麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:塩

2024年2月24日、桜街道の「東大和ラーメン大冬樹Season2」へ。

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2016年2月2日、「海」をコンセプトに『親子三世代愛されるラーメン』を目指してオープンした「大冬樹」が、2924年2月2日、8周年を機に「Season2」へとリニューアル。新テーマは『海』から『陸』への二刀流。「麺屋eggg」の前にこちらへ。

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2024年2月23日、千城台北の新店「麺屋22ふぅふぅ」へ。

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2024年1月22日大安にオープン。ラーメンでは当たり前のタレを不使用というお店。古くは「ラーメンゼロ」、最近では「銀座85」、「がんこ荒木町」の「100ラーメン」、「がんこ立川」の限定などがそうですが、出汁だけでラーメンとして成立させるって途轍も途方もないことかと。

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2024年2月9日、初台の新店「むかん 初台」へ。 IMG_7363
2023年11月16日オープン。完全予約制ラーメン店「むかん」の中野坂上本店、五反田店に次ぐ3号店。オープン当初10時開始の予約がマジ瞬殺で、開始数分で1日分が埋まる大人気ぶり。何度かチャレンジするもまったく歯が立たず諦めモードでした。最近だいぶ予約が取りやすくなって、午前中なら割と時間を選べる感じに。そこで久々に予約挑戦、オープン以来10度目位の正直?でやっと予約出来ました!
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2024年1月15日寅の日、本日オープンの新店「両国 邦ちゃんラーメン」へ。

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ちゃん系の中でも一大勢力を誇る「高円寺 ともちんラーメン」の、「中野 邦ちゃんラーメン」、「小滝橋 クマちゃんラーメン」、新橋「ニューともちんラーメン」に次ぐ5号店。「邦ちゃんラーメン」としては、中野店に次ぐ2号店。

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2024年1月3日平塚の新店「ラーメンステーション 平塚」へ。

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2023年11月18日オープン。大阪に4店、浜松に1店展開する「ラーメンステーション」の6店舗目。のちに神戸元町店、博多店オープン(予定)。
全国から選りすぐりのラーメン店が2ヶ月で入れ替わるポップアップストア。平塚店は、大阪「セイマル中華そば」・「らーめん香澄」が常設店、池袋「麺屋 Hulu-lu」が期間限定店。
「UMA TSUKEMEN 平塚店」で厨房トラブルによる臨休に遭った後、2軒目予定のこちらへ。

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2023年1月5日本日プレオープンの新店「亀戸ジンジャーヌードル」へ。
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 2023年1月9日グランドオープン予定。「塩生姜らー麺専門店 MANNISH」にハマって通い詰めとうとう中の人に、そして亀戸店の店長まで極めた方が、MANNISHを卒業して独立。好き過ぎて作り手になり、遂に起業までしちゃうって凄い!
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みなさま🎍新年あけましておめでとうございます🗻旧年中は拙ブログをたくさんの方にご覧いただきましてどうもありがとうございました🦅本年もよろしくお願い致します🍆この一年がみなさまにとって最高に好い年でありますように🤗

 

2023年12月3日、松本の「小麦そば 池」へ。

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2022年10月29日オープン。名店「饗くろ㐂」公認の出身で2番弟子という店主さんのお店(一番弟子は岐阜県岐南町の「麺 㐂色」)。ず~っと来たくて念願かなってようやくの訪店。

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2023年12月15日、上尾の新店「麺屋あきづ」へ。

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2023年12月11日オープン。店主さんは泡系の名店「アワトロ龍宮」出身。「アワトロ龍宮」と言えば高崎の豚骨キング「だるま大使」出身で、孫弟子にあたります。なお、余談ですが、「だるま大使」の東京初進出店「だるま大使~無限~」が、この日12月15日下北沢にオープンしました。

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2023年8月25日、神保町の新店「拉麺·餃子 花秀(かしゅう)」へ。

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2023年8月21日プレオープン開始。9月1日大安グランドオープン。食べログトップ1000、青森フレンチの名店「kashu」オーナーシェフ花田秀樹氏監修。フレンチの技法を駆使し、青森の食材にこだわったラーメンを提供するお店。8/21ブレ開始ですが、翌日の公式を見ても8/21だけの営業かプレオープン中なのか分からず静観。どうやら毎日ブレ営業らしいと分かって訪店。

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2023年8月19日、茅場町の新店「麺や 紀茂登」へ。

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2023年8月3日オープン。ミシェラン2つ星、コース料理で6万円~8万円という神楽坂の高級和食料理店「紀茂登」がラーメン店へ参入。一杯3000円でOMAKASEによる完全予約制。「紀茂登」店主自ら眺望に立つとのこと。平日は無理なため土曜縛りでトライしてましたが予約取れず。時々予約サイトを見に行ってたところ、たまたま1席空きがあったので速攻予約。やっと行けることに。

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2023年8月12日、新所沢の新店「中華そば 麺ノ花」へ。

