- カテゴリ:
- ラーメン/大田区
タグ:煮干
- カテゴリ:
- ラーメン/神奈川県
らーめんとカレーの店 たまや@川崎新町
2024年8月24日、川崎新町の新店「らーめんとカレーの店 たまや」へ。
2024年8月19日オープン。「ど・みそ」出身味噌の人気店「虎のみそ」が7月突如閉店という驚きのニュースが飛び込んできましたが、跡地に実弟の方が、「煮干鰮らーめん 圓」インスパイアのラーメンとカレーの店をオープンという、これまたビックリのニュース。気になって「らぁ麺 かりよん(仮)」の後こちらへ。
- カテゴリ:
- ラーメン/中央区
銀座 朧月@銀座・有楽町
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県さいたま市
らーめん かねかつ@北浦和(朝のら~めん)
- カテゴリ:
- ラーメン/神奈川県
らぁ麺 飛翠@逗子・葉山
- カテゴリ:
- ラーメン/千葉県
九十九里町 なかみち@九十九里町
2024年7月27日、九十九里町の新店「九十九里町 なかみち」へ。
2024年5月30日天赦日にオープン。明治35年創業の老舗水産加工会社「なかみち水産」が始めた魚介ラーメンとカフェ、お土産の複合店。それだけじゃないポイントは、荏原中延の名店「中華そば 多賀野」がラーメンの味作りをサポートしたこと。なんとも悔しい訪問もれのリカバリに、「ラーメン 神門」の後こちらへ。
- カテゴリ:
- ラーメン/新宿区
麺場78(麺BAR78)@新宿三丁目・新宿・西武新宿
2024年7月20日、新宿ゴールデン街の新店「麺場78/麺BAR78」へ。
2024年7月3日オープン。「むかん初台店」で店長を務められていた方のお店。Xプロフィールによると、
「煮干しに標準定めて一番通った店のオーナーを訪ねて習得し、煮干しに出会うため日本半周して生産者と出会い、とある牡蠣塩ラーメンの繁盛店で学び、くさうま系シャバ系豚骨の大将に学び、煮干特化グループで学び、鎌倉最愛のカレーつけ麺を学び(学びは現在進行中)ゴールデン街で間借り営業開始」
とのこと。「麺庵いぶし」の後こちらへ。
- カテゴリ:
- ラーメン/江東区
中華蕎麦 縁@住吉
- カテゴリ:
- ラーメン/新宿区
瀬戸内食堂 ねいろ屋@新宿
2024年6月25日、新宿の新店「瀬戸内食堂 ねいろ屋」へ。
2024年6月24日大安にオープン。記事執筆時RDB92.45食べログ3.69、荻窪のらーめんとかき氷の名店「ねいろ屋」の支店。
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県幸手市
中華蕎麦 あら田@幸手
- カテゴリ:
- ラーメン/昭島市
煮干しつけ麺 三代目はる@昭島
2024年3月30日、昭島の新店「煮干しつけ麺 三代目はる」へ。
2024年3月5日オープン。中神「三代目 しゅう」監修による煮干しつけ麺専門店。「昭島昆布水つけ麺 ハルノオト」の後、つけ麺の連食。
- カテゴリ:
- ラーメン/渋谷区
渋谷煮干中華そば かわ嶋@渋谷・神泉
2024年5月20日、渋谷の新店「渋谷煮干中華そば かわ嶋」へ。
2024年5月9日大安にオープン。はやし田等を展開するINGSの新ブランドかプロデュース店という噂のお店。煮干しがテーマなので鈴蘭系ですかね。仕事が遅くなった日は、臨休や早終いのなさそうな頼もしいお店へ。
