2025年1月29日、門前仲町の新店「忠BOSS」へ。

2025年1月20日オープン。元「ウルフギャングステーキハウス」🥩副料理長という店主さんが、2024年4月23日に始めたのが、ロールキャベツ専門店「Okan Kitchen」🥬その夜の部に屋号を変えて、ラーメンを提供する二毛作営業を開始。キャベツの暴騰もなにかしら関係しているのでしょうか💦

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#醤油

#浅草開化楼

2025年1月25日、木場の新店「麺彩 餞-hanamuke-」へ。

2025年2月1日間借りでグランドオープン予定。某有名店で7年間修行された店主さんのお店。スープ調整のためオープン後を見据えたスープ量で炊き出しを行い、スタッフだけでは到底食べきれず、スープを捨てることは絶対出来ないため、お客様に格安でラーメンを提供。1月20日より不定期にプレオープンを実施。2回目が1月22日でこの日ゲリラ営業3回目。ラーメンニキ新橋→麺ZINさいとうの後、気になってこちらへ。

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#貝出汁

#浅草開化楼

2025年1月25日、南砂町の新店「創作中華蕎麦 西庵」へ。

2025年1月8日オープン。「宮元製麺（第二章）」の定休日である水曜日に間借り営業。初週は念のため様子見しました。夜の部もバッチリやってそうだったので2週目に訪店。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

#間借り

2024年11月21日、住吉の新店「JAPANESE RAMEN マンちゃん」へ。

2024年11月20日大安にオープン。銘店「麺処ほん田」出身「ハちゃんラーメン」店主ハちゃんの友人という方がオープンさせたお店。名店「ハちゃん」仕込みの素敵な一杯を提供とのことで、話題のお店。

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#無化調

#醤油

#心の味食品

2024年11月7日、南砂町の新店舗「宮元製麺（第二章）」へ。

2024年10月24日一粒万倍日にオープン。「煮干しつけ麺 宮元」の「ラーメン宮郎」に次ぐ3号店が復活リニューアルオープン。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

2024年9月21日、亀戸の新店「らぁ麺 花筏」へ。

2024年9月18日大安にオープン。「ど・みそ京橋本店」出身店主さんによる、淡麗清湯らーめんのお店。一軒寄った後こちらへ。

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#醤油

#塩

#三河屋製麺

2024年7月22日、本日オープンの新店「中華そば 森庵」へ。

「煮干しつけ麺 宮元」の3号店「宮元製麺」からのリニューアル。本店スタッフ森山さんが、間借りで

「重厚清湯蕎麦森庵」として提供していたメニューを、ブラッシュアップしてスピンオフ。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

#塩

2024年7月6日、本日オープンの新店「中華蕎麦 縁（えにし）」へ。

店主さんは「せたが屋」、「凪」、「武蔵」という日本を代表する3大名店出身（直接確認）。やはり本日オープンの「お茶の水、大勝軒」の後こちらへ。

店の場所は住吉駅A4出口出てすぐ右目の前。ラーメン・うどん・そば ふるさと村→（建物建替え）→Red Wood Pizzaと入れ替わった跡地。

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#煮干

#カネジン食品

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#つけ麺

2024年3月9日、本日プレオープンの新店「永明中華そば店」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にグランドオープン。
「拉麺5510」が同じ大島で移転、屋号とメニューを一新して復活。「麺屋 隼真」の後、「さなじファイナル」の前にこちらへ。

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#醤油

#自家製麺

2024年2月10日、豊洲の新店「中華そば 豊洲勝本」へ。

2024年2月1日グランドオープン「豊洲千客万来」のラーメン店5店の内の1軒。2月5日雪の日に向かうも、自分の前まで売切れ終了宣告。この日渋谷に向かうも、既に長い行列という情報を電車中で見て東へ反転。先日のリベンジを果たすことに。

