2023年8月27日、籠原の新店「KUMAGAYA RAMEN STAND」へ。

2023年7月22日オープン。本庄常勝軒出身店主さんによる昆布水つけ麺と淡麗らーめんのお店。小山の名店「ヨコクラストアハウス」インスパイアという噂も。熊谷「自家製麺40stand」の後こちらへ。

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つけ麺

昆布水つけ麺

2023年7月16日、高座渋谷の新店「RAMEN VILLAGE CAFE」へ。

2023年6月1日寅の日にオープン。ラーメンとカフェを融合したお店。名店「YOKOKURA STOREHOUSE」インスパイアという噂もあります。「だしの虜」→「二代目 藤巻激城」の後こちらへ。

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つけ麺

昆布水つけ麺

2023年9月2日、小伝馬町の新店「REGISTA 日本橋店」へ。

2023年9月1日大安にオープン。三郷「SPORTS DINING REGISTA」の2号店。「世田谷製麺所」の後こちらへ。

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REGISTA

つけ麺

三河屋製麵

2023年9月1日大安、本日オープンの新店「麺屋 周郷（すごう） 神田店」へ。

食べログTOP5000ポイント3.72、RDB94.787という新橋の名つけ麺専門店の2号店が神田に誕生。オープンラッシュの本日に開業したお店のなかでも特に注目度の高い数軒の内の一軒。

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周郷

つけ麺

2023年7月16日、六本木の新店「だしの虜」へ。

2023年5月25日オープン。出汁ペアリングの和食コースを提供する完全会員制レストラン「識梵 SHIKIBU」がランチタイムに始めた二毛作のつけ麺専門店。予約制ですが空いてれば入れるとも。アボなしで飛び込みするほど肝っ玉が座ってないので、手堅く予約して訪店。

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つけ麺

大栄食品

2023年8月4日大安・一粒万倍日・天赦日、今年最強の開運日、本日オープンの新店「富喜製麺研究所 六本木店」へ。

熊本で創業明治35年（創業100年以上）の歴史を誇る老舗製麺所が手がけるラーメン店が「富喜（ふうき)製麺研究所」（熊本に3店舗、千葉にFCで1店舗）。その支店が六本木に誕生。郷に従えで夜通しやってるみたいなので、早速行ってみることに。

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昆布水つけ麺

つけ麺

自家製麺

2023年6月24日、亀戸の「麺 ふじさき」へ。

2022年9月16日オープン。「まるは」→「とものもと」出身店主さんによる無化調自家製麺の行列店。「麺屋とんぼ」→「RAMEN GOSSOU 新橋店」の後、池袋で臨休に遭遇して、そういえばと未食メニューを求めてオープン当初以来2度目のこちらへ。

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ふじさき

無化調

自家製麺

つけ麺

2023年7月15日、吉祥寺の新店？「中華つけ蕎麦 でき心」へ。

近くでG系ラーメン店「ハナイロモ麺」を手掛ける10周年を迎えた居酒屋「でき心」が、ランチタイムに荻窪丸長をインスパイアしたつけ麺の提供を開始。それが評判で行列の人気店に。丸長系は寂しいニュースが続いてますが、これは吉報で朗報。「白河手打ちラーメン アサガキタ」の後こちらへ。

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つけ麺

三河屋製麺

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自家製麺

カッパ64

FACTORY

つけ麺

2023年6月18日、菊名の新店「アトリエ・ド・つけ麺」へ。

2023年6月8日大安にオープン。イタリアンテイストのつけ麺専門店。「井さい東京」→「中華そば はせ」の後こちらへ。

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つけ麺

2023年6月20日、京急蒲田の新店「和渦製麺」へ。

2023年6月19日オーブン。和渦グループの新ブランドは、2台の製麺機を駆使して作る4種類の麺による自家製麺の醍醐味を最大限に楽しめるつけ麺専門店。

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和渦

自家製麺

つけ麺

塩

2023年6月18日大安、本日オープンの新店「井さい東京」へ。

札幌で大人気の煮干マエストロが東京に活動拠点を移して本格始動。訪店を楽しみにしてました。

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つけ麺

煮干

村上朝日製麵所

2023年6月15日新日本橋の新店「日本橋 らぁ麺 めだか堂」へ。

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無化調

醤油

つけ麺

2023年6月11日麺の日、本日オープンの新店「つけ麺 一滴」へ。

「つけ麺和」の一番弟子という店主さんによる濃厚豚骨魚介つけ麺のお店。師匠の「つけ麺和」店主さんは「つけ麺道」出身。「つけ麺道」店主さんは「ほん田」出身。というわけで、「ほん田」のひ孫弟子、「道」の孫弟子、「和」の弟子という系譜。

