2021年1月16日、浅草の新店「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店」へ。

2021年1月8日オープン。塩生姜らー麺MANNISHの支店。44年続いたラーメン店「麺駒」がリニューアル。って、前の店名を知ってビックリ！「麺駒」ってMANNISH柴田店主（もぐらさん）の実家じゃないすか！気になって麺屋綴＠金町の後訪店。

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202101オープン

MANNISH

三河屋製麺

塩

生姜

2020年11月2日、浅草橋の新店「浅草橋 らい弥」へ。

2020年10月26日オープン。和食居酒屋で〆に稲庭中華そば、稲庭うどんがいただけるお店。稲庭中華そばに興味津々！

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202010オープン

kingyo

稲庭中華そば

清湯

2020年10月11日、蔵前の新店「蔵前中華そば 高ひろ」へ。

2020年9月26日オープン。カジュアルイタリアン「クチーナ・プリマベーラ」がラーメン専門店に業態変更・リニューアル。評判がとても良く気になってました。「図鑑」＠渋谷→に志の＠恵比寿と「麺処」2軒の後こちらへ。

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202009オープン

清湯

醤油

淡麗

業態変更

鶏そば

2020年10月13日、入谷の新店「らーめん サムライ」へ。

2020年10月10日オープン。上野の電子タバコ専門店SamuraiVaporsの新業態店。店長さんは鬼金棒で修行とか（未確認）。新横浜に行けず泣き濡れながら、間に合うお店に癒しを求めて😅

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202010オープン

端麗

清湯

醤油

浅草開化楼

2020年8月19日、TX浅草の新店「ゑぞ食堂」へ。

2020年7月25日オープン。北海道の「in EZO」の支店。8月13日に10分前閉店でフラれたお店。聞いたら営業時間はまだ正式には決まっていないけど、だいたい21時閉店とのこと。早じまいにこわごわリベンジ。

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202007オープン

inEZO

汁なし

まぜそば

西山ラーメン

2020年7月18日、田原町の新店「麺処 ぱちぱち」へ。

2020年7月3日オープン。奥浅草で食べログ蕎麦部門全国ランキング9位という名店浅草じゅうろくが手がけるラーメン業態店。琥珀＠初台→ひるのっけ＠高円寺の後こちらへ。

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冷やし中華

202007オープン

浅草開化楼

2020年6月22日、蔵前の新店「麺屋 上々」へ。

2020年6月17日オープン。店主さんはねむ留＠本郷三丁目、麺魚＠錦糸町出身（直接確認）。思いがけず良かったので先上げ。

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202006オープン

淡麗

清湯

塩

菅野製麺所

2020年5月28日、TX浅草の新店「浅草 参食堂」へ。

2020年5月1日オープン。2018年11月頃開店した、じゅうじゅう焼き、三郎うどん、唐揚げなどを提供する定食のお店がラーメン専門店にリニューアル。昆布の塩らー麺MANNISH＠蔵前の後、近くのこちらで連食。

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202005オープン

2020年5月28日、蔵前の新店「昆布の塩らー麺専門店 MANNISH」へ。

2020年5月18日大安オープン。淡路町に本店、先日亀戸に2号店をオープンしたばかりの塩生姜らー麺専門店MANNISHによるプロデュース店。通し営業ということで移動時間にサッと立ち寄り。

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202005オープン

MANNISH

塩

清湯

淡麗

2020年5月16日、御徒町の新店「麺屋 翔 御徒町店」へ。

2020年4月20日オープン。麺屋翔の新宿本店、「みなと」店に次ぐ3号店（品達店は施設閉館に伴い閉店）。ほん田＠秋葉原の後、1軒寄ってお土産をゲットした後こちらへ。

