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- ラーメン/神奈川県
タグ:無化調
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- ラーメン/足立区
千住 チャーシュー軒@北千住
2024年3月8日、北千住の新店「千住 チャーシュー軒」へ。
2024年3月4日オープン。ミシュランガイド東京2024ビブグルマン掲載店「there is ramen」の店主さんのサポートにより開業したお店が「麻布チャーシュー軒」(2023年6月15日~)。その姉妹店が北千住に降臨。「さなじファイナル」でギリ間に合わずの後、こちらでリカバリ。
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- ラーメン/品川区
食堂 ニッコロガシ@下神明・大井町
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- ラーメン/千葉県
麦づら@都賀(塩・つけそば)
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- ラーメン/港区
らぁー麺 なかじま@広尾
2024年2月21日、広尾の新店「らぁー麺 なかじま」へ。
2024年2月1日オープン。際コーポレーション代表中島武氏自ら腕を振るうという、完全予約制お任せ会席フルコースの高級日本料理店「食十二ヶ月 中島武 西麻布」が、ランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。一軒寄って二軒目にこちらへ。
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- ラーメン/千葉県
大勝軒おはこ 本八幡分店@本八幡
2024年2月11日、本八幡の新店「大勝軒おはこ 本八幡分店」へ。
2024年2月9日大安にオープン。「東池大勝軒おはこ 八千代店」の暖簾分け店。「八千代店」で、「白河中華と大勝軒のハイブリッド」と謳い「白河中華」の暖簾を掲げて営業していた味を以て分店化。このため、東池袋大勝軒のもりそば・ラーメンではなく、白河ラーメンを提供するお店。「人類みな家族 東京本店」の後、近くの系列店に向かうも、とても残念な対応に遭って踵を返し、幾つかの選択肢から最も気になったこちらへ。
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- ラーメン/埼玉県川越市
自家製手打ち麺 禿@新河岸
2024年1月27日、新河岸の新店「自家製手打ち麺 禿(かむろ)」へ。
2024年1月25日友引&一粒万倍日にオープン。本川越で間借り営業されていた「自家製手打ちラー麺 Do-jin」が独立した路面店へと移転、屋号を変えてリニューアル・パワーアップオープン。
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- ラーメン/渋谷区
豚一頭 清湯麺@代々木
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- ラーメン/神奈川県
麺屋BISQ@茅ヶ崎
2024年1月3日、茅ヶ崎の新店?「麺屋BISQ」へ。
2023年12月15日オープン。茅ヶ崎駅南口約600mの場所から駅のすぐ近くに移転。エリアを代表する名店ですが、恥ずかしながら未食でした。「ラーメンステーション 平塚」の後こちらへ。
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- ラーメン/杉並区
煮干そば HIMAWARI@下高井戸・桜上水
2024年1月6日下高井戸の新店「煮干そば HIMAWARI」へ。
2023年12月29日オープン。大阪南巽の「中華そば 煮干しや」が都内に移転、屋号を変えてリニューアルオープン。この日3軒目に訪店。
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- ラーメン/渋谷区
CHICKS@北参道
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- ラーメン/千代田区
鰹が昇るまで@神保町
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- ラーメン/千葉県
与しおか@我孫子
2023年10月14日、我孫子の新店「与しおか」へ。
2023年10月4日オープン。つくばの名店「つくばらーめん 鬼者語」出身店主さんによるお店。鬼者語のセカンドブランド荒川沖「阿見 蜂と蝶」、鬼物語出身店坂東市「論露に不二」、やはり「鬼」出身で超のつく大人気店「芛堂寺」と合わせて、人呼んで「鬼系」とか。やっと来れた!
