2023年4月6日、宮原の新店「盛田軒 もりたラーメン研究所」へ。

2023年3月5日オープン。プロサッカー選手として19年間7クラブで41歳までプレーを続けた盛田剛平さんが、ラーメン好きが高じて引退後に始めたお店。そういったお店は応援したくなります。

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自家製麵

醤油

2022年11月28日、武蔵浦和の新店「娘娘 武蔵浦和店」へ。

2022年11月16日オープン。浦和のソウルフード「スタミナラーメン」の「娘娘」の支店が武蔵浦和にオープン。

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娘娘

2023年1月26日大安、本日オープンの新店「饗処 酒麺童子」へ。

「麺家 Shumen Doushi」が、以前と同じ場所で復活パワーアップリニューアルオープン。既知の店主さんということで、お祝いに駆けつけ。

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酒麺童子

三河屋製麵

塩

2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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菅野製麺所

煮干

2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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蕾

三河屋製麺

煮干

つけ麺

2022年7月9日、北浦和の新店「らーめん かねかつ」へ。

2022年7月7日七夕&一粒万倍日にオープン。川口からの移転。話題の注目店が続々オープンしてますが、その中でもとても楽しみにしてました。

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かねかつ

自家製麺

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娘娘

2022年6月8日、浦和の新店？「鶏そば 一瑳」へ。

2022年5月29日オープン。浦和駅西口で11年続いた人気店「一瑳」が東口へ移転。

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一瑳

自家製麺

塩

2022年4月20日、西浦和の新店「キッチン 悠々」へ。

2022年4月15日大安にオープン。店主さんは娘娘出身だそうです（直接確認）。メニューの予習でスタミナラーメン、スタカレーがあるのを見て気になっての訪店でしたが、やはり🙀

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娘娘

スタミナラーメン

2022年5月11日、本日プレオープンの「新潟長岡生姜醤油ラーメン オランダ軒」へ。

2022年5月11日・13日プレオープン。5月15日一粒万倍日にグランドオープン。名店「オランダ軒」が移転復活。シャッターしてみたw

2022年4月29日、東大宮の新店「ワンタン麺 鶏と雲」へ。

2022年4月27日大安にオープン。南与野「鶏そば 光潮」の2号店。「古民家らぁめん 銀水」の後こちらへ。

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鶏白湯

ワンタン麺

菅野製麺所

2022年1月4日、大宮の新店「宮崎辛麺 みやび」へ。

2021年12月10日大安にオープン。博多、品川で実績を積んだ店主さんによるお店とのこと。「博多」は「桝元」？品川って「宮崎辛麺酒場 大井町店」（品川区）？よもやよもやの「ニュータンタンメン 品達店」！？

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宮崎辛麺

2021年12月2日、浦和の新店「担々麺とらぁめん うさ担 浦和本店」へ。

2021年9月28日大安にオープン。「神泉のらぁめん屋 うさぎ」プロデュース。2017年12月9日上板橋にオープンした同名店が浦和駅近くへ移転。

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担々麺

うさぎ

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狼煙

自家製麺

つけ麺

カレーつけ麺

2021年11月17日、大宮の新店「らあめん 三九六」へ。

2021年10月1日オープン。㈱サン・クローバーのラーメン業態店。店名は親会社が「サンクローバー」から「396」に。

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家系

2021年9月20日、大宮の新店「らぅ麺がら喰楽学校（がらくたがっこう） 東口駅前店」へ。

2021年9月16日大安にオープン。「らぅ麺がら喰楽学校 西口店」の2号店。安ざわ家 練馬店→金 石川家と回ってやはり16日オープンの新店3軒目。

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煮干

2021年9月20日、大宮の新店「横浜家系ラーメン まる金 石川家」へ。

2021年9月16日大安にオープン。あの「石川家」が遂に復活。安ざわ家＠練馬の後、板橋で臨休にフラレてこちらへ。

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家系

自家製麺

2020年９月25日、南浦和の新店「黒い中華そば 伊とう」へ。

2020年6月1日オープン（直接確認済み）。富山ブラック風の一杯を提供するお店。ランチにスタミナラーメン雅 娘娘＠西浦和でスタミナをつけた後、所用をこなして夜の部にこちらへ。

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202006オープン

富山ブラック

朝日製麺

2021年2月11日、大宮の新店「SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 大宮店」へ。

2021年1月24日オープン。SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋の銀座本店、表参道ヒルズ店、大阪梅田店に次ぐ支店。久々に麻婆麺にそそられて。

