2026年3月30日、荻窪の新店「八重猫」へ。

instagram:https://www.instagram.com/yaeneko_okinawasoba/

2026年2月3日オープン。東京でフレンチを学び、沖縄に渡って那覇の名店「すーまぬめぇ」で修業された店主さんの独立店。「沖縄そば」の店ということで正直後回しにしてましたが、信頼出来る筋からお勧めされたので、行ってみることに。

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#沖縄そば

2026年1月30日、阿佐ヶ谷の新店「阿佐ヶ谷 わんたん亭」へ。

2026年1月17日一粒万倍日にオープン。札幌を中心に都内にも数店舗展開する「175°DENO担担麺」の新業態店「赤坂中華わんたん亭」の系列店。コンセプトは「中国香港x昭和の町中華」。当初24H営業を掲げてましたが、すぐに19:00～8:00の営業に変更。「山喜多製麺所」の後こちらへ。

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#塩

#ワンタン麺

#175°DENO

#わんたん亭

2026年3月25日、新高円寺の新店「中華そば 七八屋（ななはちや）」へ。

2026年3月17日大安・一粒万日・寅の日のトリプル吉日にオープン。ノスな醤油ラーメンを提供するお店。「北ノ醤油 チーホー」の後、まだ少し時間とお腹に余裕があったのでこちらへ。

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#醤油

#浅草開化楼

2026年1月26日一粒万倍日、本日オープンの新店「麺屋 和章（わしょう）」へ。

1/15→1/20と2度オープン延期されてこの日3度目の正直とのこと。近くで人間ドックの後こちらへ。

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#醤油

2026年1月20日、阿佐ヶ谷の新店「麦と手」へ。

X：https://x.com/mugitote

インスタ：https://www.instagram.com/mugitote/

2026年1月19日巳の日プレオープン開始。「混ぜそば みなみ」の2号店。

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#まぜそば

#自家製麺

#混ぜそばみなみ

2025年12月13日、代田橋の新店「元祖函館流ザンギラーメンまごころ」へ。

X：https://x.com/syokudounoramen

インスタ：https://www.instagram.com/hakodate_yokocho/

2025年12月6日一粒万倍日にオープン。函館をフィーチャーした居酒屋「ハコダテヨコチョウ」にて、約2年前から週末ランチ限定でラーメンを提供していましたが、今回友人である「まるえ中華そば」のサポートによりラーメンのクオリティをアップ。ランチタイムは完全にラーメン店へとリニューアル。

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#菅野製麺所

#醤油

#二毛作

2025年9月9日西荻窪の新店「中華そばよしかわ 西荻窪店」へ。

2025年9月8日大安にオープン、海無し県埼玉で、鮮魚系のマエストロ吉川店主率いる寿製麺よしかわの支店が、交通最高に至便なロケーション、西荻窪系構内、しかも改札内に爆誕！「いろり庵きらく」（JR東の蕎麦チェーン）並のお手軽お気楽さで、絶品らーめん・つけ麺がいただけます。

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#よしかわ

#まぜそば

2025年8月16日、西荻窪の新店「長男、おともかずき」へ。

2025年8月15日オープン。京成八幡「長男、もんたいちお」の江古田「長男、ほそのたかし」、錦糸町「長男、おかわしゅん」に次ぐ長男シリーズ？4号店。

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#長男

#まぜそば

#浅草開化楼

2025年7月22日、西荻窪の新店「大衆酒場 麺屋ほっちゃん 西荻窪北口駅前店」へ。

2025年7月21日寅の日にオープン。「麺屋音」の新ブランドで麺酒場業態店。

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#麺屋音

#醤油

#麺酒場

2025年7月11日、阿佐ヶ谷の新店「味噌Ramen Factory ReNge」へ。

2025年7月6日大安にオープン。味噌ラーメン専門店。出自等不明ですが美味いと良い評判。ちょっと気になって。

2025年6月12日、荻窪の新店「中華そばの店 りょうが」へ。

2025年6月11日オープン。千歳烏山で長らく間借り営業していた同名店が、念願の独立した路面店へ移転再開オープン。

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#凌駕

#つけ麺

2025年5月20日、西荻窪の新店「金菜亭」へ。

2025年5月14日プレオープン開始。6月6日グランドオープン。以前福岡市中洲にあって、博多ですが鶏清湯がウリだった「金菜亭」。博多のお店が閉店後各地で活躍され、一時浜松「サンストリート浜北」のフードコートで｢博多屋台ラーメン介ッち｣を営まれていた店主さんが都内に移転、博多時代屋号「金菜亭」が東京で復活！

