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#でこ

#東京製麺

#煮干

2024年4月18日、三河島の新店「藤」へ。

2024年4月15日ブレオープン、5月1日グランドオープン。自家製麺で、同一メニューでも昼と夜で麺を変えるというお店（プレオープン中は昼営業のみ）。スターマッスル⭐️ラーメンの後こちらへ。

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#自家製麺

#煮干

2024年4月9日、九段下の新店「九段 井さい」へ。

2024年4月6日大安&一粒万倍日にオープン。札幌で煮干キングとして名を馳せた「井さい」の東京進出店「井さい 東京」が遂に独立した路面店にて始動。

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#井さい

#煮干

#つけ麺

#三河屋製麺

2024年3月30日、七光台の新店「らーめん 佐山」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日というスーパー開運日にオープン。永福町大勝軒の流れを汲む「柏 大勝（だいかつ）」の松戸店に次ぐ3号店。

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#大勝

#菅野製麺所

#煮干

#醤油

2024年2月15日、大宮の新店「煮干中華そば 無双」へ。

2024年2月9日大安にオープン。はやし田系列の鈴蘭プロデュース店。ってことで、ってことで一定レベル以上の旨さは保証済み。仕事に追われて4日ぶりの麺活💦

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#煮干

#カネジン食品

#鈴蘭

2024年1月29日、下丸子の新店「奈つやの中華そば」へ。

2024年1月22日大安にオープン。不動前での間借り営業していたお店が、独立した路面店へと移転。初日から空前の大行列で、初めての休日営業の1/28(日).は、開店40分前に列びで売れ切れ閉店確定という伝説が誕生。まるでOMAKASE以前の飯田商店みたい。自分は基本平日昼と日曜は麺活出来ませんが、この日人間ドックの後一軒寄ってこちらへ。

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#奈つや

#菅野製麺所

#煮干

2024年1月22日大安、本日オープンの新店「中華そば にぼが屋」へ。

「煮干し×二郎系」というハイブリッドの名店滋賀県大津「ラーメン モリン」でラーメン作りを教わった店主さんによるお店。1/6に1日のみブレオープンしてましたが行けず、本オープンを心待ちにしてました。また、本日は下丸子、門前仲町等有力店のオープンが目白押しで全部行きたいところ。ですが、営業時間との関係でこちらへ。

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#煮干

#二郎系

#菅野製麺所

2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。

2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山（たいざん）」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅

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#いりこ屋

#大山

#菅野製麺所

#煮干

2024年1月6日下高井戸の新店「煮干そば HIMAWARI」へ。

2023年12月29日オープン。大阪南巽の「中華そば 煮干しや」が都内に移転、屋号を変えてリニューアルオープン。この日3軒目に訪店。

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#無化調

#自家製麺

#煮干

2023年11月28日、駒沢大学の「中華そば ふくもり 駒沢本店」へ。

ビル建て替えのため一時休業した「中華そば ふくもり」が、2023年11月7日約9ヶ月ぶりに再開オープン。気になって約14年ぶりにこちらへ。

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#せたが屋

#ふくもり

#自家製麺

#煮干

#カレー

2023年11月2日、曳舟の「煮干ソバと米 今日の1番」へ。

川口本店の2号店。長らく休業していた曳舟「今日の1番」が、11/1より待望の復活営業再会。オープン直後以来ですが、楽しみにしていた朝ラーメンに行ってみた。

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#今日の1番

#煮干

#カレー

2023年10月28日、水天宮前の新店「麺処 にぼし香」へ。

2023年10月25日オープン。煮干の名店でハマの人気店「丿貫」の元エリアマネージャーを務められた方の独立店。丿貫といえば、本店、弘明寺、アソビル、米子、布施、木更津と展開してますが、エリアマネージャーって店長の上席でしょうか。とにかく凄い逸材がルーキーとして登場。

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#煮干

#東京製麺

2023年10月14日、我孫子の新店「与しおか」へ。

2023年10月4日オープン。つくばの名店「つくばらーめん 鬼者語」出身店主さんによるお店。鬼者語のセカンドブランド荒川沖「阿見 蜂と蝶」、鬼物語出身店坂東市「論露に不二」、やはり「鬼」出身で超のつく大人気店「芛堂寺」と合わせて、人呼んで「鬼系」とか。やっと来れた！

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#無化調

#煮干

2023年8月30日、茅ヶ崎の新店「中海岸 大勝軒」へ。

2023年8月24日オープン。「昭島大勝軒」の移転。

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#永福系

#煮干

2023年8月26日、与野本町の新店「豚骨醤油 三輪」へ。

2023年7月19日オープン。「㈱絆の力コーポレーション」が手がける、南古谷「中村屋総本山」、大宮「煮干中華そば専門 煮干丸」の系列店。

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#豚骨

#煮干

#中村屋総本山

2023年8月12日、田無の新店「麺や あらた」へ。

2023年8月10日大安＆一粒万倍日にオープン。マーコさんによると、「麺匠 えい蔵」出身店とか。新所沢「中華そば 麺ノ花」の後、しらけんさんと所沢の新店に向かうもお盆休みで撃沈。ならばと3軒目に予定していたこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

