2021年9月1日、新宿の新店「麺や 麦ゑ紋（むぎえもん）」へ。

2021年8月31日オープン。はやし田(新宿・池袋・横浜・武蔵小杉・赤羽・多摩センター・国立・町田・松戸)、鳳仙花（新宿・綱島・横浜）、くろ渦、ふじ松(戸塚)、時は麺なり、鈴蘭、花山、888等を展開するINGSのニューブランド。

系列店で恒例のオープンから3日間ワンコインセールを今回も8/31～9/2の期間で実施。

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はやし田

つけめん

合盛り

菅野製麺所

清湯

2021年8月27日、本日グランドオープンの新店「徳島ラーメン はるま」へ。

2021年8月23日プレオープン。プレ中は不定期に無料試食会を敢行。店主拓真社長はホストクラブ4店舗、Bar1店舗を経営する現役ホストさん。ラーメン店開業は子供の頃からの夢とか。七彩飯店の後こちらへ。

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徳島ラーメン

2021年8月12日、新宿の新店「横浜ラーメン 山本家」へ。

2021年8月10日オープン。神奈川と言えばこの方、マーコさんによると、店主さんは新中野武蔵家系の大塚家＠三軒茶屋出身とか。奇しくも武蔵家総大将が手がける三浦家＠金町が2日前にオープンしたばかり。そりゃ気になりますってw

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家系

酒井製麺

名店出身

2021年7月13日、高田馬場の新店「ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店」へ。

2021年7月10日オープン。関西泡系の雄、ミシェラン2018のビブグルマンに選出された名店が都内進出。そりゃみんな行くよねw

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202107オープン

泡系

鶏白湯

大成食品

都内進出

2021年6月26日、江戸川橋の新店「中華蕎麦 きみのあーる」へ。

2021年6月9日友引にオープン。11:30からスープ終わり次第終了と昼のみ営業で、6月10日に訪れて間に合わずでした。とうかんや＠一之江の後リベンジに。

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淡麗

清湯

塩

きみのあーる

無化調

中華蕎麦

全粒粉麺

2021年7月2日、新宿の新店「らーめん 二男坊 新宿西口店」へ。

2021年7月1日友引にオープン。㈱アンドスマイルが福岡で5店舗展開する博多ラーメン店「らーめん 二男坊」の東京進出店。初日は情報見逃して2日目に突撃！

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202107オープン

豚骨

博多ラーメン

極細麺

都内進出

2021年6月8日、落合の新店「南ばん亭」へ。

2021年6月1日オープン。以前は下北沢、荻窪に系列店のあった「南ばん亭」ですが、中野坂上店のみに。その中野坂上で20年続いた父の味を二代目が継いで移転、自身の店でリニューアルオープン。

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202106オープン

激辛

二代目

2021年5月23日、新宿の新店「麺屋 夏鈴（かりん）」へ。

2021年5月12日オープン。読売ランド前の麺屋夏鈴が新宿のシティホテルの高層階レストランで復活。「此れが原点」の前に軽く1杯。

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202105オープン

鶏白湯

シェアキッチン

2021年5月21日、若松河田の新店「麺庵 大和」へ。

2021年5月8日オープン。鶏と煮干の2トップなお店。店主さんは麺屋武蔵、つじ田出身とか。公式SNがなく2度ほど臨休の報を見ていて、ビビりながら来ましたが無事セーフ😉

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202105オープン

三河屋製麺

煮干

清湯

2021年4月24日、下落合の新店「らあめん 常護（つねもり）」へ。

2021年3月31日オープン。最近しばしば良い評判が伝え聞こえてくるお店。yagu-noodle＠住吉→吉祥寺 武蔵家＠両国の後こちらへ。

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202103オープン

自家製麺

食の道場

秋刀魚

淡麗

清湯

醤油

2021年3月26日、新宿御苑前の新店「匠104（トシ）」へ。

2021年3月10日オープン。六本木で食べログ4点超えの中華レストラン「ヌーベルシノア隼（とし）」の吉田隼之シェフ監修のお店。支那蕎麦 澤田の後、FILEさんと別れてソロでこちらへ。