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#塩

2025年3月20日荻窪の新店「背脂中華そばと餃子 福鳳 荻窪店」へ。

2025年3月19日オープン。高円寺「背脂中華そばと餃子 福鳳」の2号店。「らぁ麺 旭」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#背脂煮干

#醤油

2025年3月20日、浜田山の新店「らぁ麺 旭（あさひ）」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ミシュランビブグルマン6年連続（2015～2020）、食べログ百名店8年連続（2017〜2024）の名店「らぁ麺 やまぐち」で6年修行された店主さん（もちろん公認）のお店。超大型ルーキーとのことでいきなり話題沸騰に。

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#醤油

#羽田製麺

2025年2月11日、方南町の新店「創作麺ひとすじ」へ。

2025年2月1日オープン。池袋と早稲田に共同経営の系列店があるとか。有名店とのコラボ経験もあると言う凄腕店主さんのお店。ちょっとタイミングが合わずでしたがようやく訪店💦

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#醤油

#担々麺

2024年10月22日、高円寺の「下一品 高円寺店」へ。

箸が立つ元祖濃厚鶏ガラスープの「天下一品」で、淡麗鯛出汁清湯の「塩ラーメン」がレギュラーメニューとして発動。11月10日全国販売に先駆けて、10月10日より一部店舗で先行発売。東京では中野店（火曜定休）と高円寺店（木曜定休）が対象。天一の鯛塩が気になり、火曜本日開いてる高円寺店へ。

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#天下一品

#塩

2024年8月21日阿佐ヶ谷の新店「濃口背脂味噌らーめんと餃子 大福帳」へ。

2024年7月16日オープン。燕三条系の人気店「豊潤亭」の3号店。土日祝定休、平日昼のみ営業で訪店を半ば諦めてました。今回機会があり、やはり平日昼のみ営業の「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#味噌

#三河屋製麺

2024年7月17日、高円寺の新店「下北餃子 アカシ」へ。

2024年7月12日オープン。下北沢「珉亭」で20年修行した店長あかしさん。「にしんば」10年、「魚仁」14年の店長経験を持つ遠藤さん。この二人がタッグを組んだ、石垣島と中華の融合した新しい中華料理店。

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#醤油

2024年7月12日、本日よりオープンの新店「無冠 阿佐ヶ谷」へ。

初台からの移転。先日横浜店に行ったばかりですが、阿佐ヶ谷店だけのメニューがあると知り早速訪店。

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#むかん

#汁なし

#三河屋製麺

2024年6月8日、本日グランドオープンの新店「箕輪家鶏 西荻窪店」へ。

中野「箕輪家」の2号店は豚不使用鶏の鶏家系ラーメン。5/30〜6/4プレオープン、6/5レセプションでしたが、混雑回避すと早終いを敬遠して本オープンを待ってました。

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#家系

#大成食品

#箕輪家

2024年5月15日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「Menpeki Ginger Noodles」へ。

「麺壁九年」の「麺や 麟子鳳雛」に続く3号店。本日も東京千葉神奈川合わせて6軒とオープンラッシュですが、気になりMAXなこちらから。

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#麺壁九年

#菅野製麺所

#醤油

#生姜醤油

2024年5月11日、本日オープンの新店「豚骨 蒼翔（あおと）」へ。

西国立の家系「らーめん ぱったぱった」の2号店。クラウドファンディングで開業資金を募集、なんと開始23時間で目標金額達成。最終的に見事ネクストゴールも突破。話題のお店に突撃！

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#家系

#三河屋製麺

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#人と羊

2024年3月7日、高円寺の新店「横浜家系ラーメン おにのすみ家」へ。

2024年3月3日大安&寅の日、そして桃の節句にオープン。高円寺本店、都内に支店5店舗展開する「桃太郎すし」が手がける家系ラーメン店。屋号は「桃太郎」にちなんで「鬼の棲み家」から。寿司チェーン店のラーメン参入ですが、味作りは武蔵家成増店出身の店長さん。7〜9日は「リベンジキャンペーン」銘打ってと年間パスポート（1年間有効トッピング1品無料券）配布。

