2026年8月14日、浅草橋の「麺家 笑の道」へ。

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2026年5月16日オープン。「麺家 たいせい」の姉妹店。最近におい（熟成臭）が出てると聞いて、えっ！？「笑の道」って、「鶏と醤油で喰わせる家系」じゃん。鶏のスープで熟成・発酵ってあり！？って思って、そう言えば初日に一杯無料券を貰ったのを思い出し、匂いを確かめに再訪。

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#家系

#笑の道

#サッポロメンフーズ

2026年7月115日寅の日、本日オープンの新店「長浜屋台 やまちゃん 東京上野店」へ。

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1986年福岡市長浜で屋台から創業（創業39年）。博多長浜ラーメン古参店の都内2号店。

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#豚骨

2026年7月3日、浅草の新店「淺草 來々軒」へ。

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2026年7月2日オープン。明治43年創業。日本初のラーメンブームを起こした「淺草 來々軒」が、約80年ぶりに浅草の地に復活！オープン初日は仕事が立て込んでしまい、ダッシュどころか麺休でした汗

2日目に凸撃！

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#淺草來々軒

#丸山製麺

#醤油

2026年6月29日、浅草橋の新店「自家製麺 うるちⅡ」へ。

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2026年6月5日大安にオープン。田原町「自家製麺うるち」の2号店。

オープン2日目に「東京醤油ラーメンⅡ」をいただきました。

6月27日発売開始の「つけ麺」狙いで今回2度目。

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#うるち

#自家製麺

#つけ麺

2026年5月2日大安、本日オープンの新店？「麺屋 ゆう冬（ゆうと）」へ。

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障がいのある方の自立訓練（生活訓練）を行う福祉サービス事業所「RESPEC上野桜木」が、不定期で開催するカフェが「リスペクカフェ」。その場所で今回ラーメンを提供。確認したところによると、1年ほど前にも1度ラーメンを提供したことがあるとか。また、次回開催予定は未定だそうです。まさに幻のラーメン店！

「ビーフヌードル 丑の上にも三年」の後こちらへ。

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#豚骨醤油

2026年6月6日、浅草橋の新店「自家製麺うるちⅡ」へ。

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2026年6月5日大安にオープン。田原町「自家製麺うるち」の2号店。初日は昼で売り切れ終了のため、2日目に。朝早い1軒の後、夜「背脂ネギラーメンとんび」の前にこちらへ。

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#うるち

#自家製麺

#醤油

2026年4月24日TX浅草の新店「カミナリ軒」へ。

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2026年2月23日オープン。「ゑぞ食堂」からリニューアル。「Gion Duck Noodles Asakusa」の前にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2026年4月21日、秋葉原の新店「拘り麺屋 へご」へ。

2026年4月8日一流万倍日にオープン。愛媛の伊予三島でセルフうどん・中華そばを提供する「みしま屋」の東京進出店。

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#醤油

2026年5月16日寅の日、本日オープンの新店「麺家 笑の道（えみのみち）」へ。

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たいせいグループ姉妹店が浅草橋に爆誕！同グループはいつも開店初日に数百人規模の大行列を形成しますが、今回その祭りに参加してみることに。

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#たいせい

#家系

2026年5月13日大安、本日グランドオープンの新店「ニクノイロ」へ。

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「豊海フィッシャリーズテラス マグロ卸のラーメン・バル」 、「ウミノイロ」（両方閉店）を手がけた水産卸会社の新ラーメンブランド。なお、今回は魚ではなく肉がメインのためか、直営およびプロデュース店が70軒を超えるオールシリウスがプロデュースを担当。

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#ウミノイロ

#肉そば

#塩

2026年5月8日、浅草の新店「かにを」へ。

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2026年5月4日、天赦日・寅の日のW吉日にオープン。「世界で闘う料理人」こめお氏が手がける蟹ラーメン専門店。

