2025年4月29日、大山の新店「四川NOODLES麻辣亭」へ。

2025年4月24日大安にオープン。担々麺、陳麻婆豆腐麺のお店。本格的な麻婆豆腐がいただけると聞いて、「迂直」の後こちらへ。

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#麻婆麺

2025年5月8日、本日オープンの新店「伝説の肉そば屋 御茶ノ水店」へ。

「伝説のすた丼屋」を展開する㈱アントワークスの異業種参入初のラーメン業態専門店。5/8〜5/28まで全品20%オフセール実施。「伝説のすた丼屋」では、一部店舗で油そば、すたみな肉そば等ラーメンメニューも提供していますが、今回すた丼を封印してラーメンに特化。学生時代さんざんお世話になった「すた丼」、メッチャ懐かしくて速攻駆けつけ。

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#すた丼

#スタミナラーメン

#鈴木製麺

2025年5月7日、本日オープンの新店「家系ラーメン 王道乃印 新橋店」へ。

清水社長率いる王道家の系列店。

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#王道家

#家系

2025年4月30日、西早稲田・高田馬場の新店「札幌六坊」へ。

2025年4月24日オープン。樹庵さん待望の新店。初日に訪れて、一推しの「札幌ブラック」をいただきました。未食の塩狙いで2度目。

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#渡なべ

#札幌六坊

#塩

#森住製麺

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#醤油

#菅野製麺所

2025年5月2日、市ヶ谷の新店「横浜家系ラーメン てつ家」へ。

2025年5月1日オープン。吉村家で10年、 王道家も経験され、ラーメン屋歴14年という堀場竜次店主（通称 りゅうさん）待望の独立店。吉村家 ·吉村社長の許可を得て 、吉村家が仕入れている食材を調達。初日は大行列の報に時間がなく断念。2日目土砂降りの中こちらへ。

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#家系

#酒井製麺

2025年4月29日大安・昭和の日、本日オープンの新店「迂直」へ。

店主さんは数々の人気店を輩出している超有名店出身。荻窪にて2018年12月22日オープン。瞬く間に人気の行列店となるも、2022年1月26日を以て大変惜しまれつつ閉店。跡地には「there is ramen」がオープンし、1年でミシェランビブグルマン獲得。その「迂直」が荻窪にて移転オープン。復活祭へ参戦！

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#迂直

#自家製麺

#つけ麺

#昆布水つけ麺

2025年4月28日、新橋の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 新橋店」へ。

2025年4月4日一粒万倍日にオープン。川崎のソウルフード、イソゲン系「元祖ニュータンタンメン本舗」の支店が新橋に降臨。ニュータンタンメンファンとしては見逃せず。

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#ニュータンタンメン

2025年4月26日、日暮里の新店「古町めんの坊」へ。

2025年4月20日～4月22日プレオープン。4月25日一粒万倍日にグランドオープン。新潟市中央区からの移転。なお、移転前のお店は幼馴染の方が引き継ぐそう。プレ中はワンコインセール実施で早終いを警戒して行けずでした。成城贅肉店の後一軒寄ってこちらへ。

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#醤油

#棣鄂

2025年4月26日、芦花公園の新店「成城贅肉店（せいにくてん）」へ。

2025年4月13日オープン。百名店2021～2024四年連続受賞、ミシュランビブグルマン2022~2024三年連続受賞の名店「成城青果」の3号店はなんとまさかの二郎系。「成城青果」の二郎系なら、「青果」→「精肉」となりそうですが、よもやの「贅肉」🥩（ただし読みは「せいにく」）

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#成城青果

#二郎系

#自家製麺

2025年4月25日、蒲田の新店「麺屋にぼじ」へ。

2025年4月20日〜29日プレオープン。5月1日グランドオープン、京都「加藤屋にぼ次朗」創業者（現在は「煮干し中華そば加藤屋」経営）の下で直接修行し東京で独立開業。

