2023年7月27日、亀有の新店「中華そば 一辰（いったつ）」へ。

2023年7月13日オープン。「らーめん 一辰」が移転改名リニューアル。初日に訪れるも10分前売切れ終了で無念の涙をのんだメモリー。その後もしばらく売切れ早終いツイートが続き様子見してましたが、そろそろ落ち着いたようなのでリベンジ。

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#自家製麺

#醤油

#鳥居式らーめん塾

#一辰

2023年6月12日、神保町の新店「生姜醬油ラーメン ひのてつ」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍美プレオープン開始。6月5日天赦日グランドオープン。愛知県に本社のある、焼き鳥店などを展開している㈱ひのてつ東京のラーメン業態店。先日早終いで玉砕、「明日から大きい寸胴で準備します」って書いてあってほんと？って思いましたが、有言実行夜営業しっかりやってるみたいなので行ってみることに。

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#醤油

#生姜醤油

#ひのてつ

2023年7月22日、戸越の新店「麺屋 八徳」へ。

2023年7月12日大安にオープン。旗の台と銀座で「城南らーめん 紫龍」、沖縄県那覇市で「麺場神徳」を2店舗運営している㈱PDCの新ブランド。「ラーメン 奏」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

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#自家製麺

#醤油

2023年7月15日、西調布の新店「猫と月 Chan mie noodles」へ。

2023年7月10日オープン。柴崎亭出身の女性店主さんによるお店。「白河手打ちラーメン アサガキタ」→「中華つけ蕎麦 でき心」の後こちらへ。

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#醤油

#出口製麺

#無化調

2023年7月12日、飯田橋の新店「支那そば とも」へ。

2023年7月10日オープン。「びぜん亭」の味に惚れ込み、「びぜん亭」植田店主に手ほどきを受けて雄躍オープン。昨日7月11日ラーメンの日に訪れるも、麺切れ早終いに阻まれ玉砕。「明日からはなるべく売れきれないようにします」との言葉を信じて再訪、見事やってました！

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#タチバナ製麺所

#醤油

2023年7月8日、三ノ輪の新店「喜多方らーめん 新じま」へ。

2023年7月5日オープン。北千住で間借り営業していた同名店が、独立した路面店へ移転。移転前一度訪れたら12時台で売切れ終了。以降機会がありませんでしたが、ようやくリベンジ。

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#喜多方ラーメン

#醤油

2023年6月29日、半蔵門の新店「中華そば 春」へ。

2023年6月20日オープン。美容サロンオーナーからラーメン店店主に華麗な転身を果たした美人女性店主くるみさんのお店。マーコさんによると、喜多方・白河などの店舗での修行ありとか。「とと ホンテン」の後こちらへ。

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#醤油

2023年6月30日、六本木の新店「麻布チャーシュー軒」へ。

2023年6月15日オープン。当初新橋・神保町「きたかた食堂」、御徒町「鴨to葱」、恵比寿「手打親鶏中華そば 綾川」などを展開する「FF Dining」の新ブランドと喧伝されました。実際には「FF Dining」から独立して、荻窪「there is ramen」を立ち上げた店主さんのサポートによる、別資本のお店とのこと。

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#醤油

#無化調

#チャーシュー軒

2023年4月29日、中央林間の新店「RAMEN TSUKEMEN YAMATO」へ。

2023年4月22日大安にオープン。鶏白湯の「麺集 いつ樹」（2022/7/20～2023/4/9）から鶏清湯専門店へとリニューアル。「えーちゃん食堂」→「麺庭 つむぎ」の後こちらへ。

