2021年2月21日、東日本橋の新店「昆布の塩らー麺専門店 MANNISH 東日本橋店」へ。

2021年2月18日オープン。塩生姜らー麺MANNISHの神田、亀戸、蔵前（昆布）、浅草に次ぐ5店目の系列店で、昆布の塩らー麺専門店としては蔵前に次ぐ2号店。

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202102オープン

MANNISH

塩

三河屋製麺

淡麗

清湯

2021年10月23日、上板橋の新店「辛麺サソリ」へ。

2021年2月17日オープン。スパイスカレー専門店「SPICE FORCE」からのリニューアル。辛いまぜそばが気になって。

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202102オープン

辛麺

まぜそば

汁なし

追い飯

2021年2月16日、お花茶屋の新店「鶏白湯そば ひまり」へ。

2021年2月11日オープン。神戸ミシュラン受賞、食べログアワード受賞店プロデュースというお店。ラーメン ハナレ＠恵比寿の後こちらへ。

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202102オープン

鶏白湯

鶏そば

自家製麺

2021年2月21日、人形町の新店「駄目な隣人」へ。

2021年2月8日オープン。隣人トラブル事案勃発ではなくてユニークな店名案件。小伝馬町のクラフトビール店が経営する新業態の釜炊きご飯とらーめんのお店。この日1軒寄って2軒目に訪店。

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202102オープン

淡麗

清湯

諸湯

醤油

生姜

生姜醤油

菅野製麺

2021年2月16日、恵比寿の新店「ラーメン ハナレ」へ。

2021年2月9日オープン。麺恋まうろあプロデュースによりYATAIYA EBISUからのリニューアル。移動の途中で立ち寄り。

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202102オープン

豚骨

濃厚

白濁

三河屋製麺

2021年2月16日、孫鈴舎で朝ラーメン。

朝ラーメンの一覧記事が好評ですが、自分は行けてないという不届きものでした。そこで遅ればせながらGO TO 朝らーめんw

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孫鈴舎

朝らーめん

朝ラー

朝ラーメン

豚骨醤油

2021年2月11日、恵比寿の新店「味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店」へ。

2021年1月31日プレオープン、本日グランドオープン。ど・みそ出身店主が2018年静岡県清水町にて独立開業した柿田川 ひばりの２号店にして都内進出店。中華そば やま福＠蒲田→ MENクライ＠浜松町の後こちらへ。

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味噌

浅草開化楼

背脂味噌

濃厚

濃厚味噌

2021年2月21日、浜松町の新店「MENクライ」へ。

2021年2月8日オープン。中華そば 和渦 TOKYOの2号店。中華そば やま福＠蒲田の後こちらへ。

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202102オープン

和渦

醤油

清湯

自家製麺

手打ち麺

極太麺

2021年2月11日、蒲田の新店「中華そば やま福」へ。

2021年2月10日オープン。やきとん豚番長による異業種（ラーメン）進出店。建国記念の日はこちらから。

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202102オープン

菅野製麺所

鶏そば

清湯

醤油

淡麗

2021年2月6日、秋葉原の新店「中華そば 糸」へ。

2021年2月1日オープン。2/1～3ワンコインセール実施。ご夫婦で営むあっさり淡麗ラーメンのお店。ぷれじでんと＠本郷三丁目→奏＠駒込の後こちらへ。

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202102オープン

淡麗

清湯

醤油

荒武者

全粒粉

2021年2月6日、駒込の新店「ラーメン奏」へ。

2021年2月5日オープン。滋賀県野洲市で行列の絶えない人気店が都内へ移転。ぷれじでんとで絶品の塩とギョウザをいただいた後こちらへ。

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202102オープン

移転

鶏白湯

鶏そば

2021年2月6日、本郷三丁目の新店「ぷれじでんと」へ。

2021年1月31日オープン。らぁめん小池、中華蕎麦にし乃、キング製麺に次ぐ水原店主の4号店。ちなみに当ブログヘッダー画像ですが、銀河の中心にあるのがキング製麺のワンタン麺です w キングを超えるプレジデントに期待値とテンションマックスw

