2026年3月20日、祖師ヶ谷大蔵の「松尾製麦」へ。

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2026年2月27日大安プレオープンスタート、2026年3月5日大安・一粒万日・天赦日・寅の日が重なる奇跡のスーパー吉日にグランドオープン。「中華蕎麦 ひら井」で店長を務められたスーパーマン、松尾秋飛さんの独立店。

オープン当初未発売、グランドオープンから提供開始されてずっと気になっていた「黒脂蕎麦」を求めて、「RAMEN 凹KUBO」の後こちらへ。

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#松尾製麦

#自家製麺

#汁なし

2026年3月23日、神保町の新店「豚大学 ラーメン学部」へ。

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2026年3月5日、大安・一粒万・天赦日・寅の日の吉日MAXにオープン。名古屋発、複数ブランドのラーメン店をはじめ、多業態の飲食店を広く展開する㈱エフリードのガッツリ系ラーメン店（肉玉中華そば専門店）。

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#汁なし

2026年2月28日大安、本日プレオープン開始の新店「豚骨ラーメン 開王」へ。

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2026年3月1日グランドオープン。その前日プレオープン開始。「輝道家 野方本店」、「中華蕎麦 ひら井」で修業された田島開さんの独立店。
この辺の情報は、オープン前に取材したとしおさんのYouTube動画がメッチャ詳しいです。
同じ「中華蕎麦 ひら井」で出身の「松尾製麦」の後、こちらへ。

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#豚骨

#自家製麺

#汁なし

2026年2月13日、西川口の新店「まぜそば あでる」へ。

2026年2月6日オープン。「大宮まぜそば誠治直系店」というお店。正確には移転の様です。

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#まぜそば

#汁なし

#誠治

2026年2月7日大塚の「汁なし 破顔（はがん）」へ。

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2026年1月18日復活オープン。桜台・江古田・大塚で人気を博した汁なしの名店が約10年ぶりに再開。「らーめん新山」→「油そば 六善」の後、汁なしの連食♪

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#汁なし

#破顔

2025年12月31日大晦日、平井の新店「ラーメン ねぎとん」へ。

2025年12月30日・31日プレオープン。2026年1月1日元旦・大安・一粒万倍日グランドオープン。伊蔵八中華そば・ナポレオン軒・清麺常藤等を展開するあの小宮さんの新ブランド。初日から行きたかったのですが、家庭の都合で行けず。2日目に勇躍参上。

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#汁なし

#自家製麺

#伊蔵八

2025年12月24日より「ジャンクガレッジ 大宮駅前店」で、「ビッグまぜそバーガー」・「まぜそバーガー」提供開始。

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「大つけ麺博2025 秋の新作ラーメン祭」（2025年10月8日～11月24日）のラスト2日間（11月23日～24日）、「ジャンクガレッジ」が衝撃的な話題作「ビックまぜそバーガー」を販売。

話題騒然大人気で、再販を求める声多数でした。

今回期間限定、大宮駅前店限定で、あの「「ビッグまぜそバーガー」と新作「まぜそバーガー」をリリース。

つけ博は気になりつつ行けずでしたが、実店舗での販売ってことで、今度こそはと気合で購入。テイクアウトしてみました。

たらったったったー♪

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#ジャンクガレッジ

#汁なし

#テイクアウト

2025年12月26日、広尾の新店「広尾九尺（ひろお くじゃく）」へ。

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2025年12月23日寅の日オープン。「丿貫」の新ブランド・新業態店。

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#丿貫

#煮干

#汁なし

2025年10月28日、西早稲田和の「味噌らーめん屋 ちょりん」へ。

2025年3月9日オープン。店主さんは「花道庵（旧花道）」系譜の「味噌っ子ふっく」出身「TRYラーメン大賞2025-2026」で、新店大賞総合5位、味噌部門1位、汁なし部門2位と3部門受賞の快挙達成。自分は汁なし未食で投票出来ずに、悔しい思いをしました。遅ればせながら未食汁なしのリカバリに。

