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#つけ麺

#自家製麺

2024年1月17日、ラー博の「すみれ1994」へ。

「あの銘店をもう一度"94年組"」第5弾としてレジェンド店「すみれ」が登場。「春木屋郡山分店」の後こちらへ。

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#ラー博

#すみれ

2024年1月17日新横浜ラーメン博物館の「春木屋 郡山分店」へ。

新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」シリーズ第27弾。9時前「マルフル食堂」で朝ラーメンをいただいた後、ラー博でシャッター。

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#ラー博

#春木屋

2024年1月3日平塚の新店「ラーメンステーション 平塚」へ。

2023年11月18日オープン。大阪に4店、浜松に1店展開する「ラーメンステーション」の6店舗目。のちに神戸元町店、博多店オープン（予定）。
全国から選りすぐりのラーメン店が2ヶ月で入れ替わるポップアップストア。平塚店は、大阪「セイマル中華そば」・「らーめん香澄」が常設店、池袋「麺屋 Hulu-lu」が期間限定店。
「UMA TSUKEMEN 平塚店」で厨房トラブルによる臨休に遭った後、2軒目予定のこちらへ。

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#塩

2024年1月3日、茅ヶ崎の新店？「麺屋BISQ」へ。

2023年12月15日オープン。茅ヶ崎駅南口約600mの場所から駅のすぐ近くに移転。エリアを代表する名店ですが、恥ずかしながら未食でした。「ラーメンステーション 平塚」の後こちらへ。

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#無化調

#自家製麺

2023年11月25日、溝の口の新店「日比谷ハヤシそば」へ。

「ドゥエイタリアン」の2ndブランド、内幸町「Ramen ドゥエ Edo Japan」で提供している「ハヤシそば」がスピンオフして専門店に。 2023年11月15日オープン。食べログ・RDBでは11月18日オープンと記載されてますが、丸井百貨店公式では11/15オープンになってます。実際11/15に食べた人もいますね。会心の一撃→大公タンタンの後こちらへ。

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#dueItalian

#三河屋製麺

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#宮崎辛麺

2023年11月25日、津久井浜の新店「麺処 会心の一撃‼」へ。

2023年10月28日オープン。10月22日の営業を持って惜しまれつつ閉店した「麺屋 庄太 津久井浜店」の店長さんが、物件を引き継いで独立し新たに始めたお店。

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#豚骨

#増田製麺

2023年11月25日、上大岡の新店「大公タンタン」へ。

2023年11月20日大安にオープン。上大岡で創業35年、長きに渡り愛され続けてきた「上大岡タンタン」が7月下旬から休業、そして9月に閉店。閉店を惜しむ声多数の中、「上大岡タンタン」のソウルを受け継いで、「拉麺大公」が跡地にニュータンタンメンインスパイア店をオープン。「会心の一撃‼」の後こちらへ。

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#大公

#ニュータンタンメン

#東京製麺

2023年9月17日、茅ヶ崎の新店「沖縄そば ひがや」へ。

2023年9月11日一粒万倍日グランドオープン。沖縄のファミリー居酒屋＆泡盛「かずさん亭」が、沖縄そば専門店として関東初上陸。駅から遠い住宅街に、行列の出来る沖縄そば専門店が誕生。気になって、「小田原手もみ中華そば 天」の後訪店。

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#沖縄そば

2023年11月4日、日ノ出町の新店「the 味噌」へ。

2023年10月10日オープン。センター南「らーめん 縁や」の、2号店井土ヶ谷「らぁめん 味鶏」に次ぐ3号店。幟には「横浜鶏白湯味噌らーめん」とあります。開店時間の早い「弘屋×麺家 歩輝勇」の後、こちらでシャッター。

