2025年4月5日、与野本町の新店「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢（かぶらや）」へ。

2025年3月13日巳の日プレオープン開始。4月12日大安グランドオープン。「狼煙～NOROSHI～」が鉄道博物館1店舗だけの聡明期からお店をけん引、通算11年、大宮店、本店店長を歴任したエース、佐久間店主の独立店。ず～っと気になってましたがロケーションと営業時間との関係で行けずでした。今回ようやく念願の訪店。「自家製麺 No11 ASAKUSA」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2025年3月8日、祐天寺の新店「清麺 常藤 祐天寺店」へ。

2025年3月6日オープン。「つけ麺TETSU」創業者のあの小宮さんが手がけるつけ麺ブランド「清麺 常藤」の大泉学園店に次ぐ２号店。大泉学園店は当初出自を秘しのスタートでしたが、その後情報解禁で小宮さんとこと判明。この日２軒目にこちらへ。

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#常藤

#つけ麺

#自家製麵

#伊蔵八

2025年2月14日、一ノ割の「3931WORKS.」へ。

2024年12月19日大安オープン。栃木を代表する2大超名店「ヨコクラストアハウス」「UNアメノオト」出身のご夫婦が営む準新店。2月6日より、塩そば、昆布水つけ麺塩の提供開始とのことで、つけ麺醤油・醤油そばに続き3度目の訪店。

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#3931

#つけ麺

#塩

#醤油

#菅野製麺所

2025年2月7日、尻手の新店「麺屋 涼風（すずかぜ）」へ。

2025年2月2日大安・寅の日にオープン。つけ麺専門店出身店主さんによるつけ麺・ラーメンのお店。

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#つけ麺

#カネジン食品

2025年1月18日、下永谷の新店「麺 島むら」へ。

2025年1月17日大安にオープン。渡辺樹庵さんプロデュース「麺匠 るい斗」2号店「niるい斗」が、やはり樹庵さんプロデュースにより屋号とメニューを一新してリニューアル。初日は仕事で麺休、2日目に突撃！

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#渡なべ

#三河屋製麵

#醤油

#塩

#煮干

#つけ麺

2024年12月29日一の割の新店「3931WORKS」へ。

2024年12月19日大安にオープン。名にし負う超銘店「UNITED NOODLE アメノオト」と、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身店主さんのお店。私が2023-2024TRY本審査員’s ROOM「遠征したい地方でおすすめの一杯」に上げたのが「ヨコクラストア」、2024-2025TRY本審査員's ROOM「イケ麺賞」に上げたのが「アメノオト」。そして拙宅ご近所ですが、初日は都内出勤、閉店時間の20時過ぎ立ち寄ってみたら約50人の列びで断念。その後は、12/20〜12/23臨時休業。12/24営業再開。12/24〜12/27昼営業のみ。12/28臨時休業。12/29〜12/31昼営業。年始は1/5よりスタート。12/19、12/28と2回予定するも臨休で叶わず、今回3度目の正直。

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#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#3931

2024年12月28日、本厚木の新店「濃厚煮干つけ麺 天晴 厚木本店」へ。

2024年12月14日一粒万倍日にオープン。つけ麺有名店出身という店主さんのお店。「地産地消」をモットーに、新鮮な厚木産食材を使用。お米は「厚木産白米はるみ」を使用し羽釜炊き。生卵と鰹節が食べ放題。

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2024年12月23日、本日オープンの新店「冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店」へ。

一昨日（12/21）が冬至という冬真っただ中に、冷たいつけ汁に冷や盛りの麺を合わせた、冷え冷えつけ麺専門店がオープン。宝くじ売り場を挟んで一軒隣の「田町えっちゃんラーメン」が手がけるセカンドブランド。ですが、中の人から聞いた話によると、「ちゃん系」ではなく「ちゃん暖簾組合」加盟店でもないそうです。

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#つけ麺

#新宿だるま製麺

2024年12月8日プレオープン、12月9日本日グランドオープンの新店「麺や 海姫」へ。

三郷「SPORTS DINING REGISTA」の「REGISTA 日本橋店」 に次ぐ4号店。12月9日〜11日オープン記念キャンペーンで、麺類500円（濃厚つけ麺は600円）で提供。

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#三河屋製麵

#REGISTA

2024年11月14日、渋谷の新店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」へ。

1F飲食フロア、2F簡易宿泊施設、3Fサウナという複合施設「渋谷文化進化」が。2024年11月8日大安にオープン。1Fの昼は50食限定のラーメン専門店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」、夜はおでんとクラフトビールが看板の立ち呑みスタンド「サ飯食堂」。ラーメンはなんと、飛ぶ鳥を落とす勢いの「丿貫」グループ総帥佐藤店主監修。それは気になると昼に訪店。

