2025年11月15日、西立川の新店「中華そば うゑ田」へ。

2025年11月10日大安にオープン。昼は生姜醤油そば、夜は背脂煮干そばを提供するお店。「麺とスープの店 歩き出せクローバー」の後こちらへ。

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#醤油

#生姜醤油

#菅野製麺所

2025年11月8日、小田栄の新店「つけ麺 日光堂」へ。

2025年10月24日寅の日オープン。
安善にある「名門芝浦ホルモン 楽」が手がけるつけ麺専門店。同店によるラーメン業態店は、山形「ケンちゃんラーメン」インスパイアの品川「中華そば 勇」がありますが、今回はつけ麺に特化。

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#つけ麺

#煮干

#菅野製麺所

2025年10月25日、戸田の新店「麺BARとどろき」へ。

2025年10月21日オープン。茨城県つくば市からの移転。開店時間の早い「油そば連合会 かず喜」でいただいた後、こちらでシャッター。

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#背脂煮干

#菅野製麺所

2025年10月11日、亀有の新店「Ramen金碧（きんぺき）」へ。

2025年10月10日オープン。ラーメンに人生を捧げた店主と元エンジニアという若きお二人が始めたお店。「天地 AME-TSUCHI」→「呉冷麺 呉門」の後こちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

名店2025年10月8日、武蔵中原の新店「中華そば 光」へ。

2025年10月1日〜10月28日プレオープン、11月2日グランドオープン。食べログ百名店2017～2023・七年連続認定の「竹末東京Premium」で店長を務められた、若き敏腕職人さんの、本店竹末店主公認独立店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

秋の気配を感じるこの頃、ラーメンイベントのシーズン到来ですが、一都三県で先陣を切って開催された大型ラーメンフェスが「中野ラーメン祭2025」（下画像は公式HPから借用）。

コロナ禍以降大規模ラーメンイベントにはあまり行ってませんが、今回の「中野ラーメン祭」は他ラーメンフェスとちょっと違って特別。それは、中野箕輪家店主まるちゃんを中心に、ラーメン屋さんが自分たちでイベントの企画から準備、運営を実施。ラーメン屋さんのために、お客さんのために、そして地元のために、とコンセプトが明確。その実現のために、クラウドファンディングを実施。そんな情熱と熱い想い、一生懸命さと熱意が伝わって来て思わず応援したくなり、行ってみることに。

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#菅野製麺所

#冷やし

#箕輪家

2025年9月10日、西葛西の新店「ソラノイロ 西葛西店」へ。

2025年9月6日寅の日にオープン。そらのいろの銀座店（近日オープン）、そらのいらNIPPON、家系ラーメン革新家TOKYO、ラーショーマルミャー王子店、そらのいろ麹町本舗に次ぐ支店。グループ初となる都内東部への出店。

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#ソラノイロ

#豚骨

#スタミナラーメン

#菅野製麺所

2025年8月28日、巳の日&己巳の日という縁起の良い本日オープンの新店「麺rabo万歳」へ。

店主さんは、「Bonito Soup Noodle RAIK」の二毛作ブランド「月曜日は煮干rabo」→「西永福の煮干箱」を歴任され、特に「煮干箱」では店長として、2022～2024と4年連続食べロゴ百名店を獲得された宮澤さん。1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

2025年8月15日、大袋の新店？「ユチチャンラーメン」へ。

2025年8月12日オープン。8年連続百名店「煮干乱舞」が、22:00〜1:00に煮干しを使わないラーメンを提供する二毛作営業を開始。

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#煮干乱舞

#二毛作

#菅野製麺所

#醤油

2025年8月15日、元住吉の新店「極み味噌らーめん 味噌の頂」へ。

2025年7月30日大安にオープン。相模原市にある人気店「北海道らーめん 味噌ノ頂」の別ブランド。まだまだ暑いですが、濃くて熱々の味噌らーめんが食べたくなりこちらへ。

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#味噌

#菅野製麺所

2025年7月23日、渋谷の新店舗「伍福軒 渋谷店」へ。

2025年7月16日オープン。昨年と今年首都圏で天下一品が大量閉店して話題になりましたが、直営ではなくすべて三田製麺所・渋谷餃子を展開するエムピーキッチンが運営するFC店でした。今回、今年閉店した10店舗を新ブランド「伍福軒」に一斉リニューアル。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年7月19日、川崎新町の新店「らぁめん雉虎」へ。

