2025年11月10日大安、本日オープンの新店「ハレ＆ケ」へ。

「新潟を愛する店主によるらーめん王国新潟の各地域の特色を生かしたらーめんが食べられるらーめんダイニング」というお店。店主さんは中目黒「新潟三宝亭 東京ラボ」出身とか。「カレー麻婆麺」が超絶気にな店主さんは

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#麻婆麺

#長岡生姜醤油

#醤油

2025年10月30日、西大島の新店「自家製麺 もん田」へ。

2025年10月29日大安にオープン。「食の道場」出身店主さんによる、無化調自家製麺のお店。「町中華 さしろく」の後こちらへ。

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#食の道場

#無化調

#自家製麺

#醤油

#白醤油

2025年10月31日、錦糸町の新店「立ち食いそば あさだけ」へ。

2025年9月20日オープン。朝6:30から営業。「立ち食いそば」というショルダーネームですが、着席カウンターでそば・うどん・ラーメンあり。「あさだけ」という店名ですが、公称6:30〜10:00、11:00〜15:00という営業時間。日によって営業時間が変わったり売切れメニューがあったりで、訪店前は要X確認。久々の朝ラーに立ち寄り。

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#朝ラーメン

#醤油

2025年11月4日一粒万倍日、本日オープンの新店「函館麺や 一文字PREMIUM」へ。

1993年創業、函館に本店、北海道内で支店展開している「函館麺や 一文字」。催事では首都圏に何度か登場してましたが、常設店として初の東京進出。

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#塩

#自家製麺

#函館塩らーめん

2025年11月1日本日オープンの新店「鬼金棒 Lab」へ。

「カラシビカレー 鬼金棒」がリニューアル。「肉めん 肉めし NO11」の後こちらへ。

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#鬼金棒

#牛骨

2025年10月30日、五反田の新店「町中華 さしろく」へ。

2025年10月23日大安オープン。「ラーメンの魔術師」の異名を持ち、これまで創作したラーメンは500種類以上。そんな山西さんの新ブランドが五反田に爆誕！

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#魂麺

#醤油

#塩

#油そば

2025年10月18日、府中の新店「北海道味噌ラーメン 三十三 MISOZOU」へ。

店主さんは「味源」系列の東所沢「龍源」出身。先日樹庵さんがYouTubeで昔渋谷道玄坂にあった「味源」系列の「壱源」が好きだったと言ったのを見て、自分も膝を叩いてそれってなりました！「Ramen金碧」の後こちらへ。

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#味噌

#中西食品

2025年10月24日寅の日、本日プレオープンの新店「すごい煮干ラーメン 凪 蒲田店」へ。

10/24 8:00〜翌8:00プレオープン。10/26 グランドオープン～24H営業・年中無休
ちゃん系によって大規模に侵攻されていた「すごい煮干ラーメン 凪 」。生田さんによると、数万年ぶりの出店だそうです、マンモスかよ🦣www 待望の復活に嬉しくなり急遽駆けつけ。

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#凪

#すごい煮干ラーメン

#新宿だるま製麺

2025年10月23日、蒲田の新店「麺家 歩輝勇（ポキオ）」へ。

2025年10月18日オープンの極濃家系ラーメン店。多摩川・センター北・関内と展開してきたお店ですが、新店ラッシュの蒲田で待望の復活オープン！

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#歩輝勇

#家系

#三河屋製麺

2025年10月17日、中野の「ラーメン箕輪家 中野本店」へ。

2022年11月28日グランドオープン。店主まるちゃんが家系ラーメンとして創業。ですが、いつしかクサウマ豚骨スープのお店に進化（家系ラーメンもあり）。ず～っと気になってましたが、TRY新店大賞受賞式の落合で1杯食べた後こちらへ。

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#箕輪家

#豚骨

2025年10月21日、竹ノ塚の新店「ヤンナラヤロウヨ」へ。

2025年10月1日大安・一粒万倍日にオープン。最近新ブランド「BUTA☆FESTIVAL」を出店した、「俺の生きる道 白山店」（旧 夢を語れ 白山）」出身店主さんのお店。場所的にいつでも行けると思ってたら、少し間が空いちゃいました。

