2025年11月4日一粒万倍日、本日オープンの新店「函館麺や 一文字PREMIUM」へ。

1993年創業、函館に本店、北海道内で支店展開している「函館麺や 一文字」。催事では首都圏に何度か登場してましたが、常設店として初の東京進出。

タグ ：

#塩

#自家製麺

#函館塩らーめん

2025年10月14日、六本木一丁目の「唐揚げ専門 きみ勢」へ。

伊蔵八中華そば、釜玉中華そばナポレオン軒系列で、小宮さんが手がける唐揚げ専門店。2025年10月10日頃、夜の部限定でラーメンの提供開始。小宮さんのポストで知って訪店。

タグ ：

#鶏白湯

2025年9月18日寅の日、本日オープンの新店「Ramen 塩と貝 つなぐ」へ。

はまぐりと魚介のスープが旨い「ROPPONGIつなぐ」の2号店。

タグ ：

#つなぐ

2025年7月30日、乃木坂の新店「会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや」へ。

2025年7月28日オープン。7/22～26プレオープン中は全品半額、SNS投稿で無料だったとか。会津若松の名店「めでたいや」二代目店主のお店。運営は、会津・郡山・赤坂・ハワイアンズに店舗展開している(株)鶴我。「めでたいや」は以前上板橋に支店を出していましたが（閉店）、久々の都内進出。

タグ ：

#醬油

#煮干

#曽我製麺

タグ ：

#武蔵

#醤油

2025年5月7日、本日オープンの新店「家系ラーメン 王道乃印 新橋店」へ。

清水社長率いる王道家の系列店。

タグ ：

#王道家

#家系

2025年4月28日、新橋の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 新橋店」へ。

2025年4月4日一粒万倍日にオープン。川崎のソウルフード、イソゲン系「元祖ニュータンタンメン本舗」の支店が新橋に降臨。ニュータンタンメンファンとしては見逃せず。

タグ ：

#ニュータンタンメン

2025年3月12日赤坂見附の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。3/10オープンは「左とう」の他に以下のお店があって、訪問し甲斐があります😅
Ramen&Bistro Crab Club＠根津
家系ラーメン４５６家本店＠新茂原
RAMEN KAIBUTSU 野毛店＠桜木町
麺処 出汁いのうえ＠大門
本郷油倶楽部＠本郷三丁目
どうとんぼり神座 プレミスト渋谷宮益坂店＠渋谷
TANMEN Eau de Vie＠月島
家系ラーメン 四五六家＠新茂原
一麺縁満＠下北沢

「中華蕎麦 左とう」は有名人気店を多数輩出している名店「丿貫」出身。10:30開店の「らー麺 福久朗」の後、徒歩1分11:00開店のこちらでシャッター。

タグ ：

#牡蠣

#菅野製麺所

2025年3月12日赤坂見附の新店「らー麺 福久朗」へ。

2025年3月3日大安にプレオープン開始。白河ラーメン風の一杯を提供するお店。

タグ ：

#際コーポレーション

#醤油

2025年3月8日、赤坂の「Ramen 翡翠」へ。

2025年2月8日大安にオープン。自家製麺・無化調。オープン後すぐ長い行列の絶えない人気店となった超大型ルーキー店。未食の醤油を求めて2度目、「清麺 常藤 祐天寺店」の前にこちらへ。

タグ ：

#醤油

#無化調

#自家製麺

2025年3月4日、大門の新店「九州じゃんがら 芝大門店」へ。

2025年3月3日大安にオープン。創業1984年（昭和59年）（創業40年）のレジェンド店「九州じゃんがら」の同ブランドでは秋葉原本店、原宿店、銀座店、赤坂店にに次ぐ久々の支店。

タグ ：

#豚骨

#じゃんがら

2025年2月7日プレオープン、2月8日大安本日オープンの新店「Ramen 翡翠」へ。

店主さんは飲食歴20年以上、ラーメン店んの経験は「Ramen Break Beats」「Ramen Afro Beats」「Ramen Jazzy Beats」で経験（非正社員）。ですが、ラヲタ歴25年！？とかw 麺もスープも独学。さらに、ソラノイロ宮崎さんが試食されて大絶賛、そりゃ気になっちゃいますよね。

タグ ：

#自家製麺

#無化調

#塩

2025年2月4日、本日オープンの新店「えどもんど 新橋」へ。

富士丸インスパイア「えどもんど」の3号店。

タグ ：

#二郎系

#富士丸系

#自家製麺

2025年1月25日、新橋の新店「ラーメンニキ新橋」へ。

2025年1月21日（寅の日）・22日（一粒万倍日）プレオープン、23日（大安）グランドオープン。武蔵家系列で23年修行された猛者、プロのためのラーメン学校講師、立川たま館の家系「麺家 たっとび」プロデューサー、ニキさん待望の路面店。週末を待ちわびてやっと訪店。

