2026年5月16日寅の日、本日オープンの新店「麺家 笑の道（えみのみち）」へ。

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たいせいグループ姉妹店が浅草橋に爆誕！同グループはいつも開店初日に数百人規模の大行列を形成しますが、今回その祭りに参加してみることに。

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#たいせい

#家系

#サッポロメンフーズ

2026年5月15日、本日オープンの新店「一天門　神田店」へ。

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博多・中洲川端発祥の人気ラーメン店「一天門」初の東京進出店（FC店）（千葉に「成田空港店」（2020年7月30日～）がありますが、東京は初出店）。

看板メニューは、北海道産利尻昆布から摂った和風出汁に、とんこつスープをブレンドした新感覚の和風とんこつラーメン。

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#豚骨魚介

2026年5月13日大安、本日グランドオープンの新店「ニクノイロ」へ。

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「豊海フィッシャリーズテラス マグロ卸のラーメン・バル」 、「ウミノイロ」（両方閉店）を手がけた水産卸会社の新ラーメンブランド。なお、今回は魚ではなく肉がメインのためか、直営およびプロデュース店が70軒を超えるオールシリウスがプロデュースを担当。

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#ウミノイロ

#肉そば

#塩

#丸山製麺所

2026年3月27日、大久保の新店「一匠（いっしょう）」へ。

2026年3月6日オープン。中華料理・飲茶・点心の「上海饂飩王（ワンタン王） 大久保店」が、「野中家」プロデュースにより家系ラーメン店にリニューアル。「野中家」譲りの濃厚家系スープに、リニューアル前の伝家の宝刀ワンタンを合わせるハイブリッドが楽しめるとか。「塩そば専門店 桑ばら」の後こちらへ。

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#家系

#野中家

2926年5月11日、大島の新店「ジョニーヌードル 大島店」へ。

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2026年4月25日大安・巳の日・己巳の日のトリプル吉日にプレオープンスタート、5月4日天赦日・寅の日のW吉日にグランドオープン。㈱Hou Laiの運営による、麹町・半蔵門「ジョニーヌードル」の系列店。「純手打ち麺 きらく」の後こちらへ。

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#担々麺

#ジョニーヌードル

#丸山製麺

2026年5月11日、神保町の新店？「純手打ち麺 きらく」へ。

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2026年4月7日オープン。「稲庭中華そば」を使用した多彩な創作麺メニューと丼物やきらく焼きの「キッチンきらく」が、不定期で、麺帯を延して切ってゆでる手打ち麺の二毛作店をスタート。

「麺や七彩」店主、フードサイコパス阪田さんの凄い挑戦！

これまでタイミングが合わずでしたが、8回目にしてようやく訪店！

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#きらく

#自家製麺

#醤油

2026年5月8日、門前仲町の新店「麺舗4126（メンポヨンイチニーロク）」へ。

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2026年4月30日プレオープンスタート、2026年5月13日大安にグランドオープン。新潟県新発田市の「麺舗ソニデロ」が都内に移転。朝6:45～の営業で朝ラーメンがいただけるお店です。

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#醤油

2026年5月9日、本日オープンの新店「中華そば いま瀬（いませ）」へ。

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ミスターラーメンこと前島司店主率いるせたが屋グループの新ブランド。GW明け最初の休日はこちらから。

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#せたが屋

#コナノチカラ製麺所

#醤油

#つけ麺

2026年5月8日、浅草の新店「かにを」へ。

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2026年5月4日、天赦日・寅の日のW吉日にオープン。「世界で闘う料理人」こめお氏が手がける蟹ラーメン専門店。

話題先行型と思ってしばらく静観するつもりでしたが、生田さんと小宮さんが激賞したのを見て、優先度を上げて訪店。

2026年3月30日、東中野の新店「らぁめん4区」へ。

2026年2月26日オープン。「ラストボス」練馬・中野・高円寺・西荻窪・立川等の姉妹店。運営は㈱ミスターX・㈱トリプルスリー。

営業時間18:00〜翌朝までと、系列店同様深夜営業のお店。行きそびれてましたがこちらもオススメされて、「八重猫」の後訪店。

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#醤油

2026年5月5日、王子の新店「宍道湖しじみ潮味ラーメンの店 OISHINBO」へ。

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2026年5月1日、大安・一粒万日のW吉日にオープン。

マグロと牛フィレと野菜の店「OISHINBO」が、シジミを活かした料理とラーメンをメインに提供するお店にリニューアル。さらに、浅草開化楼製傾奇者使用の麺使用という気になるインフォも。

