2024年8月21日、渋谷の新店「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」へ。

2024年8月19日オープン。「ただいま変身中」等を展開する縁petit㈱と、ハイテク分子調理器の㈱ドクターフライジャパンがコラボした新ブランド。平日昼のみ営業のところ、初日夜に行って玉砕。からの今回リベンジ。

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#大橋製麺多摩

#ただいま変身中

2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「渋谷中華そば saji.」へ。

札幌本店で全国チェーンの「Rojiura Curry SAMURAI.」を展開する㈱ソウルフラワーのラーメン新ブランド。同社のラーメン店としては他に下北沢「スパイスラーメン 点と線．」など。やはり本日オープンの希望ヶ丘「中華そば ながおか」の後、本日オープンのはしご。

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#点と線

#塩

#菅野製麺所

2024年8月7日本日オープン開始の新店「MUKAN78」へ。

新宿ゴールデン街「麺場78/麺BAR78」の2号店。1号店が美味かったので期待の訪店。

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#麺場78

#三河屋製麺

#鯛出汁

2024年7月25日本日オープンの新店「渋谷かっちゃんラーメン」へ。

ちゃんのれん組合加盟店、虎ノ門たきちゃんラーメン姉妹店。渋谷の新しいランドマーク「渋谷サクラステージ」にこの日ニューショップが37店舗オープン。ラーメン代表としてちゃん系が出店！

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

2024年6月11日、渋谷の新店「麺屋 こころ 渋谷かくれ家店」へ。

2024年6月4日グランドオープン。ワールドワイドに展開する台湾まぜそばの大型チェーン「麺屋こころ」の63店舗目。6/1-2ワンコインイベントを開催してましたが、混雑回避でスルー。定休日を勘違いして、休みの店の前で打ちひしがれる失態の後、気を取り直して帰路途上のこちらでリカバリ。

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#こころ

#汁なし

2024年6月7日、外苑前の新店「らーめん 茂治（しげじ）」へ。

2024年6月6日大安にオープン。食べログ3.35百名店2018・2019、完全紹介予約制の「焼鶏 しの田」で大将を務められた篠田茂治氏が始めた、鶏白湯らーめんと親子丼メインのお店。運営はINSTYLE GROUPの㈱CHICKEN。鳥を極めたスペシャリストの一杯が気になって訪店。

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#鶏白湯

2024年5月20日、渋谷の新店「渋谷煮干中華そば かわ嶋」へ。

2024年5月9日大安にオープン。はやし田等を展開するINGSの新ブランドかプロデュース店という噂のお店。煮干しがテーマなので鈴蘭系ですかね。仕事が遅くなった日は、臨休や早終いのなさそうな頼もしいお店へ。

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#煮干

#カネジン食品

2024年4月5日「俺の豚骨 渋谷店」へ。

2024年3月18日オープン。名古屋の泡系豚骨の雄が都内進出。本店店主は九州（鹿児島県）出身。名古屋の豚骨の名店「一番軒」で修行後独立。

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#豚骨

#泡系

2024年3月15日、渋谷の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 渋谷店」へ。

2024年3月3日大安&寅の日にオープン。川崎のソウルフード、「元祖ニュータンタンメン本舗」が渋谷に降臨。無休で24時までやってるとのことで、仕事が遅くなった時の強い味方。

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#ニュータンタンメン

2024年2月28日、渋谷の新店「ミズノボル」へ。

2024年2月8日寅の日にオープン。ムジャキフーズが手がける塩専門の新店。営業時間11時-翌5時、無休と、夜遅くなった時や困った時の強い味方。

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#塩

#菅野製麺所

#ムジャキフーズ

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#むかん

#三河屋製麵

#塩

2024年2月11日、渋谷の新店「人類みな家族（ファミリー） 東京本店」へ。

2024年2月10日オープン。大阪発東京に既に数ブランド出店している、「人類みな麺類」「ラーメン大戦争」「人類みな辛さが全て」等々を展開する㈱UNCHIのグループ初家系ブランドで、大阪店に次ぐ2号店。「家系」だから店名が「家族」なんですね。さらに、4人組人気YouTuber「EvisJap（えびすじゃっぷ）」とのコラボブランド。初日に向かうも、開店2時間半前で既に長蛇の行列というポストを見て回避。実際オープン直前で100人以上の行列だったとか😅2日目に突撃。

