2022年8月22日、田町の新店「貝そば もぉむ」へ。

2022年8月20日大安にオープン。江戸前つけ麺サスケ＠浜松町（閉店）の創業メンバーが立ち上げたお店。

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貝出汁

2022年6月13日大手町の新店「らぁ麺 貝と煮干し、時々濃厚」へ。

2022年6月11日大安にオープン。蛤スープ、煮干スープ、豚骨、濃厚煮干つけ、淡麗貝つけのお店。「むぎとオリーブ」の系列店。

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三河屋製麺

貝出汁

2022年6月5日、京王八王子の新店「貝出汁ラーメン 僕達はここにいる。」へ。

2022年5月21日オープン。「僕らはここにいる」は、2018年に解散した女性アイドルグループ「ベイビーレイズJAPAN」の曲ですが、こちらは大阪のラーメン屋さんみたいな屋号のお店。鏡花 八王子想庵の後こちらへ。

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貝出汁

三河屋製麺

2022年3月3日、阿佐ヶ谷の新店「貝出汁と牛 麺処 リュウグウ」へ。

2022年2月21日プレオープン（2/25まで）。神保町の麺処 リュウグウの2号店。神保町はあさり・しじみ・貝汁らーめんといった貝にフューチャーしたらーめんでしたが、阿佐ヶ谷は貝出汁に牛の旨みを加えたアーキテクチャ。

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リュウグウ

菅野製麺所

塩

貝出汁

2022年2月16日、恵比寿の新店「なすや」へ。

2022年2月7日オープン、新橋からの移転。「麺とスープの店 歩き出せ、クローバー」→「煮干中華と担々麺 山もと」の後平日昼営業のお店3軒目。

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貝出汁

三河屋製麺

2022年2月19日、本日オープンの新店「麺屋 優光 銀座店」へ。

京都発関西で人気を誇り支店展開をしている「麺屋 優光」が満を持して東京銀座に進出。「らーめん専門 Chu-Ru-Ri 2号店」の後、本日オープンのお店の連食。

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貝出汁

自家製麺

都内進出

2021年10月28日、赤坂の新店「人類みな夢を乗せて」へ。

2021年10月1日オープン。夢を語れとのコラボブランドで、FC1号店。

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人類みな麺類

夢を語れ

二郎系

貝出汁

2021年7月27日、六本木の新店「拉麺はま家 六本木店」へ。

2021年5月10日オープン。宮城県仙台市からの移転。昼営業のみ土日祝定休とこちらも個人的大ハード店。ラーメン神田クオーレの後こちらへ。

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202105オープン

間借り

都内進出

移転

塩

貝出汁

2021年7月24日、恵比寿の新店「恵比寿貝鷄中華蕎麦 たかよし」へ。

2021年7月21日オープン。麺処 に志のが移転リニューアル。木更津ラーメもりさわ＠穴守稲荷→麺也 時しらず＠大井町の後こちらへ。

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202107オープン

移転

リニューアル

貝出汁

貝系

塩味

2021年5月8日、下北沢の新店「貝麺みかわ」へ。

2021年4月29日オープン前田店主は福岡のホテルで日本料理店料理長を努めていた方。GW開けの週末はこちらから。

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貝出汁

貝系

つくば製麺

みかわ

2021年11月26日、新宿三丁目の新店「貝出汁中華そば 貝香屋」へ。

2021年1月16日オープン。もつ煮込み門店沼田はなれが期間限定でラーメン店に業態変更。海出汁に惹かれてJSN蔦の後こちらへ。

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202101オープン

業態変更

リニューアル

貝出汁

淡麗

清湯

醤油

全粒粉麺

2021年1月21日、YRP野比の新店「らぁ麺 SUNGO」へ。

2020年12月9日オープン。Tokyo Bay Fisherman's noodle (TBF) を立ち上げた庄太さんの奥様が、TBFをスピンアウトして新たに始めたお店。TBFは感動して2回も訪れたのでこちらも期待。

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貝出汁

貝系

牛出汁

塩

淡麗

清湯

202012オープン

2020年11月13日の金曜日、大門の新店「Noodles Kitchen GUNNERS （ガナーズ）大門浜松町店」へ。

2020年11月12日大安にオープン。新丸子にある同名店の2号店。仕事の移動途中に立ち寄り。

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202011オープン

GUNNERS

三河屋製麺

塩

貝出汁

淡麗

清湯

2020年10月16日、吉祥寺の新店「貝出汁 中華そば 竹祥」へ。

2020年10月9日オープン。貝好きとしては一貝は行っときたいお店。仕事がヒートアップして3日ぶりの麺活。

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202010オープン

貝出汁

淡麗

清湯

醤油