2026年12月17日、中野の「パワーちゃん食堂」へ。

X：https://x.com/minowayapawa

「ラーメン 箕輪家」スタッフ、パワーちゃんによる不定期営業の朝ラーメン。「えーちゃん食堂」のえーちゃんに教わりながら、支えてもらいながら、毎回前回とは違う一杯を提供。初期の頃から比べると格段にレベルアップしてるとの評判で、行ってみることに。

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#箕輪家

#煮干

#大成食品

2026年1月13日、菊川の新店「金の煮干」へ。

2025年12月8日一粒万倍日にオープン。お隣の台湾スイーツ店「黒工号 錦糸町店」の会社（YSA Japan㈱が始めた煮干しラーメンのお店。初日に訪れて早終いに遭遇し、その時は「東京鴨中華そば店」へ。間が空きましたが今回リベンジ。

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#煮干

#三河屋製麺

2026年1月17日、白楽の新店「路地裏中華蕎麦 イッチャンラーメン」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/icchan_ramen/

2026年1月11日11時、六角橋1-11-1にオープン。青森の二郎系ラーメン店「noodle shop イッ豚」で、金土日祝6:00～8:15に提供している朝ラーメンブランド「イッチャンラーメン」の首都圏進出スピンオフ店。「ちゃん系」みたいな店名ですが無関係。「とりめん尊峰」の後こちらへ。

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#煮干

#三河屋製麺

2025年12月20日、早稲田の新店「麺処 にぼし香 早稲田店」へ。

X：https://x.com/niboshi_waseda

HP：https://niboshikoh.com/

インスタ：https://www.instagram.com/niboshikohwaseda/

2025年12月10日プレオープンスタート。「麺処 にぼし香」の4号店。「ラーメン寝飯」→（臨休）→「美原スープ工房」の後こちらへ。

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#煮干香

#東京製麺

#煮干

2025年12月26日、広尾の新店「広尾九尺（ひろお くじゃく）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/hiro_o.kujaku/

2025年12月23日寅の日オープン。「丿貫」の新ブランド・新業態店。

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#丿貫

#煮干

#汁なし

2025年11月7日堀切菖蒲園の新店「麺屋井上」へ。

2025年10月23日大安にオープン。熊野ボクシングジム公式blogによると、「宮田ジム時代の同期の仲間」がオープンさせたお店とのことで、店主さんは元ボクサー。

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#煮干

#菅野製麺所

2023年11月22日、京急蒲田の新店「青森煮干 和渦製麺」へ。

2025年11月19日オープン。和渦グループの「ど煮干し和渦製麺」がリニューアル。一軒寄った後こちらへ。

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#和渦

#煮干

#自家製麺

2025年11月12日、自由が丘の新店「NOODLEパドル」へ。

2025年11月15日グランドオープン。11月12日・13日・14日18:00〜22:00ブレオープン。徳島ラーメンの名店、元住吉「徳島NOODLEぱどる 」が移転。単なる引っ越しではなく、屋号を改め「徳島ラーメン」を封印してメニューを一新、まったく別なラーメンのお店へとフルチェンジ。気になって、スタッフ習熟のためどなたでもというフレオープンに参戦！

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#醤油

#煮干

#パドル

2025年11月8日、小田栄の新店「つけ麺 日光堂」へ。

2025年10月24日寅の日オープン。
安善にある「名門芝浦ホルモン 楽」が手がけるつけ麺専門店。同店によるラーメン業態店は、山形「ケンちゃんラーメン」インスパイアの品川「中華そば 勇」がありますが、今回はつけ麺に特化。

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#つけ麺

#煮干

#菅野製麺所

2025年9月28日、大師前の新店「食撃の琥煌」へ。

2025年9月26日プレオープン開始。10月1日大安&一粒万倍日にグランドオープン。大山からの移転。この日3軒目にこちらへ。

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#食撃の琥煌

#煮干

2025年9月20日、百草園の新店「つけめん 中華そば まとい」へ。

2025年9月17日オープン。新橋纏（まとい）の支店で、閉店した「新橋 纏 京王高幡SC店」の元店長さんが独立して始められたお店とか。「中華そばともり中華の店 八王子想庵」の後、「中野ラーメン祭2025」の前にこちらへ。

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#煮干

2025年9月14日、平塚の新店「麺処 わたい」へ。

2025年8月30日一粒万倍日にオープン。店主さんは「大和麺学校」卒業生。自家製麺・無化調というお店。「らーめん 野々家」の後こちらへ。

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#自家製麺

#無化調

#煮干

2025年8月28日、巳の日&己巳の日という縁起の良い本日オープンの新店「麺rabo万歳」へ。

店主さんは、「Bonito Soup Noodle RAIK」の二毛作ブランド「月曜日は煮干rabo」→「西永福の煮干箱」を歴任され、特に「煮干箱」では店長として、2022～2024と3年連続食べログ百名店を獲得された宮澤さん。1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

