2022年12月3日、谷在家の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2022年11月20日オープン。店主さんは中華そば歴20年、「中華そば 勝本」出身という歴戦の強者。「ともちんラーメン」→「中華そば まるじ」の後こちらへ。

タグ ：

#三河屋製麺

#のどぐろ

#醤油

#無化調

#永屋

「Nii」の定休日火曜日限定ブランド「進化論」で絶品「ラムとのどぐろのらーめん」を堪能した後、列び中にチェックしておいた冷凍のお土産をゲット。

お土産ラーメンは3種類で、生姜醤油ラーメン850円、生姜醤油つけ麺950円、のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン950円。

セット内容は冷凍スープとお店で使っている生麺の2品。訪問時点でお土産つけ麺は売切れで残念。下画像、テープが貼ってあるスープパックがのどぐろ。麺は2日以内に食べて下さいとのことでした。

「お土産ラーメンの作り方」。スープパックのの湯煎時間は中火で15分。麺のゆで時間は1分30秒。店主イラストガチンコにそっくり。そして今頃気づいたのですが（遅杉）、「Nii（ニー）」の「N」が「2」になってます。

「のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン」。

スープパックの中にチャーシューと穂先メンマ入り。チャーシューは角煮状のバラとロースかな、部位の異なる2種。ねぎは自前で用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープパックを開封した瞬間に部屋中に魚の香りが充満。のどぐろのうま味が強烈で、鯛はサポートで側面から援護射撃。冷凍からの解凍ですが、店舗さながらの味わいですごく美味しい！

麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。うっかりスープと一緒に冷凍庫に入れちゃいましたが、ゆで時間1分30秒のところ2分30秒ゆでて完全復活。何事もなかったかのように旨い麺として楽しめました。

「生姜醤油ラーメン」

具はのどぐろと変わらず。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープに細かい背脂が入っています。生姜がガッツリと効いて、濃いめの醤油味にガチにマッチ。レンゲが止まらない惹きの強い味わい。すごい美味しい！

麺はのどぐろと共通、というか区別ありません。

おいしく完食！この味なら店舗へ食べに行ったラ、きっとまたお土産買っちゃいます。ごちそうさま！

Nii (345/’20)

タグ ：

#お土産

#冷凍スープ

#清湯

#醤油

#のどぐろ

#真鯛

#生姜醤油

#村上朝日製麺所

#Nii

#進化論

2020年8月29日、成田市の新店「niboshi noodle 烏（からす）」へ。

2020年8月20日オープン。富里市の麺者屋 ちくわの2号店・ネクストブランド。匝瑳市の麺屋 いとうの後こちらへ。

タグ ：

#202008オープン

#淡麗

#清湯

#醤油

#のどぐろ

#煮干

#冷やし