2020年10月10日、本日オープンの新店「和歌山中華そば 津多屋」へ。

煮干し中華そば 津多屋＠大泉学園が移転オープン（店主さんに直接確認）。夜遅くまでやってるお店はありがたいです！

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202010オープン

和歌山中華そば

三河屋製麺

2020年10月9日、曙橋の新店舗「自家製麺 福は内」へ。

2020年9月25日、熊谷から移転オープン。元々ここに向かってましたが、都営新宿線がKO線の事故のあおりで動かなくなり、やむを得ず途中下車して寄った新店でフラれて、丸の内線に迂回して初志貫徹のこちらへ。

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202009オープン

福は内

つけ麺

カレーつけ麺

自家製麺

濃厚

豚骨魚介

2020年9月16日、本日オープンの新店「鶏そば かぐら屋 新宿店」へ。

水道橋の同名店の2号店。営業情報無しですが当たって砕けろw

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201909オープン

本日オープン

かぐら屋

淡麗

清湯

大山鶏

大成食品

塩

2020年8月26日、新宿の新店？「創始 麺屋武蔵」へ。

2020年8月21日オープン。麺屋武蔵新宿総本店が屋号と味をリニューアル。原点回帰で創業の味が復活とのことで、すごく気になってました！

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202008オープン

武蔵

清湯

醤油

ら～麺

2020年8月15日、大久保の新店「麺や 丸三」へ。

2020年8月10日オープン。新宿で40年和食に携わった店主による無添加スープのお店。麺やべらぼう＠銀座一丁目→ラム骨らぁ～麺らむね屋＠新宿三丁目の後こちらへ。

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202008オープン

清湯

醤油

淡麗

浅草開化楼

2020年8月15日、新宿の新店「ラム骨らぁ～麺専門店 らむね屋 新宿三丁目店」へ。

2020年8月11日オープン。ラム焼肉専門店がランチタイムにラム骨ラーメンの提供をスタート。それは気になると、麺やべらぼう＠銀座一丁目の後こちらへ。

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202008オープン

自家製麺

清湯

塩

ラム骨ラーメン

二毛作

2020年8月12日、新宿の新店「えっちゃんラーメン」へ。

2020年8月9日オープン。ちえちゃんラーメン＠神田の2号店。神田店で中華そばの印象がとても良かったので。

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ちえちゃん

202008オープン

つけ麺

細つけ麺

シャバつけ麺

醤油つけ麺

2020年8月7日大安、本日オープンの新店「ラーメン リンダ軒」へ。

はやし田(新宿・池袋・赤羽・横浜・武蔵小杉)、鳳仙花、時は麺なり、くろ渦、ふじ松(戸塚・大船)、鈴蘭、花山、かつら木を展開するINGSの新ブランド。既存店と同じ味なら後へですが、新味投入とのことでちょっと期待。

8月7日～8日の2日間オープンキャンペーンでらぁ麺・つけ麺・まぜそばがワンコイン500円。

店の場所はJR新宿駅西口徒歩約8分、小滝橋通り沿い。龍の家の隣。古武士の跡地。

ちなみに、グルメ王渡部！？イチオシメニュー豚丼の豚大学もすぐそば。

また、至近の麺屋武蔵新宿総本店は店舗改修工事により休業中、知らなかった！

12:10頃到着で先客10に接続。列びは店頭に3〜4、以降はガードレールに沿って列を形成する方式。

店頭開店祝花はちば醤油から。店頭に山積みの麺ケースはカネジン食品のもの。はやし田と言えば菅野製麺ですが、今回は新ブランドで新麺投入！？

順番になって呼ばれて店内へ。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューはラーメンこってり・あっさり700円、つけ麺あっさり・こってり750円、油そば700円、他。8/7-8は麺類500円。ラーメン・つけ麺は食券を渡すとこってりかあっさりか聞かれます。

列び中に確認しましたが、こってりととあっさりはスープが一緒でこってりは背脂、あっさりは背脂の代わりに鶏油が入るとのこと。また、はやし田は鶏のみですが、リンダ軒では鶏と豚を使っていてはやし田とは製法は似てますがスープは異なるそうです。

