2025年11月2日、橋本の新店「中華そば 麺や食堂 相模原店」へ。

2025年10月29日大安にオープン。THE麺線・KING OF 麺線、ドヤってない自然な麺線、麺線で優勝等と称される、神奈川淡麗系を代表する文字通り老舗・名店「麺や食堂」の3号店。「弐弟 麺屋武蔵 岸本翔太」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#麺や食堂

2025年11月8日、逗子・葉山の新店「ポークブロー」へ。

2025年11月1日オープン。中華そばと二郎系のハイブリッドの様な一杯を提供するお店。「つけ麺 日光堂」の後こちらへ。

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#二郎系

#醤油

2025年11月8日、小田栄の新店「つけ麺 日光堂」へ。

2025年10月24日寅の日オープン。
安善にある「名門芝浦ホルモン 楽」が手がけるつけ麺専門店。同店によるラーメン業態店は、山形「ケンちゃんラーメン」インスパイアの品川「中華そば 勇」がありますが、今回はつけ麺に特化。

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#つけ麺

#煮干

#菅野製麺所

2025年10月26日、京急川崎の新店「中華そば ふとし屋」へ。

2025年10月6日オープン一粒万倍日・天赦日のW吉日にオープン。「ラーメン玉」グループの新ブランド。「手打ち中華そば 酒田 鹿島田店」の後こちらへ。

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#玉

#自家製麺

#醤油

2025年11月2日、高津の新店「弐弟（にだい） 麺屋武蔵 岸本翔太」へ。

2025年11月1日オープン。「麵屋武蔵」の「ダブルネーム」・「シングルネーム」とも異なるまったくの新業態店。

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#武蔵

#つけ麺

#カネジン食品

2025年10月26日、鹿島田の新店「手打ち中華そば 酒田 鹿島田店」へ。

2025年10月11日オープン。山形「ケンちゃんラーメン」インスパイア「手打ち中華そば 酒田」の3号店。

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#醤油

#自家製麺

2025年10月27日、新横浜ラーメン博物館の新店「新道らぁ麺」へ。

2025年10月28日一粒万倍日にグランドオープン。 タイで“最も予約が取れないラーメン店”日本初上陸！
逆輸入ラーメン第6弾として7年ぶりの復活！新店レセプションに招待いただきましたので勇躍参戦！

ラー博、これまでの逆輸入ラーメン。

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#醤油

#ラー博

#自家製麺

2029年9月27日、日ノ出町の新店「純豚骨らぁめん ナナメ上をゆく」へ。

2025年9月16日オープン。鎌倉からの移転。「拉麺きむら」の後、「食撃の琥煌」の前にこちらへ。

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#豚骨

名店2025年10月8日、武蔵中原の新店「中華そば 光」へ。

2025年10月1日〜10月28日プレオープン、11月2日グランドオープン。食べログ百名店2017～2023・七年連続認定の「竹末東京Premium」で店長を務められた、若き敏腕職人さんの、本店竹末店主公認独立店。

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#醤油

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年9月27日、鶴見小野の新店「拉麺きむら」へ。

2025年9月4日一粒万倍日にオープン。「龍誠麺」（2024年7月1日～）がリニューアル。以前は無化調で、こってり濃厚豚骨、あっさり鶏ガラベースの清湯を提供。今回は魚介ラーメンにシフト。なお、リブランド前は未訪です。

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#醤油

2025年9月25日大安、新横浜ラーメン博物館に「ロックンスリー」グランドオープン。

鶏水系でラーメンの歴史を塗り替え、昆布水つけ麺でつけ麺の世界線を一変させた男が、関東へ凱旋出店！
The DAY前日のレセプションにご招待いただき、行って参りました。

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#ロックンスリー

#醤油

#鶏と水

#ラー博

2025年9月14日、平塚の新店「麺処 わたい」へ。

2025年8月30日一粒万倍日にオープン。店主さんは「大和麺学校」卒業生。自家製麺・無化調というお店。「らーめん 野々家」の後こちらへ。

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#自家製麺

#無化調

#煮干

2025年9月14日、大倉山の新店「らーめん 野々家」へ。

2025年8月9日オープン。家系御三家「本牧家」系譜の上星川「寿々㐂家」出身の店主さんによるお店。「寿々㐂家」・「野々家」双方の垢で、独立・出身について一切触れられていない、麺が酒井製麺ではない点などから、非公認ではないかとの憶測もあるようですが、評判・人気はレべチに良いというお店。訪店を楽しみにしてました。

