麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:醤油

2025年6月7日、船堀の新店「ラーメンパーク あずーる」へ。

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2025年5月23日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。ネット情報によると、イタリアンで20年務められた後、ラーメン店4店で修行後独立された店主さんとか。なかなかタイミングが合わずようやく訪店。

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2025年3月22日、橋本の新店「麺屋 時次(ときじ)」へ。

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2025年2月14日大安&寅の日&バレンタインデーにオープン。厚木市で2軒(平塚店は閉店)「めん屋もとすけ」を展開する合同会社オーイーグループの新ブランド。Walkerキッチン「なるめん」の前、「ニュー二丁目ラーメン」の後、徒歩でこちらへ。

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2025年5月3日、稲田堤の新店「スタミナラーメン ゴリ」へ。

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2025年4月25日一粒万倍日にオープン。はやし田を展開する㈱INGSの関連企業である㈱goukiによる運営。中華そば流川中華そば仙道の姉妹店で、スラムダンクシリーズ3店舗目。支那そば まる壱の後、トラブルで時限臨休の新店に遭遇。時間が無いため3軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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2025年5月10日、新所沢の新店「まーちゃんらぁめん」へ。

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2025年4月29日大安にオープン。立川市柏町で、現「麺ショップ 花路」の場所にあった「まーちゃんラーメン」(1997年~200年頃?)が、25年の時を経て当時の店主により移転復活オープン。ラーメンショップ的な一杯らしく、ラーショ好きとしては気になって、「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」の後こちらへ。

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2025年5月14日、小田急相模原の新店「ラーメンLab ろじっく」へ。

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2025年5月13日オープン。店主さんは「えーちゃん食堂」のえーちゃんと同期の元芸人で、橋本「吉凛」で店長を務められた菅野さん。初日はえーちゃんがお店を休んでヘルプに来られてました。開店時間により、1軒寄って2軒目にこちらへ。

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2025年5月10日、本川越の新店「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」へ。

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2025年4月16日一粒万倍日にオープン。ふじみ野に本店、川越と上福岡に支店のある「六角家」系譜の人気店「らーめん五葉」の新ブランド。30年前川越市の「サンロード」(現「クレアモール」)にあったカレーとラーメンの二刀流店「かれいど」が復活。ラーメンは新開発ですが、カレーは当時の復刻とか。興味津々で訪店。

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2025年5月3日、寒川の新店「noodle create ~Marry~」へ。

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2025年5月3日憲法記念日にオープン。徳島で20年「らーめん福福」元店主が、湘南の地で新しいお店を開業(移転ではなく「福福」は後任者が引き継いで継続)。「内勝家」→「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」の後こちらへ。

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2025年4月26日、半蔵門の新店「麺皇」へ。 IMG_4838
2025年4月5日オープン。ソラノイロで社員として8年務めた方がソラノイロの定休日である土日に間借り営業を開始。以前神田「「Trieste」の間借りで担々麺を提供されていたようですが、今回は鶏清湯。「成城贅肉店」の後こちらへ。
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2025年4月26日、日暮里の新店「古町めんの坊」へ。

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2025年4月20日~4月22日プレオープン。4月25日一粒万倍日にグランドオープン。新潟市中央区からの移転。なお、移転前のお店は幼馴染の方が引き継ぐそう。プレ中はワンコインセール実施で早終いを警戒して行けずでした。成城贅肉店の後一軒寄ってこちらへ。

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2025年4月19日、京成立石の新店「浅草ゆきかげ 結」へ。

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2025年4月7日プレオープン開始、4月16日一流万倍日にグランドオープン。「東京 鶏白湯ラーメン ゆきかげ 浅草本店」の「三ノ輪店」に次ぐ支店(新ブランド)。「かるびラーメン 神田小川町店」の後こちらへ。

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2025年3月20日、浜田山の新店「らぁ麺 旭(あさひ)」へ。

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2025年3月15日大安にオープン。ミシュランビブグルマン6年連続(2015~2020)、食べログ百名店8年連続(2017〜2024)の名店「らぁ麺 やまぐち」で6年修行された店主さん(もちろん公認)のお店。超大型ルーキーとのことでいきなり話題沸騰に。

