2021年9月21日、御徒町の新店「コウベタンタンメン エニシスタンド」へ。

2021年9月5日大安にオープン。ミシェランビブグルマン・食べログアワード受賞店を手がける会社による担々麺専門店。

タグ ：

汁なし

汁なし担々麺

2021年6月24日、西日暮里の新店「麺屋 大将」へ。

2021年8月31日オープン。「炭火焼き鳥・創作料理 居酒屋 大将」が酒類提供禁止期間中ラーメン店にリニューアル。溜池山王と赤坂で2軒フラれた後、帰路上の候補店からこちらをリストアップ。

タグ ：

煮干

醤油

淡麗

清湯

2021年9月15日、中野の「豚そば鶏つけそば専門店 上海麺館」へ。

2011年7月4日オープン。創業103年の老舗製麺所大成食品の直営店。2021年8月31日放送「マツコの知らない世界」の「朝ラーの世界」で紹介された一軒。同番組で取り上げられた六厘舎の朝つけ麺には行ってみましたが、今回はこちらへ。

タグ ：

朝ラーメン

2021年９月20日、「Heart Restaurant 安ざわ家 練馬店」へ。

2021年9月16日大安にオープン。安ざわ家の2号店。連休最終日はこちらから。

タグ ：

安ざわ家

長岡生姜醤油

生姜醤油

カレー

2021年9月18日、池袋の新店「ラーショ マルミャー」へ。

2021年9月10日大安オープン。「ラーショの進化系」の進化系を謳うお店。ラーショと猫好きとしては外せません(=^・^=)

タグ ：

豚骨醤油

ラーショ

2021年9月18日、中野富士見町の新店「中華蕎麦 蒼屋（あおいや）」へ。

2021年9月10日大安にオープン。ぼぶさんによると真鯛らぁめんまちかどのセカンドブランドとのこと。というのは記事執筆時に調べてて知った後知恵。食べる前は極力予習せず、記事書く時に調べまくるのがいつものスタイル。というわけで、red＠蒲田の後に訪店。

タグ ：

まちかど

清湯

醤油

菅野製麺所

2021年9月18日、蒲田の新店「red」へ。

2021年9月7日オープン（営業再開）。「鉄板焼red」がランチタイムに牛骨ラーメンと牛カツ定食を提供する二毛作営業をスタート（緊急事態宣言中のため現在はランチ営業のみ）。旨そうなオーラを感じて訪店。

タグ ：

牛骨

白湯

2021年9月11日、国分寺の新店「武武（たけたけ）」へ。

2021年7月1日オープン。国分寺駅南口で26年間続いた「味源」が2021年1月に惜しまれながら閉店。その味源の店主さんが新しく始めたお店。麺や ZEっ豚→Re:唐唐郎の後こちらへ。

タグ ：

醤油

清湯

2021年9月11日、八王子の新店「Re:唐唐郎」へ。

2021年7月26日仏滅にオープン^^; 中目黒の居酒屋で間借り営業していた「唐唐郎」が移転して独立した路麺店に。麺や ZEっ豚＠相模原の後こちらへ。

タグ ：

辛味噌

激辛

移転

三河屋製麺

2021年8月30日、京橋の新店「SHIBIRE-NOODLES蝋燭屋 京橋エドグラン店」へ。

2021年8月18日オープン。SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋の銀座本店、大阪梅田店、表参道ヒルズ店、札幌店、大宮店に次ぐ支店。同じ味で支店展開だと途中から優先順位下げちゃいますが、麻婆麺には目がなくて追っかけ訪店しちゃいますw

タグ ：

蝋燭屋

麻婆麺

2021年9月5日、東大和市の新店「らぁ麺 胡心房 東大和店」へ。

2021年9月1日オープン。胡心房＠町田の系列店。座座＠大泉学園の後こちらへ。

タグ ：

胡心房

豚骨

2021年9月5日、大泉学園の新店「中華そば 座座」へ。

2021年8月21日オープン。中華そばと煮干そばのお店。真っ黒なビジュアルが気になって。

タグ ：

淡麗

清湯

醤油

村上朝日製麺所

2021年9月3日、立川の新店「ほじなし」へ。

2021年8月8日オープン。居酒屋「あかつき」がラーメン専門店にリニューアル。拉麺アイオイ→ 中華そば べぃしっくの後こちらへ。

タグ ：

醤油

清湯

2021年9月4日、吉祥寺の新店「中華そば べぃしっく」へ。

2021年9月2日オープン。上海料理や和食・寿司で経験を積んだラーメン好きの店主さんによるお店。アイオイ＠志村三丁目の後こちらへ。

タグ ：

淡麗

清湯

醤油

シェアレストラン

2021年9月3日、東京駅の「六厘舎」へ。

8月31日TBS系列で放送「マツコの知らない世界」の「朝ラーの世界」の中で登場した一軒。番組を見て触発されて、久々に朝ラーメンのリストも少し更新。そして見事に釣られましたw