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#家系

#大橋製麺所

2025年8月30日、仲町台の新店？「支那蕎麦屋 藤花（とうか）」へ。

2025年6月14日大安&寅の日というW吉日にオープン。鴨居からの移転。

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#醤油

#自家製麺

#藤花

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#鴇

#醤油

#自家製麺

2025年8月28日、巳の日&己巳の日という縁起の良い本日オープンの新店「麺rabo万歳」へ。

店主さんは、「Bonito Soup Noodle RAIK」の二毛作ブランド「月曜日は煮干rabo」→「西永福の煮干箱」を歴任され、特に「煮干箱」では店長として、2022～2024と4年連続食べロゴ百名店を獲得された宮澤さん。1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#煮干

#菅野製麺所

2025年7月19日、川崎の新店「家系らーめん 押忍」へ。

2025年7月6日大安にオープン。「武蔵家」出身店主さんによる濃厚家系ラーメン店。「らぁめん雉虎」→「中華そば赤寅」の後、しらけんさんと分かれて単身こちらへ。

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#家系

#麻生製麺

2025年8月15日、元住吉の新店「極み味噌らーめん 味噌の頂」へ。

2025年7月30日大安にオープン。相模原市にある人気店「北海道らーめん 味噌ノ頂」の別ブランド。まだまだ暑いですが、濃くて熱々の味噌らーめんが食べたくなりこちらへ。

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#味噌

#菅野製麺所

2025年7月26日、川崎の新店「すず鬼直伝スタミナらーめんかわさ鬼」へ。

2025年7月22日オープン。三鷹「元祖スタミナ満点ラーメンすす鬼」初のプロデュース店。運営は株CS-Cが担当。スタ満大好きなだけな見過ごせず。

2025年7月19日、川崎の新店「中華そば赤寅」へ。

2025年6月13日オープン。「RED HOT NOODLES 赤寅」からのリニューアル。「らぁめん雉虎」の後こちらへ。

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#醤油

#つけ麺

2025年7月19日、川崎新町の新店「らぁめん雉虎」へ。

2025年7月12日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。「ど・みそ 京橋本店」出身ながら惜しまれつつ閉店した「虎のみそ」元店主より、レシピの伝授を受けた店主が、「虎のみそ」のラーメンを復刻させたというお店。運営は、三盛産業FOOD事業部（YUKIZAKURAグループ）。

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#煮干

#味噌

#菅野製麺所

2025年6月21日、本厚木の新店「煮干らぁめん 瀧川」へ。

2025年6月5日一粒万倍日・巳の日のW吉日にオープン。「mojamoja」が移転リニューアル。「豚骨らーめん ぶたきち」の後こちらへ。

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#煮干

#中西食品

#瀧川

2025年6月21日、本厚木の新店「豚骨らーめん ぶたきち 本厚木店」へ。

2025年6月20日大安にオープン。「なんつッ亭」創業者、「ぶたまるき」オープンにもかかわった古谷さんプロデュースによる、豚骨ラーメン職人としての経験を注ぎ込んだという豚骨ラーメンの新ブランド。

2025年3月13日、川崎の新店「餃子とタンメンの店 かしわぎ」へ。

2025年2月20日大安にオープン。新綱島の人気店「横浜家系ラーメン駒岡家」が手がけるタンメンブランド。マーコさんによると、調理を担当するのは中華歴40年、「銀座アスター」で10年という中華の鉄人とか。「東京油そば商店」で並盛にしたところまだまだ腹ヘリだったので、急遽思い立ってこちらへ。