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2025年3月19日、大山の新店「町中華 然 ~いつかは僕の夢~」へ。

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2025年3月15日大安にオープン。ラーメン業界で10年修行した店主さん。食べログデイルス・マイビスさんによると、「麺屋 翔」「麺処 ほん田」出身とか。ですが修行先とは趣向を変えて、屋号の通り町中華志向のお店を開業。

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2025年3月1日、西新井の新店「西新井らーめん 駅前店」へ。

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2025年2月26日大安&寅の日にオープン。創業1968年(昭和43年)(1969年という説もあり)、永年西新井駅ホームで親しまれてきた立ち食いラーメン店が路面店の支店を開業。昼「ラーメン専門店 なんぞ」、「オダサガ味噌」と2軒回った後、夜にこちらへ。

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2025年1月23日、新前橋の新店「支那ソバ 雲呑 渦」へ。

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2024年9月10日オープン。食べログ百名店3年連続認定(2022~2024)の名店「支那ソバ おさだ」出身店主さんによるお店。知人に勧められて、「自家製麺 くろ松」→「中華蕎麦 鳴神食堂」と名店を周った後、「上澄み遠征」3軒目w 名店の系譜を継ぐお店へ。

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2025年2月20日、中野の新店「中華そば ナルト」へ。

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2025年2月17日巳の日プレオープン開始。西新宿「中華そばピース」の姉妹店。「TOKYORAMEN かいか」訪店時にチェックしてましたが、「中華そばピース」と同じと思ってまたの機会に。後で調べたら店舗限定メニューがあると知って、優先度アップ!

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2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

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2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

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2025年2月8日、千駄木の新店「中華蕎麦 阿吽乃刻(あうんのとき)」へ。

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2024年12月21日プレオープン開始。ハンバーガー・ステーキの名店「MUSECA TIMES」の姉妹店。当初不定期営業でしたが、途中から平日11:00~14:00、土日祝11:00~15:00無休になったと知って、「Ramen 翡翠」の後こちらへ。

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2025年1月21日、高崎の「中華蕎麦 鳴神食堂」へ。

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2020年11月16日オープン。店主さんは都内の名店「柴崎亭」出身。記事執筆時RDB96.395、食べログ3.73、食べログラーメンEAST百名店2023・2024受賞。「自家製麺 くろ松」の後、「上澄み遠征」2軒目w 高崎を代表する銘店をハシゴ。

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2025年2月1日、吉野町の「元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん」へ。

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1995年創業(創業30年)。女性店主による北海道旭川ラーメンの名店。「支那そば ひらおか」→「らぁ麺 BUTABONE」と来て次を迷っていたところ、ふと思い出し、そうだ数十年ぶりに行ってみようとこちらへ。

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2025年1月27日~29日プレオープン、2月1日本日グランドオープンの新店「支那そば ひらおか」へ。

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津久井浜「BUTABONE」店主さんと友人の店主さんが、たんたん亭系が好き過ぎて、オマージュを込めてリスペクトしてインスパイアした一杯を提供するお店を開業。この日オープンするお店が5軒(方南町・東京・北浦和・高津・県立大学)あって、フリークの知り合い4名と自分が全員綺麗にバラけるというミラクルにw たんたん亭系好きな自分はこちらに。

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2025年1月21日、高崎の「自家製麺 くろ松」へ。

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2016年9月30日オープン。店主さんは名店「かづ屋」出身ですが、修行先とは異なるオリジナルで勝負。記事執筆時RDB99.527、食べログ3.74、食べログラーメンEAST百名店2024選出、2024 宅麺ラーメンアワードSILVER受賞、TRY25周年記念全国版掲載。平日ですが休暇を取って地方へ、樹庵さん命名の「上澄み遠征」に。高崎を代表する超名店へ。

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2025年1月29日、門前仲町の新店「忠BOSS」へ。

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2025年1月20日オープン。元「ウルフギャングステーキハウス」🥩副料理長という店主さんが、2024年4月23日に始めたのが、ロールキャベツ専門店「Okan Kitchen」🥬その夜の部に屋号を変えて、ラーメンを提供する二毛作営業を開始。キャベツの暴騰もなにかしら関係しているのでしょうか💦

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