通販お取り寄せラーメンシリーズ、今回は「おうちでソラノイロ」初デビュー。

注文したのは「中華そば（1食）ベジソバ（1食）計2食セット」クール便送料込で2,980円。驚くべきは対応の速さで、日曜注文、月曜発送、火曜商品到着という超速ぶり。これまで数多のラーメンオンラインショッピングサイトを利用しましたが、ソラノイロが最速でした。

箱は1枚目画像ですが、パット見化粧品が入ってるのかと^^; そして1セットずつプチプチ梱包材に包んであるのもラーメン通販では初めてかも。

「中華そば」。スープ300gx1、麺150gx1。麺のゆで時間2分半～3分半。お店のトッピングは白ねぎ、なると、海苔。

サイトや添付の説明書きのどこを見ても麺とスープとあって具付きとは書いてませんが、スープの中にチャーシューx1とメンマx2が入ってました！

「ベジソバ」。スープ260g、麺150g、柚子胡椒付き。麺のゆで時間2分10秒。お店のトッピングは蒸し千切りキャベツ、パプリカ、大根、しめじのソテー、トマト、水菜、千切りニンジン。こちらは具無しでスープと麺のみ。

期間限定で、「おうちでソラノイロ」各商品に「ソラノイロ特製餃子」x4付き。特に狙ったわけではありませんが、付いててラッキー！

おうちでソラノイロ「中華そば」

チャーシュー、メンマx2はスープパックに入っていたもの。白髪ねぎ、青ねぎ、海苔は別途用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。鶏魚介の様ですが魚介、貝出汁！？優勢のじんわり広がる優しい味わい。どこか懐かしくてなのに新しい琴線に触れる味で、すごく美味しい！ソラノイロレンゲでいただくとまた格別です。リニューアル後の本店は未食ですが、お店で食べたくなりました。

麺はストレート中太タイプ。ツルシコでハリとコシのある食感が美味。

「ベジソバ」

キャベツ、スライス玉ねぎ、千切りニンジン、ローストトマトは別途用意。

島根県産無農薬のニンジンを使用したスープは自然な甘みのある優しい味わい。店舗では味噌が添えられていますが通販バージョンは柚子胡椒添付。柚子胡椒を添えていただくとピリッと味が締まります。ヴィーガン対応のヘルシーラーメンが自宅で楽しめるって凄い。そしてメッチャ美味しい！

「ベジソバ」の麺。実店舗ではパプリカ練り込み麺ですが通販バージョンは中華麺。ですが、「中華そば」の麺とは異なる専用麺。ストレートの平打タイプ。スルスルとストレスフリーの啜り易さが特徴的。「ベジソバ」の方は「中華そば」と比べるとややスープが少なく後半まぜそば的になるのがちょい惜しい。

期間限定「ソラノイロ餃子」4個おまけ。添付の柚子胡椒でいただく餃子。皮はモッチモチ、ニラと白菜がたっぷり入った餡が肉汁まみれでジューシー。ラーメンのみならず餃子まで旨くて凄いの一言。

おいしく完食！通販メニューの王子店淡口豚骨やミヤザキチヒ郎とか、いろいろ気になります。ごちそうさま！

おうちでソラノイロ (82/’21)

通販でも一切妥協なし、「おうちでソラノイロ」はミシェラン常連店の味が自宅で手軽に楽しめます。リアルに旨くて感動必至。そして実際に本店に行きたくなります。

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淡麗

清湯

醤油

ベジソバ

餃子

店主と共に徹底的にこだわって名店の味をリアルに再現したチルド麺「銘店伝説」のアイランド食品では、さらにワングレード上の領域を目指した「銘店伝説 極魁 KIWAMI」をネット限定で販売中。

麺・スープはもちろん、具材や添付品、一杯の量にまでこだわってお店の味を忠実に再現。その「極魁」の4個セットが割引価格（税込み2592円→税込み2400円）・送料無料で販売中。ってことで注文してみました。

「銘店伝説 極魁」のラインナップはぜんや、ホープ軒本舗、中華そば とみ田、博多だるま、新福菜館（2021年2月22日発売）の5種類。「4個セット」は先発の新福菜館以外の4種。通常のパッケージとは異なり、プラケースに生麺、濃縮スープ、具材等が入り作り方のフライヤーと共に透明ビニール袋に入るパッケージ形式。

「ぜんや」埼玉（通常価格648円（税込））

ぜんや、麺160gx1、モモチャーシュー15gx1、バラチャーシュー15gx1、メンマ20gx1、濃縮スープx1。

ぜんや、麺のゆで時間は2分半～3分。スープの湯量330cc。

創業・昭和13年「中華そば ホープ軒本舗」東京吉祥寺（通常価格648円（税込））

ホープ軒本舗、生麺200gx1、チャーシュー24gx1、唐華2gx1、濃縮スープx1。

ホープ軒本舗、麺のゆで時間2分～2分半、スープの湯量450cc。

「中華そば とみ田」松戸（通常価格648円（税込））

とみ田、麺250gx1、チャーシュー30gx1、メンマ20gx1、豚骨魚介スープx1、魚介醤油タレx1。

とみ田、麺のゆで時間11分～12分、つけ汁の湯量60cc。

「博多だるま」博多（通常価格648円（税込））

博多だるま、麺90gx2（替玉付き）、チャーシュー25gx1、紅しょうが3gx1、乾燥きくらげ2gx1、濃縮スープx1、タレx1。

博多だるま、乾燥きくらげは熱湯に3分湯煎、麺のゆで時間45秒～1分、スープの湯量260cc。

「ぜんや」「ぜんやラーメン」。具は付属の炙りチャーシュー2種（モモ・バラ）、メンマ。白ねぎ・青ねぎは別途用意（以下同）。

店で使用しているのと同じ塩（中国福建省の高級自然海塩「福塩」を使用し再現性を追求。本店の豚清湯と昆布出汁の力強いスープが上品に再現されています。味わい深くてとても美味しい。ただ時間が経って温度が低下すると、店のスープとはちょっと違う味わいと感じに。

