麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:醤油

2024年10月30日、館内の新店「ら~麺 Re-Born」へ。

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2024年10月17日大安&寅の日にオープン。2008年創業、昼はら~麺専門店、夜はバルの二毛作営業をしていた「R&B」が、17年目にしてら~麺専門店としてリニューアル。営業情報も変わったのを知らずに、10/19(土)定休日にシャッター。この日「中華そばカナリヤ」の後リベンジにこちらへ。

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2024年11月9日本日プレオープンの新店「麺や 晴心」へ。

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店主髙野さんは、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」とそのセカンドブランド「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を歴任されたエース級のビックルーキー。11/4有料試食会、11/9-10プレオープン、 11/11オープン。超話題の新店プレに凸撃。

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2024年11月3日、鷹の台の新店「らーめん関口 鷹の台店」へ。

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2024年10月28日プレオープン、10月29日大安&寅の日グランドオープン。東小金井「らーめん関口」の2号店。平日11:00~20:00ですが、土日祝8:00~14:30とのことで、1杯目はこちらから。

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2024年10月12日、早稲田の名店「メルシー」へ。

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1958年創業の老舗店、早稲田のソウルフード、ワセメシの人気店が、人手不足、後継者不足等の理由で2024年6月29日突如閉店。そのお店が、10月8日嬉しい復活!自分もなんだか嬉しくなり、復活初日に訪れるも早終いに。この日、手打ちあさま→Ramen Bar ざぶとんの後向かうも、ちょっと前に昼の部終了。人気過ぎて列び過ぎて、実質定刻30分以上前に列びの人で終了という状況。あと1時間ちょっとで夜の部開始なので3度目の正直にw

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2024年10月5日、狭間の「らーめん専門店 椚田(くぬぎだ)」へ。

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2024年8月8日大安にオープン。元トップアスリートの店主さんによる4流派のラーメンを提供するお店。新店訪問もれのケアで、「麺部屋 綱取物語 ラーメンスクエア立川店」の後、「THE魚郎」の前にこちらへ。

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2024年10月8日、新宿三丁目の新店「鶏焼きと麺 佐波里」へ。

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2024年10月6日一粒万倍日にオープン。昼は「佐波里」としてラーメン専門店。夜は「鶏焼きと麺 佐波里」として、麺も楽しめる居酒屋営業。本日復活オープンした老舗店に数十分の差で残念ながら間に合わず、新店訪問候補リスト上位のこちらへ。

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2024年9月11日、不動前の新店「麺屋まこと」へ。

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2024年9月2日オープン。「焼鳥一(まこと)」で2024年6月5日よりランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。店主さんは長野出身で、地元「おおぼし」で修行経験あり。9月2日より正式に屋号を変えて、焼鳥店のランチ営業ではなく昼は本格的なラーメン店としてスタート。「中華蕎麦 左とう」→「麺屋ちさと 五反田店」の後こちらへ。

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2024年9月23日、秩父市の新店「地鶏中華そばと炊き立て秩父おかん飯 トリコ食堂」へ。

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2024年7月17日大安&一粒万倍日にオープン。元フレンチシェフで、「麺屋食堂」にて手ほどきを受けたがラーメンはほぼ独学という店主さんのお店。ず~っと気になってましたが念願かなってようやく訪店。

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2024年9月6日大安、本日オープンの新店「レバニラ中華 満腹」へ。
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麺魚
満鶏軒を展開する㈱麺魚のキングボス橋本さんが仕掛ける新ブランド。8/21〜25、実店舗オープン前に、ラーメンWalkerキッチンでお披露目出店。東所沢へは気になりつつ行けずでしたので、実店舗へは早速突入。

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2024年8月30日、松戸の新店「諭吉そば」へ。

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2024年8月28日一粒万倍日にオープン。松戸で創業10年、74歳の石川けいこおばあちゃんが営む人気蕎麦屋「そばっちゃん」が、おばあちゃん考案のラーメンを看板メニューに据えて「諭吉そば」としてリニューアル。旨そうなオーラをヒシヒシと感じて訪店。

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2024年8月29日、蒲田の新店「中華そば きくたに」へ。 IMG_3497
2024年8月27日オープン。「きたかた食堂」、「らーめん 鴨to葱」、「手打 親鶏中華そば 綾川」等を展開する会社の開発担当者が独立して始めたお店。名店出身というだけでなく、在職中に現「there
is ramen」店主さんに師事されたという経歴も。
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2024年8月8日、北与野の新店「中華そば屋 日々是 北与野店」へ。

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2024年7月26日オープン。日月堂、まめぞうを運営する株式会社ジンクルの新ブランド。屋号の由来は、「お腹がすくと思いだす、そんな中華そばを作りたい一心で、毎日丁寧に仕事をしていく。こんな思いを込めて、店名を『日々是好日』から頂きました。」とのこと。

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2024年8月5日、新橋の新店「鮨とラーメン うおがしや 新橋店」へ。

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2024年8月3日オープン。「鮨らぁー麺 釣りきん」の姉妹店「うおがしや」の2号店。8/3〜8/9までラーメン+握り寿司五貫セット通常価格1600円がなんとワンコイン500円で提供(350食限定)。「釣りきん」の寿司は旨いんですよね〜!