当初、料亭のランチタイムにラーメン提供の二毛作と思ってましたが、ガチにラーメン店に業態変更したと知って、優先度アゲAGEで訪店！

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#塩

#浅草開化楼

2026年4月29日、荻窪の新店？「中華そば 丸福 荻窪本店」へ。

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2026年3月25日オープン。1951年（昭和26年）創業（創業74年）、荻窪御三家（春木屋、丸信、丸福）の一角、「中華そば 丸福」が、北口駅前再開発に伴う立ち退きにより、大変惜しまれつつ2025年12月29日閉店。その「丸福」が、移転復活オープン！（祝）「中華そばのなかよし」の後こちらへ。

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#醤油

2026年5月2日、下北沢に新店「下北沢あはれ」へ。

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LINE:https://lin.ee/8CQOq2M

2026年5月1日大安にオープン。下北沢にて間借りで創業し、仙台へ移転した「あはれ」が創業の地へ凱旋出店。連休はこちらから。

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#あはれ

#菅野製麺所

#醤油

#汁なし

2026年5月1日大安、本日オープンラッシュの中でも特に注目の新店「ビーフヌードル 丑の上にも三年」へ。

X:https://x.com/ari_3rd_1ban

「Noodle&Spice curry 今日の1番」のサードブランド＆初の東京進出店。アリさん、開店おめでとうございます！

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#今日の1番

#塩

2026年4月29日、武蔵小金井の新店「中華そばのなかよし」へ。

Instagram:https://www.instagram.com/nakayoshi_chukasoba/

2026年4月11日一粒万倍日～4月14日練習営業、4月17日本格オープン。「風風ラーメン 武蔵小金井」が「ちゃん系」インスパイアにリニューアル。運営は㈱ライトワールド。ですが、㈱ミリオンスマイル傘下「味噌屋蔵之介ひばりが丘店」の新業態という情報もあります。

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#醤油

#大成食品

2026年4月25日、千歳烏山の新店「鴨ラーメン 一心」へ。

HP:https://www.ljf.jp/

2026年4月10日寅の日オープン。「横浜家系ラーメン 中野家」・「横浜家系ラーメン 壱賢家」（FC）等を展開する、中国系企業LJF㈱が手がける無化調の鴨ラーメン専門店。「煮干中華そば にぼ福」の後、「RAMEN MUROHOUSE」の前にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

HP:https://midorix.co.jp/ja/
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#塩

2026年4月25日、八王子の新店「自家製麺 煮干中華そば にぼ福」へ。

2026年4月20日一粒万倍日にオープン。「中華そば 鴨福」「中華そば 炎」店主夫妻が、両店を閉店して「鴨福」跡地で心機一転再スタート。この日1軒目、「RAMEN MUROHOUSE」の前の前にこちらへ。

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#鴨福

#自家製麵

#煮干

2026年4月25日、大安・巳の日・己巳の日というトリプル吉日、本日オープンの新店「RAMEN MUROHOUSE」へ。

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Instagram:https://www.instagram.com/murohouse1021/

「中華そば 鴨福」など、有名店を複数を経験されたベテラン職人さんの独立店。この日3軒目にこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺所

2026年4月24日、TX浅草の新店「Gion Duck Noodles Asakusa」へ。

Intsagram:https://www.instagram.com/gionducknoodles_asakusa/

2026年4月18日オープン。京都祇園の鴨ラーメン専門店「Gion Duck Noodles」の東京進出店。
「Gion」は「祇園」で、「ジオン（Zeon）」とは違うのだよw ガンダムとは無関係です😅