#麺rabo万歳

2025年8月10日、東松山の新店？「煮干しらーめん 渡辺商店」へ。

2025年7月17日川越市の霞ヶ関より移転。大人気の煮干しらーめん専門店。「二代目 膳」の後こちらへ。

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#煮干

#新宿だるま製麺

2025年8月9日、葭川公園の新店「和風ラーメン きんぽう」へ。

2025年7月22日オープン。同じ通りの並び数軒隣で「うなぎ屋 江戸名代亜門・大衆割烹 金峰」を運営する(有)金峰が始めたラーメン専門店。「中華そば カスミソウ」の後こちらへ。

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#塩

#煮干

2025年7月30日、乃木坂の新店「会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや」へ。

2025年7月28日オープン。7/22～26プレオープン中は全品半額、SNS投稿で無料だったとか。会津若松の名店「めでたいや」二代目店主のお店。運営は、会津・郡山・赤坂・ハワイアンズに店舗展開している(株)鶴我。「めでたいや」は以前上板橋に支店を出していましたが（閉店）、久々の都内進出。

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#醬油

#煮干

#曽我製麺

2025年7月19日、川崎新町の新店「らぁめん雉虎」へ。

2025年7月12日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。「ど・みそ 京橋本店」出身ながら惜しまれつつ閉店した「虎のみそ」元店主より、レシピの伝授を受けた店主が、「虎のみそ」のラーメンを復刻させたというお店。運営は、三盛産業FOOD事業部（YUKIZAKURAグループ）。

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#煮干

#味噌

#菅野製麺所

2025年6月21日、蕨の新店「中華そば 安打食堂（やすだ食堂）」へ。

2025年6月13日〜14日プレオープン。6月15日グランドオープン。江戸日本橋から2つ目の宿場「中山道蕨宿」という歴史と由緒ある通りにある、「景観建築物」に指定された古い一軒家を改装。昼に「豚骨らーめん ぶたきち」→「煮干らぁめん瀧川」と周った日の夜にこちらへ。

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#煮干

#担々麺

#つけ麺

#自家製麺

2025年6月21日、本厚木の新店「煮干らぁめん 瀧川」へ。

2025年6月5日一粒万倍日・巳の日のW吉日にオープン。「mojamoja」が移転リニューアル。「豚骨らーめん ぶたきち」の後こちらへ。

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#煮干

#中西食品

#瀧川

「伊東中華そば」で「中華そば」を堪能した後、入店時に連食OKを確認して最初に一杯目と一緒に食券購入して提示済みの「煮干そば」をコールして店内連食。

前回？と続きのBGMは、LA·LA·LA· LOVE SONG、君がいるだけで。愛されるより 愛したい、他♪

そして待つことしばし「煮干そば」完成で～す♪

器は「中華そば」・「煮干そば」共通。

具はチャーシュー2種、カイワレ、ざく切り玉ねぎ、海苔。「中華そば」の青ねぎ、めんまが無く、代わりにカイワレ、玉ねぎがオン。

スープはさらさらの清湯醤油味。煮干しのエグミや酸味、臭み、しょっぱ過ぎな事は一切なく、綺麗に澄んだスープに煮干しの旨味が凝縮。味重ね的な奥深さは「中華そば」ですが、煮干しを存分に味わいたいならこちら。どちらもハイレベル・ハイクオリティですごく美味しい！

麺は菅野製麺所製のストレート中細タイプ。麺は「中華そば」と「煮干そば」で共通。コシの強い硬質な食感が心地良いです。

おいしく完食！次回はワンタントッピングか味付替玉を試してみたいです。ごちそうさまでした！

伊東中華そば (183/’25)

関連ランキング：ラーメン | 地下鉄成増駅、成増駅

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#伊東中華そば

#煮干

2025年6月13日、六町の新店「セメント煮干しラーメン専門店 攻ニボ」へ。

2025年6月7日オープン。「煮干し攻めすぎちゃいました！」 をコンセプトに誰でも美味しく食べれる濃厚煮干しラーメンを提供するお店。

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#煮干

2025年5月21日、大野原の新店「らーめん味噌中華 ちちぶ屋」へ。

2025年3月27日大安にオープン。60年続いた日本蕎麦の名店「そば処 ちちふ屋」が、2/26で惜しまれつつ閉店。なんと味噌ラーメン専門店に業態変更リニューアル。先日「行田屋」で遭遇した官僚さんのオススメもあり、行ってみることに。

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#味噌

#煮干

2025年4月25日、蒲田の新店「麺屋にぼじ」へ。

2025年4月20日〜29日プレオープン。5月1日グランドオープン、京都「加藤屋にぼ次朗」創業者（現在は「煮干し中華そば加藤屋」経営）の下で直接修行し東京で独立開業。