タグ ：

六厘舎

つけ麺

朝ラーメン

2029月4日、志村三丁目の新店「拉麺アイオイ」へ。

2021年9月1日オープン。同じ志村三丁目で駅徒歩約7分の地から駅近くに移転。連日売り切れ夜営業見合わせの早や終いという人気っぷり。休日早めにアプローチ。

タグ ：

アイオイ

無化調

自家製麺

生姜醤油

淡麗

清湯

2021年9月2日、五反田の新店「桜田みそら」へ。

2021年8月30日大安にオープン。ど・みその暖簾分け2号店。石黒商店の女将さんによると、石黒商店でも長い間手伝っておられたとか。ちなみにど・みそ出身店は多数存在しますが、暖簾分け店はこれまで柿田川ひばりの1店のみ。

タグ ：

味噌

名店出身

浅草開化楼

2021年9月1日、新宿の新店「麺や 麦ゑ紋（むぎえもん）」へ。

2021年8月31日オープン。はやし田(新宿・池袋・横浜・武蔵小杉・赤羽・多摩センター・国立・町田・松戸)、鳳仙花（新宿・綱島・横浜）、くろ渦、ふじ松(戸塚)、時は麺なり、鈴蘭、花山、888等を展開するINGSのニューブランド。

系列店で恒例のオープンから3日間ワンコインセールを今回も8/31～9/2の期間で実施。

タグ ：

はやし田

つけめん

合盛り

菅野製麺所

清湯

2021年8月31日、豊洲の新店「泪橋 豊洲店」へ。

2021年8月16日オープン。溝ノ口・平塚に支店のある泪橋の系列店。当初昼営業のみで平日は諦めてました。8/21から夜営業が始まったのをようやく知って、ならばと訪店。

タグ ：

泪橋

二郎系

2021年8月28日、新橋の新店「支那そば 日々」へ。

2021年8月17日仏滅にオープン。コロナ禍で休業中のダイニングバー「RED CIRCLE」が期間限定でラーメン店にリニューアル。評判がすこぶる良いですが、昼のみの営業で個人的にハードル高め。週末を待って土曜日に行ってみます。

タグ ：

味噌

辛味噌

2021年8月27日、本日グランドオープンの新店「徳島ラーメン はるま」へ。

2021年8月23日プレオープン。プレ中は不定期に無料試食会を敢行。店主拓真社長はホストクラブ4店舗、Bar1店舗を経営する現役ホストさん。ラーメン店開業は子供の頃からの夢とか。七彩飯店の後こちらへ。

タグ ：

徳島ラーメン

2024年8月27日、本日オープンの新店「らーめん 七彩飯店」へ。

㈱ビートと、麺や 七彩の㈱アールエーアールがタッグを組んだジョイントベンチャーにより誕生したニューショップ。ビートが事業の保有・経営を行い、七彩が店舗の運営業務を担うスキーム。この日を楽しみに一週間頑張ってきましたw

タグ ：

七彩

自家製麺

醤油

喜多方ラーメン

2021年8月24日、竹ノ塚の新店「北海道らーめん みそ熊 竹ノ塚店」へ。

2021年8月19日オープン。「みそ熊」ブランドで6店舗（王子・築地・自由が丘・新橋・北千住・八丁堀）、他に「てつまる」、「しおつぐ」、「味噌樽」等を展開する㈱グラストの新店。思いっきり資本系チェーン店ですが、以前から味源チックな味噌は好きで久々に行ってみようかなっと。

タグ ：

味噌

グラスト

2021年8月5日、新富町の新店「坦々麺 一龍 新富町店」へ。

2021年8月1日仏滅にオープン。中華の名店、銀座嘉禅のオーナーシェフ簗田圭氏が手掛ける担々麺専門店、坦々麺 一龍＠浅草の2号店。そう言えば1号店も仏滅オープン(^^;;

