2021年09月25日 21:00

カテゴリ:: ラーメン/台東区

コウベタンタンメンエニシスタンド＠御徒町・上野御徒町・仲御徒町・上野広小路

2021年9月21日、御徒町の新店「コウベタンタンメンエニシスタンド」へ。

2021年9月5日大安にオープン。ミシェランビブグルマン・食べログアワード受賞店を手がける会社による担々麺専門店。

タグ：: 汁なし; 汁なし担々麺

2021年08月18日 21:30

カテゴリ:: ラーメン/足立区

ラーメンノックアウト＠六町・竹ノ塚

2021年8月18日大安、本日オープンの新店「ラーメンノックアウト」へ。

店主さんはボディーブロー（旧がむしゃら）＠越谷で店長を務められた方で、有名店店主に知り合い多数。ボディブローからのノックアウトで、二郎系の新店。

タグ：: 二郎系; 豊華食品; 汁なし

2021年08月02日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/世田谷区

自家製麺酉 second＠池尻大橋

2021年8月2日、本日オープンの新店「自家製麺酉 second」へ。

鶏屋が作る鶏チャーシュー・鶏スープといった鶏ベースな二郎系、自家製麺酉＠横浜アソビルの2号店。同じ味でオープンならそのうち行こうかですが、今回はガラリと変えて汁なし専門店って事で、急遽プライオリティアップ！

タグ：: 202108オープン; 自家製麺; 自家製麺酉; 二郎系; 汁なし

2021年07月26日 16:00

カテゴリ:: ラーメン/杉並区

焼き貝あぶさん＠高円寺

2021年7月14日、高円寺の「焼き貝あぶさん」へ。

2020年8月27日二毛作営業スタート。貝をフィーチャーしたメニューがウリの「焼き貝あぶさん」が、ルーロ飯をベースにした油そばの提供を開始。気になりつつも、やはり同メニューを提供する系列店「焼貝あこや」共々タイミングが合わず行けず。この日新店にフラれた後、そう言えばとこちらへ。

タグ：: 202008オープン; 二毛作; 汁なし; 魯肉飯

2021年07月20日 22:00

カテゴリ:: ラーメン/品川区

元祖広島汁なし担担麺きさく五反田店＠五反田

2021年7月17日、五反田の新店「元祖広島汁なし担担麺きさく五反田店」へ。

2021年7月16日オープン。広島の汁なし担々麺発祥のお店が都内初上陸。スパイスラーメンやるき＠新中野→銀座昊麻布十番店と、スパイスラーメン・担々麺と来て汁なし担々麺へ。

タグ：: 202107オープン; 汁なし担々麺; 汁なし; 都内進出

2021年07月14日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/台東区

あたりや食堂谷中店＠根津

2021年7月12日、本日オープンの新店「あたりや食堂谷中店」へ。

秋葉原からの移転。あの個性的な味は1度食べたら忘れられません。

タグ：: 202107オープン; 移転; あたりや食堂; 汁なし; 餡かけ; ピリ辛

2021年04月25日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県春日部市

情熱まぜそば～鐵～＠春日部

2021年4月25日、春日部の新店「情熱まぜそば～鐵～（くろがね）」へ。

セクシー&パッションがモットーというまぜそば専門店。まぜそば食べてなんか元気になれそうw

タグ：: 202104オープン; まぜそば; 汁なし; 油そば; 菅野製麺所

2021年04月09日 23:00

カテゴリ:: ラーメン/大田区

油や鹿鳴蒲田西口店＠蒲田

2021年4月9日、蒲田の新店「油や鹿鳴蒲田西口店」へ。

2021年4月5日オープン。二子新地にある油や鹿鳴の2号店。環2家行ったら既に列びで終了。聞いたらだいたい19:45で打ち切りとか。ってことで2軒目予定のこちらへ。