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#自家製麺

#鴨

2026年4月22日、池袋の新店「みそきん 池袋店」へ。

HP:https://misokin.jp/

X:https://x.com/misokin_jp

予約サイト:https://sp.livepocket.jp/misokin/

2026年3月8日巳の日にオープン。人気YouTuber HIKAKIN（ヒカキン）が手がける完全予約制のラーメン店が、東京ラーメンストリートから移転。以前と比べると、だいぶ予約が取りやすくなりました！「純麦わんたんめん」の前にこちらへ。

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#みそきん

#コナノチカラ製麺所

#味噌

2026年4月22日、豊洲の新店「純麦わんたんめん」へ。

x:https://x.com/junmugiholdings

Instagram:https://www.instagram.com/junmugiholdings/

店主X:https://x.com/necogoori

店主Instagram:https://www.instagram.com/junmugiholdings

2026年4月21日オープン。「アーバンドックららぽーと豊洲」1Fフードコートに「POPUPラーメン 」がオープン。

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#純麦

#POPUPラーメン

#塩

2026年4月17日、茅場町の新店「中華そば つけそば みよしや」へ。

HP:https://miyoshiya-ramen.com/

2026年3月30日オープン。ウリは、自家製麺、作りたてチャーシュー、ライス無料。さらに、低価格、チャーシューたっぷり、豚清湯スープなど、最近流行の「ちゃん系」を想起させるパッケージング。「三豊麺」などを展開する「萬豊㈱」の運営で、「ふく流ラーメン轍」からのリニューアル。

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#醤油

#自家製麺

2026年3月30日、荻窪の新店「八重猫」へ。

instagram:https://www.instagram.com/yaeneko_okinawasoba/

2026年2月3日オープン。東京でフレンチを学び、沖縄に渡って那覇の名店「すーまぬめぇ」で修業された店主さんの独立店。「沖縄そば」の店ということで正直後回しにしてましたが、信頼出来る筋からお勧めされたので、行ってみることに。

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#沖縄そば

2026年4月15日、大森の新店「中華そばつじ田 大森店」へ。

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FB:https://www.facebook.com/tsujita.tukemen/

Instagram:https://www.instagram.com/tsujita_japan/

2026年3月20日巳の日、濃厚豚骨魚介つけ麺専門店から、あっさり中華そばと半チャーハンのお店にリニューアル。

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#つじ田

#醤油

#半ちゃんラーメン

2026年3月27日、「塩の最高権威」？池袋の「塩そば専門店 桑ばら」へ。

X:https://x.com/kuwabara_sio

2026年2月23日から提供開始、直近の10日で2200杯出た大人気の新定番「池袋ホワイト」か気になって、12年以上ぶりにこちらへ。

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#塩

#桑ばら

2026年4月13日巳の日、本日ブレオープン開始の新店「神田煮干中華蕎麦 まいまい」へ。

X:https://x.com/kandaten48

「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の「北千住煮干中華蕎麦 かれん」に次ぐ3号店。

4/13〜4/19プレオープン、4/20一粒万倍日グランドオープン。

プレオープン中は店名は秘密らしいです。4/20以降に店名書き換えます←書き換えました

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#つきひ

#煮干

#菅野製麺所

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#大喜

#自家製麺

#無化調

#塩

2026年2月18日、築地市場の「若葉」へ。

公式HP:https://twakaba.official.ec/

築地場外市場HP:https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-d/cat-14/087/

instagram:https://www.instagram.com/tsukijiwakaba/

昭和30年（1955年）創業（創業71年）。
名作「魚河岸ものがたり」(森田誠吾作、昭和60年下期、直木賞受賞作品)に登場するラーメン店「青葉亭」のモデルになったお店。
すぐ近くの新店に、確認モレのケアレスミスで定休日に訪店してしまい、リカバリにこちらへ。