タグ ：

汁なし担々麺

一龍

2021年8月17日、木場の新店「東京タンメン トナリ 東陽町店」へ。

2021年7月15日大安にオープン。トナリが2軒隣のビルに移転。いつでも来れると思ってたら、1ヶ月経っちゃいました。

タグ ：

トナリ

タンメン

味噌

2021年8月18日大安、本日オープンの新店「ラーメン ノックアウト」へ。

店主さんはボディーブロー（旧がむしゃら）＠越谷で店長を務められた方で、有名店店主に知り合い多数。ボディブローからのノックアウトで、二郎系の新店。

タグ ：

二郎系

豊華食品

汁なし

2021年7月31日、自由が丘の新店「麺や 神楽」へ。

マグロの創作料理居酒屋「マグロが丘」がコロナ禍で一時的にラーメン店にリニューアル。らぁめん ご恩＠浅草橋→水炊き 鼓次郎＠田町の後こちらへ。

タグ ：

期間限定

業態変更

シビ辛

中西製麺

2021年7月7日、西新井の新店「鶏白湯専門店 いちばん星」へ。

2021年6月21日オープン、つけ麺 タイヨウの姉妹店。

タグ ：

鶏白湯

自家製麺

タイヨウ

2021年8月12日、新宿の新店「横浜ラーメン 山本家」へ。

2021年8月10日オープン。神奈川と言えばこの方、マーコさんによると、店主さんは新中野武蔵家系の大塚家＠三軒茶屋出身とか。奇しくも武蔵家総大将が手がける三浦家＠金町が2日前にオープンしたばかり。そりゃ気になりますってw

タグ ：

家系

酒井製麺

名店出身

2021年8月10日、金町の新店「らーめん 三浦家」へ。

2021年8月8日オープン。武蔵家総大将三浦慶太氏が地元へ凱旋出店する自身集大成のお店。初日向かうも50人ほどの列びを見て退散。後で確認したところ、ピーク時250名、途中整理券導入で私が見た時点でだいぶ落ち着いた頃とか。とにかく突撃！

タグ ：

武蔵家

家系

酒井製麺

豚骨醤油

2021年7月31日、田町の「水炊き 鼓次郎」へ。

OMAKASEでのエントリもある水炊きのお店が2021年6月24日よりラーメンの提供を開始。支那そばやの麺使用とのことで気になってました。らぁめんご恩＠浅草橋の後こちらへ。

タグ ：

二毛作

醤油

清湯

2021年8月8日、本日オープンの新店「横浜家系らーめん侍 渋谷本店」

渋谷3丁目から道玄坂2丁目へ移転。だし麺屋 ナミノアヤ＠用賀の後こちらへ。

タグ ：

家系

酒井製麺

2021年8月8日、用賀の新店「だし麺屋 ナミノアヤ」へ。

2021年7月29日オープン。㈱KAIZOKUが手掛ける「極上のだし麺と、炊き立ての羽釜ご飯」のお店。スープ切れに遭遇してそれは仕方ないのですが、その際ちょっと気になった事があって中の方とやり取りさせていただきました。意見にも真摯にご対応いただき、今回納得の行く回答をいただけましたので、気持ちよくリベンジ☺

タグ ：

塩

清湯

菅野製麺所

2021年8月6日、蒲田の新店「ちばから 蒲田店」へ。

2021年6月 20日オープン。ちばから渋谷道玄坂店の移転。行列が落ち着くのを待ってたらだいぶ経っちゃいましました💦

タグ ：

ちばから

二郎系

中西食品

2021年8月4日、西台の新店「ラーメン緑山」へ。

2021年7月25日オープン。蓮爾出身店主によるガッツリ系のお店。

タグ ：

202108オープン

自家製麺

二郎系

名店出身

2021年7月27日、六本木の新店「拉麺はま家 六本木店」へ。

2021年5月10日オープン。宮城県仙台市からの移転。昼営業のみ土日祝定休とこちらも個人的大ハード店。ラーメン神田クオーレの後こちらへ。

タグ ：

202105オープン

間借り

都内進出

移転

塩

貝出汁

2021年8月3日、鐘ヶ淵の新店「麺屋 白髭」へ。

2021年7月23日オープン。北海道苫小牧市に2軒（本店・麺の房 長久命 とん助 拓勇店）構える北海道ラーメン「とん助」の都内進出店。

タグ ：

202107オープン

味噌

北海道ラーメン

都内進出

森住製麺

2021年8月2日、本日オープンの新店「自家製麺 酉 second」へ。

鶏屋が作る鶏チャーシュー・鶏スープといった鶏ベースな二郎系、自家製麺 酉＠横浜アソビルの2号店。同じ味でオープンならそのうち行こうかですが、今回はガラリと変えて汁なし専門店って事で、急遽プライオリティアップ！

