2025年7月16日、茅場町の新店「KAYAVA. 総本店」へ。
2025年7月15日一粒万倍日にオープン。米国・シアトルにある「KAYAVA.」の逆輸入2号店。期間限定「Tsurumen Tokyo」「NOODLE EDGE Tokyo」等で話題になった、米ボストン「Tsurumen Davis」大西益央店主による監修。
ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。
2025年7月16日、茅場町の新店「KAYAVA. 総本店」へ。
2025年7月15日一粒万倍日にオープン。米国・シアトルにある「KAYAVA.」の逆輸入2号店。期間限定「Tsurumen Tokyo」「NOODLE EDGE Tokyo」等で話題になった、米ボストン「Tsurumen Davis」大西益央店主による監修。
2025年6月29日、川間の新店「MENYA TOMOSHIBI」へ。
2025年6月20日大安にオープン。昆布水つけ麵とらぁ麺の、それぞれ塩・醤油を提供するお店。神奈川、埼玉、東京、栃木、千葉(内房)と数百km離れたお店で、まったく同じメニュー、蘊蓄、昆布水つけ麺の食べ方、荷物かご、トレー、食器、ビジュアル、味等、店名が異なる以外は関連店としか思えない一連のお店の一軒。味は分かってましたが、実際旨いのと行きやすいロケーションなので行ってみることに。
2025年7月1日、北綾瀬の新店「松戸富田製麺 ららテラス北綾瀬店」へ。
2025年6月23日プレオープン、24日グランドオープン。6月24日北綾瀬にオープンした大型商業施設「ららテラス北綾瀬」のフードコートに出店。「中華蕎麦 とみ田」直営のフードコート店舗で、「三井アウトレットパーク木更津」「ららぽーとTOKYO-BAY」に次ぐ3店目。
2025年6月28日、志木の新店「中華そば 千乃鶏 志木店」へ。
2025年6月26日寅の日・二郎の日にオープン。二郎系の人気店「千里眼」の別ブランド、池尻大橋「千乃鶏」の2号店。一条流がんこラーメン金町→MENSHO DISTRICTの後こちらへ。
2025年6月28日、金町の新店「一条流がんこラーメン金町」へ。
2025年6月19日オープン。百名店2017-2018・2021-2024、TRY2024-2025名店しお・MIX部門W受賞店「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」の暖簾分け店が金町に爆誕。遅ればせながらようやく訪店。
2025年6月13日、六町の新店「鯛そば·茶漬 磯LABO 六町店」へ。
2025年6月5日、一粒万倍日・巳の日のW吉日にオープン。福岡市薬院にある、九州各地の国産素材にこだわった「鯛そば·茶漬 磯LABO」(2021年4月20日~)の、東京初進出となる2号店。「セメント煮干しラーメン専門店 攻ニボ」の後こちらへ。
2025年6月19日、浅草の新店「新潟ラーメン なみ福 浅草店」へ。
2025年6月9日オープン。パンクロックバンド「Hi-STANDARD」のボーカル・ベース難波章浩さんが手がけるお店。新潟で2店舗展開し、今回東京初進出となる3号店を浅草に出店。当初整理券が瞬殺で、いきなり高ハードル店でしたが、ぼちぼち時間を外せば整理券無しですんなり入れるようになったとのことで、訪店。
2026年4月16日、物井の新店「らーめん 木陰 四街道店」へ。
2025年3月29日一粒万倍日にオープン。「らーめん日陰」創業店主市川氏監修店。「MENYA HITENZAKA」の後こちらへ。
2025年4月12日、府中本町の新店「市場ラーメン わた」へ。
2025年4月4日一流万倍日にオープン。東京綜合卸売センターで、「新潟濃厚味噌らーめん」をメインで提供する「潟食」のセカンドブランド。週末の朝のみ営業する無化調の朝ラー専門店。「BIRI BIRI CRUSH MEN」→「らーめん3000」と周った日の朝一軒目にこちらへ。
2025年4月12日大安、本日オープンの新店「BIRI BIRI CRUSH MEN」へ。
店主さんは、巣鴨「らぁめん 生姜は文化」で店長を任されていた方。朝ラーメンを2軒回った後3軒目にこちらへ、本日オープンなので先出し。
2025年3月8日、小村井の新店「麺処 塩一択」へ。
