2024年9月11日、五反田の新店「麺屋ちさと 五反田店」へ。

2024年9月1日オープン。背脂チャッチャ系のレジェンド店「弁慶」創業者のお孫さん兄弟がお店を切り盛りする大崎「麺屋ちさと」の2号店。運営母体はフュートライズ㈱。新橋「中華蕎麦 左とう」の後こちらへ。

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#ちさと

#塩

#三河屋製麺

2024年8月10日、不動前の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2024年8月3日オープン。新高円寺からの移転。10時オープンは食べ歩きの一軒目に好適😄

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#永屋

#三河屋製麵

#冷やし

#醤油

2024年8月3日、武蔵小山の新店「山形中華そば 麺や 一球」へ。

2024年8月1日一粒万倍日にオープン。山形の名店「金ちゃんラーメン 城西本店」出身店主によるお店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等、ラーメン店は初代海老秀を展開。を当初6月21日(金)10時OPENとアナウンスがありましたが、店舗設備トラブルにより延期。オープンをず～っと心待ちにしてましたがやっと。「博多文福」→「らぁ麺 飛翠」の後こちらへ。

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#醤油

#自家製麺

2024年7月31日、戸越銀座の新店「肉中華そば 金無夢有」へ。

2024年7月29日大安:一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日、そして肉の日にオープン。24/5/11日テレ「ヒロミのおせっ買い！」で紹介された「肉弁当」が、ラーメン専門店にリニューアル。そしてこのご時世に、なんとラーメン一杯400円という破格のブライス。

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#醤油

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#武一

#醤油

2024年5月15日大崎広小路の新店「TOMORROW NEVER NOODLES」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。「麺屋 彩音-sign-」の姉妹店。「Menpeki Ginger Noodles」の後こちらへ。

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#まぜそば

#三河屋製麺

#彩音

2024年5月4日、大崎広小路の新店？「食事処 志野」へ。

2024年4月26日オープン。創業1968年、五反田TOCビルでで45年間続いたお食事処。建物取り壊しのため3月30日の営業を以て閉店。そんな老舗が移転復活オープン！「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家」→「せんだい味噌部」の後こちらへ。

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#肉そば

#醤油

2024年5月7日、戸越銀座の新店「なんつッ亭 戸越銀座店」へ。

2024年5月5日大安にオープン。あのなんつッ亭が久々に東京23区内に復活！

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#なんつッ亭

#豚骨

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#味噌

#ちさと

2024年4月27日、下神明の新店「のスた 本店（仮）」へ。

2024年4月25日オープン。「のスた 凛 本店」が大井町駅前から移転。25日オープンですが26日は休業のため、この日がオープン2日目の営業。なお店名は正式には決まっていないらしく、いったん（仮）としました。

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#のスた

#塩

2024年3月9日、不動前の新店「麺屋 隼真（はやま）」へ。

2024年3月4日オープン。店主さんは「Japanese Soba Noodles 蔦」、「はやし田」、「楽観」で修行経験のある超大物ルーキー。この日1軒目、「さなじファイナル」の前の前に訪店。

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#間借り

#塩

#三河屋製麵

2023年12月16日、下神明の新店「食堂 ニッコロガシ」へ。

2023年10月16日オープン。ラーメンは独学という女性店主さんによる、無化調魚介出汁らーめん専門店。京都拉麺みつよしの後、だるま大使 無限の前に訪店。

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#無化調

#醤油

2024年2月21日、大井町の新店「つけ麺ハレマル」へ。

2024年2月3日オープン。「桜台丸長」が好きで通っていたお父さんが作ったつけ麺を、息子さんが提供というお店。これでいいのだ→らぁー麺 なかじまの後こちらへ。

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#つけ麺

2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。

2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山（たいざん）」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅

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#いりこ屋

#大山

#菅野製麺所

#煮干

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#味噌

#大山

#いりこ屋

2023年7月22日、荏原中延の新店「山形辛味噌らーめん だるま」へ。

2023年6月27日オープン。「龍上海」等の山形食文化遺産辛味噌らーめんと地元に根付いた醤油らーめんを提供する、山形らーめんのお店。7/1（土）に訪れたら臨休で詰め。この日、「ラーメン奏」→「麺屋 八徳」と近くまで来て、ダメ元でアプローチ、無事リベンジ成功。

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#辛味噌

2023年7月22日、戸越の新店「麺屋 八徳」へ。

2023年7月12日大安にオープン。旗の台と銀座で「城南らーめん 紫龍」、沖縄県那覇市で「麺場神徳」を2店舗運営している㈱PDCの新ブランド。「ラーメン 奏」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

