2026年7月27日、菊川の「自家製麺 あいづ」へ。

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Instagram:https://www.instagram.com/jikaseimen_aizu_ramen/

2026年7月17日オープン。焼肉店メインに店舗展開する㈱WALAKASのラーメン業態店。前回「醤油ラーメン」の印象が良かったので「塩」狙いで2度目。キャンペーンでいただいた1杯500円券があったてのも正直あります。

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#あいづ

#自家製麺

#塩

2026年7月29日、ときわ台の新店「本格麻婆つけ麺 鬼痺〜ONISHIBI〜ときわ台本店」へ。

Instagram：https://www.instagram.com/onishibi_honten/

2026年7月21日オープン。居酒屋・BARなどを展開する㈱壽（KOTOBUKI Inc.）の麻婆豆腐つけ麺専門店。7/21オープンするも、改善点がいろいろ出てきて7/23から休業。対策を行い 7/27再オープン。麻婆豆腐好きなので再開を待ってました。

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#大成食品

#つけ麺

#麻婆豆腐

TBS系列『マツコの知らない世界』2026年4月7日放送回のテーマは、1時間丸ごと「激ウマ焼きそばSP！」『世界の焼きそば・ご当地焼きそばの世界』。

前半は、世界26万km、各国の焼きそばを食べ歩いてきたエンジニアの塩崎省吾さんが、世界の焼きそばを紹介。

後半は、クレイジーケンバンドのギタリスト、小野瀬雅生さんが、全国の「ご当地焼きそばベスト5」と、地方の名店・人気メニューを紹介（以前放送された番組のダイジェスト版）。

「世界の焼きそばの世界」で登場したお店は以下の通り。

◾️MOON Cafe（横浜 ）「ホノルルチャウメン」
◾️ビキニ・ピカール コレド室町店（日本橋）「フィデワ 〜カタルニア地方の伝統的なパスタパエリア〜」
◾️山西亭（東新宿）「過油肉炒麺」
◾️和印道（木場）「シェズワン・チキンヌードル」
◾️カフェバリチャンプル（新高円寺）「バリ風ミーゴレン」
◾️香港贊記茶餐廳飯田橋店（飯田橋）「星洲炒米粉」

「ご当地焼きそばの世界」で登場したお店は以下の通り。

◾️中山屋（下北沢）「微麺焼きそば」
◾️南国酒屋（原宿）「五目焼きそば」
◾️DINING Ben（群馬県前橋市）「太麺焼きそば」
◾️兆楽（渋谷）「ルース焼きそば」
◾️かりゆし食堂酒場（神奈川県小田原市）「イカスミ焼きそば」

番組を見て気になった木場の「和印道」へ訪店（訪問日：2026年5月22日12:50頃）。

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#焼きそば

2026年7月25日、横須賀中央の「煮干そば 平八」へ。

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2026年6月24日、一粒万倍日・巳の日・己巳の日のトリプル吉日にオープン。横須賀の煮干キングが、路地裏から繁華な表通りへ移転。実は移転前含め未訪でした（恥）「麺 うめ澤」の後こちらへ。

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#煮干

#自家製麺

2026年7月25日、横須賀中央の新店「麺 うめ澤」へ。

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Instagram：https://www.instagram.com/umesawa_official/

2026年7月17日オープン。いつものマーコさんによると、二郎系の雄「鷹の目」出身店主さんですが、修行先とは異なる「煮干中華そば」専門店とのこと。

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#煮干

#自家製麺

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#醤油

#塩

#自家製麺

#無化調

2026年7月23日、新橋の新店「新橋くさやんラーメン」へ。

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2026年7月18日巳の日にオープン。「東京豚骨拉麺ばんから」・「旭川味噌ばんから」・「だし料理専門店節丸」・焼肉店等を展開する㈱花研の新ブランド。流行りの「ちゃん系」インスパイア店。

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#ばんから

2026年5月28日、五反田の「絆ラーメン」へ。

2025年3月3日オープン。ドラム缶スープで名を馳せた六本木「天鳳」出身のミャンマー人店主さんのお店。

「天鳳」は経営が変わり、取材NGがOKになりましたが、味も変わったと囁かれてました（最近かなり戻ったとの情報も）。そんな「天鳳」最盛期の味がいただけると評判のお店。正確には、オープン後約1年ほとんど話題に上がりませんでしたが、突然ブレイクしました。発売数年後にTikTok動画で踊りが流行って、突然バズるみたいな。