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#家系

#三河屋製麺

2024年1月6日下高井戸の新店「煮干そば HIMAWARI」へ。

2023年12月29日オープン。大阪南巽の「中華そば 煮干しや」が都内に移転、屋号を変えてリニューアルオープン。この日3軒目に訪店。

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#無化調

#自家製麺

#煮干

2023年10月3日、上北沢の新店「スタ麺 あひる」へ。

2023年10月2日オープン。仙川「魔女のカレー」が手がける二郎系ラーメン店。「魔女のカレー」といえば、多数の人気ラーメン店誕生させた名プロデューサー「八咫烏」居山店主の実家。「魔女のカレー」でもラーメン提供してますし期待大。

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#二郎系

2023年8月11日、西荻窪の新店？「冷やし中華専門店 HiyaChu」へ。

2023年7月27日オープン。吉祥寺の間借りを卒業して独立した店舗へ移転。「Burning noodle Tokyo」→「日本料理 ふぐ舗 にしぶち」の後こちらへ。

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#HiyaChu

#汁なし

2023年8月11日、阿佐ヶ谷の「日本料理 ふぐ舗 にしぶち」へ。

阿佐ヶ谷で創業34年、天然国産とらふぐを店内にて一から捌くふぐ料理専門店。ですが、ランチタイムは「ぶらり途中下車の旅」で紹介された、丼からはるかにはみ出す巨大な穴子が乗った「穴子天丼」が人気。そして、コロナ禍で夜営業が出来なくなり、天丼以外のメニューとして店主が大好きならぁ麺の提供を開始。コロナ収束に伴い一旦提供終了するも、復活を望む声が多く再開。夏季は冷やしらぁ麺の提供で、今年は6月27日から冷やしにスイッチ。「Burning noodle Tokyo」の後こちらへ。

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#冷やし

2023年8月6日、高円寺の新店「中華蕎麦 一心」へ。

2023年7月26日一流万倍日にオープン。「食の道場」卒業後、ミシェランビブグルマン3年連続選出の名店「神保町 黒須」で修行された店主さんのお店。ようやく来れた～！

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#醤油

#塩

2023年7月31日、高井戸の新店「塩そば時空」へ。

2023年7月30日プレオープン開始。8月5日グランドオープン予定。自家製麺・無化調のお店。プレオープン初日30食限定でしたが、オープン時点で列び30名となり、開店と同時に売切れ、以降列び不可というすごい状況に。2日めそこまでではなかろうと、「だしと麺 遊泳」の後こちらへ。

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#自家製麺

#無化調

#塩

2023年7月31日寅の日、本日オープンの新店「だしと麺 遊泳」へ。

西早稲田の間借りから独立した路面店へと移転。

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#自家製麺

#醤油

#遊泳

2023年7月15日、阿佐ヶ谷の新店「白河手打ちラーメン アサガキタ」へ。

2023年7月12日大安にオープン。白河出身の店主が地元の人気白河らーめん店「手打中華 やたべ」で修行後開業したお店。「やたべ」系としては初の都内出店とか。1日60食限定で平日でも13時には売り切れてるとのことなので、本日はこちらから。

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#白河中華そば

#自家製麺

2023年7月8日、新高円寺の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2023年7月2日オープン。谷在家から移転。「喜多方らーめん 新じま」の後こちらへ。

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#永屋

#のどぐろ

#塩

#無化調

2023年6月24日、桜上水の新店「麺屋 とんぼ」へ。

2023年6月19日オープン。『博多だるま系「秀ちゃんラーメン」跡地にオープンした「秀ちゃんラーメンとんぼ店」（福岡市）姉妹店。「秀ちゃんラーメンとんぼ店」は、元吉本のお笑いコンビ 「どんぴしゃ」の「あかみねとんぼ」さんのお店。』（RDBより）。福岡の「秀ちゃんラーメン」は2007年12月行きました、懐かしいなぁ～。