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#煮干

2025年2月18日一粒万倍日、本日ブレオープンスタートの新店「TOKYORAMEN かいか」へ。

2025年2月18日〜19日ブレオープン、2月20日大安グランドオーブン予定。大変惜しまれつつ閉店した八王子「ほっこり中華そば もつけ」店主さんのプロデュース店。公式でも告知無しのサイレントブレオープンで、夜開いてるかダメ元でしたが無事やってました！

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#無化調

#自家製麺

#煮干

#担々麺

2025年1月31日一粒万倍日、本日オープン？の新店？「ど煮干鉢銀（どにぼしばちぎん）」へ。

和渦グループの「中華そばYOSHIファイナル」が、年明け1月6日の営業開始からメニューを変更し煮干ラーメン推しになっていましたが、本日より屋号を変更して本格的に煮干ラーメン専門店へ。

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#和渦

#自家製麺

#煮干

2025年1月21日、高崎の「自家製麺 くろ松」へ。

2016年9月30日オープン。店主さんは名店「かづ屋」出身ですが、修行先とは異なるオリジナルで勝負。記事執筆時RDB99.527、食べログ3.74、食べログラーメンEAST百名店2024選出、2024 宅麺ラーメンアワードSILVER受賞、TRY25周年記念全国版掲載。平日ですが休暇を取って地方へ、樹庵さん命名の「上澄み遠征」に。高崎を代表する超名店へ。

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#自家製麺

#煮干

#醤油

2025年1月18日、下永谷の新店「麺 島むら」へ。

2025年1月17日大安にオープン。渡辺樹庵さんプロデュース「麺匠 るい斗」2号店「niるい斗」が、やはり樹庵さんプロデュースにより屋号とメニューを一新してリニューアル。初日は仕事で麺休、2日目に突撃！

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#渡なべ

#醤油

#塩

#煮干

#つけ麺

2024年1月12日、京王よみうりランドの新店「中華そば シバへー」へ。

2025年1月11日大安にオープン。つつじが丘「柴崎亭」常連の方が味に惚れ込み中の人に。系列の調布｢いしかわや 深大寺市場店」で修行して独立されたそう。

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#醤油

#煮干

#田村製麺

2024年1月10日一粒万倍日、本日プレオープンの新店「麺や うえ村」へ。

煮干し鶏白湯らぁ麺のお店。

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#煮干

#鶏白湯

2025年1月5日大安、本日オープンの新店「中華そば みつ葉」へ。

店主さんは、中華そば葵、ララガーデン川口店、新越谷ヴァリエ店、自家製麺 竜葵、竜葵 マルイ北千住店、濃厚鶏そば 葵、葵製麺イオンモール川口店等を展開する葵グループ出身。屋号は修行先への感謝・尊敬を込めて、「葵紋」が三つ葉であることから。

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#塩

#煮干

2024年13月31日、野方の新店「中華そば あたり 野方店」へ。

2024年12月28日（寅の日）～2025年1月5日（大安）プレオープン。2025年1月7日（一粒万倍日）グランドオープン。茨城県常総市にある煮干ラーメンの名店「中華そば あたり（騰匠俐）」（食べログ3.35、RDB91.082、Google4.0）初の東京進出店。プレオープン期間中は100円キャッシュバック。最初12/28のみ1日プレと勘違い。1/29もやると知って、「町中華 あがっ亭」の後こちらへ。

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#煮干

#自家製麺

2024年12月21日、武蔵嵐山の新店「麺座すず丸」へ。

2924年12月7日大安にオープン。愛知県瀬戸市「麺座かたぶつ」監修の濃厚煮干しまぜそば「かたぶつ流どろにぼ」が埼玉県初上陸。

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#まぜそば

#煮干

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#煮干

2024年11月16日、紙兎ロペの街、京成立石の新店「手打ち式中華そば hanare」へ。

2024年11月1日オープン。人気店「さぬきうどん 賞讃」が、隣の一軒家にて金土限定で始めた中華そば店。1日35食限定、1日3時間週2日のみ営業という高ハードル店。11:30開店ですが、記帳制で10時頃記帳台設置。3～4人入替制で待ち時間長めという噂を聞いて、少し早めにアプローチ。

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#自家製麺

#煮干

2024年11月15日、本日オープンの新店「丿貫 東京」へ。

破竹の勢いで勢力拡大中「丿貫」グループ直営店が、大手町にオープン。本家としては、何気に都内初出店。昨日丿貫プロデュース店に行ったばかりですが、直営となれば行かねば。

