2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「Menpeki Ginger Noodles」へ。

「麺壁九年」の「麺や 麟子鳳雛」に続く3号店。本日も東京千葉神奈川合わせて6軒とオープンラッシュですが、気になりMAXなこちらから。

タグ ：

#麺壁九年

#菅野製麺所

#醤油

#生姜醤油

2023年10月21日、恋ヶ窪の新店「むたひろ食堂」へ。

2023年10月17日大安&天赦日と大変縁起の良い日にオープン。ムタヒログループ㈱GREAT SMILE久々の新店。牟田さん、ひろさんにお会い出来ればと。

タグ ：

#ムタヒロ

#三河屋製麺

#生姜醤油

2023年6月12日、神保町の新店「生姜醬油ラーメン ひのてつ」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍美プレオープン開始。6月5日天赦日グランドオープン。愛知県に本社のある、焼き鳥店などを展開している㈱ひのてつ東京のラーメン業態店。先日早終いで玉砕、「明日から大きい寸胴で準備します」って書いてあってほんと？って思いましたが、有言実行夜営業しっかりやってるみたいなので行ってみることに。

タグ ：

#醤油

#生姜醤油

#ひのてつ

2023年7月3日、本日オープンの新店「拉麺 生姜と肉」へ。

かつて和製ディップと呼ばれた新潟ラーメンの勇、「ラーメン なおじ」創業者佐藤直人さん（現オールドタイムズ株代表・ラーメンおこじょ店主）の弟さんジョニーさんのお店。ジョニーさんが都内に出店するのは、「ジョニーの味噌」以来約12年ぶり。営業情報がなく賭けでしたが無事やってました。

タグ ：

#生姜醤油

2022年10月19日、秋葉原の新店「生姜正油ラーメン専門店 たかの」へ。

2022年7月13日、「マチエキュート神田万世橋」にオープン。寒くなってきたので生姜チャージにこちらへ。

タグ ：

#生姜醤油

2022年8月27日、幡ヶ谷の「生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店」へ。

2022年8月10日一粒万倍日にリニューアルOPEN。新潟らーめんの雄、幡ヶ谷の名店「我武者羅」が約2か月の休業を経て店内をリフォーム、メニューをリバイスしてリスタート。

タグ ：

#我武者羅

#三河屋製麺

#生姜醤油

2022年4月29日、幸手の新店「生姜醤油ラーメンふたご」へ。

2022年4月26日仏滅にオープン^^; 双子の店主でじをさんとスラムンさんのお店。古民家らぁめん銀水→ワンタン麺 鶏と雲の後こちらへ。

タグ ：

#生姜醤油

2022年4月23日、本日オープンの新店「ジンジャーヘッドバッド」へ。

池袋「塩そば専門店 桑ばら」系列店。やはり本日オープンの「ハイデン.コッコFACTORY 刹那」の後、一軒寄ってこちらへ。

タグ ：

#村上朝日製麺所

#生姜醤油

#ヘッドバッド

2021年９月20日、「Heart Restaurant 安ざわ家 練馬店」へ。

2021年9月16日大安にオープン。安ざわ家の2号店。連休最終日はこちらから。

タグ ：

#安ざわ家

#長岡生姜醤油

#生姜醤油

#カレー

2029月4日、志村三丁目の新店「拉麺アイオイ」へ。

2021年9月1日オープン。同じ志村三丁目で駅徒歩約7分の地から駅近くに移転。連日売り切れ夜営業見合わせの早や終いという人気っぷり。休日早めにアプローチ。

タグ ：

#アイオイ

#無化調

#自家製麺

#生姜醤油

#淡麗

#清湯

2021年2月27日、高円寺の新店「麺屋かむい」へ。

2021年2月8日オープン。本場新潟のお店で10年修行経験があるという長岡生姜醤油ラーメンのお店。1軒寄って2軒目にこちらへ。

タグ ：

#長岡生姜醤油

#生姜醤油

「Nii」の定休日火曜日限定ブランド「進化論」で絶品「ラムとのどぐろのらーめん」を堪能した後、列び中にチェックしておいた冷凍のお土産をゲット。

お土産ラーメンは3種類で、生姜醤油ラーメン850円、生姜醤油つけ麺950円、のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン950円。

セット内容は冷凍スープとお店で使っている生麺の2品。訪問時点でお土産つけ麺は売切れで残念。下画像、テープが貼ってあるスープパックがのどぐろ。麺は2日以内に食べて下さいとのことでした。

「お土産ラーメンの作り方」。スープパックのの湯煎時間は中火で15分。麺のゆで時間は1分30秒。店主イラストガチンコにそっくり。そして今頃気づいたのですが（遅杉）、「Nii（ニー）」の「N」が「2」になってます。

「のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン」。

スープパックの中にチャーシューと穂先メンマ入り。チャーシューは角煮状のバラとロースかな、部位の異なる2種。ねぎは自前で用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープパックを開封した瞬間に部屋中に魚の香りが充満。のどぐろのうま味が強烈で、鯛はサポートで側面から援護射撃。冷凍からの解凍ですが、店舗さながらの味わいですごく美味しい！

麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。うっかりスープと一緒に冷凍庫に入れちゃいましたが、ゆで時間1分30秒のところ2分30秒ゆでて完全復活。何事もなかったかのように旨い麺として楽しめました。

「生姜醤油ラーメン」

具はのどぐろと変わらず。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープに細かい背脂が入っています。生姜がガッツリと効いて、濃いめの醤油味にガチにマッチ。レンゲが止まらない惹きの強い味わい。すごい美味しい！

麺はのどぐろと共通、というか区別ありません。

おいしく完食！この味なら店舗へ食べに行ったラ、きっとまたお土産買っちゃいます。ごちそうさま！

Nii (345/’20)

タグ ：

#お土産

#冷凍スープ

#清湯

#醤油

#のどぐろ

#真鯛

#生姜醤油

#村上朝日製麺所

#Nii

#進化論

2020年10月24日、大森の新店「中華そば 結。」へ。

2020年10月17日オープン。麺やでこの2号店。店主さんとは既知でしたが、夜の部22:00までと知って平日夜のんびり来ようと画策。ですが、連日大人気の早終いであらら。結局一週間遅れの土曜日、麦キュンの後こちらへ。

タグ ：

#でこ

#淡麗

#清湯

#生姜醤油