2025年2月23日雑色の新店「らーめんOrange」へ。

2025年2月21日オープン。「らーめん蓮」の3号店。「自家製麺250」の後こちらへ。

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#らーめん蓮

#三河屋製麺

#醤油

2025年2月23日和田町の新店「自家製麺250（にーごーまる）」へ。

2025年2月17日巳の日オープン。アソビル「自家製麺酉」（2021年1月26日～2024年10月31日）元店長を務められた方が独立。出身店の二郎系とは異なり淡麗鶏清湯で勝負。

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#自家製麺

#醤油

2025年1月23日、新前橋の新店「支那ソバ 雲呑 渦」へ。

2024年9月10日オープン。食べログ百名店3年連続認定（2022～2024）の名店「支那ソバ おさだ」出身店主さんによるお店。知人に勧められて、「自家製麺 くろ松」→「中華蕎麦 鳴神食堂」と名店を周った後、「上澄み遠征」3軒目w 名店の系譜を継ぐお店へ。

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#自家製麺

#醤油

2025年2月20日、中野の新店「中華そば ナルト」へ。

2025年2月17日巳の日プレオープン開始。西新宿「中華そばピース」の姉妹店。「TOKYORAMEN かいか」訪店時にチェックしてましたが、「中華そばピース」と同じと思ってまたの機会に。後で調べたら店舗限定メニューがあると知って、優先度アップ！

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#無化調

#醤油

2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

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#3931

#つけ麺

#塩

#醤油

#菅野製麺所

2025年2月11日、方南町の新店「創作麺ひとすじ」へ。

2025年2月1日オープン。池袋と早稲田に共同経営の系列店があるとか。有名店とのコラボ経験もあると言う凄腕店主さんのお店。ちょっとタイミングが合わずでしたがようやく訪店💦

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#醤油

#担々麺

#創作麺ひとすじ

2025年2月8日、千駄木の新店「中華蕎麦 阿吽乃刻（あうんのとき）」へ。

2024年12月21日プレオープン開始。ハンバーガー・ステーキの名店「MUSECA TIMES」の姉妹店。当初不定期営業でしたが、途中から平日11:00～14:00、土日祝11:00～15:00無休になったと知って、「Ramen 翡翠」の後こちらへ。

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#醤油

#無化調

2025年2月7日、武蔵中原の新店「ラーメンまるみ」へ。

2025年2月3日オープン。50年前宮城県栗原市（当時は栗原郡）にあった「まるみ食堂」（閉店）のお孫さんが味を引き継ぎ復活。縁とゆかりがある地なので、「麺屋 涼風」の後こちらへ。

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#無化調

#醤油

2025年1月21日、高崎の「中華蕎麦 鳴神食堂」へ。

2020年11月16日オープン。店主さんは都内の名店「柴崎亭」出身。記事執筆時RDB96.395、食べログ3.73、食べログラーメンEAST百名店2023・2024受賞。「自家製麺 くろ松」の後、「上澄み遠征」2軒目w 高崎を代表する銘店をハシゴ。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2025年1月30日、田端の新店「ラーメン 毘沙門天」へ。

2025年1月29日オープン。29日・30日ワンコインセール実施。キャンペーンは初日だけと勘違い、混雑回避でセール終了後と思って立ち寄り。

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#醤油

2025年2月2日、「白神 POPUPラーメン 東京ミッドタウン八重洲店」へ。

2025年2月1日オープン。「POPUPラーメン」第7弾として岐阜の名店「白神」が登場。

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#POPUPラーメン

#醤油

2025年2月1日、吉野町の「元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん」へ。

1995年創業（創業30年）。女性店主による北海道旭川ラーメンの名店。「支那そば ひらおか」→「らぁ麺 BUTABONE」と来て次を迷っていたところ、ふと思い出し、そうだ数十年ぶりに行ってみようとこちらへ。

