2026年8月22日、武蔵小山の新店「麺屋ずぅう 武蔵小山」へ。

Instagram：https://www.instagram.com/p/DcQhijLvGDO/

2026年8月20日寅の日にオープン。公式によると、学芸大学「居酒屋うぃず」、渋谷「麺屋ずぅう」に続く3号店。10時開店のお店の後2軒目にこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2026年5月28日、五反田の「絆ラーメン」へ。

2025年3月3日オープン。ドラム缶スープで名を馳せた六本木「天鳳」出身のミャンマー人店主さんのお店。

「天鳳」は経営が変わり、取材NGがOKになりましたが、味も変わったと囁かれてました（最近かなり戻ったとの情報も）。そんな「天鳳」最盛期の味がいただけると評判のお店。正確には、オープン後約1年ほとんど話題に上がりませんでしたが、突然ブレイクしました。発売数年後にTikTok動画で踊りが流行って、突然バズるみたいな。

GW中に出かけて臨休に遭遇。今回ようやくリベンジ。

2026年7月11日「ラーメンの日」、本日オープンの新店「らぁ麺屋 ひたむき」へ。

X：https://x.com/ramen_hitamuki
Instagram：https://www.instagram.com/ramen_hitamuki/

食べログ百名店2024・2025、行列の絶えない人気店「手打ち蓮」スタッフで、定休日に不定期で間借り営業されていた小野寺さんが、念願の独立。

オープンを楽しみに待ってました！

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#ひたむき

#自家製麺

#塩

2026年6月11日、高輪台の新店「RAMEN TUNE（チューン）」へ。

X：https://x.com/RKaryon50602
Instagram：https://www.instagram.com/ramen_tune

2026年6月9日寅の日にオープン。高輪ゲートウェイの「レストラン・カリヨン」でランチタイムに営業していた「らぁ麺 かりよん（仮）」（2024年8月17日～2026年5月9日）が、路面店へ移転リニューアル。「Tsukemen Back to Back」の後こちらへ。

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#塩

#はしづめ製麺

#TUNE

2026年6月11日、武蔵小山の新店「Tsukemen Back to Back」へ。

X：https://x.com/Tsukemenbtb
Instagram:https://www.instagram.com/tsukemenbacktoback/

2026年6月10日オープン。「Ramen Break Beats」の4号店。初日は60人以上の大行列とか。2日目の開店前に参戦。

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#Breakbeats

#つけ麺

五反田「町中華さしろく」で「さしろく呑み（ぼぶさんを囲む会）」を開催しました。

本八幡「魂麺」店主「ラーメンの魔術師」山西さんの新ブランド（2025年10月23日～）。昼はラーメン専門店、夜は立ち飲みで町中華メニューと〆のラーメンをいただけるお店。

オープン間もない頃訪店して、いきなりビビッと来てここで呑もうと即決し、その場で山西さんに相談。貸し切りで開催。今年から休会となったぼぶさんの忘年会（通称「ぼぶ麺会」）の代替、分化会の一つです。

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#魂麺

2025年11月28日、中延の「中延酒場 凡暮（ぼんくら）」へ。

2024年10月29日オープン。「でびっと 中延店」の新業態店で、手羽先が大人気・看板メニューの中華居酒屋。2025年11月1日にラーメンの提供を開始。当初ランチタイム限定でしたが、すぐにフルタイム・ラーメンのみの利用もOKに。「濃厚中華そばGANPAI」の後、まだ小腹が空いていたのでこちらへ。

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#味噌

#でびっと

2025年10月30日、五反田の新店「町中華 さしろく」へ。

2025年10月23日大安オープン。「ラーメンの魔術師」の異名を持ち、これまで創作したラーメンは500種類以上。そんな山西さんの新ブランドが五反田に爆誕！

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#魂麺

#醤油

#塩

#油そば

2025年8月20日、戸越の新店「むかん 戸越銀座店」へ。

脅威の高減価率低価格で快進撃を続ける「むかん」の支店。

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#むかん

#塩

2025年7月29日、大井町の新店「マーニラ」へ。

2025年7月28日オープン。ニラそばと麻婆麺のハーフ&ハーフを提供するお店。求人情報によると、「某エリアにて整理券配布から長蛇の列をなす、超有名店とコラボ」とあり、食べログによると、「ほたて日和」とのコラボ店とか。