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#勝本

#千客万来

#浅草開化楼

2024年2月5日、豊洲の新店「北海道ラーメン 醸（かもし）」へ。

2024年2月1日豊洲市場場外に開場、した大型商業施設「豊洲 千客万来」に、5軒あるラーメン店のうちの1軒としてオープン。混雑回避で初日から週末は避けてました。

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#味噌

#千客万来

2024年1月23日、門前仲町の新店「麺屋 四季~Shiki~」へ。

2024年1月22日大安にオープン。店主松原りょうたさんは、本庄常勝軒、大勝軒赤ふじ、心の味製麺平井店・平塚出身。平塚店では店長を務められたそう。なお、お兄様お二人のうち1人は、読売ジャイアンツ所属の松原聖弥選手、もう1人は芸人さんとか。

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#つけ麺

#鶏白湯

#泡系

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#塩

#三河屋製麵

2023年10月28日、門前仲町の新店「これでいいのだ」へ。

2023年10月19日オープン。出川哲朗さんがバカボンのパパ、芦田愛菜さんがバカボン、小池栄子さんがバカボンのママの、ワイモバイルのCMではありません。江東区の情報サイトさんによると、こちらの店主さんは、山岸マスターの跡を継いで東池袋大勝軒二代目店主となった飯野敏彦さんと兄弟弟子とか。さらにお店は、東池袋大勝軒飯野店主と共同経営とのこと。なので屋号は、「これで飯野だ」にかけてるそう。なんかいろいろ新機軸。麺処にぼし香の後こちらへ。

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#醤油

#これでいいのだ

2023年6月24日、亀戸の「麺 ふじさき」へ。

2022年9月16日オープン。「まるは」→「とものもと」出身店主さんによる無化調自家製麺の行列店。「麺屋とんぼ」→「RAMEN GOSSOU 新橋店」の後、池袋で臨休に遭遇して、そういえばと未食メニューを求めてオープン当初以来2度目のこちらへ。

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#ふじさき

#無化調

#自家製麺

#つけ麺

2023年6月27日、本日プレオープン開始の新店「横浜らーめん てんぐ」へ。

浅草開化楼製の麺を使った個人店の家系ラーメン店。6/27（火）〜7/3（月）の一週間50食限定ラーメンワンコインで提供。

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#家系

#浅草開化楼

2023年2月2日、木場の新店「喜界島坦坦麺」へ。

2023年1月12日オープン。喜界島の胡麻を使った担々麺を提供するお店。大阪にも「喜界島担々麺 」がありますが無関係とのこと。大阪は正統派「担々麺」で、木場は当て字の「坦坦麺」という違いも。

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#担々麺

2023年4月22日、亀戸の新店「DURAMENTEI（ドゥラメンテイ）」へ。

2023年4月19日オープン。店主さんは名店「八雲」出身。4/20に訪れて少し前に売り切れ玉砕。「麺 みつヰ」の後自分的には珍しく早めのリベンジ。

2023年3月20日、南砂町の新店「宮元製麺」へ。

2023年3月19日大安にオープン。「煮干しつけ麺 宮元」の「ラーメン宮郎」に次ぐ3号店。グループ初の大箱店。初日は都合がつかず2日目に参戦。

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#宮元

#自家製麺

#家系

2023年2月10日、本日の新店新店「ラーメン将太 アリオ北砂店」へ。

「飯田商店」プロデュースによる「花月嵐（グロービートジャパン）」の新ブランドが「ラーメン将太 Produced by 飯田商店」。その「下鶴間店」に次ぐ2号店が都内初登出店。

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#将太

2023年1月23日、門前仲町の新店「東神田ら～めん3」へ。

2023年1月21日オープン。「東神田ら～めん」が約9年ぶりに復活。

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#東神田ら～めん

#味噌

#浅草開化楼

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#二郎系

#丸山製麺

8002022年9月9日、潮見の新店「豚吉（ぶたきち） 潮見店」へ。

2022年7月13日オープン。潮見駅前の「スーパーマルエツ」に併設された「ダージリンスパイス 潮見店」の店内にオープン。元々1店舗に2つの看板が付いていて、「ラーメン工房トンニラ亭」のニューアル。