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#台湾まぜそば

#汁なし

#三河屋製麺

2025年11月20日、原宿・代々木神宮前の新店「MIXER'S （ミキサーズ）」へ。

2025年11月18日オープン。草加からの移転。グリルチキンとたっぷりサラダが自慢の、無化調でヘルシージャンクなまぜば専門店。

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#汁なし

#MIXER'S

#浅草開化楼

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#まぜそば

#汁なし

2025年9月29日、田端の新店「あぶら麺 とりどり」へ。

2025年9月24日オープン。二郎系+油そばがコンセプトのお店。9/24〜25ワンコインセール実施。混雑回避でのんびり週明けを待ってこちらへ。

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#汁なし

#三河屋製麺

2025年9月27日、神田の新店「麺尊 RAGE 神田 肉まぜ 交点」へ。

2025年9月17日オープン。吉祥寺「コマグラ カフェ」と始めたお店で、「麺尊 RAGE」初となるプロデュース店。

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#汁なし

#まぜそば

#三河屋製麺

#麺尊RAGE

「裏名古屋めし」として「皿台湾」が大人気、名古屋六番町の「人生餃子」が、「新宿高島屋」の催事「美味コレクション」・「グルメフェス」に出店中。本場の「皿台湾」が新宿で食べられるとあって、突撃！

催事名：「～新しい食の発信～美味コレクション」・「むにぐるめ・ゆうとグルメ・はらぺこグルメ日記のグルメフェス」

期間：2025年9月10日（水）～23日（火・祝）

会場：新宿高島屋11階催会場

時間：10:30～19:30

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#催事

#汁なし

#皿台湾

2025年8月23日、北千住の新店「オオナオビ」へ。

2025年7月下旬オープン。青井「ラーメン こばやし」（2025年5月閉店）が移転復活リニューアルオープン。「らあめん 彩鶏どり」の後こちらへ。

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#こばやし

#自家製麺

#汁なし

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#汁なし

#汁なし担々麺

#菅野製麺所

2025年7月5日、中野新橋の新店「炒飯と新潟中華そば 我武者羅 方南通り店」へ。

2025年6月18日一粒万倍日にオープン。新潟ラーメン専門我武者羅グループの9号店。「ラーチャン専門 我武者羅 四谷店」が移転リニューアル。「鶏と水Day（ロックンスリー）」→「御山拉麺」の後こちらへ。

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#我武者羅

#汁なし

2025年5月6日、矢部の新店「元祖極太塩焼きそば 三毛猫」へ。

2025年4月26日オープン。珍しいあっさり塩味の二郎系「らーめん きじとら」が、惜しまれつつ3月31日の営業を以て閉店。そのお店が、塩味の二郎系焼きそば専門店にリニューアル。「恭や 相武台店」の後こちらへ。

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#焼きそば

#汁なし

#自家製麺

2025年4月1日、水道橋の新店「豚ノヴァ 零 神田水道橋店」へ。

2025年3月8日オープン。名店「ラーメン富士丸 東浦和店」と「D麺」で修行した店主による二郎系「豚ノヴァ 国分寺本店」（2023年10月1日 〜）の都心進出2号店。「神田水道橋店」は汁なし専門で勝負。

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#二郎系

#汁なし

2024年12月27日、鎌ヶ谷の新店「13湯麺 集（かずさとんみん つどい）」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。1989年創業（創業35年）、千葉ラーメン四天王（末広家、必勝軒、マルバラーメン（閉店）、13湯麺）の一軒。名物&伝説の店主さんによるレジェンド店「13湯麺」の暖簾分け店。

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#醤油

#汁なし

2024年12月10日、汐留の新店「麺 銀座 卯ノ月」へ。

2024年11月6日、カレッジ汐留B2F「汐留横丁」にオープン。銀座の串揚げ店「銀座 串揚げ卯ノ月」の新店舗。

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#汁なし

#はやし製麺所

2024年11月2日、蓮田の新店「麺STYLE絆」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「元祖あんかけまぜそば」推しのお店。「まぜ麺 堀」の後こちらへ。

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#餡かけ

#汁なし

#菅野製麺所

2024年11月14日、渋谷の新店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」へ。

1F飲食フロア、2F簡易宿泊施設、3Fサウナという複合施設「渋谷文化進化」が。2024年11月8日大安にオープン。1Fの昼は50食限定のラーメン専門店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」、夜はおでんとクラフトビールが看板の立ち呑みスタンド「サ飯食堂」。ラーメンはなんと、飛ぶ鳥を落とす勢いの「丿貫」グループ総帥佐藤店主監修。それは気になると昼に訪店。

