2026年3月25日、新高円寺の新店「中華そば 七八屋（ななはちや）」へ。

2026年3月17日大安・一粒万日・寅の日のトリプル吉日にオープン。ノスな醤油ラーメンを提供するお店。「北ノ醤油 チーホー」の後、まだ少し時間とお腹に余裕があったのでこちらへ。

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#醤油

#浅草開化楼

2026年3月2日、茅場町の新店「中華そば 勝本 茅場町店」へ。

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2026年2月27日大安にオープン。「中華そば 勝本」グループの支店。

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#勝本

#浅草開化楼

#醤油

2026年3月3日、日本橋の新店「シーベジスタンド」へ。

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2026年3月2日オープン。昼は海藻を味わう「海藻ラーメン」、夜は海藻料理と各種お酒を楽しめる「海藻居酒屋」というお店。運営は合同会社シーベジタブル。

開業に当たってクラウドファンディングを実施。2067%の驚異的な達成率で無事目標金額達成。

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#醤油

#浅草開化楼

2025年11月20日、原宿・代々木神宮前の新店「MIXER'S （ミキサーズ）」へ。

2025年11月18日オープン。草加からの移転。グリルチキンとたっぷりサラダが自慢の、無化調でヘルシージャンクなまぜば専門店。

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#汁なし

#MIXER'S

#浅草開化楼

2025年10月11日、神保町の新店「呉冷麺 呉門 神田神保町店（ごもん）」へ。

2025年10月7日大安オープン。広島のご当地麺「呉冷麺」のお店で、広島県呉市からの東京進出店。本店は「呉冷麺」のお店として創業し、現在は焼肉店として営業（麺メニュー有り）。「呉冷麺」発祥店「珍来軒」出身というネット情報でしたが、実際は出身ではないというヒアリング結果もあります。「天地 AME-TSUCHI」の後こちらへ。

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#冷やし中華

#浅草開化楼

2025年10月1日、川間の「ラーメンショップ◯化 野田谷津店」へ。

2024年11月15日オープン。「福たけ」グループが展開するラーメンショップブランド。「◯化池袋店」がかなり良かったので、同系列の姉妹店で本家であるこちらも来てみることに。

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#ラーショー

#醤油

#ネギラーメン

#浅草開化楼

#味噌

#〇化

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#ラーショー

#浅草開化楼

#〇化

2025年8月16日、西荻窪の新店「長男、おともかずき」へ。

2025年8月15日オープン。京成八幡「長男、もんたいちお」の江古田「長男、ほそのたかし」、錦糸町「長男、おかわしゅん」に次ぐ長男シリーズ？4号店。

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#長男

#まぜそば

#浅草開化楼

2025年７月２日、吉祥寺の新店「ナミノリビーチ」へ。

2025年6月26日〜29日プレオープン、6月30日大安・一粒万倍日にグランドオープン。国分寺「麺食堂くに」をの2号店。

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#くにを

#油そば

#浅草開化楼

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#スタミナラーメン

#浅草開化楼

2025年6月10日、秋葉原の新店「つけ麺 一頂 秋葉原店」へ。

2025年6月8日大安にオープン。浅草開化楼の麺を使った、麺を主役とするつけ麺専門店。船橋にある同名店の系列店。6/16まで麺増量1kgまで無料キャンペーン実施。

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#つけ麺

#浅草開化楼

2025年5月17日、東中野の新店「らぁ麺 鷹の羽」へ。

2025年5月15日オープン。「麺屋 正路」が遂に間借りを卒業して独立した路面店に移転リニューアルオープン。「つけ麺 飛耀 TOBASE」の後こちらへ。

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#正路

#浅草開化楼

#醤油

2025年1月29日、門前仲町の新店「忠BOSS」へ。

2025年1月20日オープン。元「ウルフギャングステーキハウス」🥩副料理長という店主さんが、2024年4月23日に始めたのが、ロールキャベツ専門店「Okan Kitchen」🥬その夜の部に屋号を変えて、ラーメンを提供する二毛作営業を開始。キャベツの暴騰もなにかしら関係しているのでしょうか💦

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#醤油

#浅草開化楼

2025年1月25日、木場の新店「麺彩 餞-hanamuke-」へ。

2025年2月1日間借りでグランドオープン予定。某有名店で7年間修行された店主さんのお店。スープ調整のためオープン後を見据えたスープ量で炊き出しを行い、スタッフだけでは到底食べきれず、スープを捨てることは絶対出来ないため、お客様に格安でラーメンを提供。1月20日より不定期にプレオープンを実施。2回目が1月22日でこの日ゲリラ営業3回目。ラーメンニキ新橋→麺ZINさいとうの後、気になってこちらへ。