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202101オープン

蝋燭屋

麻婆麺

シビ辛

激辛

ぶどう山椒

2020年10月25日、指扇の新店「自家製麺 一乃瀬」へ。

2020年8月6日オープン。鶏そば一瑳＠浦和、三歩一＠高田馬場、六弦＠春日部、ブラウン＠春日部、雫一＠大袋（閉店）、まかないへきる＠武蔵浦和、かね壱＠御徒町（閉店）、武蔵野うどん澤村等の系列店。訪店漏れでようやくアクセス。

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202008オープン

自家製麺

一瑳

清湯

醤油

2020年2月6日、南与野の新店、「旨辛味噌らーめん ぼんず」へ。

2020年1月30日オープン。G系の人気店らーめん梵’sの自家製生パスタBuonosに次ぐ3号店。「旨辛味噌らーめん」って魅惑的なネーミングに魅せられて。

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辛味噌

自家製麺

二郎系

味噌

2021年1月4日、大宮の新店「中華そば もり中華 大宮 生田庵」へ。

2020年12月19日オープン。ちえちゃんラーメン（神田・川口）、えっちゃんラーメン（新宿・田町）の関連店。

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ちゃん系

2020年12月5日、与野本町の新店「麺屋 一（はじめ）」へ。

2020年11月7日オープン。「シビカラ醤油」というのが気になって、手揉み中華そば 中村＠大宮の後こちらへ。

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202011オープン

オーダーシート

シビ辛

2020時12月5日、大宮の新店「手揉み中華そば 中村」へ。

2020年11月12日・13日、プレオープン。11月17日グランドオープン。自家製つけめん 狼煙の本店、大宮店、東大宮店に次ぐ支店。ですが、従来の路線とはまったく異なるニューブランド。遅すぎる訪店ですがその分楽しみマックス！

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狼煙

自家製麺

醤油

πウオーター

2020年10月5日、大宮の新店「らーめん武蔵家 大宮店」へ。

2020年10月2日オープン。出店攻勢が続く武蔵家の7月オープン秋津店に次ぐ支店。

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202010オープン

武蔵家

家系

酒井製麺

豚骨醤油

ライス無料

2020年9月25日、西浦和の新店「スタミナラーメン雅 娘娘」へ。

2020年9月10日オープン。さいたま市のソウルフード娘娘の支店。ひょんなことから時間が出来たのでランチに。

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202009オープン

娘娘

スタミナラーメン

2020年9月24日、大宮の新店「鶏・豚骨らーめん 水沢」へ。

2020年7月27日オープン。埼玉県内で店舗増殖中の「新潟長岡生姜醤油らーめん みずさわ」の新業態店。

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202007オープン

鶏豚骨

白湯

塩

全粒粉麺

2020年9月17日、大宮の新店「中華蕎麦 田なか」へ。

2020年9月6日オープン。「中華そば」を「中華蕎麦」と表記して、つけそばがメインという松戸の殿堂入り店を想起させるお店。事前情報では11時〜売切れ次第終了で夜は微妙と思ってましたが、しっかり夜営業やってるらしいと知って訪店。

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202009オープン

つけ麺

濃厚

豚骨魚介

三河屋製麺

2020年8月25日、北浦和の新店「麺屋らんまる」へ。

2020年8月20日、同じ北浦和の西口から移転オープン。煮干しの補給にw

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202008オープン

らんまる

煮干

煮干豚骨

2020年8月16日、七里の新店「麺's 食事処 神藤（かみふじ）」へ。

2020年7月9日大安にオープン。上尾のメロディー出身の方が調理を担当して、久留米ラーメン・東京豚骨ラーメンなどを提供するお店。旨そうなオーラがビシビシと。

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202007オープン

久留米ラーメン

焼きラーメン

冷やし

塩

2020年8月2日、大宮の新店「大宮まぜそば 誠治」へ。

2020年8月1日大安にオープン。北浦和発のロックバンド「the telephones」のドラマー松本誠治さんが始めたまぜそば専門店。開店の経緯など大宮経済新聞が詳しいです。

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202008オープン

まぜそば

汁なし

カレー

2020年7月30日、大宮公園の新店「ラーメン二郎 大宮公園駅前店」へ。

2020年6月5日オープン。直系が大宮に久々の降臨。混雑回避で様子見してたらだいぶ遅くなっちゃった😓

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二郎

直系

非乳化

202006オープン

自家製麺

2020年7月11日、本日テストラン（仮オープン）スタートの新店「(仮)麺食堂（まえがり麺食堂）」へ。

近くの沖縄料理「ぬちぐすい」、「角打ち わかさや」で「仮麺中」という屋号で間借り営業していたお店が独立店舗で営業開始。碧猫＠分倍河原→我武者羅＠初台の後こちらへ。

