ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。
2026年6月4日、本日オープンの新店「家系ラーメン 革新家（かくしんか） OCHIAI」へ。
ソラノイロX：https://x.com/soranoiro_ramen
店主X：https://x.com/miyachihi
『家系 ラーメンに革新を起こす！』をコンセプトに、蒲田「らーめん飛粋」の協力の下誕生した、「そらのいろ」グループの東京ラーメンストリート「革新家」（2023年10月25日〜）に次ぐ2号店。
ちなみにTRS「革新家」は、TRYラーメン大賞 2024-2025新店とんこつ部門4位受賞しました。
2026年4月24日TX浅草の新店「カミナリ軒」へ。
X:https://x.com/kaminariken2026
Instagram:https://www.instagram.com/kamiwestasakusa/
2026年2月23日オープン。「ゑぞ食堂」からリニューアル。「Gion Duck Noodles Asakusa」の前にこちらへ。
2026年5月30日、仏子の新店「博多らーめん はづき」へ。
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Instagram:https://www.instagram.com/hakatara___men___hazuk/
2026年4月1日巳の日にオープン。zubattoさんによると、「田中商店」で8年修業して独立とのこと。ずっと気になっていてようやく機会に恵まれました。「覆麺 神田」の後こちらへ。
2026年5月2日、蕨の新店「中華そば だいちゃん」へ。
2026年4月1日巳の日にオープン。「うまい！クセになる！腹いっぱい！」がキーワード。チャーシューたっぷり、ライス食べ放題で、「ちゃん系」的な感じのお店。
続きを読む2026年5月2日、下北沢に新店「下北沢あはれ」へ。
Instagram:https://www.instagram.com/aware_ramen
2026年5月1日大安にオープン。下北沢にて間借りで創業し、仙台へ移転した「あはれ」が創業の地へ凱旋出店。連休はこちらから。
2026年4月19日、つくばの新店「中華そば たまちゃん」へ。
HP:https://x.gd/udY8V
X:https://x.com/chukasoba_tama
Instagram:https://www.instagram.com/chukasoba.tamachan/
2026年4月2日オープン。「中華そば 潤ちゃん（ JUN-CHAN）」が屋号を変更してリニューアル。「らぁ麺 一潤」→「中華そばビート」の後こちらへ。
2026年4月25日、千歳烏山の新店「鴨ラーメン 一心」へ。
2026年4月10日寅の日オープン。「横浜家系ラーメン 中野家」・「横浜家系ラーメン 壱賢家」（FC）等を展開する、中国系企業LJF㈱が手がける無化調の鴨ラーメン専門店。「煮干中華そば にぼ福」の後、「RAMEN MUROHOUSE」の前にこちらへ。
X:https://x.com/ramen_ichijunInstagram:https://www.instagram.com/ramen_ichijun/FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=1000631766238722026年4月9日大安にオープン。つくばの人気店「中華そば JUN-CHAN」で店長を務められた増渕潤さんの独立店。つくば市郊外の住宅地に新たに土地を購入し店舗を新築、人生を懸けて満を持しての出店。久々のつくば、新店プチ・上澄み遠征です。
2026年4月13日巳の日、本日ブレオープン開始の新店「神田煮干中華蕎麦 まいまい」へ。
「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の「北千住煮干中華蕎麦 かれん」に次ぐ3号店。
4/13〜4/19プレオープン、4/20一粒万倍日グランドオープン。
プレオープン中は店名は秘密らしいです。4/20以降に店名書き換えます←書き換えました
2026年4月4日東長崎の新店「麺彩RASEN」へ。
instagram:https://www.instagram.com/mensai_rasen/
「麺場らせん」からリニューアル。「中華そば まつのみ」→「釜焼きチャーシューこじま」の後こちらへ。
2026年3月28日、平和島の新店「麺屋 喜々」へ。