2025年7月12日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。「ど・みそ 京橋本店」出身ながら惜しまれつつ閉店した「虎のみそ」元店主より、レシピの伝授を受けた店主が、「虎のみそ」のラーメンを復刻させたというお店。運営は、三盛産業FOOD事業部（YUKIZAKURAグループ）。

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#煮干

#味噌

#菅野製麺所

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#汁なし

#汁なし担々麺

#菅野製麺所

2025年7月11日、岩本町の新店「新家系ラーメン 気骨家」へ。

2025年7月3日オープン。朝7時から営業開始。ご夫婦で営む個人店。ミネラル豊富な天然塩と熟成スープで作り上げたラーメンのお店。前回直前の休業告知でフラれ、同件を恐れて」様子見してました。ですが、前回の反響が大きかったのか、営業情報をこまめににポストされるようになったので、行ってみることに。

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#家系

#菅野製麺所

2025年6月18日、新小岩の新店「ラーメン つづき 新小岩店」へ。

2025年6月9日オープン。名古屋発の二郎系、大曽根、岐阜芥見と支店展開する「ラーメン つづき」の町田店に次ぐ4号店（東京2号店）。社長はなんと26歳！？「ド乳化濃厚豚骨ラーメンを全国に広げますッ！！」がコンセプト。6/16から夜営業が始まったので、行ってみることに。

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#二郎系

#菅野製麺所

2025年6月14日、成増の新店「伊東中華そば」へ。

2025年6月8日一粒万倍日にオープン。店主さんは井荻の名店「中華そば 麺壁九年」出身。「らーめん3000」の後こちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

#伊東中華そば

2025年5月24日、平塚の新店「らーめん ぶたまろ」へ。

2025年5月15日オープン。京急蒲田からの移転。「らーめん菊」の後こちらへ。

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#味噌

#ぶたまろ

#菅野製麺所

2025年5月14日、小田急相模原の新店「ラーメンLab ろじっく」へ。

2025年5月13日オープン。店主さんは「えーちゃん食堂」のえーちゃんと同期の元芸人で、橋本「吉凛」で店長を務められた菅野さん。初日はえーちゃんがお店を休んでヘルプに来られてました。開店時間により、1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

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#醤油

#菅野製麺所

2025年3月29日、平塚の新店「中華そば とり木瓜（とりもっこう）」へ。

2025年2月26日大安・寅の日のW吉日にオープン。日野市万願寺「メヂカそば吟魚」（中華そば うお青をお弟子さんが引継ぎリニューアル、うお青は熱海に移転再開）の姉妹店。「とらきち家」の後こちらへ。

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#塩

#貝出汁

#菅野製麺所

2025年3月15日、日吉の新店「スタミナラーメン 天邪鬼（あまのじゃく）」へ。

2025年3月5日一粒万倍日にオープン。「はやし田」系の「らぁ麺 にし田」（2020年5月28日～2025年2月24日）が、「スタミナ満点ラーメン鈴木]をオマージュするお店へとリニューアル。スタ満好きで気になってました。家系ラーメン いんなみ家→RAMEN KAIBUTSUの後こちらへ。

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#菅野製麺所

#スタミナラーメン

2025年3月28日、錦糸町の新店「麺や わた邉」へ。

2025年4月1日オープン。2025年3月26日夜？ブレオーブン開始。求人情報によると、「デリバリーのみで3坪月商900万円超」（フードスタジアム記事）という「ゴーストレストラン御徒町」が運営するラーメン業態店。

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#菅野製麺所

#醤油

2025年2月22日、越谷の新店「中華そば 青竹」へ。

2025年2月15日オープン。「青竹」という屋号ですが、佐野ラーメンの青竹手打ち麵ではありません。店名、看板や暖簾のカラー、書体、メニュー、ビジュアル、味等々、「中華そば 青葉」インスパイア風なお店。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年3月15日、上大岡の新店「家系ラーメン いんなみ家」へ。

2025年3月9日大安にオープン。「武蔵家御茶ノ水店」 、「菊池家」出身。新羽「ハイパーファットン」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業から独立した路面店へ移転開業。

