ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。
2026年8月14日、浅草橋の「麺家 笑の道」へ。
X：https://x.com/men_hanawaseiji
Instagram：https://www.instagram.com/hanawa_seiji
2026年5月16日オープン。「麺家 たいせい」の姉妹店。最近におい（熟成臭）が出てると聞いて、えっ！？「笑の道」って、「鶏と醤油で喰わせる家系」じゃん。鶏のスープで熟成・発酵ってあり！？って思って、そう言えば初日に一杯無料券を貰ったのを思い出し、匂いを確かめに再訪。
2026年8月10日夜の部仮オープン（練習営業）、8月11日巳の日本日グランドオープンの新店「Ramen house メリー」へ。
「鷹の目」グループの関連店で家系とTKMのお店。本日はこちらから。
2026年8月8日、反町の新店「林家」へ。
2026年8月3日一流万倍日にオープン。家系の名店「寿々㐂家 上星川本店」在籍26年、20年以上店長を勤めてた林さんの独立店。連日長蛇の行列という情報でしたが、最初の週末に参戦。
20267月17日、本日プレオープン開始の新店「ラーメン あざぶ家」へ。
店鋪X：https://x.com/ramenazabuya
Iinstagram：https://www.instagram.com/ramen.azabuya/
人気ユーチューバーちゃまさんが「二丁目ラーメン」に師事して始めたお店。
7月25日グランドオープンですが、本日よりプレオープン開始とのことで猛ダッシュ！
2026年6月13日、立川の新店「家系ラーメン 富士見家」へ。
X：https://x.com/fujimiya_ramen
Instagram：https://www.instagram.com/fujimiya_tachikawa/
2026年5月16日（寅の日）・17日（一粒万倍日）プレオープン、5月19日（巳の日）グランドオープン。名店「つばさ家」で10年修行、店長も経験した達人、原店主の独立店。
「薑麺香房 梅はら」の後こちらへ。
2026年6月4日、本日オープンの新店「家系ラーメン 革新家（かくしんか） OCHIAI」へ。
ソラノイロX：https://x.com/soranoiro_ramen
店主X：https://x.com/miyachihi
『家系 ラーメンに革新を起こす！』をコンセプトに、蒲田「らーめん飛粋」の協力の下誕生した、「そらのいろ」グループの東京ラーメンストリート「革新家」（2023年10月25日〜）に次ぐ2号店。
ちなみにTRS「革新家」は、TRYラーメン大賞 2024-2025新店とんこつ部門4位受賞しました。
2026年5月16日寅の日、本日オープンの新店「麺家 笑の道（えみのみち）」へ。
X:https://x.com/men_hanawaseiji
Instagram:https://www.instagram.com/hanawa_seiji
たいせいグループ姉妹店が浅草橋に爆誕！同グループはいつも開店初日に数百人規模の大行列を形成しますが、今回その祭りに参加してみることに。
2026年3月27日、大久保の新店「一匠（いっしょう）」へ。
2026年3月6日オープン。中華料理・飲茶・点心の「上海饂飩王（ワンタン王） 大久保店」が、「野中家」プロデュースにより家系ラーメン店にリニューアル。「野中家」譲りの濃厚家系スープに、リニューアル前の伝家の宝刀ワンタンを合わせるハイブリッドが楽しめるとか。「塩そば専門店 桑ばら」の後こちらへ。
2026年5月3日、用土の新店「深谷らーめん 藤や」へ。
X:https://x.com/ramen_fujiya
Instagram:https://www.instagram.com/ramen_fujiya/
2026年5月1日大安～3日プレオープン。5月4日天赦日・寅の日グランドオープン。次念序店長→舎鈴店長→全業態の商品開発（7年）→次念序3店舗店長という経歴の、松富士食品出身江藤店主の独立店。
店主プロフ:https://x.com/ramen_fujiya/status/2038942135094042817