麺は中太縮れタイプ。もっちもちの強いコシのある麺で、旨みたっぷりなスープを良く持ち上げてくれます。

「ホープ軒本舗」「中華そば」

お店で標準装備の「唐華」が付いてくるのは有りそうでなかった嬉しいパッケージング。

豚骨と野菜の旨みが凝縮した乳化の進んだスープが実に良く再現されています。濃縮お湯割りスープとは思えない驚愕のハイクオリティ。美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ちょっとゆで過ぎちゃいましたが実にウマいです。

「中華蕎麦 とみ田」「つけ麺」

リニューアル前の豚骨魚介つけ麺を再現。ドロッとした濃厚豚骨魚介のつけ汁にストレート極太麺。

具は材木型の極太メンマに切り株のような分厚いチャーシューが圧巻。

再現度は極めて高くお店で食べた味と感動が蘇ります。

「博多だるま」「ラーメン」

本店の豚骨の奥深い味わいと香りを追求。背脂の量にもこだわり忠実に再現。

博多で食べた時の豚骨のキレとコク、油のパンチとインパクトはもっとストロングで強烈だった気もしますが、雰囲気は十二分に出てます。

麺は1分ゆでましたが、ぶっちゃけ30秒でも良いかも。超極細麺の食感、のどごしが実に良くて、こりゃウマい！

おいしく完食！「銘店伝説」のさらに上を行く「極魁 銘店伝説」はやはり凄まじい破壊力でした。新発売の「新福菜館」もゲットしてみようかな。ごちそうさま！

銘店伝説 極魁 KIWAMI (62/’21)

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お取り寄せ

おうちラーメン

おうち時間ラーメン

麺屋YAMATO＠三鷹台の後、高円寺で途中下車して豚骨味噌ラーメン じゃぐらで冷凍のお土産ラーメンを購入。

じゃぐらのお持ち帰りは冷凍ラーメン5種類、他にテイクアウトのお弁当550円もあり。

冷凍ラーメンは、ファイヤーじゃぐら900円、濃厚魚介豚骨味噌ラーメン880円、豚骨味噌ラーメン830円、M3（Meat・Milk・Miso）ラーメン950円、背脂生姜味噌ラーメン890円。

店内食と冷凍のお土産は同一価格。冷凍のお土産も券売機で食券買う方式。購入時50円キャッシュバックセール実施中。

「豚骨味噌ラーメン」

具（チャーシュー、コーン）入りスープと麺のセット。

「背脂生姜味噌ラーメン」

具（チャーシュー、コーン）入りスープ、麺の、生姜バターのセット。ですが、訪問時たまたま在庫切れでその場でスープを真空パック。そのためかチャーシューは別に用意。

「ファイヤーじゃぐら」

具（ニラ）入りスープ、麺、特製ミートのセット。

「豚骨味噌ラーメン」

具はチャーシュー、コーン。ねぎ、ニラ、もやしは別途用意。

スープはドロッと濃厚な豚骨味噌味。長時間炊いた豚骨スープに信州味噌など15種の素材を合わせた味噌ダレ。じゃぐらの看板メニュー。相当な高濃度ですがさらに上があってｍ濃度No1は「濃厚魚介豚骨味噌」。ズシリと味蕾を刺激するパワフル&ストロングなヘヴィー級味噌ラーメンですごく美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ゆで時間5分のところ6分ゆでてみましたが、丁度いいゆで加減。ツルシコでまさに店の味、ウマい！

「背脂生姜味噌ラーメン」

具はチャーシュー、なるとx2、コーン、生姜バター。ねぎ、もやし、ニラは別に用意。

スープは粒大きめの背脂がたっぷり浮かぶ生姜味噌味。付属の生姜を溶かさなくてもガッツリ生姜。背脂のコクと甘さ、生姜のキレが効いて、これは美味しい！生姜バターを溶かすと生姜感とコクがレッドゾーンに突入。身体が芯からポカポカと暖まってきます。

麺は冷凍ラーメンで共通。おそらく三河屋製麺製。

「ファイヤージャグラ」

具は特製ミート（肉味噌）、ニラ。もやし、ねぎを用意してさらにニラ追加。

豚骨スープと豚白湯スープを合わせて9種類のスパイスと味噌ダレで仕上げたという一杯。スープを使って具材を追加して鍋仕立てにカスタマイズ、鍋の〆に麺を投入のファイヤーじゃぐら鍋がオススメとか。今回はラーメンで。

かなり辛くて家族は一口でギブ。自分は程よい辛さで箸とレンゲが加速します。テラウマい！

おいしく完食！濃厚魚介豚骨味噌ラーメン、M3ラーメンもゲットしようかな。ごちそうさま！

豚骨ラーメンじゃぐら (22/’21)

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お持ち帰り

冷凍スープ

おうち時間ラーメン

おうちラーメン

味噌

背脂味噌

生姜

激辛

コロナ禍対応でいち早く通販サイトRAMEN STOCKを立ち上げたラーメン凪は、お家でラーメンを簡単お手軽に楽しめる手段として乾麺の可能性を追求。プロトタイプ的な乾麺シリーズを限定リリース。第1弾は買い逃しましたが、第2弾を無事ゲット。

その第2弾は「2/14煮干の日限定 高級煮干まぜそばセット」。セット内容は乾麺とまぜそばのタレ4食で1500円（税込み。送料込み）、限定100セット。凪オンラインショップで販売しましたがあっという間に売切れ。

