2025年6月21日、蕨の新店「中華そば 安打食堂（やすだ食堂）」へ。

2025年6月13日〜14日プレオープン。6月15日グランドオープン。江戸日本橋から2つ目の宿場「中山道蕨宿」という歴史と由緒ある通りにある、「景観建築物」に指定された古い一軒家を改装。昼に「豚骨らーめん ぶたきち」→「煮干らぁめん瀧川」と周った日の夜にこちらへ。

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#煮干

#担々麺

#つけ麺

#自家製麺

2025年6月9日、川島町の銘店「中華そば 四つ葉」へ。

自身珍しく何度かリピートしている数少ないお店。3年ぶり7回目。2号店「中華そば 深緑」、3号店「らぁ麺 花萌葱」が出来たので本店の来店頻度が下がっちゃいました😅

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#自家製麺

#四つ葉

2025年6月14日、駒込の新店「らーめん3000」へ。

2025年4月12日オープン。朝9時開店、無化調・自家製麺。オープン後ほどなく朝から行列の人気店。6月11日から提供開始された「つけそば（醤油・塩）」狙い。「醤油らーめん」、「塩らーめん」に続いて3度目。

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#3000

#自家製麺

#無化調

#つけ麺

2025年4月19日、駒込の新店「らーめん3000」へ。

2025年4月12日大安にオープン。朝9時開店、無化調、自家製麺、いきなりのハイクオリティで話題沸騰のお店。初日に伺うも無念の塩売切れに遭い今回2度目、未食の塩狙い。

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#自家製麺

#無化調

#3000

#塩

2025年6月1日、本日オープンの新店「弐昇 早稲田」へ。

「らーめん3000」店主さんか友人とポスト、公式親しいでラーメン店店主様や多くの方々にフォローいただきとあり、プロフではうどんと中華麺のの中間みたいなものを毎日店内で製麺とあって、いろいろ興味津々で訪店。

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#自家製麺

#つけ麺

2025年3月22日、橋本の新店「麺屋 時次（ときじ）」へ。

2025年2月14日大安&寅の日&バレンタインデーにオープン。厚木市で2軒（平塚店は閉店）「めん屋もとすけ」を展開する合同会社オーイーグループの新ブランド。Walkerキッチン「なるめん」の前、「ニュー二丁目ラーメン」の後、徒歩でこちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#つけ麺

2025年5月24日巳の日、本日オープンの新店「らーめん菊」へ。

二郎系の名店「豚星。」で3年半修行された公認の独立店。名店出身店が休日にオープン初日を迎えると、まず間違いなく長蛇の行列になりますが、今回こちらのお祝いに参加🤗

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#二郎系

#自家製麺

2025年5月6日、矢部の新店「元祖極太塩焼きそば 三毛猫」へ。

2025年4月26日オープン。珍しいあっさり塩味の二郎系「らーめん きじとら」が、惜しまれつつ3月31日の営業を以て閉店。そのお店が、塩味の二郎系焼きそば専門店にリニューアル。「恭や 相武台店」の後こちらへ。

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#焼きそば

#汁なし

#自家製麺

2026年4月16日、物井の新店「らーめん 木陰 四街道店」へ。

2025年3月29日一粒万倍日にオープン。「らーめん日陰」創業店主市川氏監修店。「MENYA HITENZAKA」の後こちらへ。

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#塩

#自家製麺

2025年4月29日大安・昭和の日、本日オープンの新店「迂直」へ。

店主さんは数々の人気店を輩出している超有名店出身。荻窪にて2018年12月22日オープン。瞬く間に人気の行列店となるも、2022年1月26日を以て大変惜しまれつつ閉店。跡地には「there is ramen」がオープンし、1年でミシェランビブグルマン獲得。その「迂直」が荻窪にて移転オープン。復活祭へ参戦！

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#迂直

#自家製麺

#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年4月26日、芦花公園の新店「成城贅肉店（せいにくてん）」へ。

2025年4月13日オープン。百名店2021～2024四年連続受賞、ミシュランビブグルマン2022~2024三年連続受賞の名店「成城青果」の3号店はなんとまさかの二郎系。「成城青果」の二郎系なら、「青果」→「精肉」となりそうですが、よもやの「贅肉」🥩（ただし読みは「せいにく」）

