2026年5月23日、川崎の新店「つけ麺 晴」へ。

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2026年5月18日、大安・一粒万倍日にオープン。公式SNSでは言及ありませんが、Yahooニュースとマーコさんのレポによると、名店「中華そば 髙野」の2号店「キッチンタカノ」に在籍し、店長を務められた方とのこと。

「久我中華そば」の後こちらへ。

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#つけ麺

#醤油

#塩

#三河屋製麺

2026年4月14日、松戸の新店「らぁめんかじの葉」へ。

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2026年1月25日オープン。「とものもと」、「長男もんたいちお」と2大名店出身店主さんのお店。3月6日に提供開始された「つけ麺」を求めて、1月31日以来2度目。「中華そば つぼ」の後こちらへ。

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#かじの葉

#つけ麺

#自家製麺

2026年5月13日、門前仲町の「麺屋 水（すい）」へ。

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2026年2月18日オープン。東京理科大学ラーメンサークルのメンバーが、「麺屋四季」の定休日水曜日に間借りでつけ麺を提供するお店。水曜日だけのつけ麺店だから「麺屋水」。ランチに訪店。

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#間借り

#つけ麺

2026年5月9日、本日オープンの新店「中華そば いま瀬（いませ）」へ。

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ミスターラーメンこと前島司店主率いるせたが屋グループの新ブランド。GW明け最初の休日はこちらから。

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#せたが屋

#コナノチカラ製麺所

#醤油

#つけ麺

2026年4月12日、元町・中華街の新店「二閑人」へ。

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2026年4月3日大安にオープン。江ノ電和田塚の名店「一閑人」のご子息鈴木さんと、その親友の梅澤さん、「一閑人」で修行されたお二人で始めたお店。開業資金を集めるため、クラウドファンディングを立ち上げ、終了前ですが既に目標金額を突破されています。「二代目南州ラーメン kanagawa」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

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渡なべ→五ノ神製作所→カッパラーメン→凹KUBOの系譜なので、樹庵さんとこのひ孫弟子。

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#無化調

#自家製麺

#塩

#つけ麺

2026年3月15日、幸手の新店「URANIBO」へ。

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2026年3月3日ひな祭りの日にオープン。元「火の豚」ディレクター秋葉さん（Akkeyさん）の「NEW Akkeyラーメン」が移転復活、煮干しらーめん専門店へとリニューアル。

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#URANIBO

#無化調

#つけ麺

#昆布水つけ麺

#自家製麺

2026年3月14日ホワイトデー、本日オープンの新店「中華そば 喜長」へ。

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躍進著しい「わいず」グループの直営3rdブランド。「鶏出汁と麺 存在意義」の後、2軒目にこちらへ。

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#わいず

#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#三河屋製麺

2026年3月10日、新横浜の新店「くり山 新横浜店」へ。

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2026年3月5日大安・一粒万・天赦日・寅の日のスーパー開運日（次回は68年後！）にオープン。行列の絶えない白楽の名店「くり山」の支店。

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#くり山

#つけ麺

#自家製麺

2026年1月4日、白楽の新店「越後つけ麺維新 白楽店」へ。

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2025年12月5日オープン。「越後つけめん維新」の湯沢本店、湯沢がんぎどおり店、温泉つけめん維新熱海本店、大井町店、武蔵中原店に次ぐ支店。運営は㈱テンポスホールディングス傘下の㈱サンライズサービス。そういえば「つけめん維新」系列に行ったことがなかったって気づいて、行ってみようかと「元祖焼豚センター うる寅商店」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

#カレー

2026年1月7日、府中の新店「麺屋富士」へ。

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2025年12月27日オープン。店主さんは「麺屋武蔵」で約10年間修業されたネパール出身の方。お聞きしたところ、最初の数ヶ月新宿本店で研修、その後神田、芝浦、六本木で勤務されたそうです。

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#醤油

#つけ麺

2026年1月3日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

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初詣の帰りに、3が日に相応しい最高の一杯を求めて。一昨年年末、昨年2月以来3度麺。

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#3931

#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年12月23日寅の日、本日オープンの新店「麺屋 周郷（すごう） 別邸 雅」へ。

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インスタ：https://www.instagram.com/menya_sugo/

