2024年7月2日、横浜の新店「大衆酒場2.0とぽす エキュート横浜」へ。

2024年6月28日オープン。もつ煮込みが1日300杯売れるという桜木町の人気居酒屋「大衆酒場2.0とぽす」の支店が、JR横浜駅改札内の「エキュートエディション横浜」にオープン。そこで提供されるモツ入りラーメンが、なんと「麺屋一燈」監修という。気になって一路南へ。

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#醤油

#一燈

2024年6月28日、下赤塚の新店「朝ラーメン専門店 あさとみつ」へ。

2024年6月20日オープン。「中華 SOBA恵ばら」スタッフの方が、モーニングタイムに間借りで始めた朝ラーメン専門店。独立前の初代えーいちさんがままるえ中華そばの間借りで朝ラーメン提供してたのと同じ感じ😀

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#醤油

#自家製麺

#背脂

2024年6月29日本日オープンの新店「人類みな麺類とエスサワダ」へ。

「人類みな麺類」をはじめとして多彩なブランドで大阪を席巻、都内でも勢力拡大中の松村社長率いるUNCHI㈱と、ミシュランガイド京都・大阪2018～23年6年連続1つ星獲得「中国菜エスサワダ」のオーナーシェフで、ジョブチューンはじめ各種メディアに頻出の澤田州平氏（㈱セブンスイノベーション）のコラボによるお店。大阪からの移転。

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#人類みな麺類

#醤油

#自家製麺

2024年4月28日、宮原の「さくら食堂。」へ。

2024年3月27日、一粒万倍日・寅の日にオープン。経堂時代の食べログベストラーメン2011受賞店「桜食堂。」が移転復活リニューアル。昼はラーメン店、夜は信州の食材を使用し、長野の郷土料理「ぎたろう軍鶏」の炭火焼き、山賊焼き、伊那谷の“ソウルフード”伊那ローメン等を提供する居酒屋「ヨザクラ庵」として営業。移転前はすごく良かったというメモリー。「風〜Furari〜」→「拉麺 名もなき店」の後こちらへ。

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#さくら食堂。

#無化調

#醤油

2024年6月13日、南越谷の新店「肉そば 藍」へ。

2024年6月12日大安オープン。南越谷ラクーンで開催中の「極み麺」シリーズ第7弾。ミシュランガイド京都５年連続ビブグルマン獲得、京都の名店「煮干そば 藍」のネクストブランド。

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#極み麺selectionin

#藍

#醤油

2024年6月12日、東長崎の新店舗「製麺所吉岡」へ。

2024年6月10日一粒万倍日にオープン。自家製麺のお店。退店時直接確認しましたが、「どことも関係なく僕1人で始めた完全な個人店です」とのとこ。ですが、後で調べたところ目白や田端にある「熟成自家製麺吉岡」の吉岡店主のお店の様です。どうやら社員やスタッフの手を借りずに、代表自ら一人で立ち上げて回していくお店という意味だったようです。

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#吉岡

#自家製麺

#醤油

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#武一

#醤油

2024年6月8日本日グランドオープンの新店「Japanese noodle 葉山 神楽坂」へ。

2024年6月1日予約制プレオープン開始。店主さんは、今年1月惜しまれつつ閉店した「ちばから蒲田店」元店長。また、マーコさんによると、店主さんは池袋「皇綱家」でも経験とのこと。ですが、新店では二郎系でも家系でもなく、鶏清湯で勝負。「箕輪家鶏」の後、高円寺で発生した人身事故により西荻窪に1時間足止め。なんとか復旧してようやくこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2024年5月25日、南大塚の新店「らぁ麺NOBU 川越店」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜の2号店。本店は好印象でプレオープンの後再訪してます（2回目は記事未アップ）。それでこちらも期待して、手打ち 陰日向の後訪店。

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#セキレイ

#醤油

#村上朝日製麺所

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#背脂

#醤油

#パーコー麺

2024年6月1日、本日オープンの新店「自家製麺 ご藤」へ。

スタッフとして働きながら「頃場別邸」で間借り営業をしていた後藤さんが独立。いけ麺調べによると、東京埼玉千葉神奈川で本日オープンは14軒也。その中でも一番人気はこちらかと（個人的感想）、早速突撃！

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#ご藤

#自家製麺

#醤油

#汁なし

2024年5月28日、赤坂見附の新店「らー麺 本間」へ。

2024年5月24日オープン。和洋中で約350店舗展開するグローバルカンパニー、際コーポレーションの新ブランド。通常スルーする案件ですが、2月広尾にオープンした中島社長自ら腕をふるう「らぁー麺 なかじま」同様、頭首（店長）が自分の味を提供するというご当人ラーメンのお店。際コーポレーションの新業態店には違いありませんが、本間さんが創る本間店長のお店。気になって早めの訪店。

