2023年4月22日、蒲生の新店「麺処 高飛舎」へ。

2023年4月12日大安&一流万倍日というとても縁起の良い日にオープン。自己紹介によると、数々のラーメン店を経験、特に「せたが屋」で煮干系しょうゆらーめんと塩らーめんを学んだという店主さんのお店。麺 みつヰ→DURAMENTEIの後こちらへ。

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煮干

菅野製麺所

2023年5月22日、越谷の新店「かき物語」へ。

2023年5月16日大安にオーブン。「にぼしらーめん ゆとり」（2020年3月12日〜2023年5月8日）が、煮干価格の高騰と、そもそも煮干が入手しづらくなったためにリニューアル。初日から本日までオーブン記念で200円引きでした。

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牡蠣

菅野製麺所

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味噌

2023年5月13日、若葉の新店「無化調煮干しらぁ麺 誠実」へ。

2023年4月1日オープン。店主さんは、「はやし田 池袋店」で修行されたとか。「RAMEN MATSUI」の後、Fライナー快速急行でこちらへ。

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無化調

煮干

菅野製麺所

2023年5月3日、三郷中央の新店「煮干らぁめん 樹鈴（きりん）」へ。

2023年4月12日大安&一粒万倍日の幸運日にオープン。煮干らぁめん専門店。「2番ライト 煮干男」の後、煮干らーめんの連食w

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煮干

2023年4月6日、南越谷の新店「義けんラーメン（よしけんらーめん）」へ。

2023年3月31日大安にオープン。朝7時〜10時 和節スープ(醤油)、昼11時30分〜15時(鶏がらスープ醤油・塩)と、朝ラーメン提供店で、朝と昼でスープを変えるこだわりのお店。初日には間借り営業を終了してフルオープン準備中のぬまちゃんラーメンの店主さんがヘルプに来てたそう。

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朝ラーメン

醤油

2023年4月28日、南与野の新店「つけそば 担担麺 航龍」へ。

2023年5月1日オープン。店主さんは「荻窪らーめん 栄龍軒」で5年修行。独立に際して「丸長のれん会」に加盟を認められた逸材。4/27-28はプレオープンでどなたでもってことで突撃。

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つけ麺

自家製麺

2023年2月2日、西川口の新店「釜玉SOBA ヤマト」へ。

2022年12月1日オープン。朝挽きのつくば鶏と土佐備長炭を使用した 本格焼鳥専門店「焼鳥屋 きみ鳥」による二毛作店。木・金7時〜11時営業とハードル高め。朝釜玉をキメに。

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汁なし

2023年3月27日、草加の新店「らぁめん 一撃 草加店」へ。

2023年3月16日一粒万倍日にオープン。松戸「らぁめん一撃」の2号店。

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塩

2023年4月6日、宮原の新店「盛田軒 もりたラーメン研究所」へ。

2023年3月5日オープン。プロサッカー選手として19年間7クラブで41歳までプレーを続けた盛田剛平さんが、ラーメン好きが高じて引退後に始めたお店。そういったお店は応援したくなります。

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自家製麵

醤油

2023年2月14日煮干しの日、三郷の新店「背脂らーめん 背脂チャチャチャ」へ。

2023年2月2日一粒万倍日にオープン。蕨市「佐野らーめん 湧（わく）」の姉妹店。

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背脂

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鶏白湯

塩

2022年11月28日、武蔵浦和の新店「娘娘 武蔵浦和店」へ。

2022年11月16日オープン。浦和のソウルフード「スタミナラーメン」の「娘娘」の支店が武蔵浦和にオープン。

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娘娘

2022年12月19日、志木の新店「ぬまちゃんラーメン」へ。

2022年11月27日オープン。ネット情報によると、麺屋武蔵、寿製麺よしかわで経験とか、川越の超有名店出身とか。

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牛出汁

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越智

sumika2022年12月18日、せんげん台の新店「まぜそば颯（はやて）」へ。

2022年12月3日オープン。「居酒屋あかふく」がランチタイムに始めた二毛作営業のまぜそば専門店。「コメトメン。」の後こちらへ。

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まぜそば

二毛作

2023年1月9日、豊春の新店「食事処 きらく」へ。

2022年12月28日大安にオープン。ラーメンと丼物のお店。足骨を負傷していますが、車で行ける近場で麺活🦴

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醤油

2022年1月28日、獨協大学前の新店「らーめんの店 38-sanpachi-」へ。

2023年1月7日オープン。閉店した「38 NOODLE KITCHEN」が同じ場所で復活リニューアルオープン。「中華蕎麦 柳」→「中華そば 須紗」の後こちらへ。

