2026年1月24日、東武練馬の新店「油そば BEEF-MEN」へ。

Instagram：https://www.instagram.com/beef_men29/

2026年1月13日大安にオープン。ときわ台の「焼肉いっしん」が始めたセカンドブランド。昼に「自家製麺 はし本」ともう一軒寄った後一行と別れて帰宅途中、お腹が空いて寄り道。

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#油そば

#三河屋製麺

2026年1月19日、本八幡の新店「久麺や 八幡店」へ。

HP：https://www.umakara.com/kyumenya
インスタ：https://www.instagram.com/kyumenya/

2026年1月15日オープン。新八柱に本店のある旨辛麺がウリの「久麺や」の2号店。運営会社は株L&L。

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#三河屋製麺

#旨辛

2026年1月13日、菊川の新店「金の煮干」へ。

2025年12月8日一粒万倍日にオープン。お隣の台湾スイーツ店「黒工号 錦糸町店」の会社（YSA Japan㈱が始めた煮干しラーメンのお店。初日に訪れて早終いに遭遇し、その時は「東京鴨中華そば店」へ。間が空きましたが今回リベンジ。

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#煮干

#三河屋製麺

2026年1月17日、白楽の新店「路地裏中華蕎麦 イッチャンラーメン」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/icchan_ramen/

2026年1月11日11時、六角橋1-11-1にオープン。青森の二郎系ラーメン店「noodle shop イッ豚」で、金土日祝6:00～8:15に提供している朝ラーメンブランド「イッチャンラーメン」の首都圏進出スピンオフ店。「ちゃん系」みたいな店名ですが無関係。「とりめん尊峰」の後こちらへ。

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#煮干

#三河屋製麺

2026年1月9日、中野坂上の「らぁめん 希いろ」へ。

X：https://x.com/ki_ro916

インスタ：https://www.instagram.com/ki_ro916/

2025年10月3日巳の日にオープン。名店「無冠」出身の湯浅店主の独立店。当初ネット予約のみで、何度かチャレンジするもまったく予約が取れず。半ば諦めてました。しばらく後に知ったのですが、12/5から予約なしで営業開始。味噌狙いもあってタイミングがなかなか合わず、ようやく訪店。

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#味噌

#三河屋製麺

2025年12月30日、田町の新店「MISO HANAMICHI 三田店」へ。

HP：https://craftramen.jp/

X：https://x.com/hanamichiankita

インスタ：https://www.instagram.com/hanamichian_kitasando/

2025年12月10日オープン。「花道庵」系列店「MISO HANAMICHI」の北参道店に次ぐ支店。本日プレオープンのお店に向かうも、長蛇の行列2時間待ちと知って途中でUターン。2軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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#味噌

#激辛

#花道

#三河屋製麺

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#塩

#三河屋製麺

2025年11月23日、東金の新店「中華そば たすく」へ。

2025年10月27日、巳の日・巳巳の日というW吉日にオープン。茂原「麺屋 祐」のセカンドブランド・2号店。「麺屋 祐」は、「なりたけ」で店長を務められたご主人の独立店。背脂が特徴で味噌など濃厚系がメイン。2号店は味を変えて清湯系をトップに。大変評判良く気になり訪店。

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#醤油

#三河屋製麺

2025年11月26日、戸田公園の新店「豚が1番⭐︎脂が2番」へ。

2025年11月11日箸の日にオープン。「Noodle&Spice curry 今日の1番」の支店は、煮干しでもカレーでももなく二郎系。

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#今日の1番

#二郎系

#三河屋製麺

2025年10月28日、西早稲田和の「味噌らーめん屋 ちょりん」へ。

2025年3月9日オープン。店主さんは「花道庵（旧花道）」系譜の「味噌っ子ふっく」出身「TRYラーメン大賞2025-2026」で、新店大賞総合5位、味噌部門1位、汁なし部門2位と3部門受賞の快挙達成。自分は汁なし未食で投票出来ずに、悔しい思いをしました。遅ればせながら未食汁なしのリカバリに。