タグ ：

#醤油

#菅野製麺所

2025年1月8日、赤坂の「博多ラーメン 和」へ。

2014年3月26日オープン。創業11年目の中堅店ですが、当初のスタンダードな豚骨から近年泡系豚骨に進化して、ここ数年で人気急上昇。樹庵さんのYouTube、大崎さんの今日の一杯に取り上げられてさらに人気沸騰。オープン当初行ったきりだったので、機会があれば行ってみようとずっと思ってました。

2024年12月23日、本日オープンの新店「冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店」へ。

一昨日（12/21）が冬至という冬真っただ中に、冷たいつけ汁に冷や盛りの麺を合わせた、冷え冷えつけ麺専門店がオープン。宝くじ売り場を挟んで一軒隣の「田町えっちゃんラーメン」が手がけるセカンドブランド。ですが、中の人から聞いた話によると、「ちゃん系」ではなく「ちゃん暖簾組合」加盟店でもないそうです。

タグ ：

#つけ麺

#新宿だるま製麺

2024年11月28日、新橋の新店「拉麺 江戸壱」へ。

2024年11月2日大安&一粒万倍日にオープン。和食の技術で仕上げた和出汁にこたわる「出汁惜しみのない出汁」がコンセプトのお店。当初昼営業のみで様子見にしましたが、しばらく前から（11/11〜）夜営業が始まってました。というわけで夜の部に。

タグ ：

#煮干

2024年9月21日、虎ノ門の新店「らーめん Kumo（くも）」へ。

2024年9月17日一粒万倍日にオープン。立川の間借りから移転。亀戸「花筏」の前に、3連休はこちらから。

タグ ：

#三河屋製麺

#醤油

2024年９月12日、六本木の新店「ラーメン四季」へ。

2024年8月26日大安にオープン。敏腕プロデューサー「八咫烏」居山さんのプロデュース店。「八咫烏」関連にしては珍しく、鳥の名前じゃないネーミング。

タグ ：

#塩

#三河屋製麺

2024年9月11日新橋の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2024年8月19日オープン。店主さんは「丿貫福富町本店」出身（丿貫現職スタッフ兼務とのネット情報もあります）。居酒屋「今ここに酒と人と肴」のランチタイムに間借り営業。屋号の「左とう」は、「丿貫」を運営する㈱simqの佐藤代表からいただいたとか。

タグ ：

#牡蠣

#三河屋製麺

2024年8月28日一粒万倍日、本日オープンの新店「ratelier（ラトリエ）」へ。

大阪「210K」の2号店にして東京初進出店。来店はインスタフォローの上DMでの予約制、ですが空いていれば予約なしでも入れる法式。今回予約無しでしたが、それを告げると空いていたためか、どうぞどうぞと招き入れられました。

タグ ：

#塩

#棣鄂

2024年8月24日、高輪ゲートウェイの新店「らぁ麺 かりよん（仮）」へ。

2024年8月17日オープン。ナチュラルで気取らないフレンチダイニング「Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）」のスタッフでラーメン大好きな掛札さんが、土曜日昼勤務先のレストランを間借りしてラーメンを提供。「カリヨン」の前は和食歴30年だそうですが、ラーメンはあの名店「There is ramen」に師事されたとのこと。土曜12:00～14:00のみ、週一3時間営業、限定20食（塩15食、煮干し5食）と高ハードルですが、美味そうなオーラをヒシヒシと感じて訪店。

タグ ：

#塩

2024年8月5日、新橋の新店「鮨とラーメン うおがしや 新橋店」へ。

2024年8月3日オープン。「鮨らぁー麺 釣りきん」の姉妹店「うおがしや」の2号店。8/3〜8/9までラーメン+握り寿司五貫セット通常価格1600円がなんとワンコイン500円で提供（350食限定）。「釣りきん」の寿司は旨いんですよね〜！

タグ ：

#釣りきん

#村上朝日製麵所

#寿司

#醤油

2024年7月26日、新橋の新店「桂花ラーメン 新橋虎ノ門店」へ。

2024年7月23日大安にオープン。熊本ラーメンの老舗にして名店「桂花ラーメン」都内久々の新店。初日に向かうもまさかのスープ切れ終了。待ち切れず自分にしては早めのリベンジ。