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#貝出汁

#浅草開化楼

2025年1月25日、秋葉原の新店「麺ZINさいとう」へ。

2024年12月19日プレオープンスタート。2025年1月23日大安グランドオープン。初代RIZINフェザー級王者、斎藤裕選手が手がけるラーメン専門店。プレオープンに先立ちMakuakeにてクラウドファンディングを実施。2025年3月10日終了ですが、記事執筆時点で達成率481%と既に大成功に。プレオープン中はリターン購入者限定でしたが、連日行列というすごい人気に。グランドオープンしてようやく一般解放されたので、「ラーメンニキ新橋」の後こちらへ。

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#タンメン

#浅草開化楼

2024年12月25日、八丁堀の新店「セアブラーメン 東中八（あずまちゅうはち)」へ。

2024年12月24日クリスマスイブにオープン。「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」が手掛ける背脂チャッチャ系の新ブランド。

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#ど・みそ

#醤油

#浅草開化楼

2024年12月7日、武蔵野台の新店「Ramen Rouge」へ。

2024年11月14日大安にオープン。某有名店グループで味創りを担当されていた方の独立店。

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#無化調

#塩

#浅草開化楼

2024年10月16日、田原町の新店「家系らーめん 武将家 浅草店」へ。

2024年10月5日オープン。「家系らーめん 武将家」の秋葉原「本店」、同秋葉原「外伝」に次ぐ3号店。一軒空振りした後、こちらも候補店だったのでリカバリに。

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#家系

#浅草開化楼

2024年10月13日、木更津の新店「支那そば 桜花爛漫」へ。

2024年10月5日大安&寅の日オープン。名店「八雲」を彷彿とさせるわんたんめんがおいしいお店。朝8時から開いてるので、内房食べ歩きの一軒目に好適🚙

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#塩

#浅草開化楼

2024年9月7日、草加の新店「つけめん さなだNNS（Neo Nostalgic Style）」へ。

2024年9月6日（大安）～8日プレオープン。9月10日グランドオープン。「さなじファイナル」からのリニューアル。昼は「船橋大勝軒あかつき」に、夜はこちらへ。

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#さなだ

#つけ麺

#浅草開化楼

2024年8月17日、本日オープンの新店？「YOKOHAMA中華そば かみ山」へ。

経堂からの移転。本日も注目店が何軒かオープンしますが、最も気になったこちらへ。

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#浅草開化楼

#スタミナラーメン

2024年7月27日、那古船形の新店「黒潮拉麺」へ。

2024年6月6日大安にオープン。我らが「黒潮拉麺」が、館山市内で念願の海のそばの店舗に移転。だいぶ遅くなりましたが、佐倉「ラーメン 神門」→「九十九里町 なかみち」の後お祝いにこちらへ。

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#浅草開化楼

#醤油

2024年3月9日大安、本日グランドオープンの新店「さなじファイナル」へ。

「つけめん さなだ」2号店の「まぜそば さなじ」が業態転換リニューアル。3/8プレオープンワンコインセール実施。3/9-10次回使えるまぜそば・ラーメン無料券プレゼント（枚数限定）昨日のプレオープンに向かいましたが、寸前で売切れ終了。翌日のグランドオープンへ、この日3軒目ですがリベンジにw

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#さなだ

#まぜそば

#浅草開化楼

2024年2月10日、豊洲の新店「中華そば 豊洲勝本」へ。

2024年2月1日グランドオープン「豊洲千客万来」のラーメン店5店の内の1軒。2月5日雪の日に向かうも、自分の前まで売切れ終了宣告。この日渋谷に向かうも、既に長い行列という情報を電車中で見て東へ反転。先日のリベンジを果たすことに。

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#勝本

#千客万来

#浅草開化楼

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#油そば

#浅草開化楼

2024年2月2日、表参道の新店「ROCK MOUNTAIN」へ。

2024年2月1日オープン。食べログアワード2024GOLD受賞、西麻布の予約困難ビストロ「グルマンディーズ」の長谷川北斗シェフ監修による海老つけ麺・ラーメン店。

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#つけ麺

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#カレーつけ麺

#UMAMI

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#藤谷

#浅草開化楼

2023年10月8日、草加の「まぜそば さなじ」へ。

オープン直後以来2度目。先日空き巣に入られて金庫を持ち去られたそうで、本当にお気の毒としか。早く犯人が捕まりますように！ほんの微力ながら応援に立ち寄り。

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#さなだ

#まぜそば

#浅草開化楼

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#ロースの虎

#浅草開化楼

2023年10月4日、新日本橋の新店「ラーメン 豚の子」へ。

2023年9月30日大安&一粒万倍日にオープン。二郎インスパイアな店。昨日の「スタ麺 あひる」に続いて2日連続G系へ。

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#二郎系

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#激辛

#味噌

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2023年8月8日、篠崎の新店「中谷商店（なかたに・しょうてん）」へ。