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#味噌

2023年11月4日、関内の新店「弘屋×麺家 歩輝勇」へ。

2023年10月19日オープン。センター北と伊勢佐木長者町にある（多摩川店は閉店）濃厚家系ラーメン店「麺家 歩輝勇」の関内店が、洋食店「弘屋」とのコラボ店へリニューアル。朝昼「歩輝勇」の部で、従来の濃厚家系ラーメンに加えて、新たに勝浦タンタンメン×アリランラーメンをフュージョンさせたスタミナ醤油ラーメンを提供。気になり過ぎます。

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#スタミナラーメン

#歩輝勇

2023年9月17日、鴨宮の新店「小田原手もみ中華そば 天」へ。

2023年9月1日大安にオープン。フードコートに「小田原系」の横綱「味の大西」インスパイアのお店がオープン。

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#醤油

2023年10月8日、井土ヶ谷の新店「種実担々麺菊川（しゅじつたんたんめんきくかわ）」へ。

2023年9月19日オープン。店主さんは、「名島亭」、「中華蕎麦時雨」等を歴任された経験豊富なベテラン。「時雨で長い期間頑張って下さったスタッフのお店です！」という時雨公式のポストを見て、気になってました。「らぁ麺 松しん」の後こちらへ。

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#担々麺

#炒飯

#半ちゃんラーメン

2023年10月8日、鶴見の新店「らぁ麺 松しん」へ。

2023年10月3日オープン。店主さんは支那そばやで4年修行されたとか。「Ramen Free Birds」の店主さんとは、同時期で先輩・後輩だった模様。朝5:00〜9:00、11:00〜15:00の変則営業で朝ラーメン対応。8:20頃到着で痛恨の朝の部売り切れ死刑宣告。確認したところ昼の部は通常に開けるとのことで、時間を潰して定刻前に再訪シャッター。

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#醤油

#松しん

2023年8月30日、港町の新店「RAMEN 鶏雅（とりが）」へ。

2023年8月15日オープン。濃厚鶏白湯らーめん・つけ麺のお店。「中海岸 大勝軒」の後、吉野町で店休のお店の外観を撮影後、3軒目予定のこちらへ。

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#鶏白湯

#菅野製麺所

2023年7月16日、高座渋谷の新店「RAMEN VILLAGE CAFE」へ。

2023年6月1日寅の日にオープン。ラーメンとカフェを融合したお店。名店「YOKOKURA STOREHOUSE」インスパイアという噂もあります。「だしの虜」→「二代目 藤巻激城」の後こちらへ。

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#つけ麺

#昆布水つけ麺

2023年8月30日、茅ヶ崎の新店「中海岸 大勝軒」へ。

2023年8月24日オープン。「昭島大勝軒」の移転。

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#永福系

#煮干

2023年8月5日、阪東橋の新店？「ラーメン 邪道と外道」へ。

2023年8月4日、二郎系から豚骨清湯のお店へリニューアルオープン。G系時代は未訪でしたが、豚清湯が気になって。

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#豚骨清湯

2023年8月5日、鴨居の新店「麺屋 貝夢」へ。

2023年7月20日オープン。牡蠣らぁ麺と牡蠣まぜそばのお店。「ラーメン 邪道と外道」の後こちらへ。

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#牡蠣

2023年7月29日、海老名の新店？「麺屋 万年青（おもと）」へ。

2023年7月20日オープン。かしわ台からの移転。「らぁ麺 秀登」の後こちらへ。

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#豚骨

2023年7月29日大安、本日グランドオープンの新店「らぁ麺 秀登（ひでと）」へ。

元アニメ監督の間借りラーメン店が、独立した路面店へとステップアップして移転オープン。間借り時代にいただいて激うまだったので、今回も期待の訪店。

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#無化調

#棣鄂

2023年7月16日、大和の新店「二代目 藤巻激城」へ。

2023年7月11日一粒万倍日にオープン。あの伝説の銘店「藤巻激城」が大和で電撃復活（驚）「あの」とか「電撃」とか「驚｝とか普段あまり使いませんが、今回は本当に驚愕しました。連休食べ歩きのメインとして、一軒いただいた後こちらへ。

