2021年12月6日、東鷲宮の新店「鶏白湯らーめん 与一」へ。

2021年11月15日オープン。鶏白湯らーめん専門店。オープン前の早い時期からジモティじたさんに情報貰ってましたw

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鶏白湯

菅野製麺所

2021年12月21日、越谷レイクタウンの新店「焼きあご塩らー麺 たかはし 越谷レイクタウン店」へ。

2021年10月18日オープン。「焼きあご塩らー麺 たかはし」の新宿本店、上野店、銀座店、歌舞伎町店、恵比寿店、大船店、マルイファミリー溝口店、アトレ川崎店に次ぐ9号店。埼玉初出店にして「たかはし」史上最大規模の大型店。にゃみさんとこと経営統合したニュースは衝撃的でした。「ミシェランシェフ山口料理長」が開発した限定が気になってこちらへ。

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たかはし

焼あご

塩

味噌

棣鄂

白湯

2022年1月14日大安&一粒万倍日という大変縁起の良い日、本日オープンの『新店東京ラーメンショーセレクション 極み麺「真卓朗商店」』へ。

南越谷ラクーン「東京ラーメン セレクション極み麺」の、第1弾麺屋政宗＠仙台、第2弾まぐちゃんラーメン＠南アルプス市につぐ第3弾。1月14日（金）～3月6日（日）までの期間限定。

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極み麺selectionin

真卓朗商店

棣鄂

2022年1月13日仏滅^^; 本日オープンの新店「顎で喰らえ」へ。

富士丸系の新店が春日部市にオープン。春日部経済新聞によると、店主さんはイタリアン出身。麺屋神工でお世話になったとのツイートがあったのでそちらでの経験もあり！？

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富士丸系

2021年12月27日、上福岡の新店「中華そば わた辺」へ。

2021年12月22日大安にオープン。ネット情報によると、埼玉を代表する名店「中華そば 四つ葉」出身の三男さん、新宿のうどん店出身の次男さんの兄弟がタッグを組んで始めたお店とのこと。長男さんはいずこへ＜そっち！四つ葉ファンとしては気になって潜入！

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煮干

醤油

村上朝日製麺所

2021年12月2日、浦和の新店「担々麺とらぁめん うさ担 浦和本店」へ。

2021年9月28日大安にオープン。「神泉のらぁめん屋 うさぎ」プロデュース。2017年12月9日上板橋にオープンした同名店が浦和駅近くへ移転。

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担々麺

うさぎ

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狼煙

自家製麺

つけ麺

カレーつけ麺

2021年12月9日、新三郷の新店?「焼麺 劔（つるぎ） 三郷店」へ。

2021年11月20日、完全閉店からの復活オープン。不慮の事故で他界された店主の意思を受け継ぎ、お弟子さんによって約1年ぶりに復活再開。そりゃ応援したくなります！

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劔

豚骨魚介

焼きラーメン

2021年11月25日、吉川の新店「らぁ麺 しろがね 埼玉吉川店」へ。

2021年11月12日大安にオープン。長野県松本市本店、スイス村、安曇野、沖縄県那覇市に支店、松本市に別ブランド「中華そばくにまつ」のある「らぁ麺 しろがね」の関東初進出店。

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鶏白湯

11/20(土)TBS「ジョブチューン」は、【はなまるうどん＆幸楽苑＆いきなり！ステーキ VS 超一流料理人！】

この日は、はなまるうどん・幸楽苑・いきなり！ステーキの3社が5品ずつ持ち寄って超一流料理人に挑むフードコートジャッジの第2弾。サービス回ともいえるジャッジ結果で、合格は「はなまるうどん」4品、「幸楽苑」と「いきなり！ステーキ」が全5品合格。