乾麺と油そばのタレで常温保存可能とお手軽。

油そばの味は次の4種類。

①②瀬戸内海でとれて広島で水揚げされた最高級鰮煮干の醤油味・塩味
③鳥取県産の最高級鯵煮干の塩味
④鹿児島県産の最高級焼あごの塩味

煮干は西尾中華そばでの取引先、築地の寿屋商店から仕入れた一級品。油にするのはもったいなさすぎると言われた高級品。

麺はストレート麺とちぢれ麺の2種類。ストレート麺はゆで時間4分でザクザク食感、5分30秒でモチモチ食感。ちぢれ麺はゆで時間5分30秒。

「鰮（いわし）煮干・塩味・ストレート細麺」

セットは麺とタレだけ。具として、Tori-Dashi Ramen & Bar HINOTORI＠新杉田でテイクアウトした吊るし釜焼きチャーシューのスライス、細切り、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、きざみ海苔を別途用意。麺は言われなければ生麺としか思えないハイクオリティ。タレが鰮フレーバー炸裂で、めっちゃうまいわし！

「鯵煮干・塩味・ちぢれ麺」。おすすめトッピングとして鯵煮干しだけ生卵・七味とあったので卵黄をトッピング。目の前で鯵がダイナミックに跳躍！

「焼あご煮干・塩味・ストレート細麺」。鰮煮干には4分ゆでた細麺、こちらには5分ゆでた細麺にしてみましたが、細麺は4分の方がしっかりとした食感が楽しめて好み。焼あご煮干しはタレが多めですがしょっぱすぎずいい塩梅。焼あごの風味が格別！

「鰮（いわし）煮干・醤油味・ちじれ麺」

ちぢれ麺も乾麺ってマジ！？ってくらい生麺食感。鰮醤油は醤油ダレが結構強くて4品の中では唯一しょっぱめな印象。この後卵黄投入でマイルド化。いわしのタレに醤油は最強です。

おいしく完食！凪オンラインショップの超レア乾麺シリーズ第3弾も楽しみ。ごちそうさま！

ラーメン凪 オンラインショップ (40/’21)

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乾麺

油そば

まぜそば

汁なし

通販

おうち時間ラーメン

おうちラーメンバンクで銀座鴨そば九代目けいすけの【銀座鴨そば二種類セット】をお取り寄せ。

店舗画像は2014年8月20日オープン初日に撮影したもの。セット内容は「濃厚鴨白湯らーめん」・「重ね鰹鴨つけそば」の2種類。スープパックにシール等はなく、外袋につけそば・らーめんの別が記載。麺は明らかに違っていて下がつけ麺。

冷凍の麺とスープですが、スープに鶏団子とメンマの具入り。スープの湯煎時間はらーめん・つけそば共に10分～15分。つけそばのゆで時間は6～8分。らーめんのゆで時間は1～2分。

「濃厚鴨白湯らーめん」

トッピングは付属の鶏団子とメンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、みじん切りねぎ、青ねぎは別途用意。

スープはこってりとクリーミーな鴨白湯醤油味。鴨な感じは正直あまりありませんでしたが、いかにもコラーゲン豊富そうな滋味とエキスに満ち溢れた鴨白湯ですごく美味しい！

麺は全粒粉配合の中太縮れタイプ。少し長めにゆでてみました。もっちもっちの弾性ばっちりぷりっぷり麺で、クリーミースープとピッタリです。

「重ね鰹鴨つけそば」

具は「濃厚鴨白湯らーめん」と一緒でスープに鶏団子とメンマ入り。チャーシュー、ねぎ3種は別途用意。鴨つくねが仰天の美味しさで、つくねだけ通販しないかな！？

つけ汁は、鴨の旨味と鰹節のフレッシュ感が香る贅沢な仕上がりとのことですが、魚介が引き立て役になって逆に鴨が鮮明に分かる感覚。

麺はストレート太麺。小麦粉を殻ごと粉砕した全粒粉麺。冷水でしっかりと締めるとしゃきっとぷりっとした質感と食感。鴨感全開のつけ汁をたっぷり浸けて啜ると至高です。

おいしく完食！鴨で満たされた家麺でした。ごちそうさま！

銀座鴨そば九代目けいすけ (15/’21)

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鴨出汁

つけ麺

通販

お取り寄せ

おうち時間ラーメン

冷凍スープ

おうちラーメンバンク

おうちラーメン

JSN蔦へ9周年のお祝いに駆けつけて絶品和牛担担麺をいただいた後、この日から発売開始という冷凍ラーメンをゲット。

「蔦謹製冷凍かけラーメンセット」2800円。ｃ・塩・和牛担担麺各1食計3食セット2800円。冷凍麺とスープのセットで具なし。冷凍かけラーメンセットのスープは1/26メニューリューアル後のスープで構成。

通販での販売もスタートしましたが、今回は店頭購入。パッケージを開梱すると冷凍麺と冷凍スープのセットが3種。9周年を機にメニューをフルリニューアルした蔦は代名詞だったトリュフオイルを封印。まったく新しい味で次代へチャレンジ。

ただしトリュフオイルが余っているため、お持ち帰りの店頭販売分のみトリュフオイルをサービス。醤油と塩に付属の小袋がトリュフオイル。

スープパックの湯煎時間は10分程度。麺ゆで時間は2分～2分半ほど。

「醤油ラーメン」

お店でいただく場合のトッピングはロースチャーシュー、イベリコ豚純血ベジョータバラチャーシュー、A5黒毛和牛しゃぶしゃぶ、メンマ、九条葱、バルサミコトリュフクリーム、モリーユ茸とポルチーニ茸のクリームソース、フィグコンポート。今回はローストビーフとねぎ3種を自前であつらえ。いつもは豚チャーシューを用意するところですが、蔦にはやはりこれかなとローストビーフをトッピングしてみました。