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県久喜市・杉戸町・宮代町
煮干しラーメン山岡家 久喜店@鷲宮・東鷲宮
2024年5月21日大安、本日オープンの新店「煮干しラーメン山岡家 久喜店」へ。
札幌に本社のある㈱丸千代山岡家が運営する豚骨醤油ラーメンの全国チェーン「山岡家」の煮干しに特化した新ブランド。1号店は札幌市南区の狸小路4丁目店で、久喜店は2号店。
- カテゴリ:
- ラーメン/大田区
煮干中華そば 結。@大森
- カテゴリ:
- ラーメン/荒川区
藤@三河島
2024年4月18日、三河島の新店「藤」へ。
2024年4月15日ブレオープン、5月1日グランドオープン。自家製麺で、同一メニューでも昼と夜で麺を変えるというお店(プレオープン中は昼営業のみ)。スターマッスル⭐️ラーメンの後こちらへ。
- カテゴリ:
- ラーメン/千代田区
九段 井さい@九段下
- カテゴリ:
- ラーメン/千葉県
らーめん 佐山@七光台
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県さいたま市
煮干中華そば 無双@大宮
- カテゴリ:
- ラーメン/大田区
奈つやの中華そば@下丸子
- カテゴリ:
- ラーメン/千代田区
中華そば にぼが屋@神保町
- カテゴリ:
- ラーメン/品川区
大井町立食い中華そば いりこ屋@大井町(いりこ淡麗[淡口])
2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。
2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山(たいざん)」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅
- カテゴリ:
- ラーメン/杉並区
煮干そば HIMAWARI@下高井戸・桜上水
2024年1月6日下高井戸の新店「煮干そば HIMAWARI」へ。
2023年12月29日オープン。大阪南巽の「中華そば 煮干しや」が都内に移転、屋号を変えてリニューアルオープン。この日3軒目に訪店。
- カテゴリ:
- ラーメン/世田谷区
中華そば ふくもり 駒沢本店@駒沢大学
2023年11月28日、駒沢大学の「中華そば ふくもり 駒沢本店」へ。
ビル建て替えのため一時休業した「中華そば ふくもり」が、2023年11月7日約9ヶ月ぶりに再開オープン。気になって約14年ぶりにこちらへ。
- カテゴリ:
- ラーメン/墨田区
煮干ソバと米 今日の1番@曳舟
2023年11月2日、曳舟の「煮干ソバと米 今日の1番」へ。
川口本店の2号店。長らく休業していた曳舟「今日の1番」が、11/1より待望の復活営業再会。オープン直後以来ですが、楽しみにしていた朝ラーメンに行ってみた。
- カテゴリ:
- ラーメン/中央区
麺処 にぼし香@水天宮前・人形町
- カテゴリ:
- ラーメン/千葉県
与しおか@我孫子
2023年10月14日、我孫子の新店「与しおか」へ。
2023年10月4日オープン。つくばの名店「つくばらーめん 鬼者語」出身店主さんによるお店。鬼者語のセカンドブランド荒川沖「阿見 蜂と蝶」、鬼物語出身店坂東市「論露に不二」、やはり「鬼」出身で超のつく大人気店「芛堂寺」と合わせて、人呼んで「鬼系」とか。やっと来れた!