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#旭川らーめん

#醤油

2025年1月27日～29日プレオープン、2月1日本日グランドオープンの新店「支那そば ひらおか」へ。

津久井浜「BUTABONE」店主さんと友人の店主さんが、たんたん亭系が好き過ぎて、オマージュを込めてリスペクトしてインスパイアした一杯を提供するお店を開業。この日オープンするお店が5軒（方南町・東京・北浦和・高津・県立大学）あって、フリークの知り合い4名と自分が全員綺麗にバラけるというミラクルにw たんたん亭系好きな自分はこちらに。

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#醤油

#増田製麺

2025年1月21日、高崎の「自家製麺 くろ松」へ。

2016年9月30日オープン。店主さんは名店「かづ屋」出身ですが、修行先とは異なるオリジナルで勝負。記事執筆時RDB99.527、食べログ3.74、食べログラーメンEAST百名店2024選出、2024 宅麺ラーメンアワードSILVER受賞、TRY25周年記念全国版掲載。平日ですが休暇を取って地方へ、樹庵さん命名の「上澄み遠征」に。高崎を代表する超名店へ。

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#自家製麺

#煮干

#醤油

2025年1月29日、門前仲町の新店「忠BOSS」へ。

2025年1月20日オープン。元「ウルフギャングステーキハウス」🥩副料理長という店主さんが、2024年4月23日に始めたのが、ロールキャベツ専門店「Okan Kitchen」🥬その夜の部に屋号を変えて、ラーメンを提供する二毛作営業を開始。キャベツの暴騰もなにかしら関係しているのでしょうか💦

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#醤油

#浅草開化楼

2025年1月25日、新橋の新店「ラーメンニキ新橋」へ。

2025年1月21日（寅の日）・22日（一粒万倍日）プレオープン、23日（大安）グランドオープン。武蔵家系列で23年修行された猛者、プロのためのラーメン学校講師、立川たま館の家系「麺家 たっとび」プロデューサー、ニキさん待望の路面店。週末を待ちわびてやっと訪店。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年1月24日、新中野の新店「中華そば ふじい 新中野店」へ。

2025年1月23日大安にオープン。大阪で芦原橋店・難波店・野田阪神店と3店舗展開する「中華そば ふじい」の東京初進出店。

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#醤油

#丸山製麺

#半ちゃんラーメン

2025年1月25日、南砂町の新店「創作中華蕎麦 西庵」へ。

2025年1月8日オープン。「宮元製麺（第二章）」の定休日である水曜日に間借り営業。初週は念のため様子見しました。夜の部もバッチリやってそうだったので2週目に訪店。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

#間借り

2025年1月11日、花小金井の新店「麺とご飯処 心海（しんかい）」へ。

2024年12月25日大安&一粒万倍日&Xmasにオープン。デフォがかけラーメンで、トッピングを選んで自分なりの一杯を作れるお店。「横浜豚骨醤油ラーメン YOLO」の後こちらへ。

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#醤油

2025年1月18日、下永谷の新店「麺 島むら」へ。

2025年1月17日大安にオープン。渡辺樹庵さんプロデュース「麺匠 るい斗」2号店「niるい斗」が、やはり樹庵さんプロデュースにより屋号とメニューを一新してリニューアル。初日は仕事で麺休、2日目に突撃！

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#渡なべ

#醤油

#塩

#煮干

#つけ麺

2015年1月13日、春日部の新店「味噌ラーメン 正龍軒（しょうりゅうけん）」へ。

2024年12月25日クリスマス&大安&一粒万倍日にオープン。埼玉メインの関東圏に「百年味噌ラーメン マルキン本舗」を展開する㈱T.H.Sの新ブランド。「マルキン本舗 春日部店」が藤の牛島に近いロードサイドにありますが、こちらは春日部駅近くの市街地店舗。「南越谷ロマン酒場」の姉妹店。

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#マルキン本舗

#味噌

#醤油

2025年1月12日、中田の新店「Ramen 博し光る（はくしひかる）」へ。

淡麗清湯醤油・塩、自家製麺、麺は細麺・手もみ麺から選択、1月いっぱい大盛り無料、吊るし炭火焼釜、食の道場から開店祝花というお店。気になって、「中華そば シバへー」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#食の道場

