2026年5月9日、山手の新店「ラーメン＆カレー 松翔亭」へ。

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2026年4月21日オープン。肉の卸業を背景に持ち焼肉店や肉割烹を展開する「松翔苑」グループのラーメン業態店。「豚仙人」、「らぁ麺 松千」、「褒美松翔」、「五翔家」に次ぐ5thブランド。

「港の朝に、ラーメンとカレーを。」がコンセプトで、朝6:00～営業し、朝ラーメン&カレーのセットがいただけるお店。本当は朝セットがいただける朝10:00までの来店がベストですが、調整つかずでランチタイムに訪店。「中華そば いま瀬」の後こちらへ。

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#醤油

#カレー

#松翔製麺

2026年5月23日、川崎の新店「つけ麺 晴」へ。

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2026年5月18日、大安・一粒万倍日にオープン。公式SNSでは言及ありませんが、Yahooニュースとマーコさんのレポによると、名店「中華そば 髙野」の2号店「キッチンタカノ」に在籍し、店長を務められた方とのこと。

「久我中華そば」の後こちらへ。

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#つけ麺

#醤油

#塩

#三河屋製麺

2926年5月23日、高座渋谷の新店「久我中華そば」へ。

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2026年5月20日天赦日にオープン。「うずとかみなり」で5年修行された久我店主が満を持しての独立。神奈川エリアでかなり気になるお店が同時多発的にオープンしましたが、まずは自分的に遠方のこちらへ雷店。

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#自家製麺

#醤油

#煮干

2026年4月11日、鎌倉の新店「麺吾郎」へ。

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2026年4月8日一粒万倍日にオープン。店主さんは、鮨と日本料理の職人からの、ロックミュージシャンを経て再び飲食へという異色の経歴とか。和食の技法を用いた、無化調ラーメンとつけ麺のお店。
「二代目南州ラーメン kanagawa」→「二閑人」の後こちらへ。

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#無化調

#塩

2026年3月10日、元住吉の新店「イタリアンラーメン テノヒラ」へ。

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instagram:https://www.instagram.com/tenohira.italianramen/

2026年2月24日巳の日・己巳の日のW吉日にオープン。広島市中区のレストラン「tenohira」が川崎市に移転。2/2汐留に「伊太そば」がオープンしましたが、同月にイタリアンラーメン店2軒移転オープンという偶然の符合。「くり山 新横浜店」→「ロックンスリー」の後こちらへ立ち寄り。

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#自家製麺

#豚骨

2026年3月10日、新横浜ラーメン博物館の「ロックンスリー」へ。

HP:https://www.raumen.co.jp/shop/rocknthree.html

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2025年9月25日オープン。言わずと知れた嶋崎さんのお店。「くり山 新横浜店」の後、せっかくここまで来たならと、未食の「塩」狙いで。グランドオープン前日のレセプション以来2度目。

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#ロックンスリー

#ラー博

#塩

2026年4月12日、元町・中華街の新店「二閑人」へ。

Instagram:https://www.instagram.com/nikanjin2026/

2026年4月3日大安にオープン。江ノ電和田塚の名店「一閑人」のご子息鈴木さんと、その親友の梅澤さん、「一閑人」で修行されたお二人で始めたお店。開業資金を集めるため、クラウドファンディングを立ち上げ、終了前ですが既に目標金額を突破されています。「二代目南州ラーメン kanagawa」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2026年4月11日一粒万倍日、本日オープンの新店「二代目南州ラーメン kanagawa」へ。

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相模原「中村麺三郎商店」のセカンドブランド。公式Xとインスタの投稿では、オープンが明確にアナウンスされてませんでしたが、インスタのストーリーズだけで告知があり、あやうく見逃すとこでした。

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#豚骨

#中村麺三郎商店

2026年4月4日、たまプラーザの新店「中華そば まつのみ」へ。

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instagram:https://www.instagram.com/matsunomi_soba/

2026年4月3日大安にオープン。「中華蕎麦 時雨」出身店主さんのお店。さらにその前には、「中華そば 多賀野」にも在籍されていたことがあるそうです。本日はこちらから。

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#自家製麺

#醤油

#塩

2026年3月28日、平塚の新店「毘沙門（びしゃもん）」へ。

instagram:https://www.instagram.com/bishamon.ramen/

2026年3月14日オープン。名店「ZUND-BAR」出身で、小田原にて営業（2020年10月3日～）していたお店が平塚へ移転。
移転前は未訪でした。「らーめん毘沙門」とか「中華そば毘沙門」とかせず、シンプルに「毘沙門」という屋号は潔いです。
「釜炊き中華そば らぁめん流れ星」の後こちらへ。