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幸楽苑

タンメン

豚骨魚介

まぜそば

汁なし

2021年11月17日、大宮の新店「らあめん 三九六」へ。

2021年10月1日オープン。㈱サン・クローバーのラーメン業態店。店名は親会社が「サンクローバー」から「396」に。

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家系

2021年11月8日、越谷市砂原の新店「濃厚鶏白湯タンメン まつ井」へ。

2021年11月8日オープン。店主さんは埼玉生まれ埼玉育ち。飲食業界の経験長く晴れて独立。タンメン専門店。

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タンメン

鶏白湯

濃厚

2021年11月18日大安、本日オープンの新店「にぼしラーメン 一恭（いっきょう）」へ。

2005年2月15日創業、海空土（都賀）出身の店主さんによる煮干しラーメン専門店。この度千葉市中央区からの移転。

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清湯

醤油

煮干

移転

老舗

2021年11月15日、西川口の新店「らぁ麺 まる鈴（まるすず）」へ。

2021年11月12日大安にオープン。大山鶏使用、2日間ワンコインセール、うんちく、麺のビジュアル等INGS系的な要素いっぱいのお店。直営「麺や 麦ゑ紋」の時は公式で喧伝してましたが今回はそれが無く、プロデュースかFCか、良く似た別な系列でしょうか？

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菅野製麺所

塩

ポルチーニ

大山鶏

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火の豚

自家製麺

スタミナラーメン

2021年11月2日、南越谷の新店「中華そば 葵 新越谷ヴァリエ店」へ。

2021年11月1日大安にオープン。中華そば葵の6店舗目。グループ初の川口蕨エリア以外への進出。

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葵

海鮮丼

淡麗

清湯

塩

自家製麺

2021年11月1日、大袋の新店「濃厚煮干そば つけ麺 必」へ。

2021年10月16日オープン。料理人歴39年、煮干ラーメン開発6年という店主さんによる煮干ラーメン専門店。テレワークの朝ラーに訪店。

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煮干

淡麗

清湯

2021年9月26日、東松山の「中華そば 深緑」へ。

2020年9月24日オープン。約1年ぶり2度目。1周年を迎えたばかりですね。おめでとうございます！

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深緑

淡麗

清湯

醤油

自家製麺

無化調

2021年9月20日、大宮の新店「らぅ麺がら喰楽学校（がらくたがっこう） 東口駅前店」へ。

2021年9月16日大安にオープン。「らぅ麺がら喰楽学校 西口店」の2号店。安ざわ家 練馬店→金 石川家と回ってやはり16日オープンの新店3軒目。

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煮干

2021年8月21日、幸手の新店「北海道ラーメン 赤レンガ 幸手店」へ。

2021年7月16日オープン。鶴見の北海道ラーメン 赤レンガの支店が幸手に開店。8/8日曜定休に気づかず訪れて玉砕。今回リベンジ。

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味噌

辛味噌

西山製麺

花月嵐で昨年12月の醤油らぁ麺に続き、飯田商店とのコラボ第2弾「しおらぁ麺 -新たなる扉-」がスタート。

無化調淡麗塩らぁ麺を、全国200店舗以上のフランチャイズチェーン店で提供するとか無謀としか思えませんが、「挑戦しかない」という将太君と花月嵐スタッフのチャレンジに拍手とエールを👏

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飯田商店

花月嵐

塩

2021年10月2日、草加の新店「麺や ながれもの」へ。

2021年9月21日仏滅にオープン。旬肴居酒屋 味人～Ajito～がランチタイムに始めたラーメン専門の二毛作店。麺屋 桐龍＠久喜の後こちらへ。

2021年10月5日、新田の新店「麺家 GOOD LUCK 総本店」へ。

都内の有名な家系で修行された店主さんによるお店とか。

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家系

2021年9月25日、南大塚の新店「麺処 いのせ」へ。

2021年9月7日オープン。麺処いとこ＠坂戸の系列店（スタッフさんに直接確認）。ってことは麺処いのこ＠赤塚とも関連かと。味噌が好き＠本川越の後こちらへ。

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家系

2021年10月2日久喜の新店「麺屋 桐龍 久喜店」へ。

2021年10月1日オープン。埼玉を代表するガッツリ系の古参にして名店「麺屋 桐龍」が満を辞して待望の2号店をオープン。本店は未食😩 なので、久喜店を心待ちにしてマシた😂

