2026年3月14日、白金台の新店「鶏出汁と麺 存在意義」へ。

instagram:https://www.instagram.com/ramen.sonzaiigi/

2026年3月1日オープン。多彩なジャンルの高級レストランを多数展開する長谷川稔グループから、新たにラーメン店が誕生。

高級焼き鳥店「焼き鳥 飛鳥くら田」のランチタイムにラーメンを提供する二毛作店「麺や飛鳥くら田」が、昨年11月既にオープンしてますが、今回は長谷川稔氏自ら腕を振るうお店。

キャッチは、「この世に在る尊さと価値 素材の存在意義を1杯のラーメンで表現しました」。

「中華そば 喜長」の前にこちらへ。

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#長谷川稔G

#味噌

2026年2月19日、神泉の新店「国際秘羊館（こくさいひようかん）」へ。

instagram:https://www.instagram.com/hiyoukan_yahiro_no_ramen/

2026年2月2日、ジンギスカン専門店がランチタイムに昔懐かしい博多ラーメンの提供をスタート。「中華蕎麦 国領大門」の後、「伊太そば 豚骨イタリアンラーメン＆バル」の前にこちらへ。

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#豚骨

#慶史

#二毛作

2026年2月22日にゃんにゃんにゃんで猫の日、渋谷の「特選中華蕎麦 諭吉 渋谷店」へ。

HP:https://m-yukichi.jp/

instagram:https://www.instagram.com/yukichishibuya/

2026年2月21日大安・寅の日のW吉日にオープン。水戸の名店「特選中華蕎麦 諭吉」が都内進出。

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#味噌

#村上朝日製麺所

2026年2月2日本日オープンの新店「麺屋 我ガ 渋谷二丁目中央店」へ。

HP：http://menya-gaga.com/

インスタ：https://www.instagram.com/menyagaga_shibuya

「一蘭」創業者から味を伝承して、福岡で3店舗、タイ・バンコクで1店舗展開する「麺屋 我ガ」が都内初進出。

ご自身も「一蘭」で修行された凪代表の生田さんは、

『小郡で大切に守り抜かれてきたあの「繊細で力強い一杯」がこの東京の真ん中で食べられる日が来るとは。

（中略）

福岡から東京へ。想いは距離を超え時代をツナグ同じ麺の道を歩む者としてこれほど誇らしく嬉しいことはない。最高に楽しみだ。』

とポストされています。

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#豚骨

#自家製麺

2025年11月20日、原宿・代々木神宮前の新店「MIXER'S （ミキサーズ）」へ。

2025年11月18日オープン。草加からの移転。グリルチキンとたっぷりサラダが自慢の、無化調でヘルシージャンクなまぜば専門店。

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#汁なし

#MIXER'S

#浅草開化楼

2025年10月4日、渋谷の新店「矢場味仙 TOKYO」へ。

2025年10月3日巳の日オープン。名古屋めし「台湾ラーメン」が名物「矢場味仙」初の東京進出店。初日は約70人名の行列とか。2日目早めに凸撃。

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#味仙

2025年9月３日、本日オープンの新店「MISO HANAMICHI 味噌花道」へ。

「味噌麺処 花道庵 北参道店」が屋号・メニュー・味を一新してフルリニューアル。

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#花道庵

#味噌

2025年8月2日、笹塚の新店「麺りあんby江戸屋」へ。

2025年7月10日オープン。創業70年、鹿児島県肝付町にある鹿児島ラーメン「江戸屋」のお孫さんが同じ味で都内へ出店。大崎さんの「今日の一杯」を見て気になり、「中華そば 新増田」の後こちらへ。

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#豚骨

2025年7月23日、渋谷の新店舗「伍福軒 渋谷店」へ。

2025年7月16日オープン。昨年と今年首都圏で天下一品が大量閉店して話題になりましたが、直営ではなくすべて三田製麺所・渋谷餃子を展開するエムピーキッチンが運営するFC店でした。今回、今年閉店した10店舗を新ブランド「伍福軒」に一斉リニューアル。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年7月5日、代々木のイベント？「鶏と水Day（ロックンスリー）」へ。

