「らあめん花月嵐」創業30周年記念記念作品「シン・ゲンコツらあめん ｰ衝撃の新世紀-」総監督「らぁ麺屋 飯田商店」飯田将太総監督、2022年11月24日一部店舗先行発売、12月7日全店舗で期間限定発売。

「飯田商店」と「花月嵐」の「しょうゆらぁ麺」（2020年12月2日～）、「しおらぁ麺」（2021年10月6日～）に次ぐコラボ第3弾。今更ですが、2023年1月3日、「野田七光台店」にて実食。

限定メニューは、シン・ゲンコツらあめん1,170円、シン・ゲンコツチャーシューメン1,390円。もし残っていたらそちらもと思っていた「中華そば処 琴平荘」コラボ、「ザ・カレーラーメン嵐」両方とも既に終売してました、残念。

「シン・ゲンコツらあめん」は、タレも脂も不使用。豚肉と豚骨・ゲンコツのみを煮込んだ水豚スープ。当初「花月嵐」の看板メニュー「嵐げんこつらあめん」をテーマに、特別な一杯を創作しようと構想。

ニンニク醤油で作った破壊力抜群の強烈な背脂を、透明感ある優しいスープに合わせようとしたところ、スープの美味さにチーム全員驚愕。背脂の採用を見送ってスープをブラッシュアップすることに。

タレ不使用のラーメンは古くは「ラーメンゼロ」「ゼロPLUS」、最近では「銀座八五」など。ただ、ゲンコツベースは初かと。

2022年12月7日「シン・ゲンコツらあめん」全国発売ですが、その数日後、2022年12月12日、飯田商店プロデュースによる花月嵐の新業態店「ラーメン将太 Produced by 飯田商店」が鶴間にオープン。花月嵐の飯田店主への信頼の厚さはすごいです。

コラボとは関係ないですが、花月嵐のペーパナプキン、デザインされているのはバラチャーシュー。

そして待つことしばし、「シン・ゲンコツらあめん」完成で～す♪

花月嵐の白いラーメン鉢型の器で着丼。

ランチョンマット代わりのペーパーシートには飯田店主のご挨拶。柄は飯田商店のカウンターを意識した木目調。

具は豚バラチャーシュー3枚、アンコールペッパー3粒、中央にこんもりときざみ青ねぎ。

スープはさらさらの豚骨清湯。タレ、脂不使用ですがしっかりとした塩味が付いていて不足感はありません。確かに油感は皆無で。あっさりとした口当たり。ですが風味、香りと味が紛れもなく豚骨で、一瞬ちょっと舌と味覚と頭が混乱しそうな感覚。これまで食べたことのない前代未聞の味でとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。国産小麦（はるゆたか一等粉、春よ恋、さぬきの夢）と内モンゴル産かんすい、宮古島産雪塩使用の麺。飯田商店の雰囲気を体感できます。

「嵐げんこつらあめん」（760円）

究極の一杯「シン・ゲンコツらあめん」と定番の食べ比べ。

具は、チャーシュー、メンマ、ニンニク醤油漬け、ゆで卵半個、海苔、きざみねぎ。

スープは背脂たっぷりの豚骨醤油味。パワフルで絶大なインパクトと破壊力。昔ながらの一杯ですが、このレベルの商品を全国チェーンで出してるってのはやはりすごい。「シン・ゲンコツらあめん」とは次元が違っていて、ジャンルの異なる別な食べ物、どだい比較は無理かと。

麺はストレート中太タイプ。壺ニラと一緒に頬張ると至福です。

おいしく完食！「花月嵐」のコラボ戦略はかなりレベルが高くこれからも目が離せません。ごちそうさまでした！

らあめん花月嵐 野田七光台店 (2/’23)

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飯田商店

花月嵐

2022年10月8日、柏の新店「柏ネギラーメン ラーショ」へ。

2022年10月2日オープン。王道家が手がけるラーメンショップインスパイア店。やはり王道家プロデュースによる「との丸家」系列の「中華そば いしずゑ」の後こちらへ。

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王道家

ラーショ

自家製麺

2022年10月8日、逆井（さかさい）の新店「中華そば いしずゑ」へ。

2022年9月30日オープン。店長さん？は柏「AKEBI」出身。運営母体は、厨房屋を展開する㈱トノマル。姉妹店としては王道家直伝との丸家 松飛台店・八潮店・船橋店、清水家で、いわばとの丸家系。