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#家系

#菅野製麺所

2025年3月12日赤坂見附の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。3/10オープンは「左とう」の他に以下のお店があって、訪問し甲斐があります😅
Ramen&Bistro Crab Club＠根津
家系ラーメン４５６家本店＠新茂原
RAMEN KAIBUTSU 野毛店＠桜木町
麺処 出汁いのうえ＠大門
本郷油倶楽部＠本郷三丁目
どうとんぼり神座 プレミスト渋谷宮益坂店＠渋谷
TANMEN Eau de Vie＠月島
家系ラーメン 四五六家＠新茂原
一麺縁満＠下北沢

「中華蕎麦 左とう」は有名人気店を多数輩出している名店「丿貫」出身。10:30開店の「らー麺 福久朗」の後、徒歩1分11:00開店のこちらでシャッター。

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#牡蠣

#菅野製麺所

2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

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#3931

#つけ麺

#塩

#醤油

#菅野製麺所

2025年1月25日、新橋の新店「ラーメンニキ新橋」へ。

2025年1月21日（寅の日）・22日（一粒万倍日）プレオープン、23日（大安）グランドオープン。武蔵家系列で23年修行された猛者、プロのためのラーメン学校講師、立川たま館の家系「麺家 たっとび」プロデューサー、ニキさん待望の路面店。週末を待ちわびてやっと訪店。

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#醤油

#菅野製麺所

2024年12月28日、宮山の新店「福朗」へ。

2024年11月20日大安にオープン。数々の名店を監修する敏腕プロデューサー「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」店主居山勢さんコーディネート、「魔女のカレー」店主で居山さんのお母さんのお店。「濃厚煮干つけ麺 天晴 厚木本店」の後こちらへ。

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#八咫烏

#菅野製麺所

#醤油

2024年12月29日一の割の新店「3931WORKS」へ。

2024年12月19日大安にオープン。名にし負う超銘店「UNITED NOODLE アメノオト」と、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身店主さんのお店。私が2023-2024TRY本審査員’s ROOM「遠征したい地方でおすすめの一杯」に上げたのが「ヨコクラストア」、2024-2025TRY本審査員's ROOM「イケ麺賞」に上げたのが「アメノオト」。そして拙宅ご近所ですが、初日は都内出勤、閉店時間の20時過ぎ立ち寄ってみたら約50人の列びで断念。その後は、12/20〜12/23臨時休業。12/24営業再開。12/24〜12/27昼営業のみ。12/28臨時休業。12/29〜12/31昼営業。年始は1/5よりスタート。12/19、12/28と2回予定するも臨休で叶わず、今回3度目の正直。

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#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#3931

2024年9月30日、南越谷の新店「中華そば 博（ひろ）」へ。

2024年9月9日オープン。店内炊きスープによるこだわりの中華そば、手作り餃子、焼豚炒飯のお店。

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#醤油

#菅野製麺所

#背脂

2024年11月2日、蓮田の新店「麺STYLE絆」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「元祖あんかけまぜそば」推しのお店。「まぜ麺 堀」の後こちらへ。

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#餡かけ

#汁なし

#菅野製麺所

2024年11月9日本日プレオープンの新店「麺や 晴心」へ。

店主髙野さんは、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」とそのセカンドブランド「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を歴任されたエース級のビックルーキー。11/4有料試食会、11/9-10プレオープン、 11/11オープン。超話題の新店プレに凸撃。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2024年10月31日、南柏の「ラーメン 詠多」へ。

2024年3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー吉日にオープン。TRY新店大賞みそ部門第3位受賞。自分は投票締め切りまでに実食間に合わず、投票出来ずでした。麺目ないです。鎌ヶ谷「麺屋 青」の後、遅ればせながら訪店。

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#味噌

#菅野製麺所

2024年10月30日、糀谷の新店「中華そばカナリヤ」へ。

2024年10月24日大安・一粒万倍日にオープン。「麺屋でこ」と複数のお店を経験された店主さんによるお店。いろいろあって5日ぶりの麺活に。

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#煮干

#菅野製麺所

2024年8月24日、川崎新町の新店「らーめんとカレーの店 たまや」へ。

2024年8月19日オープン。「ど・みそ」出身味噌の人気店「虎のみそ」が7月突如閉店という驚きのニュースが飛び込んできましたが、跡地に実弟の方が、「煮干鰮らーめん 圓」インスパイアのラーメンとカレーの店をオープンという、これまたビックリのニュース。気になって「らぁ麺 かりよん（仮）」の後こちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