GW中に出かけて臨休に遭遇。今回ようやくリベンジ。

2026年7月19日、市が尾の新店「油そば専門店 大力 ～DAIRIKI～」へ。

Instagram：https://ramendb.supleks.jp/s/174117.html

2026年7月9日大安にオープン。いつものマーコさんによると、『2002年創業。石神本などに掲載された北山田の名店「老麺魂」の油そば専門業態』とのこと。

梶が谷「中華そば 星になれたら」で偶然遭遇したzubattoさんと連れ立ってこちらへ。

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#油そば

#汁なし担々麺

2026年5月16日、東長崎の新店「菅原油商店」へ。

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2026年5月1日大安にオープン。東長崎「オリオン食堂」、富士見台「淳之助製麺所」を展開する㈱オリオンコーポレーションの新ブランド（入間市「淳之助製麺食堂」は暖簾分店）。

20歳の店長がお店を切り盛り。

「くそオヤジ最後のひとふり 野方店」の後こちらへ。

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#汁なし

#オリオン食堂

#自家製麺

2026年7月19日大安・一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日。本日グランドオープンの新店「中華そば 星になれたら」へ。

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Instagram：https://www.instagram.com/hoshini_naretara/

「麺や でこ」で修業し店長を務められた祖父江晶夫さんの独立店。

7/15〜17プレオープンを実施されてました。ブレは行けずでしたので、本オープンにアプローチ。

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#煮干

#菅野製麺所

2026年7月18日、御茶ノ水の新店「御茶ノ水油そば するが」へ。

X：https://x.com/ochanomizu1985

2026年7月22日一粒万倍日にグランドオープン。先立つ2026年7月15日からサイレントプレオープンスタート。
「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の4号店。「自家製麺 あいづ」の後こちらへ。

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#つきひ

#汁なし

2026年7月18日、菊川の新店「自家製麺 あいづ」へ。

X：https://x.com/aizujikaseimen
Instagram：https://www.instagram.com/jikaseimen_aizu_ramen/

2026年7月17日オープン。『店内の製麺機で作る「自家製麺」と自慢の「ワンタン・染みウマチャーシュー」が味わえる』というお店。運営会社は㈱WALAKAS。

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#自家製麺

#醤油

#あいづ

20267月17日、本日プレオープン開始の新店「ラーメン あざぶ家」へ。

店鋪X：https://x.com/ramenazabuya

店主X：https://x.com/chamakunchi

Iinstagram：https://www.instagram.com/ramen.azabuya/

人気ユーチューバーちゃまさんが「二丁目ラーメン」に師事して始めたお店。

7月25日グランドオープンですが、本日よりプレオープン開始とのことで猛ダッシュ！

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#家系

#大橋製麺多摩

2026年7月16日、中野坂上の新店「中華そば 飛龍」へ。

X：https://x.com/mukan_asagaya

2026年7月14日オープン。「むかん」小松崎さんの新ブランド。2日目に予定するも臨休でした。3日目の夜の部に凸撃！

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#むかん

#三河屋製麺

2026年7月115日寅の日、本日オープンの新店「長浜屋台 やまちゃん 東京上野店」へ。

HP：https://nagahama-yamachan.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/nagahamayataiyamachan

1986年福岡市長浜で屋台から創業（創業39年）。博多長浜ラーメン古参店の都内2号店。

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#豚骨

2026年7月14日、立川の新店「薑麺香房（はじかみめんこうぼう） 梅はら」へ。

X：https://x.com/hajikami_ume

2026年5月19日オープン。店主梅原映明さんは、「麺屋武蔵」グループで15年半の修業を積み、吉祥寺「麺屋武蔵 虎洞」、新宿本店「創始麺屋武蔵」などを担当。高田馬場「麺屋武蔵 鷹虎」、神田「麺屋武蔵 神山」では店長を歴任した経歴を持つ実力者。

6月13日に伺って「塩らぁ麺」をいただきました。未食の「（醤油）らぁ麺」狙いで2度目の訪店。

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#菅野製麺所

#醤油

2026年7月11日、神保町の新店「横濱家系ラーメン 一縁家」へ。

2026年7月6日、一粒万倍日・巳の日のW吉日にオープン。家系ラーメンのお店。ネット情報によると、『武蔵家で修行経験のある店主』とのことです。
大森海岸「らぁ麺屋 ひたむき」の後こちらへ。

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#家系

#丸山製麺

2026年7月10日、赤坂の新店「赤坂麺処 牡蠣や」へ。

2026年6月20日オープン。「らぁめん 赤坂 みづ菜」が牡蠣ラーメン専門店にリニューアル。

徒歩約2分の距離の「油麵 蟹と牡蠣」の後こちらへ。

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#汁なし

#牡蠣

#牡蠣や

2026年7月11日「ラーメンの日」、本日オープンの新店「らぁ麺屋 ひたむき」へ。

X：https://x.com/ramen_hitamuki
Instagram：https://www.instagram.com/ramen_hitamuki/

