2025年1月25日、木場の新店「麺彩 餞-hanamuke-」へ。

2025年2月1日間借りでグランドオープン予定。某有名店で7年間修行された店主さんのお店。スープ調整のためオープン後を見据えたスープ量で炊き出しを行い、スタッフだけでは到底食べきれず、スープを捨てることは絶対出来ないため、お客様に格安でラーメンを提供。1月20日より不定期にプレオープンを実施。2回目が1月22日でこの日ゲリラ営業3回目。ラーメンニキ新橋→麺ZINさいとうの後、気になってこちらへ。

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#貝出汁

#浅草開化楼

2025年1月25日、秋葉原の新店「麺ZINさいとう」へ。

2024年12月19日プレオープンスタート。2025年1月23日大安グランドオープン。初代RIZINフェザー級王者、斎藤裕選手が手がけるラーメン専門店。プレオープンに先立ちMakuakeにてクラウドファンディングを実施。2025年3月10日終了ですが、記事執筆時点で達成率481%と既に大成功に。プレオープン中はリターン購入者限定でしたが、連日行列というすごい人気に。グランドオープンしてようやく一般解放されたので、「ラーメンニキ新橋」の後こちらへ。

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#タンメン

#浅草開化楼

2024年12月25日、八丁堀の新店「セアブラーメン 東中八（あずまちゅうはち)」へ。

2024年12月24日クリスマスイブにオープン。「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」が手掛ける背脂チャッチャ系の新ブランド。

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#ど・みそ

#醤油

#浅草開化楼

2024年12月7日、武蔵野台の新店「Ramen Rouge」へ。

2024年11月14日大安にオープン。某有名店グループで味創りを担当されていた方の独立店。

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#無化調

#塩

#浅草開化楼

2024年10月16日、田原町の新店「家系らーめん 武将家 浅草店」へ。

2024年10月5日オープン。「家系らーめん 武将家」の秋葉原「本店」、同秋葉原「外伝」に次ぐ3号店。一軒空振りした後、こちらも候補店だったのでリカバリに。

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#家系

#浅草開化楼

2024年10月13日、木更津の新店「支那そば 桜花爛漫」へ。

2024年10月5日大安&寅の日オープン。名店「八雲」を彷彿とさせるわんたんめんがおいしいお店。朝8時から開いてるので、内房食べ歩きの一軒目に好適🚙

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#塩

#わんたんめん

#浅草開化楼

2024年9月7日、草加の新店「つけめん さなだNNS（Neo Nostalgic Style）」へ。

2024年9月6日（大安）～8日プレオープン。9月10日グランドオープン。「さなじファイナル」からのリニューアル。昼は「船橋大勝軒あかつき」に、夜はこちらへ。

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#さなだ

#つけ麺

#浅草開化楼

2024年8月17日、本日オープンの新店？「YOKOHAMA中華そば かみ山」へ。

経堂からの移転。本日も注目店が何軒かオープンしますが、最も気になったこちらへ。

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#かみ山

#浅草開化楼

#スタミナラーメン

2024年7月27日、那古船形の新店「黒潮拉麺」へ。

2024年6月6日大安にオープン。我らが「黒潮拉麺」が、館山市内で念願の海のそばの店舗に移転。だいぶ遅くなりましたが、佐倉「ラーメン 神門」→「九十九里町 なかみち」の後お祝いにこちらへ。

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#黒潮拉麺

#浅草開化楼

#醤油

2024年3月9日大安、本日グランドオープンの新店「さなじファイナル」へ。

「つけめん さなだ」2号店の「まぜそば さなじ」が業態転換リニューアル。3/8プレオープンワンコインセール実施。3/9-10次回使えるまぜそば・ラーメン無料券プレゼント（枚数限定）昨日のプレオープンに向かいましたが、寸前で売切れ終了。翌日のグランドオープンへ、この日3軒目ですがリベンジにw

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#さなだ

#まぜそば

#浅草開化楼

2024年2月10日、豊洲の新店「中華そば 豊洲勝本」へ。

2024年2月1日グランドオープン「豊洲千客万来」のラーメン店5店の内の1軒。2月5日雪の日に向かうも、自分の前まで売切れ終了宣告。この日渋谷に向かうも、既に長い行列という情報を電車中で見て東へ反転。先日のリベンジを果たすことに。

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#勝本

#千客万来

#浅草開化楼

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#油そば

#浅草開化楼

2024年2月2日、表参道の新店「ROCK MOUNTAIN」へ。

2024年2月1日オープン。食べログアワード2024GOLD受賞、西麻布の予約困難ビストロ「グルマンディーズ」の長谷川北斗シェフ監修による海老つけ麺・ラーメン店。

