2024年8月10日、不動前の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2024年8月3日オープン。新高円寺からの移転。10時オープンは食べ歩きの一軒目に好適😄

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#永屋

#三河屋製麵

#冷やし

#醤油

2024年7月20日、新宿ゴールデン街の新店「麺場78/麺BAR78」へ。

2024年7月3日オープン。「むかん初台店」で店長を務められていた方のお店。Xプロフィールによると、

「煮干しに標準定めて一番通った店のオーナーを訪ねて習得し、煮干しに出会うため日本半周して生産者と出会い、とある牡蠣塩ラーメンの繁盛店で学び、くさうま系シャバ系豚骨の大将に学び、煮干特化グループで学び、鎌倉最愛のカレーつけ麺を学び（学びは現在進行中）ゴールデン街で間借り営業開始」

とのこと。「麺庵いぶし」の後こちらへ。

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#冷やし

#煮干

#三河屋製麵

#麺場78

2024年4月13日、新狭山の新店「だし醤油らぁめん 双葉」へ。

2024年3月29日オープン。出汁にこだわったらぁ麺・つけ麺のお店。つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじの後しらけんさんとこちらへ。

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#三河屋製麵

#醤油

#つけ麺

2024年3月9日、不動前の新店「麺屋 隼真（はやま）」へ。

2024年3月4日オープン。店主さんは「Japanese Soba Noodles 蔦」、「はやし田」、「楽観」で修行経験のある超大物ルーキー。この日1軒目、「さなじファイナル」の前の前に訪店。

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#間借り

#塩

#三河屋製麵

2024年3月2日、鳥浜の新店「中華そば 髙野 ベイサイド店」へ。

2024年3月1日オープン。記事執筆時食べログ3.94、3年連続百名店、RDB99.488の銘店「中華そば 髙野」の3号店が、「三井アウトレットパーク横浜ベイサイド」にオープン。フードコートでもハイパークオリティはいささかも衰えずと確信してこちらへ。

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#三河屋製麵

#つけ麺

#髙野

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#むかん

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#塩

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#塩

#三河屋製麵

2023年12月30日、立川たま館の新店「麺家 たっとび」へ。

2023年12月27日プレオープン開始。2024年1月中旬グランドオープン予定。店主さんはお隣の「麺処 井の庄 立川店」出身。それだけでも要注目ですが、さらに、武蔵家系列で家系歴23年の猛者ラーメンニキさん監修とあって、話題性と期待度はうなぎ上り！

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#たま館

#家系

#三河屋製麵

2023年12月1日、淡路町の新店「しょっつる塩らー麺SIBATA」へ。

2023年11月20日大安にオープン。「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店」が、7:00～9:00で朝ラーメン専門の二毛作営業を開始。

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#MANNISH

#塩

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2023年11月9日、池袋の新店「東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』」へ。

池袋楽園タウン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の「活龍」、「久留米 本田商店」、「真 卓朗商店」、「尾道ラーメン 喰海」、「彩食ラーメン きんせい」、「新旬屋」に次ぐ第7弾。 「喰海」までは地方にあるお店が直接期間限定店をオープンする形態でしたが、「きんせい」からお店が監修、「渡なべスタイル」が運営を手掛けるコラボ方式を採用。PR TIMESでは、「極み麺」シリーズ第三弾として紹介されていますが、「渡なべスタイル」運営以降ですね。

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#東京ラーメンショーセレクション

#醤油

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2023年9月19日、銀座の新店「銀座 嚆矢」へ。

2023年9月13日大安にオープン。「銀座 篝」、「蠟燭屋」を展開する㈱アデッソのラーメン新ブランド。

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#家系

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#アデッソ

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#味噌

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2023年9月2日、小伝馬町の新店「REGISTA 日本橋店」へ。

2023年9月1日大安にオープン。三郷「SPORTS DINING REGISTA」の2号店。「世田谷製麺所」の後こちらへ。

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#REGISTA

#つけ麺

#三河屋製麵

2023年8月25日、神保町の新店「拉麺·餃子 花秀（かしゅう）」へ。

2023年8月21日プレオープン開始。9月1日大安グランドオープン。食べログトップ1000、青森フレンチの名店「kashu」オーナーシェフ花田秀樹氏監修。フレンチの技法を駆使し、青森の食材にこだわったラーメンを提供するお店。8/21ブレ開始ですが、翌日の公式を見ても8/21だけの営業かプレオープン中なのか分からず静観。どうやら毎日ブレ営業らしいと分かって訪店。

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#塩

2023年8月5日、阪東橋の新店？「ラーメン 邪道と外道」へ。

2023年8月4日、二郎系から豚骨清湯のお店へリニューアルオープン。G系時代は未訪でしたが、豚清湯が気になって。

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#豚骨清湯

#三河屋製麵

2023年8月6日、高円寺の新店「中華蕎麦 一心」へ。

2023年7月26日一流万倍日にオープン。「食の道場」卒業後、ミシェランビブグルマン3年連続選出の名店「神保町 黒須」で修行された店主さんのお店。ようやく来れた～！

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#醤油

#塩

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2023年5月25日、「桜上水 船越」へ。

船越先生の講義を受けにw 前回「塩」だったので未食の「醤油」狙いで。

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#船越

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#醤油

2023年6月3日、三鷹の新店「鯨人（げいにん）」へ。

2023年6月1日寅の日オープン。「くじら食堂bazar」がリニューアル。100食売り切れ終了のため平日来れず、土曜日早めにシャッター。

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#くじら食堂

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#豚骨

2023年5月12日、清瀬の新店「煮干しそば 麺屋 春風」へ。

2023年5月10日大安&一粒万倍日という吉日x2の日にオーブン。店主さんは北千住の名店「麺屋 音」出身。

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2023年2月15日、浜松町の新店「麺屋 かじ」へ。

2022年12月19日オープン。ビルのレストランフロアに出来た、淡麗醤油・汐らーめん、鶏白湯麺、濃厚つけ麺のお店。夜遅くまでやっていて臨休無しのため、仕事で遅くなった時用にキープしてました。今回そちらを発動。

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2023年2月4日、江古田の新店「麺屋 我道（がどう）」へ。

2022年12月13日一粒万倍日にオープン。濃厚鶏豚白湯のラーメンとつけ麺のお店。醤油ラーメン専門 藤の後こちらへ。

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