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- ラーメン/中央区
麺や 紀茂登@茅場町
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- ラーメン/杉並区
塩そば時空@高井戸
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- ラーメン/神奈川県
らぁ麺 秀登@小田急相模原
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- ラーメン/江東区
麺 ふじさき@亀戸(つけめん)
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- ラーメン/大田区
ラーメン 奏@蓮沼・蒲田
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- ラーメン/調布市
猫と月 Chan mie noodles@西調布
2023年7月15日、西調布の新店「猫と月 Chan mie noodles」へ。
2023年7月10日オープン。柴崎亭出身の女性店主さんによるお店。「白河手打ちラーメン アサガキタ」→「中華つけ蕎麦 でき心」の後こちらへ。
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- ラーメン/杉並区
のど黒らぁ麺 永屋@新高円寺
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- ラーメン/港区
麻布チャーシュー軒@六本木
2023年6月30日、六本木の新店「麻布チャーシュー軒」へ。
2023年6月15日オープン。当初新橋・神保町「きたかた食堂」、御徒町「鴨to葱」、恵比寿「手打親鶏中華そば 綾川」などを展開する「FF Dining」の新ブランドと喧伝されました。実際には「FF Dining」から独立して、荻窪「there is ramen」を立ち上げた店主さんのサポートによる、別資本のお店とのこと。
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- ラーメン/昭島市
らぁめん とと ホンテン@中神
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- ラーメン/神奈川県
中華そば やなぎや@川崎大師
2023年6月21日、川崎大師の「中華そば やなぎや」へ。
2022年8月14日大安にオープン。店主さんは和食出身で、複数のラーメン店で修行後独立。訪問漏れのケアで、「和渦製麺」→「手打ち麺処 好き酒師」のあとこちらへ。
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- ラーメン/中央区
日本橋 らぁ麺 めだか堂@神田・新日本橋・三越前
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- ラーメン/墨田区
麺屋 ひなた@両国
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- ラーメン/品川区
純麦@品川区(純麦御前)
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- ラーメン/埼玉県鶴ヶ島市・日高市
無化調煮干しらぁ麺 誠実@若葉
2023年5月13日、若葉の新店「無化調煮干しらぁ麺 誠実」へ。
2023年4月1日オープン。店主さんは、「はやし田 池袋店」で修行されたとか。「RAMEN MATSUI」の後、Fライナー快速急行でこちらへ。
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- ラーメン/杉並区
らーめん処 くろ助@阿佐ヶ谷
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- ラーメン/豊島区
Japanese Ramen 五感@池袋(塩らぁめん)
2023年5月5日、「Japanese Ramen 五感」へ。
2023年4月12日オープンの新店。オープン直後から連日大行列の人気店。前回醤油で連食不可のため今回2回目塩狙い。前回は平日で開店時間頃到着で着丼まで1時間40分でした。行列は衰えるどころか増殖中らしく、今回は祝日のため早めのアプローチ。
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- ラーメン/台東区
麺 みつヰ@田原町
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- ラーメン/豊島区
Japanese Ramen 五感@池袋
2023年4月19日、池袋の新店「Japanese Ramen 五感」へ。
2023年4月12日大安&一流万倍日にオープン。店主さんは「一風堂」等をワールドワイドに展開する「力の源ホールディングス」で12年務められたベテラン。西口の「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」の後、東口のこちらへ。
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- ラーメン/中央区
Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店@三越前・新日本橋
大森「Homemade Ramen 麦苗」の「青麦」に次ぐ3号店。続きを読む
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- ラーメン/板橋区
無添加らぁ麺 奏@板橋本町
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Ramen Afro Beats@新宿御苑前
2023年3月11日、本日グランドオープンの新店「Ramen Afro Beats」へ。
祐天寺「Ramen Break Beats」の姉妹店。毎週のようにビッグネームがオープンして、ラーメン業界が活性化するのはとても嬉しいです(周るのは大変ですが^^;)
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- ラーメン/千葉県
彩華龍@浦安
2023年3月4日、本日オープンの新店「彩華龍」へ。
谷在家「麺屋 龍」の2号店「麺屋 龍〜継〜」が屋号とメニューを一新してフルリニューアル。「ら~めん つけ麺 幸加」→「RaMen TOMO TOKYO」の後こちらへ。
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- ラーメン/渋谷区
Japanese Soba Noodles 蔦@代々木上原
2023年2月11日、昨日2月10日再開オープンの「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。
昨年9月店主大西さんの急逝から休業が続いていた「蔦」が、遂に待望の営業再開。大西さんの弔いに。
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- ラーメン/神奈川県
地球の中華そば@金沢文庫
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- ラーメン/埼玉県草加市
らーめんの店 38-sanpachi-@獨協大学前
2022年1月28日、獨協大学前の新店「らーめんの店 38-sanpachi-」へ。
2023年1月7日オープン。閉店した「38 NOODLE KITCHEN」が同じ場所で復活リニューアルオープン。「中華蕎麦 柳」→「中華そば 須紗」の後こちらへ。
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- ラーメン/杉並区
桜上水 船越@桜上水
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- ラーメン/荒川区
尹善栄の店 わがまま@西日暮里
2023年1月18日、西日暮里の新店「尹善栄の店 わがまま」へ。
2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。札幌すすきで終夜営業により朝まで満席という人気店「中華食 いそつー」の姉妹店。
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- ラーメン/神奈川県
NATURAL TASTE@白楽
2022年12月22日、白楽の新店「NATURAL TASTE」へ。
2022年12月1日オープン。拉麺成@高田→拉麺成CH@仲町台の移転復活オープン。ラーメン将太 Produced by 飯田商店→中華そばTORIKOの後こちらへ。
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- ラーメン/足立区
のど黒らぁ麺 永屋@谷在家
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中華そば まるじ@芦花公園
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- ラーメン/大田区
中華蕎麦 晴天@池上
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発酵ラーメンizuru@横浜(FOOD & TIME ISETAN YOKOHAMA)
2022年10月29日、横浜の新店舗「発酵ラーメンizuru」へ、
2022年9月7日オープン。発酵をテーマにした無化調のラーメンを提供するお店。タイミング合わず訪問漏れでだいぶ遅くなっちゃいました💦
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石神井 とら@石神井公園
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中華そば いしずゑ@逆井
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麺匠 燈@南砂町
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麺 ふじさき@亀戸
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