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翔

202004オープン

塩

2020年3月18日、下北沢の新店「圧延Japan Mee」へ。

2020年3月10日オープン。マレーシアのまぜそば「チリパンミー」専門店。下北澤Ramen KUWAJIMAの後こちらへ。

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202003オープン

2020年1月22日、浅草橋の新店「双麺 浅草橋店」へ。

2020年1月6日オープン。錦糸町と門仲に店舗のある双麺の3号店。2店とも好印象でこちらも期待。

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202001オープン

双麺

2020年1月21日、TX浅草の新店「新福菜館 浅草店」へ。

2020年1月11日オープン。京都の雄「新福菜館」の麻布十番店、秋葉原店に次ぐ都内3店舗目（お台場店、人形町店は閉店）。浅草店限定メニューが気になって。

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202001オープン

新福菜館

2019年12月11日、TX浅草の新店「麺屋 鶏風 浅草店」へ。

2019年12月4日オープン。居酒屋チェーン「とりいちず」のラーメン業態店。すぐ近くで11月オープンの「WHAT'S UP麺」との2択でしたがやってなくて、必然的にこちらへ。

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201912オープン

とりいちず

2019年11月28日、本日オープンの新店「六厘舎 上野」へ。

あの六厘舎が上野に降臨。六厘舎は大崎・東京・スカイツリータウン・羽田と増えてきましたが、やっぱり別格。そりゃ行かなくちゃ！

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201911オープン

六厘舎

2019年10月16日、TX浅草の新店「広島乃風 浅草店」へ。

2019年10月1日オープン。日本中の特産品やご当地グルメを取り揃えたセレクトストア「まるごとにっぽん」に広島代表として出店。岩本町の新店にフラれた後、こちらでリカバリ。

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201910オープン

広島乃風

2019年9月22日、秋葉原の新店「JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラ」へ。

2019年9月14日オープン。千葉エリアの有名店まるはグループが満を辞して都内進出。日本近海の旬の魚、海鮮にこだわったラーメンを提供するお店。9/18 20:20頃訪れたら既に売り切れ閉店で、その時は上野の新店でリカバリ。実質20時頃売り切れ終了の模様。Miya De La Soul＠入間市の後、1軒寄ってリベンジにこちらへ。

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201909オープン

まるは

2019年9月18日、御徒町の新店「寿限無担々麺 上野店」へ。

2019年9月2日オープン。中国出身ではしごで修行した店主さんによる、寿限無担々麺＠人形町の2号店。秋葉原の新店に行ったら案の定既に終了後、想定通りこちらでリカバリ。

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201909オープン

寿限無

2019年8月27日、本日オープンの新店「らぁ麺 わら屋 浅草橋店」へ。

8月27日-28日はらぁ麺・つけ麺・まぜそばがワンコイン。100食限定なら回避するところでしたが、300食あるというので行ってみた。

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201908オープン

2019年8月20日、本日オープンの新店「らーめん つけ麺 たか虎」へ。

場所と店名以外一切不明のため、リサーチに行ってみることにw

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201908オープン

2019年8月9日、本日オープンの新店「ラーメン凪 浅草店」へ。

煮干しを注入しにw

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201908オープン

凪

2019年6月7日、浅草の新店「北海道らーめん ひむろ 浅草店」へ。

2019年5月31日オープン。味源・ひむろを展開する㈱フォートッブスのニューショップ。銀座で売り切れにフラれて、田原町で誤情報にフラれて、あまり寄らないチェーン店にいい機会と訪店。ですが、嫌いでなくむしろ好みだったりしますw

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201905オープン

ひむろ

2019年7月6日、浅草の新店「中華ソバ ビリケン」へ。

2019年7月5日オープン。らーめん 改の2号店。本日はこちらから。

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201907オープン

らーめん改

2019年7月4日、浅草の新店「麺処若武者 ASAKUSA 〜FUKUSHIMA NOODLE STYLE〜」へ。

2019年7月1日〜7日プレオープン。7月８グランドオープン。福島県二本松市にある麺処 若武者の首都圏進出店草加分店が移転。初日に向かうも既に終了。公式の完売ツイートは私のツイの3分後。本日も大丈夫かな？とおっかなびっくりにアプローチ。