タグ：: 202104オープン; 油そば; 汁なし

2021年04月08日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/台東区

Maze Cafe ラーメン美谷＠上野

2021年4月3日、上野の新店「Maze Cafe ラーメン美谷」へ。

2021年3月12日オープン。東京初「北海道のまぜそばカフェ」というお店。雪ぐに＠中田→麺処蒼＠京急田浦→せまかっちゃん＠神田の後こちらへ。続きを読む

タグ：: 202103オープン; まぜそば; 汁なし; イタリアン

2021年04月03日 00:00

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

金目鯛らぁ麺鳳仙花横浜店＠横浜

2021年3月31日、横浜の新店「金目鯛らぁ麺鳳仙花横浜店」へ。

2021年2月2日オープン。はやし田系列、鳳仙花＠新宿の綱島店に次ぐ3号店。平日夜の麺活って何ヶ月ぶり！？

タグ：: 202102オープン; まぜそば; 汁なし; 鯛; 三河屋製麺

2021年03月23日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/千代田区

ニコニコまぜ麺＆カレー＠岩本町・秋葉原・神田

2021年3月20日、岩本町の新店「ニコニコまぜ麺＆カレー」へ。

2021年1月22日オープン。スリランカ出身の店主さんによるハラール対応のまぜそばとカレーのお店。神田の新店にフラれた後徒歩移動でリカバリ出来るこちらへ。

タグ：: 202101オープン; まぜそば; 汁なし; カレーまぜそば; カレー

2021年02月23日 20:00

カテゴリ:: ラーメン/板橋区

辛麺サソリ＠上板橋

2021年2月23日、上板橋の新店「辛麺サソリ」へ。

2021年2月17日オープン。スパイスカレー専門店「SPICE FORCE」からのリニューアル。辛いまぜそばが気になって。

タグ：: 202102オープン; 辛麺; まぜそば; 汁なし; 追い飯

2021年02月15日 12:00

カテゴリ:: ラーメン/自宅

ラーメン凪オンラインショップ「2/14煮干の日限定高級煮干まぜそばセット」

コロナ禍対応でいち早く通販サイトRAMEN STOCKを立ち上げたラーメン凪は、お家でラーメンを簡単お手軽に楽しめる手段として乾麺の可能性を追求。プロトタイプ的な乾麺シリーズを限定リリース。第1弾は買い逃しましたが、第2弾を無事ゲット。

その第2弾は「2/14煮干の日限定高級煮干まぜそばセット」。セット内容は乾麺とまぜそばのタレ4食で1500円（税込み。送料込み）、限定100セット。凪オンラインショップで販売しましたがあっという間に売切れ。

乾麺と油そばのタレで常温保存可能とお手軽。

油そばの味は次の4種類。

①②瀬戸内海でとれて広島で水揚げされた最高級鰮煮干の醤油味・塩味
③鳥取県産の最高級鯵煮干の塩味
④鹿児島県産の最高級焼あごの塩味

煮干は西尾中華そばでの取引先、築地の寿屋商店から仕入れた一級品。油にするのはもったいなさすぎると言われた高級品。

麺はストレート麺とちぢれ麺の2種類。ストレート麺はゆで時間4分でザクザク食感、5分30秒でモチモチ食感。ちぢれ麺はゆで時間5分30秒。

「鰮（いわし）煮干・塩味・ストレート細麺」

セットは麺とタレだけ。具として、Tori-Dashi Ramen & Bar HINOTORI＠新杉田でテイクアウトした吊るし釜焼きチャーシューのスライス、細切り、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、きざみ海苔を別途用意。麺は言われなければ生麺としか思えないハイクオリティ。タレが鰮フレーバー炸裂で、めっちゃうまいわし！

「鯵煮干・塩味・ちぢれ麺」。おすすめトッピングとして鯵煮干しだけ生卵・七味とあったので卵黄をトッピング。目の前で鯵がダイナミックに跳躍！

「焼あご煮干・塩味・ストレート細麺」。鰮煮干には4分ゆでた細麺、こちらには5分ゆでた細麺にしてみましたが、細麺は4分の方がしっかりとした食感が楽しめて好み。焼あご煮干しはタレが多めですがしょっぱすぎずいい塩梅。焼あごの風味が格別！

「鰮（いわし）煮干・醤油味・ちじれ麺」

ちぢれ麺も乾麺ってマジ！？ってくらい生麺食感。鰮醤油は醤油ダレが結構強くて4品の中では唯一しょっぱめな印象。この後卵黄投入でマイルド化。いわしのタレに醤油は最強です。