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#二郎系

#自家製麺

2025年10月20日、小川町の新店「つけ麺 素家（そや）」へ。

2025年10月17日オープン。飯田橋からの移転。

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#つけ麺

#素家

#大成食品

「そらのいろ 銀座本店」でみどさん主催第1回「そら呑み」お招きいただき参加させていただきました

銀座「そらのいろ」オープン初日にもみどさんと飲みましたが、楽しくて美味いが最強ですw

2025年10月19日大安・一粒万倍日、本日移転オープンの「麺屋 さくら井」へ。

直近でRDB98.486、食べログ3.86・百名店の名店が、徒歩約5分ほどの住宅街から大通り沿いへ移転。外出の予定なかったのですが、急遽出かけられることになり訪店。

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#さくら井

#醤油

#三河屋製麺

2025年10月2日、木場の「麺屋 吉左右」へ。

2006年1月17日創業。取材拒否店。オープン以来行列の絶えない人気店。自分は2007/5/1GWに訪店、雨の中30人超の行列に列んで「つけ麺」をいただきました。近くまで来たので、18年ぶりランチに立ち寄り。

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#吉左右

#自家製麺

#醤油

2025年10月15日、東京ラーメンストリートの「みそきん」へ。

2025年8月7日天赦日にオープン。人気YouTuber HIKAKIN監修カップ麺「みそきん」の実店舗バージョン（2026年2月23日までの期間限定店舗)。

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#味噌

#東京ラーメンストリート

2025年10月15日西葛西の新店「BUTA☆FESTIVAL（通称豚フェス）」へ。

2025年10月15日巳の日にオープン。「俺の生きる道 白山」（㈱HIT BY PITCH）（旧「夢を語れ 白山」）の小林店主が、来年で開業10周年になるのを機に、集大成になるような店ということで、白山店出身で柏店を任された東店長と立ち上げたお店。

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#二郎系

2025年10月12日、八王子の新店「家系ラーメン 竜」へ。

2025年9月20日大安にオープン。王道家系列で家系ラーメンの名店、相模大野「クックら」出身店主さんのお店。「中華そば 炎」の後こちらへ。

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#家系

#増田製麺

2025年10月14日、六本木一丁目の「唐揚げ専門 きみ勢」へ。

伊蔵八中華そば、釜玉中華そばナポレオン軒系列で、小宮さんが手がける唐揚げ専門店。2025年10月10日頃、夜の部限定でラーメンの提供開始。小宮さんのポストで知って訪店。

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#鶏白湯

2025年10月11日、亀有の新店「Ramen金碧（きんぺき）」へ。

2025年10月10日オープン。ラーメンに人生を捧げた店主と元エンジニアという若きお二人が始めたお店。「天地 AME-TSUCHI」→「呉冷麺 呉門」の後こちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2025年10月11日、神保町の新店「呉冷麺 呉門 神田神保町店（ごもん）」へ。

2025年10月7日大安オープン。広島のご当地麺「呉冷麺」のお店で、広島県呉市からの東京進出店。本店は「呉冷麺」のお店として創業し、現在は焼肉店として営業（麺メニュー有り）。「呉冷麺」発祥店「珍来軒」出身というネット情報でしたが、実際は出身ではないというヒアリング結果もあります。「天地 AME-TSUCHI」の後こちらへ。

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#冷やし中華

#浅草開化楼

2025年10月12日、京王八王子の新店「中華そば 炎（ほむら）」へ。

2025年10月6日一粒万倍日・天赦日のW吉日にオープン。稀代の人気行列店「中華そば 鴨福」のセカンドブランド。10/11(土)初土曜日は臨休でしたので、翌日曜日オープン後初めての休日に突撃。

