2024年10月31日、鎌ヶ谷の新店「麺屋 青」へ。

2024年10月20日オープン。店主さんは、煮干の名店入谷「麺処 晴」出身。

タグ ：

#豚骨魚介

#村上朝日製麺所

2024年6月19日、板橋本町の新店「ラーメン ヒズミ」へ。

2024年6月18日大安にオープン。店主さんは、元Seth、BEKSIN DA KULT、ex MEANINGでギターを担当した川口さん。屋号の「ヒズミ」は、ギターの歪み音、エフェクターで発生させた歪み効果から。

タグ ：

#塩

#村上朝日製麺所

2024年5月25日、南大塚の新店「らぁ麺NOBU 川越店」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜の2号店。本店は好印象でプレオープンの後再訪してます（2回目は記事未アップ）。それでこちらも期待して、手打ち 陰日向の後訪店。

タグ ：

#セキレイ

#醤油

#村上朝日製麺所

2024年2月7日渋谷の新店「ラムそば専門店 一誠」へ。

2024年2月5日オープン。『世界中で「高級で美味しいごちそうの羊肉」』と呼ばれる、ラムの骨出汁と鶏ガラのダブルスープを使ったラムそば専門店。ラムちゃんも好きだっちゃ🐏🐑

タグ ：

#村上朝日製麺所

#羊スープ

2024年1月25日友引&一粒万倍日、本日オープンの新店「らぁ麺 よしきゅう」へ。

吉祥寺・三鷹のレジェンド店「らぁ麵 よしきゅう」が約2年ぶりに移転復活。

タグ ：

#村上朝日製麺所

#豚骨

#よしきゅう

2024年1月20日、北上尾の新店「純米濃厚味噌ラーメン つむぎ」へ。

2023年12月15日オープン。横浜家系ラーメンたくみ家等を展開する㈱プラーナの味噌専門新ブランド。「らーめん 埜唄」の後こちらへ。

タグ ：

#味噌

#村上朝日製麺所

2023年5月26日、小台の新店「濃厚つけそば・中華そば のぶ良し」へ。

2023年5月16日大安にオーブン。店主さんは「つけめん TETSU」の初期メンバーとのこと。

タグ ：

#つけ麺

#村上朝日製麺所

2023年2月28日、三田の新店「東京味噌ちゃんぽん」へ。

2023年2月27日オープン。レストランや居酒屋を数軒、とん汁とからあげの専門店を展開する会社の、「毎日がっつり健康」をテーマにした味噌ちゃんぽん専門店。ちなみに左記とん汁とからあげの専門店というのは、田町駅西口徒歩約10分の「とん汁とからあげの専門店 ばくばく」の様です。

タグ ：

#ちゃんぽん

#味噌

#村上朝日製麺所

2022年10月19日、新宿の新店「麺屋ひろ 新宿歌舞伎町店」へ。

2022年10月16日大安にオープン。歌舞伎町で深夜〜翌午前（0:00～10:00)まで営業する豚骨ラーメン専門店（スープ無くなり次第終了）。朝ラー食べに寄ってみました。

タグ ：

#豚骨

#朝ラーメン

#村上朝日製麺所

2022年9月23日、立川の新店「秘境タンメン かし山」へ。

2022年9月18日、「立川らーめんたま館」にオープン。アリランラーメンインスパイア。麺道 六善→味噌麺処 花道庵 北参道店の後こちらへ。

タグ ：

#アリラン

#村上朝日製麺所

#たま館

2022年5月8日、板橋の新店「miso noodle 板橋パーコーパーコー」へ。

2022年8月2日大安にオープン。「創作町中華やんぐ」が、3月に「タマネギヘッドバッド」、4月に「ジンジャーヘッドバッド」をオープンさせた塩の巨匠、池袋「桑ばら」プロデュースによりリニューアル。

タグ ：

#やんぐ

#村上朝日製麺所

#パーコー麺

2022年7月22日、早稲田の新店「スタミナらーめんガリレオ」へ。

2022年7月18日オープン。ガッツリ系というかスタミナ系のお店。「つけ麺えん家」からのリニューアル。先日終了ツイを見逃して玉砕したお店が本日夜やるツイを見て向かうも、ホームに降りた瞬間に売り切れツイ。ですが、こまめに上げていただけるのはとても助かります。リカバリはやはり気になっていたこちらへ。

