2020年8月9日、伊勢佐木長者町の新店「yokohama 中華そば TORIKO」へ。

2020年7月22日オープン。マーコさんが激賞してて気になっちゃいましたw

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#間借り

#醤油

#TORIKO

2020年8月8日、馬車道の新店「横浜中華そば 維新商店 みなとみらい店」へ。

2020年８月5日、横浜市役所内に商業施設「ラクシスフロント」がグランドオープン。飲食店街「もとまちユニオンフードホール」にラーメン代表として「維新商店」が登場。そりゃ行かなくちゃw

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#202008オープン

#維新

#淡麗

#清湯

#醤油

#自家製麺

2020年8月5日、十条の新店「NOODELE DINER アイアン麺」へ。

2020年8月1日大安にオープン。ハンバーガーとステーキの「アメリカンダイナーバッキーズ」が牛肉ラーメン専門店にリニューアル。やはりコロナ禍による外食控えの影響でしょうか。そんなお店は応援したくなります。

店の場所は十条駅北口徒歩約3分。十条銀座西通りの先、仲通り商店街。

もうちょい先並びにらーめんなるみや、斜向いに雨ニモマケズ、さらに先に讃岐うどんいわいがあります。

店頭開店祝花は、煮干そば流。・逆流・雨ニモマケズ、らーめん専門chu-ru-ri、讃岐うどんいわい・いわい製麺、他から。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油メン500円、ウシジロメン800円、アブラメン650円、他。ツケメン650円、邪道（牛以外）、カレー300円、イケメン（品切れ）はX印。

メン量は、しょうゆメン170g、ウシジロメン200g、アブラメン230g。消毒液は券売機隣。おしぼりとお冷は券売機横からセルフで。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、2人卓を壁にくっつけて 1人卓にした4卓4席、避けた椅子で作った3人卓x1、ボックスシート的な2人卓x1。

20:20頃到着で先客 1後客2。スタッフは店主さんとサブの男性1。お2人ともノーマスクで、カウンターと客席の仕切りシートも無くて、ちょっと気になるところ。

BGMはインターFM。箸は割り箸。卓上調味料GABANブラックペッパー、酢、ラー油。

そして待つことしばし、「醤油メン」完成で〜す♪

昔ながらのトラディショナルなラーメン丼で着丼。このいで立ちでワンコイン500円とはご立派！

具は牛チャーシュー、なると、メンマ、海苔、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。牛肉で出汁を取ったというフォンドボー的なスープ。牛スープにありがち癖のある風味やベタつき、牛特有のしつこい甘さが上手く抑えられていて、なおかつ牛の旨味がくっきり。甘めの醤油タレは牛肉を知り抜いた職人の作る技ありの一杯ですごく美味しい！

麺は、讃岐うどんのいわい製麺製のほぼストレート中細タイプ。しっかりとしたコシがあって、スープの絡みが実に良好、牛肉スープを思う存分堪能できます。さすがにスープが冷めてから後半は甘みが目立ってくるので、ブラックペッパーで喝を入れるとスープのパワーが蘇ります。

おいしく完食！牛肉デカ盛りで牛の二郎系という「ウシジロメン」が気になります。ごちそうさま！

NOODELE DINER アイアン麺 (234/’20)

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#202008オープン

#リニューアル

#業態変更

#牛肉スープ

#牛肉ラーメン

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#いわい製麺

2020年8月3日、本日オープンの新店「NIPPON RAMEN 凛 TOKYO」へ。

東京駅駅ナカのグランスタ東京が大規模にスケールアウトして本日リニューアルオープン。楽しみ過ぎて朝からソワソワw

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#心の味食品

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#醤油

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2020年7月25日、所沢の新店「雲呑麺のお店 おんわ」へ。