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煮干

自家製麺

無化調

2023年1月28日、新三郷の新店「中華そば 須紗（ずさ）」へ。

2023年1月26日大安にオープン。食べログによると、店主さんは「麺屋武蔵」で11年修行された方とのこと。「中華蕎麦柳」の後こちらへ。

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醤油

三河屋製麺

2023年1月26日大安、本日オープンの新店「饗処 酒麺童子」へ。

「麺家 Shumen Doushi」が、以前と同じ場所で復活パワーアップリニューアルオープン。既知の店主さんということで、お祝いに駆けつけ。

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酒麺童子

三河屋製麵

塩

2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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菅野製麺所

煮干

2022年12月27日、北春日部の新店「麺屋 川崎商店」へ。

2022年12月26日オープン。せんげん台にある「自家製麺 川崎屋」の姉妹店で、草加市からの移転。

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自家製麵

あご出汁

豚骨

2023年1月9日大安・一粒万倍日、本日オープンの新店「流行るより愛される一杯を」へ。

屋号通り、地元に根差した地域密着型を目指すお店。足を負傷して思うように動けませんが、車で行ける近場ならということでこちらへ。

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煮干

菅野製麺所

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牛骨

自家製面

徳山

202狭山ヶ丘2年12月30日、狭山ヶ丘の新店「元祖スタミナ満点らーめんすず鬼 狭山ヶ丘分店」へ。

2022年11月27日オープン。スタミナ満点ラーメンの三鷹本店、赤坂店、熊谷うえちゃん店に続く4店目。

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スタ満

2022年12月24日、八潮市の新店「麺屋 いちょう」へ。

2022年12月12日、大安&一粒万倍日にオープン。自家製麺、トリプルスープのお店。背油中華そば 福鳳＠高円寺→百合の咲く場所＠朝霞台の後こちらへ。

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自家製麺

白醤油

トリプルスープ

2022年12月24日、朝霞台・北朝霞の新店「百合の咲く場所」へ。

2022年12月16日オープン。綾瀬「陽はまたのぼる」2号店。10時開店の「背油中華そば 福鳳」にシャッターして食した後、こちらでシャッター。

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陽はまたのぼる

2022年12月18日、武里の新店「コメトメン。」へ。

2022年12月11日オープン。食べログ百名店6年連続の名店「煮干乱舞」のセカンドブランド。ご飯ものとまぜそばを、今どきなんとワンコイン500円で提供という最強ロープライスなお店。

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煮干乱舞

菅野製麺所

まぜそば

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タイ風

2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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蕾

三河屋製麺

煮干

つけ麺

2022年10月26日大安、本日オープンの新店「まぜそば モダン」へ。

関西の「モダン焼き」風まぜそばではなく、「グリルチキンと新鮮野菜がメインのNewスタイルのまぜそば専門店」。6月に「まぜそば さなじ」がオープンした草加にまたまたまぜそばの注目点が登場。

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まぜそば

浅草開化楼

2022年8月21日、北本の新店「オカモト☆タンメン。 北本店」へ。

2022年7月25日オープン。滋賀県発「オカモトタンメン」のFC3号店で関東進出2号店。関東1号店の横浜青木橋店がなかなか良かったので、こちらにも来てみました。

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オカモトタンメン

2022年10月15日、幸手の新店？「肉汁つけめん INABASTYLE」へ。

2022年9月22日大安にプレオープンスタート。古河「麺堂 稲葉」の2号店「麺堂 稲葉 Kuki style」がリニューアル。ず～っと行きたかったのですがタイミングが合わず。この日の昼に、「麺屋おやゆび」、「MENYA NAKAGAWA」と2軒の後、夜にこちらへ。

