麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:背脂醤油

2020年11月4日、新日本橋の新店「京都銀閣寺 ますたにラーメン 室町店」へ。

IMG_4314

2020年11月1日オープン。京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の支店。オープンから3日間、LINE友達申請で100円のイベントやってましたが混雑回避でスルー、明けて早速訪店。

続きを読む

2020年10月2日、とん(10)こつ(2)ラーメンの日、池袋の新店?「ソラノイロ 池袋店」へ。

IMG_1213

2020年9月30日、ソラノイロ食堂がメニューを一新、自家製麺にスイッチしてリニューアル。新しくなったラーメンが気になって。

続きを読む

2020年8月7日大安、本日オープンの新店「ラーメン リンダ軒」へ。

IMG_1797

はやし田(新宿池袋・赤羽・横浜・武蔵小杉)、鳳仙花時は麺なりくろ渦、ふじ松(戸塚・大船)、鈴蘭花山かつら木を展開するINGSの新ブランド。既存店と同じ味なら後へですが、新味投入とのことでちょっと期待。

IMG_1760

8月7日~8日の2日間オープンキャンペーンでらぁ麺・つけ麺・まぜそばがワンコイン500円。

IMG_1758

店の場所はJR新宿駅西口徒歩約8分、小滝橋通り沿い。龍の家の隣。古武士の跡地。

IMG_1751

ちなみに、グルメ王渡部!?イチオシメニュー豚丼の豚大学もすぐそば。

IMG_1798

また、至近の麺屋武蔵新宿総本店は店舗改修工事により休業中、知らなかった!

IMG_1799

12:10頃到着で先客10に接続。列びは店頭に3〜4、以降はガードレールに沿って列を形成する方式。

IMG_1746

店頭開店祝花はちば醤油から。店頭に山積みの麺ケースはカネジン食品のもの。はやし田と言えば菅野製麺ですが、今回は新ブランドで新麺投入!?

IMG_1755

順番になって呼ばれて店内へ。入店するとまず券売機で食券購入です。

IMG_1763

主なメニューはラーメンこってり・あっさり700円、つけ麺あっさり・こってり750円、油そば700円、他。8/7-8は麺類500円。ラーメン・つけ麺は食券を渡すとこってりかあっさりか聞かれます。

IMG_1765

列び中に確認しましたが、こってりととあっさりはスープが一緒でこってりは背脂、あっさりは背脂の代わりに鶏油が入るとのこと。また、はやし田は鶏のみですが、リンダ軒では鶏と豚を使っていてはやし田とは製法は似てますがスープは異なるそうです。

IMG_1766

店内は厨房を半円形に囲むカウンター8席、2人卓x4、4人卓x2。カウンターは1席ずつ仕切りがありますが、下が空いてて効果の程は!?スタッフは厨房・ホールに男女合わせて6。接客は気配りがあってお客さんをよく見ていて丁寧親切。

IMG_1771

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は一味唐辛子、GABANブラックペッパー、おろしニンニク。

IMG_1769

そして待つことしばし、「ラーメン(こってり)」完成で~す♪

IMG_1772

はやし田らしからぬ、ラーメンショップ的な青い桂林丼で着丼。

IMG_1787

具はチャーシュー、色の濃いメンマ、ゆでもやし、きざみねぎ。

IMG_1778

スープはさらさらの背脂醤油味。細かい背脂がびっしり浮いて古風なちょっと懐かしいビジュアル。味も見た目そのままに、個人的にはホープ軒本舗に近い味わい。化調も程々で軽くジャンクなシフト。ちえちゃんラーメン@神田もそんな感じですが、パンチのあるノス系が流行りでしょうか。惹きの強い常習性高めな癖になる味ですごく美味しい!久々で懐かしくて旨くて、あやうく汁完しそうになりましたw

IMG_1795

麺はストレート中細タイプ。ツルシコで抜群に啜りやすい麺で、昔っぽさは微塵もありませんが、コテウマスープと良く合っていて旨いです。

IMG_1790

おいしく完食!周囲の多数派がつけ麺でそちらもかなり旨そうでした。ごちそうさま!

ラーメン リンダ軒 (235/’20)