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#醤油

2026年4月8日、ひばりヶ丘の新店「RAMEN TKI」へ。

X:https://x.com/chuukasobatakei

Instagram:https://www.instagram.com/ramen_tki/

2026年3月25日オープン。池袋「中華そば 多繋」が、場所・屋号・メニューを変えて移転リニューアル。

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#TKI

#無化調

#醤油

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2026年4月4日東長崎の新店「麺彩RASEN」へ。

HP:https://mensai-rasen.com/

X:https://x.com/mensai_rasen

instagram:https://www.instagram.com/mensai_rasen/

「麺場らせん」からリニューアル。「中華そば まつのみ」→「釜焼きチャーシューこじま」の後こちらへ。

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#RASEN

#菅野製麺所

#醤油

#塩

2026年4月4日、池袋の新店「釜焼きチャーシューこじま」へ。

HP:https://ramenkoike.com/
X:https://x.com/kojima_kamachu
instagram:https://www.instagram.com/kojima_kamachu/

2026年4月3日大安13:00～シークレットオープン。「らぁめん小池」をはじめ、ミシェルビブグルマン常連店を擁する小池ブループ・㈱イノセンスの新ブランド。

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#小池

#自家製麺

#醤油

#家系

2026年3月20日、祖師ヶ谷大蔵の「松尾製麦」へ。

X:https://x.com/matsuoseibaku
instagram:https://www.instagram.com/matsuoseibaku/

2026年2月27日大安プレオープンスタート、2026年3月5日大安・一粒万日・天赦日・寅の日が重なる奇跡のスーパー吉日にグランドオープン。「中華蕎麦 ひら井」で店長を務められたスーパーマン、松尾秋飛さんの独立店。

オープン当初未発売、グランドオープンから提供開始されてずっと気になっていた「黒脂蕎麦」を求めて、「RAMEN 凹KUBO」の後こちらへ。

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#松尾製麦

#自家製麺

#汁なし

2026年4月2日、本日オープンの新店「深だし煮干中華そば ばつぐん」へ。

「ねぎとん」が大人気、あの小宮さんの新店。

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#深だし中華そば

#伊蔵八

2026年4月1日巳の日、本日オープンの新店「Ramen Cafe Le Ramen（ル・ラメン ）」へ。

X:https://x.com/jinrui_mina_men

instagram:https://www.instagram.com/unchishachou/

「人類みな麺類」等を展開するUNCHI㈱の新ブランド。

今回、松村代表が、ミシエラン12年連続星獲得、大阪リュミエールグループオーナーシェフ唐渡泰氏と組んで、「ラーメンをカフェのように」をテーマに、ラーメンの新しい世界線を開拓。そりゃもう興味津々！

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#人類みな麺類

#醤油

2026年3月28日、平和島の新店「麺屋 喜々」へ。

instagram:https://www.instagram.com/menya_kiki/

2026年3月22日大安にオープン。「一風堂」など複数の店鋪で経験を積まれた店主さんのお店。「釜炊き中華そば らぁめん流れ星」→「毘沙門」の後こちらへ。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2026年1月30日、阿佐ヶ谷の新店「阿佐ヶ谷 わんたん亭」へ。

2026年1月17日一粒万倍日にオープン。札幌を中心に都内にも数店舗展開する「175°DENO担担麺」の新業態店「赤坂中華わんたん亭」の系列店。コンセプトは「中国香港x昭和の町中華」。当初24H営業を掲げてましたが、すぐに19:00～8:00の営業に変更。「山喜多製麺所」の後こちらへ。

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#塩

#ワンタン麺

#175°DENO

#わんたん亭

2026年3月25日、新高円寺の新店「中華そば 七八屋（ななはちや）」へ。

2026年3月17日大安・一粒万日・寅の日のトリプル吉日にオープン。ノスな醤油ラーメンを提供するお店。「北ノ醤油 チーホー」の後、まだ少し時間とお腹に余裕があったのでこちらへ。