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#藤巻激城

2023年6月29日、新横浜ラーメン博物館の「らぁ麺 むらまさ」へ。

新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」シリーズ第18弾。ラーメンの鬼佐野実さん最後のプロデュース店。「らぁめん とと ホンテン」→「中華そば 春」の後こちらへ。

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#むらまさ

#ラー博

#塩

2023年4月29日、中央林間の新店「RAMEN TSUKEMEN YAMATO」へ。

2023年4月22日大安にオープン。鶏白湯の「麺集 いつ樹」（2022/7/20～2023/4/9）から鶏清湯専門店へとリニューアル。「えーちゃん食堂」→「麺庭 つむぎ」の後こちらへ。

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#醤油

2023年6月18日、綱島の新店「中華そば はせ」へ。

2023年5月23日オープン。「もつ焼き良 本店」が、ランチタイムに無化調で八王子ラーメンを提供する二毛作営業を開始。気になって、「井さい東京」の後こちらへ。

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#田村商店

#醤油

#二毛作

#八王子ラーメン

2023年6月21日、川崎大師の「中華そば やなぎや」へ。

2022年8月14日大安にオープン。店主さんは和食出身で、複数のラーメン店で修行後独立。訪問漏れのケアで、「和渦製麺」→「手打ち麺処 好き酒師」のあとこちらへ。

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#無化調

#醤油

2023年6月18日、菊名の新店「アトリエ・ド・つけ麺」へ。

2023年6月8日大安にオープン。イタリアンテイストのつけ麺専門店。「井さい東京」→「中華そば はせ」の後こちらへ。

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#つけ麺

2023年5月6日、鶴見の新店「中華そば みかわ」へ。

2023年4月13日オープン。下北沢「貝麺みかわ」の3号店。「麺処 八鶏」の後こちらへ。

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#みかわ

2023年5月6日、武蔵中原の新店「麺処 八鶏」へ。

2023年4月17日オープン。元住吉の焼鳥居酒屋「ソリューション8」で提供していた中華そばが評判で路面店へとスピンオフ。ぱどるさんのツイートで見て気になってました。GW4日目9杯目はこちらから。

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#醤油

#中西食品

2023年4月29日、南林間の新店「麺庭 つむぎ」へ。

2023年4月28日大安にオープン。店主さんは「らーめん 楓」で店長を務められた達人。「鴨中華そば 楓」と隣のLABOで間借り営業されてました。なので間借りから路面店への移転ですね。「えーちゃん食堂」の後だいぶ時間が早かったので思い切って遠くまで移動。

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#自家製麺

#醤油

2023年2月22日、川崎の新店「RED HOT NOODLES 赤寅」へ。

2023年2月20日オープン。「玉」グループ初の辛いラーメン専門店。

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#玉

2023年3月25日、藤沢の新店「煮干しらーめん 波乃にぼる」へ。

2023年3月16日、一粒万倍日にオープン。「田中にぼる」の2号店。「時雨製麺所」の後こちらへ。

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#田中にぼる

#自家製麺

#煮干

2023年3月25日平塚の新店「時雨製麺所」へ、

2023年3月17日、「ららぽーと湘南平塚」のリニューアルに合わせてオープン。伊勢佐木長者町「中華蕎麦時雨」のコレットマーレ店に次ぐ直営3号店にして2ndブランド。フードコートながらスープも麺も具材もすべて店内仕込みというこだわりの詰まったお店。

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#時雨

#自家製麺

#醤油

2023年3月6日、新横浜ラーメン博物館の「飛騨高山やよいそば」へ。

新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」第12弾。神奈川の端から北上して某店を目指してましたが、途中で臨休と知って急遽こちらへピットイン（期間終了間際の記事アップですみませんm(__)m）

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#ラー博

2023年2月25日、仲町台の新店「Joe-Luck NOODLE's（ジョーラック ヌードルズ）」へ。

2023年1月11日オープン。マグロ出汁のラーメンを提供するお店。大崎さんの「今日の一杯」を見て気になって。「らーめん白風」→「煮干中華蕎麦 文次郎」の後こちらへ。