2025年3月3日大安仮オープンスタート。脱サラして独学でラーメンを志し、向島のシェアリングキッチン「点茶」にて塩ラーメン専門店として営業(2024/1/17~5/31)。そのお店が、独立した路面店として移転復活オープン。「清麺 常藤 祐天寺店」の後こちらへ。
2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。
2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。
2025年2月7日プレオープン、2月8日大安本日オープンの新店「Ramen 翡翠」へ。
店主さんは飲食歴20年以上、ラーメン店んの経験は「Ramen Break Beats」「Ramen Afro Beats」「Ramen Jazzy Beats」で経験(非正社員)。ですが、ラヲタ歴25年!?とかw 麺もスープも独学。さらに、ソラノイロ宮崎さんが試食されて大絶賛、そりゃ気になっちゃいますよね。
続きを読む2025年1月27日、鐘ヶ淵の「ラーメン珉珉」へ。
年末に生田さんとバンタムさんの「ラーメンの話がしたいです」YouTubeチャンネルで「珉珉」の話を見て、どうしても食べたくなり、移転後初、人間ドックの後数十年ぶりに訪店。
2024年12月7日、中目黒の新店「Nakameguro Ramen すぎ田」へ。
2024年12月2日~5日プレオープン、12月6日グランドオープン。この地で15年続いた「麺屋宗 中目黒店」(2009年1月7日~2024年11月30日)が惜しまれつつ閉店。杉田店長が店舗を譲り受け独立開業。都内直近では「柳麺マタドール」→「らぁ麺屋のさかいさん」と同じ流れ。「Ramen Rouge」→「麺屋 招き寅」の後こちらへ。
2024年11月12日本日オープンの新店「横濱塩ら~麺 本丸亭 市ヶ谷店」へ。
神奈川淡麗系の名店、春菊がチャームポイント「本丸亭」の新橋店に次ぐ都内2店舗め。博多ラーメンの新店で「いぇあ」ってなろうと思ったら、昼でスープ売り切れ早仕舞いポスト。やはりリストアップしてたこちらへ。
2024年11月9日本日プレオープンの新店「麺や 晴心」へ。
店主髙野さんは、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」とそのセカンドブランド「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を歴任されたエース級のビックルーキー。11/4有料試食会、11/9-10プレオープン、 11/11オープン。超話題の新店プレに凸撃。
2024年10月18日、銀座の新店「焼きあご塩らー麺 たかはし 東急プラザ銀座店」へ。
2024年10月1日オープン。にゃみさんこと山口総料理長率いる「焼きあご塩らー麺 たかはし」(ヒカリッチアソシエイツ)の11店舗目。
2024年8月24日、高輪ゲートウェイの新店「らぁ麺 かりよん(仮)」へ。
2024年8月17日オープン。ナチュラルで気取らないフレンチダイニング「Restaurant Karyon(レストラン カリヨン)」のスタッフでラーメン大好きな掛札さんが、土曜日昼勤務先のレストランを間借りしてラーメンを提供。「カリヨン」の前は和食歴30年だそうですが、ラーメンはあの名店「There is ramen」に師事されたとのこと。土曜12:00~14:00のみ、週一3時間営業、限定20食(塩15食、煮干し5食)と高ハードルですが、美味そうなオーラをヒシヒシと感じて訪店。
2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「渋谷中華そば saji.」へ。
札幌本店で全国チェーンの「Rojiura Curry SAMURAI.」を展開する㈱ソウルフラワーのラーメン新ブランド。同社のラーメン店としては他に下北沢「スパイスラーメン 点と線.」など。やはり本日オープンの希望ヶ丘「中華そば ながおか」の後、本日オープンのはしご。
2024年7月16日、経堂の新店「中華そば 大風亭」へ。
2024年7月11日大安にオープン。小池、侍本店を経験された元ミュージシャンという店主さんのお店。先日のリベンジに、はるちゃんラーメン銀座店の後こちらへ。