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201907オープン

若武者

2019年5月21日本日オープンの新店「中華そば 新」へ。

トイ・ボックス山上さんの元同僚で、麺は浅草開化楼のカラスさん直々に担当。注目のニューカマーでそりゃ行かなくちゃw

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201905オープン

2019年5月9日、浅草の新店「ニュー菜苑」へ。

2019年4月10日オープン。都内で純レバ丼が食べられる希少な一軒の菜苑＠浅草が、昨年3月30日惜しまれつつ閉店。そのお店が、約1年ぶりに近くで復活。浅草で用があったので本日はこちら一択w

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201904オープン

2019年3月22日、TX浅草の新店「もつ鍋らーめん がばい」へ。

2019年3月16日オープン。ちょっと珍しいもつ鍋ラーメンに惹かれてw

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201903オープン

がばい

2018年12月15日、浅草の「自家製麺 伊藤 浅草店」へ。 
 
2018年12月7日、都営浅草駅近くからTX浅草駅近くへ移転オープン。角館に本店、赤羽、銀座に系列店のある自家製麺伊藤の浅草店。吉法師＠渋谷の後、営業データが無いお店でフラレて、こちらでリカバリw

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201812オープン

伊藤

2018年10月10日、TX浅草の新店「老蘭州 浅草店」へ。

2018年9月2日オープン。雨後の筍のように続々とオープンする「蘭州牛肉麺」のお店。別な店を予定してましたが、京浜東北線の人身事故でJR各線がグダグダに。混雑回避でメトロに回避、結果的にこちらへ漂着w

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201809オープン

2018年9月12日、上野松坂屋の催事に出店中の「大重食堂」へ。

2017年12月開催の「WRGP（ワールドラーメングランプリ）」でなんと優勝したお店！どんなんか気になって行ってみたw

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催事

2018年8月16日、本日オープンの新店「中華そば専門 田中そば店 浅草店」へ。

田中商店グループの古参ブランド中華そばつし馬が、同グループのメジャーブランドにリニューアル。

RDB・食べログで8/8オープンとなっていて、当日訪問するもフラレて残念。実はつし馬閉店お知らせの貼り紙に、リニューアル後8/8オープンと書いてあったたため、情報サイトにその情報が載ったもの。要は、オープンの予定が遅れたってことですね。今回は、実際にオープンの報を受けてのリベンジ。

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201808オープン

田中商店

2018年7月20日、浅草の新店「らーめん 渡邉」へ。

2018年7月9日オープン。鶏白湯らーめん店ですが、提灯系ではありません。7月31日まで鶏白湯飯セット無料サービス。店主さんは、仙台国際ホテルの高級中華料理店の厨房で長年腕を磨かれた方。結論から言うと旨いです！

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201707オープン

2018年7月2日大安、本日オープンの新店「らーめん よつば 上野広小路店」へ。

板橋区方面狙ってたのですが、夜営業の有無が分からず。怖気付いて近場へw 結局あちらは夜やったみたいですね^^;

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201807オープン

よつば

2018年6月13日、御徒町の新店「水炊き 駿 上野広小路店」へ。

2018年5月9日オープン、新橋 駿の2号店。本店は試食会でいただいたきりですが、とてもいい印象しかありませんw

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201805オープン

水炊き駿

2018年6月7日、浅草の新店「たいざん 桜」へ。

2018年5月12日オープン。「らぁめん大山」のムスリムのためのハラールに対応したニューショップ。「大山」の系列店でいただくのは、ほぼ10年ぶりw

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201805オープン

大山

2018年5月23日、TX浅草の新店「独眼竜政宗」へ。

2018年5月18日オープン。店主さんの名字が伊達さんなのか、または店主さんが隻眼なのか？気になって訪店w

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201805オープン

2018年5月19日、TX浅草の新店「オリーブ油そば 三六」へ。

2018年5月16日大安にオープン。オリーブオイルを使った珍しい油そばを提供するお店。きなり＠東中野→すする担担麺＠水道橋の後、先日ラーメン女子博PUSと迷ってあちらにしたので、今回はこちらへw