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#家系

#丸山製麺

#人類みな麺類

2024年2月7日渋谷の新店「ラムそば専門店 一誠」へ。

2024年2月5日オープン。『世界中で「高級で美味しいごちそうの羊肉」』と呼ばれる、ラムの骨出汁と鶏ガラのダブルスープを使ったラムそば専門店。ラムちゃんも好きだっちゃ🐏🐑

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#村上朝日製麺所

#羊スープ

2024年1月13日、代々木の新店「豚一頭 清湯麺」へ。

2024年1月9日オープン。「東京麺人」からのリニューアル。「麺屋 加減」の後こちらへ。

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#東京麺人

#無化調

2023年12月13日大安、本日オープンの新店「CHICKS（チックス）」へ。

神奈川の大船で「和酒Bar Tae」にて間借り営業していた「鳥左近 」（2023年3月23日〜）が屋号を変えて移転リニューアルオープン。「新鮮な地鶏で作る鶏SOBA・親子丼・チキンスパイスカレーのお店」。

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#無化調

#三河屋製麺

#塩

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#まぜそば

2023年10月24日、幡ヶ谷の新店「麺屋 ニシムクサムライ」へ。

2023年10月15日一粒万倍日にオープン。「神田屋台ラーメン 西向士」が移転リニューアル。鶏白湯ラーメンと牛すじ油そばのお店。X（旧ツイッター）かインスタの味玉無料券を見せると、味玉1個サービス（年内いっぱい有効）。

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#油そば

#丸山製麺

2023年8月14日、渋谷の新店「背脂ラーメン チャッチャ亭」へ。

2023年8月2日オープン。「東京背脂ら～めん 麺王」からのリニューアル。23時までやってる新店に余裕こいて向かったら、まさかのお盆休みでドボン。近くのこちらでリカバリ。

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#背脂

#麻生製麺

#チャッチャ亭

2023年7月27日、新宿の新店「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?」へ。

2023年7月26日一粒万倍日にオープン。青森煮干中華そばを提供するお店。ビル飲食店街なので、早終いは無かろうと初日夜に訪れたらスープ切れ終了で玉砕。夜はしばらく無理かなと思ったたところ、朝営業やってる事に気づいて朝ラー目当てに訪店。

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#煮干

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2023年6月6日、幡ヶ谷の新店「澄みとんこつ 美晴（びせい）」へ。

2023年3月22日オープン。豚骨清湯スープのお店。神保町で早終いに遭遇した後、そう言えばと未訪で遅くまでやってるこちらでリカバリ。

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#豚骨

#菅野製麺所

2023年6月22日本日オープンの新店「Ramen Deniro（デニーロ）」へ。

名優「ロバートデニーロ」にオマージュを捧げて、特に彼の代表作「タクシードライバー」をトリビュートするお店。公式NSのプロフィールによると『デニーロ主演の映画「タクシードライバー」🚕大都市で生きていく男の過激さは新宿のカルチャーにどことなく似ている。 パワフルで、過激で、どこか狂っている。でもなんだかカッコイイ。 我々の「ココロオドル」というコンセプトも加えてワクワクするパワフルなラーメンを創りました。』とのこと。

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#担々麺

#菅野製麺所

#ココロオドル

2023年6月13日、渋谷の新店「スパイシーマッチョマン（担々麺本舗 辣椒漢）渋谷ファイヤー通り店」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍日にオープン。2007年創業（創業15年）、小川町に本店、駒込に支店のある「担々麺 辣椒漢」の3号店。

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#汁なし担々麺

#辣椒漢

2023年3月24日、渋谷の新店「日本油党 渋谷総本部」へ。

2023年3月23日オープン。「はやし田」等を展開する「INGS」の新ブランド。3/23〜24、油そば4種類 500名限定ワンコインで提供。

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#はやし田

#油そば

#菅野製麺所

2023年3月23日、渋谷の新店「麺や 響」へ。

2023年3月22日オープン。池袋の名店「馳走麺 狸穴」の姉妹店。

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#つけ麺

#三河屋製麺

#濃厚豚骨魚介

2023年3月14日、渋谷の新店「辛味噌 油そば 鬼に金棒 渋谷店」へ。

2023年2月24日先勝&一粒万倍日にオープン。「野郎ラーメン」「ICHIKORO」、「しょうがの湯」などを展開する㈱フードリヴァンプの新ブランド。屋号が、名店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」に似てる様な似てないような💦