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稲葉

つけめん

2021年9月29日、蕨の新店「変化自在のTRICK☆STAR」へ。

2022年9月2日オープン。桶川の「TRICK☆STAR」が移転復活。「煮干脂そば専門店海豚」の後こちらへ。

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まぜそば

テイクアウト

2022年10月6日、南越谷の新店「らーめん・まぜそば 豚の神様」へ。

2022年9月12日オープン。二郎系のお店。

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二郎系

2022年9月29日、蕨の新店「煮干脂そば専門店 海豚（いるか）」へ。

2022年9月28日大安&一粒万倍日にオープン。「豚ラーメン 蕨店」からのリニューアル。

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油そば

豚ラーメン

2022年9月24日、新所沢の新店「舎鈴 新所沢店」へ。

2022年8月16日オープン。六厘舎系列店で隣接するジャンクガレッジとの同時オープン。グループ代表の三田さんが山形に何度も足を運んで、ケンちゃんラーメンインスパイアを創り上げたとか。提供店は今後拡大予定も9月末時点で、舎鈴神田大手町店、登戸店、新所沢店のみ（11月亀有店オープン予定）。神田店は平日昼のみ営業で行けずでした。㐂九八～エキチカ～の後こちらへ。

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舎鈴

2022年9月24日、所沢の新店「㐂九八～エキチカ～」へ。

2022年9月17日大安にオープン。「㐂九家」の5号店。公式SNSで一切言及のないスニークオープンですが、紛れもない直営店。

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見澤食品

㐂九家

2022年9月22日、仏滅ですが一粒万倍日、本日オープンの新店「モヒカンらーめん 南越谷店」へ。

南越谷ラクーン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の第5弾。

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東京ラーメンショーセレクション

豚骨

まぜそば

2022年9月1日、本日オープンの新店「らぁ麺あさひ」へ。

9/1〜9/2の2日間、らぁ麺、つけ麺、まぜそばワンコインセール実施。早終いが心配されましたが、ままよと凸撃。

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醤油

菅野製麺所

2022年8月24日、高坂の新店「らーめん山川」へ。

2022年8月22日一粒万倍日にオープン。東池袋大勝軒出身で山岸マスターにも師事、さらに覆麺智の熱心な常連さんだったというしたという店主さんによるお店。

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自家製麺

無化調

2022年8月6日、越谷の新店「埼玉タンメン 山田太郎 越谷谷中町店」へ。

2022年7月13日オープン。映画『翔んで埼玉』でも登場した埼玉ローカルチェーン「山田うどん食堂」のタンメン専門店「埼玉タンメン 山田太郎」で、所沢本店、川島インター店に次ぐ3号店。威風堂道→麵屋美浪の後、近くのこちらへ。

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タンメン

2022年8月9日、武里の新店「背脂中華そば くろ澤 越谷店」へ。

2022年8月8日大安にオープン。横浜家系ラーメンたくみ家、蔵出し味噌麵処たちばな、麺屋ほたる等ラーメン店を皮切りに関東圏で23店舗を展開する㈱プラーナの新潟燕三条ラーメンをインスパイアした新ブランド。

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背脂煮干

醤油

塩

四之宮商店

ちば醤油

2022年8月6日、越谷の新店「麺屋 美浪（びろう）」へ。

2022年7月6日オープン。鶏そば専門店。屋号は海好きの店主さんで「美しい波」。「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」の後、臨休に遭遇して予定を繰り上げてこちらへ。

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鶏白湯

三河屋製麺

2022年7月28日、南越谷の新店「シン・ヒノブタ」へ。

2022年7月12日オープン。「ヒノブタスタミナ」からのリニューアル。

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火の豚

激辛

サッポロ製麺

2022年5月28日、北本の新店「麺屋ふく」へ。

2022年5月2日一粒万倍日にオープン。「奇跡の豚」と呼ばれる希少な福井県荒島ポークを使用したらーめんを提供するお店。オリバーヌードルの後こちらへ。

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菅野製麺所

白醤油

2022年7月10日、蓮田の新店「和風楽麺 ひのでや BEYOND」へ。

2022年7月7日七夕&一粒万倍日にオープン。「和風楽麺 ひのでや」の蓮田本店、大宮店に継ぐ3号店。「うどんと和食 とらや」からのリニューアル。

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ひのでや

鶏白湯

味噌

自家製麺

2022年7月6日、丸山の新店「麺屋なると 伊奈店」へ。

2022年7月1日オープン。濃厚煮干そばと濃厚鶏塩そばのお店。「麺屋なると 日進店」に次ぐ2号店。

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なると

煮干

菅野製麺所