店内は厨房を半円形に囲むカウンター8席、2人卓x4、4人卓x2。カウンターは1席ずつ仕切りがありますが、下が空いてて効果の程は！？スタッフは厨房・ホールに男女合わせて6。接客は気配りがあってお客さんをよく見ていて丁寧親切。

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は一味唐辛子、GABANブラックペッパー、おろしニンニク。

そして待つことしばし、「ラーメン（こってり）」完成で～す♪

はやし田らしからぬ、ラーメンショップ的な青い桂林丼で着丼。

具はチャーシュー、色の濃いメンマ、ゆでもやし、きざみねぎ。

スープはさらさらの背脂醤油味。細かい背脂がびっしり浮いて古風なちょっと懐かしいビジュアル。味も見た目そのままに、個人的にはホープ軒本舗に近い味わい。化調も程々で軽くジャンクなシフト。ちえちゃんラーメン＠神田もそんな感じですが、パンチのあるノス系が流行りでしょうか。惹きの強い常習性高めな癖になる味ですごく美味しい！久々で懐かしくて旨くて、あやうく汁完しそうになりましたw

麺はストレート中細タイプ。ツルシコで抜群に啜りやすい麺で、昔っぽさは微塵もありませんが、コテウマスープと良く合っていて旨いです。

おいしく完食！周囲の多数派がつけ麺でそちらもかなり旨そうでした。ごちそうさま！

ラーメン リンダ軒 (235/’20)

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202008オープン

はやし田

カネジン食品

背脂醤油

2020年7月23日、西早稲田の新店「つけ麺 麦の香」へ。

2020年7月21日オープン。らぁ麺やまぐちの3号店。昼営業のみってことで休日を心待ちに😄

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202007オープン

やまぐち

つけ麺

豚骨魚介

羽田製麺

2020年6月20日、本日オープンの新店「麺屋 我論」へ。

店主さんは石神さん主催の食の道場出身。煮干しNoodles NiboNiboCino＠旗の台→蟹ラーメンとお酒の場 香住 北よし＠学芸大学の後、久々に本日オープン店のはしご。

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202006オープン

食の道場

清湯

醤油

淡麗

生姜

西早稲田の渡なべさんでは、冷蔵のお持ち帰りらーめん・つけめんを店舗と通販で販売中。

巌哲さんで冷凍のお土産を購入後、早じまいで1軒フラれてこちらへ。

お持ち帰りラーメンのラインナップはらーめん・つけめん 各880円、メンマ180円、ちゃーしゅー300円、替玉（つけめんは大盛）150円。限定らーめんもお持ち帰り可能。通販購入については公式ブログが詳しいです。

お持ち帰りの場合も券売機で食券購入です。お持ち帰り用のボタンは特に無く、店内食と共通の食券を購入して、お持ち帰りでと伝える方式。賞味期限はお買い上げより3日。

お持ち帰り冷蔵らーめん。生麺、タレ/チャーシュー・メンマ、スープのセット。

お持ち帰り冷蔵つけ麺。生麺、チャーシュー・メンマ/一味唐辛子、タレ/スープのセット。

「渡なべ お土産らーめん つけめん 作り方」。作り方のリーフレットはらーめん・つけめん共通で1枚。麺のゆで時間はらーめん2分、つけめん7分。スープとタレが別々なのははなぶさ以来で極めて珍しく、タレ別はおうちでラーメン屋さんのリアル感がより高まります。

「渡なべ お土産らーめん」

具はチャーシュー、メンマ。ほうれん草、海苔、ねぎは別途用意。

スープはとろっと濃厚な豚骨魚介醤油味。今となっては懐かしいあの味ですが、うっとりするほど香ばしく惚れ惚れするほどうま味沁み渡る味わい。

オープン当初この味は衝撃的でしたが、今でも心揺さぶられる深みのあるインパクトのある味。すごく美味しい！

「渡なべ お土産つけめん」

らーめんの方はスライスチャーシューでしたが、つけめんの方は角切りチャーシュー。極太メンマは破壊力甚大。

つけ汁の一味唐辛子がぴりりと実にいいアクセント。

ちょい固めにゆでてみましたが、これが実にいい感じ。むっちむちの麺が旨くて、つけ汁との一体感が素晴らしくめちゃウマです！

おいしく完食！郵送の場合「六防担担面」の汁なしも対応しているとのことで、そちらも気になります。ごちそうさま！

渡なべ (146/’20)

