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#醤油

2024年11月16日、神保町の新店「清井商店」へ。

2024年10月17日大安&寅の日のW吉日にオープン。沖縄そばのお店。「さぬきうどん賞讃」でうどん、「手打ち式中華そば hanare」でうどん屋さんの中華そばの後、沖縄そば店へ。

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#沖縄そば

2024年11月15日、本日オープンの新店「丿貫 東京」へ。

破竹の勢いで勢力拡大中「丿貫」グループ直営店が、大手町にオープン。本家としては、何気に都内初出店。昨日丿貫プロデュース店に行ったばかりですが、直営となれば行かねば。

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#丿貫

#煮干

#三河屋製麵

2024年11月13日、神保町の新店「博多ももちゃん」へ。

2024年11月11日「めんの日」オープン。二郎系x煮干しの「にぼが屋」（2024年1月22日〜）が、業界のジーニアス・鬼才・風雲児・発酵ラーメンNO.1 CREATOR、「博多ラーメンでぶちゃん」店主甲斐さんを顧問に迎えて、博多ラーメン店へリニューアル。
昨日は売切れ早終いでしたが、本日からしばらくは13時スタート、22時終了。ならばと潜入。

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#豚骨

2024年11月12日本日オープンの新店「横濱塩ら～麺 本丸亭 市ヶ谷店」へ。

神奈川淡麗系の名店、春菊がチャームポイント「本丸亭」の新橋店に次ぐ都内2店舗め。博多ラーメンの新店で「いぇあ」ってなろうと思ったら、昼でスープ売り切れ早仕舞いポスト。やはりリストアップしてたこちらへ。

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#本丸亭

#塩

2024年11月6日神保町の新店「中華そばYOSHIファイナル」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。和渦グループ「神保町炒麺YOSHI」がリニューアル。

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#和渦

#自家製麺

#醤油

2024年10月21日、「東京とんこつ Echika fit永田町店」へ。

2024年10月17日大安&寅の日にオープン。東京メトロのエキナカ商業施設で東京・銀座・上野等に展開する「Echika fit」の永田町施設に、「豊洲直送海鮮丼 五色雲」、「東京とんこつ」の新ブランド２店舗が開業。TRY表彰式前の景気づけに一啜り。

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#豚骨

2024年10月11日、神保町の新店「神保町炒麺YOSHI」へ。

2024年10月10日オープン。和渦グループの新ブランドで、「MENクライ神保町店」からのリニューアル。

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#和渦

#汁なし

#自家製麺

2024年9月20日、神田の「カラシビカレー 鬼金棒」へ。

大行列店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」が手がけるカレー専門店。当初無かったカレーヌードルがオンストア。樹庵さんのYouTube、道理くんが8月に食べたラーメンを紹介する動画で登場したお店。辛いもの好き、カレー好きでカラシビカレーも訪問済み。カレーヌードルが気になって訪店。

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#鬼金棒

2024年9月19日、神保町の新店「麻辣味噌ラーメン 炎龍」へ。

2024年9月9日オープン。辛くて痺れる味噌ラーメンのお店。

2024年９月９日本社オープンの新店「新橋ニューともちんラーメン 神保町店」へ。

ちゃん系の中の「ともちん」ファミリーの1軒で、立ち食いのちゃん系「ニューともちんラーメン」の新橋店、川崎店に次ぐ3店舗目。６日に無料プレオープンを行いましたが、神保町「ニューともちん」は朝会社前の一杯にと決めてました。

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#ちゃん系

#ともちん

#新宿だるま製麺

2024年９月６日大安、本日オープンの新店「レバニラ中華 満腹」へ。










麺魚・満鶏軒を展開する㈱麺魚のキングボス橋本さんが仕掛ける新ブランド。8/21〜25、実店舗オープン前に、ラーメンWalkerキッチンでお披露目出店。東所沢へは気になりつつ行けずでしたので、実店舗へは早速突入。