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#汁なし

#つけ麺

#煮干

#三河屋製麺

2024年11月8日、西川口の新店「川口まぜそば 波木屋」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。朝5時から営業、「世界一ジャンクなまぜそば」を謳う、「大宮まぜそば 誠治」監修というお店。ちなみに「大宮まぜそば 誠治」ですが、北浦和発のロックバンド「the telephones」ドラマー松本誠治さんが手掛けるまぜそば専門店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2024年11月2日、大宮の新店「まぜ麺 堀」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「狼煙」のセカンドブランド「手揉み中華そば 中村」で、店長を任されていた方の独立店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#間借り

2024年10月11日、神保町の新店「神保町炒麺YOSHI」へ。

2024年10月10日オープン。和渦グループの新ブランドで、「MENクライ神保町店」からのリニューアル。

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#和渦

#汁なし

#自家製麺

2024年９月４日、蒲田の新店「玉川屋酒店」へ。

2024年９月１日大安にオープン。炒飯と皿台湾のお店で、浜松町からの移転。皿台湾はなんと名古屋「人生餃子」直伝で、都内で公認店はここと、錦糸町「緑町 生駒」の2軒のみという希少店。

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#汁なし

#皿台湾

2024年8月31日、本郷三丁目の新店「豚×豚×豚（ブーブーブー）へ。

2024年8月28日プレオープン開始。9月1日大安グランドオープン。二郎系の新店。一軒開かずの後一軒寄って2軒目にこちらへ。

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#二郎系

#汁なし

2024年7月12日、本日よりオープンの新店「無冠 阿佐ヶ谷」へ。

初台からの移転。先日横浜店に行ったばかりですが、阿佐ヶ谷店だけのメニューがあると知り早速訪店。

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#むかん

#汁なし

#三河屋製麺

2024年7月9日、日ノ出町の新店「むかん横浜」へ。

2024年7月7日七夕にオープン。中野坂上「むかん」（休業中）の五反田「中華蕎麦 無冠」、初台店に次ぐ4号店。なお初台店は6月24日の営業を持って閉店。阿佐ヶ谷へ移転準備中。むかんの新店行きたいけど予約取れないだろうなって思って一応調べたら、なんと予約制ではなくふらっと入れる方式。なら行かねばと🏃

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#むかん

#汁なし

2024年6月11日、渋谷の新店「麺屋 こころ 渋谷かくれ家店」へ。

2024年6月4日グランドオープン。ワールドワイドに展開する台湾まぜそばの大型チェーン「麺屋こころ」の63店舗目。6/1-2ワンコインイベントを開催してましたが、混雑回避でスルー。定休日を勘違いして、休みの店の前で打ちひしがれる失態の後、気を取り直して帰路途上のこちらでリカバリ。

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#こころ

#汁なし

2024年6月1日、本日オープンの新店「自家製麺 ご藤」へ。

スタッフとして働きながら「頃場別邸」で間借り営業をしていた後藤さんが独立。いけ麺調べによると、東京埼玉千葉神奈川で本日オープンは14軒也。その中でも一番人気はこちらかと（個人的感想）、早速突撃！

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#ご藤

#自家製麺

#醤油

#汁なし

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#汁なし

2024年2月3日、田町の「油そば専門店 めんめん」へ。

2023年11月1日オープン。油そば専門店。昼しかやってなくて行きそびれてましたが、あまさんからお勧めされてならばと、麺屋らぶ→麺屋うるとらの後こちらへ。

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#汁なし

2024年2月19日、早稲田の新店「Newtowne Noodles」へ。

2024年2月8日寅の日にオーブン。近くの｢Life is Better...from Yume Wo Katare｣の新ブランドで台湾まぜそば専門店。いわば、二郎系（富士丸系）の「Yume Wo Katare」x台湾まぜそばのフュージョンでで、G系台湾まぜそばを提供。