話題先行型と思ってしばらく静観するつもりでしたが、生田さんと小宮さんが激賞したのを見て、優先度を上げて訪店。

2026年4月24日、TX浅草の新店「Gion Duck Noodles Asakusa」へ。

Intsagram:https://www.instagram.com/gionducknoodles_asakusa/

2026年4月18日オープン。京都祇園の鴨ラーメン専門店「Gion Duck Noodles」の東京進出店。
「Gion」は「祇園」で、「ジオン（Zeon）」とは違うのだよw ガンダムとは無関係です😅

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#自家製麺

#鴨

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#大喜

#自家製麺

#無化調

#塩

2026年２月20日一粒万倍日、本日オープンの新店「中華そば 五郎 浅草店」へ。

もんじゃ・鉄板焼き「いろは歌」の姉妹店。運営は㈱共立フーズサービス。

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#醤油

2026年2月10日、本日オープンの新店「らぁ麺 富士虎屋 浅草店」へ。

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文化元年(1804年)創業、千葉県山武市で二百数十年の歴史を持つ「大髙醤油株式会社」が手がけるラーメン店が「富士虎屋」。その支店が都内初出店。
キャッチコピーは「創業1804年の醤油屋が、本気で作った醤油ラーメン。一杯に宿る、本物の日本。」早速駆けつけw

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#醤油

2025年12月3日、浅草の老舗名店「来集軒」へ。

創業1950年（昭和25年）（創業75年）。東京というか日本を代表する老舗ラーメン店。前身の「来集軒製麺所」の創業が1910年（明治43年）でそこから数えるとなんと創業115年。現在三代目。

参考文献：おとなの週末Web 2023/7、さんたつ2023/11、雑誌「Rice」2024/3特集「ラーメン哲学」、書籍「東京ノスタルジックラーメン」

この日オープンの「油そば雷神 浅草店」へ向かう途中、そういえばすぐ近くにこちらがあったのを思い出し急に食べたくなって、先に営業時間の短いこちらへ。

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#醤油

2025年12月6日一粒万倍日、本日オープンの新店「磯川ラーメン（牛骨拉麺 磯川）」へ。

和牛の牛骨ラーメン専門店。オープンイベントとして、11時〜と17時〜、先着50名通常1280円のラーメンを無料で提供、50名以降は500円で販売。口開けに列んでみた。

2025年12月3日大安、本日オープンの新店「油そば雷神 浅草店」へ。

餃子の無人販売店を全国展開する㈱雷神のラーメン店が小岩「雷神らーめ」、市川「油そば雷神」。その系列店ですが、直営ではなくFC店。

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#油そば

#菅野製麺所

2025年11月18日、浅草の新店「麺処 ゆずラボ。 浅草店」へ。

2025年11月8日巳の日にオープン。岩本町「麺処 ゆずラボ。」の2号店。1軒寄った後ですが、少し物足りなかったのでこちらで補給。

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#汁なし担々麺

2025年9月2日大安、本日オープンの新店「らーめん 鴨to葱 浅草店」へ。

「鴨to葱」（鴨&葱含む）の6号店。この日朝6時開店からの24時間営業。まずは始発で駆けつけw

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#鴨to葱

#醤油

2025年8月13日、御徒町の新店「桂花ラーメン 御徒町店」へ。

2025年8月27日グランドオープン。8月11日頃プレオープン開始。

昭和30年（1955年）創業、「桂花ラーメン」の
新宿 末広店
新宿 東口駅前店
新宿 新宿ふぁんてん
新宿 西口店（ＦＣ店）
渋谷 センター街店
池袋東口店
新橋虎ノ門店
に次ぐ都内8店舗目。