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#醤油

2023年6月18日、綱島の新店「中華そば はせ」へ。

2023年5月23日オープン。「もつ焼き良 本店」が、ランチタイムに無化調で八王子ラーメンを提供する二毛作営業を開始。気になって、「井さい東京」の後こちらへ。

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#田村商店

#醤油

#二毛作

#八王子ラーメン

2023年6月24日、新橋の新店「RAMEN GOSSOU 新橋店」へ、

2023年6月19日オープン。早稲田「RAMEN GOSSOU」の2号店。

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#GOSSOU

#菅野製麺所

#醤油

2023年6月21日、川崎大師の「中華そば やなぎや」へ。

2022年8月14日大安にオープン。店主さんは和食出身で、複数のラーメン店で修行後独立。訪問漏れのケアで、「和渦製麺」→「手打ち麺処 好き酒師」のあとこちらへ。

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#無化調

#醤油

2023年6月15日新日本橋の新店「日本橋 らぁ麺 めだか堂」へ。

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#無化調

#醤油

#つけ麺

2023年6月11日、下総神崎の「神崎町森住 みっかぼうず」へ。

2022年12月16日オープン。ラーメン界のイチロー、香港MISTにて世界初ラーメンでミシェラン一つ星を獲得したレジェンドラーメン職人森住康二シェフが、週末限定カフェの間借り営業にてラーメンを提供。ず～っと行きたくて、「つけ麺 一滴」の後やっと。

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#醤油

2023年6月3日、三鷹の新店「鮮馬刺よかもん市場 美盛」へ。

2023年4月14日寅の日オープン。昼はラーメン＆馬刺丼、夜は馬肉専門居酒屋。熊本の鮮馬刺し専門店「よかもん市場」の八王子店に次ぐ都内2号店。「くじら食堂」プレゼンツ「鯨人」の後、徒歩1分のこちらへ。

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#醤油

2023年5月25日、「桜上水 船越」へ。

船越先生の講義を受けにw 前回「塩」だったので未食の「醤油」狙いで。

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#船越

#三河屋製麵

#醤油

2023年5月6日、武蔵中原の新店「麺処 八鶏」へ。

2023年4月17日オープン。元住吉の焼鳥居酒屋「ソリューション8」で提供していた中華そばが評判で路面店へとスピンオフ。ぱどるさんのツイートで見て気になってました。GW4日目9杯目はこちらから。

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#醤油

#中西食品

2023年5月29日、船橋の新店「中華蕎麦 きよし」へ。

2023年4月1日オーブン。永福町大勝軒リスペクトな「赤坂 味一」大将のご子息で、次男さんのお店とのこと。知人が軒並み高評価で気になって訪店。

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#醤油

#赤坂味一

#山田食品

2023年5月27日大安、本日オープンの新店「らぁ麺 しら山」へ。

昨年9月惜しまれつつ閉店した「Mendesign」の白山店主が、新天地でまったく新しい挑戦をスタート。昼はらぁ麺専門店「らぁ麺 しら山」として、夜はイタリアンバル「キッチン.mao」として、昼夜ジャンル違いの飲食店の二毛作営業店をオープン。オープン記念として5月27日～5月30日の3日間、昼はらぁ麺1杯500円、夜は生ビール1杯無料サービス（LINE登録が条件）のイベント実施。

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#三河屋製麺

#醤油

2023年5月25日、大塚の新店「中華そば 喜富（きふ）」へ。

2023年5月20日寅の日にオープン。「神田ラーメンわいず」の、「秋葉原ラーメンわいず」に次ぐ国内3号店となる新ブランド。

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#わいず

#菅野製麺所

#醤油

2023年5月20日、大森の新店「會津黒中華」へ。

2023年5月16日大安にオープン。昔会津若松にあった「二八食堂」の「黒中華」が人気で、近隣20軒ほど同じメニューを出す店が増えて一時的局所的ご当地ラーメンを形成。今ではほとんど閉店してしまったとのことですが、その「黒中華」（会津ブラック）を復刻。それは気になると、本日はこちらから。

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#曽我製麺

#醤油

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#醤油

#タチバナ製麺所

2023年5月16日、神保町の新店「中華蕎麦 仁香（にか）」へ。

2023年5月15日オーブン。厳選食材を使用し、こだわりの蘊蓄を高らかに掲げた自家製麺のお店。

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#自家製麺

#醤油

#和渦

2023年5月13日、新宿御苑前の新店「RAMEN MATSUI」へ。

2023年5月10日、大安ｘ一粒万倍日のW吉日にオーブン。店主さんは柴崎亭 梅ヶ丘店の店長を務められた逸材。コンセプトは、「四季折々、全国各地の旬な食材を活かした美味しいラーメンの提供」がコンセプト。今年はなんと稀有で記録的なハイレベルな新店豊作の年でしょう。