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自家製麺

二郎系

2021年10月1日、幸手の新店「ふわたま辛麺専門店 辛辛辛（さんしん） 幸手本店」へ。

2021年9月24日オープン。百年味噌ラーメンマルキン本舗、純生食パン工房HARE/PAN等を展開する㈱T.H.Sの新ブランド。今度はニュータンタンメンインスパイアってことで気になって。

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辛麺

旨辛

2021年9月25日、本川越の新店「味噌が好き」へ。

2021年9月19日オープン。紹介制で休業中のバー（Hapiru？）が始めた味噌らーめん専門店の様です。間借りか二毛作か直接確認したのですが、質問が上手く通じてなかった感じも。分かりやすい直球過ぎるネーミングが気になってこちらへ。

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味噌

2021年9月20日、大宮の新店「横浜家系ラーメン まる金 石川家」へ。

2021年9月16日大安にオープン。あの「石川家」が遂に復活。安ざわ家＠練馬の後、板橋で臨休にフラレてこちらへ。

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家系

自家製麺

2021年9月16日、せんげん台の新店「ラーメン 頑固おやじ」へ。

2021年9月9日仏滅にオープン。ラーメンショップ風な「ラーメン青木亭」のせんげん台店が、青木亭グループを抜けて屋号を変更。ただし味は変わらないそうです（大将に確認）。ランチに訪店。

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背脂醤油

2021年9月12日、新越谷の新店「東京ラーメンショーセレクション極み麺 「まぐちゃんラーメン」越谷店」へ。

2021年9月11日オープン。東京ラーメンショーで人気を博したショップが期間限定で出店するポップアップストアが『東京ラーメンショーセレクション 極み麺』。池袋楽園タウンでは、勝龍＠つくば→本田商店＠久留米→真卓郎商店＠静岡→喰海＠尾道と登場。南越谷ラクーンでは、2021年3月に第1弾麺屋政宗＠仙台が出店して今回第2弾目。

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東京ラーメンショーセレクション

煮干

煮干豚骨

味噌

2021年8月29日、春日部の新店「OWL BAR」でテイクアウト。

2021年5月15日オープン。2012年10月5日に誕生した春日部の屋台村「満天横丁」に登場した串焼き・ローストビーフ・台湾まぜそばのお店。

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テイクアウト

おうち時間ラーメン

台湾まぜそば

ローストビーフ

2021年7月16日、久喜の新店「麺屋まさと」へ。

2021年7月1日オープン。加須の麺屋まさとが移転。NEO飛龍の後こちらへ。

2021年8月21日、吉川の新店「博多ラーメン 洋ちゃん食堂」へ。

2021年8月12日大安にオープン。博多ラーメンで食堂といえば新宿・渋谷にある「博多食堂」ですが、さてこちらはどんなでしょう！？

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豚骨

2021年8月19日、西川口の新店「ラーメン  どでん 西川口店」へ。

2021年8月14日オープン。どでんの北浦和本店、新都心店、大宮店に次ぐ4号店。昨日のノックアウトに続き2日連続でガッツリ系の初豚へ🐽

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どでん

富士丸系

自家製麺

2021年7月16日、久喜の新店「NEO飛龍」へ。

2021年5月10日オープン。久喜駅前の区画整理で2010年4月25日の営業をもって閉店した東京担々麺本舗飛龍が移転復活リニューアル。

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つけ麺

つけ担々

松屋製麺所

2021年8月9日、南桜井の新店「ラーメンショップ椿 庄和町南桜井店」へ。

2021年8月1日仏滅にオープン。3月12日に松伏店をオープンしたラーメンショップ椿の新店。8月8日、侍＠渋谷の後、金町に行ったら50人程列んでいて諦め。次にこちらへ来たら終業30分前でスープ切れ終了。その足で幸手の新店に向かったら定休日。なわけで翌日リカバリにw