タグ ：

#桂花

#豚骨

2024年6月14日、浜松町の新店「吉法師」へ、

2024年6月13日オープン。渋谷からの移転。

タグ ：

#吉法師

#塩

#カネジン食品

2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

タグ ：

#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2024年5月28日、赤坂見附の新店「らー麺 本間」へ。

2024年5月24日オープン。和洋中で約350店舗展開するグローバルカンパニー、際コーポレーションの新ブランド。通常スルーする案件ですが、2月広尾にオープンした中島社長自ら腕をふるう「らぁー麺 なかじま」同様、頭首（店長）が自分の味を提供するというご当人ラーメンのお店。際コーポレーションの新業態店には違いありませんが、本間さんが創る本間店長のお店。気になって早めの訪店。

タグ ：

#醤油

#塩

2024年5月13日、新橋の新店「二代目ラーメン」へ。

2024年5月7日オープン。無化調鶏清湯のお店。

タグ ：

#無化調

#三河屋製麺

#醤油

2024年5月8日、六本木の新店「BUTAKIN」へ。

2024年5月1日オープン。店主さんは豚仙人出身。修行先であり、開業に当たって支援も受けたが、「豚仙人」の系列ではないとのことです。

タグ ：

#二郎系

#松翔製麺

#BUTAKIN

#UMAMI

2024年5月3日、虎ノ門ヒルズの新店「鍈（すずのね）」へ。

2023年10月6日オープン。恵比寿の予約困難な超人気焼鳥店「鍈輝（えいき）」の姉妹店。2024年5月1日よりランチタイムにラーメンの提供を開始。それがかなり美味いと評判に。中目黒「麺や みかん」→表参道「麺 銀座おのでら 本店」の後こちらへ。

タグ ：

#塩

#支那そばや

2024年5月3日、表参道の新店「麺 銀座おのでら 本店」へ。

2024年5月1日オープン。ミシュランガイド東京で2021年から4年連続1つ星を獲得した「薪焼銀座おのでら」総料理長寺田惠一氏総合プロデュースによるラーメン業態1号店。「麺や みかん」の後こちらへ。

タグ ：

#醤油

2024年4月26日、新橋の新店「末廣ラーメン本舗 新橋分店」へ。

2024年4月23日大安にオープン。秋田発、京都新福菜館直伝の味をベースに、雪国である東北にあうようにと改良したらーめんのお店。都内では高田馬場分店に次ぐ2店舗目。

タグ ：

#末廣ラーメン本舗

#醤油

2024年4月22日浜松町の新店「NOODLE EDGE Tokyo」へ。

2024年4月1日オープン。ボストン「Tsurumen Davis」の逆輸入店。大西店主は以前亀戸で「Tsurumen Tokyo」として1000日間限定営業されてました。そのお店が期間縛りなしの常設店として復活&リニューアルオープン。ちなみに、「Tsurumen Tokyo」の女性店長さんが跡地にオープンしたお店が「しののめヌードル」でやはり行列店に。
「NOODLE EDGE Tokyo」 は、1杯2500円、住所非公開、完全予約制。なんとか予約をゲットして訪店。

タグ ：

#塩

#棣鄂

2024年4月11日、赤坂の「サ飯東京」へ。

2023年6月29日オープン。ただし食堂の一般開放は8月1日。都内最大級のサウナ室を誇る赤坂のオアシス「サウナ東京」の食堂で提供するラーメンが、とびきりぶっ飛んでいて一時話題に。気になってましたが、平日昼のみ一般利用可（それ以外の時間はサウナ利用客のみ）というハードルの高さに行けずでした。しかし、昨年のかなり早い時期にフルタイム（11:00〜22:30）で一般利用可になったと知って、訪店機会を狙ってました。

タグ ：

#醤油

2024年2月3日、田町の「油そば専門店 めんめん」へ。

2023年11月1日オープン。油そば専門店。昼しかやってなくて行きそびれてましたが、あまさんからお勧めされてならばと、麺屋らぶ→麺屋うるとらの後こちらへ。

タグ ：

#汁なし

2024年2月21日、広尾の新店「らぁー麺 なかじま」へ。

2024年2月1日オープン。際コーポレーション代表中島武氏自ら腕を振るうという、完全予約制お任せ会席フルコースの高級日本料理店「食十二ヶ月 中島武 西麻布」が、ランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。一軒寄って二軒目にこちらへ。

タグ ：

#際コーポレーション

#醤油

#無化調

2024年2月16日、本日オープンの新店「赤坂中華わんたん亭」へ。

札幌発、札幌を中心に都内にも数店舗展開する「175°DENO担担麺」の新業態店。コンセプトは「中国香港x昭和の町中華」。営業時間は17:00〜翌4:30（L.O.）。ってことで、仕事終わりに凸撃。