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#麺魚

#餃子

#醤油

2024年8月23日東京の新店「鶏soba 座銀 KITTE丸の内店」へ。

2024年8月20日大安にオープン。本オープンに先立つ8/17-18に無料レセプションが開催されましたが、整理券の配布=開店時間、整理券配布待ちの列び=配布の5分前という混乱必至の危険なルールのためレセプションは回避。案の定、指定通り5分毎に行ったら既に当日券の配布終了と宣告された方もいらして、残念な状況に。ともあれ話題も手伝って盛況な船出に。

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#ラーメン激戦区

#座銀

#棣鄂

#鶏白湯

2024年8月19日、本日オープンの新店「BUTAKIN 御茶ノ水店」へ。

「豚仙人」出身の店主さんによる六本木「BUTAKIN」（2024年5月1日～）の2号店。渋谷で本日オープンのお店に向かうも、昼営業のみを見落としていてあえなく玉砕。2軒目に予定のこちらへ。

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#二郎系

#BUTAKIN

#松翔製麺

2024年7月30日、麹町の新店?「ナツノイロ」へ。

2024年6月27日オープン。「ソラノイロ本店（ソラノイロ ARTISAN NOODLES）」が、夏季限定で冷やし麺専門店にリニューアル。気になりつつ機会が無く未訪でした。ですが、昨日「らぁ麺 はつ穂」訪店時前を通って、おお！そう言えばと思い出し、訪店を決意。明けて本日、食品スーパー「ロピア」を運営するOICグループがソラノイロ買収というニュースが流れて驚愕！偶然ですが必然を感じて、絶対行くっきゃないと来店。

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#ソラノイロ

#冷やし

#自家製麺

2024年7月29日、麹町の新店「らぁ麺 はつ穂」へ。

2024年7月24日オープン。都内を中心にイタリアンレストランを展開している㈱メティウスフーズがラーメン業界に進出。系列の「エノテカ ドォーロ フラテッロ」を貝出汁ラーメン店にリニューアル。ラーメンは「貝麺みかわ」のネクストブランド「中華そば みかわ」直伝。気になりつつようやく訪店。

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#菅野製麺所

#貝出汁

2024年7月6日、本日オープンの新店「お茶の水、大勝軒」へ。

つけ麺の生みの親でラーメンの神様山岸一雄マスターの味と心を忠実に守るというお店「お茶の水、大勝軒」。ビル建て替えのため休業していましたが、以前と同じ場所で復活オープン。本日注目店が2軒オープンですが、まずはこちらから。

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#お茶の水大勝軒

#自家製麺

#醤油

#つけ麺

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#和渦

#自家製麺

#無化調

#MENクライ

2024年6月10日一粒満杯日、本日オープンの新店「ラーメンモンタナ 秋葉原店」へ。

「神楽坂家系ラーメン MONTANA」の2号店。本店開業時五丁目ハウスが味づくりのサポートをしたとのことで話題に（ただし五丁目ハウスと味は別）。

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#モンタナ

#家系

#三河屋製麺

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#背脂

#醤油

#パーコー麺

2024年４月18日神田の新店「スターマッスルラーメン」へ。

2024年4月17日大安にオープン。六厘舎、舎鈴、ジャンクガレッジ等を展開する㈱松富士食品の新ブランド。本日2軒目にこちらへ。

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#松富士食品

#醤油

2024年4月16日、水筒橋の新店「麺処 はっぴ～」へ。

2024年4月11日大安にオープン。中目黒のカフェバー「happyboy」の支店。ですが、店主さんは駒沢大学「ラーメン モノノフ（mononofu）」を立ち上げた方。久々に二郎系へ。

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#二郎系

2024年4月10日、神保町の新店「らぁ麺やGO」へ。

2024年4月8日寅の日にオープン。「生姜醤油ラーメンひのてつ」が喜多方風のラーメンを提供するお店にリニューアル。

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#菅野製麺所

#醤油

#ひのてつ

2024年4月9日、九段下の新店「九段 井さい」へ。

2024年4月6日大安&一粒万倍日にオープン。札幌で煮干キングとして名を馳せた「井さい」の東京進出店「井さい 東京」が遂に独立した路面店にて始動。

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#井さい

#煮干

#つけ麺

#三河屋製麺

2024年4月3日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「博多 一星 霞が関店」へ。

「けいすけグループ(グランキュイジーヌ)」久々のニューショップ。横浜ハンマーヘッドにある同名店の2号店。

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#博多ラーメン

#豚骨

2024年3月26日、御茶ノ水の新店「北海道らーめん みんなのみそ熊」へ。

2024年3月24日プレオープン、3月25日大安にオープン。 「みんなの」シリーズを手掛ける「コトバリスタ」と、㈱GRAST運営による全国20店舗展開する「みそ熊」のコラボ店。