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#タンメン

2025年6月4日、溝の口の新店「香油まぜそば しろ」へ。

2025年5月19日オープン。「十九香油」、無化調x菌活、メレンゲ卵白といったキーワードを掲げるコンセプチュアルなまぜそば専門店。

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#まぜそば

2025年3月22日、橋本の新店「麺屋 時次（ときじ）」へ。

2025年2月14日大安&寅の日&バレンタインデーにオープン。厚木市で2軒（平塚店は閉店）「めん屋もとすけ」を展開する合同会社オーイーグループの新ブランド。Walkerキッチン「なるめん」の前、「ニュー二丁目ラーメン」の後、徒歩でこちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#つけ麺

2025年3月25日、渋沢の新店「男坂ぶ太郎」へ。

2025年2月20日大安にオープン。｢なんつッ亭｣創業者古谷さんが手がけるマー油が効いたがっつりチャーハンの黒飯を提供する｢黒飯屋｣（2023/8/26〜）から二郎系へリニューアル。「#Ramen045」の後二郎系の連食。

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#二郎系

2025年5月3日、稲田堤の新店「スタミナラーメン ゴリ」へ。

2025年4月25日一粒万倍日にオープン。はやし田を展開する㈱INGSの関連企業である㈱goukiによる運営。中華そば流川と中華そば仙道の姉妹店で、スラムダンクシリーズ3店舗目。支那そば まる壱の後、トラブルで時限臨休の新店に遭遇。時間が無いため3軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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#スタミナラーメン

#醤油

2025年5月24日、平塚の新店「らーめん ぶたまろ」へ。

2025年5月15日オープン。京急蒲田からの移転。「らーめん菊」の後こちらへ。

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#味噌

#ぶたまろ

#菅野製麺所

2025年5月24日巳の日、本日オープンの新店「らーめん菊」へ。

二郎系の名店「豚星。」で3年半修行された公認の独立店。名店出身店が休日にオープン初日を迎えると、まず間違いなく長蛇の行列になりますが、今回こちらのお祝いに参加🤗

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#二郎系

#自家製麺

2025年5月14日、山手の新店「上野町中華そば店」へ。

2025年4月29日大安にオープン。マーコさんによると、店主さんはラーメン店修業歴13年のベテランとか。「ラーメンLab ろじっく」の前に訪店。

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#無化調

#醤油

2025年5月14日、小田急相模原の新店「ラーメンLab ろじっく」へ。

2025年5月13日オープン。店主さんは「えーちゃん食堂」のえーちゃんと同期の元芸人で、橋本「吉凛」で店長を務められた菅野さん。初日はえーちゃんがお店を休んでヘルプに来られてました。開店時間により、1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年5月6日、矢部の新店「元祖極太塩焼きそば 三毛猫」へ。

2025年4月26日オープン。珍しいあっさり塩味の二郎系「らーめん きじとら」が、惜しまれつつ3月31日の営業を以て閉店。そのお店が、塩味の二郎系焼きそば専門店にリニューアル。「恭や 相武台店」の後こちらへ。

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#焼きそば

#汁なし

#自家製麺

2025年5月5日、相武台前の新店「中洲ラーメン  恭や 相武台店」へ。

2025年5月1日オープン。家系✖博多ラーメンのハイブリッドで福岡・鹿児島で4店展開する「恭や」の関東初進出店。5/3に訪れたら、なんと入口ドアのガラスが割れるトラブル中で、時限休業に遭遇。その後の様子が心配で、2日後1軒寄った後こちらへ。

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#豚骨

#家系

2025年5月3日、寒川の新店「noodle create ～Marry～」へ。

2025年5月3日憲法記念日にオープン。徳島で20年「らーめん福福」元店主が、湘南の地で新しいお店を開業（移転ではなく「福福」は後任者が引き継いで継続）。「内勝家」→「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」の後こちらへ。

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#徳島ラーメン

#醤油

2025年5月5日、吉野町の「流星軒」へ。

2000年7月19日オープン。TRY名店部門味みそ2024まで11年連続受賞、食べログ百名店2017～2024・8年連続受賞の超名店、これまで未食です（大赤っ恥）