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#自家製麺

#醤油

2023年6月20日、京急蒲田の新店「和渦製麺」へ。

2023年6月19日オーブン。和渦グループの新ブランドは、2台の製麺機を駆使して作る4種類の麺による自家製麺の醍醐味を最大限に楽しめるつけ麺専門店。

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#和渦

#自家製麺

#つけ麺

#塩

2023年4月23日大安にオープン。我らが純ちゃんの「純麦」、バーチャル店舗の時から大つけ麺博と#新宿地下ラーメンに出店して人気を博していましたが、満を持して遂に路面店を始動。

ですが、当面の間住所非公開、完全予約制、予約サイトURL非公開という超予約困難店。半ば諦めモードでしたが予約を取っていただき念願の訪店が叶いました（ありがとうございました）。

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#純麦

#自家製麺

#無化調

2023年5月20日、大森の新店「會津黒中華」へ。

2023年5月16日大安にオープン。昔会津若松にあった「二八食堂」の「黒中華」が人気で、近隣20軒ほど同じメニューを出す店が増えて一時的局所的ご当地ラーメンを形成。今ではほとんど閉店してしまったとのことですが、その「黒中華」（会津ブラック）を復刻。それは気になると、本日はこちらから。

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#曽我製麺

#醤油

2023年5月10日、大井町の新店「和牛ラーメン 繕（よし）」へ。

2023年4月28日大安にオープンの牛白湯専門店。

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#牛出汁

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#菅野製麵所

#煮干

#奈つや

2023年5月8日、五反田の新店「手打ち正麺 八光（はちみつ）」へ。

2023年4月26日寅の日にオープン。注文ごとに麺帯を伸ばして麺を切り出す、手打ち手切り自家製麺のお店。

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#自家製麺

2023年4月19日、五反田の新店「麺匠 一鯛一（いちたいいち）」へ。

2023年4月15日一粒万倍日にオープン。福岡中洲のミシュラン星獲得店「割烹味美」が手がける会員制ラーメン店が「GYOKOTSUYA」。その味を手軽に味わってもらおうと全国展開を企画。その1号店が五反田にオープン。宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店→Japanese Ramen 五感の後こちらへ。

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#鯛出汁

#慶史

2023年3月31日、目黒の新店「辺杢麺店（ナベモクめんてん）Nabemoku」へ。

2023年2月17日一粒万倍日にオープン。店主ナベモクさんは、食べログフレンチ百名店出身。BARのランチタイムに間借りで不定期営業（月水金の営業多め）。平日昼のみとハードル高めでやっと訪店。

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#シェアレストラン

#柚子塩

#塩

2023年1月31日、五反田の新店「中華蕎麦 無冠」へ。

2022年11月24日大安にオープン。中野坂上「むかん」の2号店。完全ネット予約制で、これまで2度トライするもあっという間に全時間帯完売、諦めモードでした。最近だいぶ予約が取りやすくなったと知ってチャレンジ。当日午前中で夜の部がすんなり取れました。

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#塩

#三河屋製麺

#むかん

2022年1月7日、下神明の新店「麺処 いそ平」へ。

2022年12月9日オープン。大井町に居酒屋2店舗、青物横丁に焼肉店を展開する「磯平」グループのラーメン業態店。元々「焼肉 いそ平」でラーメンを提供していて、それが好評だった様です。「蟹らあめん 一本道」の後こちらへ。

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#煮干

2022年11月12日、武蔵小山の新店？「らーめん＆かき氷 はいむる」へ（ツイッター、インスタ、FB）。

2022年11月5日オープン。鶏と和出汁のらーめんとかき氷が人気の「はいむる珈琲店」が移転。従来の喫茶店メニューを排して、らーめんとかき氷の専門店へリニューアル。「ハンディクラフトワークス」→「サバ6製麺所」の後こちらへ。

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#はいむる

#柚子塩

2022年9月7日、本日オープンの新店「ラーメン家 がんくろ」へ。

家系が好きな店主、ミスターラーメンこと前島さんが捧げる威信をかけた「せたか家」グループ初の家系ラーメン店。前島さんが調理場に立ってるとのことで、ならばと初日に突入。