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#味噌

#みそ熊

2024年3月16日、神保町の新店「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」へ。

2024年3月15日、一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なる最強開運日にオープン。岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」店で、「笠岡ラーメン」の商標を取得している「笹岡商工会議所」から認定を受けているお店が、本場から都内初出店。「らーめん 心麦」→「味噌麺処 にそう」の後こちらへ。
（★追記）都内に「笠岡ラーメン」公認店は、築地「笠岡らーめん TAKETONBO」がありますが、地元からの都内進出ではありません。

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#醤油

#丸新麺業

2024年2月1日、秋葉原の新店「肉玉中華そば 連獅子（れんじし）」へ。

2024年1月31日オーブン。「名古屋一ライスが進むラーメン屋」という「肉玉中華そば轟」をはじめ、愛知県メインに複数のブランドを展開する㈱エフリードのラーメンブランド東京初進出店。1/31〜2/1の2日間、各日300杯限定肉玉中華そば500円で提供。情報遅くてすみませんm(__)m

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#近藤食品

#豚骨

#スタミナラーメン

2024年1月22日大安、本日オープンの新店「中華そば にぼが屋」へ。

「煮干し×二郎系」というハイブリッドの名店滋賀県大津「ラーメン モリン」でラーメン作りを教わった店主さんによるお店。1/6に1日のみブレオープンしてましたが行けず、本オープンを心待ちにしてました。また、本日は下丸子、門前仲町等有力店のオープンが目白押しで全部行きたいところ。ですが、営業時間との関係でこちらへ。

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#煮干

#二郎系

#菅野製麺所

2024年1月11日、半蔵門の新店「らぁ麺 もう利 半蔵門店」へ。

2024年1月10日オープン。大阪南森町本店、梅田店、福島店と3店舗展開する鶏白湯専門店の初東京進出（FC）店。いろいろあって3日ぶりの麺活🍜

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#鶴見製麺

#鶏白湯

2024年1月2日、神保町の「覆麺智」へ。

今年の1杯目に選んだのは「覆麺智」の年始スペシャル。2010年年末以来約12年ぶりに訪店。9:00～売切れ次第終了。ちなみに「覆麺智」さんでは、12/31～1/8まで休みなしで怒涛のスペシャル連闘。

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#覆麺

2023年12月25日、岩本町の新店「麺処 ゆずラボ。」へ。

2023年12月19日大安&一粒万倍日にオープン。柚子をふんだんに使用した汁なし担々麺・炸醤麺専門店。柚子を効かせた辛いラーメンは、「AFURI 辛紅」が池袋（閉店）・新宿にありましたが、柚子バリバリの汁なしは本邦初！？

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#汁なし

#汁なし担々麺

#三河屋製麺

2023年12月1日、淡路町の新店「しょっつる塩らー麺SIBATA」へ。

2023年11月20日大安にオープン。「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店」が、7:00～9:00で朝ラーメン専門の二毛作営業を開始。

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#MANNISH

#塩

#三河屋製麵

2023年11月23日、飯田橋の新店「だしと麺 kiti（きち）」へ。

2023年11月2日オープン。店主さんはラーメン業界で20年以上の経験を持ち、かつてTRYラーメン大賞での入賞経験を持つ実力派とのこと。「焼あご煮干ラーメン きち」、「中華そば 山下」の店主さんでしょうか！？間違えてたらすみません。「MENDOKORO TOMO Premium」の後」こちらへ。

