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#醤油

#菅野製麺所

2025年3月29日、平塚の新店「中華そば とり木瓜（とりもっこう）」へ。

2025年2月26日大安・寅の日のW吉日にオープン。日野市万願寺「メヂカそば吟魚」（中華そば うお青をお弟子さんが引継ぎリニューアル、うお青は熱海に移転再開）の姉妹店。「とらきち家」の後こちらへ。

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#塩

#貝出汁

#菅野製麺所

2025年3月15日、日吉の新店「スタミナラーメン 天邪鬼（あまのじゃく）」へ。

2025年3月5日一粒万倍日にオープン。「はやし田」系の「らぁ麺 にし田」（2020年5月28日～2025年2月24日）が、「スタミナ満点ラーメン鈴木]をオマージュするお店へとリニューアル。スタ満好きで気になってました。家系ラーメン いんなみ家→RAMEN KAIBUTSUの後こちらへ。

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#菅野製麺所

#スタミナラーメン

2025年3月28日、錦糸町の新店「麺や わた邉」へ。

2025年4月1日オープン。2025年3月26日夜？ブレオーブン開始。求人情報によると、「デリバリーのみで3坪月商900万円超」（フードスタジアム記事）という「ゴーストレストラン御徒町」が運営するラーメン業態店。

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#菅野製麺所

#醤油

2025年2月22日、越谷の新店「中華そば 青竹」へ。

2025年2月15日オープン。「青竹」という屋号ですが、佐野ラーメンの青竹手打ち麵ではありません。店名、看板や暖簾のカラー、書体、メニュー、ビジュアル、味等々、「中華そば 青葉」インスパイア風なお店。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年3月15日、上大岡の新店「家系ラーメン いんなみ家」へ。

2025年3月9日大安にオープン。「武蔵家御茶ノ水店」 、「菊池家」出身。新羽「ハイパーファットン」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業から独立した路面店へ移転開業。

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#家系

#菅野製麺所

2025年3月12日赤坂見附の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。3/10オープンは「左とう」の他に以下のお店があって、訪問し甲斐があります😅
Ramen&Bistro Crab Club＠根津
家系ラーメン４５６家本店＠新茂原
RAMEN KAIBUTSU 野毛店＠桜木町
麺処 出汁いのうえ＠大門
本郷油倶楽部＠本郷三丁目
どうとんぼり神座 プレミスト渋谷宮益坂店＠渋谷
TANMEN Eau de Vie＠月島
家系ラーメン 四五六家＠新茂原
一麺縁満＠下北沢

「中華蕎麦 左とう」は有名人気店を多数輩出している名店「丿貫」出身。10:30開店の「らー麺 福久朗」の後、徒歩1分11:00開店のこちらでシャッター。

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#左とう

#牡蠣

#菅野製麺所

2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

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#3931

#つけ麺

#塩

#醤油

#菅野製麺所

2025年1月25日、新橋の新店「ラーメンニキ新橋」へ。

2025年1月21日（寅の日）・22日（一粒万倍日）プレオープン、23日（大安）グランドオープン。武蔵家系列で23年修行された猛者、プロのためのラーメン学校講師、立川たま館の家系「麺家 たっとび」プロデューサー、ニキさん待望の路面店。週末を待ちわびてやっと訪店。

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#醤油

#菅野製麺所

2024年12月28日、宮山の新店「福朗」へ。

2024年11月20日大安にオープン。数々の名店を監修する敏腕プロデューサー「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」店主居山勢さんコーディネート、「魔女のカレー」店主で居山さんのお母さんのお店。「濃厚煮干つけ麺 天晴 厚木本店」の後こちらへ。

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#八咫烏

#菅野製麺所

#醤油

2024年12月29日一の割の新店「3931WORKS」へ。

2024年12月19日大安にオープン。名にし負う超銘店「UNITED NOODLE アメノオト」と、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身店主さんのお店。私が2023-2024TRY本審査員’s ROOM「遠征したい地方でおすすめの一杯」に上げたのが「ヨコクラストア」、2024-2025TRY本審査員's ROOM「イケ麺賞」に上げたのが「アメノオト」。そして拙宅ご近所ですが、初日は都内出勤、閉店時間の20時過ぎ立ち寄ってみたら約50人の列びで断念。その後は、12/20〜12/23臨時休業。12/24営業再開。12/24〜12/27昼営業のみ。12/28臨時休業。12/29〜12/31昼営業。年始は1/5よりスタート。12/19、12/28と2回予定するも臨休で叶わず、今回3度目の正直。