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202103オープン

鶏白湯

浅草開化楼

2021年3月16日大安、本日オープンの新店「支那蕎麦 澤田」へ。

紬＠反町のツイートによると、「自分が以前勤めていたお店の盟友の後輩が独立」「都内の超有名店で更に修行して（中略）オープン」とか。ってことは前の前の修行先のはくり山でしょうか！？何にしても期待値急上昇w

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202103オープン

清湯

醤油

淡麗

無化調

三河屋製麺

2021年11月26日、新宿三丁目の新店「貝出汁中華そば 貝香屋」へ。

2021年1月16日オープン。もつ煮込み門店沼田はなれが期間限定でラーメン店に業態変更。海出汁に惹かれてJSN蔦の後こちらへ。

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202101オープン

業態変更

リニューアル

貝出汁

淡麗

清湯

醤油

全粒粉麺

2021年1月9日、新宿御苑前の新店「尾道ラーメン壱番館 新宿御苑店」へ。

2020年12月21日オープン。ミシュランガイド広島2013特別版に掲載されたご当地の名店が都内進出。最初チェーン店「中華食堂一番館」の新ブランドかと思ってて出遅れました(^_^;)

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202012オープン

尾道ラーメン

背脂

2020年12月19日、飯田橋の新店「大辛にんにくラーメン 赤い虎」へ。

2020年12月15日オープン。飯田橋ラーメンビルの3店目。辛い物好きとしては気になって訪店。

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202012オープン

飯田橋ラーメンビル

激辛

2020年12月10日、飯田橋の新店「京都ラーメン 森井 飯田橋店」へ。

2020年12月1日、飯田橋に新たに誕生したラーメンビルに最初にオープン。2軒目を目指してましたが混んでたので、こちらへ鞍替え。

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202012オープン

京都ラーメン

背脂醤油

飯田橋ラーメンビル

2020年10月22日、西新宿の新店「麺屋武蔵 五輪洞」へ。

2020年10月14日オープン。田町・三田からの移転。五輪洞は何度もリピしてただけに、移転にはビックリ。気を取り直して追っかけw

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202010オープン

武蔵

五輪洞

つけ麺

清湯つけ麺

2020年10月10日、本日オープンの新店「和歌山中華そば 津多屋」へ。

煮干し中華そば 津多屋＠大泉学園が移転オープン（店主さんに直接確認）。夜遅くまでやってるお店はありがたいです！

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202010オープン

和歌山中華そば

三河屋製麺

2020年10月9日、曙橋の新店舗「自家製麺 福は内」へ。

2020年9月25日、熊谷から移転オープン。元々ここに向かってましたが、都営新宿線がKO線の事故のあおりで動かなくなり、やむを得ず途中下車して寄った新店でフラれて、丸の内線に迂回して初志貫徹のこちらへ。