2025年5月31日スタート。尼崎で大変惜しまれつつ閉店した「ロックンビリーS1」が、代々木「豚一頭清湯麺」の間借りにて都内で復活。ロックン嶋崎さんが、9月25日新横ラーメン博物館へ出店というビッグニュースが流れましたが、その報を見ていたらどうしても食べたくなってしまいました。

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#ロックンスリー

#醤油

2025年6月28日、代々木上原の新店「MENSHO DISTRICT」へ。

2025年6月26日寅の日オープン。「新宿ミロード」ビル建て替えのため、閉店した「MENSHO San Francisco」が移転。新たなコンセプトの元リニューアルオープン。MENSHOグループとして東京で6年ぶりの新店。「一条流がんこラーメン金町」の後こちらへ。

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#庄の

#自家製麺

#醤油

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#牛出汁

2025年4月15日寅の日、本日ブレオープン開始の新店「荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店」へ。

4/15〜16ブレオーブン、4/17グランドオープン。銘店「春木屋」久々待望の支店。ブレオーブンの2日間、ドリンクを除く全品半額セール実施。

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#春木屋

#醤油

#自家製麺

2025年1月2日、恵比寿の「手打 親鶏中華そば 綾川」へ。

本年2杯目を求めて、お正月限定はパスして、本日よりレギュラーメニューで通常営業開始のこちらへ。

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#綾川

#醤油

2024年11月19日、原宿の新店「薬膳ラーメン 辛紅 原宿」へ。

2024年11月17日一粒万倍日にオープン。「AFURI」辛いネクストブランド「辛紅」の新宿本店に次ぐ2店舗め（池袋店は閉店）。

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#AFURI

#辛紅

2024年11月14日、渋谷の新店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」へ。

1F飲食フロア、2F簡易宿泊施設、3Fサウナという複合施設「渋谷文化進化」が。2024年11月8日大安にオープン。1Fの昼は50食限定のラーメン専門店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」、夜はおでんとクラフトビールが看板の立ち呑みスタンド「サ飯食堂」。ラーメンはなんと、飛ぶ鳥を落とす勢いの「丿貫」グループ総帥佐藤店主監修。それは気になると昼に訪店。

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#汁なし

#つけ麺

#煮干

#三河屋製麺

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#小池

#つけ麺

#棣鄂

2024年8月21日、渋谷の新店「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」へ。

2024年8月19日オープン。「ただいま変身中」等を展開する縁petit㈱と、ハイテク分子調理器の㈱ドクターフライジャパンがコラボした新ブランド。平日昼のみ営業のところ、初日夜に行って玉砕。からの今回リベンジ。

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#大橋製麺多摩

#ただいま変身中

2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「渋谷中華そば saji.」へ。

札幌本店で全国チェーンの「Rojiura Curry SAMURAI.」を展開する㈱ソウルフラワーのラーメン新ブランド。同社のラーメン店としては他に下北沢「スパイスラーメン 点と線．」など。やはり本日オープンの希望ヶ丘「中華そば ながおか」の後、本日オープンのはしご。

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#点と線

#塩

#菅野製麺所

2024年8月7日本日オープン開始の新店「MUKAN78」へ。

新宿ゴールデン街「麺場78/麺BAR78」の2号店。1号店が美味かったので期待の訪店。

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#麺場78

#三河屋製麺

#鯛出汁

2024年7月25日本日オープンの新店「渋谷かっちゃんラーメン」へ。

ちゃんのれん組合加盟店、虎ノ門たきちゃんラーメン姉妹店。渋谷の新しいランドマーク「渋谷サクラステージ」にこの日ニューショップが37店舗オープン。ラーメン代表としてちゃん系が出店！

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

2024年6月11日、渋谷の新店「麺屋 こころ 渋谷かくれ家店」へ。

2024年6月4日グランドオープン。ワールドワイドに展開する台湾まぜそばの大型チェーン「麺屋こころ」の63店舗目。6/1-2ワンコインイベントを開催してましたが、混雑回避でスルー。定休日を勘違いして、休みの店の前で打ちひしがれる失態の後、気を取り直して帰路途上のこちらでリカバリ。

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#こころ

#汁なし

2024年6月7日、外苑前の新店「らーめん 茂治（しげじ）」へ。

2024年6月6日大安にオープン。食べログ3.35百名店2018・2019、完全紹介予約制の「焼鶏 しの田」で大将を務められた篠田茂治氏が始めた、鶏白湯らーめんと親子丼メインのお店。運営はINSTYLE GROUPの㈱CHICKEN。鳥を極めたスペシャリストの一杯が気になって訪店。