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202101オープン

小池

塩

餃子

淡麗

清湯

村上朝日製麺所

2020年12月17日、浅草橋の新店「一風堂 浅草橋本舗」へ。

2020年11月28日オープン。一風堂の「本舗」を冠する新業態店。11月30日にまさかの早終いでフラレて残念。

この日、黄金拉麺 鶏のおかげ→あはれの後、ソラノイロ早終いでなんとかかえでパンのみテイクアウト、魚と豚と黒三兵で2度めのフラレで3杯目難民に。

こちラならやってるかと思ったら、なんと店頭清掃中でやっぱりと。一応ダメ元で聞いたらやってますよってことでリベンジ達成w

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202011オープン

一風堂

清湯

醤油

淡麗

2021年1月31日、錦糸町の新店「きたかた家」へ。

2021年1月6日オープン。無化調の喜多方ラーメン店。緊急事態宣言中平日はどこにも行けずで、ただ週末の僅かなラーメンとの時を つなぎ合わせて 僕は生きてる♪なので頑張ってこの日4軒目w

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202101オープン

喜多方ラーメン

背脂

縮れ麺

無化調

2021年1月26日、大森の新店「札幌味噌らーめん ひつじの木」へ。

2021年1月14日オープン。札幌味噌らーめんを、豚骨や鶏ガラを一切使用しない羊100％の純白湯スープで進化させたというお店。JSN蔦＠代々木上原→貝香屋＠新宿三丁目の後こちらへ。

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202101オープン

羊スープ

菅野製麺所

フードリヴァンプ

味噌

2021年11月26日、新宿三丁目の新店「貝出汁中華そば 貝香屋」へ。

2021年1月16日オープン。もつ煮込み門店沼田はなれが期間限定でラーメン店に業態変更。海出汁に惹かれてJSN蔦の後こちらへ。

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202101オープン

業態変更

リニューアル

貝出汁

淡麗

清湯

醤油

全粒粉

2021年1月23日、東十条の新店「アジアンコンフォート東京」へ。

2021年1月18日オープン。「日本で初めての、本格的ベンガルカレーつけ麺専門店」とのこと。麺屋YAMATO→らーめん ねがいりの後こちらへ。

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202001オープン

カレーつけ麺

浅草開化楼

2021年1月26日、代々木上原の「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。

本日9周年を迎えた蔦が節目を機に代名詞のトリュフオイルのラーメンを捨ててこの日から新味を投入。ならばと予定を変更してこちらへ。

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蔦

ミシェラン

自家製麺

担々麺

2021年1月月23日、半蔵門の新店「らーめん ねがいり」へ。

2021年1月16日オープン。屋号は店主さんが好きなミュージシャンの楽曲から（直接確認）。麺屋YAMATO＠三鷹台の後こちらへ。

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202101オープン

豚骨醤油

2021年1月23日、三鷹台の新店「麺屋 YAMATO」へ。

2021年1月18日オープン。中華そば 向日葵の2号店。中華そば 向日葵 -beyond-が居酒屋の間借り営業から卒業してリアル店舗にステップアップ。待ち焦がれた一週間ぶりの麺活へ。

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202001オープン

向日葵

無化調

自家製麺

淡麗

清湯

醤油

2021年1月5日、新橋の新店「らーめん香月～KAZUKi～ 新橋店」へ。

2020年12月3日オープン。レジェンド香月の支店が新橋に降臨。いつでも行けると思ってたら間が空いちゃいました。

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202012オープン

香月

三拍子

豚骨醤油

背脂

背脂醤油

2021年1月16日、浅草の新店「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店」へ。

2021年1月8日オープン。塩生姜らー麺MANNISHの支店。44年続いたラーメン店「麺駒」がリニューアル。って、前の店名を知ってビックリ！「麺駒」ってMANNISH柴田店主（もぐらさん）の実家じゃないすか！気になって麺屋綴＠金町の後訪店。