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#醤油

2023年10月26日、神保町の新店「鰹が昇るまで」へ。

2023年10月10日プレオープン開始。2023年11月５日グランドオープン。水産加工品販売等を行う鹿児島の㈱枕崎フューテックが手がける、まぜそばと担々麺の専門店。10/13に訪れて早終いに遭い撃沈。ブレ中の不定期営業のためやむなし。後日麺屋 二二一の後に覗いてみたらやってたので、プレ中でも夜やってる日もありそうと、この日行ってみることに。今回は無事開いてました。

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#まぜそば

#無化調

2023年10月25日、本日オープンの新店「味噌麺処 花道庵」へ。

この日東京ラーメンストリートに、「革新家 TOKYO」と2軒両隣で同時オープン。野方本店、北参道店に次ぐ「花道庵」の3号店。お隣の「革新家」の後、もちろんこちらへ。

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#花道庵

#味噌

#三河屋製麺

#東京ラーメンストリート

2023年10月25日、本日オープンの新店「家系ラーメン 革新家 TOKYO」へ。

10月5日に「そらのいろ NIPPON」がリニューアルオープンしたばかりの「東京ラーメンストリート」に、本日新たに2軒オープン。1軒は「味噌麺処 花道庵」、もう1軒が「家系ラーメン 革新家 TOKYO」。ソラノイロの宮崎さんが手がける東京駅2軒目、ソラノイロとしては、本店（ARTISAN NOODLES）、空ノ色王子店、ソラノイロNIPPONに次ぐ4店舗目。

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#家系

#ソラノイロ

#東京ラーメンストリート

2023年10月5日一粒万倍日、本日オープンの新店「そらのいろ NIPPON」へ。

東京ラーメンストリートの「ソラノイロ NIPPON」が、メニュー、エクステリア、インテリアを一新してフルリニューアル。朝から気になって仕方がありませんw

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#ソラノイロ

#東京ラーメンストリート

2023年10月4日、新日本橋の新店「ラーメン 豚の子」へ。

2023年9月30日大安&一粒万倍日にオープン。二郎インスパイアな店。昨日の「スタ麺 あひる」に続いて2日連続G系へ。

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#二郎系

#浅草開化楼

2023年9月27日、秋葉原の新店「マルショーラーメン ヨドバシAkiba店」へ。

2023年9月25日オープン。「玉」グループの新ブランド、17店舗目が「ヨドバシAkiba」にオープン。

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#玉

#豚骨

#自家製麺

#マルショー

2023年9月9日、神保町の「キッチンきらく」へ。

2023年1月7日オープン。「麺屋七彩」が始めた「今川焼き」風の「きらく焼き」のお店。でしたが、7/8～カレーの提供を開始。なんと日本最大級のカレーの祭典「神田カレーグランプリ」にエントリすることに。また、7/23～かき氷の提供もスタート。美味しい上に、ちょっと価格設定がバグってる（安すぎ）と話題に。9/30-10/2「刺激と旨辛FES」に参加決定。そんな攻めてる「きらく」が遂に「七彩」譲りの「醤油ラーメン」の提供を9/8～スタート。それは気になると、「麺処 縁」の後こちらへ。

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#きらく

#七彩

#稲庭中華そば

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#味噌

#三河屋製麵

2023年9月1日大安、本日オープンの新店「麺屋 周郷（すごう） 神田店」へ。

食べログTOP5000ポイント3.72、RDB94.787という新橋の名つけ麺専門店の2号店が神田に誕生。オープンラッシュの本日に開業したお店のなかでも特に注目度の高い数軒の内の一軒。

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#周郷

#つけ麺

2023年8月25日、神保町の新店「拉麺·餃子 花秀（かしゅう）」へ。

2023年8月21日プレオープン開始。9月1日大安グランドオープン。食べログトップ1000、青森フレンチの名店「kashu」オーナーシェフ花田秀樹氏監修。フレンチの技法を駆使し、青森の食材にこだわったラーメンを提供するお店。8/21ブレ開始ですが、翌日の公式を見ても8/21だけの営業かプレオープン中なのか分からず静観。どうやら毎日ブレ営業らしいと分かって訪店。