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#名店

#味噌

2025年5月4日、辻堂の新店「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」へ。

2025年4月12日大安にオープン。都内つけ麺の名店「えん寺」在籍18年、池袋店店長を務められたベテラン職人さんの独立店。内勝家の後こちらへ。

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#つけ麺

2025年5月4日、菊名の新店「横浜家系✖︎まぜそば 内勝家」へ。

2025年4月29日大安にオープン。家系総本山吉村家10年選手の家系ラーメン店が話題ですが、こちらも吉村家で長年修行し、家系ラーメンではなく、敢えて新たな味に挑戦、家系✖まぜそばをコンセプトとしたお店。

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#家系

#まぜそば

2025年5月3日、渋沢の新店「支那そば まる壱」へ。

2025年4月11日オープン。小田原系の名店「郁」出身店主による、時間帯別にラーメンショップ系と小田原系2系統のラーメンをいただけるお店。秦野市「博多 山笠 本店」の支店という情報もありました。

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#醤油

2025年3月29日、平塚の新店「中華そば とり木瓜（とりもっこう）」へ。

2025年2月26日大安・寅の日のW吉日にオープン。日野市万願寺「メヂカそば吟魚」（中華そば うお青をお弟子さんが引継ぎリニューアル、うお青は熱海に移転再開）の姉妹店。「とらきち家」の後こちらへ。

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#塩

#貝出汁

#菅野製麺所

2025年3月29日、平塚の新店「とらきち家」へ。

2025年3月23日オープン。大変惜しまれつつ閉店した「とらきち家」が移転復活オープン。

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#家系

#とらきち家

2025年3月15日、日吉の新店「スタミナラーメン 天邪鬼（あまのじゃく）」へ。

2025年3月5日一粒万倍日にオープン。「はやし田」系の「らぁ麺 にし田」（2020年5月28日～2025年2月24日）が、「スタミナ満点ラーメン鈴木]をオマージュするお店へとリニューアル。スタ満好きで気になってました。家系ラーメン いんなみ家→RAMEN KAIBUTSUの後こちらへ。

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#菅野製麺所

#スタミナラーメン

2025年3月25日、町田の新店「#Ramen045」へ。

2025年3月22日巳の日オープン。二郎系で誰もが知る超が付く名店出身店主さんのお店。なお、修行先は非公開とのことですが、屋号「045」は神奈川県横浜市の市外局番で、出身店を連想させる遊び心？

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#二郎系

#自家製麺

2025年3月22日、橋本の新店「ニュー二丁目ラーメン」へ。

2025年2月15日オープン。稲田堤「麺や 六等星」2号店、第24回TRY2023-2024新店部門豚骨4位、百名店2024「自家製麺二丁目ラーメン」（2022/9/5～）が、タッキー店長を迎えて新体制でリニューアル。リニュアル前は不定期営業過ぎて行けずでした。また、リニューアル後3/1(土)予定するも、昼の部臨休ポストで予定変更からの今回リベンジ。なるめん＠Walkerキッチン前の1軒目。

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#豚骨

#自家製麺

2025年3月15日、桜木町の新店「RAMEN KAIBUTSU」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日というトリプル吉日にオープン。「オマール海老だけで出汁をとった怪物的うまさのラーメン屋」というお店。「怪物」と言えば自陣的にはアニメ「BEASTARS」とYOASOBIのテーマソング「怪物」。決してアニメ「怪物くん」ほどは古くないです。「家系ラーメン いんなみ家」の後こちらへ。

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#海老

2025年3月13日、武蔵新城の新店「東京油そば商店」へ。

2025年3月2日、一粒万倍日にオープン。「王道家」の油そばブランド「清水家」出身の店主さんによるお店。

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#油そば

2025年3月15日、上大岡の新店「家系ラーメン いんなみ家」へ。

2025年3月9日大安にオープン。「武蔵家御茶ノ水店」 、「菊池家」出身。新羽「ハイパーファットン」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業から独立した路面店へ移転開業。

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#家系

#菅野製麺所

2025年3月1日、小田急相模原の新店「オダサガ味噌」へ。

2025年2月26日大安&寅の日のW吉日にオープン。「Sagamihara欅HANARE」・「屋台らーめんはなれちゃん」からのリニューアル。「ラーメン専門店 なんぞ」の後、2軒目に予定していた橋本の新店が昼の部臨休とのことで、3軒目予定のこちらを繰り上げ訪店。

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#Sagamihara欅

#味噌