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#つけ麺

#浅草開化楼

#カレーつけ麺

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#藤谷

#浅草開化楼

2023年10月8日、草加の「まぜそば さなじ」へ。

オープン直後以来2度目。先日空き巣に入られて金庫を持ち去られたそうで、本当にお気の毒としか。早く犯人が捕まりますように！ほんの微力ながら応援に立ち寄り。

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#さなだ

#まぜそば

#浅草開化楼

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#ロースの虎

#浅草開化楼

2023年10月4日、新日本橋の新店「ラーメン 豚の子」へ。

2023年9月30日大安&一粒万倍日にオープン。二郎インスパイアな店。昨日の「スタ麺 あひる」に続いて2日連続G系へ。

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#二郎系

#浅草開化楼

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#激辛

#味噌

#浅草開化楼

2023年8月8日、篠崎の新店「中谷商店（なかたに・しょうてん）」へ。

2023年8月2日オープン。初日オープン記念サービスとして、300名限定で次回使える1杯無料券サービスとか。

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#醤油

#浅草開化楼

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#塩

#牛骨

#浅草開化楼

2023年7月25日、本日オープンの新店「ピリリの虎」へ。

担々麺などのピリリと辛いラーメンをウリにするお店。麺は浅草開化楼のカラスさんの手によるもの。

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#担々麺

#浅草開化楼

2023年7月1日、本日オープンの新店「長男、おかわしゅん」へ。

京成八幡「長男、もんたいちお」の江古田「長男、ほそのたかし」に次ぐ長男シリーズ？3号店。グループはつのまぜそば専門店。7月1日～7月7日まで、まぜそば全品500円で提供。そしてオープン2日前にエアコン故障のこの時期に致命的なトラブル発生。苦慮の末11時からの開店時間をエアコン修理完了まで18:00からと夜営業のみに変更。また、行列中の熱中症対策に、冷たいドリンク、おしぼりを用意してお一人様幾らでもご自由にどうぞと神対応を断行、凄いです！

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#長男

#浅草開化楼

#まぜそば

2023年6月27日、本日プレオープン開始の新店「横浜らーめん てんぐ」へ。

浅草開化楼製の麺を使った個人店の家系ラーメン店。6/27（火）〜7/3（月）の一週間50食限定ラーメンワンコインで提供。

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#家系

#浅草開化楼

2023年4月18日、本駒込の新店「NOT ONLY TOKYO（乗鳥）」へ。

2023年4月16日オープン。4羽の丸鶏を店内で捌くという水鶏系らーめんのお店。カラスさんの「水鶏系ラーメン浅草開化楼カラス麺 気にならん？ 」というツイートが気になってw

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#醤油

#浅草開化楼

2023年4月15日、神保町の新店「石黒商店 みそとスパイス」へ。

2023年4月3日オープン。「濃厚蟹味噌らーめん 石黒商店」がメイン食材蟹の高騰によりリニューアル。「French Noodle Factory 東京ドームラクーア店」の後こちらへ。

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#石黒商店

#スパイスラーメン

#浅草開化楼

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#ajito

#醤油

#浅草開化楼

2023年2月11日、本日オープンの新店「Stand By Me」ヘ。

辛つけ麺推しのお店。2/11・2/12はトッピング1品無料｡沸騰するチゲ風のつけ汁、浅草開化楼の麺、味も「カラツケグレ」にそっくり！浅草開化楼の馬上さんの情報によると、大師前の「麺屋 多伊夢」出身だそうです。JSN蔦の後こちらへ。

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#つけ麺

#浅草開化楼

#辛つけ

2023年1月23日、門前仲町の新店「東神田ら～めん3」へ。

2023年1月21日オープン。「東神田ら～めん」が約9年ぶりに復活。

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#東神田ら～めん

#味噌

#浅草開化楼

2022年月18日大安にオープンの油そば専門店。

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#油そば

#浅草開化楼

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#味噌

#浅草開化楼

2022年10月26日大安、本日オープンの新店「まぜそば モダン」へ。

関西の「モダン焼き」風まぜそばではなく、「グリルチキンと新鮮野菜がメインのNewスタイルのまぜそば専門店」。6月に「まぜそば さなじ」がオープンした草加にまたまたまぜそばの注目点が登場。

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#まぜそば

#浅草開化楼

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#浅草開化楼

#つけ麺

#無化調

2022年5月21日、渋谷の新店「味噌らーめん専門 黒勝」へ。

「濃厚蟹みそラーメン 石黒商店 渋谷店」が、「蟹みそらーめん」から修行先を彷彿とさせるこってり味噌らーめんを提供するお店へリニューアル。中華蕎麦 麺とスープ→虎の子らぁ麺・マカンの後、中央線・井の頭線を乗り継いでこちらへ。

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#石黒商店

#味噌

#浅草開化楼

2021年5月10日、本日再開オープンの「中華そば勝本 水道橋店」へ。

ミシェランビブグルマン・一つ星獲得の「中華そば 勝本」の破産は衝撃的でした。桂花やむつみ屋の様に支援企業が現れるか、事業譲渡等でなんとか再建出来ないかという声多数でしたが、遂に待望の復活へ！

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#勝本

#浅草開化楼

#濃厚豚骨魚介

2022年4月14日、「東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店」へ。

2022年1月31日、老朽化した店舗を刷新すべく改装工事を断行。そして2022年3月22日、フルリフォームを経てリニューアルオープン。行きやすい場所でいつでも行けると思ってたら、だいぶ経っちゃいました。