濃厚つけ麺専門店、新橋「麺屋 周郷」の4号店。

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#周郷

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年12月20日、小田急相模原の新店「ラーメン 寝飯（ねはん）」へ。

2025年10月1日、大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。マーコさんによると、新横浜ラーメン博物館「かもめ食堂」＆「つけめんTETSU」出身店主さんのお店とのこと。

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#つけ麺

#菅野製麺所

2025年12月11日、愛宕の新店「手作りラーメンの店 RUSTIC NOODLES」へ。

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インスタ：https://www.instagram.com/rustic1221

2025年12月21日、一粒万倍日・天赦日のW吉日グランドオープン。12月8日一粒万倍日からプレオープン開始。完全無化調＆自家製麺、初石の名店「The Noodles & Saloon Kiriya」公認の独立店。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

#塩

#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年11月14日、後楽園の新店「立ち喰いつけ麺 喰狼～KURO～」へ。

2025年11月12日一粒万倍日にオープン。大勝軒まるいち・中華食堂大門・元祖海老そば 縁やを展開する株エゴイプセの新ブランドで、立ち食いつけ麺専門店。14日まで100円引きセール実施。

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#つけ麺

#自家製麺

2025年11月8日、小田栄の新店「つけ麺 日光堂」へ。

2025年10月24日寅の日オープン。
安善にある「名門芝浦ホルモン 楽」が手がけるつけ麺専門店。同店によるラーメン業態店は、山形「ケンちゃんラーメン」インスパイアの品川「中華そば 勇」がありますが、今回はつけ麺に特化。

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#つけ麺

#煮干

#菅野製麺所

2025年11月2日、高津の新店「弐弟（にだい） 麺屋武蔵 岸本翔太」へ。

2025年11月1日オープン。「麵屋武蔵」の「ダブルネーム」・「シングルネーム」とも異なるまったくの新業態店。

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#武蔵

#つけ麺

#カネジン食品

2025年10月20日、小川町の新店「つけ麺 素家（そや）」へ。

2025年10月17日オープン。飯田橋からの移転。

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#つけ麺

#素家

#大成食品

名店2025年10月8日、武蔵中原の新店「中華そば 光」へ。

2025年10月1日〜10月28日プレオープン、11月2日グランドオープン。食べログ百名店2017～2023・七年連続認定の「竹末東京Premium」で店長を務められた、若き敏腕職人さんの、本店竹末店主公認独立店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

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#自家製麺

#醤油

#濃厚豚骨魚介

#つけ麺

#大栄食品

2025年9月30日、池袋の新店「遷sen」へ。

2025年9月17日オープン。「節骨麺たいぞう 池袋本店」からのリニューアルで、「MENYA NAKAGAWA」（2022/10/10〜）の系列店。そう書くとなんのこっちゃってなりますが、元々「節骨麺たいぞう」のオーナーが中川泰象（たいぞう）さんで、「たいぞう」とは別に新しく始めたブランドが、「MENYA NAKAGAWA」。「遷sen」は、「MENYA NAKAGAWA」のエッセンスで立ち上げた店舗。運営は㈱プロジェクト・ジャパン。

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#つけ麺

#たいぞう

#NAKAGAWA

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#つけ麺

2025年7月13日、上田市の「麺道 金獅子」へ。

2023年7月18日オープン。和食出身の店主さんが「麺道 麒麟児」最後の弟子として独立開業。昨年同門の「麺道 千鶏」で猛烈に感銘を受けたので、同じ修行先のこちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#つけ麺

#鶏白湯

2025年7月26日、大泉学園の新店「麺亭 英」へ。

2025年7月22日オープン。元「ラーメン 健やか」店主さんが新しく始めたお店。「すず鬼直伝スタミナらーめんかわさ鬼」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2025年7月19日、川崎の新店「中華そば赤寅」へ。