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201805オープン

2018年5月17日田原町の新店「ラーメン女子博 POP UP STORE」へ。

2018年5月14日オープン。「supported by 森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！」ってことで、「ラーメン女子博」から誕生した常設の路面店。同イベントは行った事ないのに、来ちゃってすみません(^_^;)

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201805オープン

2018年4月30日、上野の新店「自家製麺 中華そば 多繋（たけい）」へ。
 
2018年4月5日オープン。夜早い時間に終業するお店で、4/6にフラレてから昼来れる機会を伺ってました。五ツ星＠小川町の後、昼にリベンジ決行店のハシゴw

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201804オープン

2018年5月1日、御徒町の新店「案山子」へ。

2018年4月30日オープン。スタイリッシュなラーメンショップ。

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201804オープン

2018年4月21日、TX浅草の新店「中華そば わたなべ」へ。

2018年4月20日オープン。清湯スープのお店とか。ほとんど情報が無いですが、肉ヲ見ル＠三茶のからさらに1軒寄って、その後行ってみたw

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201804オープン

2018年4月6日、上野の「さんじ」へ。

2012年1月29日オープン、2016年3月17日メニュー一新フルリニューアル。
並びの新店に向かうも19:20で既に終了。事前に貰っていた情報からある程度予想はしていたものの残念。というわけで、リニューアル後未食のこちらへw

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さんじ

2018年3月30日、入谷の新店「らーめん 喜粋 入谷店」へ。

2018年3月23日オープン。大喜＠湯島出身の店主さんによる、和風拉麺 喜粋＠根津の2号店。昼移動途中、You Lee＠北綾瀬の前に訪問w

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201803オープン

喜粋

2017年12月20日、本日オープンの新店「ソラノイロ Factory & Labo （浅草橋店）」へ。

ソラノイロの麹町本店、東京駅店、京橋店、名古屋店に次ぐ支店。名古屋は未だ行けずですが、ソラノイロ創業以来のファンとしては、そりゃ行かねばとw

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201712オープン

ソラノイロ

2017年8月26日、御徒町の新店「麺屋 薫堂」へ。

2017年6月26日オープン。馬子禄牛肉面の後、ゲリラプレオープンのツイを見て向かうも2時間20分後の整理券ということで時間がなく断念。帰路途中の未訪店からこちらをチョイス。

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201706オープン

2017年7月12日、上野の新店「麻辣大学 上野店」へ。

2017年7月7日オープン。四川料理専門店。新御徒町の新店に2度目のフラれの後、近場のこちらへw

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201707オープン

2017年6月28日、本日オープンの新店「らーめん 鴨to葱」へ。

昨日に続き新店早仕舞いに怯えながらこちらへw

店の場所は、御徒町駅徒歩約2分。

御徒町駅北口出てガード右手の御徒町駅前通り（ガード左はアメ横通り）を上野方面へ、程なく左手が店舗。

店頭には開店祝花。三河屋製麺からの花がありました。

入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。

主なメニューは、鴨らぁ麺750円、 鴨わんたん麺900円、鴨汁つけそば880円、鮪屋のトロたくちらしor鴨to葱の小親子丼セット+230円、他。

訪問時ごはん類は売切表示。

オーダーは、先日ドゥエ Edo Japan＠霞が関でいただいた鴨チャーシューがとても旨かったので、今度は鴨わんたんを試してみたくなり「鴨わんたん麺」で。券売機横には「今月の葱」掲示。