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#カレー

#関谷城南食品

2022年10月31日、西大島の新店「間合 AWAI」へ。

2022年11月7日大安にグランドオープン予定。10月22日大安&天赦日という大変おめでたい日にプレオープンスタート。丸鷄醤油らー麺のお店。

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#醤油

2022年10月14日、門前中町の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 門前仲町店」へ。

2022年10月4日大安にオープン。イソゲン系元祖ニュータンタンメン本舗の支店。夜遅くまでやってるので助かります。

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#ニュータンタンメン

2020年9月30日、南砂町の新店「麺匠 燈（あかり）」へ。

2022年9月23日大安&一粒万倍日ににオープン。「もんじゃ燈 はなれ」がランチタイムに二毛作営業としてラーメンを提供していた「麺匠 燈」がスピンオフして単独の路面店に。約200m離れた場所に移転。

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#自家製麺

#無化調

#麺匠燈

2022年9月18日、亀戸の新店「麺 ふじさき」へ。

2022年9月16日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。「まるは」→「とものもと」と名店を歴任された店主さんが満を持して独立開業。

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#無化調

#自家製麺

#醤油

#ふじさき

2022年7月14日、南砂町の新店「麺匠 燈（あかり）」へ。

2022年6月24日、「もんじゃ燈 はなれ」がランチタイムに無化調のらーめんを提供する二毛作営業をスタート。「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」→ 「中華そば 山下」の後こちらへ。

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#無化調

#二毛作

#麺匠燈

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#醤油

#自家製麺

2022年6月14日、門前仲町の新店「麺屋 しげ而（しげじ）」へ。

2022年6月13日オープン。店主さんは「金澤濃厚中華そば 神仙」出身とか（未確認）。

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#醤油

#コナノチカラ製麺所

2022年5月26日、本日オープンの新店「成都正宗担々麺 つじ田 東陽町店」へ。

2022年5月6日にオープンした「つじ田 東陽町店」の2Fにオープン。「つじ田」の担々麺ブランド「成都正宗担々麺 つじ田」の小川町店、赤坂アークヒルズ店に次ぐ3号店。担々麺好きとしては2階のオープンを待ってました。

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#担々麺

#三河屋製麺

#つじ田

2022年5月15日、亀有の新店「しののめヌードル」へ。

2022年5月7日仏滅ですが、「粉（57）」の日にオープン^^; 期間限定のポップアップストアとして1000日（2020年8月30日～2022年2月27日）の営業を終了したTsurumen Tokyoの元女性店長さんが、店舗を引き継いで跡地にて独立。大変評判よく気になってました。煮干ソバと米 今日の1番の後、亀戸線一本でこちらへ。

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#自家製麺

#無化調

2022年5月2日、住吉の新店「鴨LABO 住吉店」へ。

2022年4月27日大安にオープン。京都の鴨肉専門の卸売会社が運営する、国産あい鴨の鴨肉を使用したラーメン店「鴨LABO」の都内進出1号店。キャッチフレーズは「鴨肉の可能性を追求する研究所”鴨LABO”」。都内には激旨な鴨ラーメン専門店が何軒かありますが、はてさて。

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#鴨

#塩

#棣鄂

2022年3月13日、門前仲町の新店「麺人 雲林坊 門前仲町店」へ。

2022年3月6日大安にオープン。雲林坊（ユンリンボウ）の秋葉原店、九段店、日本橋室町店、高輪ゲートウェイ店、川口店に次ぐ支店。

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#雲林坊

#担々麺

#福原食品

2021年8月31日、豊洲の新店「泪橋 豊洲店」へ。

2021年8月16日オープン。溝ノ口・平塚に支店のある泪橋の系列店。当初昼営業のみで平日は諦めてました。8/21から夜営業が始まったのをようやく知って、ならばと訪店。

