2021年12月21日、越谷レイクタウンの新店「焼きあご塩らー麺 たかはし 越谷レイクタウン店」へ。

2021年10月18日オープン。「焼きあご塩らー麺 たかはし」の新宿本店、上野店、銀座店、歌舞伎町店、恵比寿店、大船店、マルイファミリー溝口店、アトレ川崎店に次ぐ9号店。埼玉初出店にして「たかはし」史上最大規模の大型店。にゃみさんとこと経営統合したニュースは衝撃的でした。「ミシェランシェフ山口料理長」が開発した限定が気になってこちらへ。

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たかはし

焼あご

塩

味噌

棣鄂

白湯

2022年1月14日大安&一粒万倍日という大変縁起の良い日、本日オープンの『新店東京ラーメンショーセレクション 極み麺「真卓朗商店」』へ。

南越谷ラクーン「東京ラーメン セレクション極み麺」の、第1弾麺屋政宗＠仙台、第2弾まぐちゃんラーメン＠南アルプス市につぐ第3弾。1月14日（金）～3月6日（日）までの期間限定。

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極み麺selectionin

真卓朗商店

棣鄂

2021年11月8日、越谷市砂原の新店「濃厚鶏白湯タンメン まつ井」へ。

2021年11月8日オープン。店主さんは埼玉生まれ埼玉育ち。飲食業界の経験長く晴れて独立。タンメン専門店。

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タンメン

鶏白湯

濃厚

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火の豚

自家製麺

スタミナラーメン

2021年11月2日、南越谷の新店「中華そば 葵 新越谷ヴァリエ店」へ。

2021年11月1日大安にオープン。中華そば葵の6店舗目。グループ初の川口蕨エリア以外への進出。

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葵

海鮮丼

淡麗

清湯

塩

自家製麺

2021年11月1日、大袋の新店「濃厚煮干そば つけ麺 必」へ。

2021年10月16日オープン。料理人歴39年、煮干ラーメン開発6年という店主さんによる煮干ラーメン専門店。テレワークの朝ラーに訪店。

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煮干

淡麗

清湯

2021年9月16日、せんげん台の新店「ラーメン 頑固おやじ」へ。

2021年9月9日仏滅にオープン。ラーメンショップ風な「ラーメン青木亭」のせんげん台店が、青木亭グループを抜けて屋号を変更。ただし味は変わらないそうです（大将に確認）。ランチに訪店。

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背脂醤油

2021年9月12日、新越谷の新店「東京ラーメンショーセレクション極み麺 「まぐちゃんラーメン」越谷店」へ。

2021年9月11日オープン。東京ラーメンショーで人気を博したショップが期間限定で出店するポップアップストアが『東京ラーメンショーセレクション 極み麺』。池袋楽園タウンでは、勝龍＠つくば→本田商店＠久留米→真卓郎商店＠静岡→喰海＠尾道と登場。南越谷ラクーンでは、2021年3月に第1弾麺屋政宗＠仙台が出店して今回第2弾目。

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東京ラーメンショーセレクション

煮干

煮干豚骨

味噌

2021年3月21日、新越谷の新店「東京ラーメンショーセレクション極み麺「麺屋政宗」 越谷店」へ。

2021年3月9日オープン。東京ラーメンショーで人気を博したショップが期間限定で出店するポップアップストアが『東京ラーメンショーセレクション 極み麺』。池袋楽園タウンではつくば勝龍→久留米本田商店と展開中。池袋に続いて新越谷でも大人気の企画がスタート。

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東京ラーメンショーセレクション

202103オープン

塩

淡麗

清湯

グロービートジャパンが展開するらあめん花月嵐で、飯田商店監修の「しょうゆらぁ麺」を期間限定で提供開始。一部店舗で11月19日より先行販売してましたが、12月2日よりいよいよ花月嵐全店舗でスタート。

将太くんと花月嵐が本気で作った一杯とのことで、再現性高いと大評判。飯田ファンとしてはこれは行かねば～！w

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花月嵐

飯田商店

期間限定

コラボ

清湯

淡麗

醤油

2020年10月23日、大袋の新店「夢を語れ 埼玉」へ。

2020年10月20日オープン。富士丸系で京都一乗寺・ラーメン荘 夢を語れ、ボストン Yume Wo Katareの系列店。富士丸系はアブラがウマくてやめられません(*^^*)

