2025年12月15日、森下の「らぁ麺屋 ひたむき」へ。

X：https://x.com/ramen_hitamuki

インスタ：https://www.instagram.com/ramen_hitamuki/

2025年7月21日（月）オープン。食べログ百名店2024・2025、行列の絶えない人気店「手打ち蓮」スタッフの小野寺さんが、定休日に不定期で間借り営業。当初凄い行列で開店前に列びの人で売り切れ終了。その後整理券制を導入。11/10から並び順での営業にシフト。これまでタイミング合わず未訪でした。

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#自家製麺

#塩

2025年12月12日、押上の新店「中華そば 政好（まさよし）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/chukasoba.masayoshi/

TikTok：https://www.tiktok.com/@masayoshi.ramen

2025年12月11日寅の日にオープン。火災により閉店を余儀なくされた故ターザン後藤さんのお店が移転復活。応援したくなる事案です。

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#醤油

#浅草来集軒

2025年11月17日、曳舟の新店「ラーメン ガレオン」へ。

2025年11月11日ポッキーの日にオープン。「俺の道」系列二郎系のお店。

屋号のガレオンは、16〜17世紀に発展した3本以上のマストを持つ大型帆船。二郎系の自家製麺で使用する日清製粉オーションの25kg小麦粉袋にも、ガレオンが描かれています。

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#二郎系

#自家製麺

2025年10月31日、錦糸町の新店「立ち食いそば あさだけ」へ。

2025年9月20日オープン。朝6:30から営業。「立ち食いそば」というショルダーネームですが、着席カウンターでそば・うどん・ラーメンあり。「あさだけ」という店名ですが、公称6:30〜10:00、11:00〜15:00という営業時間。日によって営業時間が変わったり売切れメニューがあったりで、訪店前は要X確認。久々の朝ラーに立ち寄り。

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#朝ラーメン

#醤油

2025年5月17日、本日オープンの新店「ヤマスズメ」へ。

「下町中華そば すずめ食堂」がリニューアル。「つけ麺 飛耀 TOBASE」→「らぁ麺 鷹の羽」の後こちらへ。

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#ヤマスズメ

#醤油

2025年3月28日、錦糸町の新店「麺や わた邉」へ。

2025年4月1日オープン。2025年3月26日夜？ブレオーブン開始。求人情報によると、「デリバリーのみで3坪月商900万円超」（フードスタジアム記事）という「ゴーストレストラン御徒町」が運営するラーメン業態店。

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#菅野製麺所

#醤油

2025年3月21日、本所吾妻橋の新店「担々麺 ぺん坊」へ。

2025年3月19日ブレオープン開始、2025年3月22日グランドオープン。マーコさんによると、「香噴噴木場」プロデュース店（2号店）、惜しまれつつ閉店した「担々麺 ぺんぺん」で2年半修行された店主さんの独立店。また、「中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋」店主さんが、前職の先輩とポストされてました。担々麺好きとしては気になって。

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#汁なし担々麺

#無化調

2025年3月8日、小村井の新店「麺処 塩一択」へ。

2025年3月3日大安仮オープンスタート。脱サラして独学でラーメンを志し、向島のシェアリングキッチン「点茶」にて塩ラーメン専門店として営業（2024/1/17～5/31）。そのお店が、独立した路面店として移転復活オープン。「清麺 常藤 祐天寺店」の後こちらへ。

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#塩

2025年1月27日、鐘ヶ淵の「ラーメン珉珉」へ。

年末に生田さんとバンタムさんの「ラーメンの話がしたいです」YouTubeチャンネルで「珉珉」の話を見て、どうしても食べたくなり、移転後初、人間ドックの後数十年ぶりに訪店。

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#塩

#パーコー麺

2024年10月17日、曳舟の新店「ラーメン 太る」へ。

2024年10月12日一粒万倍日にオープン。石川県金沢市にある「ラーメン中毒」（2020/7/1～）の東京進出店1号店が、東向島「ラーメン中毒」（2021/7/1～）。金沢市の2号店が「ラーメン 太る」（2023/10/1～）。都内2号店が今回のお店。屋号がそのものズバリですが、二郎系。「中毒」になって「太る」という図式。

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#中毒

#二郎系

2024年7月5日、両国の新店「鶏白湯ラーメン 鶏林」へ。

2024年7月1日寅の日オープン。鶏白湯専門店。仕事が遅くなった日に23時までやってる頼もしいお店へ。

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#鶏白湯

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#汁なし

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#ラーショ

#大橋製麺所

2024年1月15日寅の日、本日オープンの新店「両国 邦ちゃんラーメン」へ。

ちゃん系の中でも一大勢力を誇る「高円寺 ともちんラーメン」の、「中野 邦ちゃんラーメン」、「小滝橋 クマちゃんラーメン」、新橋「ニューともちんラーメン」に次ぐ5号店。「邦ちゃんラーメン」としては、中野店に次ぐ2号店。