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#成城青果

#二郎系

#自家製麺

2025年4月15日寅の日、本日ブレオープン開始の新店「荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店」へ。

4/15〜16ブレオーブン、4/17グランドオープン。銘店「春木屋」久々待望の支店。ブレオーブンの2日間、ドリンクを除く全品半額セール実施。

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#春木屋

#醤油

#自家製麺

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#塩

#MIX

#自家製麺

2025年4月12日大安、本日オープンの新店「らーめん3000」へ。

9時開店、自家製麺、無化調、料理人の方のお店。本日お店をハシゴ中に発見。「BIRI BIRI CRUSH MEN」の後今日4軒目にこちらへ。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

#3000

2025年4月5日、与野本町の新店「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢（かぶらや）」へ。

2025年3月13日巳の日プレオープン開始。4月12日大安グランドオープン。「狼煙～NOROSHI～」が鉄道博物館1店舗だけの聡明期からお店をけん引、通算11年、大宮店、本店店長を歴任したエース、佐久間店主の独立店。ず～っと気になってましたがロケーションと営業時間との関係で行けずでした。今回ようやく念願の訪店。「自家製麺 No11 ASAKUSA」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2025年4月5日、本日オープンの新店「自家製麺 No11 ASAKUSA」へ。

下板橋「自家製麺No11」のセカンドブランド「麺屋まるいち」がリニューアル。

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#自家製麺

#富士丸系

#No11

2025年3月29日、志木の新店「中国菜 はつがい麻婆豆腐店」へ。

2025年3月20日～3月23日プレオープン。2025年3月24日オープン。「中華蕎麦 瑞山」の「はつがい商店」に次ぐ3号店。

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#瑞山

#自家製麺

#担々麺

#麻婆豆腐

2025年3月25日、町田の新店「#Ramen045」へ。

2025年3月22日巳の日オープン。二郎系で誰もが知る超が付く名店出身店主さんのお店。なお、修行先は非公開とのことですが、屋号「045」は神奈川県横浜市の市外局番で、出身店を連想させる遊び心？

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#二郎系

#自家製麺

2025年3月22日、橋本の新店「ニュー二丁目ラーメン」へ。

2025年2月15日オープン。稲田堤「麺や 六等星」2号店、第24回TRY2023-2024新店部門豚骨4位、百名店2024「自家製麺二丁目ラーメン」（2022/9/5～）が、タッキー店長を迎えて新体制でリニューアル。リニュアル前は不定期営業過ぎて行けずでした。また、リニューアル後3/1(土)予定するも、昼の部臨休ポストで予定変更からの今回リベンジ。なるめん＠Walkerキッチン前の1軒目。

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#豚骨

#自家製麺

2025年3月8日、赤坂の「Ramen 翡翠」へ。

2025年2月8日大安にオープン。自家製麺・無化調。オープン後すぐ長い行列の絶えない人気店となった超大型ルーキー店。未食の醤油を求めて2度目、「清麺 常藤 祐天寺店」の前にこちらへ。

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#翡翠

#醤油

#無化調

#自家製麺

2025年2月23日和田町の新店「自家製麺250（にーごーまる）」へ。

2025年2月17日巳の日オープン。アソビル「自家製麺酉」（2021年1月26日～2024年10月31日）元店長を務められた方が独立。出身店の二郎系とは異なり淡麗鶏清湯で勝負。

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#自家製麺

#醤油

2025年1月23日、新前橋の新店「支那ソバ 雲呑 渦」へ。

2024年9月10日オープン。食べログ百名店3年連続認定（2022～2024）の名店「支那ソバ おさだ」出身店主さんによるお店。知人に勧められて、「自家製麺 くろ松」→「中華蕎麦 鳴神食堂」と名店を周った後、「上澄み遠征」3軒目w 名店の系譜を継ぐお店へ。

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#自家製麺

#醤油

#わんたんめん

2025年2月18日一粒万倍日、本日ブレオープンスタートの新店「TOKYORAMEN かいか」へ。

2025年2月18日〜19日ブレオープン、2月20日大安グランドオーブン予定。大変惜しまれつつ閉店した八王子「ほっこり中華そば もつけ」店主さんのプロデュース店。公式でも告知無しのサイレントブレオープンで、夜開いてるかダメ元でしたが無事やってました！