2025年6月13日オープン。「RED HOT NOODLES 赤寅」からのリニューアル。「らぁめん雉虎」の後こちらへ。

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#醤油

#つけ麺

2025年6月29日、川間の新店「MENYA TOMOSHIBI」へ。

2025年6月20日大安にオープン。昆布水つけ麵とらぁ麺の、それぞれ塩・醤油を提供するお店。神奈川、埼玉、東京、栃木、千葉（内房）と数百km離れたお店で、まったく同じメニュー、蘊蓄、昆布水つけ麺の食べ方、荷物かご、トレー、食器、ビジュアル、味等、店名が異なる以外は関連店としか思えない一連のお店の一軒。味は分かってましたが、実際旨いのと行きやすいロケーションなので行ってみることに。

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#つけ麺

#塩

2025年6月21日、蕨の新店「中華そば 安打食堂（やすだ食堂）」へ。

2025年6月13日〜14日プレオープン。6月15日グランドオープン。江戸日本橋から2つ目の宿場「中山道蕨宿」という歴史と由緒ある通りにある、「景観建築物」に指定された古い一軒家を改装。昼に「豚骨らーめん ぶたきち」→「煮干らぁめん瀧川」と周った日の夜にこちらへ。

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#煮干

#担々麺

#つけ麺

#自家製麺

2025年6月16日、日暮里の新店舗「JAPANESE光ラーメン」へ。

2025年6月8日大安にオープン。店主さんは、名店「麺処 ほん田」の系譜を継ぐ「ハちゃんラーメン」出身。

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#無化調

#つけ麺

#心の味食品

2025年6月14日、駒込の新店「らーめん3000」へ。

2025年4月12日オープン。朝9時開店、無化調・自家製麺。オープン後ほどなく朝から行列の人気店。6月11日から提供開始された「つけそば（醤油・塩）」狙い。「醤油らーめん」、「塩らーめん」に続いて3度目。

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#3000

#自家製麺

#無化調

#つけ麺

2025年6月12日、荻窪の新店「中華そばの店 りょうが」へ。

2025年6月11日オープン。千歳烏山で長らく間借り営業していた同名店が、念願の独立した路面店へ移転再開オープン。

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#凌駕

#つけ麺

2025年6月10日、秋葉原の新店「つけ麺 一頂 秋葉原店」へ。

2025年6月8日大安にオープン。浅草開化楼の麺を使った、麺を主役とするつけ麺専門店。船橋にある同名店の系列店。6/16まで麺増量1kgまで無料キャンペーン実施。

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#つけ麺

#浅草開化楼

2025年6月1日、本日オープンの新店「弐昇 早稲田」へ。

「らーめん3000」店主さんか友人とポスト、公式親しいでラーメン店店主様や多くの方々にフォローいただきとあり、プロフではうどんと中華麺のの中間みたいなものを毎日店内で製麺とあって、いろいろ興味津々で訪店。

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#自家製麺

#つけ麺

2025年3月22日、橋本の新店「麺屋 時次（ときじ）」へ。

2025年2月14日大安&寅の日&バレンタインデーにオープン。厚木市で2軒（平塚店は閉店）「めん屋もとすけ」を展開する合同会社オーイーグループの新ブランド。Walkerキッチン「なるめん」の前、「ニュー二丁目ラーメン」の後、徒歩でこちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#つけ麺

2025年5月17日大安、本日オープンの新店「つけ麺 飛耀 TOBASE」へ。

店主さんは某つけ麺の有名人気店出身。ただし修行先では非公認。5/17~5/19どなたでもつけ麺半額キャンペーン実施。5/20～5/27半額チラシ持参の方限定つけ麺半額。この日は複数店舗で迷ってまずはこちらから。

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#つけ麺

2025年4月27日、武州荒木の新店「らぁ麺 行田屋」へ。

2025年3月17日一粒万倍日にオープン。田園風景が広がるポツンと一軒家的なロケーションながら、人気で行列の出来ると話題のお店。

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#塩

#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年5月4日、辻堂の新店「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」へ。

2025年4月12日大安にオープン。都内つけ麺の名店「えん寺」在籍18年、池袋店店長を務められたベテラン職人さんの独立店。内勝家の後こちらへ。

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#つけ麺

2025年4月29日大安・昭和の日、本日オープンの新店「迂直」へ。

店主さんは数々の人気店を輩出している超有名店出身。荻窪にて2018年12月22日オープン。瞬く間に人気の行列店となるも、2022年1月26日を以て大変惜しまれつつ閉店。跡地には「there is ramen」がオープンし、1年でミシェランビブグルマン獲得。その「迂直」が荻窪にて移転オープン。復活祭へ参戦！

