2023年5月18日、飯田橋の新店「中華そば 辻」へ。

2023年5月15日オーブン。創業1976年（昭和51年）創業、2023年３月31日をもって大変惜しまれつつ46年の歴史に幕を下ろした、レジェンド店「びぜん亭」の継承店。飯田橋の「鉄板居酒屋 お好みキング」が、「びぜん亭」植田店主に師事。調理法はもちろん、仕入れ先や麺などすべてを受け継いで、「お好み焼きキング」の2件隣にオープン。

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醤油

タチバナ製麺所

2023年5月16日、神保町の新店「中華蕎麦 仁香（にか）」へ。

2023年5月15日オーブン。厳選食材を使用し、こだわりの蘊蓄を高らかに掲げた自家製麺のお店。

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自家製麺

醤油

2023年5月2日、市ヶ谷の新店「札幌タンメン ベジ達 市ヶ谷店」へ。

2023年4月27日、一粒万倍日にオープン。さっぽろ味噌ラーメンチェーンの「どさん子」が繰り出す新ブランド。北海道の食材にこだわり、『「野菜を沢山、美味しく摂取する」をテーマに強火で炒めた野菜の香ばしさ、旨味を存分に活かした、タンメン。』がウリ。

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タンメン

味噌

どさん子

2023年4月27日一粒万倍日、本日オープンの新店「富良野 とみ川 東京ラーメンストリート店」へ。

「ミシェランガイド北海道」に掲載された名店が、「東京ラーメンストリート」の期間限定入れ替え制ショップ「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第7弾（最終回）に登場。

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東京ラーメンストリート

ご当地ラーメンチャレンジ

2023年4月15日、神保町の新店「石黒商店 みそとスパイス」へ。

2023年4月3日オープン。「濃厚蟹味噌らーめん 石黒商店」がメイン食材蟹の高騰によりリニューアル。「French Noodle Factory 東京ドームラクーア店」の後こちらへ。

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石黒商店

スパイスラーメン

浅草開化楼

2023年4月8日、秋葉原の新店「スタミナラーメンのかた」へ。

2023年3月23日オープン。「生姜醬油ラーメン専門店たかの」が夜の部にスタミナラーメンを提供する二毛作営業をスタート。「麺笑」の後こちらへ。

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たかの

スタミナラーメン

2023年2月4日、飯田橋の「山田の鰻」へ。

2022年6月18日寅の日、ラーメンの提供開始。鰻屋さんが土曜日（後に金土）ランチタイム限定で鰻骨ラーメンを提供。それがすこぶる評判良く、ず～っと気になってました。「醤油ラーメン専門 藤」→「麺屋 我道」と江古田で2軒の後こちらへ。

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うなぎ

2023年3月4日、九段下の新店「RaMen TOMO TOKYO」へ。

2023年3月1日大安&一流万倍日にオープン。店主さんは「マツコの知らない世界」にも出演した有名な味玉フェチな方。一流大学→大手商社からの、味玉とラーメンが好きすぎて商社を辞めてラーメン修行に入ったという達人。「ら～めん つけ麺 幸加」の後、2軒目予定のお店が凄い行列と知り、3軒目予定のこちらへ。

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サッポロ製麺

鴨

醤油

2023年1月25日、東京ラーメンストリートの新店「函館麺厨房 あじさい 東京ラーメンストリート店」へ。

2023年1月24日オープン。全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第6弾として北海道から「函館麺厨房 あじさい」（2023/1/24〜2023/4/19予定）が登場。