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#無化調

#自家製麺

#煮干

#担々麺

2025年2月13日、武蔵小山の「山形中華そば 麺や 一球」へ。

2024年8月1日オープン。未食の「つけ麺」が旨いと聞いて、開店当初以来2度目。

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#自家製麺

#つけ麺

#一球

2025年2月7日プレオープン、2月8日大安本日オープンの新店「Ramen 翡翠」へ。

店主さんは飲食歴20年以上、ラーメン店んの経験は「Ramen Break Beats」「Ramen Afro Beats」「Ramen Jazzy Beats」で経験（非正社員）。ですが、ラヲタ歴25年！？とかw 麺もスープも独学。さらに、ソラノイロ宮崎さんが試食されて大絶賛、そりゃ気になっちゃいますよね。

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#自家製麺

#無化調

#塩

2025年1月21日、高崎の「中華蕎麦 鳴神食堂」へ。

2020年11月16日オープン。店主さんは都内の名店「柴崎亭」出身。記事執筆時RDB96.395、食べログ3.73、食べログラーメンEAST百名店2023・2024受賞。「自家製麺 くろ松」の後、「上澄み遠征」2軒目w 高崎を代表する銘店をハシゴ。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2025年2月4日、本日オープンの新店「えどもんど 新橋」へ。

富士丸インスパイア「えどもんど」の3号店。

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#えどもんど

#二郎系

#富士丸系

#自家製麺

2025年1月31日一粒万倍日、本日オープン？の新店？「ど煮干鉢銀（どにぼしばちぎん）」へ。

和渦グループの「中華そばYOSHIファイナル」が、年明け1月6日の営業開始からメニューを変更し煮干ラーメン推しになっていましたが、本日より屋号を変更して本格的に煮干ラーメン専門店へ。

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#和渦

#自家製麺

#煮干

2025年1月21日、高崎の「自家製麺 くろ松」へ。

2016年9月30日オープン。店主さんは名店「かづ屋」出身ですが、修行先とは異なるオリジナルで勝負。記事執筆時RDB99.527、食べログ3.74、食べログラーメンEAST百名店2024選出、2024 宅麺ラーメンアワードSILVER受賞、TRY25周年記念全国版掲載。平日ですが休暇を取って地方へ、樹庵さん命名の「上澄み遠征」に。高崎を代表する超名店へ。

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#自家製麺

#煮干

#醤油

2025年1月25日、南砂町の新店「創作中華蕎麦 西庵」へ。

2025年1月8日オープン。「宮元製麺（第二章）」の定休日である水曜日に間借り営業。初週は念のため様子見しました。夜の部もバッチリやってそうだったので2週目に訪店。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

#間借り

2025年1月12日、中田の新店「Ramen 博し光る（はくしひかる）」へ。

淡麗清湯醤油・塩、自家製麺、麺は細麺・手もみ麺から選択、1月いっぱい大盛り無料、吊るし炭火焼釜、食の道場から開店祝花というお店。気になって、「中華そば シバへー」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#食の道場

2024年13月31日、野方の新店「中華そば あたり 野方店」へ。

2024年12月28日（寅の日）～2025年1月5日（大安）プレオープン。2025年1月7日（一粒万倍日）グランドオープン。茨城県常総市にある煮干ラーメンの名店「中華そば あたり（騰匠俐）」（食べログ3.35、RDB91.082、Google4.0）初の東京進出店。プレオープン期間中は100円キャッシュバック。最初12/28のみ1日プレと勘違い。1/29もやると知って、「町中華 あがっ亭」の後こちらへ。

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#煮干

#自家製麺

喪中につき新年のご挨拶をご遠慮申し上げます。
2025年元日、今年一年がみなさまにとってより良い年でありますように🙇

2024年12月12日、目黒の「えーちゃん食堂」へ。

第24回TRYラーメン大賞2023-2024新店部門しょう油第7位。食べログ百名店2024受賞店。ただただ無性に食べたくなり、オープン後とつけ麺開始以来3度目の訪店。

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#えーちゃん食堂

#自家製麺

#醤油

2024年12月31日、矢向の新店「町中華 あがっ亭」へ。

2024年12月29日オープン。「麺や 七彩」出身と話題のお店ですが、公式より「七彩様出身ではございません」と発信がありました。いずれにせよ自家製麺で大晦日営業する貴重な新店へ。