スープはさらさらの清湯醤油味。青森シャモロックの丸鶏とアサリの旨味溢れる出汁にふくよかな醤油ダレがキリリと屹立。シンプルな醤油ラーメンながらどこにも似ていない唯一無比のオンリーワンな味わい。至宝のスープが自宅で味わえる奇跡に感謝。魂を揺さぶられるスープですごく美味しい！

麺はほぼストレート中細タイプ。粒粒が見えるので全粒粉練り込みタイプでしょうか。たおやかでしなやかでなめらか、口中で消えるマジカルでデリシャスなヌードルです。

「塩ラーメン」

お店でいただいた場合の具は、ロースチャーシュー、イベリコ豚純血ベジョータバラチャーシュー、メンマ、九条葱、アマランサス、白いんげん豆とボッタルガのソース、オリーブパウダー、ドライトマト、バカラオ。

スープはさらさらの清湯塩味。塩味のほうが出汁の輪郭や陰影がはっきりと知覚出来ます。凄みのある遠近感と立体感のあるスープで、ほとばしるうま味に圧倒されます。

麺は醤油・塩担担麺の3種とも共通。ウマいとしか。

「和牛担担麺」

店舗でのトッピングはA5黒毛和牛肉しゃぶしゃぶ、A5黒毛和牛肉味噌、胡桃、玉葱、フライドガーリック、クミンシード、ケッパー、藤椒、パルミジャーノレッジャーノ、四川花椒菜。

スープはとろっとろみのある濃厚な担々スープ。酸味が結構あって洗練された上品な味わい。後半パルメザンチーズを投入しましたが、これが実に良く合って旨さうなぎのぼり。

そういえば飯田商店のラー油があったので入れれば良かったと気づいたのは食後。ともあれノーカスタマイズでも一つ星クラスの美味さ。

おいしく完食！もし通販ラーメン大賞があったらグランプリ間違いなしの美味さでした。超オススメです。ごちそうさま！

蔦謹製冷凍かけラーメンセット (28/'21)

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テイクアウト

お土産

おうち時間ラーメン

自家製麺

清湯

淡麗

醤油

塩

担々麺

「麺屋こころ 蕨店」、2020年8月9日オープン。タイミングが合わず訪問漏れでしたが、テイクアウトで利用。

店の場所は蕨駅西口徒歩約1分。とらふぐ亭の跡地。

日曜12:00頃到着で店内満席行列数名。在店時外待ちが途絶えることなく、人気店として定着してる感じ、

テイクアウトの場合は行列をスルーして直接店内へ。食券を購入してテイクアウトを告げて、混雑時は外で待つ方式。電話注文も可能で待たずに住みます。

まぜそば全品テイクアウト可能。消費税店内10%、持ち帰り8%ですが価格は同額で、実質容器代に補填でしょうか。テイクアウト専用メニューは台湾まぜめし・肉メンまぜめし・ねぎ塩チャーシュー丼 各500円とサービス特価。かなりしっかりとした紙袋に入れてもらって、持ち歩きも安心です。

「台湾まぜそば」（850円）。「塩まぜそば」以外のまぜそばはテイクアウトで生卵が付いてきます。食べる時に自分で卵を割って、卵黄だけトッピングするスタイル。

たっぷりのピリ辛台湾ミンチと九条ねぎに太麺が絡んで安定定番の旨さ。ただ、店内で出来上がり直前にいただいた時まったく気にならなかった魚粉が、時間が経つとかなり目立って主張が強くなる感じに。テイクアウト時は魚粉少なめがいいかも（出来るかどうか未確認）。

「塩まぜそば」（880円）。

今回実はこれが一番ヒット。癖のないプレーンな味わいが時間が経って少し冷めた状態で凄く美味しくいただけました。

「肉メンまぜめし」（500円）、生卵付き。辛くない醤油味のまぜそばが「肉メンまぜそば」で、その麺がライスバージョンがこちら。

タレが少なくてあっさりとしたとても淡白な味わい。テイクアウトではご飯がやや固くなっちゃってました。が、ワンコインでこのボリュームは破格のリーズナブルさで、あれこれ言うのは野暮ですね。

おいしく完食！まぜそばはたまに自作しますが、とても勉強になりました。ごちそうさま！

麺屋こころ 蕨店 (374/’20)

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202008オープン

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まぜそば

台湾まぜそば

汁なし

テイクアウト

おうち時間ラーメン

お土産

8月21日に飯田商店、8/22にしあわせ中華食堂にこりを訪店した際に、本店醤油らぁ麺と沼津店担々麺のお土産をゲット。先日本店のチャーシュー付き醤油らぁ麺を頂きましたが、今回は沼津店の担々麺を実食。

1枚め画像は昨年12月沼津店を訪れた際のもの。当時担々麺はまだ未発売でした。

担々麺は赤字でロゴが入った化粧箱入り。醤油らぁ麺は金文字の箱入りでした。

セット内容は麺x3、スープx3、胡麻だれx3、ラー油x3、山椒油x1。

スープパックは沸騰状態で15分ほど湯煎。胡麻だれ・ラー油、山椒油はぬるま湯で湯煎して解凍。

麺のゆで時間は冷凍のままなら2～3分、解凍済みの場合1分30秒。担々麺は先に胡麻だれを丼に入れてその後スープ、その後麺。スープに白ねぎ微塵切り15g投入すると美味しさ倍増。

そして、冷凍お土産「飯田商店 沼津店 担々麺」完成で～す♪

チンゲン菜とねぎは自前で用意。

スープは胡麻がガッツリ濃厚な胡麻うま辛味。ベースのスープは醤油らぁ麺のスープと同じで、湯煎後封を開封すると香ばしい風味が部屋いっぱいに広がります。胡麻だれもラー油も自家製とのことで、胡麻の香りとうま味たっぷりなスープに風味豊かなラー油と山椒油が心地よくマッチ。素の味を邪魔したくなくてあえて肉味噌は作らず載せませんでしたが、不足感は全くありません。自宅でいただける担々麺の理想形かと、すごく美味しい！

