2022年11月19日、武蔵小金井の新店「らーめん えんふく家」へ。

2022年10月29日オープン。女性店主が営む家系ラーメン店。家系で女性店主は珍しい！？「中華蕎麦 晴天」→「中華蕎麦 麺ノ歌」の後こちらへ。

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家系

菅野製麺所

2023年1月14日、御徒町の新店「博多豚骨らぁ麺 一絆（いちばん） 御徒町本店」へ。

2023年1月13日オープン。ガチンコラーメン道2期生平井孝彦さんが新たにオープンさせた、史上初！？博多ラーメンによるセパレート式二郎系？？？ なんのこっちゃって感じですが、麺屋 寛→東京麺人の後こちらへ。

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柊

博多ラーメン

菅野製麺所

2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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菅野製麺所

煮干

2023年1月9日大安・一粒万倍日、本日オープンの新店「流行るより愛される一杯を」へ。

屋号通り、地元に根差した地域密着型を目指すお店。足を負傷して思うように動けませんが、車で行ける近場ならということでこちらへ。

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煮干

菅野製麺所

2022年12月18日、武里の新店「コメトメン。」へ。

2022年12月11日オープン。食べログ百名店6年連続の名店「煮干乱舞」のセカンドブランド。ご飯ものとまぜそばを、今どきなんとワンコイン500円で提供という最強ロープライスなお店。

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煮干乱舞

菅野製麺所

まぜそば

2022年11月21日、本日オープンの新店「EAGLE NOODLE」へ。

八咫烏の姉妹店。八咫烏公式ツイートによると、「店長は八咫烏で長年助手を務めてくれたユウさんです！」とのこと。

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菅野製麺所

八咫烏

醤油

2022年11月5日、六本木の新店「鴨そば 田じま」へ。

2022年11月1日大安&一粒万倍日にオープン。初日1杯500円セール実施。渋谷「らぁ麺 田じま」・恵比寿「麺亭 しま田」の姉妹店。「麺亭 しま田」店主さんは、「はやし田」系の経堂「時は麺なり」出身。「つけ麺 神儺祁」→「手打ち 蓮」の後こちらへ。

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しま田

菅野製麺所

鴨そば

醤油

2022年10月9日、中野の新店「中華そば 仙道」へ。

2022年10月5日一粒万倍日にオープン。INGSが手がける「はやし田」系列店、新宿「中華そば流川」の姉妹店。流川と仙道といえば、二人の1on1のバトルが懐かしい「スラムダンク」ぢゃないですか！？WANDS好きとしても行かねば！

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はやし田

菅野製麺所

醤油

2022年9月1日、本日オープンの新店「らぁ麺あさひ」へ。

9/1〜9/2の2日間、らぁ麺、つけ麺、まぜそばワンコインセール実施。早終いが心配されましたが、ままよと凸撃。

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醤油

菅野製麺所

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つきひ

煮干

菅野製麺所

2022年7月23日、三鷹の新店「味尊（あじたか）」へ。

2022年7月7日七夕&一粒万倍日にオープン。昼はラーメン専門店、夜はラーメン居酒屋というお店。「兄貴んち」の後こちらへ。

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味噌

菅野製麺所

2022年5月28日、北本の新店「麺屋ふく」へ。

2022年5月2日一粒万倍日にオープン。「奇跡の豚」と呼ばれる希少な福井県荒島ポークを使用したらーめんを提供するお店。オリバーヌードルの後こちらへ。

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菅野製麺所

白醤油

2022年5月4日、北山田の新店「らぁ麺 すみれ堂」へ。

2022年4月18日オープン。鴨居の麺屋 誠栄が移転、屋号を変えてリニューアル。誠栄の印象がとても良かったので来たかったお店。Shonan Craft Noodle 結→ラーメン酒場 火炎の後こちらへ。

