2023年5月4日、西八王子の「麺や 睡蓮」へ。

昨年暮れに閉店したお店が同じ場所で2023年5月1日復活オープン。名店の誉れ高いお店でしたがタイミング合わず未訪でした。復活を機に行ってみようと、「麺や あすみ」の後アプローチ。

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#煮干

#三河屋製麺

2023年5月1日、浅草の新店「浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々」へ。

2023年4月18日大安にオープン。店主さんは㈱グランキュイジーヌ（けいすけグループ）で17年修行されたという猛者。

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#味噌

#三河屋製麺

2023年3月23日、渋谷の新店「麺や 響」へ。

2023年3月22日オープン。池袋の名店「馳走麺 狸穴」の姉妹店。

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#つけ麺

#三河屋製麺

#濃厚豚骨魚介

2023年3月11日、大泉学園の新店「中華そば 稲るり（いなるり）」へ。

2023年3月6日オープン。先日、名店の系列店「井の庄」系列「エキトンの店 井の庄」がオープンしたばかりのアニメの街大泉学園に、強力なニューカマーが誕生。魚沼産コシヒカリの塩糀と鶏白湯系スープで仕上げた【糀白湯めん】とWスープの【糀中華そば】のお店。「Ramen Afro Beats」→「中華そば NATURA」の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#鶏白湯

#塩麹

2023年3月11日、本日グランドオープンの新店「Ramen Afro Beats」へ。

祐天寺「Ramen Break Beats」の姉妹店。毎週のようにビッグネームがオープンして、ラーメン業界が活性化するのはとても嬉しいです（周るのは大変ですが^^;）

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#鶏白湯

#三河屋製麺

#無化調

#Breakbeats

2023年3月3日桃の節句、本日オープンの新店「エキトンの店 井の庄」へ。

｢井の庄｣ｸﾞﾙｰﾌﾟ初の豚骨らーめん専門店｡

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#井の庄

#三河屋製麺

#豚骨

2023年2月17日一粒万倍日、本日オープンの新店「東京ラーメンショーセレクション「新旬屋」監修「極み麺」」へ。

池袋楽園タウン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の「活龍」、「久留米 本田商店」、「真 卓朗商店」、「尾道ラーメン 喰海」、「彩食ラーメン きんせい」に次ぐ第6弾。前々回まで地方にあるお店が直接期間限定店をオープンする形態でしたが、前回の「きんせい」よりお店が監修、「渡なべスタイル」が運営を手掛けるコラボ方式を採用。今回も「新旬屋」が監修、樹庵さんとこが担当。オープン前から美味さを確信して、初日に凸激。

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#東京ラーメンショーセレクション

#三河屋製麺

#鶏そば

#新旬屋

2023年2月8日、矢口渡の新店「中華そば 裏慶」へ。

2023年1月28日オープン。店主さんは大井町にあった「TOKYO 鶏そば TOMO」出身。「地球の中華そば」の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#醤油

2023年1月31日、五反田の新店「中華蕎麦 無冠」へ。

2022年11月24日大安にオープン。中野坂上「むかん」の2号店。完全ネット予約制で、これまで2度トライするもあっという間に全時間帯完売、諦めモードでした。最近だいぶ予約が取りやすくなったと知ってチャレンジ。当日午前中で夜の部がすんなり取れました。

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#塩

#三河屋製麺

#むかん

2023年1月28日、新三郷の新店「中華そば 須紗（ずさ）」へ。

2023年1月26日大安にオープン。食べログによると、店主さんは「麺屋武蔵」で11年修行された方とのこと。「中華蕎麦柳」の後こちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2023年1月21日、桜上水の新店「桜上水 船越」へ。

 2023年1月15日大安にオープン。店主さんは、渡なべで13年修行された樹庵さんの5番目のお弟子さん。オープン以来行列が絶えず、平日で1時間以上待ちという話題の人気店。ようやく念願の訪店。

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#三河屋製麺

#無化調

2023年1月14日、高井戸の新店「麺屋 寛（めんや ひろ）」へ。

2023年1月6日、今年は3回しかない最高の開運日、一粒万倍日と天赦日が重なる日にオープン。「永福町大勝軒」で10年修行した店主さんですが、修行先とはまったく異なる一杯を提供するお店。足の怪我でしばらく大人しくしていたため、5日ぶりの麺活。