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渡なべ

テイクアウト

冷蔵スープ

おうち時間ラーメン

豚骨魚介

つけ麺

お持ち帰り

お土産

はやし田新宿本店と煮干中華そば鈴蘭では、そのまま食べれるテイクアウトと冷凍スープのお土産を販売中。

テイクアウトメニューはつけ麺850円、味玉つけ麺950円、特製つけ麺1050円、まぜそば800円（はやし田のみ）。冷凍スープははやし田が醤油らぁ麺とのどぐろそば、鈴蘭がつけ麺のラインナップ。5月22日より、はやし田池袋店でも冷凍スープのお土産販売を開始。

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はやし田

鈴蘭

テイクアウト

おうち時間ラーメン

冷凍スープ

お持ち帰り

つけ麺

早稲田のラーメン巌哲さんでは、店内営業を休止してお弁当と冷凍スープ・生麺のお持ち帰り商品を販売中（6/1より営業再開予定）。ほん田＠秋葉原（店内食）→卍力＠秋葉原（お土産）→翔＠御徒町（店内食）の後、こちらへ。

巌哲さんのお土産、巌哲弁当は盛り合わせ弁当1000円、蝉丸弁当 時価の2種類。蝉丸弁当は、創作塩つけめんで使用している㈱蝉丸の高級鮮魚を使用。

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テイクアウト

お持ち帰り

冷凍スープ

醤油

塩

淡麗

清湯

おうち時間ラーメン

巌哲

2020年3月23日、西新宿のスナック「凪地獄」へ。

昨年末からばちぼち始まった様ですが、今年に入って本格始動。旧「ニカイ」で名物ママさんによる愉快な接客と、バンタムさんの創作麺が食べられる不思議なお店。ここでhellとheavenは紙一重なことを知ります。

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凪

2020年1月12日、小田急百貨店新宿店の催事に出店中の「京都龍旗信」へ。

この日3軒予定のところ1軒にフラれて、そうだあそこがあるとこちらを追加。明日までの催事のため先上げ。

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催事

2020年1月7日、本日プレオープン開始の新店「中華そば ひらくら」へ。

SALT AIRの平倉店長が店舗を譲り受ける形で独立。川瀬さん、粋な計らいですね〜！

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202001オープン

2019年12月27日、西早稲田の新店「MISO-RAMEN okajin2」へ。

2019年11月20日オープン。まぜまぜ麺 OKAJIからのリニューアル。近所で破壊的イノベーションを体感した後こちらへ。

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201911オープン

okajin

2019年12月27日、西早稲田の新店「破壊的イノベーション」へ。

2019年12月16日オープン。オープン前から開店告知の張り紙が話題になったお店。ネット情報によると、店主さんは煮干しつけ麺宮元 豚星、燈郎、つきひ、もんたいちお、 麺魚、ピコピコポン等を歴任。連日20～30人の行列と聞いて機会を窺ってました。

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201912オープン

2019年12月14日、下落合の新店「epilogue08」へ。

2019年12月13日オープン。白トリュフ、シャンピニオン出汁といったキーワードが気になって、JSN蔦＠代々木上原→吾ガ輩ハネコ＠南阿佐ヶ谷の後こちらへ。

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201912オープン

2019年11月23日、新宿三丁目の新店「らぁ麺 くろ渦」へ。

2019年11月22日オープン。㈱INGSが運営するはやし田の兄弟店舗。営業時間が長くていつでも来れるので優先順位低めでしたが、広東麺チャーリーの後、せっかく新宿まで来たので、寄ってみた。

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201911オープン

はやし田

2019年11月23日、新宿の新店「広東麺チャーリー」へ。

2019年11月14日オープン。渋谷区役所にあった伝説の名店チャーリーハウス（1975年〜2007年12月）の系譜を継ぐお店。どうにも気になってしまい、本日はこちらから。

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201911オープン

2019年11月8日、新宿の新店「ラーメン凪 豚王 新宿ゴールデン街店 新館」へ。

2019年11月1日オープン。ラーメン凪の集大成として鳴物入りで今年4月13日にオープンした「煮干つけめん ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 新館」がリニューアル。煮干で店舗拡大中の凪が、久々に「豚王」ブランドを起動。国内現時点で「豚王」は渋谷とここだけ。大箱店での「豚王」がどんな感じか気になって。