詳細版:https://www.instagram.com/p/DWjJ__4SQuo/
メッチャ期待の訪店です！
2026年4月4日、池袋の新店「釜焼きチャーシューこじま」へ。
HP:https://ramenkoike.com/
X:https://x.com/kojima_kamachu
instagram:https://www.instagram.com/kojima_kamachu/
2026年4月3日大安13:00～シークレットオープン。「らぁめん小池」をはじめ、ミシェルビブグルマン常連店を擁する小池ブループ・㈱イノセンスの新ブランド。
続きを読む2026年2月7日、上尾市の新店「らーめん新山」へ。
中村代表 X:https://x.com/v4z9BMhlyKTf61r
元となみ店主 X:https://x.com/mentonami39
2026年2月5日大安にグランドオープン。居酒屋「磯丸水産」などを展開するクリエイト・レストランツ・ホールディングスにより2025年4月買収された「狼煙」ですが、その創業者中村代表が、「狼煙」出身で独立後「miso styleとなみ」、「麺処となみ」を立ち上げた利波店主と一緒に、新たに始めたお店。新店のコンセプトは「食材に拘った上質な豚骨醤油らーめん」。
1月30日プレオープンからの2月5日オープンで、初の週末に参戦！
2025年12月27日、藤沢の新店「家系ラーメン 五翔家」へ。
インスタ：https://www.instagram.com/goshoya.official/
2025年12月1日オープン。「豚仙人」を展開する松翔苑グループの家系新ブランド。すぐ隣にある「Ramen 鵠」の後こちらへ。
2025年12月12日、新杉田の新店「横浜家系ラーメン こう」へ。
インスタ：https://www.instagram.com/noramen.norife/
2025年12月14日巳の日にオープン。家系の名店、下永谷「環2家」出身店主さんのお店。「中華そば ナトリ」→「中華蕎麦 褒美松翔」の後こちらへ。
2025年9月8日、「立喰いらぁめん たいせい」へ。
2025年8月31日オープン。中野坂上「麺家 たいせい」の2号店。オープン初日開店前に空前絶後の462人の行列を形成。一度夕方にアプローチを試みるも、早終いで途中Uターン。本日は18:00までやるとこのことで、満を持して突撃。
2025年9月1日、門前仲町の新店「家系ラーメン 大輝家直系 大金家（おおがねや） 門前仲町店」へ。
2025年8月31日巳の日&己巳の日というスーパー吉日にオープン。破竹の勢い勢いで勢力を拡大する「大輝家直」系列の新店。大金家としては亀有に次ぐ2号店。なにしろ店名縁起がいい！
2025年8月29日肉の日、本日オープンの新店「横濱家系ラーメン 十代目野中家」へ。
飛ぶ鳥を落とす破竹の勢い「野中家」の裏を含めて11号店。8/29〜30オープン記念でラーメン1杯500円で提供。
2025年7月12日、蒲田の新店「ラーメン 三楽家」へ。
2025年6月2日大安・寅の日のW吉日にオープン。家系ラーメン専門店。「麺屋 味方 蒲田店」→「汁なし担々麺 あおい」の後、蒲田新店大過ぎな件で迷いに迷って、訪問漏れのこちらへ。
2025年7月11日、岩本町の新店「新家系ラーメン 気骨家」へ。
2025年7月3日オープン。朝7時から営業開始。ご夫婦で営む個人店。ミネラル豊富な天然塩と熟成スープで作り上げたラーメンのお店。前回直前の休業告知でフラれ、同件を恐れて」様子見してました。ですが、前回の反響が大きかったのか、営業情報をこまめににポストされるようになったので、行ってみることに。
2025年6月23日、高田馬場の新店「らーめん 若崎家」へ。
2025年6月2日大安・寅の日のW吉日にオープン。神田「二代目 らーめん谷瀬家」出身店主さんのお店。「武蔵家 新中野本店」からは孫弟子に当たります。
続きを読む2025年5月5日、相武台前の新店「中洲ラーメン 恭や 相武台店」へ。
2025年5月1日オープン。家系✖博多ラーメンのハイブリッドで福岡・鹿児島で4店展開する「恭や」の関東初進出店。5/3に訪れたら、なんと入口ドアのガラスが割れるトラブル中で、時限休業に遭遇。その後の様子が心配で、2日後1軒寄った後こちらへ。