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#泪橋

#二郎系

2021年8月17日、木場の新店「東京タンメン トナリ 東陽町店」へ。

2021年7月15日大安にオープン。トナリが2軒隣のビルに移転。いつでも来れると思ってたら、1ヶ月経っちゃいました。

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#トナリ

#タンメン

#味噌

2021年7月20日、門前仲町の新店「門仲山田」へ、。

2021年7月7日オープン。スパイスカリーつけ麺専門店。今夜が山田さんはフォロワーさんですが無関係^^; スパイス系は優先度高めながら、夜営業の有無が不明で逡巡。公式ツイを見つけて夜ありと知って勇躍訪店。

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#スパイス

#スパイスラーメン

#冷やし

#冷やし中華

#三河屋製麺

2021年4月24日、本日オープンの新店「yagu-noodle（ヤグヌードル）」 へ。

豚骨一燈、燈郎など一燈グループで5年半修行された矢口さんのお店。オープンをとても楽しみにしてました😊

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#名店出身

#淡麗

#清湯

#醤油

#松本製麺所

2020年9月9日、水天宮前の新店「西安麺荘 秦唐記 永代総本店」へ。

ビヤンビャン麺専門店の新川本店、神保町店に次ぐ3号店。荒川区役所前の新店で2度目のフラれの後、リカバリにこちらへ。

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#ビヤンビャン麺

#秦唐記

2020年10月21日、門前仲町の新店「中華そば 翔々や」へ。

2020年10月5日オープン。清湯ラーメンのお店。

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#淡麗

#清湯

#醤油

#煮干

#背脂

#三河屋製麺

#背脂醤油

2020年12月14日、門前仲町の新店「麺処 あきら」へ。

2020年11月17日オープン。長崎佐世保らーめんを謳うお店。しらけんさんにおすすめされてそれならばと訪店。

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#長崎佐世保ラーメン

#屋台ラーメン

#豚骨

2020年11月23日、南砂町の新店「つけ麺 麦ばたけ」へ。

2020年11月6日大安にオープン。6日-7日ワンコインセール実施。セール終わってからにしてたらタイミングがなかなか合わず、ようやく。一龍庵＠板橋区役所前の後こちらへ。

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#つけ麺

#煮干つけ麺

#鰹節

2020年11月4日、亀戸の新店「麺屋 楽笑」へ。

2020年11月1日オープン。オープン前2日間150食無料レセプション開催。千葉の食材にこだわるお店。と同時に看板犬のいるお店。進化論＠大塚→noodle art gallery Ryota Tezuka＠水天宮前の後こちらへ。

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#看板犬

#清湯

#醤油

2020年9月26日、亀戸の新店「Tsurumen Tokyo」へ。

2020年8月30日オープン。BOSTONからの逆輸入店。土曜日は通し営業という情報を頼りに中途半端な時間に人形町の新店に向かうもやって無くて、土曜も昼夜2部制かなと夜の部開始時間過ぎまで待っても開かず、諦めてハードル高過ぎてやはり諦めモードだったこちらへダメ元でアタック。

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#逆輸入店

#自家製麺

#淡麗

#清湯

#醤油

#期間限定

2020年7月17日、清澄白河の新店「カレと。Men」へ。

2020年7月13日オープン。カレー（カレ。）とラーメン（Men）のお店。（※追記）竈店主清水さんの復活店とのこと。気づかなかった（不覚💦）

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#醤油

#濃厚

#竈

#牡蠣煮干

2020年7月11日、初台の新店「背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店」へ

2020年7月7日オープン。新潟らぁ麺専門店 我武者羅の幡ヶ谷本店、心や、代々木店、五所川原ELM店に次ぐ国内5店舗目。間違いない一杯を求めて、焼あご煮干しらぁめん 碧猫＠分倍河原の後こちらへ。

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#我武者羅

#背脂煮干

#新潟らーめん

#醤油

2020年6月18日、大島の新店「らぁ麺 辻〇」へ。

2020年4月15日オープン。ラーメンショップっぽい新店。この系統は結構好み。

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#ネギラーメン

#ラーショ

#三河屋製麺

#豚骨醤油