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つけ麺

カネジン食品

2023年6月5日、両国の新店「麺屋 ひなた」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍日にオープン。蔵前の居酒屋「日向酒」が手がけるラーメン業態。「日向酒」のキッチンカーから生まれた無化調のラーメン店。

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無化調

つけ麺

2023年5月20日、「らーめん亭 ひなり竜王」へ。

2022年9月14日オープン、和渦グループ4号店。「會津黒中華」の後、未食メニュー狙いで2度目の訪店。

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和渦

つけ麺

自家製麺

2023年5月26日、小台の新店「濃厚つけそば・中華そば のぶ良し」へ。

2023年5月16日大安にオーブン。店主さんは「つけめん TETSU」の初期メンバーとのこと。

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つけ麺

村上朝日製麺所

2023年5月27日、大泉学園の新店「清麺 常藤」へ。

2023年5月20日寅の日にオープンのつけ麺専門店。店主さんはラーメン業界で十数年経験とのこと。「らぁ麺 しら山」の後一軒寄ってこちらへ。

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つけ麺

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つけ麺

2023年4月28日、南与野の新店「つけそば 担担麺 航龍」へ。

2023年5月1日オープン。店主さんは「荻窪らーめん 栄龍軒」で5年修行。独立に際して「丸長のれん会」に加盟を認められた逸材。4/27-28はプレオープンでどなたでもってことで突撃。

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つけ麺

自家製麺

2023年4月7日、本日オープンの新店？「ジンジャーヘッドバッド」へ。

「塩そば専門店 桑ばら」の「玉ねぎヘッドバッド」に次ぐ３号店。2022年4月23日大山にオープンしたお店が板橋に移転。大山はかなり良かったのでこちらも楽しみ。

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村上朝日製麵所

ヘッドバッド

つけ麺

2023年4月5日、高田馬場の新店「Zweiter Läden（スワイザーラーデン）」へ。

2023年4月4日オープン。大阪の「初めて食べる未体験の味【摩訶不思議系】」という人気つけ麺店「KÜCHE（クーシェ）」の２号店にして東京進出店。2022年11月4日より「magari de KÜCHE」として「波風タテヲ」の間借りで営業してましたが、待望の路面店へステップアップ。

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つけ麺

KÜCHE

2023年3月23日、渋谷の新店「麺や 響」へ。

2023年3月22日オープン。池袋の名店「馳走麺 狸穴」の姉妹店。

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つけ麺

三河屋製麺

濃厚豚骨魚介

2023年2月18日、柏の新店「鶏白湯らーめん 叶」へ。

2023年2月7日大安にオープン。鶏白湯らーめんとつけ麺のお店。「中華そば 榮田」の後、フォローいただいていたのを思い出して立ち寄り。

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鶏白湯

つけ麺

2023年2月11日、本日オープンの新店「Stand By Me」ヘ。

辛つけ麺推しのお店。2/11・2/12はトッピング1品無料｡沸騰するチゲ風のつけ汁、浅草開化楼の麺、味も「カラツケグレ」にそっくり！浅草開化楼の馬上さんの情報によると、大師前の「麺屋 多伊夢」出身だそうです。JSN蔦の後こちらへ。