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#醤油

#塩

2026年3月28日、平塚の新店「釜炊き中華そば らぁめん流れ星」へ。

instagram:https://www.instagram.com/ramen.nagareboshi/

2026年3月17日大安・一粒万・寅の日のトリプル吉日にオープン。端麗清湯ラーメン店ですが、羽釜でスープを炊くお店。羽釜炊きスープは豚骨ラーメン専門店では時折見かけますが（懐かしの麺屋庄太等）、清湯スープの店で羽釜と言えば羽釜炊きご飯が普通で、清湯スープを羽釜で炊くのって極めて異例。

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#醤油

#塩

#麻生製麺

2026年1月24日上大井の「中華 四川」へ。

HP：https://shisenodawara.jimdofree.com/
インスタ：https://www.instagram.com/shisenodawara/

昭和50年(1975年)4月、「中華料理店 中華四川」として創業。平成4年(1992年)12月現在の地に移転。「小田原タンタン麺」発祥のお店。

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#担々麺

#自家製麺

2026年3月10日、新横浜の新店「くり山 新横浜店」へ。

HP:https://hakuraku-kuriyama.jp/

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instagram:https://www.instagram.com/kuriyama20

2026年3月5日大安・一粒万・天赦日・寅の日のスーパー開運日（次回は68年後！）にオープン。行列の絶えない白楽の名店「くり山」の支店。

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#くり山

#つけ麺

#自家製麺

2026年2月21日、平塚の新店「湘南ラーメン さんかく」へ。

X:https://x.com/saikaitei2nd

instagram:https://www.instagram.com/shonan_ramen_sankaku/

2026年2月19日オープン。二宮の名店「西海亭（さいかいてい）」の継承店。「シモズヌードルズ」の後こちらへ。

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#豚骨醤油

#マルキ製麺

2026年2月21日、開成の新店「シモズヌードルズ」へ。

2025年12月15日大安にオープン。小田原系の新店。1月24日「自家製麺 はし本」の後向かったら、13時過ぎで外待ち9人の列びで終了の死刑宣告。今回やっとリベンジ。

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#醤油

#小田原系

#マルキ製麺

2026年1月4日、白楽の新店「越後つけ麺維新 白楽店」へ。

HP：https://www.ishin2010.com/

2025年12月5日オープン。「越後つけめん維新」の湯沢本店、湯沢がんぎどおり店、温泉つけめん維新熱海本店、大井町店、武蔵中原店に次ぐ支店。運営は㈱テンポスホールディングス傘下の㈱サンライズサービス。そういえば「つけめん維新」系列に行ったことがなかったって気づいて、行ってみようかと「元祖焼豚センター うる寅商店」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

#カレー

206年1月24日、門沢橋の新店「自家製麺 はし本」へ。

X：https://x.com/jikaseimen_ha

インスタ：https://www.instagram.com/jikaseimen_hashimoto/

2026年1月19日巳の日オープン。店主さんが池尻大橋の名店「八雲」出身と話題のお店。

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#自家製麺

#醤油

#白醤油

#ワンタン麺

2026年1月17日、白楽の新店「路地裏中華蕎麦 イッチャンラーメン」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/icchan_ramen/

2026年1月11日11時、六角橋1-11-1にオープン。青森の二郎系ラーメン店「noodle shop イッ豚」で、金土日祝6:00～8:15に提供している朝ラーメンブランド「イッチャンラーメン」の首都圏進出スピンオフ店。「ちゃん系」みたいな店名ですが無関係。「とりめん尊峰」の後こちらへ。

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#煮干

#三河屋製麺

2026年1月17日、洋光台の新店「とりめん 尊峰（たかみね）」へ。

2026年1月13日大安にオープン。鶏清湯ラーメンのお店。

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#醤油

#長多屋製麺所

2025年12月27日、藤沢の新店「家系ラーメン 五翔家」へ。

X：https://x.com/goshoya_

インスタ：https://www.instagram.com/goshoya.official/

2025年12月1日オープン。「豚仙人」を展開する松翔苑グループの家系新ブランド。すぐ隣にある「Ramen 鵠」の後こちらへ。

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#家系

#豚仙人

2025年12月12日、新杉田の新店「横浜家系ラーメン こう」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/noramen.norife/

2025年12月14日巳の日にオープン。家系の名店、下永谷「環2家」出身店主さんのお店。「中華そば ナトリ」→「中華蕎麦 褒美松翔」の後こちらへ。

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#家系

#大橋製麺所

2025年12月27日、藤沢の新店「Ramen 鵠（くぐい）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/kugui_ramen

2025年12月9日オープン。人形町・新宿等の「駄目な隣人」プロデュース店、JPタワーKITTE丸の内ラーメン激戦区の「かね田」プロデュース店、大船「中華蕎麦 なか野」の新ブランド。

