麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:油そば

2023年11月1日、本日オープンの新店「麺屋 政宗 汐留店」へ。
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仙台発、全国のラーメンイベントに多数出店というつけ麺・ラーメン・油そばの人気店「麺屋 政宗」(㈲アール)の東京初進出店。インスタプロフィールには、「政宗のラーメンは伊達じゃねーぜ!」と。ちなみに、東京ラーメンショーには5回出店、南越谷の「東京ラーメンショーセレクション極み麺」にも以前期間限定で出店。続きを読む

2023年10月24日、幡ヶ谷の新店「麺屋 ニシムクサムライ」へ。

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2023年10月15日一粒万倍日にオープン。「神田屋台ラーメン 西向士」が移転リニューアル。鶏白湯ラーメンと牛すじ油そばのお店。X(旧ツイッター)かインスタの味玉無料券を見せると、味玉1個サービス(年内いっぱい有効)。

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2022年12月5日、高田馬場の新店「きりん寺 高田馬場店」へ。

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2022年11月24日大安にオープン。大阪メインに関西で21店舗展開している油そば専門店「きりん寺」(㈱GOLD-STAR)が東京初進出。お隣駅の早稲田は、武蔵野アブラ学会、東京麺珍亭本舗、図星、麺爺あぶら、かつの花等、油そばのプチ激戦区ですからねー。

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2022年11月14日、新橋の新店「燃焼系油そば ビリ軒」へ。

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2022年11月8日オープン。中目黒でホルモン焼き店のランチタイムに間借り営業していた油そば店が9月16日で卒業、独立した店舗へと移転。ショップキャラは大阪のシンボルで幸運の神様のビリケンさん。辛い油そばからのお店=ビリビリ痺れるお店=ビリケン(ビリ軒)かと。

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2021年6月30日、馬込沢の新店「油そば専門 清水家 船橋店」へ。

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2022年6月11日大安に隣接する「家系ラーメン王道家直伝 との丸家 船橋店」と同時オープン。「王道家直伝 との丸家」の新ブランド。味に納得行かないと、6/14〜6/20まで臨時休業。6/21から再オープン。一方「 との丸家 船橋店」は、「松飛台店」、「八潮店」に続くとの丸家3号店。一軒家物件を2つに区切って2店舗同時オープンとは凄いアグレッシブ。

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2022年4月16日、高円寺の新店「油そばの南極堂」へ。

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2022年4月15日大安にオープン。南平にあった夏はかき氷「南極堂」、秋~春は油そば「油の南極堂」という季節二毛作店の油そばパート「南極堂」が3/31の営業をもって終了し移転。「麺や 独歩 立川店」の後、「らーめん松」の前にこちらへ。

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2022年2月23日、横浜の新店「油そば BROOKLYN NY」へ。

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2022年2月10日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。「横浜家系ラーメン 銀家」を展開する㈱アウラホールディングス(まつざき商事)のサードブランド。付麺屋 壱志チキン南蛮と辛麺のお店 にしたちの後こちらへ。

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コロナ禍対応でいち早く通販サイトRAMEN STOCKを立ち上げたラーメン凪は、お家でラーメンを簡単お手軽に楽しめる手段として乾麺の可能性を追求。プロトタイプ的な乾麺シリーズを限定リリース。第1弾は買い逃しましたが、第2弾を無事ゲット。

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その第2弾は「2/14煮干の日限定 高級煮干まぜそばセット」。セット内容は乾麺とまぜそばのタレ4食で1500円(税込み。送料込み)、限定100セット。凪オンラインショップで販売しましたがあっという間に売切れ。

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乾麺と油そばのタレで常温保存可能とお手軽。

油そばの味は次の4種類。

①②瀬戸内海でとれて広島で水揚げされた最高級鰮煮干の醤油味・塩味
③鳥取県産の最高級鯵煮干の塩味
④鹿児島県産の最高級焼あごの塩味

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煮干は西尾中華そばでの取引先、築地の寿屋商店から仕入れた一級品。油にするのはもったいなさすぎると言われた高級品。

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麺はストレート麺とちぢれ麺の2種類。ストレート麺はゆで時間4分でザクザク食感、5分30秒でモチモチ食感。ちぢれ麺はゆで時間5分30秒。

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「鰮(いわし)煮干・塩味・ストレート細麺」

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セットは麺とタレだけ。具として、Tori-Dashi Ramen & Bar HINOTORI@新杉田でテイクアウトした吊るし釜焼きチャーシューのスライス、細切り、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、きざみ海苔を別途用意。麺は言われなければ生麺としか思えないハイクオリティ。タレが鰮フレーバー炸裂で、めっちゃうまいわし!