2020年7月10日オープン。ワンタン麺と担々麺という異色の2枚看板で、ワンタンは海老ワンタンのみというちょっと変わったお店。

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#202007オープン

#ワンタン麺

#醤油

2020年7月24日、南林間の新店「焼きあご煮干しらぁめん とびうお」へ。

2020年6月1日オープン。姉妹店？って位屋号が似てる焼あご煮干しらぁめん 碧猫＠分倍河原がなかなか良かったので、栗山製麺→すごい煮干ラーメンの後こちらへ。

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#焼あご

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#ラーメンソムリエ

2020年7月23日、浮間舟渡の新店「中華そば 浮間食堂」へ。

2020年6月27日オープン。ブタゴリラからのリニューアル。麦の香＠西早稲田→風＠両国の後こちらへ。

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2020年7月18日、池袋の新店「スパイスらぁ麺 喰JACK (KUJAKU)」へ。

2020年7月9日オープン。大阪王将、太陽のトマト麺、よってこや等を展開するイートアンドの新ブランド。店名の由来は、「（お客様の）喰（食欲）をJACK」から。久々にしらけんさんと同行。

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ラーメンデータバンクが手掛けるオンラインショップ「おうちラーメンバンク」で、通販ラーメンを2ヶ月半で100食以上実食した大崎さんが、遂に自ら通販ラーメンをプロデュース。

初回販売はあっという間に売り切れて買えずに(´；ω；｀) 2回めの売出しでなんとか(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!!

協力したのは麺屋武蔵、矢都木社長とスタッフの麺々。商品はクロネコヤマトのクール宅急便、冷蔵で到着。賞味期限は発送から3日間。

お値段はラーメン2食分で3000円となかなかのプライス（送料別）。パッケージ内容は、麺x2玉、スープx2、特製出汁パックx2、特製ごま七味x2、鰹節（1パック2食分）、背脂昆布水x2、特製醤油ダレx2。

鰹節は丸藤かつおぶし株式会社の高級品。

出汁パックは片口いわしとかつおぶし。

スープは肉団子入り、鍋でゆっくり温めて出汁パックを4～5分スープに浸して追い出汁。沸騰させないのがコツ。出汁を摂ったら出汁パックを絞らず引き上げてゆっくり加温。

あらかじめ丼に醤油ダレ、背脂昆布水を入れておき、麺を1分30秒ゆでて、丼でスープと合わせて盛り付け。最後に鰹節と特製ごま七味をかけて出来上がり。

そして、「通販スペシャルラーメン」完成で～す♪

器は先日当選したなるとちゃん丼。鰹節の香ばしい風味が当たりいっぱいに広がります。右斜め上にうちのニャンコがテーブルに身を乗り出してクンクン来てて、猫の耳の影が写ってる(=^・^=)

具は肉団子3個、たっぷりの鰹節、特製ごま七味。

スープはさらさらの背脂醤油味。豚清湯スープに昆布水背脂を合わせて、出汁パックで追い出汁。誰は武蔵ダレと会津金高砂醤油のミックス。多層的重層的な出汁の薫りと旨味が官能的。豚清湯がベースを奏でてかつおだしが大きなうねりの波濤を形成。とめどもない出汁のうま味の奔流ですごく美味しい！

麺は中細縮れタイプ。国産小麦粉使用で風味よく食感抜群。風味とうま味を楽しみ味わいながらゆっくり食べるのが推奨ですが、のんびり食べてもあまりダレを感じさせないのも美点。

具の肉団子が生姜が効いててこれまた激ウマ！肉団子の詰め合わせセットだけでも販売希望！

おいしく完食！出汁の残り香があるのか、うちのニャンもすごく気に入ったみたいです。ごちそうさま！

おうちラーメンバンク (206/’20)

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#おうちラーメンバンク

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#武蔵

#冷蔵スープ

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#背脂

2020年7月18日、高円寺の新店「オホーツク北見焼肉のっけ ひるのっけ 東京高円寺本店」へ。

2020年7月14日オープン。「北見焼肉のっけ」のランチタイムに竹岡式ラーメンの提供を始めて二毛作営業をスタート。麺屋 琥珀＠初台の後、なぜオホーツク北見焼肉のお店が千葉の竹岡式なのかその謎を探りに。

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#清湯

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2020年7月6日、上溝の新店「醤油ラーメン専門店 あおき」へ。