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#醤油

2026年1月4日、横濱の新店「元祖焼豚センター うる寅商店」へ。

2025年12月29日オープン。「はやし田」等を展開するINGSの新ブランドで、ちゃん系インスパイア店。

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#はやし田

#菅野製麺所

#味噌

#背脂味噌

2025年12月20日、小田急相模原の新店「ラーメン 寝飯（ねはん）」へ。

2025年10月1日、大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。マーコさんによると、新横浜ラーメン博物館「かもめ食堂」＆「つけめんTETSU」出身店主さんのお店とのこと。

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#つけ麺

#菅野製麺所

2025年12月19日、新川崎の新店「ラーメン 邪道家」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/jado_ya.ramen/

2025年11月22日オープン。高田「拉麺成」（閉店）、仲町台「成ch」、白楽「NATURAL TASTE」の新ブランド。無化調、自家製麺、こだわり過ぎて邪道になってしまったという家系ラーメン店。

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#自家製麺

#無化調

#成ch

#朝ラーメン

2025年12月16日、平沼橋の新店「中華蕎麦 褒美松翔」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/chukasoba_hobimatsusho

2025年12月9日プレオープンスタート。「豚仙人」を展開する松翔苑グループの串焼専門店「褒美松翔」が、屋号にショルダーネームの「中華蕎麦」を冠して、昼の部にラーメンの提供を開始。「中華そば ナトリ」の後、別なお店を予定していましたが、こちらが土日休みと知って、平日の今日を逃すと次はいつになるかと思い急遽横浜へ方向転換。

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#醤油

#自家製麺

2025年12月16日、伊勢原の新店「中華そば ナトリ」へ。

X：https://x.com/chukasobanatori

インスタ：https://www.instagram.com/chukasoba_natori/

2025年12月7日オープン。店主さんは、らーめん小川、AFURI、Japanese noodles 娘娘、ラーメン凪、高円寺ともちんで修行を積まれた歴戦の猛者。

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#新宿だるま製麺

#醤油

2025年12月5日、本日オープンの新店「中華そば かけ橋」へ。

ご近所にある行列の絶えない人気店「中華そばみかわ」公式Xが、「友人のお店が近くにオープン致します」とポストしてるのを見つけて、おっ！となってました。

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#背脂

2025年11月29日、辻堂の新店「野菜と中華 八福」へ。

2025年11月4日大安にオープン。8種類の野菜を使ったサンマーメンと各種ラーメン、野菜を多用した中華の一品料理がいただける町中華のお店。「竹緒-TAKEO-」の後こちらへ。

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#サンマーメン

2025年11月29日、藤沢の「麺rabo万歳」へ。

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2025年8月28日オープン。名店「西永福の煮干箱」で店長を務め、2022～2024と3年連続食べログ百名店の栄養に輝いた名職人さんの独立店。初日に伺って「煮干らーめん」をいただきましたが、当初未発売だった「塩中華そば」狙いで再訪。「竹緒-TAKEO-」→「野菜と中華 八福」の後こちらへ。

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#麺rabo万歳

#塩

#菅野製麺所

2025年11月29日、小田原の新店「竹緒–TAKEO-」へ。

2025年11月13日一粒万倍日にオープン。ランチではラーメンを提供、ディナーでは串焼き&創作料理のコースをペアリングワインとともに楽しむことが出来るお店。
麺を担当するのは、ミシェラン1つ星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」で、故大西店主と共に厨房に立ち、大西さん亡き後はメインシェフとして「蔦」を支えた髙嶋裕介シェフ。オーナーは、老舗ホテルでメートルドテルを務めたソムリエの蓑宮大介氏。その二人がタッグを組んで始めたのが竹緒–TAKEO-。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2025年11月25日、日ノ出町の新店「濃厚中華そば GANPAI（ガンパイ）」へ。

2025年11月27日大安にオープン。「いんなみ家」の2号店。

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#豚骨

#いんなみ家

#菅野製麺所

2025年11月13日、三ツ境の新店「自家製麺 らーめん くぼ田 三ツ境店」へ。

2025年11月4日大安にオープン。「支那そばや」系譜「自家製麺 らーめん くぼ田」2号店。「麺場 飛猿」の後こちらへ。

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#自家製麺

#くぼ田

#醤油

2025年11月22日、追浜の新店「鯛出汁ちゃんぽん しお風」へ。

2025年11月9日オープン。RDB94.167・食べログ3.63（記事執筆時点）、TRYラーメン大賞2020-2021新人賞汁なし部門1位、TRYラーメン大賞2023-2024・TRYラーメン大賞 2024-2025名店汁なし部門6位、TRYラーメン大賞 2025-2026名店汁なし部門5位という受賞歴を持つ名店「担々麺 麺山椒」によるプロデュース店。青森煮干 和渦製麺→麺や飛鳥くら田と北上する前に開店時間の早いこちらへ。