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#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#3931

2024年9月30日、南越谷の新店「中華そば 博（ひろ）」へ。

2024年9月9日オープン。店内炊きスープによるこだわりの中華そば、手作り餃子、焼豚炒飯のお店。

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#醤油

#菅野製麺所

#背脂

2024年11月2日、蓮田の新店「麺STYLE絆」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「元祖あんかけまぜそば」推しのお店。「まぜ麺 堀」の後こちらへ。

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#餡かけ

#汁なし

#菅野製麺所

2024年11月9日本日プレオープンの新店「麺や 晴心」へ。

店主髙野さんは、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」とそのセカンドブランド「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を歴任されたエース級のビックルーキー。11/4有料試食会、11/9-10プレオープン、 11/11オープン。超話題の新店プレに凸撃。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2024年10月31日、南柏の「ラーメン 詠多」へ。

2024年3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー吉日にオープン。TRY新店大賞みそ部門第3位受賞。自分は投票締め切りまでに実食間に合わず、投票出来ずでした。麺目ないです。鎌ヶ谷「麺屋 青」の後、遅ればせながら訪店。

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#味噌

#菅野製麺所

2024年10月30日、糀谷の新店「中華そばカナリヤ」へ。

2024年10月24日大安・一粒万倍日にオープン。「麺屋でこ」と複数のお店を経験された店主さんによるお店。いろいろあって5日ぶりの麺活に。

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#煮干

#菅野製麺所

2024年8月24日、川崎新町の新店「らーめんとカレーの店 たまや」へ。

2024年8月19日オープン。「ど・みそ」出身味噌の人気店「虎のみそ」が7月突如閉店という驚きのニュースが飛び込んできましたが、跡地に実弟の方が、「煮干鰮らーめん 圓」インスパイアのラーメンとカレーの店をオープンという、これまたビックリのニュース。気になって「らぁ麺 かりよん（仮）」の後こちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

#カレー

2024年9月26日、銀座の新店「銀座 朧月」へ。

2024年9月5日、百名店2019～2023連続認定の名店。距離68m、徒歩1分の至近から移転オープン。

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#朧月

#煮干

#菅野製麺所

2024年8月8日、北与野の新店「中華そば屋 日々是 北与野店」へ。

2024年7月26日オープン。日月堂、まめぞうを運営する株式会社ジンクルの新ブランド。屋号の由来は、「お腹がすくと思いだす、そんな中華そばを作りたい一心で、毎日丁寧に仕事をしていく。こんな思いを込めて、店名を『日々是好日』から頂きました。」とのこと。

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#まめぞう

#醤油

#菅野製麺所

2024年8月10日、西新井の新店「東京華山椒®︎（トーキョーハナサンショーサークルアール）」へ。

2024年8月4日オープン。「動きのある一杯」がコンセプトの辣々麺と担々麺専門店。巣鴨の間借りから実店舗へ移転。不動前「のど黒らぁ麺 永屋」→蒲田「Zoot」の後こちらへ。

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#東京華山椒

#菅野製麺所

2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「渋谷中華そば saji.」へ。

札幌本店で全国チェーンの「Rojiura Curry SAMURAI.」を展開する㈱ソウルフラワーのラーメン新ブランド。同社のラーメン店としては他に下北沢「スパイスラーメン 点と線．」など。やはり本日オープンの希望ヶ丘「中華そば ながおか」の後、本日オープンのはしご。

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#点と線

#塩

#菅野製麺所

2024年7月29日、麹町の新店「らぁ麺 はつ穂」へ。

2024年7月24日オープン。都内を中心にイタリアンレストランを展開している㈱メティウスフーズがラーメン業界に進出。系列の「エノテカ ドォーロ フラテッロ」を貝出汁ラーメン店にリニューアル。ラーメンは「貝麺みかわ」のネクストブランド「中華そば みかわ」直伝。気になりつつようやく訪店。