タグ ：

#スタミナラーメン

#村上朝日製麺所

2022年5月3日、新検見川の「焼あご煮干しらぁめん はなかぜ～花風～」へ。

2022年2月17日大安&一粒万倍日にオープン。当初大人気で記帳制を導入。長い待ちがしばらく続いていたとか。様子見していたらだいぶ経っちゃいました。麺処ゆきちの後こちらへ。

タグ ：

#焼あご

#塩

#濃厚

#村上朝日製麺所

2022年4月23日、本日オープンの新店「ジンジャーヘッドバッド」へ。

池袋「塩そば専門店 桑ばら」系列店。やはり本日オープンの「ハイデン.コッコFACTORY 刹那」の後、一軒寄ってこちらへ。

タグ ：

#村上朝日製麺所

#生姜醤油

#ヘッドバッド

2022年4月23日、本日オープンの新店「ハイデン.コッコFACTORY 刹那 SETSUNA」へ。

ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサのらーめん凛々に次ぐ3号店。「凛々しい中華そば」の次は「刹那い中華そば」w

タグ ：

#ハイデンコッコ

#村上朝日製麺所

#醤油

タグ ：

#醤油

#村上朝日製麺所

タグ ：

#塩

#村上朝日製麺所

#ヘッドバッド

2022年2月23日、武蔵新城の新店「付麺屋 壱志 SHINJO TSUKENMEN ISSHI」へ。

2022年1月22日オープン。つけ麺（こちらでは「付麺」表記）専門店。チラシには「再オープン」とありますが、コロナ対策見直しのためオープンを延期した模様。さらにオープン後の1/26～2/16、感染拡大防止のため休業。ちょっと様子見してましたが営業が安定した様なので訪店。

タグ ：

#つけ麺

#村上朝日製麺所

タグ ：

#牛骨

#白湯

#村上朝日製麺所

2022年1月7日、高円寺の「DRIED SARDIN BROTHERS」へ。

2021年7月3日オープン。和名「煮干兄弟」で、同じ「大一市場」にある「炭火串焼 火色」系列の煮干しらーめん専門店。7/14にスープ終了でフラれて以降早終い回避で未訪。先日1/2テレ東系列で放送された「超激ウマ大捜索！ラーメン食べまくりバトル」に登場したお店のうち、唯一こちらが未食だったので攻略に。

タグ ：

#煮干

#村上朝日製麺所

2022年1月22日、藤沢の新店「うしお」へ。

2021年11月15日プレオープン（6:30～9:00、ワンコインの朝らーめん）、2022年1月13日グランドオープン。「モダン割烹 銀平」がラーメン専門店にリニューアル。朝営業のみなのを知らずに11/20に訪れてフラレて残念。待望の昼営業が始まったとのことで、リベンジ決行。

タグ ：

#鯛

#村上朝日製麺所

2021年12月29日、新宿の新店「なんでんかんでん 西新宿店」へ。

2021年12月22日大安にプレオープンスタート。休業中の「なんでんかんでん」が、新たに西新宿にちいさなお店を立ち上げて復活の狼煙を発煙。

タグ ：

#なんでんかんでん

#豚骨

#博多ラーメン

#村上朝日製麺所

2021年12月27日、上福岡の新店「中華そば わた辺」へ。

2021年12月22日大安にオープン。ネット情報によると、埼玉を代表する名店「中華そば 四つ葉」出身の三男さん、新宿のうどん店出身の次男さんの兄弟がタッグを組んで始めたお店とのこと。長男さんはいずこへ＜そっち！四つ葉ファンとしては気になって潜入！

タグ ：

#煮干

#醤油

#村上朝日製麺所

2021年12月22日、ひばりヶ丘の新店「麺や 谷口」へ。

2021年12月10日大安にオープン。有名店の系譜が感じられるお店。

タグ ：

#清湯

#醤油

#村上朝日製麺所

2021年12月13日、浅草橋の新店「新潟タレカツ丼 亀ちゃん 浅草橋本店」へ。

2021年11月18日大安にオープン。デリバリー専門のゴーストレストランを都内に11店展開する「新潟タレカツ丼 亀ちゃん」初のイートイン店舗。注目点は、タレカツ丼と併売で渋谷にある「しょうがの湯」のラーメンが提供されること。