麺は飯田商店自家製のストレート太麺。醤油らぁ麺と歯面を変えて、太めの麺を合わせるこだわり。麺がまた旨くて担々スープと合わせて無くなるのが惜しいほど。

おいしく完食！通販でも買えるけど、またお店に行って買いたいです。ごちそうさま！

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おうち時間ラーメン

おうちラーメン

自家製麺

8月21日に飯田商店、8/22にしあわせ中華食堂にこりを訪店しましたが、当然店頭販売の冷凍お土産もゲット。

お土産の価格は本店の具付き醤油らぁ麺3900円、本店チャーシュー300g付きかけ醤油らぁ麺5500円、沼津店のかけ醤油らぁ麺2,550円沼津店のかけ担々麺3150円。各冷凍3食セット。価格は税込み。3900円のフライヤだけ撮影して、他のメニュー表撮影したつもりになって撮影忘れ(/_;)

というわけで、チャーシュー300g付きかけ醤油らぁ麺と沼津店のかけ担々麺をゲット。お土産ラーメンだけで8650円w

今回は醤油らぁ麺を実食。美麗な化粧箱入り。

店頭販売で購入からのお持ち帰り用に保冷剤も入れてくれてます。

作り方には手書きのメッセージが添えられていました。

セット内容は冷凍スープ3食分、冷凍麺3玉、冷凍チャーシュー。

チャーシューは300gですが、でか！

計量したら322gありました。スープの湯煎時間は沸騰で15分ですが、このチャーシューを芯まで解凍するにはもう少し長めに湯煎した方がベター。

豚は霧島高原純粋黒豚。最初切れてるように見えましたが、線は凧糸で縛った跡で実際には切れてなくて、1/3に切るのに一苦労。

そして、「飯田商店本店のかけ醤油らぁ麺+本店プレミアムチャーシュー」完成で～す♪

ねぎは自前で用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。感動感涙超絶至高至宝の美味しさで言葉になりません。

麺はストレート細麺。シルキーでしなやかでなめらかな食感は冷凍してゆでてもいささかも衰えず。

チャーシューは赤身部分が実に旨いのですが、脂身は湯煎解凍がうまく行かなかったためか固くて食べるのにやや苦戦。1杯あたり100gですが量が多くて食べきるのに持て余し気味。多分スライサーで薄くカットすると銘柄豚本来の旨みが味わえそうです。

おいしく完食！ってか、記事書いてるそばからまた食べたい！ごちそうさま！

らぁ麺 飯田商店 (253/’20)

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淡麗

清湯

醤油

自家製麺

2020年8月25日、ず～っと気になっていた246亭でスペシャルな一杯を堪能、やはり期待に違わぬハイレベルな逸品に感動して、思わず冷凍のお土産を追加発注。

この時の冷凍お土産は「煮干しラーメン」。冷凍スープと冷凍麺のセットで具なしのかけラーメン仕様ですが、なんと1杯500円と良心的な破格のプライス。

商品受け渡し時に説明がありますが、麺のゆで時間は1分30秒。作り方の説明用紙等は特にありませんが、麺ゆでの時間さえわかれば、出来ちゃいますもんね。1杯分ずつゆでるのが美味しく作るコツと店主さんからのアドバイス。

そしてお家で246亭の「煮干しラーメン」完成で～す♪

具のチャーシュー、小松菜、ねぎは自前で用意。

スープは軽く濁りのある煮干白湯醤油味。癖のない柔らかく優しい煮干出汁で、酸味やエグミは皆無。実に素直でまろやかな味わい深いニボスープですごく美味しい！

麺はほぼストレート中細タイプ。ツルシコでチュルチュルっと啜れる、啜り心地が楽しい一麺。こくまろニボスープとの合わせ技で実に満足度の高い一杯に昇華。

おいしく完食！リアルもお土産も旨くて感服の至り。ロケーション的においそれとは行けませんが、次回が楽しみ！ごちそうさま！

ラーメン 246亭 (258/’20)

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テイクアウト

おうち時間ラーメン

冷凍スープ

煮干

醤油

コロナ禍で飲食店が大打撃を受ける中、ドラスティックな対応を迅速に実行した凪。縁のある店を中心にコラボアイテムをラインナップした「RAMEN STOCK」は斬新でした。

最近はRAMEN STOCKとは別にオンラインショップも展開中。遅ればせながら初「RAMEN STOCK」、久々の通販ラーメン。

今回ゲットしたのは、ラーメンとつけ麺の計4食セット。かなりお得なプライシングでしたが、期間限定だったためか今見ると同じ商品はありません。

セット内容も凝っていて独創的。1枚め画像は、冷蔵庫に貼る磁石付きカード、通称「冷マ」サイズのマグネット。2枚め画像は購入のお礼のメッセージカード。上画像は疫病退散「アマビエ」イラスト、ご利益ありそう。

ラーメン・つけ麺は冷凍で、麺x2、スープx2、海の辛銀だれx2のセットがラーメン用とつけ麺用で計4食。チャーシューとメンマはスープの中に入っています。

作り方もラーメン用・つけ麺用にそれぞれ付属。ですが、間違い探しって位ほとんど一緒。

スープ・つけ汁の湯煎時間は5分以上。ラーメンの麺ゆで時間は4～5分、つけ麺の麺ゆで時間は6～8分。

そして、凪の「すごい煮干ラーメン」完成で～す♪

具はチャーシュー、メンマ、いったん麺、海の辛銀だれ1袋にプチ煮干x2入り。盛り付けに失敗してでっかいチャーシューが麺の下敷きに。別途ネギを用意してましたが、トッピング忘れ

