2025年8月2日、千歳烏山の新店「中華そば 新増田」へ。

2025年8月1日寅の日オープン。かつて池袋の東口に1軒、西口に2軒店舗を構え、石神本にも掲載、人気を博した「えるびす」店主約4年ぶりの復活店。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

#鶏白湯

2025年7月31日、新宿の新店「松太郎 新宿小滝橋通り店」へ、

2025年7月30日大安・一粒万倍日にオープン。カレーやシュクメルリ等の限定、牛めし等の「松屋」を展開する松屋フーズ初のラーメン専門店。

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#醤油

#自家製麺

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#武蔵

#醤油

2025年7月23日、渋谷の新店舗「伍福軒 渋谷店」へ。

2025年7月16日オープン。昨年と今年首都圏で天下一品が大量閉店して話題になりましたが、直営ではなくすべて三田製麺所・渋谷餃子を展開するエムピーキッチンが運営するFC店でした。今回、今年閉店した10店舗を新ブランド「伍福軒」に一斉リニューアル。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年7月22日、西荻窪の新店「大衆酒場 麺屋ほっちゃん 西荻窪北口駅前店」へ。

2025年7月21日寅の日にオープン。「麺屋音」の新ブランドで麺酒場業態店。

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#麺屋音

#醤油

#麺酒場

2025年7月21日、熊谷の新店「中華そば よしかわ 熊谷店」へ。

2025年6月30日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。「寿製麺よしかわ（㈱）よしかわ）」の6号店。年に1度の重要な会合の前にこちらへ。

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#よしかわ

#自家製麺

#醤油

2025年7月19日、川崎の新店「中華そば赤寅」へ。

2025年6月13日オープン。「RED HOT NOODLES 赤寅」からのリニューアル。「らぁめん雉虎」の後こちらへ。

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#醤油

#つけ麺

2025年7月15日、「つじ田 東陽町店」へ。

2025年7月1日より、同店で朝らーめんの提供開始。気になって行ってみることに。

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#つじ田

#醤油

2025年7月18日大安、本日オープンの新店「らぁめん ふるいち」へ。

「らぁめんほりうち」姉妹店。ほりうちで3年した店主さんが満を持して開業。

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#ほりうち

#醤油

2025年7月17日、大島の新店「ラーメンショップ小池」へ。

2025年7月8日寅の日にオープン。うまいラーメンショップうまい」系の新店。

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#醤油

#ラーショ

2025年75日、新宿三丁目の新店「御山拉麺（みやまらーめん）」へ。

2025年7月2日オープン。ミシュラン「フュージョン部門」日本人唯一一つ星獲得、福岡市「Nishimura Takahito La cuisine creativite」西村貴仁シェフ監修のラーメン専門店。一日3時間(11時～14時)営業、100食限定。「水と鶏Day（ロックンスリー）」の後こちらへ。

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#醤油

#慶史

2025年7月5日、代々木のイベント？「鶏と水Day（ロックンスリー）」へ。

2025年5月31日スタート。尼崎で大変惜しまれつつ閉店した「ロックンビリーS1」が、代々木「豚一頭清湯麺」の間借りにて都内で復活。ロックン嶋崎さんが、9月25日新横ラーメン博物館へ出店というビッグニュースが流れましたが、その報を見ていたらどうしても食べたくなってしまいました。

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#ロックンスリー

#醤油

2025年７月４日、飯田橋の新店「初代組系ラーメン 麺魂 力組」へ。

2025年7月1日オープン。「屋台から出発し全国のテーマパークで名を馳せた伝説の店主」によるお店。

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#醤油

2025年6月28日、代々木上原の新店「MENSHO DISTRICT」へ。

2025年6月26日寅の日オープン。「新宿ミロード」ビル建て替えのため、閉店した「MENSHO San Francisco」が移転。新たなコンセプトの元リニューアルオープン。MENSHOグループとして東京で6年ぶりの新店。「一条流がんこラーメン金町」の後こちらへ。

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#庄の

#自家製麺

#醤油

2025年6月14日、成増の新店「伊東中華そば」へ。

2025年6月8日一粒万倍日にオープン。店主さんは井荻の名店「中華そば 麺壁九年」出身。「らーめん3000」の後こちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

#伊東中華そば

2025年6月7日、船堀の新店「ラーメンパーク あずーる」へ。

2025年5月23日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。ネット情報によると、イタリアンで20年務められた後、ラーメン店4店で修行後独立された店主さんとか。なかなかタイミングが合わずようやく訪店。

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#三河屋製麺

#生姜醤油

#醤油

2025年3月22日、橋本の新店「麺屋 時次（ときじ）」へ。

2025年2月14日大安&寅の日&バレンタインデーにオープン。厚木市で2軒（平塚店は閉店）「めん屋もとすけ」を展開する合同会社オーイーグループの新ブランド。Walkerキッチン「なるめん」の前、「ニュー二丁目ラーメン」の後、徒歩でこちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#つけ麺