「桂花ラーメン」が「御徒町らーめん横丁」に降臨。

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#桂花

#豚骨

2025年6月19日、浅草の新店「新潟ラーメン なみ福 浅草店」へ。

2025年6月9日オープン。パンクロックバンド「Hi-STANDARD」のボーカル・ベース難波章浩さんが手がけるお店。新潟で2店舗展開し、今回東京初進出となる3号店を浅草に出店。当初整理券が瞬殺で、いきなり高ハードル店でしたが、ぼちぼち時間を外せば整理券無しですんなり入れるようになったとのことで、訪店。

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#塩

2025年4月5日、本日オープンの新店「自家製麺 No11 ASAKUSA」へ。

下板橋「自家製麺No11」のセカンドブランド「麺屋まるいち」がリニューアル。

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#自家製麺

#富士丸系

#No11

2025年3月27日、御徒町の新店「あいだや２」へ。

2025年3月26日夜の部シークレットオープン。ミシェルビブグルマン常連小池グループの新店。

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#小池

#棣鄂

2025年2月17日、浅草の新店？「麺処 若武者 浅草店」へ。

2025年2月8日大安オープン。福島県二本松市にある「麺処 若武者」の支店が、 TX浅草駅近くから花やしき近くに移転。

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#若武者

#味噌

2024年10月16日、田原町の新店「家系らーめん 武将家 浅草店」へ。

2024年10月5日オープン。「家系らーめん 武将家」の秋葉原「本店」、同秋葉原「外伝」に次ぐ3号店。一軒空振りした後、こちらも候補店だったのでリカバリに。

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#家系

#浅草開化楼

2024年7月10日、入谷の「Craft Ramen BiT」へ。

2024年2月26日オープン。未食の塩を求めて初日以来2度目。

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#BiT

#自家製麺

#塩

2024年4月19日、田原町の「自家製麺 うるち」へ。

2023年9月11日オープン。地雷源&春木屋出身店主さんのお店。オープン当初以来2度目。未食のつけ麺狙い。

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#うるち

#自家製麺

#つけ麺

2024年2月26日大安、本日オープンの新店「Craft Ramen BiT」へ。

蔵前の名店「らーめん改」で店長を務められた方の独立店。自家製麺による修行先とはまったく異なる一杯を提供。

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#醤油

#自家製麺

#BiT

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#油そば

#浅草開化楼

は2024年1月13日、浅草橋の新店「麺屋 加減」へ。

2023年12月28日プレオープン、2024年1月6日グランドオープン。吉野家HDのシェアレストランMAGAZINEによると、店主さんは以前飯田橋でシェアレストランによる間借り経営を行っていたが卒業。今回独立した路面店で開業とのこと。シェアレストランMAGAZINEのカテゴリは「新天地への飛躍」。良さげなオーラびんびんで気になって訪店。
★追記、飯田橋の間借りはラーメンではなく「【元祖】冷やし麻婆豆腐専門店そほいろ」（既に閉店）。その記事によると、店主さんは「元フレンチシェフで坦々麺店など6店舗の立ち上げ経験のある」方。

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#醤油

#菅野製麺所

みなさま、2023年今年1年大変たくさんの方に当ブログをご覧いただきどうもありがとうございました🙇皆様からたくさんの応援をいただき、それが励みで記事更新を続けることが出来ました📝皆さまにとって来年が素晴らしい一年でありますように🎍よいお年をお迎えください🤗

2023年12月30日、田原町の新店「自家製麺 甚」へ。

名店「G麺7」によるプロデュース店、新小岩「自家製麺 啜乱会」で7年間店長を務められた方の独立店。初日150杯500円のオープンセール実施してましたが、15:00過ぎ完売のポスト。以降営業情報不明でしたが、29日に年末年始含め営業情報のポストがあって、年内行けることに。「麺家 たっとび」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

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#藤谷

#浅草開化楼

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#くろ㐂

#塩

#自家製麺

2023年10月7日、御徒町の新店「あいだや」へ。

2023年10月3日オープン。らぁめん小池の、中華蕎麦にし乃、キング製麺、つけめん金龍、こいけのいえけいに次ぐ6号店（仙台「水原製麺」は直営ではなく暖簾分け店）。すぐにでも来たかったのですが、当面昼のみって事で休日を待ってダッシュ。