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202010オープン

夢を語れ

二郎系

自家製麺

富士丸系

濃厚

豚骨醤油

2020年10月6日、本日オープンの新店「中華そば 十目一八食堂（とおめいちや・しょくどう）」へ。

鶏そば一瑳＠浦和とその姉妹店で10年修行した店主による、自家製麺、シンプルで飽きのこない出汁ベースのラーメンというお店。ランチに訪店。

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202010オープン

昆布水つけ麺

自家製麺

清湯つけ麺

ミックス

2020年9月8日、北越谷の新店「家系ラーメン 佐々喜家」へ。

2020年8月13日オープン。店主さんは武蔵家＠松戸出身とか（未確認）。ランチに今回は2人で2杯。

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202008オープン

家系

酒井製麺

2020年3月25日、越谷の新店「にぼしらーめん ゆとり」へ。

2020年3月12日オープン。店主さんは煮干乱舞本店出身。それは食後話して知ったのですが、元々煮干のオーラに誘われて。

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202003オープン

2020年3月7日、北越谷の新店「麺屋 がむしゃら」へ。

2020年3月6日オープン。二郎インスパイアのラーメンと油そばのお店。煮干しらーめん 川むら→娘娘 川口店とソロで回った後、同行者を拾ってこちらへ。

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202003オープン

二郎系

2020年3月1日、蒲生の新店「焙煎汐蕎麦処 金字塔 蒲生店」へ。

2020年2月27日オープン。赤羽にある金字塔の2号店。とものもと＠東海神の後1軒寄って3軒目にこちらへ。

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202002オープン

しおの風

金字塔

2019年7月25日、越谷の新店「天元突破 越谷店」へ。

2019年7月9日オーブン。天元突破＠八木崎の2号店で、煮干乱舞越谷店からのリニューアル。ニボ乱グループコンプ中w

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201907オープン

天元突破

煮干乱舞

2019年7月4日オーブン。火の豚 南越谷駅前店がリニューアル。原稿の締め切り？に追われて、パワーチャージにw

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201907オープン

火の豚

2019年7月1日、「ラーメン二郎 越谷店」へ。

2019年3月10日オープン。埼玉県では希少な直系店。新店の初日に間に合わず、そこの近くの新店にフラレること2回目で、厄落としにこちらへw

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201903オープン

二郎

2019年5月4日、新越谷の新店「自家製麺中華そば 番や」へ。

2019年4月19日オープン。喜多方ラーメン専門店。昼2軒周った後、営業時間不明で3軒目に立ち寄ったら、10分前に閉店してましたw 営業時間が分かったので、夜の部開始後リベンジw

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201904オープン

2018年11月17日、越谷の新店「煮干乱舞 越谷店」へ。

2018年11月15日オープン。煮干乱舞総本店＠武里の、八木崎店に次ぐ3号店。長男、もんたいちお＠京成八幡の後一軒寄って3軒目にこちらへw

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201811オープン

煮干乱舞

2018年7月19日、新越谷の新店「火の豚 南越谷駅前店」へ。

2018年7月14日オープン。火の豚＠幸手の、火の豚TDK店、火の豚人形町店、海老そば 騰眞に次ぐ支店。フュージョン食べたひw

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201807オープン

火の豚

2018年6月17日、大袋の新店「拉麺 げんや」へ。

2018年6月1日オープン。豚骨ラーメン専門店。ランチに自作「ホンビノス貝とあご出汁のラーメン」いただいた後、まだ少し余裕があったのでこちらの偵察にw

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201806オープン

2018年5月24日、大袋の新店「らーめん 破ぐん星」へ。

2018年5月16日オープン。家系風と背脂ちゃっちゃ系の2種類のラーメンを提供するお店。とても評判良く気になってましたw

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201805オープン

2018年1月13日、新越谷の新店「麺処 景虎」へ。

2017年12月13日オープン。ときすけ＠新田の後、営業データ不明ですがお目当ての蒲生の新店に向かうも、土日祝は夜のみ営業でフラれて、しらけんさんと分かれてこちらへ。

