2023年4月22日、蒲生の新店「麺処 高飛舎」へ。

2023年4月12日大安&一流万倍日というとても縁起の良い日にオープン。自己紹介によると、数々のラーメン店を経験、特に「せたが屋」で煮干系しょうゆらーめんと塩らーめんを学んだという店主さんのお店。麺 みつヰ→DURAMENTEIの後こちらへ。

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煮干

菅野製麺所

2023年5月22日、越谷の新店「かき物語」へ。

2023年5月16日大安にオーブン。「にぼしらーめん ゆとり」（2020年3月12日〜2023年5月8日）が、煮干価格の高騰と、そもそも煮干が入手しづらくなったためにリニューアル。初日から本日までオーブン記念で200円引きでした。

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牡蠣

菅野製麺所

2023年4月6日、南越谷の新店「義けんラーメン（よしけんらーめん）」へ。

2023年3月31日大安にオープン。朝7時〜10時 和節スープ(醤油)、昼11時30分〜15時(鶏がらスープ醤油・塩)と、朝ラーメン提供店で、朝と昼でスープを変えるこだわりのお店。初日には間借り営業を終了してフルオープン準備中のぬまちゃんラーメンの店主さんがヘルプに来てたそう。

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朝ラーメン

醤油

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越智

sumika2022年12月18日、せんげん台の新店「まぜそば颯（はやて）」へ。

2022年12月3日オープン。「居酒屋あかふく」がランチタイムに始めた二毛作営業のまぜそば専門店。「コメトメン。」の後こちらへ。

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まぜそば

二毛作

2023年1月9日大安・一粒万倍日、本日オープンの新店「流行るより愛される一杯を」へ。

屋号通り、地元に根差した地域密着型を目指すお店。足を負傷して思うように動けませんが、車で行ける近場ならということでこちらへ。

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煮干

菅野製麺所

2022年10月6日、南越谷の新店「らーめん・まぜそば 豚の神様」へ。

2022年9月12日オープン。二郎系のお店。

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二郎系

2022年9月22日、仏滅ですが一粒万倍日、本日オープンの新店「モヒカンらーめん 南越谷店」へ。

南越谷ラクーン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の第5弾。

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東京ラーメンショーセレクション

豚骨

まぜそば

2022年8月6日、越谷の新店「埼玉タンメン 山田太郎 越谷谷中町店」へ。

2022年7月13日オープン。映画『翔んで埼玉』でも登場した埼玉ローカルチェーン「山田うどん食堂」のタンメン専門店「埼玉タンメン 山田太郎」で、所沢本店、川島インター店に次ぐ3号店。威風堂道→麵屋美浪の後、近くのこちらへ。

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タンメン

2022年8月9日、武里の新店「背脂中華そば くろ澤 越谷店」へ。

2022年8月8日大安にオープン。横浜家系ラーメンたくみ家、蔵出し味噌麵処たちばな、麺屋ほたる等ラーメン店を皮切りに関東圏で23店舗を展開する㈱プラーナの新潟燕三条ラーメンをインスパイアした新ブランド。

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背脂煮干

醤油

塩

四之宮商店

ちば醤油

2022年8月6日、越谷の新店「麺屋 美浪（びろう）」へ。

2022年7月6日オープン。鶏そば専門店。屋号は海好きの店主さんで「美しい波」。「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」の後、臨休に遭遇して予定を繰り上げてこちらへ。

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鶏白湯

三河屋製麺

2022年7月28日、南越谷の新店「シン・ヒノブタ」へ。

2022年7月12日オープン。「ヒノブタスタミナ」からのリニューアル。

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火の豚

激辛

サッポロ製麺

2022年7月13日、南越谷の新店「麺屋 音 南越谷店」へ。

2022年7月11日オープン。北千住「麺屋 音」の4号店。旨いのはわかってるので、どんだけ旨いか楽しみ！

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煮干

麺屋音

2022年3月14日、新越谷の新店「東京ラーメンショーセレクション 極み麺「世界が麺で満ちる時」 越谷店」へ。

2022年3⽉11⽇仏滅にオープン。南越谷「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の第4弾。

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東京ラーメンショーセレクション

2021年12月21日、越谷レイクタウンの新店「焼きあご塩らー麺 たかはし 越谷レイクタウン店」へ。

2021年10月18日オープン。「焼きあご塩らー麺 たかはし」の新宿本店、上野店、銀座店、歌舞伎町店、恵比寿店、大船店、マルイファミリー溝口店、アトレ川崎店に次ぐ9号店。埼玉初出店にして「たかはし」史上最大規模の大型店。にゃみさんとこと経営統合したニュースは衝撃的でした。「ミシェランシェフ山口料理長」が開発した限定が気になってこちらへ。

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たかはし

焼あご

塩

味噌

棣鄂

白湯

2022年1月14日大安&一粒万倍日という大変縁起の良い日、本日オープンの『新店東京ラーメンショーセレクション 極み麺「真卓朗商店」』へ。

南越谷ラクーン「東京ラーメン セレクション極み麺」の、第1弾麺屋政宗＠仙台、第2弾まぐちゃんラーメン＠南アルプス市につぐ第3弾。1月14日（金）～3月6日（日）までの期間限定。