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との丸家

三河屋製麺

無化調

醤油

2022年8月16日、松戸の新店「台湾麻婆麺（台湾麻婆屋）」へ。

2022年7月19日一粒万倍日にオープン。期間限定店。六町の新店が昼営業のみを知らずに撃沈。ならばと、3日前に早終い？で玉砕したお店でリベンジ&リカバリ。

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麻婆麺

2022年9月28日、国府台の新店「つけソバ いしい」へ。

2022年9月17日大安にオープン。つけ麺の超有名店で修行後、さらにお蕎麦屋さんで修行したという店主さんのお店。

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つけ麺

自家製麺

2022年8月13日、東千葉の「支那そば ヒイラギ食堂」へ。

2022年5月10日オープン。人気ラーメン店「梨の花」が移転のため閉店し、お弟子さんが店舗を譲り受けて新しい店をオープン。気になりつつも訪問もれの一軒。らぁめん葉月 市原店の後こちらへ。

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醤油

2022年9月11日、八街市の新店「焼き干し中華そば 澪つくし」へ。

2022年9月2日オープン。「自家製手打ち麺 粋や」の2号店。「澪つくし」といえば、1985年NHK朝の連続テレビ小説で放送された沢口靖子さん主演のドラマですね。屋号はそのドラマにちなんででしょうか！？

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醤油

背脂煮干

つけ麺

2022年9月2日、松戸の新店「麺や 志道」へ。

2022年9月1日オープン。関西ではポピュラーですが、関東では少ない泡系のお店。

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泡系

2023年8月13日、姉ヶ崎の新店「らぁめん葉月 市原店」へ。

2022年7月11日オープン。雪が谷大塚の名店「らぁめん葉月」の暖簾分け店。

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醤油

葉月

2021年6月30日、馬込沢の新店「油そば専門 清水家 船橋店」へ。

2022年6月11日大安に隣接する「家系ラーメン王道家直伝 との丸家 船橋店」と同時オープン。「王道家直伝 との丸家」の新ブランド。味に納得行かないと、6/14〜6/20まで臨時休業。6/21から再オープン。一方「 との丸家 船橋店」は、「松飛台店」、「八潮店」に続くとの丸家3号店。一軒家物件を2つに区切って2店舗同時オープンとは凄いアグレッシブ。

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王道家

油そば

との丸家

2022年7月2日、浦安の新店「麺屋龍〜継〜」へ。

2022年7月1日オープン。谷在家駅の「麺屋龍」（2020年12月1日～）の2号店。

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東京製麺

醤油

2022年5月25日、柏の新店「麺処 にし尾」へ。

2022年5月23日オープン。店主さんは「北海道らーめん ひむろ 我孫子店」で店長だった方。「麺処 ほん田」のコアな常連歴5年。やがて「ほん田」で週一バイトするようになり遂に独立。ほん田さんのツイートもあってか口開けから行列ですが、実際高評価続出。水曜定休でおあずけ気分でしたが、オープンウィークは営業するとの事で早速凸撃。

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淡麗

清湯

醤油

2022年5月3日、新検見川の「焼あご煮干しらぁめん はなかぜ～花風～」へ。

2022年2月17日大安&一粒万倍日にオープン。当初大人気で記帳制を導入。長い待ちがしばらく続いていたとか。様子見していたらだいぶ経っちゃいました。麺処ゆきちの後こちらへ。

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焼あご

塩

濃厚

村上朝日製麺所

2022年3月24日、学園前の「煮干拉麺専科 慶雲海」へ。

2021年10月14日プレオープン。2021年12月10日グランドオープン。以前県庁前にあった「麺工房 しろきや」（2002年7月21日～2016年1月）が移転復活。ず～っと気になってましたがなかなかタイミングが合わず、杉田家 千葉駅前店→千葉栄町富喜製麺所の後こちらへ。

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煮干

2022年5月3日、習志野の「麺処 ゆきち」へ。

2022年4月21日大安にオープン。北習志野から移転。GW後半はこちらから。

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ゆきち

棣鄂

移転

塩

無化調

2022年3月28日、川間の新店「Rich Noodle CHOP」へ。

2022年3月26日オープン。七光台からの移転。移転前の店舗に昨年11/26訪店してやってなくて撃沈。当時は公式インスタあることを知らず、今回移転後ですが営業をチェックしてリベンジ。