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#鴨福

#無化調

#自家製麺

#塩

#醤油

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

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#まぜそば

#汁なし

2025年10月7日大安、本日グランドオープンの新店「ラーメン GINZA TON BOX」へ。

ミシュランで初めてラーメンが掲載された2015年以降唯一連続掲載店、2024年TRYラーメン大賞4連覇殿堂入りとい奇跡のお店「ラーメン屋 トイ・ボックス」⼭上さんプロデュースによるお店。なお、運営会社はラーメン業界初参戦という㈱HITOSUKE。

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#醤油

2025年10月6日、新富町の新店「フレンチラーメン専門店 時は蟹なり 築地店」へ。

2025年10月3日巳の日オープン。鮮魚でフレンチラーメン店（ただいま変身中、鯛担麺専門店 恋し鯛

鯛塩そば 縁、サーモンnoodle3.0、鯛らぼ、サーモンnoodle 三軒茶屋、等）を展開する「縁petit」の新ブランド、今回は蟹をフィーチャー。

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#蟹

#ただいま変身中

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#自家製麺

#醤油

#濃厚豚骨魚介

#つけ麺

#大栄食品

2025年10月4日、渋谷の新店「矢場味仙 TOKYO」へ。

2025年10月3日巳の日オープン。名古屋めし「台湾ラーメン」が名物「矢場味仙」初の東京進出店。初日は約70人名の行列とか。2日目早めに凸撃。

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#味仙

2025年10月3日巳の日、本日オープンの新店「そらのいろ 銀座店」へ。

創業14周年を迎えたソラノイロが、麹町・半蔵門から銀坐へ移転。

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#ソラノイロ

#自家製麺

#醤油

2025年10月2日、東京駅近くの新店「麺屋菜々兵衛」へ。

2025年10月1日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。リレー方式ラーメン企画「「POPUPラーメン」第9弾として札幌の名店「麺屋菜々兵衛（ななべえ）」が登場。

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#POPUPラーメン

#鶏白湯

2025年9月30日、池袋の新店「遷sen」へ。

2025年9月17日オープン。「節骨麺たいぞう 池袋本店」からのリニューアルで、「MENYA NAKAGAWA」（2022/10/10〜）の系列店。そう書くとなんのこっちゃってなりますが、元々「節骨麺たいぞう」のオーナーが中川泰象（たいぞう）さんで、「たいぞう」とは別に新しく始めたブランドが、「MENYA NAKAGAWA」。「遷sen」は、「MENYA NAKAGAWA」のエッセンスで立ち上げた店舗。運営は㈱プロジェクト・ジャパン。

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#つけ麺

#たいぞう

#NAKAGAWA

2025年9月29日、田端の新店「あぶら麺 とりどり」へ。

2025年9月24日オープン。二郎系+油そばがコンセプトのお店。9/24〜25ワンコインセール実施。混雑回避でのんびり週明けを待ってこちらへ。

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#汁なし

#三河屋製麺

2025年9月28日、大師前の新店「食撃の琥煌」へ。

2025年9月26日プレオープン開始。10月1日大安&一粒万倍日にグランドオープン。大山からの移転。この日3軒目にこちらへ。

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#食撃の琥煌

#煮干

2025年9月7日「奥多摩湖畔 手打そば・手打中華そば のんきや」へ。

1918年創業（創業107年）。東京を代表する超老舗の名店で、都内のフリークなら1度は訪れるべき必食店。最近、樹庵さん、バンタムさん、青木健さんのポストや動画で立て続けに見てどうしても行きたくなり、「自家製麺の店 MOJO HAND」、「奥江戸 麺食堂」の後こちらへ。ここだけの話初訪です（赤っ恥

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#醤油

#自家製麺

2025年9月27日、神田の新店「麺尊 RAGE 神田 肉まぜ 交点」へ。

2025年9月17日オープン。吉祥寺「コマグラ カフェ」と始めたお店で、「麺尊 RAGE」初となるプロデュース店。

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#汁なし

#まぜそば

#三河屋製麺

#麺尊RAGE

2025年9月22日、京成高砂の新店「ラーメン となり」へ。

2025年9月20日大安にオープン。「寿司ダイニング すすむ」が、隣にラーメン店を開業。かつて五反田「六厘舎」が隣に「トナリ」を立ち上げた的な。「寿司屋が本気で作るラーメン」というキャッチも気になって訪店。