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極み麺selectionin

真卓朗商店

棣鄂

2021年11月8日、越谷市砂原の新店「濃厚鶏白湯タンメン まつ井」へ。

2021年11月8日オープン。店主さんは埼玉生まれ埼玉育ち。飲食業界の経験長く晴れて独立。タンメン専門店。

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タンメン

鶏白湯

濃厚

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火の豚

自家製麺

スタミナラーメン

2021年11月2日、南越谷の新店「中華そば 葵 新越谷ヴァリエ店」へ。

2021年11月1日大安にオープン。中華そば葵の6店舗目。グループ初の川口蕨エリア以外への進出。

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葵

海鮮丼

淡麗

清湯

塩

自家製麺

2021年11月1日、大袋の新店「濃厚煮干そば つけ麺 必」へ。

2021年10月16日オープン。料理人歴39年、煮干ラーメン開発6年という店主さんによる煮干ラーメン専門店。テレワークの朝ラーに訪店。

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煮干

淡麗

清湯

2021年9月16日、せんげん台の新店「ラーメン 頑固おやじ」へ。

2021年9月9日仏滅にオープン。ラーメンショップ風な「ラーメン青木亭」のせんげん台店が、青木亭グループを抜けて屋号を変更。ただし味は変わらないそうです（大将に確認）。ランチに訪店。

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背脂醤油

2021年9月12日、新越谷の新店「東京ラーメンショーセレクション極み麺 「まぐちゃんラーメン」越谷店」へ。

2021年9月11日オープン。東京ラーメンショーで人気を博したショップが期間限定で出店するポップアップストアが『東京ラーメンショーセレクション 極み麺』。池袋楽園タウンでは、勝龍＠つくば→本田商店＠久留米→真卓郎商店＠静岡→喰海＠尾道と登場。南越谷ラクーンでは、2021年3月に第1弾麺屋政宗＠仙台が出店して今回第2弾目。

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東京ラーメンショーセレクション

煮干

煮干豚骨

味噌

2021年3月21日、新越谷の新店「東京ラーメンショーセレクション極み麺「麺屋政宗」 越谷店」へ。

2021年3月9日オープン。東京ラーメンショーで人気を博したショップが期間限定で出店するポップアップストアが『東京ラーメンショーセレクション 極み麺』。池袋楽園タウンではつくば勝龍→久留米本田商店と展開中。池袋に続いて新越谷でも大人気の企画がスタート。

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東京ラーメンショーセレクション

202103オープン

塩

淡麗

清湯

グロービートジャパンが展開するらあめん花月嵐で、飯田商店監修の「しょうゆらぁ麺」を期間限定で提供開始。一部店舗で11月19日より先行販売してましたが、12月2日よりいよいよ花月嵐全店舗でスタート。

将太くんと花月嵐が本気で作った一杯とのことで、再現性高いと大評判。飯田ファンとしてはこれは行かねば～！w

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花月嵐

飯田商店

期間限定

コラボ

清湯

淡麗

醤油

2020年10月23日、大袋の新店「夢を語れ 埼玉」へ。

2020年10月20日オープン。富士丸系で京都一乗寺・ラーメン荘 夢を語れ、ボストン Yume Wo Katareの系列店。富士丸系はアブラがウマくてやめられません(*^^*)