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昆布水つけ麺

自家製麺

醤油

2022年3月24日、栄町の「千葉栄町富喜製麺所」へ。

2021年12月12日オープン。熊本で創業100年以上の老舗製麺所が手掛けるラーメン店「富喜製麺研究所」が、FC店で関東初進出。気になってましたがこれまでタイミングが合わず、「杉田家 千葉駅前店」の後こちらへ。

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自家製麺

つけ麺

濃厚豚骨魚介

2022年4月17日、「真鯛と蛤の塩そば 金色不如帰」提供中の花月嵐へ。

飯田商店を始め数々の有名店とコラボしている花月嵐が、遂に「金色不如帰」とタッグを組んであの一杯を提供開始。飯田商店の一杯を出す（特に塩）の時は衝撃的でしたが、それに匹敵する驚き。全国チェーン店であの一杯が提供出来るのかという疑念と、でも山本さんがOKしたのだからという思いと、複雑。気になり始めたらたまらず行ってみよっと。

今回お邪魔したのは、らあめん花月嵐 野田七光台店。駐車場はパチンコ店と共用で450台と超広々。ちなみに飯田商店・しょうゆの時は東越谷店、飯田商店・しおの際は草加バイパス店に訪店。

金色不如帰監修のメニューは、真鯛と蛤の塩そば1000円、真鯛と蛤の塩そば 肉増し1250円。大盛り不可。

並行して提供中のコラボメニューは札幌味噌拉麺専門店けやき監修860円。タッチパネル式券売機で不如帰のメニューをポチると、ホトトギスの鳴き声が響き渡ります。

店内では時折山本さんのメニュー紹介アナウンスが流れます。蛤が最も美味しい旬に合わせて今回の提供を開始したとか。卓上設置の「期間限定ラーメンNAVI vol.218 金色不如帰」。

「「世界的に有名なグルメガイドブック」で、4年連続一つ星獲得」「世界で3店舗しか存在しない星を持つラーメン店」。2022年版での3店舗は、鳴龍、金色不如帰、銀座八五。

青木さんとSUSURUくんのスペシャル対談の動画も紹介されています。

トレーの上、丼の下に敷いてあるシート。上下どちらからでも読めるように工夫されています。

そして待つことしばし、SOBAHOUSE金色不如帰監修花月嵐「真鯛と蛤の塩そば」完成で～す♪

花月嵐ロゴがさりげなく入った逆釣鐘型の器で着丼。

具は肩ロースチャーシュー、チャーシューの上にポルチーニソース、イベリコ豚のバラチャーシュー、穂先メンマ、メンマの上にトマトソース、白髪ねぎ、ねぎの上にベーコンビッツ、微塵切りのルッコラとバジル。

スープはさらさらの清湯塩味。真鯛と蛤を贅沢に使った出汁で蛤が強くうっとりするような旨みがあり絶品。ここが花月嵐ということを忘れさせるクオリティ。ポルチーニソース、トマトソース、ベーコンビッツ、バジルなどの効果で一口ごとに印象・風味・味が変化するのも見事。まさに金色の味わいですごく美味しい！

麺は全粒粉配合のストレート中細タイプ。規定時間通りか不明ですが、驚くほどの柔らかな食感でとろけるような感覚。個人的には歓迎。ただ、一部の麺がケースから出したそのままの真っ直ぐな状態でくっついていたのが残念。テボでゆでる際に底までかき混ぜていない、盛り付けの整麺で表面しか出来ていないかと。3人で3杯でしたが全部そうでした。火は十分通っているので問題ないですが、せっかくの一杯が本当に勿体ない。

おいしく完食！本物を食べたくなりました！ごちそうさまでした！

らあめん花月嵐 野田七光台店 （138/’22)