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#どみそ

#辛味噌

#浅草開化楼

2022年4月26日、押上の新店「鶏白湯そば さつま屋 押上店」へ。

2022年4月21日大安にオープン。「焼鳥 さつま屋 押上店」が異業種への業態転換で鶏白湯ラーメン専門店へリニューアル。カラスさん、馬上さんがサポートとのことで、気になってました。

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#鶏そば

#塩

#浅草開化楼

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#ヌースタ

#煮干

#貝系

#浅草開化楼

#無化調

㊗あけましておめでとうございます🌄

今年一年がみなさまにとって幸多い年でありますように🎍
本年も「麺好い（めんこい）ブログ」🍥を何卒よろしくお願い申し上げます🗻🦅🍆

2021年8月24日、水道橋の「中華そば 勝本」へ。（蔵出しすみません🙇）

近くの新店で最初に外観撮影してたら、スタッフさんが外まではっきり聞こえる大きなくしゃみを何度も発砲。時期が時期だけに申し訳ないけどまた今度にしようと、Uターンして近くのこちらへ。

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#勝本

#浅草開化楼

2021年9月2日、五反田の新店「桜田みそら」へ。

2021年8月30日大安にオープン。ど・みその暖簾分け2号店。石黒商店の女将さんによると、石黒商店でも長い間手伝っておられたとか。ちなみにど・みそ出身店は多数存在しますが、暖簾分け店はこれまで柿田川ひばりの1店のみ。

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#味噌

#名店出身

#浅草開化楼

2021年7月3日、国分寺の新店「麺食堂くにを」へ。

2021年7月2日オープン。御茶ノ水の角煮酢豚麺 ゆきふじが移転、屋号とメニューを一新してリニューアル。町田龍聖軒＠町田→煮干中華 余韻＠相模原→麺処しんすけ＠福生の後こちらへ。

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#移転

#リニューアル

#塩

#浅草開化楼

#くにを

2021年6月12日、坂戸の新店「中華そば すばる食堂」へ。

2021年5月28日オープン。店主さんは中華料理店を経て浅草開花楼へ。カラスさんの後輩とのこと。場所的にいつ行けるかなって感じでしたが、朝9:00オープンに救われました！

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#浅草開化楼

#淡麗

#清湯

#醤油

2021年4月20日、小伝馬町の新店「中華そば たた味」へ。

2021年3月31日オープン。青森ネギラーメンxアリランx二郎のトリプルハイブリッドなお店。昼営業のみ、土日祝定休と個人的には超難関店。念願かなってようやく訪店。

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#浅草開化楼

#激辛

#アリラン

#二郎

#ジャンク

2021年3月31日、平井の新店「らーめん あしゅら」へ。

2021年3月15日オープン。店主さんは濃菜麺 井の庄出身。「あしゃら」と言えば正しいラオタは船橋の「拉麺 阿修羅」ですが、私ごときはマジンガーZのあしゃら男爵しか👊 益荒男ラーメン→中洲屋台 健太の後こちらへ。

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#野菜豚骨

#豚骨

#浅草開化楼

#名店出身

2021年3月26日、新宿御苑前の新店「匠104（トシ）」へ。

2021年3月10日オープン。六本木で食べログ4点超えの中華レストラン「ヌーベルシノア隼（とし）」の吉田隼之シェフ監修のお店。支那蕎麦 澤田の後、FILEさんと別れてソロでこちらへ。

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#鶏白湯

#浅草開化楼

#匠105

2021年2月11日、恵比寿の新店「味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店」へ。

2021年1月31日プレオープン、本日グランドオープン。ど・みそ出身店主が2018年静岡県清水町にて独立開業した柿田川 ひばりの２号店にして都内進出店。中華そば やま福＠蒲田→ MENクライ＠浜松町の後こちらへ。

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#味噌

#浅草開化楼

#背脂味噌

#濃厚

#濃厚味噌

2021年1月23日、東十条の新店「アジアンコンフォート東京」へ。

2021年1月18日オープン。「日本で初めての、本格的ベンガルカレーつけ麺専門店」とのこと。麺屋YAMATO→らーめん ねがいりの後こちらへ。

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#カレーつけ麺

#浅草開化楼

2020年12月18日、渋谷の新店「濃厚蟹みそラーメン 石黒商店 渋谷店」へ。

2020年12月7日オープン、石黒商店＠神保町の2号店。12月12日訪れて蟹味噌ラーメンいただきましたが、あろうことか誤操作で画像ファイルをすべて消す凡ミスやっちまいました。悔しくてリベンジw

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#石黒商店

#蟹味噌

#カニまぜそば

#浅草開化楼

2020年12月15日、水道橋の新店「こってりらーめん せきやけ 水道橋店」へ。

2020年12月2日オープン。新小岩のなりたけ系背脂ラーメン店さきやけの2号店。御徒町の新店にフラれた後、リカバリに訪店。

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#背脂醤油

#浅草開化楼