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#麻婆麺

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#二郎系

#あさひや

2025年4月22日大森の新店「王道家味の継承店 カズ家」へ。

2025年4月18日大安巳の日にオープン。二郎系一筋「バリ男」店主、YouTubeチャンネル「つじ田box」で辻田さんの相方としても活躍のカズさんが、王道家清水社長の元で修行、「バリ男大森店」を家系ラーメン店にリニューアル。何気に王道家系は好みで高確率で訪れてます。

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#王道家

#家系

2025年4月10日、中延の新店「楓林担々麺」へ。

2025年4月7日オープン。タンタンメン麻婆豆腐推しのお店。「土鍋麻婆豆腐麺」があると知って、神保町「源来酒家」の土鍋入り「麻婆麺」に感動したのを思い出し、俄然興味が湧いてきました。

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#麻婆麵

2025年2月28日、戸越の新店「銀座紫龍改」へ。

2025年2月20日大安にオープン。都内で「城南らーめん 紫龍 東銀座店」、「麺場神徳」を沖縄で2店舗、広島で1店舗展開している㈱PDCの新ブランド。「城南らーめん 紫龍 東銀座店」の新ブランドという位置づけ。

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#紫龍

#山田食品

#豚骨

2025年2月13日、武蔵小山の「山形中華そば 麺や 一球」へ。

2024年8月1日オープン。未食の「つけ麺」が旨いと聞いて、開店当初以来2度目。

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#自家製麺

#つけ麺

#一球

2024年9月11日、不動前の新店「麺屋まこと」へ。

2024年9月2日オープン。「焼鳥一（まこと）」で2024年6月5日よりランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。店主さんは長野出身で、地元「おおぼし」で修行経験あり。9月2日より正式に屋号を変えて、焼鳥店のランチ営業ではなく昼は本格的なラーメン店としてスタート。「中華蕎麦 左とう」→「麺屋ちさと 五反田店」の後こちらへ。

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#醤油

2024年9月11日、五反田の新店「麺屋ちさと 五反田店」へ。

2024年9月1日オープン。背脂チャッチャ系のレジェンド店「弁慶」創業者のお孫さん兄弟がお店を切り盛りする大崎「麺屋ちさと」の2号店。運営母体はフュートライズ㈱。新橋「中華蕎麦 左とう」の後こちらへ。

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#ちさと

#塩

#三河屋製麺

2024年8月10日、不動前の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2024年8月3日オープン。新高円寺からの移転。10時オープンは食べ歩きの一軒目に好適😄

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#永屋

#冷やし

#醤油

2024年8月3日、武蔵小山の新店「山形中華そば 麺や 一球」へ。

2024年8月1日一粒万倍日にオープン。山形の名店「金ちゃんラーメン 城西本店」出身店主によるお店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等、ラーメン店は初代海老秀を展開。を当初6月21日(金)10時OPENとアナウンスがありましたが、店舗設備トラブルにより延期。オープンをず～っと心待ちにしてましたがやっと。「博多文福」→「らぁ麺 飛翠」の後こちらへ。

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#醤油

#自家製麺

#一球

2024年7月31日、戸越銀座の新店「肉中華そば 金無夢有」へ。

2024年7月29日大安:一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日、そして肉の日にオープン。24/5/11日テレ「ヒロミのおせっ買い！」で紹介された「肉弁当」が、ラーメン専門店にリニューアル。そしてこのご時世に、なんとラーメン一杯400円という破格のブライス。