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#醤油

#浅草開化楼

2026年3月24日、錦糸町の新店「大輝家直系横浜家系ラーメン麺屋旭 錦糸町店」へ。

X:https://x.com/menyaasahiK

2026年3月22日大安にオープン。蒲田「大輝家直系横浜家系ラーメン麺屋旭」の2号店。

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#大輝家

#家系

2026年3月25日、本日オープンの新店「北ノ醤油 チーホー」へ。

X:https://x.com/kitano_chiho

チャンネル登録者数195万人以上、超人気ラーメンYouTuber SUSURUくんが手掛けるラーメン店。

府中の東京競馬場で期間限定（1月31日〜2月22日）競馬開催日限定でイベント出店していたラーメンのリアル店舗バージョン。

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#醤油

#菅野製麺所

2026年3月23日、神保町の新店「豚大学 ラーメン学部」へ。

HP:https://butadaigaku.jp/

instagram:https://www.instagram.com/butadaigaku.ramen/

2026年3月5日、大安・一粒万・天赦日・寅の日の吉日MAXにオープン。名古屋発、複数ブランドのラーメン店をはじめ、多業態の飲食店を広く展開する㈱エフリードのガッツリ系ラーメン店（肉玉中華そば専門店）。

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#汁なし

2026年1月26日、田町の新店「鳥さわジグボーンクラブ 田町店」へ。

HP：https://torisawa-license.jp/

2026年1月15日オープン。5年連続ミシェラン掲載、完全予約紹介制焼き鳥店「鳥さわ」のカジュアル業態店が「鳥さわジグボーンクラブ」。白金台に1号店（2022年9月11日～）。田町店は2号店。「麺屋 和章」→「葱料理 shin’s place」の後こちらへ。

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#鳥さわ

#鶏白湯

2026年2月25日巣鴨の「まるえ中華そば」へ。

X:https://x.com/ramen_emoto

instagram:https://www.instagram.com/emoto_maruechukasoba/

「チャーシュー麺で天下一を目指す」、朝ラーメンのメッカ、曜日限定ラーメン3連発等、進化を続ける「まるえ中華そば」。2026年2月4日より、定番の朝ラーメンに味噌味の「朝味噌ラーメン」が登場。ずっと気になっていたのと、業務繁忙で3日ほど夜麺活が出来なさそうなのもあり、「朝味噌」を求めて朝ラー活！

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#まるえ中華そば

#朝ラーメン

#味噌

#自家製麺

2026年3月11日、立川「ラーメンスクエア」の「鶏白湯 賚神（らいじん）」へ。

HP:https://ramen-square.com/raizin

2025年10月3日巳の日にオープン。「ラーメンスクエア」の最新店。「立川製麺所 翠空」の後、せっかく立川まで来たならばと、訪問漏れのこちらに立ち寄り。

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#ラーメンスクエア

#鶏白湯

#味噌

#中西食品

2026年3月14日、白金台の新店「鶏出汁と麺 存在意義」へ。

instagram:https://www.instagram.com/ramen.sonzaiigi/

2026年3月1日オープン。多彩なジャンルの高級レストランを多数展開する長谷川稔グループから、新たにラーメン店が誕生。

高級焼き鳥店「焼き鳥 飛鳥くら田」のランチタイムにラーメンを提供する二毛作店「麺や飛鳥くら田」が、昨年11月既にオープンしてますが、今回は長谷川稔氏自ら腕を振るうお店。

キャッチは、「この世に在る尊さと価値 素材の存在意義を1杯のラーメンで表現しました」。

「中華そば 喜長」の前にこちらへ。

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#長谷川稔G

#味噌

2026年3月14日ホワイトデー、本日オープンの新店「中華そば 喜長」へ。

instagram:https://www.instagram.com/kandara_menwaizu/

躍進著しい「わいず」グループの直営3rdブランド。「鶏出汁と麺 存在意義」の後、2軒目にこちらへ。

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#わいず

#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

#三河屋製麺

2026年3月13日、アクアシティお台場の新店「麺や 鳥の鶏次 TOKYO アクアシティお台場店」へ。

HP:https://keiji-project.com/keiji/

instagram:https://www.instagram.com/torino_keiji/

2026年3月12日一流万倍日にオープン。大阪発京都奈良などで大人気の鶏白湯専門店が東京初登場。「東京ラーメン国技館舞」の「ラーメン海鳴」で一杯いただいた後、隣接する施設出入口近くのこちらへ立ち寄り。

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#ラーメン国技館

#鶏白湯