ラーメン1杯に20種、70g以上の煮干しを使っているというスープは、冷凍通販でもまさに凪クオリティ。「超絶煮干スープ」という謳い文句に偽りなしのニボーノスープですごく美味しい！

麺は新宿だるま製麺製の太縮れタイプ。もっちもっちのふかふかでハリとコシのある食感を楽しめるタイプ。煮干しMAXスープとの相性も抜群。

「いったんめん」、これは発明っすね。ツルンとした絹のような歯ざわりが心地よくウマ～です。

「すごい煮干つけ麺」

ラーメンのチャーシューは細かいタイプでしたが、つけ麺の方は厚切りのステーキかってくらいどでかいチャーシューがゴロンと。

凪のつけ麺は初期のシャバくて酸っぱめのが好みでしたが、煮干度が爆発的に向上した最近の濃厚タイプも旨いです。煮干しの存在がダイレクトに感じられてつけもいいなぁ！

「すごい煮干つけ麺」2杯目はイタリアンなまぜそばにカスタマイズ。

麺をゆでて湯切り後耐熱皿に盛ってチャーシューメンマも麺の上に。つけ汁を回しかけ、ピザ用チーズを振りかけてオリーブオイルを垂らしてオーブンで加熱。チーズが溶けて焦げたら出来上がり。

余ったつけ汁はつけ麺として楽しむ想定でしたが、手元で味の調整用に活躍。煮干とチーズが劇的にマッチング。さらにきざんだ玉ねぎがとても良く合います。もう一手間かけて、つけ汁を煮切ってさらに濃くすると、卵黄やマヨも合いそう。いろいろカスタマイズも楽しくて美味しい！

おいしく完食！先ごろ凪通販サイトに登場した自作ラーメンキットも気になるし、今度麺の刺し身を注文しちゃおうかな。ごちそうさま！

すごい煮干ラーメン凪 (224/’20)

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おうち時間ラーメン

ラーメンデータバンクが手掛けるオンラインショップ「おうちラーメンバンク」で、通販ラーメンを2ヶ月半で100食以上実食した大崎さんが、遂に自ら通販ラーメンをプロデュース。

初回販売はあっという間に売り切れて買えずに(´；ω；｀) 2回めの売出しでなんとか(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!!

協力したのは麺屋武蔵、矢都木社長とスタッフの麺々。商品はクロネコヤマトのクール宅急便、冷蔵で到着。賞味期限は発送から3日間。

お値段はラーメン2食分で3000円となかなかのプライス（送料別）。パッケージ内容は、麺x2玉、スープx2、特製出汁パックx2、特製ごま七味x2、鰹節（1パック2食分）、背脂昆布水x2、特製醤油ダレx2。

鰹節は丸藤かつおぶし株式会社の高級品。

出汁パックは片口いわしとかつおぶし。

スープは肉団子入り、鍋でゆっくり温めて出汁パックを4～5分スープに浸して追い出汁。沸騰させないのがコツ。出汁を摂ったら出汁パックを絞らず引き上げてゆっくり加温。

あらかじめ丼に醤油ダレ、背脂昆布水を入れておき、麺を1分30秒ゆでて、丼でスープと合わせて盛り付け。最後に鰹節と特製ごま七味をかけて出来上がり。

そして、「通販スペシャルラーメン」完成で～す♪

器は先日当選したなるとちゃん丼。鰹節の香ばしい風味が当たりいっぱいに広がります。右斜め上にうちのニャンコがテーブルに身を乗り出してクンクン来てて、猫の耳の影が写ってる(=^・^=)

具は肉団子3個、たっぷりの鰹節、特製ごま七味。

スープはさらさらの背脂醤油味。豚清湯スープに昆布水背脂を合わせて、出汁パックで追い出汁。誰は武蔵ダレと会津金高砂醤油のミックス。多層的重層的な出汁の薫りと旨味が官能的。豚清湯がベースを奏でてかつおだしが大きなうねりの波濤を形成。とめどもない出汁のうま味の奔流ですごく美味しい！

麺は中細縮れタイプ。国産小麦粉使用で風味よく食感抜群。風味とうま味を楽しみ味わいながらゆっくり食べるのが推奨ですが、のんびり食べてもあまりダレを感じさせないのも美点。

具の肉団子が生姜が効いててこれまた激ウマ！肉団子の詰め合わせセットだけでも販売希望！

おいしく完食！出汁の残り香があるのか、うちのニャンもすごく気に入ったみたいです。ごちそうさま！

おうちラーメンバンク (206/’20)

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武蔵

冷蔵スープ

醤油

背脂

新コロ対策でお取り寄せ可能なオンラインショップが盛り上がりを見せてますが、ラーメンデータバンクでもECサイトおうちラーメンバンクを開設。家人とラインナップを眺めてたら、柚子塩らーめん食べたいというリクエストで早速発注。

おうちラーメンバンクは基本的に送料無料。大崎さん実食済みで味もお墨付き。ちなみに1枚目画像は、2008年4月18日に恵比寿本店に訪店した際のもの。

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柚子塩

ラーメン店応援記事「首都圏ラーメン店 テイクアウト・デリ・通販情報」ですが、ブログの文字数制限により保存出来なくなったため、やむを得ず東京編と埼玉・千葉・神奈川編に分割しました。
　東京編：本記事
　埼玉・千葉・神奈川編：http://ikemen3.blog.jp/archives/1077319302.html

※引き続き時間の許す限り更新致します。また、情報をおよせいただければ掲載させていただきます。
※掲載情報が古い場合がありますので、必要に応じてリンク先をクリックいただき、最新情報のご確認をお願い致します。