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#醤油

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#武一

#醤油

2024年5月15日大崎広小路の新店「TOMORROW NEVER NOODLES」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。「麺屋 彩音-sign-」の姉妹店。「Menpeki Ginger Noodles」の後こちらへ。

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#まぜそば

#三河屋製麺

#彩音

2024年5月4日、大崎広小路の新店？「食事処 志野」へ。

2024年4月26日オープン。創業1968年、五反田TOCビルでで45年間続いたお食事処。建物取り壊しのため3月30日の営業を以て閉店。そんな老舗が移転復活オープン！「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家」→「せんだい味噌部」の後こちらへ。

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#肉そば

#醤油

2024年5月7日、戸越銀座の新店「なんつッ亭 戸越銀座店」へ。

2024年5月5日大安にオープン。あのなんつッ亭が久々に東京23区内に復活！

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#なんつッ亭

#豚骨

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#味噌

#ちさと

2024年4月27日、下神明の新店「のスた 本店（仮）」へ。

2024年4月25日オープン。「のスた 凛 本店」が大井町駅前から移転。25日オープンですが26日は休業のため、この日がオープン2日目の営業。なお店名は正式には決まっていないらしく、いったん（仮）としました。

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#のスた

#塩

2024年3月9日、不動前の新店「麺屋 隼真（はやま）」へ。

2024年3月4日オープン。店主さんは「Japanese Soba Noodles 蔦」、「はやし田」、「楽観」で修行経験のある超大物ルーキー。この日1軒目、「さなじファイナル」の前の前に訪店。

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#間借り

#塩

2023年12月16日、下神明の新店「食堂 ニッコロガシ」へ。

2023年10月16日オープン。ラーメンは独学という女性店主さんによる、無化調魚介出汁らーめん専門店。京都拉麺みつよしの後、だるま大使 無限の前に訪店。

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#無化調

#醤油

2024年2月21日、大井町の新店「つけ麺ハレマル」へ。

2024年2月3日オープン。「桜台丸長」が好きで通っていたお父さんが作ったつけ麺を、息子さんが提供というお店。これでいいのだ→らぁー麺 なかじまの後こちらへ。

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#つけ麺

2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。

2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山（たいざん）」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅

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#いりこ屋

#大山

#菅野製麺所

#煮干

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#味噌

#大山

#いりこ屋

2023年7月22日、荏原中延の新店「山形辛味噌らーめん だるま」へ。

2023年6月27日オープン。「龍上海」等の山形食文化遺産辛味噌らーめんと地元に根付いた醤油らーめんを提供する、山形らーめんのお店。7/1（土）に訪れたら臨休で詰め。この日、「ラーメン奏」→「麺屋 八徳」と近くまで来て、ダメ元でアプローチ、無事リベンジ成功。

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#辛味噌

2023年7月22日、戸越の新店「麺屋 八徳」へ。

2023年7月12日大安にオープン。旗の台と銀座で「城南らーめん 紫龍」、沖縄県那覇市で「麺場神徳」を2店舗運営している㈱PDCの新ブランド。「ラーメン 奏」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

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#自家製麺

#醤油

2023年6月20日、京急蒲田の新店「和渦製麺」へ。

2023年6月19日オーブン。和渦グループの新ブランドは、2台の製麺機を駆使して作る4種類の麺による自家製麺の醍醐味を最大限に楽しめるつけ麺専門店。

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#和渦

#自家製麺

#つけ麺

#塩

2023年4月23日大安にオープン。我らが純ちゃんの「純麦」、バーチャル店舗の時から大つけ麺博と#新宿地下ラーメンに出店して人気を博していましたが、満を持して遂に路面店を始動。

ですが、当面の間住所非公開、完全予約制、予約サイトURL非公開という超予約困難店。半ば諦めモードでしたが予約を取っていただき念願の訪店が叶いました（ありがとうございました）。