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#煮干

2025年4月24日大安、本日オープンの新店「札幌六坊」へ。

我らが樹庵さんが手がける直営4店舗目。本店で大人気を博した限定メニューがスピンオフ。このを日を心待ちにしてました！

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#渡なべ

#醤油

#森住製麺

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#牛出汁

2025年4月22日大森の新店「王道家味の継承店 カズ家」へ。

2025年4月18日大安巳の日にオープン。二郎系一筋「バリ男」店主、YouTubeチャンネル「つじ田box」で辻田さんの相方としても活躍のカズさんが、王道家清水社長の元で修行、「バリ男大森店」を家系ラーメン店にリニューアル。何気に王道家系は好みで高確率で訪れてます。

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#王道家

#家系

2025年4月19日、京成立石の新店「浅草ゆきかげ 結」へ。

2025年4月7日プレオープン開始、4月16日一流万倍日にグランドオープン。「東京 鶏白湯ラーメン ゆきかげ 浅草本店」の「三ノ輪店」に次ぐ支店（新ブランド）。「かるびラーメン 神田小川町店」の後こちらへ。

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#無化調

#醤油

2025年4月19日小川町の新店「かるびラーメン 神田小川町店」へ。

2025年4月15日寅の日オープン。小田原に2軒ある「かるびラーメン」の都内初進出店（FC店）。なお、横浜店は閉店。一軒寄って二軒目にこちらへ。

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#かるびラーメン

2025年4月12日、府中本町の新店「市場ラーメン わた」へ。

2025年4月4日一流万倍日にオープン。東京綜合卸売センターで、「新潟濃厚味噌らーめん」をメインで提供する「潟食」のセカンドブランド。週末の朝のみ営業する無化調の朝ラー専門店。「BIRI BIRI CRUSH MEN」→「らーめん3000」と周った日の朝一軒目にこちらへ。

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#鮮魚

#塩

2025年4月15日寅の日、本日ブレオープン開始の新店「荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店」へ。

4/15〜16ブレオーブン、4/17グランドオープン。銘店「春木屋」久々待望の支店。ブレオーブンの2日間、ドリンクを除く全品半額セール実施。

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#春木屋

#醤油

#自家製麺

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#塩

#MIX

#自家製麺

2025年4月12日大安、本日オープンの新店「らーめん3000」へ。

9時開店、自家製麺、無化調、料理人の方のお店。本日お店をハシゴ中に発見。「BIRI BIRI CRUSH MEN」の後今日4軒目にこちらへ。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2025年4月12日大安、本日オープンの新店「BIRI BIRI CRUSH MEN」へ。

店主さんは、巣鴨「らぁめん 生姜は文化」で店長を任されていた方。朝ラーメンを2軒回った後3軒目にこちらへ、本日オープンなので先出し。

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#担々麺

#醤油

#塩

#村上朝日製麺所

2025年4月10日、中延の新店「楓林担々麺」へ。

2025年4月7日オープン。タンタンメン麻婆豆腐推しのお店。「土鍋麻婆豆腐麺」があると知って、神保町「源来酒家」の土鍋入り「麻婆麺」に感動したのを思い出し、俄然興味が湧いてきました。

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#麻婆麵

2025年4月9日、中野の新店「麺昇 神の手」へ。

2025年4月6日大安・巳の日にオープン。新高円寺「麺昇 神の手」（2017年5月3日〜）が移転。昼はラーメン！夜はラーメンと鉄板焼きがウリのお店。

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#神の手

#山田食品

#辛味噌

すし土風炉2024年4月8日、本日はオープンの新店「手包み わんたん好 秋葉原店」へ。

ワンタンメンを始めとして一品料理多数な飲める中華居酒屋。

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#醤油

#魚介豚骨

2025年4月5日、本日オープンの新店「自家製麺 No11 ASAKUSA」へ。

下板橋「自家製麺No11」のセカンドブランド「麺屋まるいち」がリニューアル。

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#自家製麺

#富士丸系

#No11

2025年4月4日、立川ラーメンスクエアの新店「京都熟成細麺 らぁ～めん京（みやこ） ラーメンスクエア立川店」へ。

2025年4月1日オープン。ラーメンデータバンク大崎さん監修、全国の人気店が数ヶ月単位で入れ替え出店する企画「POPUPラーメン（旧ラーメンコレクション）」の第4弾。