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#汁なし

#台湾まぜそば

#三河屋製麺

2023年12月25日、岩本町の新店「麺処 ゆずラボ。」へ。

2023年12月19日大安&一粒万倍日にオープン。柚子をふんだんに使用した汁なし担々麺・炸醤麺専門店。柚子を効かせた辛いラーメンは、「AFURI 辛紅」が池袋（閉店）・新宿にありましたが、柚子バリバリの汁なしは本邦初！？

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#汁なし

#汁なし担々麺

#三河屋製麺

2023年11月30日、王子の新店「王子屋台まぜそば こと理」へ。

2023年11月23日友引・一粒万倍日にオープン。王子にある昭和レトロな居酒屋「集っこ（つどっこ）」が手掛けるまぜそば専門店。

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#汁なし

2023年9月16日、中井の新店「麺 なか井」へ。

2023年9月13日大安プレオープンスタート。『新ジャンル「濃縮系醤油ラーメン」発祥の店』、『世界を渡り歩き、和食で世界一になった人物のプロデュース』という振れ込みのお店。『和食で世界一になった』というのは、5W1Hが明らかにされていないため、なんのこっちゃって感じですが。まあ、何はともあれ食べてみて判断でしょう。「麺処M」の後こちらへ。

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#汁なし

#カネジン食品

2023年8月18日、蒲田の新店「はらぺこマングース」へ。

2023年7月25日オープン。まぜそば、チャーシュー丼、トンテキ定食、生姜焼き定食のお店。川崎のダーツバー「Merry Grotto」の系列店。まぜそばが美味いらしいと評判を聞きつけて。

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#汁なし

2023年8月11日、西荻窪の新店？「冷やし中華専門店 HiyaChu」へ。

2023年7月27日オープン。吉祥寺の間借りを卒業して独立した店舗へ移転。「Burning noodle Tokyo」→「日本料理 ふぐ舗 にしぶち」の後こちらへ。

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#HiyaChu

#汁なし

2023年5月25日、千歳烏山の「らーめん 梶原」へ。

気になっていた未食メニューを求めて船越先生の授業の後、こちらへ前回から2度めの訪店。

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#汁なし

#自家製麺

2023年5月24日、自由が丘の「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」へ。

未食メニューを求めて大変レアな夜営業へ、オーブン以来2度め。

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#NiboNiboCino

#汁なし

2023年2月2日、西川口の新店「釜玉SOBA ヤマト」へ。

2022年12月1日オープン。朝挽きのつくば鶏と土佐備長炭を使用した 本格焼鳥専門店「焼鳥屋 きみ鳥」による二毛作店。木・金7時〜11時営業とハードル高め。朝釜玉をキメに。

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#汁なし

2023年4月10日、本日オープンの新店「釜玉中華そば ナポレオン軒 東急蒲田店」へ。

あの小宮さんが手がける汁なし専門店「ナポレオン軒」の都立大学店、京急蒲田店に次ぐ3店舗目。京急蒲田店が元々2023年7月までの物件契約で閉店が決まっており、蒲田から「ナポレオン軒」が無くならない様に先んじて蒲田2店目を出店。

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#ナポレオン軒

#汁なし

#自家製麺

2023年3月14日、渋谷の新店「辛味噌 油そば 鬼に金棒 渋谷店」へ。

2023年2月24日先勝&一粒万倍日にオープン。「野郎ラーメン」「ICHIKORO」、「しょうがの湯」などを展開する㈱フードリヴァンプの新ブランド。屋号が、名店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」に似てる様な似てないような💦

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#しょうがの湯

#汁なし

2022年11月24日大安、本日オープンの新店「釜玉中華そば ナポレオン軒 蒲田店」へ。

「TRYラーメン大賞2022-23」「新人汁なし部門」1位の都立大学「ナポレオン軒」（2022年3月4日〜）2号店。伊蔵八グループを率いるあの小宮さんの新店。

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#汁なし

#ナポレオン軒

#伊蔵八

#自家製麺

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#汁なし

2022年7月23日、新江古田の新店「らーめん 汁なし 兄貴んち」へ。

2022年7月16日大安&一粒万倍日にオープン。店主さんは「らーめん破顔 おおびる」出身。

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#汁なし