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202009オープン

福は内

つけ麺

カレーつけ麺

自家製麺

濃厚

豚骨魚介

2020年9月16日、本日オープンの新店「鶏そば かぐら屋 新宿店」へ。

水道橋の同名店の2号店。営業情報無しですが当たって砕けろw

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201909オープン

本日オープン

かぐら屋

淡麗

清湯

大山鶏

大成食品

塩

2020年8月26日、新宿の新店？「創始 麺屋武蔵」へ。

2020年8月21日オープン。麺屋武蔵新宿総本店が屋号と味をリニューアル。原点回帰で創業の味が復活とのことで、すごく気になってました！

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202008オープン

武蔵

清湯

醤油

ら～麺

2020年8月15日、大久保の新店「麺や 丸三」へ。

2020年8月10日オープン。新宿で40年和食に携わった店主による無添加スープのお店。麺やべらぼう＠銀座一丁目→ラム骨らぁ～麺らむね屋＠新宿三丁目の後こちらへ。

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202008オープン

清湯

醤油

淡麗

浅草開化楼

2020年8月15日、新宿の新店「ラム骨らぁ～麺専門店 らむね屋 新宿三丁目店」へ。

2020年8月11日オープン。ラム焼肉専門店がランチタイムにラム骨ラーメンの提供をスタート。それは気になると、麺やべらぼう＠銀座一丁目の後こちらへ。

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202008オープン

自家製麺

清湯

塩

ラム骨ラーメン

二毛作

2020年8月12日、新宿の新店「えっちゃんラーメン」へ。

2020年8月9日オープン。ちえちゃんラーメン＠神田の2号店。神田店で中華そばの印象がとても良かったので。

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ちえちゃん

202008オープン

つけ麺

細つけ麺

シャバつけ麺

醤油つけ麺

2020年8月7日大安、本日オープンの新店「ラーメン リンダ軒」へ。

はやし田(新宿・池袋・赤羽・横浜・武蔵小杉)、鳳仙花、時は麺なり、くろ渦、ふじ松(戸塚・大船)、鈴蘭、花山、かつら木を展開するINGSの新ブランド。既存店と同じ味なら後へですが、新味投入とのことでちょっと期待。

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202008オープン

はやし田

カネジン食品

背脂醤油

2020年7月23日、西早稲田の新店「つけ麺 麦の香」へ。

2020年7月21日オープン。らぁ麺やまぐちの3号店。昼営業のみってことで休日を心待ちに😄

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202007オープン

やまぐち

つけ麺

豚骨魚介

羽田製麺

2020年6月20日、本日オープンの新店「麺屋 我論」へ。

店主さんは石神さん主催の食の道場出身。煮干しNoodles NiboNiboCino＠旗の台→蟹ラーメンとお酒の場 香住 北よし＠学芸大学の後、久々に本日オープン店のはしご。

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202006オープン

食の道場

清湯

醤油

淡麗

生姜

西早稲田の渡なべさんでは、冷蔵のお持ち帰りらーめん・つけめんを店舗と通販で販売中。

巌哲さんで冷凍のお土産を購入後、早じまいで1軒フラれてこちらへ。

お持ち帰りラーメンのラインナップはらーめん・つけめん 各880円、メンマ180円、ちゃーしゅー300円、替玉（つけめんは大盛）150円。限定らーめんもお持ち帰り可能。通販購入については公式ブログが詳しいです。

お持ち帰りの場合も券売機で食券購入です。お持ち帰り用のボタンは特に無く、店内食と共通の食券を購入して、お持ち帰りでと伝える方式。賞味期限はお買い上げより3日。

お持ち帰り冷蔵らーめん。生麺、タレ/チャーシュー・メンマ、スープのセット。

お持ち帰り冷蔵つけ麺。生麺、チャーシュー・メンマ/一味唐辛子、タレ/スープのセット。

「渡なべ お土産らーめん つけめん 作り方」。作り方のリーフレットはらーめん・つけめん共通で1枚。麺のゆで時間はらーめん2分、つけめん7分。スープとタレが別々なのははなぶさ以来で極めて珍しく、タレ別はおうちでラーメン屋さんのリアル感がより高まります。

「渡なべ お土産らーめん」

具はチャーシュー、メンマ。ほうれん草、海苔、ねぎは別途用意。

スープはとろっと濃厚な豚骨魚介醤油味。今となっては懐かしいあの味ですが、うっとりするほど香ばしく惚れ惚れするほどうま味沁み渡る味わい。

オープン当初この味は衝撃的でしたが、今でも心揺さぶられる深みのあるインパクトのある味。すごく美味しい！

「渡なべ お土産つけめん」

らーめんの方はスライスチャーシューでしたが、つけめんの方は角切りチャーシュー。極太メンマは破壊力甚大。

つけ汁の一味唐辛子がぴりりと実にいいアクセント。

ちょい固めにゆでてみましたが、これが実にいい感じ。むっちむちの麺が旨くて、つけ汁との一体感が素晴らしくめちゃウマです！

おいしく完食！郵送の場合「六防担担面」の汁なしも対応しているとのことで、そちらも気になります。ごちそうさま！

渡なべ (146/’20)