おいしく完食！凪オンラインショップの超レア乾麺シリーズ第3弾も楽しみ。ごちそうさま！

ラーメン凪オンラインショップ (40/’21)

タグ：: 凪; 乾麺; 油そば; まぜそば; 汁なし; 通販; おうち時間ラーメン

2021年01月22日 12:00

カテゴリ:: ラーメン/自宅

麺屋こころ蕨店＠蕨

「麺屋こころ蕨店」、2020年8月9日オープン。タイミングが合わず訪問漏れでしたが、テイクアウトで利用。

店の場所は蕨駅西口徒歩約1分。とらふぐ亭の跡地。

日曜12:00頃到着で店内満席行列数名。在店時外待ちが途絶えることなく、人気店として定着してる感じ、

テイクアウトの場合は行列をスルーして直接店内へ。食券を購入してテイクアウトを告げて、混雑時は外で待つ方式。電話注文も可能で待たずに住みます。

まぜそば全品テイクアウト可能。消費税店内10%、持ち帰り8%ですが価格は同額で、実質容器代に補填でしょうか。テイクアウト専用メニューは台湾まぜめし・肉メンまぜめし・ねぎ塩チャーシュー丼各500円とサービス特価。かなりしっかりとした紙袋に入れてもらって、持ち歩きも安心です。

「台湾まぜそば」（850円）。「塩まぜそば」以外のまぜそばはテイクアウトで生卵が付いてきます。食べる時に自分で卵を割って、卵黄だけトッピングするスタイル。

たっぷりのピリ辛台湾ミンチと九条ねぎに太麺が絡んで安定定番の旨さ。ただ、店内で出来上がり直前にいただいた時まったく気にならなかった魚粉が、時間が経つとかなり目立って主張が強くなる感じに。テイクアウト時は魚粉少なめがいいかも（出来るかどうか未確認）。

「塩まぜそば」（880円）。

今回実はこれが一番ヒット。癖のないプレーンな味わいが時間が経って少し冷めた状態で凄く美味しくいただけました。

「肉メンまぜめし」（500円）、生卵付き。辛くない醤油味のまぜそばが「肉メンまぜそば」で、その麺がライスバージョンがこちら。

タレが少なくてあっさりとしたとても淡白な味わい。テイクアウトではご飯がやや固くなっちゃってました。が、ワンコインでこのボリュームは破格のリーズナブルさで、あれこれ言うのは野暮ですね。

おいしく完食！まぜそばはたまに自作しますが、とても勉強になりました。ごちそうさま！

麺屋こころ蕨店 (374/’20)

タグ：: 202008オープン; こころ; まぜそば; 台湾まぜそば; 汁なし; テイクアウト; おうち時間ラーメン; お土産

2021年01月19日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県幸手市

麺通幹づ記＠幸手

2021年1月17日、幸手の新店「麺通幹づ記（みづき）」へ。

2020年12月10日オープン。麺通伊武記＠久喜の2号店。大箱店ながら自家製麺で評判も良く来てみました。

タグ：: 202012オープン; 自家製麺; 淡麗; 清湯; 醤油; まぜそば; 汁なし

2021年01月04日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県比企郡

中華そば四つ葉＠川島町

2021年1月3日、本日より新年の営業スタートの「中華そば四つ葉」へ。

初詣の帰りに、デフォでもお正月らしい至高の一杯をいただきに。

タグ：: 四つ葉; 清湯; 醤油; 淡麗; 比内地鶏; 蛤そば; 寿司; まぜそば; 汁なし

2020年12月04日 08:00

カテゴリ:: ラーメン/品川区

はさみ屋＠五反田

2020年11月2日、五反田の新店「はさみ屋」へ。

2020年10月23日オープン。コロナで苦しむ方々への応援企画として、通常価格690円のところ期間限定一杯390円で提供中のお店。ボランティア営業をそうそういつまでも続けられるわけもなく、原価設定により利益はきっちり出てると踏んでスルーを決めてました。ですが、仕事で近くまで来たので寄ってみることに。