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あじさい

塩

カネジン

東京ラーメンストリート

2023年1月17日、神田の新店「本田麺業 神田西口駅前店」へ。

2023年1月15日大安にオープン。「麺処ほん田」待望の新店。

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自家製麺

ほん田

2023年1月6日、神田の新店「らーめん一郎 神田分店」へ。

2022年12月12日、大安・一粒万倍日にオープン。銀座「らーめん一郎」（2016年12月12日〜）の2号店。6周年目の記念日に支店オープンですね。

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一郎

2022年12月29日、神田の新店「二代目 らーめん谷瀬家」へ。

2022年12月11日オープン。新橋「らーめん谷瀬家」の2号店。昼で年内営業終了した店に撃沈した後、こちらでリカバリ。

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家系

酒井製麺

2022年12月28日、神保町の新店「羹と麺 嘉六田（あつものとめん かんだ）」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。ネット情報によると、11月12日をもって閉店した「天下一品神田店」のスタッフさんが立ち上げたとありますが、真偽不明未確認。

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蕎麦

鶏白湯

2022年11月11日、神保町の新店「中華そば 満鶏軒RED 神保町店」へ。

2022年11月1日大安&一粒万杯日にオープン。「麺魚 神保町店」からのリニューアル。

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麺魚

満鶏軒

202212月16日、神保町の新店「瀬戸内ラーメン めで鯛」へ。

2022年12月15日オープン。「日本の旨み株式会社」が運営する鯛ラーメン・つけ麺専門店。

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三浦製麺

鯛出汁

2022年12月26日、小川町の新店「夕焼けラーメン」へ。

2022年12月23日オープン。おこげのラーメンのお店。12/23,24,26ワンコインセール実施。訪店が遅くセールの記事化が間に合わずですみません。

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おこげ

2022年12月13日、秋葉原の新店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」へ。

2022年12月11日オープン。神保町「麺屋33」系列の、ホタテをフィーチャーしたほたてつけ麺専門店。

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帆立

三河屋製麺

2022年11月4日、淡路町の新店「麺好獅子團（めんこい ししまる）」へ。

2022年11月1日大安&一粒万倍日にオープン。自分メモによると、11/1オープンは一都三県で19軒というオープンラッシュ日。その中でも拙ブログ名と同じ屋号のこちらがやっぱり気になってw

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カネジン食品

醤油

2022年10月19日、秋葉原の新店「生姜正油ラーメン専門店 たかの」へ。

2022年7月13日、「マチエキュート神田万世橋」にオープン。寒くなってきたので生姜チャージにこちらへ。

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生姜醤油

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八咫烏

麺屋2022年9月5日、秋葉原の「麺屋はるか 秋葉原店」へ。

2022年8月17日オープン。台湾まぜそば発祥の店「麺屋はなび」の姉妹店。中央通りからの移転。

「麺屋はるか」は2014年12月オープン。2022年3月31日移転のため閉店。そして地階のテナントから駅寄りの広くて綺麗な路面店舗へ移転。

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台湾まぜそば

はるか

サッポロ製麺

2022年6月27日、本日オープンの新店「元祖担担麺と肉汁餃子専門店 神保町 天秤棒」へ。

「人形町 天秤棒」の2号店。6/27〜6/29までインスタフォローで元祖担担麺・やみつき担担麺のワンコインセール実施。

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担々麺

天秤棒

菅野製麺所

2022年6月21日一粒万倍日、本日オープンの新店「金澤濃厚中華そば 神仙 東京ラーメンストリート店」へ。

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。第1弾神奈川「支那そばや」（2021/7/15〜11/4）。第2弾熊本「ラーメン天外天」（2021/11/12～2022/2/24）。第3弾佐野「麺屋ようすけ」（2022/3/14〜2022/6/13）。そして第4弾は石川県の人気店「金澤濃厚中華そば 神仙」が登場。

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東京ラーメンストリート

ご当地ラーメンチャレンジ

神仙

豚骨

2022年6月13日大手町の新店「らぁ麺 貝と煮干し、時々濃厚」へ。

2022年6月11日大安にオープン。蛤スープ、煮干スープ、豚骨、濃厚煮干つけ、淡麗貝つけのお店。「むぎとオリーブ」の系列店。

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三河屋製麺

貝出汁

2022年4月21日、九段下の「源来酒家」へ。

1994年（平成6年）創業（創業27年）（出典）。メディアにも頻出の麻婆麺が有名な高級中華料理店。当日オープンの海老丸ラーメンに行くも20人超の行列で断念。数年来気になっていたこちらでリカバリ（帰りに勝本をチェック、海老丸らーめんは翌日リベンジ）。