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201712オープン

ほん田

景虎

2018年1月13日、新田の新店「濃厚コク旨ラーメン ときすけ」へ。

2018年1月11日オープン。ましこ亭本店＠保木間・麺や雄＠王子の系列店。ましこ亭系列の長尾が撤退した跡地の和＠竹ノ塚の後こちらへw

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201801オープン

ましこ亭

2017年12月16日、越谷レイクタウンの新店「越谷濃厚タンメン マルキン商店」へ。

2017年11月18日オープン。新越谷発、百年味噌ラーメンマルキン本舗のタンメン専門店。新越谷1号店、春日部店は既訪。むら井＠春日部→丸め＠東久留米の後、こちらへw

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201711オープン

2017年10月21日、新越谷の新店、「濃厚京鶏白湯 めんや美鶴（みつる）」へ。

2017年10月1日オープン。最初鶏白湯提灯系かと思ってスルーしようとしましたが、京都烏丸にある同名店の系列と知って興味が湧いてきました。赤とんぼ＠新宿→山吟＠北小金の後こちらへw

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201710オープン

2017年10月6日、南越谷の新店「担々麺 侘寂美」へ。

2017年9月7日オープン。担々麺と創作料理、かき氷の専門店。武麗舞＠春日部の後、同行者と別れて単身こちらへw

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201709オープン

2017年6月10日、南越谷の新店「海老つけ麺 あかり」へ。

2017年5月19日オープン。4月24日に「マグマラーメン」としてオープンしたお店が、海老を使ったつけ麺専門店にリニューアル。利休＠越谷レイクタウン→日和＠越谷の後、3軒目に訪麺w

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201705オープン

2017年6月10日、越谷の新店「鶏そば 日和 –Hiyori- （ひより）」へ。

2017年6月7日大安オープン。同日オープンの佐野らーめん 利休の後、越谷市内でラーメン店をはしごw

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201706オープン

2017年6月10日、越谷レイクタウンの新店「佐野らーめん 利休」へ。 

2017年6月7日大安にオープン。栃木県佐野市にあった佐野ラーメンの人気店が、埼玉県越谷市に移転オープン！初日は昼の部で売切てしまい、夜の部をお休みしたそうです。安全策を取って昼来れる土曜まで待ってましたw

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201706オープン

2017年2月5日、北越谷の新店「つけそば丸永 越谷花田店」へ。


2017年2月1日オープン。本川越に本店、飯能に支店のある「つけそば 丸永」の3号店。どでん＠大宮の後、まだ少しお腹に余裕があったのでこちらへ道草w

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201702オープン

2017年1月25日、南越谷の新店「食堂 哲」へ。


2016年12月初～中旬オープン。各種定食・一品料理とラーメンを提供するお店。久々にタンメンモードになって向かってみました。

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201612オープン

2016年8月6日、越谷の新店「牛骨スープの牛そば屋って名前のラーメン店」へ。


2016年6月24日オープン。火災により閉店した牛骨らーめん ボーンズクラブ ぼんくらが、越谷で移転復活オープン！それは目出鯛と、昼2軒＋つむじ＠中浦和をいただいた日の夜の部に、この日4軒目として訪問w

 つむじ＠中浦和の後なので、奇しくも火災で移転復活オープンした店の連食w

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201606オープン

牛そば屋

2016年8月4日、越谷の新店「麺屋 ごえん」へ。


2016年7月29日プレオープン、8月2日グランドオープンの味噌ラーメン専門店。仕事が遅くなって試食会に間に合わなかった日、関係者の方々には迷惑をかける形となり申し訳ございません。そんな状況でもお腹はやっぱり空いちゃって、遅い夕餉に立ち寄り。

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201608オープン

2016年6月29日、南越谷の新店「麺屋うずまき」へ。


2016年6月22日オープン。淡麗和出汁鶏清湯と濃厚煮干白湯のお店。初日から3日間は、オープニングキャンペーンとして1杯100円で提供してましたが、混雑回避でセール終了を待ってました。そろそろ落ち着いたかなと様子見にw