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#せたが屋

#家系

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#ENISHI

#汁なし担々麺

2021年11月23日「大衆食堂スタンド そのだ 五反田店」へ。

2021年9月11日オープン。大阪で大人気の食堂居酒屋が都内進出。「そのだ」インスパイアの「スタンド冨士」が2020年7月恵比寿に、2021年7月浜松町にオープンしてましたが、本家降臨の図。緊急事態宣言が明けたら夜行こうと思ってたら、夜はすごい人気で待ちも相当長いとか。どうしようと迷ってる間にだいぶ経っちゃいましたが、まず昼行ってみるかと月見ワンタンメン専門店 三日月＠大森の後こちらへ。

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#焼きそば

2021年11月22日、大森の新店「月見ワンタンメン専門店 三日月」へ。

2021年11月22日オープン。京都北白川ラーメン魁力屋が仕掛ける新業態の新ブランド。11/17～11/20、日替わりでメニューを絞ってのプレオープン。初日は早終いを警戒して2日目に。

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#ワンタンメン

#清湯

#醤油

#淡麗

2021年11月3日、旗の台の新店「豚風。」へ。

2021年11月1日大安にオープン。店主さんは豚星。＠元住吉で修行後独立。混雑回避で当面様子見と思ってましたが、多い席数と半入れ替え制など巧みなオペレーションで回転がすこぶる良いと聞いて、ならばと行ってみることに。

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#豚星

#二郎系

#台湾

2021年9月2日、五反田の新店「桜田みそら」へ。

2021年8月30日大安にオープン。ど・みその暖簾分け2号店。石黒商店の女将さんによると、石黒商店でも長い間手伝っておられたとか。ちなみにど・みそ出身店は多数存在しますが、暖簾分け店はこれまで柿田川ひばりの1店のみ。

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#味噌

#名店出身

#浅草開化楼

2021年7月24日、大井町の新店「麺也 時しらず」へ。

2021年7月19日オープン。北綾瀬からの移転。木更津ラーメンもりさわ＠穴守稲荷の後こちらへ。

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#時しらず

#202107オープン

#菅野製麺所

#清湯

#醤油

#煮干

2021年7月17日、五反田の新店「元祖広島汁なし担担麺 きさく 五反田店」へ。

2021年7月16日オープン。広島の汁なし担々麺発祥のお店が都内初上陸。スパイスラーメン やるき＠新中野→銀座 昊 麻布十番店と、スパイスラーメン・担々麺と来て汁なし担々麺へ。

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#202107オープン

#汁なし担々麺

#汁なし

#都内進出

2021年3月6日、武蔵小山の新店「ふぐだしらーめん たいざん」へ。

2021年2月5日オープン。らーめんたいざんの系列店。麺屋昇輝＠目黒→小田原タンタン麺 たかみ＠洗足の後こちらへ。

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#202102オープン

#大山

#清湯

#塩

#河豚

#淡麗

2020年11月2日、五反田の新店「はさみ屋」へ。

2020年10月23日オープン。コロナで苦しむ方々への応援企画として、通常価格690円のところ期間限定一杯390円で提供中のお店。ボランティア営業をそうそういつまでも続けられるわけもなく、原価設定により利益はきっちり出てると踏んでスルーを決めてました。ですが、仕事で近くまで来たので寄ってみることに。

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#202010オープン

#汁なし

#まぜそば

2020年10月1日中秋の名月、仏滅ですが本日オープンの新店「麺屋 彩音（さいん）」へ。

さくら井＠三鷹監修と噂のお店。勢いのあるお店になると六曜は気にせず。店主さんがミスチル好きとのことで、それなら何としても行かなくちゃ＜＜＜そっち！？（−＿−；）

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#醤油

#三河屋製麺

#彩音

2020年9月12日、不動前の新店「麺や ほころび」へ。

2020年9月1日オープン。高円寺からの移転。ラーメン フランキーの後、2軒目をギリギリまで散々迷ってやっぱり平日来れないこちらに決定。

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#醤油

#間借り

#穂ころび

2020年7月31日、目黒の新店「中華麺・飯 太楼」へ。

2020年7月1日オープン。広尾の駅前商店街で創業45年という町中華の老舗が、目黒に移転。五反田の新店にフラれた後、新店リストを舐めて近くで目星をつけたこちらへ。

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#202007オープン

#町中華

#スタミナラーメン

2020年6月20日、旗の台の新店「煮干しNoodles NiboNiboCino」へ。

2020年6月19日オープン。店名表記は公式ツイ垢に準拠。店主さんは自家製麺伊藤 銀座店で店長を任されていた一線級のラーメン職人。いつもの方から情報いただいて、そりゃ行かなくちゃって😆