タグ ：

202108オープン

自家製麺

自家製麺酉

二郎系

汁なし

2021年7月27日、神田の新店「ラーメン神田クオーレ」へ。

2021年6月10日オープン。和牛とトリュフのイタリアントラットリア「神田CUORE」でランチタイムにラーメンの提供開始。注目すべきは、ラーメン担当が夏海出身で元「日本橋麺処こはる」店主という点。昼営業のみ土日祝定休と個人的には難関店ですが、なんとかチャンスが回ってきました。

タグ ：

202106オープン

二毛作

淡麗

清湯

醤油

名店出身

2021年7月31日、浅草橋の新店「らぁめん ご恩」へ。

2021年7月12日オープン。以前東八道路にあった「無坊」の店主さんが、再起をかけて渾身の一杯を提供。本日はこちらから。

タグ ：

202107オープン

間借り

シェアレストラン

塩

淡麗

清湯

松本製麺所

2021年6月10日、上石神井の新店「中華ソバ 燜tana（モンタナ）」へ。

2021年5月19日オープン。吉祥寺でカレーつけ麺を提供するカレー専門店「モンタナ」のラーメン専門店。吉祥寺店は1度行って臨休に遭ってそれ以来行けずでした(・・;

タグ ：

淡麗

清湯

醤油

三河屋製麺

煮干

カレー

ドライカレー

2021年7月24日、恵比寿の新店「恵比寿貝鷄中華蕎麦 たかよし」へ。

2021年7月21日オープン。麺処 に志のが移転リニューアル。木更津ラーメもりさわ＠穴守稲荷→麺也 時しらず＠大井町の後こちらへ。

タグ ：

202107オープン

移転

リニューアル

貝出汁

貝系

塩味

2021年7月29日、三ノ輪の「ラーメン屋 トイ・ボックス」へ。

ミシェランビブグルマンに2015年〜2020年まで6年連続選出。今や押しも押されぬ都内を代表する名店。ふと思い立って寄ってみた。

タグ ：

201312オープン

トイボックス

淡麗

清湯

醤油

大成食品

鶏と水

2021年7月24日、大井町の新店「麺也 時しらず」へ。

2021年7月19日オープン。北綾瀬からの移転。木更津ラーメンもりさわ＠穴守稲荷の後こちらへ。

タグ ：

時しらず

202107オープン

菅野製麺所

清湯

醤油

煮干

2021年7月2８日、江古田の新店「長男、ほそのたかし」へ。

2021年7月24日オープン。長男、もんたいちおの姉妹店。そりゃ期待しちゃいますね〜。

タグ ：

202107オープン

もんたいちお

つけ麺

濃厚つけ麺

極太麺

中沢製麺

2021年7月22日、中神の新店「麺や 独歩」へ。

2021年7月6日オープン。昭島からの移転。鴨中華そば 楓→味噌もりNOODLE みやみや イオンモール多摩平の森店の後こちらへ。

タグ ：

202107オープン

独歩

魚介

中華そば

食べログベストラーメン

2021年7月14日、高円寺の「焼き貝あぶさん」へ。

2020年8月27日二毛作営業スタート。貝をフィーチャーしたメニューがウリの「焼き貝あぶさん」が、ルーロ飯をベースにした油そばの提供を開始。気になりつつも、やはり同メニューを提供する系列店「焼貝あこや」共々タイミングが合わず行けず。この日新店にフラれた後、そう言えばとこちらへ。

タグ ：

202008オープン

二毛作

汁なし

魯肉飯

2021年7月24日、穴守稲荷の新店「木更津ラーメンもりさわ」へ。

2021年6月28日大安にオープン。竹岡式ラーメン風の一杯を提供するお店。連休3日目はこちらから。

タグ ：

202106オープン

竹岡式

醤油