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#迂直

#自家製麺

#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年4月16日、上総村上の新店「MENYA HITENZAKA」へ。

2025年3月21日大安にオープン。昆布水つけ麺推しのお店。 屋号の「飛天坂」はお店から徒歩1分にある飛天坂交差点を頂点として、南西から北東に登り、交差点を渡って北東に下る坂。

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#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年4月5日、与野本町の新店「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢（かぶらや）」へ。

2025年3月13日巳の日プレオープン開始。4月12日大安グランドオープン。「狼煙～NOROSHI～」が鉄道博物館1店舗だけの聡明期からお店をけん引、通算11年、大宮店、本店店長を歴任したエース、佐久間店主の独立店。ず～っと気になってましたがロケーションと営業時間との関係で行けずでした。今回ようやく念願の訪店。「自家製麺 No11 ASAKUSA」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2025年3月8日、祐天寺の新店「清麺 常藤 祐天寺店」へ。

2025年3月6日オープン。「つけ麺TETSU」創業者のあの小宮さんが手がけるつけ麺ブランド「清麺 常藤」の大泉学園店に次ぐ２号店。大泉学園店は当初出自を秘しのスタートでしたが、その後情報解禁で小宮さんとこと判明。この日２軒目にこちらへ。

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#常藤

#つけ麺

#伊蔵八

2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

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#3931

#つけ麺

#塩

#醤油

#菅野製麺所

2025年2月13日、武蔵小山の「山形中華そば 麺や 一球」へ。

2024年8月1日オープン。未食の「つけ麺」が旨いと聞いて、開店当初以来2度目。

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#自家製麺

#つけ麺

#一球

2025年2月7日、尻手の新店「麺屋 涼風（すずかぜ）」へ。

2025年2月2日大安・寅の日にオープン。つけ麺専門店出身店主さんによるつけ麺・ラーメンのお店。

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#つけ麺

#カネジン食品

2025年1月18日、下永谷の新店「麺 島むら」へ。

2025年1月17日大安にオープン。渡辺樹庵さんプロデュース「麺匠 るい斗」2号店「niるい斗」が、やはり樹庵さんプロデュースにより屋号とメニューを一新してリニューアル。初日は仕事で麺休、2日目に突撃！

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#渡なべ

#醤油

#塩

#煮干

#つけ麺

2024年12月29日一の割の新店「3931WORKS」へ。

2024年12月19日大安にオープン。名にし負う超銘店「UNITED NOODLE アメノオト」と、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身店主さんのお店。私が2023-2024TRY本審査員’s ROOM「遠征したい地方でおすすめの一杯」に上げたのが「ヨコクラストア」、2024-2025TRY本審査員's ROOM「イケ麺賞」に上げたのが「アメノオト」。そして拙宅ご近所ですが、初日は都内出勤、閉店時間の20時過ぎ立ち寄ってみたら約50人の列びで断念。その後は、12/20〜12/23臨時休業。12/24営業再開。12/24〜12/27昼営業のみ。12/28臨時休業。12/29〜12/31昼営業。年始は1/5よりスタート。12/19、12/28と2回予定するも臨休で叶わず、今回3度目の正直。

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#3931

2024年12月28日、本厚木の新店「濃厚煮干つけ麺 天晴 厚木本店」へ。

2024年12月14日一粒万倍日にオープン。つけ麺有名店出身という店主さんのお店。「地産地消」をモットーに、新鮮な厚木産食材を使用。お米は「厚木産白米はるみ」を使用し羽釜炊き。生卵と鰹節が食べ放題。

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#つけ麺

2024年12月23日、本日オープンの新店「冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店」へ。

一昨日（12/21）が冬至という冬真っただ中に、冷たいつけ汁に冷や盛りの麺を合わせた、冷え冷えつけ麺専門店がオープン。宝くじ売り場を挟んで一軒隣の「田町えっちゃんラーメン」が手がけるセカンドブランド。ですが、中の人から聞いた話によると、「ちゃん系」ではなく「ちゃん暖簾組合」加盟店でもないそうです。

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#新宿だるま製麺