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202101オープン

MANNISH

三河屋製麺

塩

生姜

2021年1月16日、金町の新店「麺屋 綴（つづり）」へ。

2021年1月15日オープン。北千住と北綾瀬の行列店で修行した店主による鶏白湯と煮干ラーメンのお店。1/15〜17の3日間一杯500円での提供。行列は避けたかったのですが、出身店が気になって来ちゃいました。

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202101オープン

煮干

濃厚

菅野製麺所

有名店出身

2020年12月28日、渋谷の新店「中華そば コヨシ 渋谷店」へ。

2020年12月18日オープン。風来居からリニューアル。21:00過ぎてもやってる希少な新店（※訪問時点、緊急事態制限前のお話です）。

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202012オープン

風来居

コヨシ

清湯

醤油

リニューアル

2021年1月9日、新橋の新店「炭火焼濃厚中華そば 倫道」へ。

2020年12月20日オープン。炭火で焼いた魚がスープという驚愕のお店。当初から気になりつつも年末休業に間に合わずやっと。尾道ラーメン壱番館＠新宿御苑前の後訪店。

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202012オープン

濃厚

鮮魚

炭火焼

三河屋製麺

醤油

2021年1月9日、新宿御苑前の新店「尾道ラーメン壱番館 新宿御苑店」へ。

2020年12月21日オープン。ミシュランガイド広島2013特別版に掲載されたご当地の名店が都内進出。最初チェーン店「中華食堂一番館」の新ブランドかと思ってて出遅れました(^_^;)

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202012オープン

尾道ラーメン

背脂

2020年12月28日、駒込の新店「辛旨ラーメン ふじ本」へ。

2020年12月1日オープン。曜日によって辛いラーメンと竹岡式ラーメンが入れ替わる二毛作営業のお店。お目当てはもちろん辛いやつ。

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麺達人㈱

辛味噌

2020年12月22日、神保町の新店「らーめん 平太周 神保町店」へ。

2020年12月19日オープン。背脂ラーメンのレジェンド的お店が神保町に降臨。往年の名店の支店がオープンすると、本店に行った頃の思い出が蘇ります。

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202012オープン

平太周

背脂醤油

つるや製麺

背脂

みなさま、新年あけましておめでとうございます。旧年中は本ブログをたくさんの方にご覧いただきどうもありがとうございました。。本年も変わらぬご支援ご指導よろしくお願い致しますm(__)m 今年がみなさまにとってますます良い年でありますように！

2020年12月31日、神保町の「真鯛らーめん 麺魚 神保町店」へ。

ソラノイロで今年の麺納めのつもりで年越しソーキそばをいただいた後、まだお腹に余裕があったのでお正月らしい本まぐろを使った限定ラーメンを求めてこちらへ。

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麺魚

まぐろ

全粒粉

限定

2020年12月31日、毎年恒例大晦日の風物詩ソラノイロの「年越しソーキそば」をいただきに。

「年越しソーキそば」は今回初参戦。訪問漏れの新店を1-2軒回ってこちらで〆ようと画策してましたが、3店回ってどこも既に休み突入。うち2軒はSNSに年末休業情報上げてない。。。でも予定のラスボスが控えてるから無問題w

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ソラノイロ

年越しそば

限定

大晦日

自家製麺

ソーキそば

2020年12月27日、恵比寿の新店「らーめん SAMAR（サマル）」へ。

2020年12月21日オープン。サカナバルがランチタイムに別ブランドでラーメンを提供する二毛作営業をスタート。手打 親鶏中華そば 綾川の後、駅反対側のこちらで連勝（連食）。