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#汁なし

#つけ麺

#煮干

#三河屋製麺

2024年11月3日、東中神の新店「東中神大勝軒」へ。

2024年10月21日一粒万倍日にオープン。「東池袋大勝軒」の暖簾分け店。大好きな東池袋系で、「らーめん関口 鷹の台店」の後こちらへ。

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#自家製麺

#つけ麺

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#つけ麺

2024年9月14日、青井の新店「ラーメン こばやし」へ。

2024年9月10日オープン。北千住からの移転。志村坂上「中華そばの店 みのひ」の後こちらへ。

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#こばやし

#つけ麺

2024年9月7日、草加の新店「つけめん さなだNNS（Neo Nostalgic Style）」へ。

2024年9月6日（大安）～8日プレオープン。9月10日グランドオープン。「さなじファイナル」からのリニューアル。昼は「船橋大勝軒あかつき」に、夜はこちらへ。

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#さなだ

#つけ麺

#浅草開化楼

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#小池

#つけ麺

#棣鄂

2024年7月22日、中野坂上の新店「麺酒場 さかのうえ」へ。

2024年7月22日オープン。「津本式究極の血抜き」で締めた魚を提供するラーメン居酒屋。大手資本系でまさかのスープ切れ終了の後、ふと思い立ってこちらへ。

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#つけ麺

2024年6月30日、つくばの「ラーメン いづる」へ。

2023年3月7日大安にオープン。つくばの名店「はりけんラーメン 南店」出身の店主さんによるお店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2024年7月14日、北本の新店「Fishmen」へ。

2024年7月11日大安にオープン。「寿製麺 よしかわ」グループの新ブランドで、「湯菜坊」からのリニューアル。タンメン専門店から伝家の宝刀鮮魚系へ舵を切った形ですが、既存店とはまったく異なる新味を創造！

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#よしかわ

#塩

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#つけ麺

2024年7月13日、町田の新店「らぁめん信shin」へ。

2024年7月11日大安にオープン。「進化 本店」がリニューアル。3連休はこちらから。

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#進化

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#塩

#つけ麺

2024年6月16日、駒込の「麺屋なにがし」へ。

2023年12月5日一粒万倍日にオープン。店主さんは煮干しつけ麺 宮元出身。5月11日より始まったつけ麺狙いで、オープン初日以来2度目。

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#なにがし

#自家製麺

#つけ麺

2024年7月6日、本日オープンの新店「お茶の水、大勝軒」へ。

つけ麺の生みの親でラーメンの神様山岸一雄マスターの味と心を忠実に守るというお店「お茶の水、大勝軒」。ビル建て替えのため休業していましたが、以前と同じ場所で復活オープン。本日注目店が2軒オープンですが、まずはこちらから。

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#お茶の水大勝軒

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#醤油

#つけ麺

2024年6月27日、西横浜の新店「はつや」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北久里浜に「スカ醬本舗」として移転した「一酵や」プロデュース店が、「一酵や」跡地に開業。「とらきち家光」の後こちらへ。

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#つけ麺

2024年6月24日大安、本日オープンの新店「ラーメン＆酒バル 麺屋一燈」へ。

この日東京ドームシティに新たに誕生した新施設「FOOD STADIUM TOKYO」の1店舗。名店「麺屋一燈」プロデュース店。

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#一燈

#つけ麺

2024年3月30日、昭島の新店「煮干しつけ麺 三代目はる」へ。

2024年3月5日オープン。中神「三代目 しゅう」監修による煮干しつけ麺専門店。「昭島昆布水つけ麺 ハルノオト」の後、つけ麺の連食。

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#カッパ64

2024年4月13日、保谷の新店「麺屋大弐」へ。

2024年3月2日一粒万倍日にオープン。高知県高知市から東京へ移転。つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじ→だし醤油らぁめん 双葉の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2024年4月13日、新狭山の新店「だし醤油らぁめん 双葉」へ。

2024年3月29日オープン。出汁にこだわったらぁ麺・つけ麺のお店。つけ蕎麦 とろモツ煮込み なかじの後しらけんさんとこちらへ。

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#醤油

#つけ麺

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2024年4月19日、田原町の「自家製麺 うるち」へ。

2023年9月11日オープン。地雷源&春木屋出身店主さんのお店。オープン当初以来2度目。未食のつけ麺狙い。

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#自家製麺

#つけ麺

2024年5月6日、金町の新店「麺や KATSU!」へ。

2024年5月5日大安にオープン。越谷で創業21年（2003年8月8日～）の老舗「麺座でん」の支店「麺座でん カツシカン！」のスタッフさんが、店舗を譲りうけて独立開業。屋号やメニューを一新して新装オープン。「麺屋ちさと」の後こちらへ。

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204年4月18日、下丸子の「奈つやの中華そば」へ。

オープン当初以来2度目。当初無かったつけそばが始まったので機会を伺ってました。念願かなって勇躍訪店。

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2024年1月27日、武州唐沢の新店「坂戸つけめん 国武屋 越生店」へ。

2023年11月28日寅の日にオープン。「坂戸つけめん」専門店。1月24日に2号店の日高店が高麗川にオープンしたばかりで新店ハントとしては2号店狙いすべきですが、1号店もまだ新しいのとやはりまずは本店から。「自家製手打ち麺 禿」の後こちらへ。