2020年6月20日オープン。八王子ラーメン専門店。六花＠相模原の後こちらへ。

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2020年7月11日、本日テストラン（仮オープン）スタートの新店「(仮)麺食堂（まえがり麺食堂）」へ。

近くの沖縄料理「ぬちぐすい」、「角打ち わかさや」で「仮麺中」という屋号で間借り営業していたお店が独立店舗で営業開始。碧猫＠分倍河原→我武者羅＠初台の後こちらへ。

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2020年7月17日、清澄白河の新店「カレと。Men」へ。

2020年7月13日オープン。カレー（カレ。）とラーメン（Men）のお店。（※追記）竈店主清水さんの復活店とのこと。気づかなかった（不覚💦）

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2020年7月11日、初台の新店「背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店」へ

2020年7月7日オープン。新潟らぁ麺専門店 我武者羅の幡ヶ谷本店、心や、代々木店、五所川原ELM店に次ぐ国内5店舗目。間違いない一杯を求めて、焼あご煮干しらぁめん 碧猫＠分倍河原の後こちらへ。

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#新潟らーめん

#醤油

2020年7月4日、本日オープンの新店「麺屋 さるかめ」へ。

ツイッターで情報をいただいて、他に全然情報無いのが逆に気になって、◯惠中華そば＠巣鴨の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#醤油

#202007オープン

2020年7月2日、板橋本町の新店「オールドラーメンショップ 逆流」へ。

2020年7月1日オープン。煮干そば流。＠十条の定休日（火曜日）に営業していたネクストブランド（二毛作店）の「逆流」が、2号店としてスピンオフ。初日は時間的に迷って回避して結果撃沈。今回は少し早めにアプローチ。

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#煮干

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#流。

2020年6月28日、新中野の新店「粉麺小屋」へ。

2020年5月18日頃オープン。武蔵野うどんのお店がラーメン専門店へと業態変更。ぼぶさんの記事を見て気になって、成城青果＠芦花公園の後こちらへ。

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#自家製麺

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煮干乱舞さんでは、かなり早い時期からオンラインショプによる通販と店舗でのお土産販売をスタート。

先日久々に通常営業開始した際にお邪魔して、もちろんお土産もゲット😄

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#煮干乱舞

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#テイクアウト

2020年6月20日、本日オープンの新店「麺屋 我論」へ。

店主さんは石神さん主催の食の道場出身。煮干しNoodles NiboNiboCino＠旗の台→蟹ラーメンとお酒の場 香住 北よし＠学芸大学の後、久々に本日オープン店のはしご。

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#食の道場

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#生姜

2020年6月20日、本日オープンの新店「蟹ラーメンとお酒の場 香住 北よし 学芸大学店」へ。

旗の台で煮干しを堪能した後、蟹づくしを求めてこちらへ。

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#蟹

2020年6月14日、庚申塚の新店「ラーメン いいかお」へ。

2020年6月13日オープン。マジですごく惜しまれながら閉店した福の神食堂＠秋葉原(2011/2/7-2015/9/20)の三傑の一人早川さんのお店。タナカロボ＠上町→嶋＠西新宿五丁目の後こちらへ。

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#清湯

#醤油

#淡麗

2020年6月13日、虎ノ門ヒルズの新店「中華そば 勝本」へ。

2020年1月に竣工した虎ノ門ヒルズビジネスタワー3Fに、都内の名店を集めた「虎ノ門横丁」が6月11日開業。ラーメンからは中華そば勝本と鮎ラーメンが出店。行列必至の勝本ですが、入場制限の効果もあってさほど混まないとの噂も。そりゃ狙い目！