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#台湾まぜそば

#汁なし

#三河屋製麺

2025年10月23日、蒲田の新店「麺家 歩輝勇（ポキオ）」へ。

2025年10月18日オープンの極濃家系ラーメン店。多摩川・センター北・関内と展開してきたお店ですが、新店ラッシュの蒲田で待望の復活オープン！

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#歩輝勇

#家系

#三河屋製麺

2025年10月19日大安・一粒万倍日、本日移転オープンの「麺屋 さくら井」へ。

直近でRDB98.486、食べログ3.86・百名店の名店が、徒歩約5分ほどの住宅街から大通り沿いへ移転。外出の予定なかったのですが、急遽出かけられることになり訪店。

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#さくら井

#醤油

#三河屋製麺

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2025年9月29日、田端の新店「あぶら麺 とりどり」へ。

2025年9月24日オープン。二郎系+油そばがコンセプトのお店。9/24〜25ワンコインセール実施。混雑回避でのんびり週明けを待ってこちらへ。

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#汁なし

#三河屋製麺

2025年9月27日、神田の新店「麺尊 RAGE 神田 肉まぜ 交点」へ。

2025年9月17日オープン。吉祥寺「コマグラ カフェ」と始めたお店で、「麺尊 RAGE」初となるプロデュース店。

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#汁なし

#まぜそば

#三河屋製麺

#麺尊RAGE

2025年8月30日、駒沢大学の新店「Bonito Noodle RAIK」へ。

2025年8月18日オープン。永福町「Bonito Soup Noodle RAIK」の移転リニューアル。初日に伺いましたが、この日から移転前にはなかった新メニュー「鰹塩らぁめん」が始まったので、「支那蕎麦屋 藤花」→「RA-MEN 3SO」と移転後オープン店3連食。自分的にはかなりレアな、同じお店へ短期間でのリピです。

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#三河屋製麺

#塩

#RAIK

2025年8月18日一粒万倍日、本日オープンの新店「Bonito Noodle RAIK」へ。

永福町で人気の「Bonito Soup Noodle RAIK」が建物老朽化のため移転。移転に際してクラウドファンディングを実施して開業資金を調達。結果見事目標金額達成！そしてこの日「Bonito Noodle RAIK」へと屋号変更、さらにいろいろパワーアップして移転リニューアルオープン。屋号・場所・味が違うので立派な新店！？

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#醤油

#三河屋製麺

#RAIK

2025年8月12日、神田の新店「麺処 かいしん」へ。

2025年8月7日天赦日にオープン。「ROPPONGI つなぐ」プロデュースの貝出汁専門店。7月以降、Pc’s Laksa、らぁめん ふるいち、TOKYO RAMEN とうか、豚と小麦とオープンラッシュの神田にまた一軒新店誕生。

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#貝出汁

#三河屋製麺

#塩

2025年6月28日、志木の新店「中華そば 千乃鶏 志木店」へ。

2025年6月26日寅の日・二郎の日にオープン。二郎系の人気店「千里眼」の別ブランド、池尻大橋「千乃鶏」の2号店。一条流がんこラーメン金町→MENSHO DISTRICTの後こちらへ。

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#千里眼

#塩

#三河屋製麺

2025年6月7日、平井の新店「ラーメン けん家」へ。

2025年6月6日一粒万倍日にオープン。「武道家早稲田店」出身店主さんのお店。平井にけん家ですが、平井堅さんとは無関係の様ですw 一昨日駅の反対側にオープンしたお店に向かうも、ランチタイムの満席でしばらく空きそうになかったので、3軒目予定でしたが先にこちらへ。

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#家系

#三河屋製麺

2025年6月7日、船堀の新店「ラーメンパーク あずーる」へ。

2025年5月23日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。ネット情報によると、イタリアンで20年務められた後、ラーメン店4店で修行後独立された店主さんとか。なかなかタイミングが合わずようやく訪店。

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#三河屋製麺

#生姜醤油

#醤油

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#塩

#三河屋製麺

2025年3月11日高田馬場の新店「味噌らーめん屋 ちょりん」へ。

2025年3月9日大安にオープン。4年連続百名店（2021～2024）｢味噌っ子ふっく｣で店長を務められたエースな方のお店。いろいろあって3日ぶりの麺活に。

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#味噌

#三河屋製麺

2025年3月1日、仙川の新店「ラーメン専門店 なんぞ」へ。

2025年2月24日オープン。「地雷源」の系譜を継ぐ、「肉煮干し中華そば さいころ」、「Tombo」出身店主さんのお店。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