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麻婆麺

2022年5月3日、東京駅の「鳥藤とりそばスタンド グランスタ東京店」へ。

2022年4月21日オープン。創業1906年（明治39年）創業110年以上の鶏肉卸専門店「築地 鳥藤（とりとう）」が手がけるとりそば専門店が東京駅改札内のグランスタ東京にオープン。麺処 ゆきち→焼きあご煮干しらぁめん はなかぜの後、一軒臨休?にあって帰路のこちらへ立ち寄り。

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鳥藤

鶏そば

塩

2021年5月10日、本日再開オープンの「中華そば勝本 水道橋店」へ。

ミシェランビブグルマン・一つ星獲得の「中華そば 勝本」の破産は衝撃的でした。桂花やむつみ屋の様に支援企業が現れるか、事業譲渡等でなんとか再建出来ないかという声多数でしたが、遂に待望の復活へ！

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勝本

浅草開化楼

濃厚豚骨魚介

2022年5月9日、本日移転オープンの「中華そば 二階堂」へ。

食べログ3.71、RDB94.204（記事執筆時点）の人気実力店が近くで移転。新しいお店の様子が気になって早速訪店。

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二階堂

醤油

2022年3月21日、神田の新店「SEIROUらーめん」へ。

2022年3月14日、一粒万倍日にオープン。新潟長岡生姜醤油ラーメンのお店。休日出勤あがりで遅めのランチに立ち寄り。

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長岡生姜醤油

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でこ

味噌

2022年4月25日、神田の新店「KANDA RAMEN STAND.」へ。

2022年4月22日オープン。 ローストビーフが載った牛骨白湯の二郎系。22日〜24日通常1200円のところワンコインセール実施して大行列だったとか。混雑回避でセール終了後に凸入。

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牛骨

二郎系

2022年4月22日、神保町の「海老丸らーめん ebimaru ramen」へ。

2022年4月21日大安にオープン。「海老丸らーめん」が店舗・メニューを一新してフルリニューアル。初日昼移動途中に寄るも20人超の行列で断念（その後勝本をチェック）。実は夜も寄ってみましたが雨の中30人超えの列びで諦め。1度駄目だと数日以上空けることが多いですが、こちらは美味さ折り紙付きなので翌日リベンジ。

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海老丸

リニューアル

2022年4月5日、淡本日オープンの新店「瀬戸内中華そば 村上家（murakamiya）」へ。

RDBによると、曙橋にある今治焼鳥「TORYU 鉄板焼き鳥」のオーナーによる今治風の中華そばを提供するお店とのこと。

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今治中華そば

古丹製麺

煮干

2022年3月23日、東京駅の新店「かね田 MEN to、DASHI to、DONABE MESHI。 KANEDA」へ。

2022年3月22日オープン。人形町と新宿に「駄目な隣人」を展開する㈱ZOTの新ブランド。3月22日〜24日はラーメン900円→500円で提供。

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駄目な隣人

ラーメン激戦区

菅野製麺所

煮干

2021年2月26日、神田の新店？「栄屋ミルクホール」へ。

2022年2月21日オープン。創業76年、昨年10月大変惜しまれつつ閉店した老舗が移転復活。雲のきれまの後こちらへ。

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カレー

中華そば

2022年2月21日、神田の新店「旬彩china口水（こうすい）」へ。

2022年2月13日オープン。ホテルで26年修行されたオーナーシェフが、ホテルクオリティの料理をお一人様から提供するカウンター中華バル。

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担々麺

三河屋製麺

2022年2月18日、神保町の新店「札幌飛燕 神保町店」へ。

2022年2月16日仏滅にオープン。「ミシェランガイド北海道2017」に掲載された「札幌飛燕」が、FCにて都内進出。話題沸騰の新店ですが出遅れて超遅亀レポ^^;