instagram:https://www.instagram.com/menya_kiki/
2026年3月22日大安にオープン。「一風堂」など複数の店鋪で経験を積まれた店主さんのお店。「釜炊き中華そば らぁめん流れ星」→「毘沙門」の後こちらへ。
2026年3月14日ホワイトデー、本日オープンの新店「中華そば 喜長」へ。
instagram:https://www.instagram.com/kandara_menwaizu/
躍進著しい「わいず」グループの直営3rdブランド。「鶏出汁と麺 存在意義」の後、2軒目にこちらへ。
2026年2月16日、本日オープンの新店「中華そば くおん」へ。
「Flour Works」の前身である「と多〝食堂」の「煮干しラーメン」を食べて衝撃を受け、遂には開業に至ったというお店。ちなみ本家「Flour Works」公認店。
2026年2月4日、赤坂見附の新店「夜中ラーメン 始発まで」へ。
instagram:https://www.instagram.com/yonaka_ramen/
threads:https://www.threads.com/@yonaka_ramen
2025年12月1日オープン。「中華蕎麦 左とう」が夜の部に、担々麵にフォーカスした二毛作営業を開始。当初22:00～6:00の営業でしたが、2/2より18:00～6:00（L.O5:30）と開始時間を前倒し。
22:00～は諦めモードでしたが、18:00～夕食にピッタリ。「らぁめん 登里勝」の後こちらへ。
2026年1月3日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。
X：https://x.com/sankyusanichi39
インスタ：https://www.instagram.com/3931works/
初詣の帰りに、3が日に相応しい最高の一杯を求めて。一昨年年末、昨年2月以来3度麺。
2025年12月24日、京急蒲田の新店「麺屋 梅ノ木」へ。
インスタ：https://www.instagram.com/ume_tree3338/
2025年12月23日寅の日にオープン。山梨県北都留小菅村の味噌ラーメン専門店が都内初出店。
2025年12月23日寅の日、本日オープンの新店「麺屋 周郷（すごう） 別邸 雅」へ。
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100054565265016
インスタ：https://www.instagram.com/menya_sugo/
濃厚つけ麺専門店、新橋「麺屋 周郷」の4号店。
2025年12月13日、代田橋の新店「元祖函館流ザンギラーメンまごころ」へ。
X：https://x.com/syokudounoramen
インスタ：https://www.instagram.com/hakodate_yokocho/
2025年12月6日一粒万倍日にオープン。函館をフィーチャーした居酒屋「ハコダテヨコチョウ」にて、約2年前から週末ランチ限定でラーメンを提供していましたが、今回友人である「まるえ中華そば」のサポートによりラーメンのクオリティをアップ。ランチタイムは完全にラーメン店へとリニューアル。
2025年11月7日堀切菖蒲園の新店「麺屋井上」へ。
2025年10月23日大安にオープン。熊野ボクシングジム公式blogによると、「宮田ジム時代の同期の仲間」がオープンさせたお店とのことで、店主さんは元ボクサー。
2025年11月29日、藤沢の「麺rabo万歳」へ。
X：https://x.com/Mon_niboshirabo
インスタ：https://www.instagram.com/menrabo_banzai/
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61578303233960
2025年8月28日オープン。名店「西永福の煮干箱」で店長を務め、2022～2024と3年連続食べログ百名店の栄養に輝いた名職人さんの独立店。初日に伺って「煮干らーめん」をいただきましたが、当初未発売だった「塩中華そば」狙いで再訪。「竹緒-TAKEO-」→「野菜と中華 八福」の後こちらへ。
2025年11月29日、小田原の新店「竹緒–TAKEO-」へ。
2025年11月13日一粒万倍日にオープン。ランチではラーメンを提供、ディナーでは串焼き&創作料理のコースをペアリングワインとともに楽しむことが出来るお店。