■東京23区

ラーメン晃煇＠池上

　数量限定でお持ち帰りチャーシューと鳥つくねのミックス丼を販売します。MY容器持参の方には半分タマゴ追加します🥚

清湯豚骨白醤油拉麺 LABO麺＠中野

　4/23オープンの新店。テイクアウトは自家製焼売と鳥そぼろ弁当600円

　https://www.instagram.com/p/B_bV2OoHOr-/

　5月10日 13時〜17時（なくなり次第終了）ご自宅用麺販売してます。生麺、冷凍スープのセットです。

　5/8(金)お土産ラーメンについて🍜・煮干しラーメン¥700(生麺,冷凍スープ)・濃厚ラーメン¥800(生麺,鶏団子入り冷凍スープ)お土産ラーメン+100円ボタン

中華蕎麦にし乃＠本郷三丁目

　5/8(金)お土産ラーメンについて🍜・中華そば¥700(生麺,冷凍スープのセット)・豚骨魚介つけめん¥800(生麺300g,鶏団子入り冷凍スープ)

　https://twitter.com/nishino_hongo3/status/1258402114507730944
無鉄砲 東京中野店＠沼袋

　東京中野店、京都総本店、大阪店にてお電話でのご予約承っております。＊おうちで冷凍ラーメン＊そのまま召し上がれる簡易容器のラーメン

中華蕎麦はる＠下井草

　本日のテイクアウト商品のご案内です。海鮮焼きそば￥1000（税込み）化学調味料不使用です。出来たてをお渡しする為お時間いただきます。

　https://twitter.com/0207starlight/status/1258652405215801346

麺屋福丸＠笹塚

　店内11時〜15時 18時〜20時 テイクアウト、デリバリー 11時〜15時 18時〜21時 冷凍のお土産ラーメンは要予約、全国発送可能
　https://twitter.com/menya290/status/1257852088291221506

真鯛らーめん麺魚錦糸町本店 中華そば満鶏軒 真鯛らーめん麺魚神保町店

　お土産らーめん お土産チャーシュー お土産つけそば 近隣の方限定 テイクアウトすべて持ち帰れます。

自家製麺 No11＠下板橋

　5月1日より事前予約制でお持ち帰りを始めます 油そば、豚増し油そば、チャーシュー販売になります

AFURI＠麻布十番

　11日から・・・AFURI麻布十番で・・・Uber Eats再開とテイクアウト営業します！！キャーー！！！つけ麺食べられるよ〜！！！！

　https://twitter.com/AFURI_fineramen/status/1258351735711469568
中華そば いづる＠大門・浜松町

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ラーメン店応援記事「首都圏ラーメン店 テイクアウト・デリ・通販情報」ですが、ブログの文字数制限により保存出来なくなったため、やむを得ず東京編と埼玉・千葉・神奈川編に分割しました。
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　埼玉・千葉・神奈川編：本記事

※引き続き時間の許す限り更新致します。また、情報をおよせいただければ掲載させていただきます。
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おうち時間ラーメン

パチスロ（ジャグラー）の北電子の呼びかけで、じゃぐら＠高円寺 x SUSURU TVのSUSURU君コラボ監修のもとホール景品のお土産ラーメンを新開発。パチスロはしませんが、お土産でいただいたので実食。

新作ラーメンのテーマは、青森の「味噌カレー牛乳ラーメン」。SUSURU君が青森出身なのと、じゃぐら＠高円寺が豚骨味噌がウリなところから。お土産バージョンはパチンコ店で景品に。また、じゃぐら高円寺店にて1月18日～5月5日リアルバージョンも提供中。

お土産ラーメンのパッケージは1箱2食入り、麺とスープ、味変用のカレーソース。

麺のゆで時間は強火で30秒、中火で5分55秒。5分55秒という時間はもちろんジャグラーの GOGO! CHANCE から。

リアル版はトッピングに炒めたひき肉ともやしに粉チーズ、SUSURU君の作り方ではひき肉を炒めて載せてましたが、今回はもやし、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をラードで炒めてトッピング。

パッケージの作り方では、濃縮スープを250mlのお湯で割ってスープに。SUSURU君のオススメは水：牛乳=1:1。今回は牛乳15ml程度と控えめにしてベーススープのお手並み拝見w

そして「ジャグラーメン（牛乳味噌ラーメン）」完成で～す♪

仕上げに粉チーズを振るのがセオリーですが、今回はお好みで後がけに。

スープはまろやかな牛乳味噌豚骨。優しいマイルドな口当たりで食べやすく美味しい！途中で粉チーズを載せるとカルボナーラ風にシフトしてこれまたウマ～！温玉にブラックペッパーとかガチに合いそう。

麺はストレート太麺。ゆで前に手揉みを強めに入れて少しウェーブを付けてみた。ゆで時間約6分30秒でもしっかりとしたコシがあります。

途中カレーソースで味変。半分食べた後にカレーソース全部投入だとカレーが強すぎかも。カレーは味見しながら投入が吉。カレーシフト後のパルメザンチーズがまたメチャ合います。

おいしく完食！拾店舗バージョンも気になります。ごちそうさま！

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じゃぐら

先日雷千葉駅前店で汁なしをいただいた帰りにお土産ラーメンを購入、宅雷してみました。

お土産メニューは、雷そば(並250g)880円、大(350g)1000円、トロ豚入雷そば(並250g)1080円、大(350g)1200円、他。濃厚雷そばも同料金。