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#醤油

#塩

2024年5月19日、鉄道博物館の新店「手打ち親鶏中華そば綾川 大成店」へ。

2024年5月16日一粒万倍日にオープン。恵比寿「中華そば綾川」の2号店。

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#綾川

#自家製麺

#醤油

#塩

2024年5月25日、分倍河原の新店「手打ち 陰日向」へ。

2024年5月22日オープン。店主さんは「日陰」出身。最近新店ながら連日大行列のお店として、「奈つやの中華そば」、「鴨福」などが話題ですが、また1軒モンスター級のお店が誕生。

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#自家製麺

#醤油

2024年4月13日、新狭山の新店「だし醤油らぁめん 双葉」へ。

2024年3月29日オープン。出汁にこだわったらぁ麺・つけ麺のお店。つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじの後しらけんさんとこちらへ。

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#三河屋製麵

#醤油

#つけ麺

2024年3月23日、平間の新店「中華そば 領寿庵」へ。

2024年1月15日寅の日オープン。豚骨出汁✖カツオ出汁のおきなわんテイストな中華そばと牛すじ煮定食のお店。つけめん章→麺楽 軽波氏の後こちらへ。

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#豚骨魚介

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月2日、自由が丘の新店「麺 ひしおのキセキ」へ。

2024年5月1日オープン。同じ自由が丘にある塩SOBAメイン「麺うらた」の醤油専門の2号店。「らーめん飛粋 武蔵新田店」の後こちらへ。

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#うらた

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月18日八王子の新店「中華そば 鴨福」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。八王子の路面店として創業した「鴨福」が数年ぶりに八王子の独立した路面店として復活オープン。

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#鴨福

#自家製麺

#無化調

#醤油

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「らーめん川井」へ。

「横須賀市内近郊で絶大の人気を誇るラーメン店で修行した2人」との情報。他に約1年前から看板がかかっていたが、今までずっと動きなし。豚清湯とのワードも（ただしショップロゴマークは豚の上に鶏）。いろいろ気になって、Menpeki Ginger Noodles→TOMORROW NEVER NOODLESの後こちらへ。

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#醤油

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「Menpeki Ginger Noodles」へ。

「麺壁九年」の「麺や 麟子鳳雛」に続く3号店。本日も東京千葉神奈川合わせて6軒とオープンラッシュですが、気になりMAXなこちらから。

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#麺壁九年

#菅野製麺所

#醤油

#生姜醤油

2024年5月4日、大崎広小路の新店？「食事処 志野」へ。

2024年4月26日オープン。創業1968年、五反田TOCビルでで45年間続いたお食事処。建物取り壊しのため3月30日の営業を以て閉店。そんな老舗が移転復活オープン！「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家」→「せんだい味噌部」の後こちらへ。

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#肉そば

#醤油

2024年5月13日、新橋の新店「二代目ラーメン」へ。

2024年5月7日オープン。無化調鶏清湯のお店。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

2024年5月11日、本日プレオープン開始の新店「いしかわや 深大寺市場店」へ。

「柴崎亭」の「つつじヶ丘本店」、「麺匠 いしかわや」、「世田谷製麺所」、「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」に次ぐ支店。てっか、「いしかわや」は「柴崎亭」の出身店と思ってましたが、系列店になった！？んですね～。やはり本日オープンの東高円寺「豚骨 蒼翔」の後こちらへ。

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#芝崎亭

#醤油

2024年5月4日、緑園都市の新店「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家（くらいえ）」へ。

2024年3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー吉日に移転オープン。訪問漏れのお店へ。

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#自家製麺

#醤油

2024年5月3日、表参道の新店「麺 銀座おのでら 本店」へ。

2024年5月1日オープン。ミシュランガイド東京で2021年から4年連続1つ星を獲得した「薪焼銀座おのでら」総料理長寺田惠一氏総合プロデュースによるラーメン業態1号店。「麺や みかん」の後こちらへ。

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#醤油

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#醤油

#自家製麺

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2024年4月26日、新橋の新店「末廣ラーメン本舗 新橋分店」へ。

2024年4月23日大安にオープン。秋田発、京都新福菜館直伝の味をベースに、雪国である東北にあうようにと改良したらーめんのお店。都内では高田馬場分店に次ぐ2店舗目。

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#末廣ラーメン本舗

#醤油

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#醤油

#横沢麺業

2024年4月23日、新富町の新店「燎~kagaribi~」へ。

2024年4月18日一粒万倍日にオープン。麺屋青山→巣鴨時代のJapaneseSobaNoodles蔦→麺屋 七彩で修行されたサラブレッドな店主さんのお店。先日(4/19）前を通りかかりましたが、時間が無く痛恨の断念（外観画像はその時のもの）。今回ようやくリベンジ。

