麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:博多ラーメン

2022年6月10日、アクアシテイお台場 ラーメン国技館 舞の新店「三代目 博多だるま」へ。

IMG_1916

2022年4月29日一粒万倍日にオープン。「二代目 博多 だるま」からリニューアル。ラーメンコンブレックス(集合施設)のテナントですが、大変評判良く気になって。

続きを読む

大人気で設置台数急増中の冷凍ラーメン自販機、博多ラーメン でぶちゃん@高田馬場の店頭にもRAMEN STOKの自販機が設置されています。 IMG_4233 11月初旬訪店時の商品ラインナップは、凪「すごい煮干ラーメン」、花道「濃厚味噌ラーメン」、でぶちゃん「博多ラーメン」・「濃厚でぶ味噌ラーメン」・「博多もつ鍋セット」各1000円。 IMG_4223 凪「すごい煮干ラーメン」はお取り寄せして、花道「濃厚味噌ラーメン」は店舗でお持ち帰りを購入して、それぞれ自宅で楽しみました。 IMG_4231 今回は、でぶちゃんの「博多ラーメン」、「もつ鍋セット」をゲット。 IMG_5918 でぶちゃん「博多ラーメン」のセット内容は、スープパック、チャーシューx2枚、麺x2(1杯目と替玉用)、替玉のたれ。スープの中にはきくらげ入り。 IMG_5926 作り方は、スープの湯煎時間5~7分。麺はほぐれてからばりかた5秒、かた15秒、基本(普通)30秒、やわ45秒。スープは袋を10回程シェイクして乳化を促進。 IMG_5925 「博多ラーメン でぶちゃん」のRAMEN STOCK冷凍ラーメン自販機「博多ラーメン」。 IMG_5936 チャーシュー、きくらげは同梱品。青ねぎは自前で用意。溶かしたスープパックを開封すると豚臭い芳香がしてテンションアップ!香りはワイルドですが、口当たりはマイルドで癖やべたつき感は皆無。豚骨のうま味が凝集したコクのあるスープでこりゃ美味しい! IMG_5945 麺はストレート極細タイプ。固めでゆでてみました。冷凍の戻しを一切感じさせないクオリティ。コシのある極細麺にうま味たっぷりの白濁豚骨スープが絡んでバリウマ! IMG_5942 替玉、ゆで加減普通で、じっくり堪能。 IMG_5952 「もつ鍋セット」、大人気で売り切れてる場合も多いとか。 IMG_4594 「もつ鍋セット」の内容は、具材入り自家製お出汁(国産牛小腸、ニンニク、鷹の爪、ごぼう)、〆のちゃんぽん麺。別途用意するのはキャベツ、にら。出来れば鷹の爪、スライスニンニクがあればベター。 IMG_4597 作り方は、鍋に300ccの水を用意し、もつ鍋スープの冷凍ブロックを袋から出して冷凍のまま投入。あらかじめ用意したキャベツをてんこ盛りにし、その上ににら、鷹の爪、ニンニクを散らして点火。沸いたら中火で5~6分で完成。 IMG_4601 「博多ラーメン でぶちゃん」のRAMEN STOCK冷凍ラーメン自販機「もつ鍋セット」。 IMG_4610 キャベツ、にら、ニンニク、鷹の爪に加えて、豆腐、鶏肉を別途用意して追加投入。あご出汁醤油味とのことですが、塩味の様な色見のスープ。もつとごぼうとニンニクの出汁が超絶美味!もつもぷりっぷりなのがゴロゴロ入って大満足の旨さ。本格的な博多もつ鍋が自宅で安価に手軽にいただけて、家族にも大好評! IMG_4613 〆は別鍋であらかじめ5分ゆでておいたちゃんぽん麺を投入して、モツラーメン、感動の旨さがラストまで! IMG_4617 おいしく完食!家族から、もう1回買ってきてリクエストいただきました!大満足っす。ごちそうさま! 博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 (353/’21)

関連ランキング:ラーメン | 高田馬場駅西早稲田駅面影橋駅

2021年12月29日、新宿の新店「なんでんかんでん 西新宿店」へ。

IMG_8017

2021年12月22日大安にプレオープンスタート。休業中の「なんでんかんでん」が、新たに西新宿にちいさなお店を立ち上げて復活の狼煙を発煙。

続きを読む

2021年7月2日、新宿の新店「らーめん 二男坊 新宿西口店」へ。

IMG_4760

2021年7月1日友引にオープン。㈱アンドスマイルが福岡で5店舗展開する博多ラーメン店「らーめん 二男坊」の東京進出店。初日は情報見逃して2日目に突撃!

続きを読む

2021年4月3日、神田の新店「本場博多ラーメン せまかっちゃん」へ。

IMG_8350

2021年3月11日オープン。雪ぐに@中田→麺処蒼@京急田浦の後、品川の新店に向かうも臨休で残念。リカバリは以前日曜定休を知らずにフラれたこちらでリベンジ。

続きを読む

2021年3月31日、高円寺の新店?「中洲屋台 長浜ラーメン 健太」へ。

IMG_8187

2021年3月3日、リニューアルオープン。元々しっかりとした博多ラーメンを提供していたお店が、自粛期間中に福岡市のとんこつラーメン店「駒や」で猛特訓。からのリアル本場の味と臭いにリニューアル。益荒男ラーメン@荻窪の後こちらへ。

続きを読む