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202012オープン

二毛作

セカンドブランド

無化調

淡麗

清湯

塩

2020年12月27日、恵比寿の新店「手打 親鶏中華そば 綾川」へ。

2020年12月23日オープン。讃岐うどん発祥の地であり親鳥の名産地である香川県綾川市出身のチームが、東京のラーメン職人と出会い生まれた唯一無二の中華そばというお店。初日夜に訪れるも麺切れ終了で撃沈。最近リベンジ失敗続きなのでリトライは慎重になってますが、あまりの話題沸騰ぶりに我慢出来ず訪店。

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201012オープン

自家製麺

親鳥

淡麗

清湯

醤油

2020年10月27日、羽村の新店「らーめん ななと」へ。

2020年9月24日オープン。味噌ラーメン専門店。三代目しゅう＠中神→中華そばふるいち＠羽村の後、駅の反対側のこちらへ。

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202009オープン

味噌

濃厚

濃厚味噌

2020年12月14日、門前仲町の新店「麺処 あきら」へ。

2020年11月17日オープン。長崎佐世保らーめんを謳うお店。しらけんさんにおすすめされてそれならばと訪店。

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202011オープン

長崎佐世保ラーメン

屋台ラーメン

豚骨

2020年12月19日、飯田橋の新店「大辛にんにくラーメン 赤い虎」へ。

2020年12月15日オープン。飯田橋ラーメンビルの3店目。辛い物好きとしては気になって訪店。

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202012オープン

飯田橋ラーメンビル

激辛

2020年12月18日、渋谷の新店「濃厚蟹みそラーメン 石黒商店 渋谷店」へ。

2020年12月7日オープン、石黒商店＠神保町の2号店。12月12日訪れて蟹味噌ラーメンいただきましたが、あろうことか誤操作で画像ファイルをすべて消す凡ミスやっちまいました。悔しくてリベンジw

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202012オープン

石黒商店

蟹味噌

カニまぜそば

浅草開化楼

2020年12月17日、下北沢の新店「あはれ」へ。

2020年12月10日オープン。店主さんは麺屋ひょっとこ銀座店出身。鶏のおかげ＠八王子みなみ野の後、小田急線の人身事故に巻き込まれて電車がなかなか来ず、30分ほどロスしてこちらへ。

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202012オープン

淡麗

清湯

醤油

麺線美

2020年12月17日、八王子みなみ野の新店「黄金拉麺 鶏のおかげ 八王子みなみ野店」へ。

2020年12月15日オープン。名店饗 くろ㐂監修による大箱店。行きたいお店が山積みですが、くろ㐂さんとこってことでいきなりトッププライオリティに躍進。

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202012オープン

くろ㐂監修

塩

手もみ麺

淡麗

清湯

2020年12月12日、渋谷の新店「TAMOTSU」へ。

2020年11月1日オープン。長野のありがとう製麺直営店。昼はラーメン専門店、夜は創作料理店として営業。マルキ食堂＠下北沢の後、井の頭線で北上して中央線沿線を周る予定でしたが、中央線が人身事故で運転見合わせ。ならばと急遽作戦変更、永福町でUターンして渋谷へ。