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#小池

#自家製麺

#つけ麺

2023年9月23日、南千住の新店「麺や 鶏とだし」へ。

2023年9月15日オープン。「東京中華そば みづの家」の2号店（セカンドブランド）。ですが、マーコさんによると、店主さんが「麺也 時しらず」と知人で、「麺也 時しらず」をオマージュしたメニューを提供とか。「辛麺屋 桝元」→「麺工房 大番」の後こちらへ。

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#菅野製麺所

#醤油

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#自家製麺

#醤油

#うるち

2023年7月8日、三ノ輪の新店「喜多方らーめん 新じま」へ。

2023年7月5日オープン。北千住で間借り営業していた同名店が、独立した路面店へ移転。移転前一度訪れたら12時台で売切れ終了。以降機会がありませんでしたが、ようやくリベンジ。

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#喜多方ラーメン

#醤油

2023年5月1日、浅草の新店「浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々」へ。

2023年4月18日大安にオープン。店主さんは㈱グランキュイジーヌ（けいすけグループ）で17年修行されたという猛者。

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#味噌

#三河屋製麺

2023年4月22日、田原町の新店？「麺 みつヰ」へ。

2023年4月19日オープン。長期休業していたミシェランビブグルマン受賞店が移転して待望の復活再開。

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#みつヰ

#無化調

#自家製麺

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#侍

#家系

#酒井製麺

2023年2月4日、TX浅草の新店「煮干しスタミナらーめん 銀次」へ。

2022年12月2日オープン。「浅草つけ蕎麦 井草」のスタッフさんが、「井草」の営業終了後に間借りで始めたお店。当初21:00〜25:00営業、火曜定休でしたが、後に火曜日昼夜営業、火曜以外通常営業で無休に。火曜夜の早い時間狙いでしたが、ピンポイントで火曜ってなかなか調整が難しく、ならばと遅まきながら21時〜に向かうことに。

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#スタミナラーメン

#煮干

2022年11月29日、御徒町の新店「鶏白湯ラーメン 鳥ぶし」へ。

2022年11月28日、一粒万倍日にオープン。ハラール対応鶏白湯ラーメン専門店。運営はナハール㈱。水天宮前でスープ切れ早終いに阻まれた後、こちらでリカバリ。

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#鶏白湯

2023年1月14日、御徒町の新店「博多豚骨らぁ麺 一絆（いちばん） 御徒町本店」へ。

2023年1月13日オープン。ガチンコラーメン道2期生平井孝彦さんが新たにオープンさせた、史上初！？博多ラーメンによるセパレート式二郎系？？？ なんのこっちゃって感じですが、麺屋 寛→東京麺人の後こちらへ。

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#博多ラーメン

#菅野製麺所

2022年11月23日、上野御徒町の新店「中華蕎麦 こかげ」へ。

2022年11月19日大安にオープン。店主さんは上野「鴨to葱」、西麻布「楽観 NISHIAZABU GOLD」で修行後独立。この日一軒目、「箕輪家 中野旗艦店」の前の前にこちらへ。

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#シェアレストラン

#間借り

#淡麗

#白醤油

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#浅草開化楼

#つけ麺

#無化調

2022年8月6日、浅草橋の新店「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」へ。

2022年8月8日大安にオープン予定。新橋「炭火焼濃厚中華そば 倫道」（閉店）の「道」シリーズ5店舗目。8/4〜8/6プレオープンで、各日100食限定無料提供。列んでみたw

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#つけ麺

#三河屋製麺

#倫道

2022年5月18日、御徒町の新店「鶏そば かぐら屋 上野御徒町店」へ。

2022年5月16日オープン。「鶏そば かぐら屋」の水道橋本店、新宿店に次ぐ3号店。

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#トマトラーメン

#大成食品