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#鶏白湯

2024年5月20日、渋谷の新店「渋谷煮干中華そば かわ嶋」へ。

2024年5月9日大安にオープン。はやし田等を展開するINGSの新ブランドかプロデュース店という噂のお店。煮干しがテーマなので鈴蘭系ですかね。仕事が遅くなった日は、臨休や早終いのなさそうな頼もしいお店へ。

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#煮干

#カネジン食品

2024年4月5日「俺の豚骨 渋谷店」へ。

2024年3月18日オープン。名古屋の泡系豚骨の雄が都内進出。本店店主は九州（鹿児島県）出身。名古屋の豚骨の名店「一番軒」で修行後独立。

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#豚骨

#泡系

2024年3月15日、渋谷の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 渋谷店」へ。

2024年3月3日大安&寅の日にオープン。川崎のソウルフード、「元祖ニュータンタンメン本舗」が渋谷に降臨。無休で24時までやってるとのことで、仕事が遅くなった時の強い味方。

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#ニュータンタンメン

2024年2月28日、渋谷の新店「ミズノボル」へ。

2024年2月8日寅の日にオープン。ムジャキフーズが手がける塩専門の新店。営業時間11時-翌5時、無休と、夜遅くなった時や困った時の強い味方。

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#塩

#菅野製麺所

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#むかん

#塩

2024年2月11日、渋谷の新店「人類みな家族（ファミリー） 東京本店」へ。

2024年2月10日オープン。大阪発東京に既に数ブランド出店している、「人類みな麺類」「ラーメン大戦争」「人類みな辛さが全て」等々を展開する㈱UNCHIのグループ初家系ブランドで、大阪店に次ぐ2号店。「家系」だから店名が「家族」なんですね。さらに、4人組人気YouTuber「EvisJap（えびすじゃっぷ）」とのコラボブランド。初日に向かうも、開店2時間半前で既に長蛇の行列というポストを見て回避。実際オープン直前で100人以上の行列だったとか😅2日目に突撃。

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#家系

#丸山製麺

#人類みな麺類

2024年2月7日渋谷の新店「ラムそば専門店 一誠」へ。

2024年2月5日オープン。『世界中で「高級で美味しいごちそうの羊肉」』と呼ばれる、ラムの骨出汁と鶏ガラのダブルスープを使ったラムそば専門店。ラムちゃんも好きだっちゃ🐏🐑

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#村上朝日製麺所

#羊スープ

2024年1月13日、代々木の新店「豚一頭 清湯麺」へ。

2024年1月9日オープン。「東京麺人」からのリニューアル。「麺屋 加減」の後こちらへ。

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#東京麺人

#無化調

2023年12月13日大安、本日オープンの新店「CHICKS（チックス）」へ。

神奈川の大船で「和酒Bar Tae」にて間借り営業していた「鳥左近 」（2023年3月23日〜）が屋号を変えて移転リニューアルオープン。「新鮮な地鶏で作る鶏SOBA・親子丼・チキンスパイスカレーのお店」。

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#無化調

#三河屋製麺

#塩

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#まぜそば

2023年10月24日、幡ヶ谷の新店「麺屋 ニシムクサムライ」へ。

2023年10月15日一粒万倍日にオープン。「神田屋台ラーメン 西向士」が移転リニューアル。鶏白湯ラーメンと牛すじ油そばのお店。X（旧ツイッター）かインスタの味玉無料券を見せると、味玉1個サービス（年内いっぱい有効）。

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#油そば

#丸山製麺

2023年8月14日、渋谷の新店「背脂ラーメン チャッチャ亭」へ。

2023年8月2日オープン。「東京背脂ら～めん 麺王」からのリニューアル。23時までやってる新店に余裕こいて向かったら、まさかのお盆休みでドボン。近くのこちらでリカバリ。

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#背脂

#麻生製麺

#チャッチャ亭

2023年7月27日、新宿の新店「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?」へ。

2023年7月26日一粒万倍日にオープン。青森煮干中華そばを提供するお店。ビル飲食店街なので、早終いは無かろうと初日夜に訪れたらスープ切れ終了で玉砕。夜はしばらく無理かなと思ったたところ、朝営業やってる事に気づいて朝ラー目当てに訪店。