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#ちゃんぽん

2025年11月13日中央林間の新店「麺場 飛猿」へ。

2025年11月11日箸の日にオープン。湘南海岸公園からの移転。

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#味噌

#増田製麺

#飛猿

2025年11月2日、橋本の新店「中華そば 麺や食堂 相模原店」へ。

2025年10月29日大安にオープン。THE麺線・KING OF 麺線、ドヤってない自然な麺線、麺線で優勝等と称される、神奈川淡麗系を代表する文字通り老舗・名店「麺や食堂」の3号店。「弐弟 麺屋武蔵 岸本翔太」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#麺や食堂

2025年11月8日、逗子・葉山の新店「ポークブロー」へ。

2025年11月1日オープン。中華そばと二郎系のハイブリッドの様な一杯を提供するお店。「つけ麺 日光堂」の後こちらへ。

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#二郎系

#醤油

2025年11月8日、小田栄の新店「つけ麺 日光堂」へ。

2025年10月24日寅の日オープン。
安善にある「名門芝浦ホルモン 楽」が手がけるつけ麺専門店。同店によるラーメン業態店は、山形「ケンちゃんラーメン」インスパイアの品川「中華そば 勇」がありますが、今回はつけ麺に特化。

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#つけ麺

#煮干

#菅野製麺所

2025年10月26日、京急川崎の新店「中華そば ふとし屋」へ。

2025年10月6日オープン一粒万倍日・天赦日のW吉日にオープン。「ラーメン玉」グループの新ブランド。「手打ち中華そば 酒田 鹿島田店」の後こちらへ。

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#玉

#自家製麺

#醤油

2025年11月2日、高津の新店「弐弟（にだい） 麺屋武蔵 岸本翔太」へ。

2025年11月1日オープン。「麵屋武蔵」の「ダブルネーム」・「シングルネーム」とも異なるまったくの新業態店。

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#武蔵

#つけ麺

#カネジン食品

2025年10月26日、鹿島田の新店「手打ち中華そば 酒田 鹿島田店」へ。

2025年10月11日オープン。山形「ケンちゃんラーメン」インスパイア「手打ち中華そば 酒田」の3号店。

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#醤油

#自家製麺

2025年10月27日、新横浜ラーメン博物館の新店「新道らぁ麺」へ。

2025年10月28日一粒万倍日にグランドオープン。 タイで“最も予約が取れないラーメン店”日本初上陸！
逆輸入ラーメン第6弾として7年ぶりの復活！新店レセプションに招待いただきましたので勇躍参戦！

ラー博、これまでの逆輸入ラーメン。

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#醤油

#ラー博

#自家製麺

2029年9月27日、日ノ出町の新店「純豚骨らぁめん ナナメ上をゆく」へ。

2025年9月16日オープン。鎌倉からの移転。「拉麺きむら」の後、「食撃の琥煌」の前にこちらへ。

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#豚骨

名店2025年10月8日、武蔵中原の新店「中華そば 光」へ。

2025年10月1日〜10月28日プレオープン、11月2日グランドオープン。食べログ百名店2017～2023・七年連続認定の「竹末東京Premium」で店長を務められた、若き敏腕職人さんの、本店竹末店主公認独立店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年9月27日、鶴見小野の新店「拉麺きむら」へ。

2025年9月4日一粒万倍日にオープン。「龍誠麺」（2024年7月1日～）がリニューアル。以前は無化調で、こってり濃厚豚骨、あっさり鶏ガラベースの清湯を提供。今回は魚介ラーメンにシフト。なお、リブランド前は未訪です。

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#醤油

2025年9月24日、新横浜ラーメン博物館の「六角家1994+」へ。

「ロックンスリー」メディア向けプレオープンの後、訪館時ラー博常設店で唯一未食だったこちらへ。

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#家系

#ラー博

2025年9月25日大安、新横浜ラーメン博物館に「ロックンスリー」グランドオープン。

鶏水系でラーメンの歴史を塗り替え、昆布水つけ麺でつけ麺の世界線を一変させた男が、関東へ凱旋出店！
The DAY前日のレセプションにご招待いただき、行って参りました。

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#ロックンスリー

#醤油

#鶏と水

#ラー博

2025年9月14日、平塚の新店「麺処 わたい」へ。

2025年8月30日一粒万倍日にオープン。店主さんは「大和麺学校」卒業生。自家製麺・無化調というお店。「らーめん 野々家」の後こちらへ。

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#煮干