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#行列の女神

#らーめん才遊記

2020年6月10日、神田の新店「ちえちゃんラーメン」へ。

2020年6月8日オープン。昭和を感じさせる屋号と雰囲気と味で、古き良き時代のレトロなノスラー感を楽しめるお店。凪の後継か知りたくて。

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#ちゃん系

はやし田 新宿本店では、すぐに食べれるつけ麺・まぜそばのテイクアウトと、冷凍スープのお土産を販売中。

先日新宿本店に購入しに行ったら売り切れでフラレて残念。5月22日からはやし田池袋店でも冷凍スープのお土産が始まったので、池袋でリベンジ。

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#のどぐろ

2020年6月6日、花小金井の新店「麺尊RAGE RENEGADES」へ。」

2020年6月1日オープン。麺尊RAGE＠西荻窪の2号店。でんやす＠立川→福吉＠国分寺の後こちらへ。

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2020年6月6日、国分寺の新店「麺や 福吉」へ。

2020年5月11日オープン。名古屋コーチン、会津地鶏、山水地鶏などを使用した鶏と水のみというらーめんのお店。公式サイトは準備中ですが食べログが公式に。でんやす＠立川の後こちらへ。

店の場所は国分寺駅北口徒歩約8分。熊野神社通り沿い。らーめん瞬→日乃屋カレーと入れ替わった跡地。

入店前にスタッフさんが手指消毒実施からの券売機で食券購入です。

主なメニューは、金醤地鶏らーめん890円、金醤地鶏はまぐりラーン950円、鶏炙りめし250円、福の唐揚げ定食（しょうゆ・しお）690円、他。

テイクアウトメニューは、唐揚げ（醤油・塩）2個260円～。

店内は、厨房を囲む角が斜めにカットされた変形L字型カウンター12席。

ですが、1席おきに使用禁止のX印のテープが貼られていて7席での営業。

使用中の席ごとに衝立が設置されていますが、カウンター席と厨房の間にもアクリル板が設置されていて、飛沫対策は万全。

開店3分後到着で先客6、自分で満席。シャッター待ちが出来ていたのでしょうか！？人気で盛況の入り。後客6で一時外待ち発生。

スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4名。

BGMはJ-Pop・ポップスの和洋ミックス。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はプッシュミル入黒胡椒・塩。

そして待つことしばし、「金醤地鶏はまぐりラーン」完成で～す♪

先頭メニューは「金醤地鶏らーめん」ですが、気になったこちらをチョイス。はまぐりの殻入れは卓上目の前に用意。

具は低温調理を施したスペイン産栗豚のチャーシュー・鶏チャーシュー、殻付きはまぐり2枚、きざみ青ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。メニュー名の「金醤」は、かえしとは別に、島根県奥出雲町で150年以上続く井上醤油店の天然醸造醤油を仕上げにかけていることから。鶏出汁にはまぐりエキスのミクスチャー。あっさりとした上品な仕立てで滋味溢れる優しい味わい。ただ、この日は鶏とはまぐりがどちらも穏やかな風味と出汁で、大人しくこじんまりとまとまっちゃってるシフト。いつもこんな様子かな！？ちょっともったいない感じ。

麺はストレート中細タイプ。サックリとした食感が心地よくウマいです。

おいしく完食！次回やはり先頭（戦闘・尖塔）メニューを確認してみたいです。ごちそうさま！

麺や 福吉 (165/’20)

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#202005オープン

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2020年6月2日、八木崎の新店「麺屋 大むら」へ。

2020年6月1日オープン。初日から春日部経済新聞に掲載されて気になって訪店。

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2020年5月30日、水天宮前の新店「麺喰屋 澤 日本橋本店」へ。

2020年5月28日オープン。あの澤が復活。フォロワーさんからいただいた情報でオープンを知り、うめ川＠板橋区役所前→半ざわ＠西巣鴨の後こちらへ。

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2020年5月30日、西巣鴨の新店「中華そば 半ざわ」へ。

2020年4月8日オープン。店主さんはちばき屋と系列の㐂蔵＠TRS出身。うめ川＠板橋区役所前の後こちらへ。

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早稲田のラーメン巌哲さんでは、店内営業を休止してお弁当と冷凍スープ・生麺のお持ち帰り商品を販売中（6/1より営業再開予定）。ほん田＠秋葉原（店内食）→卍力＠秋葉原（お土産）→翔＠御徒町（店内食）の後、こちらへ。

巌哲さんのお土産、巌哲弁当は盛り合わせ弁当1000円、蝉丸弁当 時価の2種類。蝉丸弁当は、創作塩つけめんで使用している㈱蝉丸の高級鮮魚を使用。

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2020年5月23日、三鷹台の新店「中華そば 向日葵 -beyond-」へ。