2024年1月12日、京王よみうりランドの新店「中華そば シバへー」へ。

2025年1月11日大安にオープン。つつじが丘「柴崎亭」常連の方が味に惚れ込み中の人に。系列の調布｢いしかわや 深大寺市場店」で修行して独立されたそう。

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#醤油

#煮干

#田村製麺

2024年12月18日、水道橋の準新店「らぁ麺 Kerupu（ケルプ）」へ。

2024年10月1日オープン。惜しまれつつ閉館した九段下「ホテルグランドパレス」中華料理店「萬壽苑」の大田気流甫（けるぷ）料理長プロデュース。同店主任調理師洞崎店長と、タッグを組んでオープンさせたラーメン店。焼鳥「とり焼一」で平日昼のみ間借り営業。夜と土日やってなくて、これまで来れませんでした。「借りキッチン」の後こちらへ。

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#醤油

#間借り

2025年1月2日、恵比寿の「手打 親鶏中華そば 綾川」へ。

本年2杯目を求めて、お正月限定はパスして、本日よりレギュラーメニューで通常営業開始のこちらへ。

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#綾川

#醤油

2025年1月3日、八木崎の「麺屋大むら」へ。

2024/12/31～2025/1/3日替りの限定メニューで営業。春日部八幡神社へ初詣の後、正月三が日営業している希少でありがたいお店へ。

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#大むら

#醤油

#塩

2024年12月28日、宮山の新店「福朗」へ。

2024年11月20日大安にオープン。数々の名店を監修する敏腕プロデューサー「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」店主居山勢さんコーディネート、「魔女のカレー」店主で居山さんのお母さんのお店。「濃厚煮干つけ麺 天晴 厚木本店」の後こちらへ。

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#八咫烏

#菅野製麺所

#醤油

喪中につき新年のご挨拶をご遠慮申し上げます。
2025年元日、今年一年がみなさまにとってより良い年でありますように🙇

2024年12月12日、目黒の「えーちゃん食堂」へ。

第24回TRYラーメン大賞2023-2024新店部門しょう油第7位。食べログ百名店2024受賞店。ただただ無性に食べたくなり、オープン後とつけ麺開始以来3度目の訪店。

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#えーちゃん食堂

#自家製麺

#醤油

2024年12月31日、矢向の新店「町中華 あがっ亭」へ。

2024年12月29日オープン。「麺や 七彩」出身と話題のお店ですが、公式より「七彩様出身ではございません」と発信がありました。いずれにせよ自家製麺で大晦日営業する貴重な新店へ。

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#自家製麺

#三河屋製麺

#醤油

#半ちゃんラーメン

2024年12月29日一の割の新店「3931WORKS」へ。

2024年12月19日大安にオープン。名にし負う超銘店「UNITED NOODLE アメノオト」と、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身店主さんのお店。私が2023-2024TRY本審査員’s ROOM「遠征したい地方でおすすめの一杯」に上げたのが「ヨコクラストア」、2024-2025TRY本審査員's ROOM「イケ麺賞」に上げたのが「アメノオト」。そして拙宅ご近所ですが、初日は都内出勤、閉店時間の20時過ぎ立ち寄ってみたら約50人の列びで断念。その後は、12/20〜12/23臨時休業。12/24営業再開。12/24〜12/27昼営業のみ。12/28臨時休業。12/29〜12/31昼営業。年始は1/5よりスタート。12/19、12/28と2回予定するも臨休で叶わず、今回3度目の正直。

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#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#3931

2024年12月27日、鎌ヶ谷の新店「13湯麺 集（かずさとんみん つどい）」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。1989年創業（創業35年）、千葉ラーメン四天王（末広家、必勝軒、マルバラーメン（閉店）、13湯麺）の一軒。名物&伝説の店主さんによるレジェンド店「13湯麺」の暖簾分け店。

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#醤油

#汁なし

2024年12月25日、八丁堀の新店「セアブラーメン 東中八（あずまちゅうはち)」へ。

2024年12月24日クリスマスイブにオープン。「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」が手掛ける背脂チャッチャ系の新ブランド。