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#棣鄂

#醤油

2023年2月15日、浜松町の新店「麺屋 かじ」へ。

2022年12月19日オープン。ビルのレストランフロアに出来た、淡麗醤油・汐らーめん、鶏白湯麺、濃厚つけ麺のお店。夜遅くまでやっていて臨休無しのため、仕事で遅くなった時用にキープしてました。今回そちらを発動。

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#醤油

#三河屋製麵

2023年5月5日、上井草の新店「麺屋 寿」へ。

2023年4月16日オープン。新店ながら定休日にラーメン学校を開校するラーメン店。「Japanese Ramen 五感」の後こちらへ。

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#醤油

#冨多屋生麺

2023年4月6日、南越谷の新店「義けんラーメン（よしけんらーめん）」へ。

2023年3月31日大安にオープン。朝7時〜10時 和節スープ(醤油)、昼11時30分〜15時(鶏がらスープ醤油・塩)と、朝ラーメン提供店で、朝と昼でスープを変えるこだわりのお店。初日には間借り営業を終了してフルオープン準備中のぬまちゃんラーメンの店主さんがヘルプに来てたそう。

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#朝ラーメン

#醤油

2023年4月29日、南林間の新店「麺庭 つむぎ」へ。

2023年4月28日大安にオープン。店主さんは「らーめん 楓」で店長を務められた達人。「鴨中華そば 楓」と隣のLABOで間借り営業されてました。なので間借りから路面店への移転ですね。「えーちゃん食堂」の後だいぶ時間が早かったので思い切って遠くまで移動。

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#自家製麺

#醤油

2023年4月29日、目黒の新店「えーちゃん食堂」へ。

2023年4月24日一粒万倍日にオープン。店主初代えーいちさんは、東京NSC（吉本総合芸能学園）15期生で、惜しまれつつ閉店した「中華そば えもと」の店長さん。その後「まるえ中華そば」で朝ラーメンを提供されてましたが、この度晴れて独立。

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#醤油

#えーちゃん

2023年4月18日、本駒込の新店「NOT ONLY TOKYO（乗鳥）」へ。

2023年4月16日オープン。4羽の丸鶏を店内で捌くという水鶏系らーめんのお店。カラスさんの「水鶏系ラーメン浅草開化楼カラス麺 気にならん？ 」というツイートが気になってw

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#醤油

#浅草開化楼

2023年4月6日、宮原の新店「盛田軒 もりたラーメン研究所」へ。

2023年3月5日オープン。プロサッカー選手として19年間7クラブで41歳までプレーを続けた盛田剛平さんが、ラーメン好きが高じて引退後に始めたお店。そういったお店は応援したくなります。

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#自家製麵

#醤油

2023年4月3日、浜松町の新店「ハちゃんラーメン」へ。

2023年4月2日、一粒万倍日&寅の日という開運日にオープン。ベトナム出身の店主さんは、「麺処ほん田で」9年修行、料理長まで務められたエース級の逸材。折しも、ほん田出身店主の3店「ハちゃんラーメン」「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店」「ramen club トトノエ」が、揃って4/2にグランドオープン。「ハちゃんラーメン」初日は、50人超の列びとか。自分は基本日曜麺休のため翌日訪店。

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#醤油

#心の味食品

2023年3月18日、板橋本町の新店「無添加らぁ麺 奏」へ。

2023年3月11日オープン。福岡県うきは市から都内へ移転。「感動できる無添加らぁ麺」がコンセプトのお店。「オカモトモノガタリ」の後こちらへ。

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#無化調

#醤油

2023年3月26日、金町の新店「ramen club トトノエ」へ。

2023年3月19日大安プレオープンスタート。前日北口に「オカモトモノガタリ」がオープンしたばかりの金町に駅を挟んでまた新店オープン。沖縄の「麺処 わた琉」が移転。日曜日は基本的に家族と一緒に家でご飯食べますが、家で昼ごはん食べた後こちらへw