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つけ麺

浅草開化楼

辛つけ

2023年1月21日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「つけ麺 燕武（えんぶ）」へ。

「麺屋武蔵」グループと「天金狗」で13年修行、双方で店長を歴任された店主さんの独立店。「桜上水 船越」の後こちらへ。

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つけ麺

自家製麺

豚骨魚介

2022年11月5日、本日オープンの新店「つけ麺 神儺祁（ジンダギ）」へ。

熊本で行列の絶えない人気店「つけ麺 魚雷」の東京進出店。「ジンダギー」とはヒンズー語で「人生」という意味。「ジンダギ」ブランド（？）としては、2022年3月19日「魚雷」直営の「ジンダギースパイス」が熊本市にオープン。都内には「本枯中華そば 魚雷」が既にあるため、「ジンダギ」ブランドで進出かな！？

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つけ麺

カレーつけ麺

三河屋製麺

2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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蕾

三河屋製麺

煮干

つけ麺

2022年10月20日一粒万倍日、本日オープンの新店「石神井 とら」へ。

無化調で厳選素材を使用した三世代で楽しめるつけ麺、らーめんを、油そばを提供するお店。昔「経堂 虎」ってお店があったのをなんとなく思い出したり。

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つけ麺

三河屋製麺

無化調

2022年10月15日、池袋の新店「MENYA NAKAGAWA」へ。

2022年10月10日大安にオープン。一燈インスパイアのつけ麺を提供するお店とか。試食会にお招きいただきましたが仕事で行けず。「麺屋 おやゆび」の後、オープンしたら行きますの約束を果たしにこちらへ。

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つけ麺

2022年9月28日、国府台の新店「つけソバ いしい」へ。

2022年9月17日大安にオープン。つけ麺の超有名店で修行後、さらにお蕎麦屋さんで修行したという店主さんのお店。

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つけ麺

自家製麺

2022年7月19日、日向和田の「Ramen FeeL」へ。

オープン当初と昨年7月18日に訪れて以来1年ぶり3度目。

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FeeL

自家製麺

醤油

塩

つけ麺

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浅草開化楼

つけ麺

無化調

2022年9月11日、八街市の新店「焼き干し中華そば 澪つくし」へ。

2022年9月2日オープン。「自家製手打ち麺 粋や」の2号店。「澪つくし」といえば、1985年NHK朝の連続テレビ小説で放送された沢口靖子さん主演のドラマですね。屋号はそのドラマにちなんででしょうか！？

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醤油

背脂煮干

つけ麺

2022年8月6日、浅草橋の新店「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」へ。

2022年8月8日大安にオープン予定。新橋「炭火焼濃厚中華そば 倫道」（閉店）の「道」シリーズ5店舗目。8/4〜8/6プレオープンで、各日100食限定無料提供。列んでみたw

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つけ麺

三河屋製麺

倫道

2022年5月4日、横浜の新店「ラーメン酒場 火炎」へ。

2022年4月1日オープン。横浜駅直結のアソビル1F「アソビル」に開店。SCN-結-の後、関内の新店に向かうも営業情報を読み違えて定休日に遭遇。急遽こちらでリカバリ。

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つけ麺

牛骨

激辛

アソビル

2022年6月29日、東京駅の新店「風雲児 東京ラーメン横丁店」へ。

2022年6月9日一粒万倍日「東京ラーメン横丁」にオープン。新宿の行列が絶えない人気店「風雲児」の2号店。

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風雲児

大成食品

つけ麺

2022年4月24日、菖蒲町の「中華そば 輝羅」へ。

鷲宮で所用がありランチに。

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輝羅

醤油

塩

つけ麺

2022年3月24日、栄町の「千葉栄町富喜製麺所」へ。

2021年12月12日オープン。熊本で創業100年以上の老舗製麺所が手掛けるラーメン店「富喜製麺研究所」が、FC店で関東初進出。気になってましたがこれまでタイミングが合わず、「杉田家 千葉駅前店」の後こちらへ。

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自家製麺

つけ麺

濃厚豚骨魚介

蒲田の尾道ラーメン八じゅうで本場さながらの尾道ラーメンをいただいた後、お隣の人気行列店煮干しつけ麺 宮元で「お土産 テイクアウト」の掲示が目に止まりオオッ！ってなって思わず確認。