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#丿貫

#煮干

2024年11月14日、渋谷の新店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」へ。

1F飲食フロア、2F簡易宿泊施設、3Fサウナという複合施設「渋谷文化進化」が。2024年11月8日大安にオープン。1Fの昼は50食限定のラーメン専門店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」、夜はおでんとクラフトビールが看板の立ち呑みスタンド「サ飯食堂」。ラーメンはなんと、飛ぶ鳥を落とす勢いの「丿貫」グループ総帥佐藤店主監修。それは気になると昼に訪店。

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#汁なし

#つけ麺

#煮干

#三河屋製麺

2024年10月30日、糀谷の新店「中華そばカナリヤ」へ。

2024年10月24日大安・一粒万倍日にオープン。「麺屋でこ」と複数のお店を経験された店主さんによるお店。いろいろあって5日ぶりの麺活に。

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#煮干

#菅野製麺所

2024年8月24日、川崎新町の新店「らーめんとカレーの店 たまや」へ。

2024年8月19日オープン。「ど・みそ」出身味噌の人気店「虎のみそ」が7月突如閉店という驚きのニュースが飛び込んできましたが、跡地に実弟の方が、「煮干鰮らーめん 圓」インスパイアのラーメンとカレーの店をオープンという、これまたビックリのニュース。気になって「らぁ麺 かりよん（仮）」の後こちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

#カレー

2024年9月26日、銀座の新店「銀座 朧月」へ。

2024年9月5日、百名店2019～2023連続認定の名店。距離68m、徒歩1分の至近から移転オープン。

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#煮干

#菅野製麺所

2024年9月13日の金曜日、北浦和の「らーめん かねかつ」へ。

9月9日より店主さんワンオペで朝ラーメンの提供開始。仕事前に絶品の一杯をいただきに。

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#かねかつ

#自家製麺

#朝ラーメン

#煮干

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#らぁ麺しろ

#背脂醤油

#生姜醤油

#煮干

2024年7月27日、九十九里町の新店「九十九里町 なかみち」へ。

2024年5月30日天赦日にオープン。明治35年創業の老舗水産加工会社「なかみち水産」が始めた魚介ラーメンとカフェ、お土産の複合店。それだけじゃないポイントは、荏原中延の名店「中華そば 多賀野」がラーメンの味作りをサポートしたこと。なんとも悔しい訪問もれのリカバリに、「ラーメン 神門」の後こちらへ。

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#棣鄂

#煮干

2024年7月20日、新宿ゴールデン街の新店「麺場78/麺BAR78」へ。

2024年7月3日オープン。「むかん初台店」で店長を務められていた方のお店。Xプロフィールによると、

「煮干しに標準定めて一番通った店のオーナーを訪ねて習得し、煮干しに出会うため日本半周して生産者と出会い、とある牡蠣塩ラーメンの繁盛店で学び、くさうま系シャバ系豚骨の大将に学び、煮干特化グループで学び、鎌倉最愛のカレーつけ麺を学び（学びは現在進行中）ゴールデン街で間借り営業開始」

とのこと。「麺庵いぶし」の後こちらへ。

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#冷やし

#煮干

#麺場78

2024年7月6日、本日オープンの新店「中華蕎麦 縁（えにし）」へ。

店主さんは「せたが屋」、「凪」、「武蔵」という日本を代表する3大名店出身（直接確認）。やはり本日オープンの「お茶の水、大勝軒」の後こちらへ。

店の場所は住吉駅A4出口出てすぐ右目の前。ラーメン・うどん・そば ふるさと村→（建物建替え）→Red Wood Pizzaと入れ替わった跡地。

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#煮干

#カネジン食品

2024年6月25日、新宿の新店「瀬戸内食堂 ねいろ屋」へ。

2024年6月24日大安にオープン。記事執筆時RDB92.45食べログ3.69、荻窪のらーめんとかき氷の名店「ねいろ屋」の支店。

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#ねいろ屋

#三河屋製麺

#煮干

2024年6月22日、幸手の新店「中華蕎麦 あら田」へ。

2024年6月20日オープン。無化調中華蕎麦と煮干しそばのお店。昼「中華食堂 麺笑飯店」ともう1軒いただいた後夜の部のこちらへ。

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#無化調

#煮干

#菅野製麺所

2024年3月30日、昭島の新店「煮干しつけ麺 三代目はる」へ。

2024年3月5日オープン。中神「三代目 しゅう」監修による煮干しつけ麺専門店。「昭島昆布水つけ麺 ハルノオト」の後、つけ麺の連食。

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#つけ麺

#煮干

#カッパ64

2024年5月20日、渋谷の新店「渋谷煮干中華そば かわ嶋」へ。

2024年5月9日大安にオープン。はやし田等を展開するINGSの新ブランドかプロデュース店という噂のお店。煮干しがテーマなので鈴蘭系ですかね。仕事が遅くなった日は、臨休や早終いのなさそうな頼もしいお店へ。

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#カネジン食品