2023年12月29日、新宿の新店「旨辛タンメン 誠屋 新宿店」へ。
 2023年12月28日オープン。愛知県春日井市に本店のある「蒙古タンメン 中本」インスパイア「旨辛タンメン 誠屋（せいや）」の都内進出店。屋号の「誠屋」というネーミングからしてかなりストレートですが、中本の確か3号店、グループ旗艦店の一つである「新宿店」の牙城に出店。どんな感じか興味津々で訪店（✳︎追記：店名は本店店主さんの名前からとのことです）。
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#旨辛

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2023年3月4日、九段下の新店「RaMen TOMO TOKYO」へ。

2023年3月1日大安&一流万倍日にオープン。店主さんは「マツコの知らない世界」にも出演した有名な味玉フェチな方。一流大学→大手商社からの、味玉とラーメンが好きすぎて商社を辞めてラーメン修行に入ったという達人。「ら～めん つけ麺 幸加」の後、2軒目予定のお店が凄い行列と知り、3軒目予定のこちらへ。

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#鴨

#醤油

麺屋2022年9月5日、秋葉原の「麺屋はるか 秋葉原店」へ。

2022年8月17日オープン。台湾まぜそば発祥の店「麺屋はなび」の姉妹店。中央通りからの移転。

「麺屋はるか」は2014年12月オープン。2022年3月31日移転のため閉店。そして地階のテナントから駅寄りの広くて綺麗な路面店舗へ移転。

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#台湾まぜそば

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2022年7月28日、南越谷の新店「シン・ヒノブタ」へ。

2022年7月12日オープン。「ヒノブタスタミナ」からのリニューアル。

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2021年6月25日、本日グランドオーブンの新店「旨辛タンメン ファイヤーマウンテン」へ。

2021年6月24日プレオープン。プレではフォロワー限定でワンコイン。グランドオープン6/25〜6/27の3日間は、フォロー関係なく200食限定300円。売り切れツイートが無かったのでダメ元で向かってみた。

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