#塩

2025年2月23日雑色の新店「らーめんOrange」へ。

2025年2月21日オープン。「らーめん蓮」の3号店。「自家製麺250」の後こちらへ。

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#らーめん蓮

#三河屋製麺

#醤油

2024年12月31日、矢向の新店「町中華 あがっ亭」へ。

2024年12月29日オープン。「麺や 七彩」出身と話題のお店ですが、公式より「七彩様出身ではございません」と発信がありました。いずれにせよ自家製麺で大晦日営業する貴重な新店へ。

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#自家製麺

#三河屋製麺

#醤油

#半ちゃんラーメン

2024年12月18日、東長崎の新店「借りキッチン」へ。

2024年12月12日オープン。ミシェランビブグルマン・百名店常連の名店「カネキッチン ヌードル」店主金田さんが、急病により倒れ救急搬送・緊急入院。その店主さんに代わり、子供の頃から旧知の間柄だった群馬県前橋市｢ごわ麺一ノ里｣の店主さんにより、間借り営業が開始。金田さんが戻るまでの間お店を守り、金田さんが戻ったらいつでもラーメンを作ることが出来るようにとの思いから。

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#背脂煮干

#三河屋製麺

2024年11月22日寅の日、本日オープンの新店「らぁ麺 ようざん」へ。

「麺処ほん田」イズムを継承する銘店「麺処夏海」出身の店主さんによるお店。

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#味噌

#三河屋製麺

2024年11月14日、渋谷の新店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」へ。

1F飲食フロア、2F簡易宿泊施設、3Fサウナという複合施設「渋谷文化進化」が。2024年11月8日大安にオープン。1Fの昼は50食限定のラーメン専門店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」、夜はおでんとクラフトビールが看板の立ち呑みスタンド「サ飯食堂」。ラーメンはなんと、飛ぶ鳥を落とす勢いの「丿貫」グループ総帥佐藤店主監修。それは気になると昼に訪店。

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#汁なし

#つけ麺

#煮干

#三河屋製麺

2024年11月8日、西川口の新店「川口まぜそば 波木屋」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。朝5時から営業、「世界一ジャンクなまぜそば」を謳う、「大宮まぜそば 誠治」監修というお店。ちなみに「大宮まぜそば 誠治」ですが、北浦和発のロックバンド「the telephones」ドラマー松本誠治さんが手掛けるまぜそば専門店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2024年11月2日、大宮の新店「まぜ麺 堀」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「狼煙」のセカンドブランド「手揉み中華そば 中村」で、店長を任されていた方の独立店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#間借り

2024年9月28日、馬込の新店「らぁ麺 よね良」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。和食出身で複数のラーメン店を経験された店主さんによる背脂チャッチャ系ラーメンのお店。

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#醤油

#背脂

#三河屋製麺

2024年9月11日、五反田の新店「麺屋ちさと 五反田店」へ。

2024年9月1日オープン。背脂チャッチャ系のレジェンド店「弁慶」創業者のお孫さん兄弟がお店を切り盛りする大崎「麺屋ちさと」の2号店。運営母体はフュートライズ㈱。新橋「中華蕎麦 左とう」の後こちらへ。

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#ちさと

#塩

#三河屋製麺

2024年9月21日、虎ノ門の新店「らーめん Kumo（くも）」へ。

2024年9月17日一粒万倍日にオープン。立川の間借りから移転。亀戸「花筏」の前に、3連休はこちらから。

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#三河屋製麺

#醤油

2024年9月21日、亀戸の新店「らぁ麺 花筏」へ。

2024年9月18日大安にオープン。「ど・みそ京橋本店」出身店主さんによる、淡麗清湯らーめんのお店。一軒寄った後こちらへ。

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#醤油

#塩

#三河屋製麺

2024年9月14日巳の日、本日オープンの新店「中華そばの店 みのひ」へ。

店主さんは銘店「麺処 井の庄」出身。花道庵の店主さんが「アニキ分」「本当に大事な方」と綴る、ただ者ならぬひとかどの方によるお店。気になって予定を変更してこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年９月12日、六本木の新店「ラーメン四季」へ。