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#煮干

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2023年6月6日、幡ヶ谷の新店「澄みとんこつ 美晴（びせい）」へ。

2023年3月22日オープン。豚骨清湯スープのお店。神保町で早終いに遭遇した後、そう言えばと未訪で遅くまでやってるこちらでリカバリ。

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#豚骨

#菅野製麺所

2023年6月22日本日オープンの新店「Ramen Deniro（デニーロ）」へ。

名優「ロバートデニーロ」にオマージュを捧げて、特に彼の代表作「タクシードライバー」をトリビュートするお店。公式NSのプロフィールによると『デニーロ主演の映画「タクシードライバー」🚕大都市で生きていく男の過激さは新宿のカルチャーにどことなく似ている。 パワフルで、過激で、どこか狂っている。でもなんだかカッコイイ。 我々の「ココロオドル」というコンセプトも加えてワクワクするパワフルなラーメンを創りました。』とのこと。

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#担々麺

#菅野製麺所

#ココロオドル

2023年6月13日、渋谷の新店「スパイシーマッチョマン（担々麺本舗 辣椒漢）渋谷ファイヤー通り店」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍日にオープン。2007年創業（創業15年）、小川町に本店、駒込に支店のある「担々麺 辣椒漢」の3号店。

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#汁なし担々麺

#辣椒漢

2023年3月24日、渋谷の新店「日本油党 渋谷総本部」へ。

2023年3月23日オープン。「はやし田」等を展開する「INGS」の新ブランド。3/23〜24、油そば4種類 500名限定ワンコインで提供。

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#はやし田

#油そば

#菅野製麺所

2023年3月23日、渋谷の新店「麺や 響」へ。

2023年3月22日オープン。池袋の名店「馳走麺 狸穴」の姉妹店。

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#つけ麺

#三河屋製麺

#濃厚豚骨魚介

2023年3月14日、渋谷の新店「辛味噌 油そば 鬼に金棒 渋谷店」へ。

2023年2月24日先勝&一粒万倍日にオープン。「野郎ラーメン」「ICHIKORO」、「しょうがの湯」などを展開する㈱フードリヴァンプの新ブランド。屋号が、名店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」に似てる様な似てないような💦

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#しょうがの湯

#汁なし

2023年3月16日、恵比寿の新店「真鯛らぁめん まちかど MACHIKADO」へ。

2023年3月10日オープン。間借りから独立した路面店へとステップアップ。顔見知りの店主さんだけに早めに来たかったのですが、ようやく。

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#まちかど

#鯛出汁

2023年2月11日、昨日2月10日再開オープンの「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。

昨年9月店主大西さんの急逝から休業が続いていた「蔦」が、遂に待望の営業再開。大西さんの弔いに。

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#蔦

#無化調

2023年1月14日、代々木の新店「東京麺人」へ。

2023年1月13日顔見せオープン（プレオープン）スタート。神戸にあった「J.B GAIA」が東京へ移転。「麺屋 寛」の後、こちらへ。

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#東京麺人

2022年12月2日、代々木の新店「四川飯店麻婆豆腐 代々木」へ。

2022年11月30日大安にオープン。日本における四川料理の父陳建民さん、鉄人陳建一さんのお店「四川飯店」の、麻婆豆腐・麻婆麺をメインに据えたカジュアルレストラン。実は初日に行っていて「麻婆麺」オーダーしたつもりが、「麻婆豆腐」注文してたという痛恨のミス。それはそれで素晴らしく美味かったのでむしろ、良しとして翌々日に再訪。

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#麻婆麵

2022年12月1日、本日オープンの新店「吉祥寺 武蔵家 笹塚店」へ。

1999年創業、吉祥寺を代表する老舗、古参、重鎮店「吉祥寺武蔵家」の両国店に次ぐ3号店。

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#吉祥寺武蔵家

#家系

2022年9月23日、北参道の新店「味噌麺処 花道庵 北参道店」へ。

2022年9月20日オープン。味噌の名店「花道庵」の2号店。「麺道 六善」で絶品の塩をいただいた後、至高の味噌を求めてこちらへ。

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#花道

#味噌