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渡なべ

テイクアウト

冷蔵スープ

おうち時間ラーメン

豚骨魚介

つけ麺

お持ち帰り

お土産

はやし田新宿本店と煮干中華そば鈴蘭では、そのまま食べれるテイクアウトと冷凍スープのお土産を販売中。

テイクアウトメニューはつけ麺850円、味玉つけ麺950円、特製つけ麺1050円、まぜそば800円（はやし田のみ）。冷凍スープははやし田が醤油らぁ麺とのどぐろそば、鈴蘭がつけ麺のラインナップ。5月22日より、はやし田池袋店でも冷凍スープのお土産販売を開始。

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はやし田

鈴蘭

テイクアウト

おうち時間ラーメン

冷凍スープ

お持ち帰り

つけ麺

早稲田のラーメン巌哲さんでは、店内営業を休止してお弁当と冷凍スープ・生麺のお持ち帰り商品を販売中（6/1より営業再開予定）。ほん田＠秋葉原（店内食）→卍力＠秋葉原（お土産）→翔＠御徒町（店内食）の後、こちらへ。

巌哲さんのお土産、巌哲弁当は盛り合わせ弁当1000円、蝉丸弁当 時価の2種類。蝉丸弁当は、創作塩つけめんで使用している㈱蝉丸の高級鮮魚を使用。

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テイクアウト

お持ち帰り

冷凍スープ

醤油

塩

淡麗

清湯

おうち時間ラーメン

巌哲

2020年3月23日、西新宿のスナック「凪地獄」へ。

昨年末からばちぼち始まった様ですが、今年に入って本格始動。旧「ニカイ」で名物ママさんによる愉快な接客と、バンタムさんの創作麺が食べられる不思議なお店。ここでhellとheavenは紙一重なことを知ります。

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凪

2020年1月12日、小田急百貨店新宿店の催事に出店中の「京都龍旗信」へ。

この日3軒予定のところ1軒にフラれて、そうだあそこがあるとこちらを追加。明日までの催事のため先上げ。

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催事

2020年1月7日、本日プレオープン開始の新店「中華そば ひらくら」へ。

SALT AIRの平倉店長が店舗を譲り受ける形で独立。川瀬さん、粋な計らいですね〜！

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202001オープン

2019年12月27日、西早稲田の新店「MISO-RAMEN okajin2」へ。

2019年11月20日オープン。まぜまぜ麺 OKAJIからのリニューアル。近所で破壊的イノベーションを体感した後こちらへ。

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201911オープン

okajin

2019年12月27日、西早稲田の新店「破壊的イノベーション」へ。

2019年12月16日オープン。オープン前から開店告知の張り紙が話題になったお店。ネット情報によると、店主さんは煮干しつけ麺宮元 豚星、燈郎、つきひ、もんたいちお、 麺魚、ピコピコポン等を歴任。連日20～30人の行列と聞いて機会を窺ってました。

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201912オープン

2019年12月14日、下落合の新店「epilogue08」へ。

2019年12月13日オープン。白トリュフ、シャンピニオン出汁といったキーワードが気になって、JSN蔦＠代々木上原→吾ガ輩ハネコ＠南阿佐ヶ谷の後こちらへ。

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201912オープン

2019年11月23日、新宿三丁目の新店「らぁ麺 くろ渦」へ。

2019年11月22日オープン。㈱INGSが運営するはやし田の兄弟店舗。営業時間が長くていつでも来れるので優先順位低めでしたが、広東麺チャーリーの後、せっかく新宿まで来たので、寄ってみた。