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不如帰

花月嵐

2022年2月25日、本八幡の新店「鴨らーめん Duck Hide（鴨の隠れ家）」へ。

2022年2月15日オープン。岩手鴨の鴨ガラから取った淡麗スープの鴨らーめんを間借り営業で提供するお店。朝7:30から営業してるので朝ラーメンをキメに🌄

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鴨出汁

間借り

2022年2月24日、野田市の新店「二代目 麺屋こうじ」へ。

2022年2月11日大安にオープン。「麺屋こうじ」を冠する久々の新店。

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こうじグループ

中華そば

醤油

2022年3月24日、葭川公園の新店「杉田家 千葉駅前店」へ。

2022年3月18日大安にオープン。横浜家系総本山吉村家直系第1号店「杉田家」の新杉田本店、千葉店に次ぐ3号店。

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家系

酒井製麺

直系

2022年1月19日、八千代台の「二代目麺酒場 晴れの陽」へ。

2021年7月7日オープン。訪問漏れの一軒。駅反対側対角線上の「彩葉に」の後、夜の連食は控えてましたが、せっかくここまで来たのならとこちらに凸撃！

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鶏白湯

担々麺

2021年1月12日、柏の「麺匠 楓太」へ。

2021年9月5日大安にオープン。あわよくば連食を考えていた一軒目にハッピーな臨休に遭遇して、二軒目予定のこちらへ。

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濃厚

2022年1月25日、船橋の新店「中華そば 温故知新」へ。

2021年11月17日オープン。「大衆酒場 増やま」（2015年2月～）の別業態店（焼肉・ジンギスカン）「大衆酒場 若林」（2020年6月10日～）にて期間限定で提供していたランチラーメンが好評を博し、ネクストブランド「温故知新」として正式に二毛作営業がスタート。酒肴場 屯＠新橋の後、平日昼縛り店の連食。

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二毛作

味噌

2022年1月19日、八千代台の新店「煮干し中華蕎麦 彩葉に（いろはに）」へ。

2022年1月5日オープン。煮干しらーめん専門店。公式ツイ垢によると、店主さんはラーメン店で12年経験。とても評判良く気になってました。

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煮干

2022年1月17日、柏の新店「和風出汁の醤油らーめんとおいしいからあげの店 麺屋TAMOTSU 柏店」へ。

2021年12月18日一粒万倍日にオープン。ありがとう製麺直営店、TAMOTSU＠渋谷の2号店。1/12に結婚記念日による臨休でフラれて、残念だけどおめでとうございます！からのリベンジ。

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ありがとう製麺

煮干

TAMOTSU

2022年1月11日、五井の新店「NOODLE SP CRAFT」へ。

2022年1月5日オープン。旭郎山の3号店。JUNK NOODLE FACTORYが感動的な旨さだったのでこちらも早めに。

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旭郎山

二郎系

豚骨醤油

汁なし

煮干

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ヌースタ

煮干

貝系

浅草開化楼

無化調

2021年10月12日、松戸の新店「守破離」へ。

2021年8月24日オープン。「中華蕎麦とみ田」が手がける「とんかつ割烹 とみた」にて、火曜日夜限定で営業するラーメン専門の二毛作店。週一で短い営業時間という高いハードルのため、これまで未訪でした。なんとか都合をつけてやっと念願の訪店。

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とみ田

自家製麺

のスた

清湯

醤油

淡麗

守破離

2021年10月6日、松戸の新店「濃厚中華そば スタミナ軒」へ。

2021年10月1日オープン。店頭看板より「二郎系ラーメンと千葉のご当地麺アリランラーメンを合体させた名物」というお店。カップヌードルの合体シリーズは好評ですが、こちらはどんなんでしょうか😃

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二郎系

アリラン

豊華食品

2021年9月6日、東海神の「ぶたとにぼし」へ。

2021年6月6日オープン。「とものもと」の日曜夜と月曜昼にネクストブランドの二毛作営業をスタート。営業曜日と時間の関係で気になりつつ行けずでした。念願かなってようやく訪店。

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とものもと

自家製麺

背脂煮干

背脂醤油

2021年8月26日、幕張の新店「中華そば たがや」へ。

2021年7月10日オープン。ネット情報によると店主さんは屋台拉麺一's出身とか。評判も良く気になってました。

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塩

淡麗

清湯

2021年8月20日、松戸の新店「麺 松風」へ。

2021年8月18日大安にオープン。一風堂で20年修行した齋藤太一さんが地元の松戸へ凱旋出店。凪の西尾さんが初めてラーメン店で働いた時の上司とか。みんな大挙して押しかける前に行ってみます。