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都内進出

塩

2022年2月1日、神田の新店「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 神田西口店」へ。

2022年1月29日オープン。「MANNISH」がひさびさに創業の地に近い神田西口に帰ってきました。

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MANNISH

塩

つけ麺

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担々麺

菅野製麺所

2021年12月31日、KITTE丸の内「ラーメン激戦区」の「極上中華そば 福味」へ。

2021年12月24日、「中華そば 福味」が「極上中華そば 福味」へとリニューアル。食材のほとんどを一新し、格段にブラッシュアップ。前島アニキによると、「ファーストコンタクトからエンディングまで、味覚を刺激するパワーが数段」上がったとか。ちょっと気になって。

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福味

醤油

清湯

端麗

自家製麺

せたが屋

ラーメン激戦区

2022年1月6日、神田の新店「ラーメン大戦争 神田店」へ。

2022年1月5日オープン。大阪で一大勢力を誇るUNCHI株式会社の「人類みな麺類」に次ぐ東京進出2つ目のブランド。都心に雪ですが、ほぼ帰宅経路上なのでちょっと寄り道。

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人類みな麺類

㊗あけましておめでとうございます🌄

今年一年がみなさまにとって幸多い年でありますように🎍
本年も「麺好い（めんこい）ブログ」🍥を何卒よろしくお願い申し上げます🗻🦅🍆

2021年8月24日、水道橋の「中華そば 勝本」へ。（蔵出しすみません🙇）

近くの新店で最初に外観撮影してたら、スタッフさんが外まではっきり聞こえる大きなくしゃみを何度も発砲。時期が時期だけに申し訳ないけどまた今度にしようと、Uターンして近くのこちらへ。

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勝本

浅草開化楼

2021年12月11日、神田の新店「三馬路 東京店」へ。

2021年12月9日仏滅にオープン。 博多祇園にある「三馬路」の東京進出店。東京駅キッチンストリートの「博多うま馬」のランチタイムに二毛作店として営業していましたが、独立の路面店にグレードアップ。東京駅ではタイミングが合わず未食。土曜ですが休日出勤の帰り、夜営業の有無不明でしたが、場所と営業時間が確認出来ればと寄ってみたらやってた！

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塩

無化調

菅野製麺所

2021年11月30日大安、本日オープンの新店「本家 第一旭 神保町店」へ。

京都のレジェンド店「京都たかばし本家 第一旭」の新宿御苑前店（新宿店）に次ぐ都内進出2号店。

店の場所は神保町駅A4出口徒歩約3分、水道橋駅東口徒歩約5分。白山通り沿い。肉そばけいすけの斜向かい。居酒屋「神保町どまん中」の跡地。

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第一旭

近藤製麺

2021年11月12日大安、本日オープンの新店「天外天 東京ラーメンストリート店」へ。

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第１弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。第一弾は支那そばや（2021/7/15〜11/4）。第2弾は熊本ラーメンの人気店「ラーメン 天外天」（2021/11/12～2022/2/24）が登場。

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東京ラーメンストリート

豚骨

ご当地ラーメンチャレンジ

2021年10月19日、飯田橋の新店「麺や べらぼう」へ。

2021年10月18日オープン。銀座一丁目の「麺や べらぼう」が駅前の大型複合施設へ移転。

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淡麗

煮干

2021年9月3日、東京駅の「六厘舎」へ。

8月31日TBS系列で放送「マツコの知らない世界」の「朝ラーの世界」の中で登場した一軒。番組を見て触発されて、久々に朝ラーメンのリストも少し更新。そして見事に釣られましたw

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六厘舎

つけ麺

朝ラーメン

2021年8月28日、新橋の新店「支那そば 日々」へ。

2021年8月17日仏滅にオープン。コロナ禍で休業中のダイニングバー「RED CIRCLE」が期間限定でラーメン店にリニューアル。評判がすこぶる良いですが、昼のみの営業で個人的にハードル高め。週末を待って土曜日に行ってみます。

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味噌

辛味噌