2025年5月4日、菊名の新店「横浜家系✖︎まぜそば 内勝家」へ。
2025年4月29日大安にオープン。家系総本山吉村家10年選手の家系ラーメン店が話題ですが、こちらも吉村家で長年修行し、家系ラーメンではなく、敢えて新たな味に挑戦、家系✖まぜそばをコンセプトとしたお店。
2025年5月2日、市ヶ谷の新店「横浜家系ラーメン てつ家」へ。
2025年5月1日オープン。吉村家で10年、 王道家も経験され、ラーメン屋歴14年という堀場竜次店主（通称 りゅうさん）待望の独立店。吉村家 ·吉村社長の許可を得て 、吉村家が仕入れている食材を調達。初日は大行列の報に時間がなく断念。2日目土砂降りの中こちらへ。
2025年4月22日大森の新店「王道家味の継承店 カズ家」へ。
2025年4月18日大安巳の日にオープン。二郎系一筋「バリ男」店主、YouTubeチャンネル「つじ田box」で辻田さんの相方としても活躍のカズさんが、王道家清水社長の元で修行、「バリ男大森店」を家系ラーメン店にリニューアル。何気に王道家系は好みで高確率で訪れてます。
2025年3月15日、上大岡の新店「家系ラーメン いんなみ家」へ。
2025年3月9日大安にオープン。「武蔵家御茶ノ水店」 、「菊池家」出身。新羽「ハイパーファットン」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業から独立した路面店へ移転開業。
2025年2月1日、津久井浜の「らぁ麺 BUTABONE（ぶたぼね）」へ。
2024年10月24日一粒万倍日にオープン。名店「麺屋 庄太」出身の店主さんが「庄太」創業の地にて開業。「BUTABONE」店主さんの友人という「支那そば ひらおか」をいただいた後、そういえば未食だったこちらへ。
2025年1月11日、江古田の「横浜豚骨醤油ラーメン YOLO（よろ）」へ。
2024年3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というトリプルスーパー吉日にオープン。店主さんは、「らー麺 家道」、「ラーメン成瀬家」、「六角家」姉妹店の名店「金八家」で修行後独立。第25回TRYラーメン大賞2024-2025新店とんこつ部門同店第4位。TRY審査会時点で、審査対象のうちの数少ない未食店で、自分は残念ながら投票出来ずでした。いまさらながらやっとこさ訪店。
2024年12月14日、三ツ沢下町の新店「家系 三ツ澤家 本店」へ。
2024年12月1日大安オープン。「玉」グループ&「吉村家」直系の「環2家」出身の店主さんによる話題のお店。「灼味噌らーめん 八堂八」の後こちらへ。
2024年7月21日、亀有の新店「ハウスラーメン ヌードルズ」へ。
2024年7月7日七夕にオープン。店主ゆういちろうさんは武蔵家北綾瀬店、らーめん 三浦家＠金町、輝道家 水道橋駅前店を経験されたという歴戦の強者。
2024年8月26日大安、本日オープンの新店「ラーメン和拉～WARA」へ。
店主さんは新中野系列で大井町の名店｢横浜家系らーめん 武蔵家」出身。また、公式Xによると、店主さんは「ラーメンのプロ&ソムリエ」とのことで、家系初？ワイン推しのお店。屋号は豚骨醤油（拉麺）xナチュール和イン（ワイン）の造語から。
2024年6月10日一粒満杯日、本日オープンの新店「ラーメンモンタナ 秋葉原店」へ。
「神楽坂家系ラーメン MONTANA」の2号店。本店開業時五丁目ハウスが味づくりのサポートをしたとのことで話題に（ただし五丁目ハウスと味は別）。
2024年5月11日、本日オープンの新店「豚骨 蒼翔（あおと）」へ。
西国立の家系「らーめん ぱったぱった」の2号店。クラウドファンディングで開業資金を募集、なんと開始23時間で目標金額達成。最終的に見事ネクストゴールも突破。話題のお店に突撃！
2024年5月2日、武蔵新田の新店「らーめん飛粋（ひいき） 武蔵新田（むさしにった）店」へ。
2024年5月1日オープン。2018年オープン後ほどなく蒲田で大行列を形成、食べログ百名店、TRYラーメン大賞とんこつ部門常連店、ソラノイロが手がける「家系ラーメン 革新家TOKYO」にも協力した「らーめん飛粋」の2号店。