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#ラーメンスクエア

#POPUPラーメン

#鶏白湯

2025年4月1日、水道橋の新店「豚ノヴァ 零 神田水道橋店」へ。

2025年3月8日オープン。名店「ラーメン富士丸 東浦和店」と「D麺」で修行した店主による二郎系「豚ノヴァ 国分寺本店」（2023年10月1日 〜）の都心進出2号店。「神田水道橋店」は汁なし専門で勝負。

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#二郎系

#汁なし

2025年3月31日、本郷三丁目の新店「本郷油倶楽部」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日のトリプル吉日にオープン。油そば専門店。ネット情報によると、「善治」グループで、横須賀中央にある「麺と油」出身の方のお店とか。

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#油そば

#三河屋製麵

2025年3月28日、錦糸町の新店「麺や わた邉」へ。

2025年4月1日オープン。2025年3月26日夜？ブレオーブン開始。求人情報によると、「デリバリーのみで3坪月商900万円超」（フードスタジアム記事）という「ゴーストレストラン御徒町」が運営するラーメン業態店。

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#菅野製麺所

#醤油

2025年3月27日、御徒町の新店「あいだや２」へ。

2025年3月26日夜の部シークレットオープン。ミシェルビブグルマン常連小池グループの新店。

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#小池

#棣鄂

2025年3月26日、月島の新店「TANMEN Eau de Vie」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅吉日にオープン。タンメン専門店。

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#タンメン

#中西製麺

2025年3月20日荻窪の新店「背脂中華そばと餃子 福鳳 荻窪店」へ。

2025年3月19日オープン。高円寺「背脂中華そばと餃子 福鳳」の2号店。「らぁ麺 旭」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#背脂煮干

#醤油

#三河屋製麵

2025年3月21日、本所吾妻橋の新店「担々麺 ぺん坊」へ。

2025年3月19日ブレオープン開始、2025年3月22日グランドオープン。マーコさんによると、「香噴噴木場」プロデュース店（2号店）、惜しまれつつ閉店した「担々麺 ぺんぺん」で2年半修行された店主さんの独立店。また、「中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋」店主さんが、前職の先輩とポストされてました。担々麺好きとしては気になって。

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#汁なし担々麺

#無化調

2025年3月20日、浜田山の新店「らぁ麺 旭（あさひ）」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ミシュランビブグルマン6年連続（2015～2020）、食べログ百名店8年連続（2017〜2024）の名店「らぁ麺 やまぐち」で6年修行された店主さん（もちろん公認）のお店。超大型ルーキーとのことでいきなり話題沸騰に。

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#醤油

#羽田製麺

2025年3月19日、大山の新店「町中華 然 ～いつかは僕の夢～」へ。

2025年3月15日大安にオープン。ラーメン業界で10年修行した店主さん。食べログデイルス・マイビスさんによると、「麺屋 翔」「麺処 ほん田」出身とか。ですが修行先とは趣向を変えて、屋号の通り町中華志向のお店を開業。

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#醤油

#炒飯

#町中華

2025年3月17日、人形町の新店「元祖岐阜ラーメン めんのすけ」へ。

2025年3月14日オープン。「岐阜タンメン」に良く似た「元祖岐阜ラーメン」とチャーハンのお店。「岐阜タンメン」的なメニューは、オカモトタンメン。横浜青木橋店・ 北本店、麺屋ととのう。等があります。

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#岐阜タンメン

2025年3月12日、根津の新店「Ramen&Bistro Crab Club」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。店主さんは名店「支奈そば田なか」出身で、東池袋本店で店長を務められていた方。「らー麺 福久朗」→「中華蕎麦 左とう」の後、牡蠣から蟹のこちらへ。

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#蟹

#めんつう

2025年3月12日赤坂見附の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2025年3月10日一粒万倍日・天赦日・寅の日が重なるスーパー吉日にオープン。3/10オープンは「左とう」の他に以下のお店があって、訪問し甲斐があります😅
Ramen&Bistro Crab Club＠根津
家系ラーメン４５６家本店＠新茂原
RAMEN KAIBUTSU 野毛店＠桜木町
麺処 出汁いのうえ＠大門
本郷油倶楽部＠本郷三丁目
どうとんぼり神座 プレミスト渋谷宮益坂店＠渋谷
TANMEN Eau de Vie＠月島
家系ラーメン 四五六家＠新茂原
一麺縁満＠下北沢