食券を渡すと、らぁ麺は九条葱・淡路島産玉ねぎ・丸太白葱から2つ選べますが、本日は既に丸太白葱が売切と告げられ、自動的に九条葱・淡路島産玉ねぎに。

ちなみに鴨汁つけそばは、ニラ・丸太白葱から一択。そして上画像の葱選択表？は、ホールのお姉さんのカンペだそうですw 字が綺麗すぎて、公式カードかと思ったw

店内は厨房と壁に向かった逆L字型カウンター11席（7席・4席）。カウンターは畳敷き！19:40頃到着で1席のみ空き。後客6位。

食べ終えて外に出たら間も無く券売機停止で、クロージング処理（1枚目画像）。オープン後間もない新店は、夜の部やっても20時で早じまいという法則？がここでも^^;

スタッフは厨房に男性2名。特製と間違えて入れた味玉を、お客さんの目の前で丼に指を突っ込んで取るのは、なんだかなぁと。洗い場に女性1、ホール担当女性1、計4名体制。

卓上にはこだわりの薀蓄。鴨・水・葱のみの無化調スープ。

裏は鴨と葱の効能、清水港みなみの鮪について。

カウンター上にはコップと木製コースター！？

確認したところやっぱりコースターでしたが、私以外の誰も使っていませんw

カウンター後ろの通路には、壁にビルトインの葱用冷蔵庫設置。ねぎへのこだわりが伺えます。

厨房側カウンター最奥の隣は厨房への出入口で、スイング式木製ドア。厨房から外へ出る得普通に戸を押し開けると、座ってる人にぶつかります。客席から厨房へ向かう時、戸を中へ押して入って手を離すと、戸が元に戻る反動で座ってる人の体にぶつかります。厨房側最奥席は要注意！

BGMはスタンダードポピュラー、ワムとか。箸は割り箸。卓上調味料は、醤油、自家製香り一味、原了郭の黒七味。

清水港みなみの鮪丼やスター等から、こちらは稲荷町店・佐倉店・十条店・新橋店・神保町店と展開している「麺や 玄」の関連店としか思えません（未確認）。

そして待つことしばし、「わんたん麺」完成で〜す♪

丼がミニチュアサイズにしか見えない特異なデザインですが、麺量は一般的なラーメンと遜色ないようです。

具はわんたん、チャーシュー、九条葱、淡路島産玉ねぎ。ワンタンが丼一面を覆う前衛的なビジュアルw

スープはさらさらの清湯醤油味。水と鴨だけで作った無化調スープ。はっきり鶏がらスープと分かる風味は立ちますが、正直鴨感はほとんどありません。昼の部で信頼できる知人が絶賛していたので、夜の部までに時間が立って風味が飛んだのか、作り手が違うのかもしれません。もう一点気になったのが、カエシが極めて弱く、分量間違えた！？ってくらい薄味なこと。

日本蕎麦の鴨そばは鴨の強い風味に多めの鴨油、濃いめの醤油味、そして焼きネギで見事なバランスを形成してますが、薄味過ぎて違う感が拭いきれません。

麺は三河屋製麺のストレート細麺。全粒粉ブレンドで見た目蕎麦のような麺は、風味もよく旨いです！

ワンタンは超極薄皮で包まれた鴨肉ワンタン。トゥルントゥルンのプリンか杏仁かってくらい柔らかいワンタンで皮が旨い！餡の鴨肉は鶏のつみれって感じで、旨いのですが鴨らしさはありません。

周りの丼にはメンマが入ってることにふと気づいて、わんたん麺はメンマが入らないか確認したところ、入れ忘れが発覚！小皿で穂先メンマを出して貰いましたが、この日何度目かのなんだかなぁ～と。一つ忘れてると他にも忘れ物ないか、気になります^^;

おいしく完食！オペレーションが安定した頃再度確認しに来ましょうか。ごちそうさま！

らーめん 鴨to葱 (212/’17)

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201706オープン

2017年6月14日、TX浅草の新店「NOODLE BAR 一味森」へ。

  2017年6月5日オープン。本場台湾の伝統的な調理法で作る、牛肉麺と台湾料理のヌードルカフェ。FB掲載の営業時間は19時までのため、夜は間に合わないと踏んで、昼来れる日を狙ってましたw

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201706オープン