2023年7月27日、新宿の新店「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?」へ。

2023年7月26日一粒万倍日にオープン。青森煮干中華そばを提供するお店。ビル飲食店街なので、早終いは無かろうと初日夜に訪れたらスープ切れ終了で玉砕。夜はしばらく無理かなと思ったたところ、朝営業やってる事に気づいて朝ラー目当てに訪店。

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#煮干

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2023年6月18日大安、本日オープンの新店「井さい東京」へ。

札幌で大人気の煮干マエストロが東京に活動拠点を移して本格始動。訪店を楽しみにしてました。

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#つけ麺

#煮干

#村上朝日製麵所

#井さい

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#麺屋音

#煮干

2023年4月22日、蒲生の新店「麺処 高飛舎」へ。

2023年4月12日大安&一流万倍日というとても縁起の良い日にオープン。自己紹介によると、数々のラーメン店を経験、特に「せたが屋」で煮干系しょうゆらーめんと塩らーめんを学んだという店主さんのお店。麺 みつヰ→DURAMENTEIの後こちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

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#煮干

#奈つや

2023年5月15日、本日オーブンの新店「食撃の琥煌（しょくげきのここう）」へ。

煮干にこだわる煮干そば・中華そば・まぜそば・つけそばのお店。期間限定営業だそうです。

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#煮干

#食撃の琥煌

2023年5月13日、若葉の新店「無化調煮干しらぁ麺 誠実」へ。

2023年4月1日オープン。店主さんは、「はやし田 池袋店」で修行されたとか。「RAMEN MATSUI」の後、Fライナー快速急行でこちらへ。

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#無化調

#煮干

#菅野製麺所

2023年5月12日、清瀬の新店「煮干しそば 麺屋 春風」へ。

2023年5月10日大安&一粒万倍日という吉日x2の日にオーブン。店主さんは北千住の名店「麺屋 音」出身。

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#煮干

2023年5月4日、西八王子の「麺や 睡蓮」へ。

昨年暮れに閉店したお店が同じ場所で2023年5月1日復活オープン。名店の誉れ高いお店でしたがタイミング合わず未訪でした。復活を機に行ってみようと、「麺や あすみ」の後アプローチ。

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#煮干

#三河屋製麺

2023年5月3日、三郷中央の新店「煮干らぁめん 樹鈴（きりん）」へ。

2023年4月12日大安&一粒万倍日の幸運日にオープン。煮干らぁめん専門店。「2番ライト 煮干男」の後、煮干らーめんの連食w

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#煮干

2023年5月3日、常盤平の新店「2番ライト 煮干男（ニボメン）」へ。

2023年4月1日オープン。「◯◯男」と言えば「電車男」を2chで読んでた世代です🤣自分的GW初日はこちらから。

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#煮干

2023年3月25日、藤沢の新店「煮干しらーめん 波乃にぼる」へ。

2023年3月16日、一粒万倍日にオープン。「田中にぼる」の2号店。「時雨製麺所」の後こちらへ。

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#田中にぼる

#自家製麺

#煮干

2023 年2月25日、東神奈川の新店「煮干中華蕎麦 文次郎（ぶんじろう）」へ。

関内、東神奈川、野毛で居酒屋を展開する「文次郎」が、2023年1月28日より、「炭火家文次郎 東神奈川店」にてラーメンの提供を開始。それだけなら良くある話ですが、「丿貫創業者佐藤氏がnoodle design worksとして手がける新しい煮干中華蕎麦」 「丿貫とは違う煮干中華蕎麦を佐藤氏が表現した味です」というもの。そりゃ気になると、「らーめん白風」の後こちらへ。

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#丿貫

#煮干

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#期間限定

#煮干

#POPUPラーメン

2023年3月4日本日オープンの新店「ら～めん つけ麺 幸加（さちか）」へ。

店主福盛さんは、「せたが屋品達店」のアルバイトからせたが屋へ入社。後に「進化」で独立する関口さんの後輩に。ミスターラーメン前島さんから、新店立ち上げ時店長に抜擢されて、名字を店名に店名にすることを許された逸材。そのせたが屋系列の旗艦店「中華そば ふくもり」が、建物老朽化のため2022年2月26日を持って閉店。「ふくもり」を16年続けた店長さんはこの機に独立。やはりこの日オープンのお店と迷って遠い方のこちらから。