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菅野製麺所

淡麗

清湯

2022年7月6日、丸山の新店「麺屋なると 伊奈店」へ。

2022年7月1日オープン。濃厚煮干そばと濃厚鶏塩そばのお店。「麺屋なると 日進店」に次ぐ2号店。

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なると

煮干

菅野製麺所

2022年6月19日、下北沢の新店「ラーメン コチュ」へ。

2022年6月1日オープン。恵比寿・大手町等に展開する韓国料理店「水剌間」（スラッカン）がプロデュースするラーメン専門店。仕事が立て込んで、あろうことか4日ぶりの麺活へ🍜

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海鮮チゲ

菅野製麺所

2022年6月27日、本日オープンの新店「元祖担担麺と肉汁餃子専門店 神保町 天秤棒」へ。

「人形町 天秤棒」の2号店。6/27〜6/29までインスタフォローで元祖担担麺・やみつき担担麺のワンコインセール実施。

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担々麺

天秤棒

菅野製麺所

2022年6月23日大安、本日オープンの新店「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）」へ。

「中華そば 麺壁九年」（2020年3月10日～）の2号店。一都三県怒涛の新店ラッシュですが、本日はやはりこちらから。

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麺壁九年

菅野製麺所

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菅野製麺所

烏賊煮干

2022年4月29日、東大宮の新店「ワンタン麺 鶏と雲」へ。

2022年4月27日大安にオープン。南与野「鶏そば 光潮」の2号店。「古民家らぁめん 銀水」の後こちらへ。

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鶏白湯

ワンタン麺

菅野製麺所

2022年4月23日、荻窪の新店「らーめん 鳥繁」へ。

2022年4月8日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。西荻窪の居酒屋「むし箱」で間借り営業していたラーメン店「めん箱」（2021年3月25日～2022年3月6日）が独立した路面店へステップアップ。「ハイデン.コッコFACTORY 刹那」の後、「ジンジャーヘッドバッド」の前にこちらへ。

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菅野製麺所

鶏そば

正油

2022年4月6日、中目黒の新店「中目具郎」へ。

2022年4月2日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。味変アイテムが自由に選べる背脂bar完備の無化調二郎系。

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二郎系

無化調

菅野製麺所

2022年2月22日、100年に1度のスーパねこの日、亀有の新店「亀有中華そば 水しま」へ。

2022年1月26日大安&一粒万倍日にオープン。初日インスタの「オープンします、早終いの際はアップします」がフィード、「閉店しました」がストーリーズだったため気づかず終了後に訪店。最近開店・閉店告知はされてないですが、蔓防中でもあり夜営業は無さそうと睨んで朝ラーでリベンジ。

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醤油

菅野製麺所

2022年3月23日、東京駅の新店「かね田 MEN to、DASHI to、DONABE MESHI。 KANEDA」へ。

2022年3月22日オープン。人形町と新宿に「駄目な隣人」を展開する㈱ZOTの新ブランド。3月22日〜24日はラーメン900円→500円で提供。

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駄目な隣人

ラーメン激戦区

菅野製麺所

煮干

2022年3月9日、相模金子の「淡麗醤油らぁ麺 鶏松」へ。

INGS関連店ではやし田と似た構成ですが、かなりの高評価で評判の良いお店。それだけでは流石にかの地まで行くのは厳しいですが、断固戦争反対を表明して、3月からドリンクの売り上げの10%をウクライナ の人道支援に募金/寄付していくとのこと。そのことを知って応援したく、バロンヌードル→上星商店の後こちらへ。

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淡麗

清湯

醤油

菅野製麺所

2022年3月3日、阿佐ヶ谷の新店「貝出汁と牛 麺処 リュウグウ」へ。

2022年2月21日プレオープン（2/25まで）。神保町の麺処 リュウグウの2号店。神保町はあさり・しじみ・貝汁らーめんといった貝にフューチャーしたらーめんでしたが、阿佐ヶ谷は貝出汁に牛の旨みを加えたアーキテクチャ。