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#しょうがの湯

#野郎

#汁なし

2023年3月16日、恵比寿の新店「真鯛らぁめん まちかど MACHIKADO」へ。

2023年3月10日オープン。間借りから独立した路面店へとステップアップ。顔見知りの店主さんだけに早めに来たかったのですが、ようやく。

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#まちかど

#鯛出汁

2023年2月11日、昨日2月10日再開オープンの「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。

昨年9月店主大西さんの急逝から休業が続いていた「蔦」が、遂に待望の営業再開。大西さんの弔いに。

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#蔦

#無化調

#自家製麵

2023年1月14日、代々木の新店「東京麺人」へ。

2023年1月13日顔見せオープン（プレオープン）スタート。神戸にあった「J.B GAIA」が東京へ移転。「麺屋 寛」の後、こちらへ。

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#豚清湯

#東京麺人

2022年12月2日、代々木の新店「四川飯店麻婆豆腐 代々木」へ。

2022年11月30日大安にオープン。日本における四川料理の父陳建民さん、鉄人陳建一さんのお店「四川飯店」の、麻婆豆腐・麻婆麺をメインに据えたカジュアルレストラン。実は初日に行っていて「麻婆麺」オーダーしたつもりが、「麻婆豆腐」注文してたという痛恨のミス。それはそれで素晴らしく美味かったのでむしろ、良しとして翌々日に再訪。

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#麻婆麵

2022年12月1日、本日オープンの新店「吉祥寺 武蔵家 笹塚店」へ。

1999年創業、吉祥寺を代表する老舗、古参、重鎮店「吉祥寺武蔵家」の両国店に次ぐ3号店。

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#吉祥寺武蔵家

#家系

2022年9月23日、北参道の新店「味噌麺処 花道庵 北参道店」へ。

2022年9月20日オープン。味噌の名店「花道庵」の2号店。「麺道 六善」で絶品の塩をいただいた後、至高の味噌を求めてこちらへ。

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#花道

#味噌

2022年8月27日、幡ヶ谷の「生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店」へ。

2022年8月10日一粒万倍日にリニューアルOPEN。新潟らーめんの雄、幡ヶ谷の名店「我武者羅」が約2か月の休業を経て店内をリフォーム、メニューをリバイスしてリスタート。

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#我武者羅

#三河屋製麺

#生姜醤油

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#汁なし

2022年5月24日、渋谷の新店「まぜそば 渋谷 チョップス」へ。

2022年5月19日仏滅にオープン^^; 代々木にある「まぜそば たまに らーめん チョップス」の2号店。代々木店の印象がかなり良かったので、あの味がまた食べたく。

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#まぜそば

#チョップス

2022年5月21日、渋谷の新店「味噌らーめん専門 黒勝」へ。

「濃厚蟹みそラーメン 石黒商店 渋谷店」が、「蟹みそらーめん」から修行先を彷彿とさせるこってり味噌らーめんを提供するお店へリニューアル。中華蕎麦 麺とスープ→虎の子らぁ麺・マカンの後、中央線・井の頭線を乗り継いでこちらへ。

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#石黒商店

#味噌

#浅草開化楼

2022年4月19日、恵比寿の新店「長命うどん 東京本店」へ。

2022年4月8日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。名古屋で創業109年（大正2年創業)、「うどん手帖」で全国名店50に選出、これまで愛知県内にしか出店したことのないうどんの名店が都内進出。うどんも好きで良く食べますが、うどんだけでは記事化は迷うところ。ですが、こちらは中華麺との相盛りを提供。とっても気になって潜入！