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#醤油

#自家製麺

2024年4月11日、赤坂の「サ飯東京」へ。

2023年6月29日オープン。ただし食堂の一般開放は8月1日。都内最大級のサウナ室を誇る赤坂のオアシス「サウナ東京」の食堂で提供するラーメンが、とびきりぶっ飛んでいて一時話題に。気になってましたが、平日昼のみ一般利用可（それ以外の時間はサウナ利用客のみ）というハードルの高さに行けずでした。しかし、昨年のかなり早い時期にフルタイム（11:00〜22:30）で一般利用可になったと知って、訪店機会を狙ってました。

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#醤油

2024年4月20日、千葉中央の新店「こばやし 中華そば」へ。

2024年2月22日オープン。斜向かいにある「寿司割烹こばやし」の別業態店。訪問モレで遅まきながらようやく訪店。

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#醤油

2024年４月18日神田の新店「スターマッスルラーメン」へ。

2024年4月17日大安にオープン。六厘舎、舎鈴、ジャンクガレッジ等を展開する㈱松富士食品の新ブランド。本日2軒目にこちらへ。

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#松富士食品

#醤油

2024年4月12日、志村三丁目の新店「虎ちゃん麺食堂」へ。

2024年3月26日オープン。「自家製熟成麺 吉岡」のセカンドブランド。

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#吉岡

#自家製麺

#醤油

2024年4月10日、神保町の新店「らぁ麺やGO」へ。

2024年4月8日寅の日にオープン。「生姜醤油ラーメンひのてつ」が喜多方風のラーメンを提供するお店にリニューアル。

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#菅野製麺所

#醤油

#ひのてつ

2024年4月6日、八王子の新店「麺宮寺麦子」へ。

2024年3月4日オープン。自家製麺、無化調、魚不使用、醤油ベース、独学、間借り営業のお店。「新旬屋本店」→「らーめん寛」と立川で2軒の後こちらへ。

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#無化調

#自家製麺

#醤油

2024年4月7日古河の新店「ケンちゃんラーメン 古河店」へ。

2024年3月14日プレオープン、3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー吉日にオープン。昭和53年創業、山形のソウルフード「ケンちゃんラーメン」が、福島・栃木を飛び越えて茨城へ出店、関東圏初進出。訪店機会をずっと狙ってましたがようやく。

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#自家製麵

#醤油

#ケンちゃん

2024年3月30日、七光台の新店「らーめん 佐山」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー開運日にオープン。永福町大勝軒の流れを汲む「柏 大勝（だいかつ）」の松戸店に次ぐ3号店。

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#大勝

#菅野製麺所

#煮干

#醤油

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#無化調

#醤油

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#塩

#森住

2024年3月20日、本日オープンの新店「中華そば 麒麟」へ。

3月20日～21日の2日間、インスタフォロワー限定で、「熟成醤油 中華そば」通常価格９００円をワンコイン５００円で提供。平日なら回避する事案ですが、祝日だし行ってみることに。

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#醤油

2024年3月16日、神保町の新店「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なる最強開運日にオープン。岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」店で、「笠岡ラーメン」の商標を取得している「笹岡商工会議所」から認定を受けているお店が、本場から都内初出店。「らーめん 心麦」→「味噌麺処 にそう」の後こちらへ。
（★追記）都内に「笠岡ラーメン」公認店は、築地「笠岡らーめん TAKETONBO」がありますが、地元からの都内進出ではありません。

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#醤油

#丸新麺業

2024年3月16日、弘明寺の新店「らーめん 心麦（こむぎ）」へ。

2024年3月9日大安にオープン。上大岡の巨匠の名店「G麺7」グループ店「啜磨専科」「川の先の上」で店長を務められた方の独立店。

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#無化調

#自家製麺

#醤油

2024年3月8日、北千住の新店「千住 チャーシュー軒」へ。

2024年3月4日オープン。ミシュランガイド東京2024ビブグルマン掲載店「there is ramen」の店主さんのサポートにより開業したお店が「麻布チャーシュー軒」（2023年6月15日～）。その姉妹店が北千住に降臨。「さなじファイナル」でギリ間に合わずの後、こちらでリカバリ。

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#チャーシュー軒

2024年3月11日、本郷三丁目の新店「本郷苑」へ。

2024年3月8日オープン。ミシェラン常連小池グループの新店。「らぁめん小池」の、中華蕎麦にし乃、キング製麺、つけめん金龍、こいけのいえけい、あいだやに次ぐ7号店（仙台「水原製麺」は直営ではなく暖簾分け店）。

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#小池

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2024年3月9日、本日プレオープンの新店「永明中華そば店」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にグランドオープン。
「拉麺5510」が同じ大島で移転、屋号とメニューを一新して復活。「麺屋 隼真」の後、「さなじファイナル」の前にこちらへ。

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