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リュウグウ

菅野製麺所

塩

貝出汁

2022年3月2日、赤坂の新店「RAMEN百舌鳥（もず）」へ。

2022年3月1日大安&一粒万倍日にオープン。都内の某有名人気店によるプロデュース店。非公開らしいので伏せます。

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淡麗

清湯

塩

菅野製麺所

2022年2月26日、三田の新店「雲のきれま」へ。

2022年2月20日プレオープンスタート（2月中はプレオープン、3月以降本オープン予定）。かき氷とラァ麺のお店。店主さんは「さすらいのラーメン職人」さんとか、とても有名な方の様です。

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鴨出汁

菅野製麺所

2022年2月7日、自由が丘の新店「塩そば 一榮」へ。

2022年2月1日オープン。昨年10月発生した電気系統のトラブルによる火災で休業していた「塩そば 加とう」がリニューアルして復活オープン。コロナ禍に火災とは、まさに泣きっ面に蜂・弱り目に祟り目・傷口に塩ですが、再興出来て本当に良かった！

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醤油

菅野製麺所

揚げねぎ

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担々麺

菅野製麺所

2021年12月6日、東鷲宮の新店「鶏白湯らーめん 与一」へ。

2021年11月15日オープン。鶏白湯らーめん専門店。オープン前の早い時期からジモティじたさんに情報貰ってましたw

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鶏白湯

菅野製麺所

2021年12月30日、人形町の新店「元祖担担麺と肉汁餃子専門店 人形町 天秤棒」へ。

2021年12月27日仏滅^^;にオープン。担々麺専門店。店主さんは、ミシェランビブグルマン掲載、大森の名店「くろさわ東京菜」出身。

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担々麺

菅野製麺所

天秤棒

2021年12月11日、神田の新店「三馬路 東京店」へ。

2021年12月9日仏滅にオープン。 博多祇園にある「三馬路」の東京進出店。東京駅キッチンストリートの「博多うま馬」のランチタイムに二毛作店として営業していましたが、独立の路面店にグレードアップ。東京駅ではタイミングが合わず未食。土曜ですが休日出勤の帰り、夜営業の有無不明でしたが、場所と営業時間が確認出来ればと寄ってみたらやってた！

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塩

無化調

菅野製麺所

2021年12月4日、西府の新店「だし麺屋ナミノアヤ 府中店」へ。

2021年11月6日オープン。㈱KAIZOKUが手掛ける「極上のだし麺と、炊き立ての羽釜ご飯」がウリの「だし麺屋ナミノア」 の上野毛本店に次ぐ2号店。ふくみみ＠分倍河原の後こちらへ。

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ナミノアヤ

菅野製麺所

味噌

2021年11月15日、西川口の新店「らぁ麺 まる鈴（まるすず）」へ。

2021年11月12日大安にオープン。大山鶏使用、2日間ワンコインセール、うんちく、麺のビジュアル等INGS系的な要素いっぱいのお店。直営「麺や 麦ゑ紋」の時は公式で喧伝してましたが今回はそれが無く、プロデュースかFCか、良く似た別な系列でしょうか？

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菅野製麺所

塩

ポルチーニ

大山鶏

2021年11月4日、両国の新店「晴天家（ハレルヤ）」へ。

2021年10月1日オープン。ニュータンタンメン的な汁麺と、和風で酸味の効いたつけ麺のお店。

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辛麺

菅野製麺所

2021年10月23日、新橋の新店「Blood Moon」へ。

2021年10月11日オープン。noodles house 錦鯉＠錦糸町プロデュースによる担々麺と醤油ラーメンのお店。はるちゃんラーメンの後、居酒屋の二毛作店に向かうもお休み（実際は情報サイトのデータ誤りで土曜定休）。そこからすぐで三軒目に予定していたのを二軒目に繰り上げてこちらへ。

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担々麺

錦鯉

菅野製麺所

2021年9月18日、中野富士見町の新店「中華蕎麦 蒼屋（あおいや）」へ。

2021年9月10日大安にオープン。ぼぶさんによると真鯛らぁめんまちかどのセカンドブランドとのこと。というのは記事執筆時に調べてて知った後知恵。食べる前は極力予習せず、記事書く時に調べまくるのがいつものスタイル。というわけで、red＠蒲田の後に訪店。