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#うどん

#自家製麺

#合盛り

#無化調

2022年4月12日代々木上原の「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。

2022年4月8日仏滅ですが一粒万倍日、メニューをフルリニューアル。大西さんは巣鴨時代も代々木上原へ移転後も何度も味の改良を行ってますが、大規模なスクラップ&ビルドは2度目。2021年1月26日9周年の日代名詞のトリュフオイルを捨てたのと今回。最高の一杯がさらにどう進化したのか、歴史を見とどけに。

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#蔦

#自家製麺

2022年4月2日、代々木八幡・代々木公園の新店「富ヶ谷 鳥と麺と」へ。

2022年4月1日プレオープンスタート。4月8日グランドオープン。昼は鶏白湯らーめんメインの食堂、夜は軽く呑んでつまんでラーメンで〆る麺酒場（プレオープン中は昼営業のみ）。店名は、住所「富ヶ谷」＋鶏白湯らーめん「鳥と麺と（トリートメント）」。

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#冠尾

#鶏白湯

#三河屋製麺

2022年2月16日、恵比寿の新店「なすや」へ。

2022年2月7日オープン、新橋からの移転。「麺とスープの店 歩き出せ、クローバー」→「煮干中華と担々麺 山もと」の後平日昼営業のお店3軒目。

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#貝出汁

#三河屋製麺

2022年2月8日、渋谷の新店「東京背脂ら～めん 麺王 渋谷本店」へ。

2022年1月22日仏滅にオープン。俺流塩らーめんの新ブランド。

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#麻生製麺

#背脂

#チャッチャ亭

2021年12月18日、代々木の新店「まぜそば たまに らーめん チョップス」へ。

2021年12月17日オープン。「チョップス」というまぜそば専門店ですが、たまに（日曜限定）数量限定でラーを提供するというお店。「げんこつ屋 阿佐ヶ谷南口店」の後、こちらへ。

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#まぜそば

2021年8月8日、本日オープンの新店「横浜家系らーめん侍 渋谷本店」

渋谷3丁目から道玄坂2丁目へ移転。だし麺屋 ナミノアヤ＠用賀の後こちらへ。

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#家系

#酒井製麺

#侍

2021年7月24日、恵比寿の新店「恵比寿貝鷄中華蕎麦 たかよし」へ。

2021年7月21日オープン。麺処 に志のが移転リニューアル。木更津ラーメもりさわ＠穴守稲荷→麺也 時しらず＠大井町の後こちらへ。

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#202107オープン

#移転

#リニューアル

#貝出汁

#貝系

#塩味

2021年6月19日、恵比寿の新店「麻婆咖喱麺 マーリー軒」へ。

2021年5月1日オープン。BAR小川酒店がこのご時世から麺専門店へリニューアル。伍年食堂→笑の家と横浜で2軒の後、湘南新宿ラインで一気に恵比寿へ。

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#202106オープン

#麻婆麺

#カレーまぜそば

#業態変更

2021年３月16日、渋谷の新店「マイラーメン グラスヌードルショップ」へ。

2021年3月14日オープン。インスタントのヴィーガンヌードルを販売する会社が麺や七彩坂田店主監修によるリアル店舗をオープン。支那蕎麦 澤田→匠104と新宿御苑前の後、白金高輪でフラレてこちらへ。

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#202103オープン

#スタンディング

#無化調

#ヴィーガン

#インスタント

2021年2月16日、恵比寿の新店「ラーメン ハナレ」へ。

2021年2月9日オープン。麺恋まうろあプロデュースによりYATAIYA EBISUからのリニューアル。移動の途中で立ち寄り。

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#202102オープン

#豚骨

#濃厚

#白濁

#三河屋製麺

2021年2月11日、恵比寿の新店「味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店」へ。

2021年1月31日プレオープン、本日グランドオープン。ど・みそ出身店主が2018年静岡県清水町にて独立開業した柿田川 ひばりの２号店にして都内進出店。中華そば やま福＠蒲田→ MENクライ＠浜松町の後こちらへ。

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#味噌

#浅草開化楼

#背脂味噌

#濃厚

#濃厚味噌

2021年1月26日、代々木上原の「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。

本日9周年を迎えた蔦が節目を機に代名詞のトリュフオイルのラーメンを捨ててこの日から新味を投入。ならばと予定を変更してこちらへ。

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#蔦

#ミシェラン

#自家製麺

#担々麺