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#三河屋製麺

#醤油

2022年12月24日、高円寺の新店「背油中華そば 福鳳」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。武蔵小金井で行列の絶えない人気店「麺工 豊潤亭」の支店。夜やってなくて、気になりつつなかなか来れずでした。

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#燕三条系

#背脂煮干

#豊潤亭

#三河屋製麺

2022年12月20日、池袋の新店「にしき之中華ソバ」へ。

2022年12月16日オープン。麺堂にしき＠淡路町の歌舞伎町店に次ぐ3号店。オープンから3日間ラーメン500円、つけ麺600円セール実施。本店、2号店が良かったのですぐ来たかったのですが、混雑回避でセール終了後に。

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#にしき

#三河屋製麺

2022年12月13日、秋葉原の新店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」へ。

2022年12月11日オープン。神保町「麺屋33」系列の、ホタテをフィーチャーしたほたてつけ麺専門店。

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#帆立

#三河屋製麺

2022年12月7日、花小金井の新店「たかのちゅめ」へ。

2022年12月6日大安にオープン。店主さんは「ソラノイロ」と「カネキッチンヌードル」のミシェランビブグルマン受賞店2軒で研鑽を積まれた塩田さん。確か、TRSソラノイロNIPPON初代店長をやられていて、グランドオープン時に、宮崎さんと一緒に大行列の前で挨拶されたのを覚えていますw

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#三河屋製麺

#醤油

2022年12月3日、谷在家の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2022年11月20日オープン。店主さんは中華そば歴20年、「中華そば 勝本」出身という歴戦の強者。「ともちんラーメン」→「中華そば まるじ」の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#のどぐろ

#醤油

#無化調

#永屋

2022年11月16日、板橋の新店「麺屋 喜楽明人（きらくめいじん）」へ。

2022年11月1日大安&一流万倍日にオープン。お母様がやられていた居酒屋「喜楽明人」の2代目ご子息が、煮干らーめんと創作まぜそばのお店へと業態チェンジ。「メンとカジモト」の後こちらへ。

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#煮干

#三河屋製麺

2022年11月5日、本日オープンの新店「つけ麺 神儺祁（ジンダギ）」へ。

熊本で行列の絶えない人気店「つけ麺 魚雷」の東京進出店。「ジンダギー」とはヒンズー語で「人生」という意味。「ジンダギ」ブランド（？）としては、2022年3月19日「魚雷」直営の「ジンダギースパイス」が熊本市にオープン。都内には「本枯中華そば 魚雷」が既にあるため、「ジンダギ」ブランドで進出かな！？

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#つけ麺

#カレーつけ麺

#三河屋製麺

2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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#蕾

#三河屋製麺

#煮干

#つけ麺

2022年10月20日一粒万倍日、本日オープンの新店「石神井 とら」へ。

無化調で厳選素材を使用した三世代で楽しめるつけ麺、らーめんを、油そばを提供するお店。昔「経堂 虎」ってお店があったのをなんとなく思い出したり。

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#つけ麺

#三河屋製麺

#無化調

2022年10月8日、逆井（さかさい）の新店「中華そば いしずゑ」へ。

2022年9月30日オープン。店長さん？は柏「AKEBI」出身。運営母体は、厨房屋を展開する㈱トノマル。姉妹店としては王道家直伝との丸家 松飛台店・八潮店・船橋店、清水家で、いわばとの丸家系。

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#との丸家

#三河屋製麺

#無化調

#醤油

2022年9月27日仏滅^^;、本日オープンの新店「麺屋 天来」へ。

淡麗醤油・塩らーめんのお店。

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#三河屋製麺

#塩

2022年7月8日、早稲田の「らーめん専門 Chu-Ru-Ri 2号店」へ。

2022年2月19日オープン初日以来2度目。濃厚メニューが気になって。

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#Chu-Ru-Ri

#濃厚

#三河屋製麺

2022年9月3日東十条の新店「La Maison du Ramen ビスク」へ。

2022年8月30日大安にオープン。店主夫妻（女将さん）は神奈川の名店「丿貫」出身。やはり名店「ムタヒロ」出身店主による「らーめん 梶原」の後こちらへ。

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#三河屋製麺

2022年8月27日、幡ヶ谷の「生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店」へ。

2022年8月10日一粒万倍日にリニューアルOPEN。新潟らーめんの雄、幡ヶ谷の名店「我武者羅」が約2か月の休業を経て店内をリフォーム、メニューをリバイスしてリスタート。