2023年8月2日オープン。初日オープン記念サービスとして、300名限定で次回使える1杯無料券サービスとか。

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#醤油

#浅草開化楼

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#塩

#牛骨

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2023年7月25日、本日オープンの新店「ピリリの虎」へ。

担々麺などのピリリと辛いラーメンをウリにするお店。麺は浅草開化楼のカラスさんの手によるもの。

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#担々麺

#浅草開化楼

2023年7月1日、本日オープンの新店「長男、おかわしゅん」へ。

京成八幡「長男、もんたいちお」の江古田「長男、ほそのたかし」に次ぐ長男シリーズ？3号店。グループはつのまぜそば専門店。7月1日～7月7日まで、まぜそば全品500円で提供。そしてオープン2日前にエアコン故障のこの時期に致命的なトラブル発生。苦慮の末11時からの開店時間をエアコン修理完了まで18:00からと夜営業のみに変更。また、行列中の熱中症対策に、冷たいドリンク、おしぼりを用意してお一人様幾らでもご自由にどうぞと神対応を断行、凄いです！

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#長男

#浅草開化楼

#まぜそば

2023年6月27日、本日プレオープン開始の新店「横浜らーめん てんぐ」へ。

浅草開化楼製の麺を使った個人店の家系ラーメン店。6/27（火）〜7/3（月）の一週間50食限定ラーメンワンコインで提供。

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#家系

#浅草開化楼

2023年4月18日、本駒込の新店「NOT ONLY TOKYO（乗鳥）」へ。

2023年4月16日オープン。4羽の丸鶏を店内で捌くという水鶏系らーめんのお店。カラスさんの「水鶏系ラーメン浅草開化楼カラス麺 気にならん？ 」というツイートが気になってw

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#醤油

#浅草開化楼

2023年4月15日、神保町の新店「石黒商店 みそとスパイス」へ。

2023年4月3日オープン。「濃厚蟹味噌らーめん 石黒商店」がメイン食材蟹の高騰によりリニューアル。「French Noodle Factory 東京ドームラクーア店」の後こちらへ。

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#石黒商店

#スパイスラーメン

#浅草開化楼

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#ajito

#醤油

#浅草開化楼

2023年2月11日、本日オープンの新店「Stand By Me」ヘ。

辛つけ麺推しのお店。2/11・2/12はトッピング1品無料｡沸騰するチゲ風のつけ汁、浅草開化楼の麺、味も「カラツケグレ」にそっくり！浅草開化楼の馬上さんの情報によると、大師前の「麺屋 多伊夢」出身だそうです。JSN蔦の後こちらへ。

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#つけ麺

#浅草開化楼

2023年1月23日、門前仲町の新店「東神田ら～めん3」へ。

2023年1月21日オープン。「東神田ら～めん」が約9年ぶりに復活。

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#味噌

#浅草開化楼

2022年月18日大安にオープンの油そば専門店。

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#油そば

#浅草開化楼

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#味噌

#浅草開化楼

2022年10月26日大安、本日オープンの新店「まぜそば モダン」へ。

関西の「モダン焼き」風まぜそばではなく、「グリルチキンと新鮮野菜がメインのNewスタイルのまぜそば専門店」。6月に「まぜそば さなじ」がオープンした草加にまたまたまぜそばの注目点が登場。

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#まぜそば

#浅草開化楼

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#浅草開化楼

#つけ麺

#無化調

2022年5月21日、渋谷の新店「味噌らーめん専門 黒勝」へ。

「濃厚蟹みそラーメン 石黒商店 渋谷店」が、「蟹みそらーめん」から修行先を彷彿とさせるこってり味噌らーめんを提供するお店へリニューアル。中華蕎麦 麺とスープ→虎の子らぁ麺・マカンの後、中央線・井の頭線を乗り継いでこちらへ。

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#味噌

#浅草開化楼

2021年5月10日、本日再開オープンの「中華そば勝本 水道橋店」へ。

ミシェランビブグルマン・一つ星獲得の「中華そば 勝本」の破産は衝撃的でした。桂花やむつみ屋の様に支援企業が現れるか、事業譲渡等でなんとか再建出来ないかという声多数でしたが、遂に待望の復活へ！

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#勝本

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#濃厚豚骨魚介

2022年4月14日、「東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店」へ。

2022年1月31日、老朽化した店舗を刷新すべく改装工事を断行。そして2022年3月22日、フルリフォームを経てリニューアルオープン。行きやすい場所でいつでも行けると思ってたら、だいぶ経っちゃいました。

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