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201911オープン

凪

2019年11月6日、本日オープンの新店「新宿 つけ麺一燈」へ。

麺屋一燈の燈郎、豚骨一燈に次ぐ3rdブランド「つけ麺一燈」のFC店。「豚骨一燈」はFC展開してましたが、つけ麺一燈では初。初日から営業安定してそうなので行ってみます。

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201911オープン

一燈

2019年11月5日、江戸川橋の新店「三ん寅」へ。

2019年10月29日大安にオープン。店主さんは、元すみれ本店店長・京都店店長・ラーメン博物館「駅」店長を17年間に渡って歴任された方。11月から夜営業開始してましたが20時までなのと、早仕舞いありにびびって様子見してました。ガチに20時までやってそうだったので、行ってTRY！

2019年10月29日、大久保の新店「担々麺工房 相 東京店」へ。

2019年10月10日オープン。韓国で有名な担々麺チェーン店「탄탄면공방」の日本初進出店。昨日訪れたら20:30閉店とのことで間に合わず。各情報サイトの営業時間、間違ってます。翌日少し早め出てにリベンジに。

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201910オープン

2019年10月1日、代々木の新店「中華そば つけめん 玉 新宿店」へ。

2019年9月27日オープン。玉グループの15店舗目。「逆流」に向かうも埼京線人身事故による運転見合わせで断念。「逆」のリカバリを「玉」でw

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201909オープン

玉

2019年9月24日、新宿の新店「AFURI 辛紅 新宿サブナード」へ。

2019年9月20日オープン。AFURIのニューブランド「辛紅」の池袋店に次ぐ2号店。西口の新店にフラれた後、リカバリにこちらへ。

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201909

AFURI

辛紅

2019年8月31日、小田急新宿店催事出店中の手打焔へ。

那須の名店が新宿に降臨。初日から大評判で、行くかどうするかじゃなくていつ行くかという話に。平日夜は間に合わず、遅ればせながら休みに突撃！

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201908オープン

催事

2019年8月30日、高田馬場の新店「石器ラーメン 高田馬場店」へ。

2019年8月29日オープン。お好み焼「道とん堀」の系列で哲麺各店の姉妹店。また、実験店石器ラーメン 哲一派＠四谷三丁目の展開店。哲一派は開発途上って感じでしたが、今回はどうでしょう。

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石器ラーメン

201908オープン

2019年8月28日仏滅、本日オープンの新店「塩つけ麺 灯花」へ。

灯花躍進の原動力、歴史はこのお店から始まったその「塩つけ麺 灯花」が、新たな場所で2年ぶりに復活。何はさておき行かなくちゃw

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201908オープン

灯花

2019年8月13日、四谷三丁目の新店「SALT AIR」へ。

2019年8月10日ソフトオープン。8月12日グランドオープン。灯花系列の麦の花がリニューアル。今度は貝とのことで、早速潮干狩りにw

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201908オープン

灯花

2019年8月6日、新宿御苑前の新店？「スパイスらぁめん 釈迦」へ。

2019年8月3日オープン。池袋のスパイスらぁめん釈迦が移転して、麺や庄のgotsuboと統合。今回からMENSHOの直営になったとのことで、ならばと訪問順繰り上げ。

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201908オープン

庄の

釈迦

2019年7月29日、市ヶ谷の新店「用心棒 市ヶ谷飯田橋」へ。

2019年7月26日オーブン。用心棒＠神保町の本号＠東大前に次ぐ3号店。用心棒出身の千里眼の冷やし中華は傑作ですが、こちらの冷やしも気になって。

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201907オープン

用心棒

2019年7月3日、新宿の新店「中華そば 流川」へ。

2019年7月1日オープン。はやし田・鈴蘭系春道のネクストブランド。7/1-2はワンコインセールで早じまい。セール終了後は、営業時間をきっちり守ってくれると信じて向かってみたw

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201907オープン

はやし田

2019年6月1日、新宿の新店「魚と豚と黒三兵」へ。

2019年5月27日オープン。店主さんは、大阪のサバ6製麺所、dan dan noodles等数店で経験。5/28臨休、5/29スープ切れと2回フラレて3度めの正直。Nii＠大塚→ほんま＠駒込の後、本日移転オープンのはな火屋に惹かれつつも、今日来ないと次来れるのは何時になるか分からないと思い初志貫徹。

