麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

カテゴリ:ラーメン/東京都 > ラーメン/中央区

2024年3月6日、勝どきの新店「白楽 栗山製麺 ららテラス HARUMI FLAG店」へ。

IMG_1106

2024年2月29日オープン。翌日3月1日グランドオープンの「ららテラス HARUMI FLAG」に1日早く先行オープン。混雑回避で予定の翌週平日夜狙い。

続きを読む

2024年2月3日、東京の新店「POPUPラーメン 麺屋うるとら」へ。

IMG_6684

東京ミッドタウン八重洲2F八重洲パブリック(ヤエパブ)の期間限定ラーメン店「POPUPラーメン」第4弾として、「ミシュランガイドカリフォルニア2023」掲載店「麺屋うるとら」が登場。「麺屋 らぶ」の後こちらへ。

続きを読む

2023年11月17日、銀座一丁目の新店「一風堂 銀座インズ店」へ。

IMG_6251

2023年10月28日オープン。「一風堂」が看板メニューの白丸、赤丸、からか麺を、創業38周年記念日である2023年10月16日から約8年ぶりに大幅リニューアル。新しいラーメンは10/16から翌年1/16までかけて、順次全国の店舗に導入予定。10/28開店の銀座インズ店は、もちろんニュータイプでスタート。新しい「一風堂」が気になって。

続きを読む

2023年10月28日、水天宮前の新店「麺処 にぼし香」へ。

IMG_3731

2023年10月25日オープン。煮干の名店でハマの人気店「丿貫」の元エリアマネージャーを務められた方の独立店。丿貫といえば、本店弘明寺アソビル、米子、布施、木更津と展開してますが、エリアマネージャーって店長の上席でしょうか。とにかく凄い逸材がルーキーとして登場。

続きを読む

2023年10月11日、人形町の新店「ロースの虎」へ。
IMG_1811 2023年10月10日プレオープン、10月11日寅の日にグランドオープン。「人形町 兎屋」が同じ場所でリニューアル復活。曳舟「ピリリの虎」姉妹店の位置づけとのことです。ウサギがトラに虎ンスフォーメーションしてパワーアップ。続きを読む

2023年10月1日、本日オープンの新店「POPUPラーメン 仙臺くろく(せんだいくろく)」へ。

IMG_0521

東京ミッドタウン八重洲2F八重洲パブリック(ヤエパブ)の期間限定ラーメン店「POPUPラーメン」第3弾。自分日曜日はいつも麺休ですが、家庭の事情で本日特別解禁。

続きを読む

2023年8月21日、本日オープンの新店「銀座らぁ麺 しら石」へ。

IMG_4439

『数々の飲食店舗を経営し、プロデュースしてきたジェイ・シルバー株式会社の代表、白石 樹里が手がけるらぁ麺店』とか。運営はジェイ・シルバー㈱ですが、「はやし田」他を展開する㈱INGSがプロデュースで参加との情報も。

続きを読む

2023年8月19日、茅場町の新店「麺や 紀茂登」へ。

IMG_4136

2023年8月3日オープン。ミシェラン2つ星、コース料理で6万円~8万円という神楽坂の高級和食料理店「紀茂登」がラーメン店へ参入。一杯3000円でOMAKASEによる完全予約制。「紀茂登」店主自ら眺望に立つとのこと。平日は無理なため土曜縛りでトライしてましたが予約取れず。時々予約サイトを見に行ってたところ、たまたま1席空きがあったので速攻予約。やっと行けることに。

続きを読む

2023年8月10日、馬喰町の新店「佐野ラーメン 進る家(すするや)」へ。

IMG_2999

2023年7月14日一粒万倍日にオープン。柏の葉キャンパス「佐野らーめん 麺屋 翔稀」(2018年2月15日〜)の、佐野「青竹手打ち麺家 翔稀」(2021年4月1日〜)に次ぐ3号店。てっきり佐野から千葉を経て東京進出と思いきや、千葉発、本場佐野へ勝負の出店、からの東京進出でした。