スープは具と一緒にはあらかじめ冷凍してあるものですが、麺は麺箱から取って計量して袋詰してくれます。

作り方の紙が同梱されていて、その通りに調理すれば失敗なし。スープ・麺共に冷凍保存でとありますが、麺は短期間なら問題無しと判断して冷蔵保存しました。

購入したのは、トロ豚入のノーマルと濃厚の2種。スープのフリーザバッグに、区別がつくようにシールが貼られています。濃厚の大盛のシールは多分シールの間違い

「トロ豚入雷そば(並)」

トロ豚入りですが、デフォでこれだけデカイ豚が入ってきます。きざみにんにくとヤサイは自前で用意。もやしとキャベツは半々でキャベツ多め。

豚臭いワイルドなスープはお土産でもやはり猛烈なインパクト。テラ旨いっす！

麺は心の味製麺製の平打ち極太タイプ。取説によるとゆで時間8分～11分とのことでしたが、冷蔵保存で10分30秒でちょうどいい感じ。

「トロ豚入濃厚雷そば(並)」。

濃厚タイプには角煮状の豚がゴロゴロ。

スープはドロドロでノーマルの「雷そば」とはまるで別物。濃厚食べちゃうっとこっちにハマっちゃいますね～！ハイパー旨いっす！

おいしく完食！店ではなかなか出来ないラーメンライスを「雷そば」でやろうかと思ってましたが、腹パンでそこまでたどり着けず(^o^;)

機会があったらまたお土産買って帰ろう。ごちそうさま！

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雷

南越谷のガッツリ系ラーメン店「へーちゃんラーメン」では、通販サイト「へーちゃんёshop」を独自に開設。通販で二郎インスパのへーちゃんラーメン・水戸のスタミナ冷やしを受け継ぐ神田スタミナラーメンが注文可能。

そしてなんと、グループにフランス料理部門もあるとのことで、フランス料理の通販が可能！（驚）

今回縁あって、へーちゃんёshopの人気商品を試す機会をいただきました！（嬉）



まずは、「神田スタミナラーメン」（通販価格800円）を実食。

リアル店舗は、末廣 黒門町店で食べられます。

通販商品は、麺と餡の2品がカチカチに凍った状態で送られてきます。

わかり易い「作り方」に従って、早速調理。

そして、「神田スタミナラーメンオリジナル」完成でーす♪
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花道、魁龍、ブタキングとその再現性の高さに驚いた勢天万博、4食目は川崎のつけ麺の勇「つけめん 三三七」です。



三三七は、お店に行って実食した事があります。

店名の「さんさんなな」の「なな」の漢字は、「七」を三つ並べたもの。

「喜」の旧字ですが、変換不能です^^;

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2010年11月20日、昼は麺や 庄の→（麺）ハレノヒ→らーめん よし丸と3連食。なので夜は抜きと決めていました。しかし、やはりお腹は空くんですよねー！

そんな時に重宝するのが通販ラーメン。六厘舎の通販つけ麺が大ブレイクして一躍脚光を浴びました。

実店舗のスープを具入りでそのまま急速冷凍した通販ラーメンは、その再現性の高さから一時のブームに終わらない高い人気を保っています。

ワタシも何度か六厘舎通販つけ麺を購入して、再現性の高さは確認済み。
今回実食するのは、六厘舎のつけ麺も扱っている勢天。勢天万博で取り扱い中の味噌麺処 花道＠野方の味噌ラーメンです。

本店で食べたことがありますが、通販はどんなんだろう！？楽しみ～！＾＾

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花道

札幌の有名ラーメン・つけ麺店をずらりとラインアップした通販サイト「札幌謹製 屋食ラ〜麺」が、2010年2月1日10:00よりついに販売を開始しました。


サイトオープン当初の取り扱い店舗は、以下の各店です。
　　　・凡の風
　　　・麺eiji
　　　・豚ソバFuji屋
　　　・らーめん いおり
　　　・麺や けせらせら
　　　・国民食堂
　　　・麺処まるは
　　　・つけめん Shin.
　　　・ラーメン 空
　　　・麺屋高橋
　　　・札幌ラーメン 山嵐

いずれ劣らぬ札幌の人気店ばかりで、しかも今回の通販セットはこのサイトでしか手に入らない一品です。
今回縁あって、正式オープン直前に商品をGETする機会をいただきました。なので、早速実食しました。

一軒目は、六厘舎の味を継承したという「つけめん Shin.」をいただきました。

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札幌の有名ラーメン・つけ麺店をずらりとラインアップした通販サイト「札幌謹製 屋食ラ〜麺」が、2010年2月1日10:00よりいよいよ販売を開始します。


サイトオープン当初の取り扱い店舗は、以下の各店です。
　　　・凡の風
　　　・麺eiji
　　　・豚ソバFuji屋
　　　・らーめん いおり
　　　・麺や けせらせら
　　　・国民食堂
　　　・麺処まるは
　　　・つけめん Shin.
　　　・ラーメン 空
　　　・麺屋高橋
　　　・札幌ラーメン 山嵐

いずれ劣らぬ札幌の人気店ばかりで、しかも今回の通販セットはこのサイトでしか手に入らない一品です。
今回縁あって、正式オープン直前に商品をGETする機会をいただきました。なので、早速実食です！

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東京駅1番街に6月11日オープンした東京ラーメンストリート、そこに都内でも屈指の行列長を誇る超人気店六厘舎＠大崎が支店として、六厘舎TOKYOを出店しました。


 

六厘舎TOKYO店頭では、楽天通販の食品部門で何度も人気No1を獲得したお土産つけ麺を店頭販売しています。

六厘舎TOKYOと同時出店した二代目 けいすけ 海老そば外伝訪問時に六厘舎のお土産つけ麺をGETしましたので、後日作ってみました。

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# すんません、1月の懐古的記事です ^^;

つけめん哲店主の日記で告知されていましたが、千駄木本店および１０２＠大宮の夜営業で提供されている『鶏×魚介つけめん』が、年末限定でお持ち帰りできるようになったとのことで、覆麺＠神保町の帰りに品川店で購入しました。

実食日は1月3日です。

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G/Wに遠出しましたが、その際、東京外環自動車道新倉PAで購入しました。

川越の有名行列店「頑者」の生麺（ラーメン）です。4食入りで1,050円でした。

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頑者