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#ど・みそ

#醤油

#浅草開化楼

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#いいかお

#無化調

#醤油

2024年9月30日、南越谷の新店「中華そば 博（ひろ）」へ。

2024年9月9日オープン。店内炊きスープによるこだわりの中華そば、手作り餃子、焼豚炒飯のお店。

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#醤油

#菅野製麺所

#背脂

2024年12月7日、百草園の新店「麺屋 招き寅」へ。

2024年11月10日寅の日にオープン。駅近一軒家、家族経営、無化調というお店。「Ramen Rouge」の後こちらへ。

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#無化調

#醤油

2024年12月4日、西新宿の新店「麺匠 虎白 新宿アイランドタワー店」へ。

2024年12月1日大オープン。新宿東口に2店舗、六本木、沖縄などに展開している「麺匠 竹虎」のネクストブランド。

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#醤油

2024年11月30日、拝島の新店「麺や独歩 拝島駅前店」へ。

2024年11月23日プレオープン、11月25日グランドオープン。中神「麺や独歩」の2号店。「中華そば えにし」→「昭島大勝軒」の後こちらへ。

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#独歩

#醤油

2024年11月30日八王子の新店「中華そば えにし」へ。

2024年11月26日大安にオープン。ネット情報によると、「壱発ラーメン」、「麺創研 紅」出身で「タンタン」関係者の方が始めたお店とか。大変評判の良い話題店。

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#醤油

#八王子ラーメン

#田村製麺

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#醤油

2024年11月23日、中野の新店「鴨出汁中華そば かわな」へ。

2024年11月22日寅の日オープン。下北沢「貝麺みかわ」の4号店。北松戸「ら〜麺 瑞藤」→宮ノ前「NARUTO」の後こちらへ。

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#みかわ

#醤油

2024年11月23日、宮ノ前の「NARUTO」へ。

2024年7月29日大安&一粒万倍日&天赦日という稀代の吉日にオープン。谷中銀座にある1973年（昭和48年創業・創業51年）メディア頻出の町中華のレジェンド店「一寸亭」からの独立店。当初平日昼のみの営業で行けず。早い時期に土曜昼営業が始まってましたが、これまでタイミングが合わずでした。今回ようやく、「ら〜麺 瑞藤」の後こちらへ。

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#醤油

#町中華

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#醤油

2024年11月21日、住吉の新店「JAPANESE RAMEN マンちゃん」へ。

2024年11月20日大安にオープン。銘店「麺処ほん田」出身「ハちゃんラーメン」店主ハちゃんの友人という方がオープンさせたお店。名店「ハちゃん」仕込みの素敵な一杯を提供とのことで、話題のお店。

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#無化調

#醤油

#心の味食品

2024年11月17日、飯能の新店「flour works（フラワーワークス）」へ。

2024年11月2日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。名店「と多゛食堂」の移転復活リニューアル。

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#自家製麺

#と多゛食堂

#醤油

2024年11月11日、中野の新店「マルショーラーメン 中野店」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。「玉」系列でバラそば屋からのリニューアル。

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#玉

#マルショー

#醤油

2024年10月30日、館内の新店「ら～麺 Re-Born」へ。

2024年10月17日大安&寅の日にオープン。2008年創業、昼はら～麺専門店、夜はバルの二毛作営業をしていた「R＆B」が、17年目にしてら～麺専門店としてリニューアル。営業情報も変わったのを知らずに、10/19（土）定休日にシャッター。この日「中華そばカナリヤ」の後リベンジにこちらへ。

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#醤油

2024年11月9日本日プレオープンの新店「麺や 晴心」へ。

店主髙野さんは、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」とそのセカンドブランド「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を歴任されたエース級のビックルーキー。11/4有料試食会、11/9-10プレオープン、 11/11オープン。超話題の新店プレに凸撃。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2024年11月7日、南砂町の新店舗「宮元製麺（第二章）」へ。

2024年10月24日一粒万倍日にオープン。「煮干しつけ麺 宮元」の「ラーメン宮郎」に次ぐ3号店が復活リニューアルオープン。

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#宮元

#自家製麺

#醤油