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豚骨

菅野製麺所

2021年7月8日、新松戸の新店？「ラーメン  ニュー松戸」へ。

2021年6月16日、旧「間がり」から屋号変更。「間がり」時代から評価高かったのですが、タイミング合わず訪問漏れのリカバリ。

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淡麗

清湯

白醤油

自家製麺

2021年8月13日の金曜日。船橋の新店「スパイスつけ麺 GOLD FISH」へ。

2021年8月3日オープン。休業中の船橋おでん 肉蕎麦 金魚屋の板長さんが、8月31日までの期間限定で間借り営業スタート。「スパイス」のキーワードに惹かれて。

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期間限定

業態変更

つけ麺

スパイス

無化調

2021年6月28日、松戸の新店「煮干し醤油ラーメン 大勝（だいかつ） 松戸店」へ。

2021年6月24日オープン。柏 大勝の2号店。永福町系の新店は外せません！

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202106オープン

永福系

草村商店

2021年6月5日、五井の「ラーメン濱野家」へ。

2020年12月21日オープン。店主さんは直系の杉田家千葉店出身。麺処 らふてる→志奈そば 田なか いすみ店→旬菜らーめん えむずの後、休憩後夜の部へ突撃。

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202012オープン

家系

直系出身

酒井製麺

2021年6月5日、福俵の新店「旬菜らーめん えむず」へ。

2021年3月28日オープン。地産食材で作る野菜ラーメンのお店。麺処 らふてる→志奈そば 田なか いすみ店の後こちらへ。

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202103オープン

地産地消

野菜ラーメン

全粒粉麺

2021年6月25日、本日グランドオーブンの新店「旨辛タンメン ファイヤーマウンテン」へ。

2021年6月24日プレオープン。プレではフォロワー限定でワンコイン。グランドオープン6/25〜6/27の3日間は、フォロー関係なく200食限定300円。売り切れツイートが無かったのでダメ元で向かってみた。

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202106オープン

ファイヤーマウンテン

サッポロ製麺

旨辛

2021年6月5日、茂原の「麺処 らふてる」へ。

2020年12月1日オープン。アリランラーメン風の一杯を提供するお店。予定していた1軒目がこの日12時オープンだったため、急遽2軒目予定だったこちらへ移動。

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202012オープン

アリラン

ニンニク

味噌

2021年6月5日、太東の新店「志奈そば 田なか いすみ店」へ。

2021年5月27日オープン。志奈そば 田なかの東池袋店、明神下店に次ぐ3号店。11:00オープンで10:30頃到着。（この日だけ）12時オープンの貼り紙を見て卒倒しそうに^^; 公式でツイートありましたが見落としてました。いったん2軒目予定を先にして再びこちらへw

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202105オープン

田なか

煮干

濃厚

2021年5月22日、八千代台の「味噌麺処 でこぼこ」へ。

2021年1月16日オープン。佐倉ヤマニ味噌を使用した味噌らーめんと自家製麹を使用した麹らーめんのお店。これまでタイミングが合わず訪問漏れでしたが、JUNK NOODLE FACTORY→オタ異世！！の後こちらへ。

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202101オープン

味噌

無化調

無添加

2021年5月22日、本千葉の新店「オタクが作るラーメンは異世界でも通用するらしい。」へ。

2021年4月20日オープン。ラーメン店で7年間修行した主人公がある日異世界に転生し、なにも知らない世界で生活するために唯一出来るラーメン店をやったら売れちゃったというストーリーらしいです^^; 大阪のお店みたいな店名ですが、個人的には「オタク」ではなく「ヲタク」の方がよりリアリティがあるかとw JUNK NOODLE FACTORYの後こちらへ。

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202104オープン

鶏白湯

2021年5月22日、おゆみ野の新店「JUNK NOODLE FACTORY」へ。

2021年4月9日オープン。二郎系の旭郎山＠浜野の2号店。久々に千葉エリアへ。

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202104オープン

二郎系

サラダ

旭郎山

汁なし

2021年1月9日、南流山の新店「じゃっこい」へ。

2020年12月15日オープン、店主さんは馬橋の麺や ふくろう出身。尾道ラーメン壱番館＠新宿御苑前→ 炭火焼濃厚中華そば 倫道＠新橋の後こちらへ。

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202012オープン

淡麗

清湯

醤油

菅野製麺所

2020年1月16日、北柏の新店「ラシェット（Rachette）」へ。

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202012オープン

コンソメ

清湯

醤油

淡麗

2020年12月26日、鎌ヶ谷大仏の新店「煮干し中華そば 成る魚」へ。

2020年11月3日オープン。煮干ラーメン専門店。支那蕎麦大丸の後、すぐ近くのこちらで連食。

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202011オープン

煮干

2020年12月26日、鎌ヶ谷大仏の新店「支那蕎麦 大丸」へ。

2020年12月10日オープン。「支那蕎麦」メインとそのバリエーションで勝負するお店。昼2杯の後、所用を片付けて夜の麺活再開。

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202012オープン

支那蕎麦

淡麗

清湯

醤油

煮干