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#まぐろ

#大成食品

2023 年2月25日、東神奈川の新店「煮干中華蕎麦 文次郎（ぶんじろう）」へ。

関内、東神奈川、野毛で居酒屋を展開する「文次郎」が、2023年1月28日より、「炭火家文次郎 東神奈川店」にてラーメンの提供を開始。それだけなら良くある話ですが、「丿貫創業者佐藤氏がnoodle design worksとして手がける新しい煮干中華蕎麦」 「丿貫とは違う煮干中華蕎麦を佐藤氏が表現した味です」というもの。そりゃ気になると、「らーめん白風」の後こちらへ。

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#丿貫

#煮干

2023年2月25日、白楽の新店「らーめん白風（びゃくふう）」へ。

2023年2月19日大安にオープン。店主さんは札幌「五丈原」出身。五丈原公式によると、「暖簾分けではなく白風オリジナルの味で勝負となります。ベースに五丈原の味を継承しつつ新しいチャレンジ。」とのこと。当初から話題で気になったました。

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#豚骨

#塩

2022年12月8日、京急川崎の新店「麺や 魁星 京急川崎店」へ。

2022年11月3日文化の日にオープン。関内「麺や 魁星（さきがけぼし）」（2018年10月18日～）の2号店。

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#自家製麺

2023年2月8日、金沢文庫の新店舗「地球の中華そば（ほしの中華そば）」へ。

2023年2月7日大安にオープン。伊勢佐木長者町からの移転。当日朝にひっそりオープンを電撃発表。初日から長蛇の列発生とか。初日はさすがに調整つかずでしたが、2日めに突入。

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#地球の中華そば

#自家製麺

#無化調

2023年2月6日、菊名の新店「クラム&チキンヌードル クラチキ」へ。

2023年2月3日オープン。とある有名ラーメン店主が名前を隠してオープンした、貝(クラム)と丸鶏(チキン)にこだわった創作ラーメンのお店とか。気になって訪店。

2022年11月3日、相模原の新店？「ラーメン ホープ軒」へ。

2022年10月5日一粒万倍日にオープン。八王子市からの移転。「スタミナホルモン麺 すたほる」の後、こちらへ。

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#豚骨醤油

2022年12月22日、白楽の新店「NATURAL TASTE」へ。

2022年12月1日オープン。拉麺成＠高田→拉麺成CH＠仲町台の移転復活オープン。ラーメン将太 Produced by 飯田商店→中華そばTORIKOの後こちらへ。

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#無化調

#自家製麺

#豚骨

2022年12月6日、阪東橋の新店「中華そばTORIKO」へ。

2022年12月6日大安にオープン。間借りからリアル店舗にステップアップ。「ラーメン将太 Produced by 飯田商店」の後こちらへ。

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#醤油

#鶏そば

#TORIKO

2023年12月22日、鶴間の新店「ラーメン将太 Produced by 飯田商店 下鶴間店」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。しょうゆらぁ麺、しおらぁ麺、シン・ゲンコツらあめんとコラボを行ってきた飯田商店とグロービート・ジャパン・花月嵐が、今度は飯田商店監修のリアル店舗をオープン。全国チェーンを展開する大企業の新業態1号店ですが、飯田商店クオリティの一杯がいただけると話題に。出遅れ過ぎですがようやくの訪店。

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#飯田商店

#花月嵐

2022年10月4日、中央林間の新店「麺や ラチエン通り」へ。

藤沢市にある「らーめん 夢中」の姉妹店。「手打ち麺 秀登」の後すぐ近くのこちらへ。

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#白醤油

2022年10月1日、鶴間の新店「ラーメン 郷」へ。

2022年9月3日一粒万倍日にオープン。高座渋谷からの移転。一番だしラーメン しんせん→麺屋恵生の後こちらへ。

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#ラーメン郷

#森住製麺