麺を担当するのは、ミシェラン1つ星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」で、故大西店主と共に厨房に立ち、大西さん亡き後はメインシェフとして「蔦」を支えた髙嶋裕介シェフ。オーナーは、老舗ホテルでメートルドテルを務めたソムリエの蓑宮大介氏。その二人がタッグを組んで始めたのが竹緒–TAKEO-。
2025年10月18日、亀有の新店「Ramen金碧」へ。
2025年10月10日オープン。ミシェラン常勝小池グループの「あいだや2」元店長さんと、元エンジニアのお二人で始めたお店。前回「醤油ラーメンクラシック」をいただいて、再訪を決めました。
2025年11月15日、西立川の新店「中華そば うゑ田」へ。
2025年11月10日大安にオープン。昼は生姜醤油そば、夜は背脂煮干そばを提供するお店。「麺とスープの店 歩き出せクローバー」の後こちらへ。
2025年11月8日、小田栄の新店「つけ麺 日光堂」へ。
2025年10月24日寅の日オープン。
安善にある「名門芝浦ホルモン 楽」が手がけるつけ麺専門店。同店によるラーメン業態店は、山形「ケンちゃんラーメン」インスパイアの品川「中華そば 勇」がありますが、今回はつけ麺に特化。
2025年10月25日、戸田の新店「麺BARとどろき」へ。
2025年10月21日オープン。茨城県つくば市からの移転。開店時間の早い「油そば連合会 かず喜」でいただいた後、こちらでシャッター。
2025年10月11日、亀有の新店「Ramen金碧（きんぺき）」へ。
2025年10月10日オープン。ラーメンに人生を捧げた店主と元エンジニアという若きお二人が始めたお店。「天地 AME-TSUCHI」→「呉冷麺 呉門」の後こちらへ。
続きを読む名店2025年10月8日、武蔵中原の新店「中華そば 光」へ。
2025年10月1日〜10月28日プレオープン、11月2日グランドオープン。食べログ百名店2017～2023・七年連続認定の「竹末東京Premium」で店長を務められた、若き敏腕職人さんの、本店竹末店主公認独立店。
秋の気配を感じるこの頃、ラーメンイベントのシーズン到来ですが、一都三県で先陣を切って開催された大型ラーメンフェスが「中野ラーメン祭2025」（下画像は公式HPから借用）。
コロナ禍以降大規模ラーメンイベントにはあまり行ってませんが、今回の「中野ラーメン祭」は他ラーメンフェスとちょっと違って特別。それは、中野箕輪家店主まるちゃんを中心に、ラーメン屋さんが自分たちでイベントの企画から準備、運営を実施。ラーメン屋さんのために、お客さんのために、そして地元のために、とコンセプトが明確。その実現のために、クラウドファンディングを実施。そんな情熱と熱い想い、一生懸命さと熱意が伝わって来て思わず応援したくなり、行ってみることに。
2025年9月10日、西葛西の新店「ソラノイロ 西葛西店」へ。
2025年9月6日寅の日にオープン。そらのいろの銀座店（近日オープン）、そらのいらNIPPON、家系ラーメン革新家TOKYO、ラーショーマルミャー王子店、そらのいろ麹町本舗に次ぐ支店。グループ初となる都内東部への出店。
2025年8月15日、元住吉の新店「極み味噌らーめん 味噌の頂」へ。
2025年7月30日大安にオープン。相模原市にある人気店「北海道らーめん 味噌ノ頂」の別ブランド。まだまだ暑いですが、濃くて熱々の味噌らーめんが食べたくなりこちらへ。
2025年7月19日、川崎新町の新店「らぁめん雉虎」へ。
2025年7月12日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。「ど・みそ 京橋本店」出身ながら惜しまれつつ閉店した「虎のみそ」元店主より、レシピの伝授を受けた店主が、「虎のみそ」のラーメンを復刻させたというお店。運営は、三盛産業FOOD事業部（YUKIZAKURAグループ）。
2025年7月11日、岩本町の新店「新家系ラーメン 気骨家」へ。
2025年7月3日オープン。朝7時から営業開始。ご夫婦で営む個人店。ミネラル豊富な天然塩と熟成スープで作り上げたラーメンのお店。前回直前の休業告知でフラれ、同件を恐れて」様子見してました。ですが、前回の反響が大きかったのか、営業情報をこまめににポストされるようになったので、行ってみることに。
2025年5月14日、小田急相模原の新店「ラーメンLab ろじっく」へ。
2025年5月13日オープン。店主さんは「えーちゃん食堂」のえーちゃんと同期の元芸人で、橋本「吉凛」で店長を務められた菅野さん。初日はえーちゃんがお店を休んでヘルプに来られてました。開店時間により、1軒寄って2軒目にこちらへ。