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2023年8月8日オープン。店主さんは某都内人気有名店出身。昨年11月オープンの武蔵小金井「中華蕎麦 麺ノ歌」と屋号が似ていて、どちらもカスリメティを使っている事など相似点が複数あり、姉妹店ではとの見方もありましたが、出身店が同じで系列関係は無い様です。

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2023年7月31日、高井戸の新店「塩そば時空」へ。

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2023年7月30日プレオープン開始。8月5日グランドオープン予定。自家製麺・無化調のお店。プレオープン初日30食限定でしたが、オープン時点で列び30名となり、開店と同時に売切れ、以降列び不可というすごい状況に。2日めそこまでではなかろうと、「だしと麺 遊泳」の後こちらへ。

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2023年5月27日、花小金井の「たかのちゅめ」へ。

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2022年12月6日オープン。店主塩田さんは、「ソラノイロ」と「KaneKitchen Noodles」のミシェラン・ビブグルマン2軒で修行したW名店出身。「Mendesign」が移転してフルチェンジした「らぁ麺 しら山」の次に、移転前の「Mendesign」跡地に出来たこちらへ。未食メニュー狙いでオープン以来2度目の訪店。

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2023年6月29日、新横浜ラーメン博物館の「らぁ麺 むらまさ」へ。

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新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」シリーズ第18弾。ラーメンの鬼佐野実さん最後のプロデュース店。「らぁめん とと ホンテン」→「中華そば 春」の後こちらへ。

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2023年6月21日、武蔵新田の新店「手打ち麺処 好き酒師」へ。

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2023年6月2日大安&一粒万倍日プレオープン開始。6月17日一粒万倍日グランドオープン。「自家製麺 麺屋 利八」で間借り営業していた「手打ちラーメン 好き酒師」が武蔵新田に独立した路面店をオープン。「日陰」インスパイアとか。

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2023年5月30日、南越谷の新店「麺処 若武者 越谷店」へ。

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2023年4月18日大安にオーブン。福島県二本松市にある名店「麺処 若武者」の浅草店に次ぐ首都圏2号店。オーブン初日営業終了後、厨房の配管工事不備が発覚して2日目以降の営業延期、再工事実施。1ヶ月以上のブランクを経て2023年5月24日待望の再オープン㊗

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2023年3月31日、目黒の新店「辺杢麺店(ナベモクめんてん)Nabemoku」へ。

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2023年2月17日一粒万倍日にオープン。店主ナベモクさんは、食べログフレンチ百名店出身。BARのランチタイムに間借りで不定期営業(月水金の営業多め)。平日昼のみとハードル高めでやっと訪店。

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2023年4月1日、東千葉の新店「松戸中華そば 富田食堂 東千葉店」へ。

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2023年3月28日一粒万倍日にオープン。中華蕎麦 とみ田松戸中華そば富田食堂雷 北松戸本店、松戸富田製麺(三井アウトレットパーク木更津内)、松戸富田製麺(ららぽーとTOKYOーBAY)、松戸富田麺業(千葉駅構内)、日本の中華そば富田(成田空港内)、松戸富田麺絆雷 松戸駅東口店松戸富田麺桜雷千葉駅前店雷 東京本丸店に次ぐ13号店。

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2023年2月25日、白楽の新店「らーめん白風(びゃくふう)」へ。

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2023年2月19日大安にオープン。店主さんは札幌「五丈原」出身。五丈原公式によると、「暖簾分けではなく白風オリジナルの味で勝負となります。ベースに五丈原の味を継承しつつ新しいチャレンジ。」とのこと。当初から話題で気になったました。

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2023年1月31日、五反田の新店「中華蕎麦 無冠」へ。

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2022年11月24日大安にオープン。中野坂上「むかん」の2号店。完全ネット予約制で、これまで2度トライするもあっという間に全時間帯完売、諦めモードでした。最近だいぶ予約が取りやすくなったと知ってチャレンジ。当日午前中で夜の部がすんなり取れました。

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2023年1月25日、東京ラーメンストリートの新店「函館麺厨房 あじさい 東京ラーメンストリート店」へ。

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2023年1月24日オープン。全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾~第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第6弾として北海道から「函館麺厨房 あじさい」(2023/1/24〜2023/4/19予定)が登場。

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あけましておめでとうございます🎍旧年中は拙ブログをたくさんの方にご覧いただきましてどうもありがとうございました⛩本年もよろしくお願い致します🎌この一年がみなさまにとってますます好い年でありますように🌄


2022年10月11日、小山の「中華そば 卯月屋」へ。

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2022年4月27日大安にオープン。店主さんは名店「中華そば しば田」出身。「卯月」=4月で、屋号の由来は不明ですがオープン月でしょうか!?

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2022年10月15日、三田の新店「麺屋 おやゆび」へ。

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2022年10月11日一粒万倍日にオープン。チーム純麦のエース、「雲のきれま」でラーメンを担当されていたメガネさんが独立。「雲のきれま」の店舗を引き継いで跡地にオープン。忙しい日が続いて、平日夜の閉店時間に間に合うか微妙だったため、休日に訪店。

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