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201905オープン

2019年6月4日、新宿の新店「らーめん はな火屋」へ。

2019年6月1日オープン。初期のちゃぶ屋のDNAを受け継ぐはな火屋が移転。懐かしくて懐旧に浸りながら訪店。

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201906オープン

2019年6月3日、本日移転オープンの新店「俺の麺 春道」へ。

飛ぶ鳥を落とす勢いの鈴蘭・はやし田グループの、すべてはここから始まったという1号店が近くに移転リニューアル。6月3日と4日はワンコインセール実施。ダメ元で向かってみた。

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201906オープン

はやし田

2019年5月30日、四谷三丁目の新店「ラーメン イエロー 新宿御苑前店」へ。

2019年5月26日オープン。二郎系のラーメンイエロー＠御徒町の系列店。疲労困憊でお疲れちゃんのエナジーチャージに。

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201905オープン

2019年4月27日、新宿の新店「ajito ism shinjuku base」へ。

ajito ism＠大井町の2号店。みんな言ってますが、まさか三浦さんが店舗展開するとは（驚）初日から行きたくても20時終了には間に合わず、GWの楽しみに取っておきました。はな田＠上北沢の後こちらへw

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201904オープン

ajito

2019年4月13日、新宿御苑前の新店「中華そば専門店 味幸 新宿御苑店」へ。

2019年4月8日オープン。駅から距離のある郊外で開店前から行列の出来る八王子ラーメンの人気店「味幸」の2号店。こちらを訪れることを糧にこの一週間日々を紡いできましたw

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201904オープン

2019年4月6日仏滅^^; 本日ソフトオープンスタートの新店「NIBOSHI TSUKEMEN 凪 新宿ゴールデン街新館

」へ。

2019年4月13日グランドオープン。先立つ4月6日〜12日ソフトオープン（11:00～15:00 17:00～22:00。、ラーメン凪の昨年末の田町店以来の国内新店。ラーメン凪の集大成、新味登場に惹かれて、桔梗と空＠西新井の後本日2軒目w

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201904オープン

凪

2019年3月16日大安、本日オープンの新店「恵比寿ブタメン 早稲田店」へ。

大網にある恵比寿ブタメンの山の手線内凱旋店。麺魚＠錦糸町→初代けいすけ＠本駒込と来て本日オープンの新店を3軒はしごw

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201903オープン

恵比寿ブタメン

2019年3月2日、新宿の新店「100％とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 西新宿店 ～発祥の店～」へ。

2019年2月28日オープン。100%豚の骨から抽出した天然とんこつスープでワールドワイドに展開する一蘭が、豚骨不使用のラーメン専門店をオープン。待ち合わせの前に1杯キメますw

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201902オープン

一蘭

2019年2月22日ニャアニャアニャアでネコの日。本日オープンの新店「ばんから担々麺 新宿歌舞伎町店」へ。

創業21年（平成9年創業）という「ばんから」の新ブランド「ばんから担々麺」の池袋店に次ぐ2号店。一昨日の麻婆麺、昨日の汁なし担々麺と来て3日連続の辛麺ブームw

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201902オープン

ばんから

2019年2月10日、新宿御苑前の新店？「小麦と肉 桃の木」へ。

2019年2月9日大安に復活オープン。移動途中に気づいて急遽予定変更。昼営業のみなので、気がついて良かったw

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201902オープン

桃の木

2019年1月28日、西早稲田の新店「波風タテヲ」へ。

2019年1月24日オープン。ラーメン賀丸屋がガッツリ系のお店にリニューアル。痺れるメニューもウリらしく興味をそそられてw

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201801オープン

波風タテヲ

2018年12月29日、高田馬場の新店「まぜまぜ麺 OKAJI」へ。

2018年12月13日オープン。汁なし専門店。一軒寄ってこちらへw

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201812オープン

okaji

2018年12月19日、四谷三丁目の新店「OKUDO 東京 荒木町店」へ。

2018年12月10日オープン。OKUDO 東京＠新宿御苑前の2号店。ランチ営業平日のみのところ、知らずに15日（土）に訪れて玉砕、からのリベンジw

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201812オープン