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#煮干

#イタリアン

#NiboNiboCino

令和二年元旦、喪中のため新年のご挨拶を控えさせていただいております。旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。
2020年が皆様にとって素晴らしい1年でありますようにm(__)m

2019年12月30日、大井町の新店「ラーメン社井田」へ。

2019年12月25日オープン。京王堀之内からの移転。30日には休業するお店も多い中、開いてる貴重な新店。前日に前倒しでいろいろこなせたので、予定を変更してこちらへ。

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#201912オープン

2019年12月16日、「麺屋武蔵 五輪洞」へ。

12月1日より12月20日まで、麺屋武蔵15店舗で、期間限定「麺屋武蔵スタッフ出身地アジア味噌ラーメン紀行」を実施。提供終了後の記事で、すみません。

各店のメニューと価格、限定数は以下の通り。

NO.01 新宿総本店「南高梅の酸辛味噌ら〜麺」(1100円 1日限定15食)
NO.02 二天「味噌カツオら〜麺」(1100円み 1日限定15食)
NO.03 武骨「下仁田牛みそら〜麺」(1200円 1日限定限定15食)
NO.04 虎洞 「石狩北海味噌ら〜麺」(1200円 1日限定20食）
NO.06 鷹虎「プルコギ味噌ら〜麺」(1000円 1日限定15食)
NO.07 神山「神山トンバンミー(ベトナム風味噌ら〜麺)」(1200円 1日限定15食）
NO.08 武仁「越後味噌背脂ぁ〜麺」（1200円 1日限定15食)
NO.09 巌虎「玉葱ざんまい味噌ら〜麺」(1100円 1日限定10食)
NO.10 武骨相傳台「湾味噌ら〜麺」（1150円 1日限定10食）
NO.11 虎嘯「じゃんこと餡かけ味噌ら〜麺」(1320円 1日限定10食)
NO.12 蒲田店「四川式味噌ら〜麺」(1150円 1日限定10食）
NO.13 五輪洞「ヒマラヤ味噌ら〜麺」(1000円 1日限定20食)
NO.14 芝浦店「山と川の恵味噌ら〜麺」1100円 1日限定10食
NO.15 浜松町店「比内地鶏の味噌ら〜麺」(1580円 1日限定10食)
No.05 武骨外伝「美みそ〜きそば098」(1100円 1日限定10食）

五輪洞は1日20食と限定数が多いせいか、12時到着でも限定が残ってました。食券を渡すと、並盛か大盛りか聞かれます。

店内は厨房を囲むL字型カウンター14席。12時到着で先客11、その後すぐ満席、外待ち発生。スタッフは男性4。BGMはポップス。最近は麺屋武蔵でもジャズとは限りません。

そして待つことしばし、「ヒマラヤ味噌ら〜麺」完成で～す♪

ネパール出身スタッフが地元をテーマにした味噌らーめん。

具はスパイス角煮（角煮のクミン・コリアンダー等で作った特製ラー油漬け）、モモ（カレー風味のネパール風餃子）、キャベツ・人参・玉ねぎのスパイス野菜炒め、白髪ねぎ、パクチー。

スープはとろっと濃厚な味噌味。赤味噌ベースにクミン・コリアンダー・山椒を加えたスパイシーな味噌スープ。エスニックな味わいでコクがありとっても美味しい！

麺はストレート中太タイプ。並盛指定ですが、具がボリュームたっぷりでお腹一杯になりました。

おいしく完食！久々にデフォも食べてみようかな。ごちそうさま！

麺屋武蔵 五輪洞 (417/’19)

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#武蔵

#五輪洞

2019年4月16日北品川の新店「中華そば 和渦 TOKYO」へ。

2019年4月15日オープン。中華そば 大井町 和渦が移転リニューアル。移転前に初訪の新店で、平日夜に店内連食した私的には極めて珍しいお店。初日に来たかったのですが、遅くまで仕事で結局麵休。3日ぶりの麺活へw

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#201904オープン

#和渦

2019年2月18日、五反田の新店「らーめん香月 五反田店」へ。

2019年2月11日オープン。あの香月の系列店。月曜日はリストの候補店が軒並み定休で、安定のこちらに決定w

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#201902オープン

#香月

2018年7月3日、大崎の新店「らーめん食堂 あの小宮」へ。

2018年6月28日オープン。つけ麺TETSU創業者の小宮哲さんをリスペクトして出来たお店が都立大学の「あの小宮」。中華そばと豚骨麺の2店舗同時オープン。その3号店が大崎にオープン。今度はどんな感じでしょうか？

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#201806オープン

#あの小宮