2020年5月22日オープン。中華そば 向日葵＠井の頭公園の2号店。麺笑巧真＠京王八王子→花木流味噌ラーメン＠八王子の後こちらへ。

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2020年5月19日、武里の煮干乱舞さんへ。

4月6日より店内飲食を休止してテイクアウト（立ち食い）・お土産販売のみの営業。4月23日にて立ち食いを終了しお土産販売のみへ。そして5月17日、待望の通常営業再開。再開を待ちわびてました😝

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四つ葉さんでは店内飲食を休止して敷地内の椅子または車内での飲食にて営業中。ご飯類はテイクアウトにも対応。加えて冷凍スープと生麺のお土産ラーメンを販売中。お土産を求めて久しぶりに川島へ。

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2020年5月16日、秋葉原の新店「麺処 ほん田 秋葉原本店」へ。

2020年4月15日オープン。東十条の名店「麺処 ほん田」が秋葉原に移転。いつもならすぐにでも駆けつけるところでしたが、時節柄巣篭もりと、越境を避けて入手可能なテイクアウトで渇麺を凌いでました。ぼちぼち復麺活🍜

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らぁめん 小池＠上北沢の中華蕎麦 にし乃＠本郷三丁目、キング製麺＠王子の3姉妹店では、それぞれ生麺と冷凍スープセットのお土産を販売中。

らぁめん 小池では、煮干しラーメン¥800と濃厚ラーメン¥800(それぞれ鶏団子入り冷凍スープ)。中華蕎麦 にし乃では、中華そば¥700(冷凍スープ)、キング製麺の豚骨魚介つけめん¥800(鶏団子入り冷凍スープ)。

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宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀さんでは平日の店内食と併せて、お土産かけ中華蕎麦〈塩〉を販売中。

土曜日にはお土産販売のみの営業でお土産かけ中華蕎麦〈塩〉と土曜限定の醤油バージョンを提供。TRYラーメン大賞（2019-2020）」TRY新人大賞「第1位」のお土産ラーメンを求めて。

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寿製麺よしかわの上尾店、川越店、坂戸店、西台店では、そのまま食べられるテイクアウトと、自宅で調理する冷凍タイプのお土産を販売中。

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将太くんとこの飯田商店は5月末まで休業。店頭での冷凍らぁ麺販売と通販は継続中。遠路はるばるやって来て早朝から列んでも食べたい一杯が通販で買えるとか、何たる僥倖。当初売り出し即完売でなかなか注文出来ずでしたが、生産体制も日々拡充してるとのことで、ようやく注文出来ました

その飯田商店ネットショップはこちら。

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2020年5月9日、巣鴨の新店「麺創庵 砂田」へ。

2020年4月30日オープン。店主さんは渡なべ出身。塩生姜らー麺専門店MANNISH 亀戸店の後、1軒でお土産ラーメンをゲットしてからこちらへ。

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2019年12月7日、桜新町の人気店「東大和ラーメン 大冬樹」へ（蔵出しすみません🙇）。

2016年2月2日オープン。店主さんは大山家出身。ムタヒロ 花小金井店→煮干し支那そば 正の後、あろうことか未食のこちらへやっとの訪店^^;

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2020年3月8日、南房総市の「房州 華乃蔵」へ。

千葉へ旅行した際ランチに立ち寄り。

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2020年4月19日、「ふかや女子流アイモ」へ。

2020年2月1日、高崎線の南側から北側へ移転オープン。こちらもずっと来たかったお店。3.1kmほど南にある麺処あら井の後、予定通りこちらでテイクアウトをゲットしてから帰宅。

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中華そば葵グループ（㈱NattyFellowsCompany）各店（本店（移転準備中）、竜葵＠川口、濃厚鶏そば葵＠蕨、ララガーデン川口店（休業中））では、店内飲食の他に、テイクアウト、冷凍お土産、通販を実施中。

今回は送料がかからない店舗での冷凍お土産をゲット。駅の反対側（東口）にあるあごだし 川崎製麺所の前にこちらへ。

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