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#醤油

2025年9月20日、八王子の新店「中華そばともり中華の店 八王子想庵」へ。

2025年9月5日オープン。「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵」がエクステリア・メニュー味を一新してリニューアル。「中野ラーメン祭2025」の前の前に訪店。

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#鏡花

#醤油

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#ラーショー

#浅草開化楼

2025年9月18日寅の日、本日オープンの新店「Ramen 塩と貝 つなぐ」へ。

はまぐりと魚介のスープが旨い「ROPPONGIつなぐ」の2号店。

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#つなぐ

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#自家製麺

#豚骨醤油

「裏名古屋めし」として「皿台湾」が大人気、名古屋六番町の「人生餃子」が、「新宿高島屋」の催事「美味コレクション」・「グルメフェス」に出店中。本場の「皿台湾」が新宿で食べられるとあって、突撃！

催事名：「～新しい食の発信～美味コレクション」・「むにぐるめ・ゆうとグルメ・はらぺこグルメ日記のグルメフェス」

期間：2025年9月10日（水）～23日（火・祝）

会場：新宿高島屋11階催会場

時間：10:30～19:30

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#催事

#汁なし

#皿台湾

2025年9月12日、池袋の新店「とびっこ東京 池袋店」へ。

2025年9月7日一粒万倍日にオープン。今最もノッテる社長x選に必ず選ばれそうな、㈱一丸共創ダイニングりゅう社長の新店。

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#油そば

#鈴の木

2025年9月7日、武蔵五日市の新店「奥江戸 麺食堂」へ。

2025年8月15日プレオープン開始、8月22日グランドオープン。いつ樹、五ノ神製作所、五ノ神水産、五ノ神精肉店等を展開する㈱五ノ神製作所が立上げと運営を支援（五ノ神非直営店）。「自家製麺の店 MOJO HAND」の後こちらへ。

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#醤油

2025年9月10日、西葛西の新店「ソラノイロ 西葛西店」へ。

2025年9月6日寅の日にオープン。そらのいろの銀座店（近日オープン）、そらのいらNIPPON、家系ラーメン革新家TOKYO、ラーショーマルミャー王子店、そらのいろ麹町本舗に次ぐ支店。グループ初となる都内東部への出店。

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#ソラノイロ

#豚骨

#スタミナラーメン

#菅野製麺所

2025年9月9日西荻窪の新店「中華そばよしかわ 西荻窪店」へ。

2025年9月8日大安にオープン、海無し県埼玉で、鮮魚系のマエストロ吉川店主率いる寿製麺よしかわの支店が、交通最高に至便なロケーション、西荻窪系構内、しかも改札内に爆誕！「いろり庵きらく」（JR東の蕎麦チェーン）並のお手軽お気楽さで、絶品らーめん・つけ麺がいただけます。

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#よしかわ

#まぜそば

2025年9月8日、「立喰いらぁめん たいせい」へ。

2025年8月31日オープン。中野坂上「麺家 たいせい」の2号店。オープン初日開店前に空前絶後の462人の行列を形成。一度夕方にアプローチを試みるも、早終いで途中Uターン。本日は18:00までやるとこのことで、満を持して突撃。

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#酒井製麺

#家系

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#地雷源

#自家製麺

#醤油

2025年8月30日、駒沢大学の新店「Bonito Noodle RAIK」へ。

2025年8月18日オープン。永福町「Bonito Soup Noodle RAIK」の移転リニューアル。初日に伺いましたが、この日から移転前にはなかった新メニュー「鰹塩らぁめん」が始まったので、「支那蕎麦屋 藤花」→「RA-MEN 3SO」と移転後オープン店3連食。自分的にはかなりレアな、同じお店へ短期間でのリピです。

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#三河屋製麺

#塩

#RAIK