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202010オープン

夢を語れ

二郎系

自家製麺

富士丸系

濃厚

豚骨醤油

2020年10月6日、本日オープンの新店「中華そば 十目一八食堂（とおめいちや・しょくどう）」へ。

鶏そば一瑳＠浦和とその姉妹店で10年修行した店主による、自家製麺、シンプルで飽きのこない出汁ベースのラーメンというお店。ランチに訪店。

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202010オープン

昆布水つけ麺

自家製麺

清湯つけ麺

ミックス

2020年9月8日、北越谷の新店「家系ラーメン 佐々喜家」へ。

2020年8月13日オープン。店主さんは武蔵家＠松戸出身とか（未確認）。ランチに今回は2人で2杯。

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202008オープン

家系

酒井製麺

2020年3月25日、越谷の新店「にぼしらーめん ゆとり」へ。

2020年3月12日オープン。店主さんは煮干乱舞本店出身。それは食後話して知ったのですが、元々煮干のオーラに誘われて。

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202003オープン

2020年3月7日、北越谷の新店「麺屋 がむしゃら」へ。

2020年3月6日オープン。二郎インスパイアのラーメンと油そばのお店。煮干しらーめん 川むら→娘娘 川口店とソロで回った後、同行者を拾ってこちらへ。

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202003オープン

二郎系

2020年3月1日、蒲生の新店「焙煎汐蕎麦処 金字塔 蒲生店」へ。

2020年2月27日オープン。赤羽にある金字塔の2号店。とものもと＠東海神の後1軒寄って3軒目にこちらへ。

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202002オープン

しおの風

金字塔

2019年7月25日、越谷の新店「天元突破 越谷店」へ。

2019年7月9日オーブン。天元突破＠八木崎の2号店で、煮干乱舞越谷店からのリニューアル。ニボ乱グループコンプ中w

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201907オープン

天元突破

煮干乱舞

2019年7月4日オーブン。火の豚 南越谷駅前店がリニューアル。原稿の締め切り？に追われて、パワーチャージにw

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201907オープン

火の豚

2019年7月1日、「ラーメン二郎 越谷店」へ。

2019年3月10日オープン。埼玉県では希少な直系店。新店の初日に間に合わず、そこの近くの新店にフラレること2回目で、厄落としにこちらへw

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201903オープン

二郎

2019年5月4日、新越谷の新店「自家製麺中華そば 番家」へ。

2019年4月19日オープン。喜多方ラーメン専門店。昼2軒周った後、営業時間不明で3軒目に立ち寄ったら、10分前に閉店してましたw 営業時間が分かったので、夜の部開始後リベンジw

2018年11月17日、越谷の新店「煮干乱舞 越谷店」へ。

2018年11月15日オープン。煮干乱舞総本店＠武里の、八木崎店に次ぐ3号店。長男、もんたいちお＠京成八幡の後一軒寄って3軒目にこちらへw

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201811オープン

煮干乱舞

2018年7月19日、新越谷の新店「火の豚 南越谷駅前店」へ。

2018年7月14日オープン。火の豚＠幸手の、火の豚TDK店、火の豚人形町店、海老そば 騰眞に次ぐ支店。フュージョン食べたひw

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201807オープン

火の豚

2018年6月17日、大袋の新店「拉麺 げんや」へ。

2018年6月1日オープン。豚骨ラーメン専門店。ランチに自作「ホンビノス貝とあご出汁のラーメン」いただいた後、まだ少し余裕があったのでこちらの偵察にw

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201806オープン

2018年5月24日、大袋の新店「らーめん 破ぐん星」へ。

2018年5月16日オープン。家系風と背脂ちゃっちゃ系の2種類のラーメンを提供するお店。とても評判良く気になってましたw

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201805オープン

2018年1月13日、新越谷の新店「麺処 景虎」へ。

2017年12月13日オープン。ときすけ＠新田の後、営業データ不明ですがお目当ての蒲生の新店に向かうも、土日祝は夜のみ営業でフラれて、しらけんさんと分かれてこちらへ。

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201712オープン

ほん田

景虎

2018年1月13日、新田の新店「濃厚コク旨ラーメン ときすけ」へ。

2018年1月11日オープン。ましこ亭本店＠保木間・麺や雄＠王子の系列店。ましこ亭系列の長尾が撤退した跡地の和＠竹ノ塚の後こちらへw

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201801オープン

ましこ亭

2017年12月16日、越谷レイクタウンの新店「越谷濃厚タンメン マルキン商店」へ。

2017年11月18日オープン。新越谷発、百年味噌ラーメンマルキン本舗のタンメン専門店。新越谷1号店、春日部店は既訪。むら井＠春日部→丸め＠東久留米の後、こちらへw

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201711オープン

2017年10月21日、新越谷の新店、「濃厚京鶏白湯 めんや美鶴（みつる）」へ。

2017年10月1日オープン。最初鶏白湯提灯系かと思ってスルーしようとしましたが、京都烏丸にある同名店の系列と知って興味が湧いてきました。赤とんぼ＠新宿→山吟＠北小金の後こちらへw

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201710オープン

2017年10月6日、南越谷の新店「担々麺 侘寂美」へ。

2017年9月7日オープン。担々麺と創作料理、かき氷の専門店。武麗舞＠春日部の後、同行者と別れて単身こちらへw

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201709オープン

2017年6月10日、南越谷の新店「海老つけ麺 あかり」へ。

2017年5月19日オープン。4月24日に「マグマラーメン」としてオープンしたお店が、海老を使ったつけ麺専門店にリニューアル。利休＠越谷レイクタウン→日和＠越谷の後、3軒目に訪麺w

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201705オープン

2017年6月10日、越谷の新店「鶏そば 日和 –Hiyori- （ひより）」へ。

2017年6月7日大安オープン。同日オープンの佐野らーめん 利休の後、越谷市内でラーメン店をはしごw

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201706オープン

2017年6月10日、越谷レイクタウンの新店「佐野らーめん 利休」へ。 

2017年6月7日大安にオープン。栃木県佐野市にあった佐野ラーメンの人気店が、埼玉県越谷市に移転オープン！初日は昼の部で売切てしまい、夜の部をお休みしたそうです。安全策を取って昼来れる土曜まで待ってましたw

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201706オープン

2017年2月5日、北越谷の新店「つけそば丸永 越谷花田店」へ。


2017年2月1日オープン。本川越に本店、飯能に支店のある「つけそば 丸永」の3号店。どでん＠大宮の後、まだ少しお腹に余裕があったのでこちらへ道草w

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201702オープン

2017年1月25日、南越谷の新店「食堂 哲」へ。


2016年12月初～中旬オープン。各種定食・一品料理とラーメンを提供するお店。久々にタンメンモードになって向かってみました。

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201612オープン