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#豚骨

#博多ラーメン

2023年5月25日、「桜上水 船越」へ。

船越先生の講義を受けにw 前回「塩」だったので未食の「醤油」狙いで。

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#醤油

2023年5月11日、阿佐ヶ谷の新店？「らーめん処 くろ助」へ。

2023年5月10日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。新高円寺からの移転。数々のお店で腕を磨かれた店主さんのお店。

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#くろ助

#菅野製麺所

#無化調

2023年2月13日、高円寺の新店「とんこつ拉麺 漣（さざなみ）」へ。

2023年1月23日オープン。九州地方のらーめんをとことん手作りにこだわって作ったというお店。「漣」は文字通りさざ波の意。

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#豚骨

2023年1月21日、桜上水の新店「桜上水 船越」へ。

 2023年1月15日大安にオープン。店主さんは、渡なべで13年修行された樹庵さんの5番目のお弟子さん。オープン以来行列が絶えず、平日で1時間以上待ちという話題の人気店。ようやく念願の訪店。

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#三河屋製麺

#無化調

2023年1月14日、高井戸の新店「麺屋 寛（めんや ひろ）」へ。

2023年1月6日、今年は3回しかない最高の開運日、一粒万倍日と天赦日が重なる日にオープン。「永福町大勝軒」で10年修行した店主さんですが、修行先とはまったく異なる一杯を提供するお店。足の怪我でしばらく大人しくしていたため、5日ぶりの麺活。

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#三河屋製麺

#醤油

2022年12月24日、高円寺の新店「背油中華そば 福鳳」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。武蔵小金井で行列の絶えない人気店「麺工 豊潤亭」の支店。夜やってなくて、気になりつつなかなか来れずでした。

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#背脂煮干

#豊潤亭

#三河屋製麺

2022年12月10日、荻窪の新店「麺家 龍～Ryo～」へ。

2022年10月26日大安にオープン。店主さんは「武道家」本店とその系列店で家系15年という歴戦の兵。「中華そば はし本」→「蛤麺しちり」の後、約260m斜向かいのこちらへ。

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#家系

#酒井製麺

2022年12月10日、荻窪の新店「蛤麺しちり」へ。

2022年11月24日大安にオープン。下北沢「貝麺みかわ」の2号店。「中華そば はし本」の後こちらへ。

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#みかわ

#貝出汁

2022年12月3日、本日復活オープンの「高円寺ともちんラーメン」へ。

2021年5月20日オープン。ちゃん系旗艦店の一軒。これまでタイミングが合わず未食（恥）11月10日より店内改装のため休業。そしてこの日からリフォームオープン。先日図らずもご迷惑をかける形になってしまったので、お詫びに。

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

#ともちん

2022年11月22日、阿佐ヶ谷の新店「中華そば いいじま」へ。

2022年11月21日オープン。いろいろな点で「ちゃん系」とそっくりと評判のお店。ただ、「ともちんラーメン」のバンタムさんは関係を強く否定されてます。というわけで、「ちゃん系」インスパイアでしょうか！？ ★追記  バンタムさんと、中華そばいいじま様双方から、無関係とご連絡いただきました。訂正して、関係する皆様にご迷惑をおかけしましたことを、謹んでお詫び申し上げます。

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#醤油

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#煮干

2022年10月22日、大安&天赦日という大変縁起の良い日、本日オープンの新店「ひつじそば 人と羊（よう）」へ。

「ねいろ屋」の間借り営業を卒業して路面店へ移転。「しおらーめん進化 2nd」の後こちらへ。

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#人と羊

#ねいろ屋

2022年8月3日、東高円寺の新店「濃厚海老らーめん Shrimpreme」へ。

2022年8月2日大安にオープン。縁petit㈱によるフレンチ歴14年のシェフが作るフレンチラーメン第9弾。店頭垂れ幕では第8弾となってますが、公式HPでこれまでの店舗が8軒掲載されてるので、数え間違い！？

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#ただいま変身中

#大橋製麺多摩

2022年6月23日大安、本日オープンの新店「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）」へ。

「中華そば 麺壁九年」（2020年3月10日～）の2号店。一都三県怒涛の新店ラッシュですが、本日はやはりこちらから。

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#麺壁九年

#菅野製麺所