タグ ：

#塩

#ワンタン麺

2024年2月6日、本日オープンの新店「鶏そば炭や 新橋店」へ。

「坂上指原のつぶれない店」（2023年12月17日放送）。元芸人の江戸むらさき 磯山良司さんの実家の経営が危機的だったラーメン店「麺くら 石下店」（茨城県常総市）を、築地銀だこの佐瀬社長がプロデュースしてフルリニューアルを敢行。見事立て直しを果たした番組。その「鶏そば 炭や 常総店」の関連店が都内初進出。常総市のお店は折を見て行こうとリストに入れてました。向こうからやって来てくれて嬉しすぎます！

タグ ：

#サッポロ製麺

#鶏白湯

2023年12月28日、赤坂の新店「とりやま」へ。

2023年11月20日大安にオープン。鶏白湯・鶏清湯専門店。2023/12/6（水）〜12/8（金）臨時休業中12/7に訪れて玉砕。公式Xで告知ありましたが、各種情報サイトにSNSの掲載なく知らずに。その後公式Xを見つけてRDBは更新。営業情報見て安心して訪店。今年のリベンジは今年のうちにw

タグ ：

#鶏白湯

#三河屋製麺

2024年2月2日、表参道の新店「ROCK MOUNTAIN」へ。

2024年2月1日オープン。食べログアワード2024GOLD受賞、西麻布の予約困難ビストロ「グルマンディーズ」の長谷川北斗シェフ監修による海老つけ麺・ラーメン店。

タグ ：

#つけ麺

#浅草開化楼

#カレーつけ麺

#UMAMI

2024年1月30日六本木の新店「蝋燭屋 プレミア」へ。

2024年1月22日オープン。「銀座篝」、「SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋」、「銀座嚆矢」等を展開する㈱アデッソの「蠟燭屋」アレンジブランド。これまでの「蠟燭屋」は麻婆麺、酸辣湯麺、担々麺の痺れる麺をトータルで提供してましたが、「蝋燭屋 プレミア」は、麻婆麺と麻婆定食に特化した新業態店。

タグ ：

#蝋燭屋

#麻婆麺

2024年1月16日、大安一粒万倍日、本日オープンの新店「虎ノ門 嚆矢」へ。

やはり本日オープンの「まぜそば ごち麺」をいただいた後、たっぷりサラダの乗ったまぜそばでなんとなく前菜をいただい気分。お腹もまだ空いてたので、メインをいただきにこちらへw

タグ ：

#三河屋製麺

#醤油

2024年1月16日大安一粒万倍日、本日オープンの新店「まぜそば ごち麺 赤坂見附店」へ。

罪悪感なしでボリュームたっぷり、緑黄色野菜もしっかり取れる新感覚のまぜそば専門店。オープン記念として、1月22日まで対象のまぜそば200円引きの特別価格で提供🍝

タグ ：

#まぜそば

2023年1月6日、大門の新店「麺処 諭吉 大門店」へ。

2023年12月19日大安、一粒万倍日、大明日、天恩日という大吉日にオープン。水戸に本店、茨城県内で12店舗展開する「麺処 諭吉」グループの東京初進出FC店。営業時間・定休日不明で行くのを躊躇してました。年始6日の土曜昼ならやってるだろうと踏んで、「いりこ屋」の後、「HIMAWARI」の前に訪店。

タグ ：

#味噌

#自家製麺

2023年12月23日、新橋の新店「らぁ麺 善治 新橋店」へ。

2023年12月22日寅の日にオープン。横須賀にある同名店の赤羽店に次ぐ3号店。12月22日（金）～26日（火）まで、濃厚・端麗らぁ麺通常価格900円を、ワンコイン500円で提供。10時開店なので、9時開店の「大井町立食い中華そば いりこ屋」でガッツリな一杯をいただいた後こちらへ。

タグ ：

#豚骨

#豊華食品

2023年11月24日一粒万倍日、本日オープンの新店「麺尊RAGE 麻布台ヒルズ」へ。

西荻窪に本店のある「麺尊RAGE」の5号店。この日開業した日本一の高さを誇る森JPタワーを含む「麻布台ヒルズ」に、ラーメン代表として出店。

タグ ：

#麺尊RAGE

#三河屋製麺

#醤油

2023年11月23日一粒万倍日、本日オープンの新店「MENDOKORO TOMO Premium」へ。

「赤坂麺処 友」の2号店。当初11月22日オープンと予告されていましたが、1日延びて勤労感謝の日に。それで初日に来れましたw

タグ ：

#麺処友

#醤油

#三河屋製麺