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- ラーメン/品川区
タグ:無化調
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- ラーメン/埼玉県鶴ヶ島市
無化調煮干しらぁ麺 誠実@若葉
2023年5月13日、若葉の新店「無化調煮干しらぁ麺 誠実」へ。
2023年4月1日オープン。店主さんは、「はやし田 池袋店」で修行されたとか。「RAMEN MATSUI」の後、Fライナー快速急行でこちらへ。
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- ラーメン/杉並区
らーめん処 くろ助@阿佐ヶ谷
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- ラーメン/豊島区
Japanese Ramen 五感@池袋(塩らぁめん)
2023年5月5日、「Japanese Ramen 五感」へ。
2023年4月12日オープンの新店。オープン直後から連日大行列の人気店。前回醤油で連食不可のため今回2回目塩狙い。前回は平日で開店時間頃到着で着丼まで1時間40分でした。行列は衰えるどころか増殖中らしく、今回は祝日のため早めのアプローチ。
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- ラーメン/台東区
麺 みつヰ@田原町
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- ラーメン/豊島区
Japanese Ramen 五感@池袋
2023年4月19日、池袋の新店「Japanese Ramen 五感」へ。
2023年4月12日大安&一流万倍日にオープン。店主さんは「一風堂」等をワールドワイドに展開する「力の源ホールディングス」で12年務められたベテラン。西口の「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」の後、東口のこちらへ。
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- ラーメン/中央区
Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店@三越前・新日本橋

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- ラーメン/板橋区
無添加らぁ麺 奏@板橋本町
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- ラーメン/新宿区
Ramen Afro Beats@新宿御苑前
2023年3月11日、本日グランドオープンの新店「Ramen Afro Beats」へ。
祐天寺「Ramen Break Beats」の姉妹店。毎週のようにビッグネームがオープンして、ラーメン業界が活性化するのはとても嬉しいです(周るのは大変ですが^^;)
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- ラーメン/千葉県
彩華龍@浦安
2023年3月4日、本日オープンの新店「彩華龍」へ。
谷在家「麺屋 龍」の2号店「麺屋 龍〜継〜」が屋号とメニューを一新してフルリニューアル。「ら~めん つけ麺 幸加」→「RaMen TOMO TOKYO」の後こちらへ。
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- ラーメン/渋谷区
Japanese Soba Noodles 蔦@代々木上原
2023年2月11日、昨日2月10日再開オープンの「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。
昨年9月店主大西さんの急逝から休業が続いていた「蔦」が、遂に待望の営業再開。大西さんの弔いに。
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- ラーメン/神奈川県
地球の中華そば@金沢文庫
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- ラーメン/埼玉県草加市
らーめんの店 38-sanpachi-@獨協大学前
2022年1月28日、獨協大学前の新店「らーめんの店 38-sanpachi-」へ。
2023年1月7日オープン。閉店した「38 NOODLE KITCHEN」が同じ場所で復活リニューアルオープン。「中華蕎麦 柳」→「中華そば 須紗」の後こちらへ。
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- ラーメン/杉並区
桜上水 船越@桜上水
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- ラーメン/荒川区
尹善栄の店 わがまま@西日暮里
2023年1月18日、西日暮里の新店「尹善栄の店 わがまま」へ。
2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。札幌すすきで終夜営業により朝まで満席という人気店「中華食 いそつー」の姉妹店。
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- ラーメン/神奈川県
NATURAL TASTE@白楽
2022年12月22日、白楽の新店「NATURAL TASTE」へ。
2022年12月1日オープン。拉麺成@高田→拉麺成CH@仲町台の移転復活オープン。ラーメン将太 Produced by 飯田商店→中華そばTORIKOの後こちらへ。
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- ラーメン/足立区
のど黒らぁ麺 永屋@谷在家
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- ラーメン/世田谷区
中華そば まるじ@芦花公園
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- ラーメン/大田区
中華蕎麦 晴天@池上
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- ラーメン/神奈川県
発酵ラーメンizuru@横浜(FOOD & TIME ISETAN YOKOHAMA)
2022年10月29日、横浜の新店舗「発酵ラーメンizuru」へ、
2022年9月7日オープン。発酵をテーマにした無化調のラーメンを提供するお店。タイミング合わず訪問漏れでだいぶ遅くなっちゃいました💦
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- ラーメン/練馬区
石神井 とら@石神井公園
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- ラーメン/千葉県
中華そば いしずゑ@逆井
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- ラーメン/江東区
麺匠 燈@南砂町
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- ラーメン/江東区
麺 ふじさき@亀戸
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- ラーメン/大田区
らーめん亭 ひなり竜王@梅屋敷・大森町
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- ラーメン/台東区
東京浅草 つけ蕎麦 井草@TX浅草・浅草