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

#塩

2023年11月2日、曳舟の「煮干ソバと米 今日の1番」へ。

川口本店の2号店。長らく休業していた曳舟「今日の1番」が、11/1より待望の復活営業再会。オープン直後以来ですが、楽しみにしていた朝ラーメンに行ってみた。

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#今日の1番

#煮干

#カレー

2023年9月15日、とうきょうスカイツリーの新店「MEN do KIZARU（麺道きざる）」へ。

9月15日（金）〜9月18日（月）プレオープン、9月26日（火）グランドオープン。押上エリアでダントツの高評価店（記事執筆時点でRDB 95.076、食べログ3.79）「竹末東京プレミアム」待望の2号店。

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#菅野製麺所

#鶏白湯

2023年8月15日、錦糸町の新店「虎子担々」へ。

2023年7月6日大安にオープン。錦糸町駅の駅ビル「TERMINA2」のレストランフロアにオープンした担々麺専門店。商業施設のイートインショップですが、美味いと評判を聞いて。

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#麻婆麵

2023年7月25日、本日オープンの新店「ピリリの虎」へ。

担々麺などのピリリと辛いラーメンをウリにするお店。麺は浅草開化楼のカラスさんの手によるもの。

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#担々麺

#浅草開化楼

2023年7月1日、本日オープンの新店「長男、おかわしゅん」へ。

京成八幡「長男、もんたいちお」の江古田「長男、ほそのたかし」に次ぐ長男シリーズ？3号店。グループはつのまぜそば専門店。7月1日～7月7日まで、まぜそば全品500円で提供。そしてオープン2日前にエアコン故障のこの時期に致命的なトラブル発生。苦慮の末11時からの開店時間をエアコン修理完了まで18:00からと夜営業のみに変更。また、行列中の熱中症対策に、冷たいドリンク、おしぼりを用意してお一人様幾らでもご自由にどうぞと神対応を断行、凄いです！

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#長男

#浅草開化楼

#まぜそば

2023年6月5日、両国の新店「麺屋 ひなた」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍日にオープン。蔵前の居酒屋「日向酒」が手がけるラーメン業態。「日向酒」のキッチンカーから生まれた無化調のラーメン店。

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#無化調

#つけ麺

2023年2月23日大安、本日オープンの新店「麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）」へ。

みのり台からの移転。天皇誕生日で祝日の本日はこちらから。

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#醤油

2023年2月20日、錦糸町の新店「中華そば べぃしっく」へ。

2023年2月17日一粒万倍日にオープン。食べログ3.46、RDB86.695の高評価店が吉祥寺から移転。

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#べぃしっく

#醤油

2022年月18日大安にオープンの油そば専門店。

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#油そば

#浅草開化楼

2022年12月27日、とうきょうスカイツリーの新店「RAMEN SAKABA いろとりどり」へ。

12月17からプレオープン、2022年12月24日一粒万倍日にグランドオープン。昼は鶏白湯ラーメン、夜は牛煮込み居酒屋というお店。

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#鶏白湯

#村上朝日製麵所

2022年11月21日、本日オープンの新店「EAGLE NOODLE」へ。

八咫烏の姉妹店。八咫烏公式ツイートによると、「店長は八咫烏で長年助手を務めてくれたユウさんです！」とのこと。

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#菅野製麺所

#八咫烏

#醤油

2022年11月5日、森下の新店「手打ち 蓮」へ。

2022年11月1日大安&一粒万倍日にオープン。手打ちの自家製麺によるお店。「つけ麺 神儺祁」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

2022年6月22日仏滅ですが一粒万倍日、本日オープンの新店「中華そば 麦笑（むぎわら） 本所吾妻橋店」へ。

柏、南柏 、新松戸、牛久などに展開する人気ラーメン店「めん吉」オーナーが、人生最後に「利益よりも本当に体に優しく美味しいラーメンを作りたい！」との想いから立ち上げたお店。

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#自家製麺

#無化調

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#菅野製麺所

2022年6月3日、押上の新店「麺屋 木ノ下」へ。

2022年5月30日オープン（直接確認）。支那そばや麺工房の麺を使用するワンタン麺推しのお店。

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#ワンタン麺

#醤油

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#今日の1番

#煮干

2022年4月26日、押上の新店「鶏白湯そば さつま屋 押上店」へ。

2022年4月21日大安にオープン。「焼鳥 さつま屋 押上店」が異業種への業態転換で鶏白湯ラーメン専門店へリニューアル。カラスさん、馬上さんがサポートとのことで、気になってました。

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#鶏そば

#塩

#浅草開化楼

2021年11月4日、両国の新店「晴天家（ハレルヤ）」へ。

2021年10月1日オープン。ニュータンタンメン的な汁麺と、和風で酸味の効いたつけ麺のお店。

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#辛麺

#菅野製麺所

2021年9月22日、錦糸町の新店「ちゃんぽん 幸喜」へ。

2021年9月1日オープン。とんかつが人気の「揚げ物と酒菜 幸喜」が夜の部に始めた二毛作店。コロナ対応でラーメン提供開始したお店って、昼の部ラーメン 、夜休業のパターンが多いですが、昼は従来通り、夜にラーメン （ちゃんぽんですが）とは珍しい。