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まちかど

清湯

醤油

菅野製麺所

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はやし田

つけめん

合盛り

菅野製麺所

清湯

2021年8月20日、松戸の新店「麺 松風」へ。

2021年8月18日大安にオープン。一風堂で20年修行した齋藤太一さんが地元の松戸へ凱旋出店。凪の西尾さんが初めてラーメン店で働いた時の上司とか。みんな大挙して押しかける前に行ってみます。

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豚骨

菅野製麺所

2021年8月14日、川崎の新店「breath food」へ。

2021年7月21日大安にオープン。8/4～8/9までお休みのツイートを見逃して8/7に訪れてため息の玉砕。この日、HINOKURUMA＠藤沢→閻魔羅闍＠京急鶴見の後リベンジにこちらへ。

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豚骨

菅野製麺所

2021年8月8日、用賀の新店「だし麺屋 ナミノアヤ」へ。

2021年7月29日オープン。㈱KAIZOKUが手掛ける「極上のだし麺と、炊き立ての羽釜ご飯」のお店。スープ切れに遭遇してそれは仕方ないのですが、その際ちょっと気になった事があって中の方とやり取りさせていただきました。意見にも真摯にご対応いただき、今回納得の行く回答をいただけましたので、気持ちよくリベンジ☺

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塩

清湯

菅野製麺所

2021年7月24日、大井町の新店「麺也 時しらず」へ。

2021年7月19日オープン。北綾瀬からの移転。木更津ラーメンもりさわ＠穴守稲荷の後こちらへ。

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時しらず

202107オープン

菅野製麺所

清湯

醤油

煮干

2021年6月26日、自由が丘の新店「麺うらた」へ。

2021年6月21日仏滅にオープン。ムジャキフーズのトラスト制度を利用して独立した店主さんによるお店。とうかんや＠一之江→きみのあーる＠江戸川橋の後、トクベツ。の前に訪店。

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202106オープン

塩

淡麗

清湯

菅野製麺所

2021年6月24日、新橋の新店「麺屋 周郷（すごう）」へ。

2021年6月18日オープンのつけ麺専門店。昨日向かったら開店以来初の早終いに遭遇して1回休み。からの翌日リカバリ。

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202106オープン

つけ麺

濃厚豚骨魚介

菅野製麺所

2021年6月22日、神田の新店「瀬戸内いりこラーメン 古田島（こたじま）」へ。

2021年6月19日オープン。神保町の居酒屋「ふくの鳥」のランチタイム限定の二毛作店（2020年9月16日〜）が好評で、スピンオフして路面店として開業。なお、ふくの鳥神保町店は、古田島＠神田開店を機に閉店。神保町店はタイミングが合わず行けずでした。

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煮干

濃厚

無化調

菅野製麺所

2021年5月17日、浅草橋の新店「ヌードルボウズ n坊」へ。

2021年5月10日オープン。店主さんは、RDBによると八咫烏＠九段下のお弟子さん。ネット情報では八咫烏の常連さん。有名店店主の知り合い多数。気になって優先度高めで訪店。

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202105オープン

菅野製麺所

担々麺

独学

2021年4月29日、学芸大学の新店「東京ひつじ食堂」へ。

2021年4月23日オープン。とんかつのかつやを展開するアークランドサービスホールディングスの新業態店。環2家→我武者羅と蒲田で2軒の後、臨休で1軒フラレて予定を繰り上げてこちらへ。

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羊スープ

202104オープン

かつや

菅野製麺所

2021年4月25日、春日部の新店「情熱まぜそば ～鐵～ （くろがね）」へ。

セクシー&パッションがモットーというまぜそば専門店。まぜそば食べてなんか元気になれそうw

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202104オープン

まぜそば

汁なし

油そば

菅野製麺所