「中華蕎麦 左とう」は有名人気店を多数輩出している名店「丿貫」出身。10:30開店の「らー麺 福久朗」の後、徒歩1分11:00開店のこちらでシャッター。

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#左とう

#牡蠣

#菅野製麺所

2025年3月12日赤坂見附の新店「らー麺 福久朗」へ。

2025年3月3日大安にプレオープン開始。白河ラーメン風の一杯を提供するお店。

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#際コーポレーション

#醤油

2025年3月11日高田馬場の新店「味噌らーめん屋 ちょりん」へ。

2025年3月9日大安にオープン。4年連続百名店（2021～2024）｢味噌っ子ふっく｣で店長を務められたエースな方のお店。いろいろあって3日ぶりの麺活に。

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#味噌

#三河屋製麺

2025年3月8日、赤坂の「Ramen 翡翠」へ。

2025年2月8日大安にオープン。自家製麺・無化調。オープン後すぐ長い行列の絶えない人気店となった超大型ルーキー店。未食の醤油を求めて2度目、「清麺 常藤 祐天寺店」の前にこちらへ。

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#翡翠

#醤油

#無化調

#自家製麺

2025年3月8日、小村井の新店「麺処 塩一択」へ。

2025年3月3日大安仮オープンスタート。脱サラして独学でラーメンを志し、向島のシェアリングキッチン「点茶」にて塩ラーメン専門店として営業（2024/1/17～5/31）。そのお店が、独立した路面店として移転復活オープン。「清麺 常藤 祐天寺店」の後こちらへ。

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#塩

2025年3月8日、祐天寺の新店「清麺 常藤 祐天寺店」へ。

2025年3月6日オープン。「つけ麺TETSU」創業者のあの小宮さんが手がけるつけ麺ブランド「清麺 常藤」の大泉学園店に次ぐ２号店。大泉学園店は当初出自を秘しのスタートでしたが、その後情報解禁で小宮さんとこと判明。この日２軒目にこちらへ。

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#常藤

#つけ麺

#自家製麵

#伊蔵八

2025年3月1日、西新井の新店「西新井らーめん 駅前店」へ。

2025年2月26日大安&寅の日にオープン。創業1968年（昭和43年）（1969年という説もあり）、永年西新井駅ホームで親しまれてきた立ち食いラーメン店が路面店の支店を開業。昼「ラーメン専門店 なんぞ」、「オダサガ味噌」と2軒回った後、夜にこちらへ。

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#醤油

2025年3月6日、本日オープンの新店「ラーメン屋 ミタバラボ」へ。

「鶏そば みた葉」の3号店。県境さんのタレコミにより捜査することに（あざます🙇‍♀️

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#みた葉

2025年3月5日、高田馬場の新店「旨辛熟成味噌 麺屋アニキ」へ。

2025年3月3日大安にオープン。「旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店」のアニキこと元店長さんが、店舗を譲り受けて独立。3/3〜飽きるまで、味噌と味噌EXの半額セール「味噌半額祭り」実施。馬場表裏オープン当初から変わらずフォローいただいているので、優先度上げて訪店。

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#味噌

#辛味噌

2025年3月4日、大門の新店「九州じゃんがら 芝大門店」へ。

2025年3月3日大安にオープン。創業1984年（昭和59年）（創業40年）のレジェンド店「九州じゃんがら」の同ブランドでは秋葉原本店、原宿店、銀座店、赤坂店にに次ぐ久々の支店。

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#豚骨

#じゃんがら

2025年3月3日、新富町の新店「笠岡ラーメン TAKETONBO 新富町店」へ。

2025年2月27日オープン。竹田敬介さん率いるけいすけグループこと㈱グランキュイジーヌの新店。岡山県のご当地麺「笠岡ラーメン」をトリビュートする「笠岡ラーメン TAKETONBO 築地店」に次ぐブランド2号店。

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#けいすけ

#TAKETONBO

#味噌

#カネジン食品