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201911オープン

はやし田

2019年11月23日、新宿の新店「広東麺チャーリー」へ。

2019年11月14日オープン。渋谷区役所にあった伝説の名店チャーリーハウス（1975年〜2007年12月）の系譜を継ぐお店。どうにも気になってしまい、本日はこちらから。

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201911オープン

2019年11月8日、新宿の新店「ラーメン凪 豚王 新宿ゴールデン街店 新館」へ。

2019年11月1日オープン。ラーメン凪の集大成として鳴物入りで今年4月13日にオープンした「煮干つけめん ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 新館」がリニューアル。煮干で店舗拡大中の凪が、久々に「豚王」ブランドを起動。国内現時点で「豚王」は渋谷とここだけ。大箱店での「豚王」がどんな感じか気になって。

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201911オープン

凪

2019年11月6日、本日オープンの新店「新宿 つけ麺一燈」へ。

麺屋一燈の燈郎、豚骨一燈に次ぐ3rdブランド「つけ麺一燈」のFC店。「豚骨一燈」はFC展開してましたが、つけ麺一燈では初。初日から営業安定してそうなので行ってみます。

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201911オープン

一燈

2019年11月5日、江戸川橋の新店「三ん寅」へ。

2019年10月29日大安にオープン。店主さんは、元すみれ本店店長・京都店店長・ラーメン博物館「駅」店長を17年間に渡って歴任された方。11月から夜営業開始してましたが20時までなのと、早仕舞いありにびびって様子見してました。ガチに20時までやってそうだったので、行ってTRY！

2019年10月29日、大久保の新店「担々麺工房 相 東京店」へ。

2019年10月10日オープン。韓国で有名な担々麺チェーン店「탄탄면공방」の日本初進出店。昨日訪れたら20:30閉店とのことで間に合わず。各情報サイトの営業時間、間違ってます。翌日少し早め出てにリベンジに。

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201910オープン

2019年10月1日、代々木の新店「中華そば つけめん 玉 新宿店」へ。

2019年9月27日オープン。玉グループの15店舗目。「逆流」に向かうも埼京線人身事故による運転見合わせで断念。「逆」のリカバリを「玉」でw

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201909オープン

玉

2019年9月24日、新宿の新店「AFURI 辛紅 新宿サブナード」へ。

2019年9月20日オープン。AFURIのニューブランド「辛紅」の池袋店に次ぐ2号店。西口の新店にフラれた後、リカバリにこちらへ。

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201909

AFURI

辛紅

2019年8月31日、小田急新宿店催事出店中の手打焔へ。

那須の名店が新宿に降臨。初日から大評判で、行くかどうするかじゃなくていつ行くかという話に。平日夜は間に合わず、遅ればせながら休みに突撃！

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201908オープン

催事

2019年8月30日、高田馬場の新店「石器ラーメン 高田馬場店」へ。

2019年8月29日オープン。お好み焼「道とん堀」の系列で哲麺各店の姉妹店。また、実験店石器ラーメン 哲一派＠四谷三丁目の展開店。哲一派は開発途上って感じでしたが、今回はどうでしょう。

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石器ラーメン

201908オープン

2019年8月28日仏滅、本日オープンの新店「塩つけ麺 灯花」へ。

灯花躍進の原動力、歴史はこのお店から始まったその「塩つけ麺 灯花」が、新たな場所で2年ぶりに復活。何はさておき行かなくちゃw

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201908オープン

灯花

2019年8月13日、四谷三丁目の新店「SALT AIR」へ。

2019年8月10日ソフトオープン。8月12日グランドオープン。灯花系列の麦の花がリニューアル。今度は貝とのことで、早速潮干狩りにw

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201908オープン

灯花