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201606オープン

2016年1月19日、越谷の新店「らーめん さかえや」へ。


2015年12月1日オープン。西口の新店に向かうも灯りは点いていて既に閉店後。ふられること2度目で、夜は定刻よりも早仕舞いみたいな。ってことで、2軒目に考えていた東口のこちらでリベンジw

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201512オープン

2015年11月13日、南越谷の新店（？）「二代目 狼煙 ～心～」へ。


2015年11月2日オープン。越谷駅の近くにあった二代目 狼煙 ～心～が移転。移転後は、他の二代目 狼煙（綾瀬本店・～桜～＠蕨）同様に、駅からだいぶ遠くなりました＾＾； 二代目狼煙はどこも好印象でしたので、今回ももちろん訪問w

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二代目狼煙

201511オープン

2015年10月24日、本日プレオープンスタートの新店「福田製麺所」へ。

 
2015年10月27日グランドオープン。それまでは不定期に店を開けてのオペレーション練習を兼ねたプレオープンだそうです。新宿SARAI＠草加の後、この夜2軒目に訪問w

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201510オープン

2015年9月24日SW最終日、「らーめんフェスタ in イオンレイクタウン」へ。

埼玉県で最大級のラーメンイベントが、越谷レイクタウンで開催！

気になりつつも近すぎてそのうち行こうと思ってたら、前半戦が終わっちゃいましたぅ（＞＜）

慌てて、後半戦の初日に潜入w

2015年9月9日、大袋の新店「鶏そば 雫一 大袋店」へ。


2015年9月1日オープン。地権者の事情により閉店を余儀なくされた鶏そば 雫一＠せんげん台が、移転オープン。

雫一＠せんげん台は、とても好印象だったので、移転後も気になっていましたが、何時でも行けるからと様子見に＾＾； この日は台風接近による大雨がヤバそうだったので、遠出を自粛して帰路ルート上のこちらにしました(^_^;)

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201509オープン

一瑳

2015年2月11日、越谷の新店「自家製麺 義匠 森田製麺」へ。

2015年1月21日プレオープンスタート。宮雀さんの記事で知った店。近いんでいつでも行けると思ってたら、だいぶ間が空いちゃいました＾＾； 柳麺 呉田＠北浦和の後に訪問w

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201501オープン

2014年10月6日、越谷の新店「自家製麺 麺屋 ひかり」へ。
2014年10月4日オープン。さなだ＠三郷の後、初日の攻略を目指して訪問するも、夜からという宣告でドボン＾＾； ちなみに、当面夜営業のみで、この地に馴染んできたら、昼営業を開始予定だそうです。

で、本日も別な新店にフラれてからの、こちらで先日と今日のリベンジw 

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201410オープン

2014年7月20日、北越谷の新店「とんこつラーメン 平九郎R 越谷東大沢店」へ。
2014年7月8日オープン。春日部にある平九郎Rの2号店。ちなみに、「平九郎R」の「R」は、「Ramen」の「R」。 ロゴが「Heikuro 箸のイラスト R」となっていて、春日部本店を踏襲！ れっつ＠越谷の後、連食w

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平九郎R

2014年7月20日、越谷の新店「麺屋 烈（れっつ）」へ。
2014年7月14日オープン。自家製麺で煮干しらーめん・つけ麺を提供する店。自家製麺と聞くと訪問予定のプライオリティを上げちゃいますw

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烈

2014年4月3日、新越谷の「ラーメン居酒屋 徳兵衛」へ。 
2014年4月1日、「麺屋 徳兵衛」がラーメン専門店からラーメン居酒屋へのリニューアル。リニューアルに伴い、4月1日～10日まで鶏そば塩500円での提供。宮雀さんの記事を見て知り寄ってみることにw
 
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2914年2月23日、越谷市平方の新店「自家製麺 川崎屋」へ。
 
2014年2月22日大安にオープン。新田にある「川崎商店」の系列店。新田の方は駅から遠いこともあって、なんとなくタイミングが合わず未食。関連店ですが、いい機会なので寄ってみることに。

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川崎屋