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#我武者羅

#三河屋製麺

#生姜醤油

2022年8月26日大安、本日オープンの新店「らーめん 鴨&葱」へ。

御徒町「らーめん鴨to葱酢」（2017年6月28日～）の姉妹店。系列店には超多過水自家製手揉麺 きたかた食堂＠神保町、手打親鶏中華そば 綾川＠恵比寿など。

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#三河屋製麺

#鴨出汁

#無化調

#鴨to葱

2022年8月20日、大森の新店「大盛軒（たいせいけん）」へ。

2022年5月30日大安にオープン。旭川醤油風のラーメンを提供するお店。「中華そば 円月」の後、スグ隣に未食の新店があるとやっぱスルー出来ないっすよね～^^;

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#煮干

#豚骨清湯

#三河屋製麺

2022年8月6日、本日オープンの新店「らぁ麺や RYOMA」へ。

新井薬師前の「らーめん RYOMA」が再開発による立ち退きのため移転。営業時間不明でしたが取り敢えず行ってみた。

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#RYOMA

#三河屋製麺

#醤油

2022年8月6日、越谷の新店「麺屋 美浪（びろう）」へ。

2022年7月6日オープン。鶏そば専門店。屋号は海好きの店主さんで「美しい波」。「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」の後、臨休に遭遇して予定を繰り上げてこちらへ。

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#鶏白湯

#三河屋製麺

2022年8月6日、浅草橋の新店「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」へ。

2022年8月8日大安にオープン予定。新橋「炭火焼濃厚中華そば 倫道」（閉店）の「道」シリーズ5店舗目。8/4〜8/6プレオープンで、各日100食限定無料提供。列んでみたw

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#つけ麺

#三河屋製麺

#倫道

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#マタドール

#三河屋製麺

2022年6月13日大手町の新店「らぁ麺 貝と煮干し、時々濃厚」へ。

2022年6月11日大安にオープン。蛤スープ、煮干スープ、豚骨、濃厚煮干つけ、淡麗貝つけのお店。「むぎとオリーブ」の系列店。

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#三河屋製麺

#貝出汁

2022年6月11日、狭山ヶ丘の新店「Omiruk（おーみーるく）」へ。

2022年6月10日仏滅ですが一粒万倍日にオープン。ラーメンとカレーのお店。店主さんは、6年連続ミシェラン一つ星の超名店「創作麺工房 鳴龍」出身。自家製麺 まさき（非乳化）→らーめん よし丸の後こちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

#カレー

2022年6月5日、京王八王子の新店「貝出汁ラーメン 僕達はここにいる。」へ。

2022年5月21日オープン。「僕らはここにいる」は、2018年に解散した女性アイドルグループ「ベイビーレイズJAPAN」の曲ですが、こちらは大阪のラーメン屋さんみたいな屋号のお店。鏡花 八王子想庵の後こちらへ。

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#貝出汁

#三河屋製麺

2022年6月4日、八王子の新店「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵」へ。

2022年6月1日オープン。立川「らーめん愉悦処 鏡花」初の支店。こちらの店主は鏡花のおやっさんのご子息とか。行ける週末を楽しみにしてました。

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#鏡花

#三河屋製麺

2022年5月26日、本日オープンの新店「成都正宗担々麺 つじ田 東陽町店」へ。

2022年5月6日にオープンした「つじ田 東陽町店」の2Fにオープン。「つじ田」の担々麺ブランド「成都正宗担々麺 つじ田」の小川町店、赤坂アークヒルズ店に次ぐ3号店。担々麺好きとしては2階のオープンを待ってました。

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#担々麺

#三河屋製麺

#つじ田

2022年5月21日、昭島の新店「虎の子らぁ麺・マカン」へ。

2022年4月17日頃リニューアルオープン。2021年3月15日オープンの「めし屋マカン」がらーめん専門店へと業態変更。中華蕎麦 麺とスープの後こちらへ。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