出来上がりを持ち帰るタイプのテイクアウトつけ麺が、デフォ・味玉・チャーシュー・特製の4種。冷凍のお土産が「極濃煮干しつけ麺」940円。※価格は３月訪問時点のもの

テイクアウトと冷凍お土産は食券買ってスタッフさんに渡して外で待つ方式。券売機でテイクアウトは上から3行目、左から4つのボタン。冷凍お土産は券売機右端一番下「冷凍煮干しつけ麺」のボタン。

冷凍お土産のセット内容はすべて冷凍で、具のメンマ入りスープパック、麺1玉、部位の異なる大きくて立派なチャーシュー2種。

作り方はしっかりとした綺麗なフライヤー付き。

「美味しいお召し上がり方」は、スープパックを10分湯煎。麺を冷凍のまま10分ゆでて流水で締めて盛りつけ。湯煎して溶けたスープを器に移し、電子レンジ（700w）で1分加熱。

そして「煮干しつけ麺 宮元」の冷凍お土産「極濃煮干しつけ麺」完成で～す♪

チャーシューは付属のものを軽く湯煎して加温。きざみ玉ねぎ・青ねぎ・柚子は別途用意。

つけ汁は数種の煮干しを濃厚鶏白湯と合わせたドロッドロで強烈なインパクトを放つ重厚でパワフルなもの。苦味やエグミもあってすごいヘヴィさ。自家製の麺はストレート太麺でゆで前200g。つけ汁・麺・具すべて店舗と同じ。一口食べてみたら美味すぎて箸が止まらず、麺リフトの画を忘れる始末。ですが、旨くて美味くて満足至極！

おいしく完食！久しぶりに店舗でもいただいてみようかな！？ごちそうさまでした！

煮干しつけ麺 宮元 (99/’22)

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宮元

つけ麺

煮干つけ麺

おうち時間ラーメン

自家製麺

2022年4月7日、北千住の新店「焼きあご塩らー麺 たかはし 北千住店」へ。

2022年3月30日大安にオープン。㈱ヒカリッチ アソシエイツの新宿本店、上野店、銀座店、歌舞伎町店、恵比寿店、大船店、アトレ川崎店、越谷レイクタウン店に次ぐ「たかはし」9号店。にゃみさんによると、北千住店オープンに合わせて全店レギュラーメニューのリニューアルを敢行。これまでも旨かったのですが、さらにレベルアップとか。口開けから新メニューを提供している今もっとも旬な北千住店へ確認にε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

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たかはし

塩

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棣鄂

2022年2月23日、武蔵新城の新店「付麺屋 壱志 SHINJO TSUKENMEN ISSHI」へ。

2022年1月22日オープン。つけ麺（こちらでは「付麺」表記）専門店。チラシには「再オープン」とありますが、コロナ対策見直しのためオープンを延期した模様。さらにオープン後の1/26～2/16、感染拡大防止のため休業。ちょっと様子見してましたが営業が安定した様なので訪店。

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つけ麺

村上朝日製麺所

2022年2月1日、神田の新店「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 神田西口店」へ。

2022年1月29日オープン。「MANNISH」がひさびさに創業の地に近い神田西口に帰ってきました。

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MANNISH

塩

つけ麺

2021年12月25日、平塚の新店「つけ麺 みのる」へ。

2021年11月11日仏滅ですが麺の日にオープン。「牛たん焼き みのる」が上階の店舗でつけ麺専門店を開業。「白河中華そば こすが」→「MENGA-麺雅-」の後こちらへ。

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つけ麺

2021年12月15日、田原町の新店「濃厚つけ麺 味原」へ。

2021年12月14日オープン。12月14日〜16日までつけ麺・らーめんワンコインで提供。仕事で帰りも遅くなったし、まあ500円なら行ってみようかと。

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つけ麺

豚骨魚介

無化調

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狼煙

自家製麺

つけ麺

カレーつけ麺

2021年11月27日、大口の新店「KITCHEN TAKANO」へ。

2021年11月24日大安にオープン。中華そば 髙野の2号店。週末を心待ちにしてました。

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髙野

つけ麺

塩

三河屋製麺

2021年10月16日、寒川の新店「食堂 ゴールドラッシュ」へ。

2021年9月16日大安にオープン。塩つけ麺と唐揚げがウリのお店。ブリキの木こりの後、線路の反対側のこちらへ。

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