食べログ百名店2024・2025、行列の絶えない人気店「手打ち蓮」スタッフで、定休日に不定期で間借り営業されていた小野寺さんが、念願の独立。

オープンを楽しみに待ってました！

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#ひたむき

#自家製麺

#塩

2026年7月10日、赤坂の新店「油麵 蟹と牡蠣」へ。

2026年6月22日オープン。赤坂経済新聞によると、「夜中ラーメン 始発まで」の系列店とのこと。「夜中ラーメン 始発まで」は、「中華そば 左とう」夜の部の二毛作店でしたが、今回は別な店舗での独立した路面店です。

いろいろあって、なんと4日ぶりの麺活へ。

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#汁なし

#菅野製麺所

2026年5月6日、「Ramen Crazy Jenny」へ。

X:https://x.com/amenooto_riki
Instagram:https://www.instagram.com/ramen_crazyjenny/

2025年11月29日寅の日オープン。栃木県佐野市の「UNITED NOODLE アメノオト」出身の若き店主さんのお店。「UNアメノオト」・「ヨコクラストア」・「3931works.」の関連店大好きマンとしては、ずーっと気になってました。

「中華そば HIBARI」→「ラーメンショップ 太田122号店」の後こちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2026年5月6日、東小泉の「ラーメンショップ 太田122号店」へ。

X:https://x.com/F1hrK6MFzn87474

2026年2月27日大安にオープン。「ラーメンショップ 沼田店」系列店。地方（上澄み）遠征でラーメンショップ！？って言われそうですが、ラーショ系の中でも群を抜く濃厚さで評判のお店。

「中華そば HIBARI」の後こちらへ。

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#ラーショ

2026年7月6日、新富町の新店「煮干そば鶏そば 藍（あい） 新富町店」へ。

Instagram：https://www.instagram.com/ai_shintomicho

2026年7月1日オープン。ミシュランガイド京都2017～2021で５年連続ビブグルマンを獲得した「煮干そば鶏そば 藍」が都内進出！

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#醤油

2026年7月4日、たまプラーザの新店「中華そば まつのみ」へ。

X：https://x.com/matsunomi_soba
instagram：https://www.instagram.com/matsunomi_soba/

2026年4月3日オープン。「中華蕎麦 時雨」出身店主さんのお店。オープンの翌日に伺って、「中華そば」・「塩そば」（シェア）をいただきました。6月13日から提供開始の「つけそば」狙いで2度目。
「三浦家ROZEO」→「SHAMO NIBO MIX」の後こちらへ。

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#自家製麺

#つけ麺

#まつのみ

2026年7月4日、たまプラーザの新店「SHAMO NIBO MIX」へ。

Instagram：https://www.instagram.com/shamo_nibo/

2026年7月2日オープン。東白楽にて、「イタリアンバル リボォレツィオーネ」の間借で営業していた「濃厚沼煮干し拉麺 RAMEN KOZRO」（2026年2月23日～4月末）が、移転復活リニューアルオープン。

「沼煮干し」・「超濃厚沼煮干し」が話題でしたが、サイドメニューとして人気を博した「鶏煮干し和え玉」・「鶏和え玉」を、今回フルサイズの「MIX」にリコンストラクションして提供。『あの和え玉を食べながら、「これだけで一杯食べたい。」そんな想いから生まれた』という夢を叶えたお店。

7月4日は「汁(7)なし(4)麺を食べる日」なので、「三浦家ROZEO」の後こちらへ。

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#汁なし

#菅野製麺所

2026年7月4日、金町の新店「三浦家ROZEO」へ。

Inxtagrem：https://www.instagram.com/miuraya_rozeo2026/

2026年7月1日オープン。「ラーメン武蔵家」総大将暖簾分け92店鋪というラスボス三浦慶太氏（㈱MIURA）が手がける「ラーメン三浦家」の2号店。初日は平日ですが100人超の行列とか。初の休日に勇躍参戦！

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#豚骨魚介

#心の味食品

2026年7月3日、浅草の新店「淺草 來々軒」へ。

X：https://x.com/asakusa_rairai
HP：https://asakusa-rairaiken.studio.site/

2026年7月2日オープン。明治43年創業。日本初のラーメンブームを起こした「淺草 來々軒」が、約80年ぶりに浅草の地に復活！オープン初日は仕事が立て込んでしまい、ダッシュどころか麺休でした汗

2日目に凸撃！

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#淺草來々軒

#丸山製麺

#醤油

2026年7月1日、渋谷の新店「株式会社マーボードウフ 渋谷本店」へ。

HP：https://mabotofu.jp/
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Instagram：https://www.instagram.com/gosai531/

2026年6月10日オープン。「中野ラーメン祭2025」「四川フェス2026」にも出店した行列の絶えない羊肉麻婆豆腐の専門店。麻婆好きとしては気になってました。

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#汁なし