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#菅野製麺所

#貝出汁

2024年6月30日、つくばの「ラーメン いづる」へ。

2023年3月7日大安にオープン。つくばの名店「はりけんラーメン 南店」出身の店主さんによるお店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2024年7月17日大安&一粒万倍日、本日オープンのの新店「ワタリガラス」へ。

名店にして名プロデューサー八咫烏居山勢さんの元で修行した店主さんによるお店。女将さんは寿司屋の娘さんで、ラーメンと寿司のセットが楽しめます。

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#醤油

#寿司

#菅野製麺所

2024年6月22日、幸手の新店「中華蕎麦 あら田」へ。

2024年6月20日オープン。無化調中華蕎麦と煮干しそばのお店。昼「中華食堂 麺笑飯店」ともう1軒いただいた後夜の部のこちらへ。

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#無化調

#煮干

#菅野製麺所

2024年3月23日、平間の新店「中華そば 領寿庵」へ。

2024年1月15日寅の日オープン。豚骨出汁✖カツオ出汁のおきなわんテイストな中華そばと牛すじ煮定食のお店。つけめん章→麺楽 軽波氏の後こちらへ。

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#豚骨魚介

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月2日、自由が丘の新店「麺 ひしおのキセキ」へ。

2024年5月1日オープン。同じ自由が丘にある塩SOBAメイン「麺うらた」の醤油専門の2号店。「らーめん飛粋 武蔵新田店」の後こちらへ。

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#うらた

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「Menpeki Ginger Noodles」へ。

「麺壁九年」の「麺や 麟子鳳雛」に続く3号店。本日も東京千葉神奈川合わせて6軒とオープンラッシュですが、気になりMAXなこちらから。

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#麺壁九年

#菅野製麺所

#醤油

#生姜醤油

2024年5月6日、金町の新店「麺や KATSU!」へ。

2024年5月5日大安にオープン。越谷で創業21年（2003年8月8日～）の老舗「麺座でん」の支店「麺座でん カツシカン！」のスタッフさんが、店舗を譲りうけて独立開業。屋号やメニューを一新して新装オープン。「麺屋ちさと」の後こちらへ。

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#つけ麺

#菅野製麺所

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

204年4月18日、下丸子の「奈つやの中華そば」へ。

オープン当初以来2度目。当初無かったつけそばが始まったので機会を伺ってました。念願かなって勇躍訪店。

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#奈つや

#つけ麺

#菅野製麺所

2024年4月10日、神保町の新店「らぁ麺やGO」へ。

2024年4月8日寅の日にオープン。「生姜醤油ラーメンひのてつ」が喜多方風のラーメンを提供するお店にリニューアル。

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#菅野製麺所

#醤油

#ひのてつ

2024年3月30日、七光台の新店「らーめん 佐山」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー開運日にオープン。永福町大勝軒の流れを汲む「柏 大勝（だいかつ）」の松戸店に次ぐ3号店。

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#大勝

#菅野製麺所

#煮干

#醤油

2024年3月30日、中神の新店「昭島昆布水つけ麺 ハルノオト」へ。

2024年3月6日オープン。昭島の深層地下水と北海道産昆布数種類をで作った昆布水つけ麺のお店。

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#つけ麺

#菅野製麺所

#昆布水

2024年3月19日、幸手の新店「昴 subaru〜和風らーめん処〜」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。茨城県古河市にあった「麺匠 昴」が移転、屋号とメニューを一新してリニューアル。

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#塩

#牡蠣

#菅野製麺所

2024年2月28日、渋谷の新店「ミズノボル」へ。

2024年2月8日寅の日にオープン。ムジャキフーズが手がける塩専門の新店。営業時間11時-翌5時、無休と、夜遅くなった時や困った時の強い味方。

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#塩

#菅野製麺所

#ムジャキフーズ

2024年1月29日、下丸子の新店「奈つやの中華そば」へ。

2024年1月22日大安にオープン。不動前での間借り営業していたお店が、独立した路面店へと移転。初日から空前の大行列で、初めての休日営業の1/28(日).は、開店40分前に列びで売れ切れ閉店確定という伝説が誕生。まるでOMAKASE以前の飯田商店みたい。自分は基本平日昼と日曜は麺活出来ませんが、この日人間ドックの後一軒寄ってこちらへ。