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2024年4月9日、九段下の新店「九段 井さい」へ。

2024年4月6日大安&一粒万倍日にオープン。札幌で煮干キングとして名を馳せた「井さい」の東京進出店「井さい 東京」が遂に独立した路面店にて始動。

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2024年3月30日、中神の新店「昭島昆布水つけ麺 ハルノオト」へ。

2024年3月6日オープン。昭島の深層地下水と北海道産昆布数種類をで作った昆布水つけ麺のお店。

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#昆布水

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2024年3月6日、勝どきの新店「白楽 栗山製麺 ららテラス HARUMI FLAG店」へ。

2024年2月29日オープン。翌日3月1日グランドオープンの「ららテラス HARUMI FLAG」に1日早く先行オープン。混雑回避で予定の翌週平日夜狙い。

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#つけ麺

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#くり山

2024年2月21日、大井町の新店「つけ麺ハレマル」へ。

2024年2月3日オープン。「桜台丸長」が好きで通っていたお父さんが作ったつけ麺を、息子さんが提供というお店。これでいいのだ→らぁー麺 なかじまの後こちらへ。

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「麦づら」都賀、2023年10月17日大安&天赦日のW吉日にオープン。店主さんは「饗くろ㐂」、「まるは」出身。

2023年11月17日「塩」提供開始。2023年11月18日、「醤油」をいただきました（塩は一口味見）。2024年2月11日、「塩」をいただきました。2024年2月14日、「つけそば」提供開始。2024年2月24日、「つけそば」をいただきました。「醤油」のレポは公開済みですが、「塩」の記事書きかけ中に「つけそば」が始まったため、3度目の訪店を決定。「塩」と「つけ」はまとめてレポすることに🍜🍝

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#麦づら

#無化調

#自家製麺

#塩

#つけ麺

2024年3月2日、鳥浜の新店「中華そば 髙野 ベイサイド店」へ。

2024年3月1日オープン。記事執筆時食べログ3.94、3年連続百名店、RDB99.488の銘店「中華そば 髙野」の3号店が、「三井アウトレットパーク横浜ベイサイド」にオープン。フードコートでもハイパークオリティはいささかも衰えずと確信してこちらへ。

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#三河屋製麵

#つけ麺

#髙野

#ベイサイド

2024年2月20日、大宮の新店「風雲児 大宮店」へ。

2024年2月19日一粒万倍日にオープン。「風雲児」の新宿本店、東京ラーメン横丁店、吉祥寺店に次ぐ4号店。運営は、町田商店などを展開する東証一部上場企業㈱ギフトホールディングスが担当。

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#風雲児

#大成食品

#つけ麺

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#つけ麺

#自家製麺

2024年2月2日、表参道の新店「ROCK MOUNTAIN」へ。

2024年2月1日オープン。食べログアワード2024GOLD受賞、西麻布の予約困難ビストロ「グルマンディーズ」の長谷川北斗シェフ監修による海老つけ麺・ラーメン店。

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#つけ麺

#浅草開化楼

#カレーつけ麺

2024年1月23日、門前仲町の新店「麺屋 四季~Shiki~」へ。

2024年1月22日大安にオープン。店主松原りょうたさんは、本庄常勝軒、大勝軒赤ふじ、心の味製麺平井店・平塚出身。平塚店では店長を務められたそう。なお、お兄様お二人のうち1人は、読売ジャイアンツ所属の松原聖弥選手、もう1人は芸人さんとか。

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#鶏白湯

#泡系

2024年1月7日、西武立川の「UMA TSUKEMEN」へ。

弟さんが1/2平塚にオープンした「TSUKEMEN UMA 平塚店」に1/3伺ったら、下水トラブルにより臨休に遭遇。「カレー麺実之和」の跡地で、グリストラップはラーメン用があったと思われますが、濃厚つけ麺のつけ汁排水には対応していなかったのではと勝手に推察。グリストラップの工事が必要とすると、復旧にはしばらくかかりそうですね。そんな折、「中華そば みなわ」→「つけめん豪虎」の後、そういえば未訪だったとこちらへ。

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#つけ麺

2023年12月2日、松原の「つけめん 満を持して」へ。

2023年10月17日大安&天赦日にオープン。店主さんは「つけめん TETSU」出身。中華そば 多繋→らーめん日和の後こちらへ。

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#つけ麺

#村上朝日製麵所

2023年9月30日与野本町の新店「手揉み中華そば いしま」へ。

2023年8月7日友引の一粒万倍日にオープン。大宮駅西口の「らぅ麺 ガラ喰楽学校」の新ブランド。「麺屋 さんQ」→「Don Carlos Ramen」の後こちらへ。

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#つけ麺

2023年10月14日、上尾の新店「つけ麺 なごみ」へ。

2023年10月6日オープン。竹ノ塚「つけ麺 和」初プロデュース店。「与しおか」→「麺処 しかて」の後こちらへ。

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