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202011オープン

製麺所直営

清湯

淡麗

醤油

2020年12月15日、水道橋の新店「こってりらーめん せきやけ 水道橋店」へ。

2020年12月2日オープン。新小岩のなりたけ系背脂ラーメン店さきやけの2号店。御徒町の新店にフラれた後、リカバリに訪店。

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202012オープン

背脂醤油

浅草開化楼

2020年12月10日、飯田橋の新店「京都ラーメン 森井 飯田橋店」へ。

2020年12月1日、飯田橋に新たに誕生したラーメンビルに最初にオープン。2軒目を目指してましたが混んでたので、こちらへ鞍替え。

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202012オープン

京都ラーメン

背脂醤油

飯田橋ラーメンビル

2020年12月12日、光が丘の新店「光が丘 井の庄」へ。

本日昼訪店した3店のうち3軒目の画像を誤ってすべて削除。こんなミスはブログを始めてから初めて。かのお店は後日リベンジを誓って、傷心を癒すべく夜からこちらへ。

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202012オープン

井の庄

日本一しょうゆ

三河屋製麺

醤油

フードコート

2020年12月12日、下北沢の新店「中華そば マルキ食堂」へ。

2020年11月29日オープン。店主が大好きな下北沢で、「食堂」と称して地元密着型を目指すちょっと懐かしいタイプのラーメンを提供するお店。今回は全画像縦型にしてみました。

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202011オープン

清湯

醤油

三河屋製麺

2020年10月29日、水天宮前の新店「東京ラーメン 来々堂」へ。

2020年10月20日オープン。府中本町からの移転。ノスラーを求めて。

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202010オープン

中西食品

ノスラー

清湯

醤油

「Nii」の定休日火曜日限定ブランド「進化論」で絶品「ラムとのどぐろのらーめん」を堪能した後、列び中にチェックしておいた冷凍のお土産をゲット。

お土産ラーメンは3種類で、生姜醤油ラーメン850円、生姜醤油つけ麺950円、のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン950円。

セット内容は冷凍スープとお店で使っている生麺の2品。訪問時点でお土産つけ麺は売切れで残念。下画像、テープが貼ってあるスープパックがのどぐろ。麺は2日以内に食べて下さいとのことでした。

「お土産ラーメンの作り方」。スープパックのの湯煎時間は中火で15分。麺のゆで時間は1分30秒。店主イラストガチンコにそっくり。そして今頃気づいたのですが（遅杉）、「Nii（ニー）」の「N」が「2」になってます。

「のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン」。

スープパックの中にチャーシューと穂先メンマ入り。チャーシューは角煮状のバラとロースかな、部位の異なる2種。ねぎは自前で用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープパックを開封した瞬間に部屋中に魚の香りが充満。のどぐろのうま味が強烈で、鯛はサポートで側面から援護射撃。冷凍からの解凍ですが、店舗さながらの味わいですごく美味しい！

麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。うっかりスープと一緒に冷凍庫に入れちゃいましたが、ゆで時間1分30秒のところ2分30秒ゆでて完全復活。何事もなかったかのように旨い麺として楽しめました。

「生姜醤油ラーメン」

具はのどぐろと変わらず。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープに細かい背脂が入っています。生姜がガッツリと効いて、濃いめの醤油味にガチにマッチ。レンゲが止まらない惹きの強い味わい。すごい美味しい！

麺はのどぐろと共通、というか区別ありません。

おいしく完食！この味なら店舗へ食べに行ったラ、きっとまたお土産買っちゃいます。ごちそうさま！

Nii (345/’20)

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お土産

冷凍スープ

清湯

醤油

のどぐろ

真鯛

生姜醤油

村上朝日製麺所

Nii

進化論

2020年12月8日、池袋の新店「輝道家直系 皇綱家（きづなや）」へ。

2020年12月4日大安にオープン。輝道家出身の店主さんによるずば抜けたクオリティと評判の家系ラーメン店。ちなみに輝道家の菊池店主は、武道家創業者。とても楽しみ！

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202012オープン

家系

輝道家

2020年11月30日、新小岩の新店「麺屋 あせい」へ。

2020年11月28日オープン。ラーメン店での経験が長い20代女性店長が切り盛りするというお店。終了時間まで間違いなくやると踏んでいたお店に、まさかの早終いでフラれて傷心のリカバリw

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202011オープン

清湯

醤油

菅野製麺所

2020年12月4日大安、本日オープンの新店「えどもんど」へ。

中華そば いづる＠大門の猪俣店主が手がける富士丸リスペクトな新ブランド。禁断症状に震えながら4日ぶりのラー活ご対麺に🍜

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いづる

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