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#奈つや

#菅野製麺所

#煮干

2024年1月22日大安、本日オープンの新店「中華そば にぼが屋」へ。

「煮干し×二郎系」というハイブリッドの名店滋賀県大津「ラーメン モリン」でラーメン作りを教わった店主さんによるお店。1/6に1日のみブレオープンしてましたが行けず、本オープンを心待ちにしてました。また、本日は下丸子、門前仲町等有力店のオープンが目白押しで全部行きたいところ。ですが、営業時間との関係でこちらへ。

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#煮干

#二郎系

#菅野製麺所

は2024年1月13日、浅草橋の新店「麺屋 加減」へ。

2023年12月28日プレオープン、2024年1月6日グランドオープン。吉野家HDのシェアレストランMAGAZINEによると、店主さんは以前飯田橋でシェアレストランによる間借り経営を行っていたが卒業。今回独立した路面店で開業とのこと。シェアレストランMAGAZINEのカテゴリは「新天地への飛躍」。良さげなオーラびんびんで気になって訪店。
★追記、飯田橋の間借りはラーメンではなく「【元祖】冷やし麻婆豆腐専門店そほいろ」（既に閉店）。その記事によると、店主さんは「元フレンチシェフで坦々麺店など6店舗の立ち上げ経験のある」方。

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#醤油

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2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。

2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山（たいざん）」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅

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#いりこ屋

#大山

#菅野製麺所

#煮干

2024年1月7日、昭島の「つけめん 豪虎（ごうこ）」へ。

2023年9月10日オープン。「豪虎担々麺」からのリニューアル。「中華そば みなわ」の後こちらへ。

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#担々麺

#菅野製麺所

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#鶏白湯

#菅野製麺所

#ポツリ

2023年12月12日、さいたま新都心の新店「麺屋 夏鈴（かりん）」へ。

2023年12月2日大安にオープン。新宿からの移転。

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#夏鈴

#塩

#菅野製麺所

2023年12月27日、戸田の新店「戸田ラーメンベース 和み食堂」へ。

2023年12月8日大安&一粒万倍日にオープン。前情報なしでいきなり軒並み高評価というお店。一度情報サイトの営業情報誤りで、夜遅く来過ぎて間に合わなかったことあり。今年のリベンジは今年のうちにw

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#菅野製麺所

#鴨

#醤油

2023年12月16日、鵜の木の新店「京都拉麺みつよし」へ。

2023年12月15日オープン。㈱GENTEが手がけるラーメン業態店。12/15～12/16ラーメン1杯500円で提供。2日目に列んでみた。だるま大使無限の前の前に訪店。

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#背脂醤油

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2023年9月23日、南千住の新店「麺や 鶏とだし」へ。

2023年9月15日オープン。「東京中華そば みづの家」の2号店（セカンドブランド）。ですが、マーコさんによると、店主さんが「麺也 時しらず」と知人で、「麺也 時しらず」をオマージュしたメニューを提供とか。「辛麺屋 桝元」→「麺工房 大番」の後こちらへ。

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#醤油

2023年9月15日、とうきょうスカイツリーの新店「MEN do KIZARU（麺道きざる）」へ。

9月15日（金）〜9月18日（月）プレオープン、9月26日（火）グランドオープン。押上エリアでダントツの高評価店（記事執筆時点でRDB 95.076、食べログ3.79）「竹末東京プレミアム」待望の2号店。

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#竹末

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2023年8月30日、港町の新店「RAMEN 鶏雅（とりが）」へ。

2023年8月15日オープン。濃厚鶏白湯らーめん・つけ麺のお店。「中海岸 大勝軒」の後、吉野町で店休のお店の外観を撮影後、3軒目予定のこちらへ。

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