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#純麦

#自家製麺

#無化調

2023年5月20日、大森の新店「會津黒中華」へ。

2023年5月16日大安にオープン。昔会津若松にあった「二八食堂」の「黒中華」が人気で、近隣20軒ほど同じメニューを出す店が増えて一時的局所的ご当地ラーメンを形成。今ではほとんど閉店してしまったとのことですが、その「黒中華」（会津ブラック）を復刻。それは気になると、本日はこちらから。

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#曽我製麺

#醤油

2023年5月10日、大井町の新店「和牛ラーメン 繕（よし）」へ。

2023年4月28日大安にオープンの牛白湯専門店。

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#牛出汁

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#煮干

#奈つや

2023年5月8日、五反田の新店「手打ち正麺 八光（はちみつ）」へ。

2023年4月26日寅の日にオープン。注文ごとに麺帯を伸ばして麺を切り出す、手打ち手切り自家製麺のお店。

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#自家製麺

2023年4月19日、五反田の新店「麺匠 一鯛一（いちたいいち）」へ。

2023年4月15日一粒万倍日にオープン。福岡中洲のミシュラン星獲得店「割烹味美」が手がける会員制ラーメン店が「GYOKOTSUYA」。その味を手軽に味わってもらおうと全国展開を企画。その1号店が五反田にオープン。宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店→Japanese Ramen 五感の後こちらへ。

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#鯛出汁

#慶史

2023年3月31日、目黒の新店「辺杢麺店（ナベモクめんてん）Nabemoku」へ。

2023年2月17日一粒万倍日にオープン。店主ナベモクさんは、食べログフレンチ百名店出身。BARのランチタイムに間借りで不定期営業（月水金の営業多め）。平日昼のみとハードル高めでやっと訪店。

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#シェアレストラン

#柚子塩

#塩

2023年1月31日、五反田の新店「中華蕎麦 無冠」へ。

2022年11月24日大安にオープン。中野坂上「むかん」の2号店。完全ネット予約制で、これまで2度トライするもあっという間に全時間帯完売、諦めモードでした。最近だいぶ予約が取りやすくなったと知ってチャレンジ。当日午前中で夜の部がすんなり取れました。

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#塩

#三河屋製麺

#むかん

2022年1月7日、下神明の新店「麺処 いそ平」へ。

2022年12月9日オープン。大井町に居酒屋2店舗、青物横丁に焼肉店を展開する「磯平」グループのラーメン業態店。元々「焼肉 いそ平」でラーメンを提供していて、それが好評だった様です。「蟹らあめん 一本道」の後こちらへ。

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#煮干

2022年11月12日、武蔵小山の新店？「らーめん＆かき氷 はいむる」へ（ツイッター、インスタ、FB）。

2022年11月5日オープン。鶏と和出汁のらーめんとかき氷が人気の「はいむる珈琲店」が移転。従来の喫茶店メニューを排して、らーめんとかき氷の専門店へリニューアル。「ハンディクラフトワークス」→「サバ6製麺所」の後こちらへ。

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#はいむる

#柚子塩

2022年9月7日、本日オープンの新店「ラーメン家 がんくろ」へ。

家系が好きな店主、ミスターラーメンこと前島さんが捧げる威信をかけた「せたか家」グループ初の家系ラーメン店。前島さんが調理場に立ってるとのことで、ならばと初日に突入。

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#せたが屋

#家系

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#ENISHI

#汁なし担々麺

2021年11月23日「大衆食堂スタンド そのだ 五反田店」へ。

2021年9月11日オープン。大阪で大人気の食堂居酒屋が都内進出。「そのだ」インスパイアの「スタンド冨士」が2020年7月恵比寿に、2021年7月浜松町にオープンしてましたが、本家降臨の図。緊急事態宣言が明けたら夜行こうと思ってたら、夜はすごい人気で待ちも相当長いとか。どうしようと迷ってる間にだいぶ経っちゃいましたが、まず昼行ってみるかと月見ワンタンメン専門店 三日月＠大森の後こちらへ。

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#焼きそば