#カレー

2024年9月26日、銀座の新店「銀座 朧月」へ。

2024年9月5日、百名店2019～2023連続認定の名店。距離68m、徒歩1分の至近から移転オープン。

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#煮干

#菅野製麺所

2024年8月8日、北与野の新店「中華そば屋 日々是 北与野店」へ。

2024年7月26日オープン。日月堂、まめぞうを運営する株式会社ジンクルの新ブランド。屋号の由来は、「お腹がすくと思いだす、そんな中華そばを作りたい一心で、毎日丁寧に仕事をしていく。こんな思いを込めて、店名を『日々是好日』から頂きました。」とのこと。

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#まめぞう

#醤油

#菅野製麺所

2024年8月10日、西新井の新店「東京華山椒®︎（トーキョーハナサンショーサークルアール）」へ。

2024年8月4日オープン。「動きのある一杯」がコンセプトの辣々麺と担々麺専門店。巣鴨の間借りから実店舗へ移転。不動前「のど黒らぁ麺 永屋」→蒲田「Zoot」の後こちらへ。

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#東京華山椒

#菅野製麺所

2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「渋谷中華そば saji.」へ。

札幌本店で全国チェーンの「Rojiura Curry SAMURAI.」を展開する㈱ソウルフラワーのラーメン新ブランド。同社のラーメン店としては他に下北沢「スパイスラーメン 点と線．」など。やはり本日オープンの希望ヶ丘「中華そば ながおか」の後、本日オープンのはしご。

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#点と線

#塩

#菅野製麺所

2024年7月29日、麹町の新店「らぁ麺 はつ穂」へ。

2024年7月24日オープン。都内を中心にイタリアンレストランを展開している㈱メティウスフーズがラーメン業界に進出。系列の「エノテカ ドォーロ フラテッロ」を貝出汁ラーメン店にリニューアル。ラーメンは「貝麺みかわ」のネクストブランド「中華そば みかわ」直伝。気になりつつようやく訪店。

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#菅野製麺所

#貝出汁

2024年6月30日、つくばの「ラーメン いづる」へ。

2023年3月7日大安にオープン。つくばの名店「はりけんラーメン 南店」出身の店主さんによるお店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2024年7月17日大安&一粒万倍日、本日オープンのの新店「ワタリガラス」へ。

名店にして名プロデューサー八咫烏居山勢さんの元で修行した店主さんによるお店。女将さんは寿司屋の娘さんで、ラーメンと寿司のセットが楽しめます。

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#醤油

#寿司

#菅野製麺所

2024年6月22日、幸手の新店「中華蕎麦 あら田」へ。

2024年6月20日オープン。無化調中華蕎麦と煮干しそばのお店。昼「中華食堂 麺笑飯店」ともう1軒いただいた後夜の部のこちらへ。

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#無化調

#煮干

#菅野製麺所

2024年3月23日、平間の新店「中華そば 領寿庵」へ。

2024年1月15日寅の日オープン。豚骨出汁✖カツオ出汁のおきなわんテイストな中華そばと牛すじ煮定食のお店。つけめん章→麺楽 軽波氏の後こちらへ。

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#豚骨魚介

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月2日、自由が丘の新店「麺 ひしおのキセキ」へ。

2024年5月1日オープン。同じ自由が丘にある塩SOBAメイン「麺うらた」の醤油専門の2号店。「らーめん飛粋 武蔵新田店」の後こちらへ。

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#うらた

#醤油

#菅野製麺所

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「Menpeki Ginger Noodles」へ。

「麺壁九年」の「麺や 麟子鳳雛」に続く3号店。本日も東京千葉神奈川合わせて6軒とオープンラッシュですが、気になりMAXなこちらから。

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#麺壁九年

#菅野製麺所

#醤油

#生姜醤油

2024年5月6日、金町の新店「麺や KATSU!」へ。

2024年5月5日大安にオープン。越谷で創業21年（2003年8月8日～）の老舗「麺座でん」の支店「麺座でん カツシカン！」のスタッフさんが、店舗を譲りうけて独立開業。屋号やメニューを一新して新装オープン。「麺屋ちさと」の後こちらへ。

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#菅野製麺所

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所