続きを読む

2023年7月1日、本日オープンの新店「POPUPラーメン 麺処ぐり虎」へ。

IMG_7651

「東京ミッドタウン八重洲」2階「ヤエスパブリック」のリレー式ラーメン企画「POPUPラーメン」第2弾に、「ミシュランガイド京都大阪岡山2021」でビブグルマンを獲得した岡山「麵処ぐり虎」が登場。

続きを読む

2023年6月15日新日本橋の新店「日本橋 らぁ麺 めだか堂」へ。

IMG_5256

2023年6月18日大安グランドオープン。「支那そばや」プロデュースによる、㈱デリック初のラーメン専門店。「支那そばや」によるプロデュースは、中目黒「らぁ麺 恋泥棒」に次いで2軒目。この日レセプションに招待いただき、馳せ参じました。
続きを読む

2023年4月24日、本日オープンの新店「銀座 月や」へ。
IMG_7879 2023年4月20日に開業6周年を迎えた「GINZA SIX」は、ショップラインナップの充実を目指して今春リニューアルを実施。それに伴い12店舗が新たにオープン。その中の1店が本日オープンの「銀座 月や」。続きを読む

8002023年3月3月10日グランドオープンする「東京ミッドタウン八重洲」に期間限定入れ換え制のラーメン店「POPUPラーメン by RAMEN WALKING」がオープン。オープンに先立って内覧会が開催され、招待いただきましたので行って来ました。 IMG_1421 「東京ミッドタウン八重洲」について。2022年9月17日、地下1階店舗と地下2階「バスターミナル東京八重洲」が先行オープン。2023年3月10日グランドオープン。ヤエチカB1F経由で東京駅に直結する大規模風業施設。東京ミッドタウン六本木・日比谷に続く3棟目。地上45階地下2階建て。続きを読む

2023年1月20日、三越前の新店「HACHIKI 八起庵 日本橋店」へ。

IMG_4812

2022年12月15日寅の日にオープン。1970年創業(創業52年)、京都で有名な鳥料理専門店「京の鳥どころ八起庵」の横浜タカシマヤ店、神楽坂店、池袋東武店に続く首都圏4店舗目。ですが、日本橋店は海外進出を見据えてのグループ初のSOBA業態店。フォロワーさんに情報いただき気になって訪店。

続きを読む

2022年10月5日一粒万倍日、本日オープンの新店「中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店」へ。

IMG_1794

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾~第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第5弾として青森県から「中華そば ひらこ屋」(2022/10/5〜2023/1/16予定)が東京初出店で登場。

続きを読む

2022年9月21日、東京ミッドタウン八重洲の新店「芝蘭(チーラン)担担麺」へ。

IMG_0306

2022年9月17日大安にオープン。東京駅八重洲南口に2023年3月グランドオープン予定の「東京ミッドタウン八重洲」の約60店舗中13店舗が同日先行オープン。その中の麺類専門店。

続きを読む

2022年8月27日、人形町の新店「あさひかわ塩らーめん すがわら 人形町店」へ。

IMG_8231

2022年8月24日、26日、27日プレオープン。8月30日大安グランドオープン。北海道旭川市で人気の「あさひかわ塩らーめん すがわら」の2号店にして都内進出店。我武者羅 幡ヶ谷本店の後こちらへ。

続きを読む

2022年8月18日、新富町の新店「東京築地 やよい麺」へ。

IMG_7199

2022年7月25日オープン。1982年創業(創業約40年)の歴史を紡いで来たお店「東京築地やよい軒」が、店主さん引退により5月27日の営業をもって閉店。跡を継いだニ代目店主により、「東京築地やよい麺」として復活。ようやく来れたw

続きを読む

「マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店 ウミノイロ」にて「ソラノイロ」宮崎さん監修の冷し麺が7月1日より発売開始。併せて従来からあった温かい「塩ソバ」も宮崎さんのアドバイスによりバージョンアップ。