2024年8月26日大安にオープン。敏腕プロデューサー「八咫烏」居山さんのプロデュース店。「八咫烏」関連にしては珍しく、鳥の名前じゃないネーミング。

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#塩

#三河屋製麺

2024年9月11日新橋の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2024年8月19日オープン。店主さんは「丿貫福富町本店」出身（丿貫現職スタッフ兼務とのネット情報もあります）。居酒屋「今ここに酒と人と肴」のランチタイムに間借り営業。屋号の「左とう」は、「丿貫」を運営する㈱simqの佐藤代表からいただいたとか。

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#牡蠣

#三河屋製麺

2024年8月21日阿佐ヶ谷の新店「濃口背脂味噌らーめんと餃子 大福帳」へ。

2024年7月16日オープン。燕三条系の人気店「豊潤亭」の3号店。土日祝定休、平日昼のみ営業で訪店を半ば諦めてました。今回機会があり、やはり平日昼のみ営業の「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#味噌

#三河屋製麺

2024年8月7日本日オープン開始の新店「MUKAN78」へ。

新宿ゴールデン街「麺場78/麺BAR78」の2号店。1号店が美味かったので期待の訪店。

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#麺場78

#三河屋製麺

#鯛出汁

2024年7月20日、池袋の新店「麺庵いぶし」へ。

2024年7月11日大安にオープン。飯田商店飯田店主に憧れてらーめんの道を進み 、 松戸「兎に角」他有名店で9年修行積んだ店主と、醤油醸造所で長年勤め上げた副店長によるお店。オープン前ポスターに出身店の記載誤りが有り、出身店とされたお店からクレームが入る騒動となりましたが、速やかに対応と謝罪したため、むしろ良い印象が勝った感に。先日訪れて外待ちに接続した際は、直前で締め切り終了したとのことで泣く泣く退散。今回リベンジへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年7月15日、北与野の新店「麺屋 ポツリ」へ。

2024年6月14日オープン。「RAMEN 青ニ彩」から屋号とメニューを一心してリニューアル。店長だった方が同じ物件で独立を果たしたとのことです。

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#醤油

#三河屋製麺

#ポツリ

2024年7月12日、本日よりオープンの新店「無冠 阿佐ヶ谷」へ。

初台からの移転。先日横浜店に行ったばかりですが、阿佐ヶ谷店だけのメニューがあると知り早速訪店。

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#むかん

#汁なし

#三河屋製麺

2024年6月25日、新宿の新店「瀬戸内食堂 ねいろ屋」へ。

2024年6月24日大安にオープン。記事執筆時RDB92.45食べログ3.69、荻窪のらーめんとかき氷の名店「ねいろ屋」の支店。

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#ねいろ屋

#三河屋製麺

#煮干

2024年6月10日一粒満杯日、本日オープンの新店「ラーメンモンタナ 秋葉原店」へ。

「神楽坂家系ラーメン MONTANA」の2号店。本店開業時五丁目ハウスが味づくりのサポートをしたとのことで話題に（ただし五丁目ハウスと味は別）。

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#家系

#三河屋製麺

2024年6月8日本日グランドオープンの新店「Japanese noodle 葉山 神楽坂」へ。

2024年6月1日予約制プレオープン開始。店主さんは、今年1月惜しまれつつ閉店した「ちばから蒲田店」元店長。また、マーコさんによると、店主さんは池袋「皇綱家」でも経験とのこと。ですが、新店では二郎系でも家系でもなく、鶏清湯で勝負。「箕輪家鶏」の後、高円寺で発生した人身事故により西荻窪に1時間足止め。なんとか復旧してようやくこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2024年5月18日、八王子の新店「豚ギャング 八王子店」へ。

2024年4月27日オープン。福岡天神に本店のある二郎系ラーメン「豚ギャング」の東京初進出店。「中華そば 鴨福」の後こちらへ。

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#二郎系

#三河屋製麺