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ラーメンショップ

朝ラーメン

2021年7月10日、本川越の新店「自家製手打ちラー麺 Do-jin」へ。

2021年4月15日オープン。無化調自家製麺のお店。㐂りん食堂→横濱塩ら〜麺 本丸亭 川越店の後、すぐ近くのこちらへ。

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202104オープン

間借り

無化調

自家製麺

極太麺

清湯

醤油

手打ち麺

2021年7月10日、本川越の新店「横濱塩ら〜麺 本丸亭 川越店」へ。

2021年6月12日オープン。昔懐かしい本丸亭が川越に出店。先日の三ツ矢堂製麺の時もそうですが、新店情報を見てわぁ懐かしい！と思って無性に行きたくなるとか。㐂りん食堂の後にこちらへ。

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本丸亭

塩

名店

支店

2021年7月26日、久喜の新店「麺屋クローバー 久喜西口店」へ。

2021年7月21日オープン。麺屋みつばの二郎系二毛作店「クローバー」がスピンオフして路面店に。夜から営業なので平日訪店。

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202107オープン

みつば

二郎系

濃厚

2021年6月17日、春日部の「てりや」へ。

今どきラーメン400円、チャーシュー麺550円というコスパ半端ないお店。ランチに訪店。

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醤油

清湯

チャーシュー麺

タンメン

2021年5月9日、春日部の「中国菜館 林海餃子酒場」へ。

2020年12月25日オープン。餃子がウリの中国料理店。

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202012オープン

中華料理

炒飯

肉野菜炒め

担々麺

餃子

2021年5月16日、新白岡の「食煅 もみじ」へ。

未食メニュー狙いと再確認で約2年ぶりに訪店。

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食煅もみじ

清湯

醤油

塩

つけ麺

自家製麺

無化調

清湯つけ麺

醤油つけ麺

角煮

2021年7月10日、所沢市の新店「㐂りん食堂」へ。

2021年6月24日オープン。㐂九家の本店、㐂九八〜garage〜、イチバノナカに次ぐ4号店。店名の由来は店主さんの名前の旧字㐂とお嬢様のなまえのりんから。ちょっとほっこり😍

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202106オープン

㐂九家

つけ麺

清湯つけ麺

鴨出汁

鴨つけ麺

見澤食品

2021年6月12日、坂戸の新店「中華そば すばる食堂」へ。

2021年5月28日オープン。店主さんは中華料理店を経て浅草開花楼へ。カラスさんの後輩とのこと。場所的にいつ行けるかなって感じでしたが、朝9:00オープンに救われました！

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202105オープン

浅草開化楼

淡麗

清湯

醤油

2021年5月2日、熊谷の新店「蒙古タンメン 中本 熊谷店」へ。

2021年4月26日オープン。蒙古タンメン中本の26店舗目。麺や くろえもん→自家製多加水極太麺 ISAMI→てっちゃんの後こちらへ。

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中本

202104オープン

五目蒙古タンメン

2021年5月2日、上熊谷の「豚骨らーめん てっちゃん」へ。

2021年1月8日オープン。店主さんは高崎市の名店「だるま大使」出身。必訪の一軒でしたがようやく。麺や くろえもん→自家製多加水極太麺 ISAMIの後に。

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202101オープン

博多ラーメン

豚骨

2021年5月2日、高坂の新店「自家製多加水極太麺 ISAMI」へ。

2021年3月8日オープン。自家製極太多加水麺が自慢のお店。麺や くろえもん＠坂戸市の後こちらへ。

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202103オープン

自家製麺

煮干

背脂煮干

2021年5月2日、坂戸市の新店「麺や くろえもん」へ。

2021年2月12日オープン。さかどの酒場くろえもんを始め、坂戸・鶴ヶ島で居酒屋を展開するビクトス・ジャパンが、セントラルキッチン工場の敷地内で新たに始めたラーメン専門店。GW3日目はこちらから。

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202102オープン

淡麗

清湯

醤油