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- ラーメン/世田谷区
経堂めん助@経堂
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- ラーメン/豊島区
らーめん 鴨&葱@巣鴨
2022年8月26日大安、本日オープンの新店「らーめん 鴨&葱」へ。
御徒町「らーめん鴨to葱酢」(2017年6月28日~)の姉妹店。系列店には超多過水自家製手揉麺 きたかた食堂@神保町、手打親鶏中華そば 綾川@恵比寿など。
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- ラーメン/埼玉県東松山市
らーめん山川@高坂
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- ラーメン/江東区
麺匠 燈@南砂町
2022年7月14日、南砂町の新店「麺匠 燈(あかり)」へ。
2022年6月24日、「もんじゃ燈 はなれ」がランチタイムに無化調のらーめんを提供する二毛作営業をスタート。「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」→ 「中華そば 山下」の後こちらへ。
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- ラーメン/神奈川県
麺ゃ花ょ@小田原
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- ラーメン/港区
中華そばと餃子@大門・浜松町

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- ラーメン/墨田区
中華そば 麦笑 本所吾妻橋店@本所吾妻橋
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- ラーメン/立川市
らーめん アンズノ木@立川
2022年6月4日、立川の新店「らーめん アンズノ木」へ。
2022年6月2日オープン。「鴨だしらーめん鴨福」が、鴨の仕入れ価格高騰により鴨らーめん継続が困難となったためリニューアル。鏡花 八王子想庵→僕達はここにいる。と八王子で2軒の後こちらへ。
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- ラーメン/昭島市
虎の子らぁ麺・マカン@昭島
2022年5月21日、昭島の新店「虎の子らぁ麺・マカン」へ。
2022年4月17日頃リニューアルオープン。2021年3月15日オープンの「めし屋マカン」がらーめん専門店へと業態変更。中華蕎麦 麺とスープの後こちらへ。
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- ラーメン/江東区
しののめヌードル@亀戸
2022年5月15日、亀有の新店「しののめヌードル」へ。
2022年5月7日仏滅ですが、「粉(57)」の日にオープン^^; 期間限定のポップアップストアとして1000日(2020年8月30日~2022年2月27日)の営業を終了したTsurumen Tokyoの元女性店長さんが、店舗を引き継いで跡地にて独立。大変評判よく気になってました。煮干ソバと米 今日の1番の後、亀戸線一本でこちらへ。
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- ラーメン/千葉県
麺処 ゆきち@習志野
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- ラーメン/大田区
手打式自家製麺 メイドインヘブン@京急蒲田
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- ラーメン/渋谷区
長命うどん 東京本店@恵比寿
2022年4月19日、恵比寿の新店「長命うどん 東京本店」へ。
2022年4月8日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。名古屋で創業109年(大正2年創業)、「うどん手帖」で全国名店50に選出、これまで愛知県内にしか出店したことのないうどんの名店が都内進出。うどんも好きで良く食べますが、うどんだけでは記事化は迷うところ。ですが、こちらは中華麺との相盛りを提供。とっても気になって潜入!
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- ラーメン/目黒区
中目具郎@中目黒
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- ラーメン/八王子市
麺とスープの店 歩き出せ、クローバー@京王八王子・八王子
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- ラーメン/中央区
Menya Ikuzo Tokyo@茅場町・八丁堀・日本橋・東京
2022年2月3日、本日オープンの新店「Menya Ikuzo Tokyo」へ。
富山県氷見市に本店のある無化調の氷見イワシ出汁と自家製麺のラーメン店「麺屋 いく蔵」の東京進出店。TOKYO店では、KAGOME【ナポリタンスタジアム2021】で全国から応募のあった209品の中で日本一を獲得したメニュー「氷見イワシ香るナポらー麺」を提供。
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- ラーメン/千葉県
黒潮拉麺@九重
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- ラーメン/目黒区
Ramen Break Beats@祐天寺
2022年1月8日大安、本日オープンの新店「Ramen Break Beats」へ。
自作ラーメンマニアの方が趣味が高じてリアル店舗を開業。店主さんのインスタは自作ラーメンのギャラリー。前日のプレオープンも評判良かったらしく、連休初日はこちらから。
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- ラーメン/練馬区
らぁ麺 うの屋@江古田
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濃厚つけ麺 味原@田原町
2021年12月15日、田原町の新店「濃厚つけ麺 味原」へ。
2021年12月14日オープン。12月14日〜16日までつけ麺・らーめんワンコインで提供。仕事で帰りも遅くなったし、まあ500円なら行ってみようかと。
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- ラーメン/千代田区
三馬路 東京店@神田
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中華蕎麦 かし和や@北千住
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TREE Natural Ramen Tokyo@新宿三丁目・新宿・西武新宿
2021年12月1日、新宿三丁目の新店「TREE Natural Ramen Tokyo」へ。
2021年11月29日オープン。運営会社は、新和歌山らーめん 極ジョー@立川ラースクを経営する㈲いふり。24日予定のところ味に納得がいかないとオープンを延期してブラッシュアップ。どうなるかと見守ってましたが、無事オープン出来て良かった!
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- ラーメン/神奈川県