自家製手打ちラー麺 Do-jin＠本川越・川越市

2021年7月10日、本川越の新店「自家製手打ちラー麺 Do-jin」へ。

2021年4月15日オープン。無化調自家製麺のお店。㐂りん食堂→横濱塩ら〜麺本丸亭川越店の後、すぐ近くのこちらへ。

タグ：: 202104オープン; 間借り; 無化調; 自家製麺; 極太麺; 清湯; 醤油; 手打ち麺

2021年07月15日 15:00

カテゴリ:: ラーメン/中央区

麺屋六＠人形町

2021年5月8日、人形町の新店「麺屋六」へ。

2021年4月22日オープン。ネット情報によると銀座の高級香港・廣東料理店出身シェフによるお店とか。貝麺みかわ＠下北沢→中華そばつるや＠浜田山→拉麺五瞭＠本郷三丁目の後こちらへ。

タグ：: 202104オープン; ワンタン麺; 中華出身

2021年07月13日 16:00

カテゴリ:: ラーメン/立川市

北海道味噌あさ陽＠立川

2021年４月17日、立川ラーメンスクエアの新店「北海道味噌あさ陽」へ。

2021年4月6日オープン。ラーメン界のレジェンド竹麓輔さん監修による竹麓輔らーめん創作工房＠中野の味わけ店（FC店）。RAMEN WANTO＠国分寺→つけ麺さか田＠国分寺→ラーメン前原軒＠武蔵小金井の後こちらへ。

タグ：: 202104オープン; 味噌; 竹麓輔; 味わけ店; ラーメンスクエア

2021年07月12日 15:00

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

らぁめん糸吉＠大和

2021年4月22日、大和の新店「らぁめん糸吉（いときち）」へ。

2021年4月7日オープン。無化調を謳うお店。仕事の移動途中のランチに。

タグ：: 202104オープン; 清湯; 醤油; 淡麗; 三河屋製麺

2021年07月01日 21:00

カテゴリ:: ラーメン/武蔵野市

ハナイロモ麺吉祥寺本店＠吉祥寺

2021年6月11日、吉祥寺の新店「ハナイロモ麺」へ。

2021年4月29日オープン。かつて吉祥寺で音麺酒家楽々をやっていて、そこで二郎インスパイアの「ラブメン」を出していた磯部さんが味作りをサポート。ようやく来れたw

タグ：: 202104オープン; 二郎系; 豚骨醤油; 乳化スープ; 極太麺

2021年06月04日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

鶏煮干一文＠京急川崎・川崎

2021年5月28日、川崎の新店「鶏煮干一文」へ。

2021年4月27日オープン。焼き鳥ごうなどを展開する㈱ネクストグローバルの麺童虎徹＠新川崎に次ぐラーメン業退店。

タグ：: 202104オープン; 煮干

2021年05月27日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/千葉県

オタクが作るラーメンは異世界でも通用するらしい。＠本千葉

2021年5月22日、本千葉の新店「オタクが作るラーメンは異世界でも通用するらしい。」へ。

2021年4月20日オープン。ラーメン店で7年間修行した主人公がある日異世界に転生し、なにも知らない世界で生活するために唯一出来るラーメン店をやったら売れちゃったというストーリーらしいです^^; 大阪のお店みたいな店名ですが、個人的には「オタク」ではなく「ヲタク」の方がよりリアリティがあるかとw JUNK NOODLE FACTORYの後こちらへ。