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#チャンポン

#二毛作

2021年8月3日、鐘ヶ淵の新店「麺屋 白髭」へ。

2021年7月23日オープン。北海道苫小牧市に2軒（本店・麺の房 長久命 とん助 拓勇店）構える北海道ラーメン「とん助」の都内進出店。

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#味噌

#都内進出

#森住製麺

2021年7月6日、東向島の新店「ラーメン 中毒 東向島店」へ。

2021年7月1日オープン。石川県野々市市の二郎系「ラーメン 中毒」が都内上陸。

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#二郎系

#豚骨醤油

#中毒

2021年4月24日、両国の新店「吉祥寺武蔵家 両国店」へ。

2021年4月19-20プレオープン、4月21日グランドオープン。首都圏で多数出店している横浜家系ラーメン武蔵家はほぼ新中野武蔵家系で、吉祥寺武蔵家系はレア。yagu-noodle＠住吉の後こちらへ。

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#武蔵家

#家系

#三河屋製麺

#白湯

#塩

#吉祥寺武蔵家

2021年1月31日、錦糸町の新店「きたかた家」へ。

2021年1月6日オープン。無化調の喜多方ラーメン店。緊急事態宣言中平日はどこにも行けずで、ただ週末の僅かなラーメンとの時を つなぎ合わせて 僕は生きてる♪なので頑張ってこの日4軒目w

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#喜多方ラーメン

#背脂

#無化調

2020年7月23日、両国の新店「ら・めん風（ふう）」へ。

2020年7月6日移転オープン。麦の香＠西早稲田の後、羽田製麺の麺使用店を連食w

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#味噌

#羽田製麺

鯛と言えばこちらの麺魚錦糸町本店・神保町店と本店斜向かいの満鶏軒では、全メニュー出来たてのテイクアウトと自宅で調理する冷凍のお土産を販売中。

あの絶品真鯛ラーメンが自宅で味わえるとは夢のよう！ってことで、塩生姜らー麺専門店MANNISH＠亀戸の後、お土産ラーメンを求めて。

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#麺魚

#塩

#テイクアウト

#お持ち帰り

#おうち時間ラーメン

2019年12月20日、錦糸町の新店「家系 武の極み」へ。

2019年12月５日オープン。店主さんは武蔵家大井町出身。無休24時なので、困ったときのお守りにしてましたが、庄太＠練馬の家系がとても良かったので急遽クローズアップ。

2019年10月4日、本日オープン新店「満天トウキョー」へ。

油そば ににんがし＠銀座の姉妹店。初日ですが、早じまいは無さそうなので行ってみた。

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#ににんがし

2019年9月13日、両国の新店「江戸麺 熊八」へ。

2019年9月8日、森下からの移転オープン。無化調、自家製麺のお店。

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#熊八

2019年6月11日、錦糸町の新店「蒙古タンメン 中本 錦糸町店」へ。

2019年5月24日オーブン。亀戸店が隣駅の錦糸町に移転。半端に開いた時間を使って近くの未訪店を攻略。

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#中本

2019年5月22日、押上のtomoruへ。

2018年5月1日オープン。早い時期に夜・昼と2度フラれてそれっきり。近所の新店に臨休が早じまいか原因不明でフラれて、1年越しのリベンジw

2019年4月4日、本日プレオープンの新店「NOODLE VOICE」へ。

NOODLE SOUNDS＠本郷三丁目からの独立店。この日は招待カード持ってる人のみ入店可で、濃厚ホタテそば900円が無料。ですが、入口前に招待カードが置いてあって、それ持って入ると誰でも無料に。10人以上列んでたら東口の新店に行こうと思ってましたが、空いてましたw

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#おらが

2019年3月16日大安、本日オープンの新店「真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店」へ。

錦糸町駅南口駅前の楽天地ビルがバルコにフルリニューアル。1階フードコートには地元で人気の飲食店が集結。ラーメン代表として麺魚が出店とのこで、そりゃ行かなきゃw

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#麺魚

2018年11月26日、錦糸町の新店「油そば専門店 歌志軒 錦糸町酒場店」へ。

2018年11月23日、錦糸町南口に屋台村的な「ご当地横丁 錦糸町酒場」がオープン。まず告知から先に。「ご当地横丁 錦糸町酒場」全店にて、OPEN記念で11/27~29日まで生ビール100円。また、「歌志軒 錦糸町酒場店」では11/27~29日までフードメニュー全品半額。

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#歌志軒

2018年11月5日、本日オープンの新店「肉そば けいすけ 錦糸町店」へ。

けいすけ系列で、10月29日の営業を持って閉店した二代目浪漫軒からのリニューアル。近くに肉そばけいすけ 住吉店もありますが、錦糸町限定メニューもあると知って俄然興味が湧いてきましたw

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#けいすけ