- カテゴリ:
- ラーメン/神奈川県
中海岸 大勝軒@茅ヶ崎
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県さいたま市
豚骨醤油 三輪@与野本町
2023年8月26日、与野本町の新店「豚骨醤油 三輪」へ。
2023年7月19日オープン。「㈱絆の力コーポレーション」が手がける、南古谷「中村屋総本山」、大宮「煮干中華そば専門 煮干丸」の系列店。
- カテゴリ:
- ラーメン/西東京市
麺や あらた@田無
- カテゴリ:
- ラーメン/渋谷区
弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?@新宿
- カテゴリ:
- ラーメン/中野区
井さい東京@中野
- カテゴリ:
- ラーメン/中央区
麺屋音 人形町店@人形町
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県越谷市
麺処 高飛舎@蒲生
2023年4月22日、蒲生の新店「麺処 高飛舎」へ。
2023年4月12日大安&一流万倍日というとても縁起の良い日にオープン。自己紹介によると、数々のラーメン店を経験、特に「せたが屋」で煮干系しょうゆらーめんと塩らーめんを学んだという店主さんのお店。麺 みつヰ→DURAMENTEIの後こちらへ。
続きを読む- カテゴリ:
- ラーメン/品川区
奈つやの中華そば@不動前
- カテゴリ:
- ラーメン/板橋区
食撃の琥煌@大山
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県鶴ヶ島市・日高市
無化調煮干しらぁ麺 誠実@若葉
2023年5月13日、若葉の新店「無化調煮干しらぁ麺 誠実」へ。
2023年4月1日オープン。店主さんは、「はやし田 池袋店」で修行されたとか。「RAMEN MATSUI」の後、Fライナー快速急行でこちらへ。
続きを読む煮干しそば 麺屋 春風@清瀬
- カテゴリ:
- ラーメン/八王子市
麺や 睡蓮@西八王子
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県三郷市
煮干らぁめん 樹鈴@三郷中央
- カテゴリ:
- ラーメン/千葉県
2番ライト 煮干男@常盤平
- カテゴリ:
- ラーメン/神奈川県
煮干しらーめん 波乃にぼる@藤沢
- カテゴリ:
- ラーメン/神奈川県
煮干中華蕎麦 文次郎@東神奈川・京急東神奈川
2023 年2月25日、東神奈川の新店「煮干中華蕎麦 文次郎(ぶんじろう)」へ。
関内、東神奈川、野毛で居酒屋を展開する「文次郎」が、2023年1月28日より、「炭火家文次郎 東神奈川店」にてラーメンの提供を開始。それだけなら良くある話ですが、「丿貫創業者佐藤氏がnoodle design worksとして手がける新しい煮干中華蕎麦」 「丿貫とは違う煮干中華蕎麦を佐藤氏が表現した味です」というもの。そりゃ気になると、「らーめん白風」の後こちらへ。
続きを読む- カテゴリ:
- ラーメン/中央区
煮干そば 藍@東京(東京ミッドタウン八重洲>ヤエスパブリック(ヤエパブ)>POPUPラーメン by RAMEN WALKING)
- カテゴリ:
- ラーメン/世田谷区
ら~めん つけ麺 幸加@千歳烏山
2023年3月4日本日オープンの新店「ら~めん つけ麺 幸加(さちか)」へ。
店主福盛さんは、「せたが屋品達店」のアルバイトからせたが屋へ入社。後に「進化」で独立する関口さんの後輩に。ミスターラーメン前島さんから、新店立ち上げ時店長に抜擢されて、名字を店名に店名にすることを許された逸材。そのせたが屋系列の旗艦店「中華そば ふくもり」が、建物老朽化のため2022年2月26日を持って閉店。「ふくもり」を16年続けた店長さんはこの機に独立。やはりこの日オープンのお店と迷って遠い方のこちらから。
続きを読む- カテゴリ:
- ラーメン/江戸川区
自家製麺 ご藤@小岩
- カテゴリ:
- ラーメン/台東区
煮干しスタミナらーめん 銀次@TX浅草・浅草
2023年2月4日、TX浅草の新店「煮干しスタミナらーめん 銀次」へ。
2022年12月2日オープン。「浅草つけ蕎麦 井草」のスタッフさんが、「井草」の営業終了後に間借りで始めたお店。当初21:00〜25:00営業、火曜定休でしたが、後に火曜日昼夜営業、火曜以外通常営業で無休に。火曜夜の早い時間狙いでしたが、ピンポイントで火曜ってなかなか調整が難しく、ならばと遅まきながら21時〜に向かうことに。
続きを読む- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県草加市
らーめんの店 38-sanpachi-@獨協大学前
2022年1月28日、獨協大学前の新店「らーめんの店 38-sanpachi-」へ。
2023年1月7日オープン。閉店した「38 NOODLE KITCHEN」が同じ場所で復活リニューアルオープン。「中華蕎麦 柳」→「中華そば 須紗」の後こちらへ。
続きを読む- カテゴリ:
- ラーメン/江戸川区
煮干しらーめん ゲン 西葛西店@西葛西
- カテゴリ:
- ラーメン/埼玉県さいたま市
セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜@七里
2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。
2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。
続きを読む- カテゴリ:
- ラーメン/品川区