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#煮干

2023年2月23日、小岩の新店「自家製麺 ご藤」へ。

2023年2月14日煮干の日にオープン。店主さんは福島市「自家製麺 うろた」出身。「麺響 万蕾」の後こちらへ。

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#自家製麺

#煮干

#間借り

#ご藤

2023年2月4日、TX浅草の新店「煮干しスタミナらーめん 銀次」へ。

2022年12月2日オープン。「浅草つけ蕎麦 井草」のスタッフさんが、「井草」の営業終了後に間借りで始めたお店。当初21:00〜25:00営業、火曜定休でしたが、後に火曜日昼夜営業、火曜以外通常営業で無休に。火曜夜の早い時間狙いでしたが、ピンポイントで火曜ってなかなか調整が難しく、ならばと遅まきながら21時〜に向かうことに。

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#スタミナラーメン

#煮干

2022年1月28日、獨協大学前の新店「らーめんの店 38-sanpachi-」へ。

2023年1月7日オープン。閉店した「38 NOODLE KITCHEN」が同じ場所で復活リニューアルオープン。「中華蕎麦 柳」→「中華そば 須紗」の後こちらへ。

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#煮干

#自家製麺

#無化調

2023年1月19日、西葛西の新店「煮干しらーめん ゲン 西葛西店」へ。

2023年1月9日大安&一粒万倍日にオープン。松陰神社前「青森煮干し中華そば JIN」の姉妹店。

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#煮干

#菅野製麺所

2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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#菅野製麺所

#煮干

#セキレイ

2022年1月7日、下神明の新店「麺処 いそ平」へ。

2022年12月9日オープン。大井町に居酒屋2店舗、青物横丁に焼肉店を展開する「磯平」グループのラーメン業態店。元々「焼肉 いそ平」でラーメンを提供していて、それが好評だった様です。「蟹らあめん 一本道」の後こちらへ。

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#煮干

2023年1月9日大安・一粒万倍日、本日オープンの新店「流行るより愛される一杯を」へ。

屋号通り、地元に根差した地域密着型を目指すお店。足を負傷して思うように動けませんが、車で行ける近場ならということでこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

あけましておめでとうございます🎍旧年中は拙ブログをたくさんの方にご覧いただきましてどうもありがとうございました⛩本年もよろしくお願い致します🎌この一年がみなさまにとってますます好い年でありますように🌄

2022年10月11日、小山の「中華そば 卯月屋」へ。

2022年4月27日大安にオープン。店主さんは名店「中華そば しば田」出身。「卯月」=4月で、屋号の由来は不明ですがオープン月でしょうか！？

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#自家製麺

#醤油

#塩

#煮干

#TRY全国版

2022年12月14日、西巣鴨の新店「中華蕎麦 ジンベエ」へ。

2022年12月12日、大安&一粒万倍日にオープン。いけ麺メモによると12/14オープンは15軒というオープンラッシュ日。二郎系「鷹の目 獨協大学前本店」の煮干しに特化した2ndブランド。

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#自家製麺

#煮干

#鷹の目

2022年10月1日、溝の口の新店「麺屋 恵生（えき）」へ。

2022年9月1日オープン。煮干しラーメンとしじみ雲呑ラーメンと煮干しまぜそばのお店。担々麺推しの「大陸麺本舗」からのリニューアル。「一番だしラーメン しんせん」の後こちらへ。

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#煮干

2022年11月16日、板橋の新店「麺屋 喜楽明人（きらくめいじん）」へ。

2022年11月1日大安&一流万倍日にオープン。お母様がやられていた居酒屋「喜楽明人」の2代目ご子息が、煮干らーめんと創作まぜそばのお店へと業態チェンジ。「メンとカジモト」の後こちらへ。

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#煮干

#三河屋製麺

2022年11月19日、池上の新店「中華蕎麦 晴天（あおぞら）」へ。

2022年10月6日オープン。拉麺大公の3号店。既存店はお弟子さんに任せて店主さんは池上へ。ちなみに、「南太田店」は「にんにくみそマッスル」へ、「上大岡店」は「二代目拉麺大公 花」へそれぞれリニューアル。池上店は元々不定期営業でしたが、10/22より休業。そして11/18より待望の営業再会。経緯はこれくらいにしておきます。奥様のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

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2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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2022年10月17日、赤坂の新店「中華蕎麦 國 Tokyo Akasaka Noodle92」へ。

2022年10月16日大安にオープン。自家製麺の煮干し中華蕎麦を提供するお店。初日から大変評判が良く気になって繰り上げ訪店。

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#食の道場

2022年10月5日一粒万倍日、本日オープンの新店「中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店」へ。

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第5弾として青森県から「中華そば ひらこ屋」（2022/10/5〜2023/1/16予定）が東京初出店で登場。

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#東京ラーメンストリート

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2022年9月17日大安、本日オープンの新店「NIBOSHIMANIA」へ。

元丿貫総店長のタッキーさんが満を持して独立開業。この週末にかけて話題店が続々とオープンしてますが、まずは列びが一番凄そうなこちらから。

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