タグ ：

#しょうがの湯

#長岡生姜醤油

#村上朝日製麺所

2021年9月5日、大泉学園の新店「中華そば 座座」へ。

2021年8月21日オープン。中華そばと煮干そばのお店。真っ黒なビジュアルが気になって。

タグ ：

#淡麗

#清湯

#醤油

#村上朝日製麺所

2021年5月21日、赤坂の新店「らぁめん 赤坂 みづ菜」へ。

2021年5月16日オーブン。最新トレンドの食材をずらりと取り入れたモデルハウスならぬラーメン版モデルショップ的なお店。いかにも資本系な感じがして優先度低めでしたが、麺庵大和の後、ちょうどいいロケーションなので帰路に立ち寄り。

タグ ：

#淡麗

#清湯

#塩

#村上朝日製麺所

2021年5月8日、浜田山の新店「中華そば つるや」へ。

2021年2月23日オープン。当初40～50杯程度の提供で13:00には売切れ終了とか。気合い入れて２月27日早めにシャッターするもスープ不良の臨休でフラレて残念。その日はたんたん亭でリカバりましたが、この日貝麺みかわ＠下北沢の後リベンジへ。

タグ ：

#清湯

#醤油

#村上朝日製麺所

2021年2月6日、本郷三丁目の新店「ぷれじでんと」へ。

2021年1月31日オープン。らぁめん小池、中華蕎麦にし乃、キング製麺に次ぐ水原店主の4号店。ちなみに当ブログヘッダー画像ですが、銀河の中心にあるのがキング製麺のワンタン麺です w キングを超えるプレジデントに期待値とテンションマックスw

タグ ：

#小池

#塩

#餃子

#淡麗

#清湯

#村上朝日製麺所

「Nii」の定休日火曜日限定ブランド「進化論」で絶品「ラムとのどぐろのらーめん」を堪能した後、列び中にチェックしておいた冷凍のお土産をゲット。

お土産ラーメンは3種類で、生姜醤油ラーメン850円、生姜醤油つけ麺950円、のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン950円。

セット内容は冷凍スープとお店で使っている生麺の2品。訪問時点でお土産つけ麺は売切れで残念。下画像、テープが貼ってあるスープパックがのどぐろ。麺は2日以内に食べて下さいとのことでした。

「お土産ラーメンの作り方」。スープパックのの湯煎時間は中火で15分。麺のゆで時間は1分30秒。店主イラストガチンコにそっくり。そして今頃気づいたのですが（遅杉）、「Nii（ニー）」の「N」が「2」になってます。

「のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン」。

スープパックの中にチャーシューと穂先メンマ入り。チャーシューは角煮状のバラとロースかな、部位の異なる2種。ねぎは自前で用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープパックを開封した瞬間に部屋中に魚の香りが充満。のどぐろのうま味が強烈で、鯛はサポートで側面から援護射撃。冷凍からの解凍ですが、店舗さながらの味わいですごく美味しい！

麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。うっかりスープと一緒に冷凍庫に入れちゃいましたが、ゆで時間1分30秒のところ2分30秒ゆでて完全復活。何事もなかったかのように旨い麺として楽しめました。

「生姜醤油ラーメン」

具はのどぐろと変わらず。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープに細かい背脂が入っています。生姜がガッツリと効いて、濃いめの醤油味にガチにマッチ。レンゲが止まらない惹きの強い味わい。すごい美味しい！

麺はのどぐろと共通、というか区別ありません。

おいしく完食！この味なら店舗へ食べに行ったラ、きっとまたお土産買っちゃいます。ごちそうさま！

Nii (345/’20)

タグ ：

#お土産

#冷凍スープ

#清湯

#醤油

#のどぐろ

#真鯛

#生姜醤油

#村上朝日製麺所

#Nii

#進化論

2020年11月3日友引、本日オープンの新店「進化論」へ。

つけ麺たけもと＠雪が谷大塚の2号店がNii＠大塚、その火曜日限定ネクストブランドが本日から発動。休日はいつもどのエリアをどう攻めるかいろいろ迷いますが、やはり行きたいお店から周っちゃいます。

タグ ：

#たけもと

#ラム骨ラーメン

#村上朝日製麺所

2020年10月8日本日グランドオープンの新店「中華そば 貝汁ラーメン LOKAHI（ロカヒ）」へ。

和食出身の店主さんによる地蛤を使った淡麗ラーメンのお店。10月2日よりプレオープンしてましたが、プレ中は終了時間が読めず本オープンを待ってました。

タグ ：

#貝出汁

#はまぐり

#淡麗

#清湯

#醤油

#村上朝日製麺所