2022年5月21日、福生の新店「中華蕎麦 麺とスープ」へ。

2022年5月8日大安にオープン。もし整麺アワードがあったら、新人賞エントリ間違いなしのお店。ず～っと気になっていてやっと訪店。

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#清湯

#醤油

#三河屋製麺

2022年5月5日、伊勢佐木長者町の新店「麺家 歩輝勇 関内店」へ。

2022年5月1日～8日プレオープン。5月9日グランドオープン。麺家 歩輝勇の3号店。昨日自分が休業情報を読み違えて定休日に当たったのをツイートしたら、メンションじゃないのに早速ごめんなさいツイートをいただいて、かえって申し訳なく翌日メイドインヘブンの後一軒寄ってこちらへ。

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#歩輝勇

#豚骨醤油

#三河屋製麺

2022年3月31日、武蔵小金井の新店「真ラーメンたがわ！」へ。

2022年3月12日大安にオープン。「ラーメンたがわ！」からのリニューアル。ぎょぎょぎょの魚太郎→とんこつ麺匠 ムサコの後こちらへ。

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#たがわ

#汁なし

#三河屋製麺

2022年4月16日、北綾瀬の新店「Made in Tokyo らーめん松」へ。

2021年4月21日オープン。4月15日～4月18日プレオープン。「きび」グループ出身で「きび太郎」で店長をされていた方のお店。麺や 独歩 立川店後、1軒寄ってこちらへ。

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#三河屋製麺

#醤油

#豚骨魚介

2022年4月11日、本日オープンの新店「麺尊RAGE 中野 腕刀」へ。

「麺尊RAGE」の4号店で「腕刀」ブランド2号店。4/11(月)12(火)13(水)オープン記念として一杯500円で提供。

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#麺尊RAGE

#三河屋製麺

2022年4月2日、池尻大橋の新店「中華そば 千乃鶏（せんのとり）」へ。

2022年3月26日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。千里眼＠東北沢の新ブランド。千里眼の鶏そばと親子丼のお店で「千の鶏」！？求人情報がハッチャケてて大丈夫かなって思ってましたが、評判良さそうなので、富ヶ谷 鳥と麺と＠代々木公園の後に訪店。

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#三河屋製麺

#醤油

2022年4月2日、代々木八幡・代々木公園の新店「富ヶ谷 鳥と麺と」へ。

2022年4月1日プレオープンスタート。4月8日グランドオープン。昼は鶏白湯らーめんメインの食堂、夜は軽く呑んでつまんでラーメンで〆る麺酒場（プレオープン中は昼営業のみ）。店名は、住所「富ヶ谷」＋鶏白湯らーめん「鳥と麺と（トリートメント）」。

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#冠尾

#鶏白湯

#三河屋製麺

2022年3月27日、池袋の新店『東京ラーメンショーセレクション「きんせい」監修「極み麺」』へ。

2022年3月24日大安にオープン。池袋楽園タウン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の活龍、久留米 本田商店、真 卓朗商店、尾道ラーメン 喰海に次ぐ5弾。これまでの地方にあるお店が直接期間限定の支店をオープンする形態とは異なり、今回は大阪「彩食ラーメン きんせい」が監修、「渡なべスタイル」が運営を手掛ける初のコラボ方式。ご当地麺の再現にかけては右に出るものがいない樹庵さんが担当するだけに、期待値MAX。またコラボ方式が定着すれば、地方からの都内への数ヶ月に及ぶ出店が容易になりそう。

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#東京ラーメンショーセレクション

#渡なべ

#三河屋製麺

#塩

2022年2月11日、関内の新店「鶴松富士（つるまつふじ） 本店」へ。

2022年2月5日大安、一粒万倍日にオープン。鶴・松・富士と縁起の良い屋号ですが、創業日もめでたい日。デフォが今どきワンコインという驚愕コスパのお店。麺処 秋もと→らぁ麺やまぐち辣式 マルイファミリー溝口店の後こちらへ。

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#白河中華そば

#三河屋製麺

2022年3月9日、横浜の新店「バロンヌードル」へ。

2022年3月7日オープン。横浜の名店「麺場 浜虎」で20年務められた岡店主のお店。

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#味噌

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