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#自家製麺

#三河屋製麺

#醤油

#半ちゃんラーメン

2024年12月15日、古河の「しょうがラーメン 七の庫（なのくら）」へ。

「25周年記念TRYラーメン大賞全国版」掲載店。恥ずかしながら未訪でした。

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#自家製麺

#塩

2024年10月24日、巣鴨の「元祖巣鴨式手打担々麺まるえ（まるえ中華そば）」へ。

「まるえ中華そば」にて、2024年2月10日より木曜限定担々麺専門店としての営業スタート。ヒルナンデスでも紹介されてました。ずっと気になってましたがようやく。

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#まるえ中華そば

#自家製麺

#勝浦タンタンメン

2022年11月16日、京成立石の「さぬきうどん 賞賛（しょうざん）」へ。

同店が始めた「手打ち式中華そば hanare」狙い。「hanare」が11:30開店、お隣の本店「賞賛」が11:00開店。どちらも初となれば、当然「賞賛」→「hanare」と行くのは理の当然w

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#うどん

#自家製麺

2024年11月17日、飯能の新店「flour works（フラワーワークス）」へ。

2024年11月2日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。名店「と多゛食堂」の移転復活リニューアル。

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#自家製麺

#と多゛食堂

#醤油

2024年11月16日、紙兎ロペの街、京成立石の新店「手打ち式中華そば hanare」へ。

2024年11月1日オープン。人気店「さぬきうどん 賞讃」が、隣の一軒家にて金土限定で始めた中華そば店。1日35食限定、1日3時間週2日のみ営業という高ハードル店。11:30開店ですが、記帳制で10時頃記帳台設置。3～4人入替制で待ち時間長めという噂を聞いて、少し早めにアプローチ。

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#自家製麺

#煮干

2024年11月7日、南砂町の新店舗「宮元製麺（第二章）」へ。

2024年10月24日一粒万倍日にオープン。「煮干しつけ麺 宮元」の「ラーメン宮郎」に次ぐ3号店が復活リニューアルオープン。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

2024年11月6日神保町の新店「中華そばYOSHIファイナル」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。和渦グループ「神保町炒麺YOSHI」がリニューアル。

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#和渦

#自家製麺

#醤油

2024年11月3日、東中神の新店「東中神大勝軒」へ。

2024年10月21日一粒万倍日にオープン。「東池袋大勝軒」の暖簾分け店。大好きな東池袋系で、「らーめん関口 鷹の台店」の後こちらへ。

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#自家製麺

#つけ麺

2024年11月3日、鷹の台の新店「らーめん関口 鷹の台店」へ。

2024年10月28日プレオープン、10月29日大安＆寅の日グランドオープン。東小金井「らーめん関口」の2号店。平日11:00～20:00ですが、土日祝8:00～14:30とのことで、1杯目はこちらから。

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#関口

#醤油

#自家製麺

2024年10月25日、瑞江の新店「麺屋 武士道 瑞江店」へ。

2024年10月23日大安にオープン。小岩本店（2015/11/1～）、船橋店（2016/8/8～）、八千代台店（2021/11/25～）に次ぐ4号店で江戸川区へ凱旋出店。

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#自家製麺

#煮干豚骨

2024年10月12日、中目黒の新店「手打ちあさま」へ。

2024年10月11日大安&天赦日にオープン。「麺屋 七彩」出身店主さんによる、都度麺帯から麺を切り出すお店。中野富士見町「純手打ちだるま」も七彩出身で、営業中に麺切りやられてました。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2024年10月11日、神保町の新店「神保町炒麺YOSHI」へ。

2024年10月10日オープン。和渦グループの新ブランドで、「MENクライ神保町店」からのリニューアル。

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#和渦

#汁なし

#自家製麺

2024年10月1日、東京ミッドタウン八重洲の新店「POPUPラーメン 富良野とみ川」へ。

「POPUPラーメン」第6弾として、ミシュランガイド北海道2012、2017掲載店「富良野とみ川」が登場。

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#POPUPラーメン

#とみ川

#自家製麺

#味噌

2024年9月27日、狛江の新店？「中華そば しば田」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。RDB99.20食べログ3.94百名店2017〜2023の超名店が仙川から移転。

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#しば田

#醤油

#自家製麺