2025年5月3日、稲田堤の新店「スタミナラーメン ゴリ」へ。

2025年4月25日一粒万倍日にオープン。はやし田を展開する㈱INGSの関連企業である㈱goukiによる運営。中華そば流川と中華そば仙道の姉妹店で、スラムダンクシリーズ3店舗目。支那そば まる壱の後、トラブルで時限臨休の新店に遭遇。時間が無いため3軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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#スタミナラーメン

#醤油

2025年5月26日、新三河島の新店「焼きあご中華そば おおなみ 西日暮里店」へ。

2025年5月22日一粒万倍日にオープン。「鰻の成瀬」をFC展開している㈱EG Serviceが新たに始めたラーメン専門店。

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#醤油

#焼きあご

2025年5月23日、川間の新店「中華そば 来陣（らいじん）」へ。

2025年5月22日一粒万倍日にオープン。茨城県常総市にあった「中華そば 麺屋 来陣」（2023年2月21日～2025年5月10日）が、千葉県野田市に移転。

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#醤油

#焼きあご

2025年5月10日、新所沢の新店「まーちゃんらぁめん」へ。

2025年4月29日大安にオープン。立川市柏町で、現「麺ショップ 花路」の場所にあった「まーちゃんラーメン」（1997年～200年頃？）が、25年の時を経て当時の店主により移転復活オープン。ラーメンショップ的な一杯らしく、ラーショ好きとしては気になって、「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」の後こちらへ。

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#醤油

#中西食品

2025年5月17日、本日オープンの新店「ヤマスズメ」へ。

「下町中華そば すずめ食堂」がリニューアル。「つけ麺 飛耀 TOBASE」→「らぁ麺 鷹の羽」の後こちらへ。

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#ヤマスズメ

#醤油

2025年5月17日、東中野の新店「らぁ麺 鷹の羽」へ。

2025年5月15日オープン。「麺屋 正路」が遂に間借りを卒業して独立した路面店に移転リニューアルオープン。「つけ麺 飛耀 TOBASE」の後こちらへ。

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#正路

#浅草開化楼

#醤油

2025年5月14日、山手の新店「上野町中華そば店」へ。

2025年4月29日大安にオープン。マーコさんによると、店主さんはラーメン店修業歴13年のベテランとか。「ラーメンLab ろじっく」の前に訪店。

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#無化調

#醤油

2025年5月14日、小田急相模原の新店「ラーメンLab ろじっく」へ。

2025年5月13日オープン。店主さんは「えーちゃん食堂」のえーちゃんと同期の元芸人で、橋本「吉凛」で店長を務められた菅野さん。初日はえーちゃんがお店を休んでヘルプに来られてました。開店時間により、1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年5月10日、本川越の新店「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」へ。

2025年4月16日一粒万倍日にオープン。ふじみ野に本店、川越と上福岡に支店のある「六角家」系譜の人気店「らーめん五葉」の新ブランド。30年前川越市の「サンロード」（現「クレアモール」）にあったカレーとラーメンの二刀流店「かれいど」が復活。ラーメンは新開発ですが、カレーは当時の復刻とか。興味津々で訪店。

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#醤油

#カレー

2025年5月3日、寒川の新店「noodle create ～Marry～」へ。

2025年5月3日憲法記念日にオープン。徳島で20年「らーめん福福」元店主が、湘南の地で新しいお店を開業（移転ではなく「福福」は後任者が引き継いで継続）。「内勝家」→「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」の後こちらへ。

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#徳島ラーメン

#醤油

2025年5月3日、渋沢の新店「支那そば まる壱」へ。

2025年4月11日オープン。小田原系の名店「郁」出身店主による、時間帯別にラーメンショップ系と小田原系2系統のラーメンをいただけるお店。秦野市「博多 山笠 本店」の支店という情報もありました。

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#醤油

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#醤油

#菅野製麺所

2025年4月16日、京成成田の新店「麺や福一2 -Work&Life-」へ。

2025年4月1日プレオープン開始、4月14日グランドオープン。老舗の名店「麺や福一」（2001年8月29日創業、創業24年）の2号店。「MENYA HITENZAKA」→「らーめん 木陰 四街道店」の後こちらへ。

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#醤油

#棣鄂

2025年4月26日、日暮里の新店「古町めんの坊」へ。

2025年4月20日～4月22日プレオープン。4月25日一粒万倍日にグランドオープン。新潟市中央区からの移転。なお、移転前のお店は幼馴染の方が引き継ぐそう。プレ中はワンコインセール実施で早終いを警戒して行けずでした。成城贅肉店の後一軒寄ってこちらへ。

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#醤油

#棣鄂

2025年4月24日大安、本日オープンの新店「札幌六坊」へ。

我らが樹庵さんが手がける直営4店舗目。本店で大人気を博した限定メニューがスピンオフ。このを日を心待ちにしてました！

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#渡なべ

#醤油

#森住製麺

2025年4月19日、京成立石の新店「浅草ゆきかげ 結」へ。

2025年4月7日プレオープン開始、4月16日一流万倍日にグランドオープン。「東京 鶏白湯ラーメン ゆきかげ 浅草本店」の「三ノ輪店」に次ぐ支店（新ブランド）。「かるびラーメン 神田小川町店」の後こちらへ。