IMG_3224

お披露目会にご招待いただき行ってきました。

IMG_3230

「ウミノイロ」について。 2019年1月5日より、勝どきにえる水産会社直営のバル「TOYOMI FISHERIES TERRACE」が、「マグロ卸のラーメン・バル」としてラーメンの提供をスタート。

IMG_3231
2020年4月16日、ラーメン専門の2号店「マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店」が東銀座にオープン。後に「ソラノイロ」公認として屋号に「ウミノイロ」付加。そして今回新作冷し麺リリースと、温かい「淡麗旨味ソバ」がリニューアル。

IMG_3236

■リニューアルについて
新機軸の目玉は冷やしのリリースと、淡麗のリニューアルですが、それに伴ってメニュー名を全面刷新。
 左:旧メニュー名→右:新メニュー名
 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 淡麗旨味ソバ(塩)→ 白(江戸前の貝の旨味ソバ塩)
 淡麗旨味ソバ(醤油)→紫(江戸前の貝の旨味ソバ醤油)
 濃厚海老ソバ→    赤(濃厚海老ソバ)

291124783_7484749978261699_2275402759309019400_n

■冷やしメニューのスペック
 ・メニュー名 ウミノイロ限定冷やし(江戸前の貝の旨味ソバ)
 ・価格 1000円(予定)
 ・発売開始 7月1日
 ・限定数 10食(状況により増産あり?)
 ・発売期間 今のところ通年予定

IMG_3241

「ウミノイロ限定冷やし 」(試食会バージョン)

IMG_3242

「ウミノイロ」のウリとして、水産会社の強みを活かし、市場の先の漁師さんから直接買い付けを実施。このため、食材の海産物が非常に低価格で入手可能。「淡麗旨味ソバ(温冷)」にはあり得ないほど大量なホンビノス貝を使用して、出汁を摂っていますとのこと。

IMG_3261

具は鶏チャーシュー、バラ海苔、スライスライム、パプリカ、水菜。ビジュアルがソラノイロニッポンの冷やし煮干に似てるのは、本当に偶然だそうです。

会時点から本番では以下の修正が入る予定。
・水菜は玉ねぎに変更予定
・最後まで冷たくいただける様トッピングに出汁氷を追加
・後半しょっぱいという意見があり、ホンビノス貝の冷たい割りスープを用意
※他にも細部の微調整が入るかも

IMG_3252

スープは冷たいさらさらの清湯塩味。ホンビノス貝の旨みが凝縮した、スープだけでもグビグビ飲みたくなる淡麗、芳醇、クリア、しずる感たっぷりな、乾いた火照った喉と身体に沁み渡る味わい。濃密なエキスが溶け出した極め付きのホンビノス貝の出汁スープですごく美味しい!

IMG_3273

麺は全粒粉配合の中太縮れタイプ。風味良くなめらかな質感。冷やしながらむっちりもっちり強いコシが楽しめます。

IMG_3270

リニューアルした「白(江戸前の貝の旨味ソバ塩) 」(旧「淡麗塩ソバ」)試食会にお招きいただきながら1杯で撃沈する役たたずのため、画像だけいただきました。

YIPY9515

「赤(濃厚海老ソバ)」こちらも画像のみ。今回のリニューアルでは内容は変わりませんが、オープン当初からすると別物と言っていいほど格段に進歩したそうです。

TMYQ6325

おいしく完食!貝出汁冷やしでは出色の濃さの濃密な出汁で、飲むホンビノス貝といった感覚が味わえます。ごちそうさまでした!

マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店 ウミノイロ (228/’22)

関連ランキング:ラーメン | 東銀座駅築地駅新富町駅

2022年4月14日、「東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店」へ。

IMG_7218

2022年1月31日、老朽化した店舗を刷新すべく改装工事を断行。そして2022年3月22日、フルリフォームを経てリニューアルオープン。行きやすい場所でいつでも行けると思ってたら、だいぶ経っちゃいました。

続きを読む

2022年3月26日、本日オープンの新店「まる竹」へ。

IMG_5662

高円寺「オホーツク北見焼肉のっけ」の二毛作ラーメン店「ひるのっけ」がスピンオフ?スピンアウト?して路面店へスケールアップ。3/26〜28はふるまいラーメンとして100杯限定無料提供。開店時間が分からず、10時頃到着して12時開店を確認。後で来ても2時間は待たないだろうと踏んでもう一軒へ。

続きを読む

2022年3月3日、東京駅の新店「麺屋 ようすけ 東京ラーメンストリート店」へ。 IMG_3477 2022年3月4日オープン。全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾~第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。第1弾は神奈川の支那そばや(2021/7/15〜11/4)。第2弾は熊本の「ラーメン 天外天」(2021/11/12~2022/2/24)。そして第3弾は佐野ラーメンの人気店「麺屋 ようすけ」が東京初出店。関係者レセプションにご招待いただきありがたく参加させていただきました。続きを読む

2022年2月3日、本日オープンの新店「Menya Ikuzo Tokyo」へ。

IMG_0841

富山県氷見市に本店のある無化調の氷見イワシ出汁と自家製麺のラーメン店「麺屋 いく蔵」の東京進出店。TOKYO店では、KAGOME【ナポリタンスタジアム2021】で全国から応募のあった209品の中で日本一を獲得したメニュー「氷見イワシ香るナポらー麺」を提供。

続きを読む

2021年12月7日、三越前の新店?「神田らぁめん 悠(はるか)」へ。

IMG_6391

2021年12月6日オープン。神田の「神田らぁめん 悠」が、日本橋に移転。7:30からオーブンとのことで朝ラーメンを狙いましたが、この日は開店遅れで8:00から。仕事の予定があるため泣く泣く断念。夜の部も微妙な時間でしたがチャレンジ、無事やってました!

続きを読む

2021年10月30日、本日オープンの新店「ラーメン 齋藤鶏治郎」へ。

IMG_3854

2021年10月23-24日プレオープン。東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏の土日限定二毛作店。ど・みそ創業者で、2020年9月16日若くして急逝された齋藤賢治さんが生前好きだった二郎系ラーメンがテーマ。ど・みそ10周年の際に提供した「齋藤賢治郎」という限定メニューを、ど・みそ鶏バージョンにて土日限定で提供。個人的にも仲良くしていただいた齋藤さんを偲んで、ぎょらん亭自家製麺 ロビンソンの後こちらへ。

続きを読む

2021年10月20日、東京駅の「七彩飯店」へ。

IMG_3195

10月16日より煮干しらーめん、半チャンらーめんセットそれぞれ販売開始。喜多方らーめんと煮干しらーめんのどちらも半チャンセット可能。10月18日朝らーめん(7:30〜)スタート、朝からフルメニューを提供。未食のソースチャーハンと、新作の煮干し醤油らーめんを一挙にいただけるチャンスと虎視眈々と狙ってました。

続きを読む

2021年8月30日、京橋の新店「SHIBIRE-NOODLES蝋燭屋 京橋エドグラン店」へ。

IMG_9516

2021年8月18日オープン。SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋銀座本店、大阪梅田店、表参道ヒルズ店、札幌店、大宮店に次ぐ支店。同じ味で支店展開だと途中から優先順位下げちゃいますが、麻婆麺には目がなくて追っかけ訪店しちゃいますw

続きを読む

2024年8月27日、本日オープンの新店「らーめん 七彩飯店」へ。

IMG_9217

㈱ビートと、麺や 七彩の㈱アールエーアールがタッグを組んだジョイントベンチャーにより誕生したニューショップ。ビートが事業の保有・経営を行い、七彩が店舗の運営業務を担うスキーム。この日を楽しみに一週間頑張ってきましたw

続きを読む

2021年4月20日、小伝馬町の新店「中華そば たた味」へ。

IMG_9226

2021年3月31日オープン。青森ネギラーメンxアリランx二郎のトリプルハイブリッドなお店。昼営業のみ、土日祝定休と個人的には超難関店。念願かなってようやく訪店。

続きを読む