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「鯵煮干・塩味・ちぢれ麺」。おすすめトッピングとして鯵煮干しだけ生卵・七味とあったので卵黄をトッピング。目の前で鯵がダイナミックに跳躍!

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「焼あご煮干・塩味・ストレート細麺」。鰮煮干には4分ゆでた細麺、こちらには5分ゆでた細麺にしてみましたが、細麺は4分の方がしっかりとした食感が楽しめて好み。焼あご煮干しはタレが多めですがしょっぱすぎずいい塩梅。焼あごの風味が格別!

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「鰮(いわし)煮干・醤油味・ちじれ麺」

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ちぢれ麺も乾麺ってマジ!?ってくらい生麺食感。鰮醤油は醤油ダレが結構強くて4品の中では唯一しょっぱめな印象。この後卵黄投入でマイルド化。いわしのタレに醤油は最強です。

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おいしく完食!凪オンラインショップの超レア乾麺シリーズ第3弾も楽しみ。ごちそうさま!

ラーメン凪 オンラインショップ (40/’21)

2020年7月25日、狭山市の新店「大友食堂 2nd season」へ。

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2020年6月9日、コロナの影響で営業自粛していた大友食堂が再開。復活にあたってメニューをリニューアルして心機一転再出発。雲呑麺のお店 おんわ@所沢の後こちらへ。

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春日部のむら井さんでは、お持ち帰りしてそのまま食べれるテイクアウトのご飯物・油そばを販売中。

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こちらのテイクアウトは当初ローストビーフ丼一品でしたし、パリ橋で絶品ローストビーフ丼いただいたばかりでしたので様子見してました。テイクアウトメニューも増えたので、凸撃!

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先日テイクアウトが激ウマだったジャンプ@春日部の姉妹店「ぎと家」で、夢を再びのテイクアウト。「ジャンプ」とか「ぎと家」とか自宅で食べれるなんて夢のようw

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こちらの本来の営業時間は火~土18:00~25:00ですが、11:30〜14:00 17:00〜20:00にスイッチ(日曜は以前より昼・夜)。昼からなのは選択肢が増えて嬉しいけど、事情なだけに微妙。

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オープン当初以来久々の来店。20時ギリ入店でテイクアウトと伝えるとなんとかセーフ テイクアウトメニューは、汁なしあぶらそば780円、汁なしタンタン900円、それぞれの特製・トッピングプラス・大盛のみ。

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無料トッピングは、玉ねぎ多め、柚子七味マヨネーズ(あぶらそば限定)。テイクアウトの場合、コールタイミングは食券回収時。

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すぐそばの武里スポーツ館と提携してて、スポーツ館の駐車場の利用可能、会員カード提示でトッピング・大盛サービスあり。

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「汁なしタンタン(並・全マシ)」(780円)

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ジャンプと同じ大きくてしっかりとしたぷら容器で提供。容器代はサービス。

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具はタンタンミンチ、玉ねぎ、きざみ海苔、かつお節、胡麻、糸唐辛子、柚子七味マヨネーズ。

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麺は平打ち極太強縮れのぴろぴろタイプ。タンタンソースは怒涛の胡麻感。ピリ辛ピリ痺で汁なし担々麵ガッツリバージョン。濃厚な味でちょっと重たいですがこりゃ美味しい!

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「汁なしあぶらそば(並・全マシ)」(900円)

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具はチャーシュー、メンマ、きざみ海苔、かつお節、玉ねぎ、柚子七味マヨネーズ。

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麺はタンタン・油そば共通の幅広縮れピロピロ麺。麺にタレが絡みまくって激ウマ。柚子七味マヨネーズが実に良く合って、コク増し&なめらかに。

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おいしく完食!新コロで営業時間が激変しちゃいましたが閉店時間でも店内食・テイクアウトのお客さんで盛況。頑張ってください!ごちそうさま!

燕三条背脂蕎麦 中華そば ぎと家 (119/’20)