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202007オープン

古丹製麺製

かめびし醤油

呼び戻し魚介スープ

醤油

仮麺

2020年7月6日、大宮の新店「ラーメン 豚パンチ」へ。

2020年5月14日オープン。二郎系のニュートン（豚）。G系の冷やし中華を求めて。

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202005オープン

二郎系

2020年6月9日、大宮の新店「佐野ラーメン マルコ」へ。

2020年5月11日オープン。ワイン食堂 マルコ1591が期間限定でラーメン店へリニューアル。ワインバルの佐野ラーメンが気になって。

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202005オープン

佐野ラーメン

自家製麺

手もみ麺

白醤油

2020年4月6日南与野の新店「鶏そば 光潮」へ。

2020年3月18日オープン。渋谷の豚骨ラーメン店「光醤」の姉妹店。戸田公園でフラれた後こちらでリカバリ。

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202003オープン

鶏そば

2020年3月30日、北浦和の新店「麺屋らんまる」へ。

2020年2月末オープン。煮干ラーメン推しのお店。煮干し関係はいつも優先度高めw

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202002オープン

らんまる

2020年2月2日、西浦和の新店「自家製麺TANGO」へ。

2020年1月24日オープン。店主さんは狼煙出身。中華蕎麦きつね＠芦花公園→拉麺瑞笑＠国分寺の後、こちらへ。

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202001オープン

2019年12月31日、大宮の新店「焦がしネギらーめん 葱次郎」へ。

2019年12月5日オープン。西口にある葱次郎の2号店。ちゃんぽん菜ノ宮の後、2019年最後の1杯を求めて。

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201912オープン

2019年1月6日、日進の新店「麺屋 なると」へ。

2019年12月21日オープン。店主さんは麺屋音＠北千住出身。名店の系譜と知ってたまらず訪店。

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201912オープン

2019年12月31日大晦日、大宮の新店「ちゃんぽん菜ノ宮 大宮大成店」へ。

2019年12月17日オープン。日高屋・焼鳥日高などを展開する㈱ハイディ日高の新業態1号店。ちゃんぽんも好きやねんw

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201912オープン

日高屋

2019年11月13日、浦和の新店「甲州屋 別邸」へ。

2019年11月11日オープン。昭和22年創業の老舗「浦和 甲州屋」の担々麺に特化した2号店。昨日の汁なしに続き、2夜連続担々麺麺。

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201911オープン

2019年10月20日、大宮の新店「北海道料理 北海道グルメパーク ソバチョウ」へ。

2019年10月5日オープン。海鮮料理、ラーメン、スープカレー等北海道グルメを存分に堪能できるお店が、大宮そごうにオープン。3名で北海道を満喫しにw

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201910オープン

2019年5月11日仏滅^^; 本日オープンの新店「NIBOSHI TSUKEMEN 凪 大宮南銀通り店」へ。

凪グループの4/13にオープンしたG街新館に続く「NIBOSHI TSUKEMEN」ブランド2店舗目。煮干蕎麦＠横浜→江武里＠高座渋谷の後、そう遠くないポイントで3軒目を予定してましたがいろいろあって昼の部に間に合わないことが確定的となり、通し営業のこちらにターゲットスイッチ。

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201905オープン

凪

2019年5月1日令和元年元日、本日オープンの新店「麺処 はら田」へ。

店主さんは麺処 ほん田nijiで店長を務められた方。IRUCA-Tokyo-と迷って、遠くて開店時間の早い方を先に。その後向かうも、途中で40〜50人の列びと言うツイート見て作戦変更。先にもう一軒寄ることに。結果令和3杯目w

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201905オープン

2019年2月23日、春日部の新店「狼煙 東大宮店」へ。

2019年2月1日オープン。狼煙グループ本店の大宮店に次ぐ支店。東大宮で21時クローズだと、平日はギリ間に合わなさそう。大尊＠新大塚→きらく＠東武練馬の後、やはり平日夜早終いでフラれた店にてリカバリの予定でしたが、終了３０分前着だとまた終わってそうだったので、こちらへ鞍替えw

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201902オープン

狼煙

2019年2月17日、浦和の「仮麺中（ぬちぐすい）」へ。

2017年4月1日オープン。訪問もれの中でもとびきりの重要未踏店。いとう＠蕨の後、駅へ戻る途中にあるちゃんぽんの新店を予定してましたが、同店の支店2軒既食だし、営業時間も長いので後でもいいかと店の前まで来て思い直し、ふと閃いたこちらへw

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201704オープン

仮麺

2019年2月11日、本日オープンの新店「和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店」へ。

蓮田に本店のある和風楽麺 四代目 ひのでやのサンフランシスコ店に次ぐ支店。大宮で買物の途中に立ち寄り。

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201902オープン

ひのでや