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#三河屋製麵

#塩

東京ラーメンストリートでは、202年6月27日～8月31日の期間「真夏の旨辛フェア」開催中。

昨年に続き2回目、今年はご当地ラーメンチャレンジ第７弾「富良野とみ川」を含む、TRS各店にて各店にて旨辛メニューを提供。

各店のメニューは下記の通り。

東京駅 斑鳩「うなぎ 東京駅 旨辛らー麺」1,660円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ1.5

つじ田 味噌の章「辛味噌らーめん」1,070円 辛口バロメータ2

とんこつらーめん 俺式純「濃厚MAX担々麺」1,100円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ3

塩らーめん専門 ひるがお「旨辛塩のつけ麺」1,200円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ4

六厘舎「重厚担々あつもり」（並）1,090円 辛口バロメータ3.5

ソラノイロ・NIPPON「爽快！！シビ辛グリーン汁なし担々麺」1,200円 辛口バロメータ3.5

東京煮干し らーめん玉｢濃厚辛搾りラーメン2023｣ 1,200円 辛口バロメータ4.5

＜ご当地ラーメンチャレンジ＞富良野とみ川「北海道えび麻辣スパイス味噌拉麺」 1,100円 ※1日30杯限定 辛口バロメータ2

期間終了間際ですが、朝東京駅で少し時間があったので、立ち寄ってみることに。

というわけで8時過ぎにTRS到着。

7:30開店の六厘舎は朝つけ麺のみ

8:00開店の俺式純は朝豚骨のみ

     六厘舎・俺式純共に、朝はレギュラーメニュー・フェアメニュー提供無し

8:30開店の玉は朝からフルメニュー販売、もちろん旨辛フェアメニューも提供。

TRS公式HPで8:30開店のソラノイラは、フェアメニュー気になってましたが、定刻過ぎてもシャッター閉じたまま。

時間もないことから「玉」に決定。なお、ソラノイラは、8:55でシャッターは空くもcloseのまま。

玉の方ですが、先客1、後客5。女性はいませんが、みなさん朝からチャーシュー麺とかガッツリ行きますね。

そして待つことしばし、｢濃厚辛搾りラーメン」完成で〜ず♪

プレスリリースによると、『香りが良く、熱くなるような辛味が特徴の「四川激辛唐辛子」など、数種類の香辛料を配合した自家製辣油を濃厚スープにブレンド。今年は、更に厳選した唐辛子や花椒を使用し、フレッシュな辛さでありながらコク深いうまみのあるスープに。』とのこと。

具はラーショーのねぎラーメンみたいなたっぷりの細切りねぎ、細切りチャーシュー、メンマ、卵黄。卵の黄身の張りが凄く高級卵使用と見えます。

スープは「濃厚とろりそば」ベースかと思いますが、煮干というか魚粉どっさり、辛味がズシリと来る味は、ベースを辛くしてったらたまたまそうなったかと思いますが、「辛辛魚らーめん」そっくり。麺や具は全然違いますがスープが相似形。似てる度はともかく、ずしりと濃厚、パンチとインパクトのあるフルボディな味わいでとても美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ぷりっとした柔らかなゆで加減で、ごっついスープに意外なほどよく合ってます。

おいしく完食！「旨辛フェア」もう期間があまりありませんが、魅力的なメニュー満載で気になります。ごちそうさまでした！

東京煮干しらーめん 玉 東京駅店 (280/'23)

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#東京ラーメンストリート

#激辛

2023年6月12日、神保町の新店「生姜醬油ラーメン ひのてつ」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍美プレオープン開始。6月5日天赦日グランドオープン。愛知県に本社のある、焼き鳥店などを展開している㈱ひのてつ東京のラーメン業態店。先日早終いで玉砕、「明日から大きい寸胴で準備します」って書いてあってほんと？って思いましたが、有言実行夜営業しっかりやってるみたいなので行ってみることに。

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#醤油

#生姜醤油

#ひのてつ

2023年7月20日、神田の新店「濃厚豚骨 くまめん 神田店」へ。

2023年7月19日寅の日にオープン。熊本玉名豚骨ラーメンを提供する六本木一丁目「濃厚豚骨 くまめん」の2号店。