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2024年8月3日、武蔵小山の新店「山形中華そば 麺や 一球」へ。

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2024年8月1日一粒万倍日にオープン。山形の名店「金ちゃんラーメン 城西本店」出身店主によるお店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等、ラーメン店は初代海老秀を展開。を当初6月21日(金)10時OPENとアナウンスがありましたが、店舗設備トラブルにより延期。オープンをず~っと心待ちにしてましたがやっと。「博多文福」→「らぁ麺 飛翠」の後こちらへ。

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2024年7月31日、戸越銀座の新店「肉中華そば 金無夢有」へ。

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2024年7月29日大安:一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日、そして肉の日にオープン。24/5/11日テレ「ヒロミのおせっ買い!」で紹介された「肉弁当」が、ラーメン専門店にリニューアル。そしてこのご時世に、なんとラーメン一杯400円という破格のブライス。

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2024年7月20日、池袋の新店「麺庵いぶし」へ。

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2024年7月11日大安にオープン。飯田商店飯田店主に憧れてらーめんの道を進み 、 松戸「兎に角」他有名店で9年修行積んだ店主と、醤油醸造所で長年勤め上げた副店長によるお店。オープン前ポスターに出身店の記載誤りが有り、出身店とされたお店からクレームが入る騒動となりましたが、速やかに対応と謝罪したため、むしろ良い印象が勝った感に。先日訪れて外待ちに接続した際は、直前で締め切り終了したとのことで泣く泣く退散。今回リベンジへ。

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2024年7月7日、上田市の「麺道 千鶏(ちどり)」へ。

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2021年9月28日オープン。長野市の名店「麺道 麒麟児」出身の店主さんによるお店。
長野Komachiによると、コンセプトは「大切なあの人に紹介したくなるような、心温まるそんな一杯」。屋号は、“千羽の鶏”を使っているかのような奥深い味を表現したいという思いから。
長野に所用でランチにこちらへ。

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2024年7月6日、本日オープンの新店「お茶の水、大勝軒」へ。

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つけ麺の生みの親でラーメンの神様山岸一雄マスターの味と心を忠実に守るというお店「お茶の水、大勝軒」。ビル建て替えのため休業していましたが、以前と同じ場所で復活オープン。本日注目店が2軒オープンですが、まずはこちらから。

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2024年7月2日、横浜の新店「大衆酒場2.0とぽす エキュート横浜」へ。

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2024年6月28日オープン。もつ煮込みが1日300杯売れるという桜木町の人気居酒屋「大衆酒場2.0とぽす」の支店が、JR横浜駅改札内の「エキュートエディション横浜」にオープン。そこで提供されるモツ入りラーメンが、なんと「麺屋一燈」監修という。気になって一路南へ。

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2024年6月28日、下赤塚の新店「朝ラーメン専門店 あさとみつ」へ。

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2024年6月20日オープン。「中華 SOBA恵ばら」スタッフの方が、モーニングタイムに間借りで始めた朝ラーメン専門店。独立前の初代えーいちさんがままるえ中華そばの間借りで朝ラーメン提供してたのと同じ感じ😀

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2024年6月29日本日オープンの新店「人類みな麺類とエスサワダ」へ。

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「人類みな麺類」をはじめとして多彩なブランドで大阪を席巻、都内でも勢力拡大中の松村社長率いるUNCHI㈱と、ミシュランガイド京都・大阪2018~23年6年連続1つ星獲得「中国菜エスサワダ」のオーナーシェフで、ジョブチューンはじめ各種メディアに頻出の澤田州平氏㈱セブンスイノベーション)のコラボによるお店。大阪からの移転。

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2024年4月28日、宮原の「さくら食堂。」へ。

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2024年3月27日、一粒万倍日・寅の日にオープン。経堂時代の食べログベストラーメン2011受賞店「桜食堂。」が移転復活リニューアル。昼はラーメン店、夜は信州の食材を使用し、長野の郷土料理「ぎたろう軍鶏」の炭火焼き、山賊焼き、伊那谷の“ソウルフード”伊那ローメン等を提供する居酒屋「ヨザクラ庵」として営業。移転前はすごく良かったというメモリー。「風〜Furari〜」→「拉麺 名もなき店」の後こちらへ。

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2024年6月12日、東長崎の新店舗「製麺所吉岡」へ。

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2024年6月10日一粒万倍日にオープン。自家製麺のお店。退店時直接確認しましたが、「どことも関係なく僕1人で始めた完全な個人店です」とのとこ。ですが、後で調べたところ目白田端にある「熟成自家製麺吉岡」の吉岡店主のお店の様です。どうやら社員やスタッフの手を借りずに、代表自ら一人で立ち上げて回していくお店という意味だったようです。

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2024年6月8日本日グランドオープンの新店「Japanese noodle 葉山 神楽坂」へ。

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2024年6月1日予約制プレオープン開始。店主さんは、今年1月惜しまれつつ閉店した「ちばから蒲田店」元店長。また、マーコさんによると、店主さんは池袋「皇綱家」でも経験とのこと。ですが、新店では二郎系でも家系でもなく、鶏清湯で勝負。「箕輪家鶏」の後、高円寺で発生した人身事故により西荻窪に1時間足止め。なんとか復旧してようやくこちらへ。

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2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

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2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

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