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#心の味食品

#醤油

#トトノエ

2023年3月25日平塚の新店「時雨製麺所」へ、

2023年3月17日、「ららぽーと湘南平塚」のリニューアルに合わせてオープン。伊勢佐木長者町「中華蕎麦時雨」のコレットマーレ店に次ぐ直営3号店にして2ndブランド。フードコートながらスープも麺も具材もすべて店内仕込みというこだわりの詰まったお店。

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#時雨

#自家製麺

#醤油

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#ajito

#醤油

#浅草開化楼

2023年3月18日、本日オープンの新店「オカモトモノガタリ」へ。

店主さんは「中華そば 麺壁九年」創業時から店を支えたエース級の逸材。｢麺壁九年｣2号店の「麺や 麟子鳳雛」にもいらしたとか。さらに、「煮干し Noodles Nibo Nibo Cino」・「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」の店主さんと、吉本時代同期だったとのこと。行く理由しか見当たらない✌

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#菅野製麵所

#醤油

2023年3月4日、九段下の新店「RaMen TOMO TOKYO」へ。

2023年3月1日大安&一流万倍日にオープン。店主さんは「マツコの知らない世界」にも出演した有名な味玉フェチな方。一流大学→大手商社からの、味玉とラーメンが好きすぎて商社を辞めてラーメン修行に入ったという達人。「ら～めん つけ麺 幸加」の後、2軒目予定のお店が凄い行列と知り、3軒目予定のこちらへ。

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#サッポロ製麺

#鴨

#醤油

2023年2月23日大安、本日オープンの新店「麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）」へ。

みのり台からの移転。天皇誕生日で祝日の本日はこちらから。

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#麺響万蕾

#菅野製麵所

#醤油

2023年2月20日、錦糸町の新店「中華そば べぃしっく」へ。

2023年2月17日一粒万倍日にオープン。食べログ3.46、RDB86.695の高評価店が吉祥寺から移転。

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#べぃしっく

#醤油

2022年12月17日、立飛の新店「中華そば おや麺」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。元｢麺屋はやぶさ｣二代目店長だった方が、｢餃子Diningこゝろ｣で間借り営業｢おや麺｣を経て独立。「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」→「ラーメン あらしん」の後こちらへ。

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#菅野製麺所

#醤油

2023年2月8日、矢口渡の新店「中華そば 裏慶」へ。

2023年1月28日オープン。店主さんは大井町にあった「TOKYO 鶏そば TOMO」出身。「地球の中華そば」の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#醤油

2023年2月3日、王子の新店「王子金麦ラーメン」へ。

2023年1月17日オープン。チャーシュー麺のチャーシューがすごいボリュームな「北大塚ラーメン」の2号店。

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#北大塚ラーメン

#醤油

#激辛

2023年2月4日、江古田の新店「醤油ラーメン専門 藤」へ。

2023年2月2日一粒万倍日にオープン。「麺匠とり松」がメニューを一新、インテリアをリフォームしてフルリニューアル。公式ツイッター・インスタによると、『日本一のイケ麺店主が作り出す「究極の醤油ラーメン」』とか。

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#藤

#醤油

#大黒屋

2023年1月9日、豊春の新店「食事処 きらく」へ。

2022年12月28日大安にオープン。ラーメンと丼物のお店。足骨を負傷していますが、車で行ける近場で麺活🦴

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#醤油

2023年1月30日、蒲田の新店「中華そば 春夏◯冬（あきない）」へ。

2023年1月20日、仏滅ですが寅の日にオープン。新福菜館インスパイアなお店。寒くて味噌ラーメン食べに行ったら定休日に当たって玉砕、からのこちらでリベンジ（直行じゃなくてご麺なさい）。

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#醤油

#炒飯

2023年1月28日、新三郷の新店「中華そば 須紗（ずさ）」へ。

2023年1月26日大安にオープン。食べログによると、店主さんは「麺屋武蔵」で11年修行された方とのこと。「中華蕎麦柳」の後こちらへ。

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