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#無化調

#醤油

2025年4月12日、鶴ヶ島の新店「らぁ麺 ならずや」へ。

2025年4月7日オープン。駅徒歩1分7時から朝ラーメンを提供するお店。「市場ラーメン わた」の後、「BIRI BIRI CRUSH MEN」と「らーめん3000」の前、朝ラーの連食🍜

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#朝ラーメン

#醤油

2025年4月15日寅の日、本日ブレオープン開始の新店「荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店」へ。

4/15〜16ブレオーブン、4/17グランドオープン。銘店「春木屋」久々待望の支店。ブレオーブンの2日間、ドリンクを除く全品半額セール実施。

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#春木屋

#醤油

#自家製麺

2025年4月12日大安、本日オープンの新店「らーめん3000」へ。

9時開店、自家製麺、無化調、料理人の方のお店。本日お店をハシゴ中に発見。「BIRI BIRI CRUSH MEN」の後今日4軒目にこちらへ。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

#3000

2025年4月12日大安、本日オープンの新店「BIRI BIRI CRUSH MEN」へ。

店主さんは、巣鴨「らぁめん 生姜は文化」で店長を任されていた方。朝ラーメンを2軒回った後3軒目にこちらへ、本日オープンなので先出し。

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#担々麺

#醤油

#塩

#村上朝日製麺所

すし土風炉2024年4月8日、本日はオープンの新店「手包み わんたん好 秋葉原店」へ。

ワンタンメンを始めとして一品料理多数な飲める中華居酒屋。

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#醤油

2025年3月28日、錦糸町の新店「麺や わた邉」へ。

2025年4月1日オープン。2025年3月26日夜？ブレオーブン開始。求人情報によると、「デリバリーのみで3坪月商900万円超」（フードスタジアム記事）という「ゴーストレストラン御徒町」が運営するラーメン業態店。

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#菅野製麺所

#醤油

2025年3月20日荻窪の新店「背脂中華そばと餃子 福鳳 荻窪店」へ。

2025年3月19日オープン。高円寺「背脂中華そばと餃子 福鳳」の2号店。「らぁ麺 旭」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#背脂煮干

#醤油

2025年2月22日、越谷の新店「中華そば 青竹」へ。

2025年2月15日オープン。「青竹」という屋号ですが、佐野ラーメンの青竹手打ち麵ではありません。店名、看板や暖簾のカラー、書体、メニュー、ビジュアル、味等々、「中華そば 青葉」インスパイア風なお店。

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#醤油

#菅野製麺所

#越智

2025年3月20日、浜田山の新店「らぁ麺 旭（あさひ）」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ミシュランビブグルマン6年連続（2015～2020）、食べログ百名店8年連続（2017〜2024）の名店「らぁ麺 やまぐち」で6年修行された店主さん（もちろん公認）のお店。超大型ルーキーとのことでいきなり話題沸騰に。

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#醤油

#羽田製麺

2025年3月19日、大山の新店「町中華 然 ～いつかは僕の夢～」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ラーメン業界で10年修行した店主さん。食べログデイルス・マイビスさんによると、「麺屋 翔」「麺処 ほん田」出身とか。ですが修行先とは趣向を変えて、屋号の通り町中華志向のお店を開業。

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#醤油

#炒飯

#町中華

2025年3月12日赤坂見附の新店「らー麺 福久朗」へ。

2025年3月3日大安にプレオープン開始。白河ラーメン風の一杯を提供するお店。

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#醤油

2025年3月8日、赤坂の「Ramen 翡翠」へ。

2025年2月8日大安にオープン。自家製麺・無化調。オープン後すぐ長い行列の絶えない人気店となった超大型ルーキー店。未食の醤油を求めて2度目、「清麺 常藤 祐天寺店」の前にこちらへ。

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#醤油

#無化調

#自家製麺

2025年3月1日、西新井の新店「西新井らーめん 駅前店」へ。

2025年2月26日大安&寅の日にオープン。創業1968年（昭和43年）（1969年という説もあり）、永年西新井駅ホームで親しまれてきた立ち食いラーメン店が路面店の支店を開業。昼「ラーメン専門店 なんぞ」、「オダサガ味噌」と2軒回った後、夜にこちらへ。

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#醤油

2025年3月1日、仙川の新店「ラーメン専門店 なんぞ」へ。

2025年2月24日オープン。「地雷源」の系譜を継ぐ、「肉煮干し中華そば さいころ」、「Tombo」出身店主さんのお店。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

#塩

2025年2月26日、本日オープンの新店「千鶴屋 駒込店」へ。

加藤ラーメン直営「味乃やまびこ」で学んだ旭川ラーメンを提供する「定食とラーメンの千鶴屋」（2024年10月12日〜）の湯島本店に次ぐ2号店。

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#旭川らーめん