2026年4月19日、つくばの新店「中華そば たまちゃん」へ。

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2026年4月2日オープン。「中華そば 潤ちゃん（ JUN-CHAN）」が屋号を変更してリニューアル。「らぁ麺 一潤」→「中華そばビート」の後こちらへ。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2026年4月25日、千歳烏山の新店「鴨ラーメン 一心」へ。

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2026年4月10日寅の日オープン。「横浜家系ラーメン 中野家」・「横浜家系ラーメン 壱賢家」（FC）等を展開する、中国系企業LJF㈱が手がける無化調の鴨ラーメン専門店。「煮干中華そば にぼ福」の後、「RAMEN MUROHOUSE」の前にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

2026年4月28日、本日オープンの新店「食堂ミサ 八潮店」へ。

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「ハンディクラフトワークス」が、新潟妙高の名店「食堂ミサ」と業務提携しリニューアル。グランドを心待ちにしてました！

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#味噌

#森住製麵

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#塩

2026年4月25日、八王子の新店「自家製麺 煮干中華そば にぼ福」へ。

2026年4月20日一粒万倍日にオープン。「中華そば 鴨福」「中華そば 炎」店主夫妻が、両店を閉店して「鴨福」跡地で心機一転再スタート。この日1軒目、「RAMEN MUROHOUSE」の前の前にこちらへ。

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#鴨福

#自家製麵

#煮干

2026年4月25日、大安・巳の日・己巳の日というトリプル吉日、本日オープンの新店「RAMEN MUROHOUSE」へ。

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「中華そば 鴨福」など、有名店を複数を経験されたベテラン職人さんの独立店。この日3軒目にこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺所

2026年4月24日、TX浅草の新店「Gion Duck Noodles Asakusa」へ。

Intsagram:https://www.instagram.com/gionducknoodles_asakusa/

2026年4月18日オープン。京都祇園の鴨ラーメン専門店「Gion Duck Noodles」の東京進出店。
「Gion」は「祇園」で、「ジオン（Zeon）」とは違うのだよw ガンダムとは無関係です😅

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#自家製麺

#鴨

2026年4月22日、池袋の新店「みそきん 池袋店」へ。

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予約サイト:https://sp.livepocket.jp/misokin/

2026年3月8日巳の日にオープン。人気YouTuber HIKAKIN（ヒカキン）が手がける完全予約制のラーメン店が、東京ラーメンストリートから移転。以前と比べると、だいぶ予約が取りやすくなりました！「純麦わんたんめん」の前にこちらへ。

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#みそきん

#コナノチカラ製麺所

#味噌

2026年4月22日、豊洲の新店「純麦わんたんめん」へ。

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店主X:https://x.com/necogoori

店主Instagram:https://www.instagram.com/junmugiholdings

2026年4月21日オープン。「アーバンドックららぽーと豊洲」1Fフードコートに「POPUPラーメン 」がオープン。

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#純麦

#POPUPラーメン

#塩

2026年4月17日、茅場町の新店「中華そば つけそば みよしや」へ。

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2026年3月30日オープン。ウリは、自家製麺、作りたてチャーシュー、ライス無料。さらに、低価格、チャーシューたっぷり、豚清湯スープなど、最近流行の「ちゃん系」を想起させるパッケージング。「三豊麺」などを展開する「萬豊㈱」の運営で、「ふく流ラーメン轍」からのリニューアル。

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#醤油

#自家製麺

2026年4月18日、つくばの「中華そば ビート」へ。

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Instagram:https://www.instagram.com/ramen__beat/

2025年10月6日、一流万倍日&天赦日のW吉日にオープン。㈲天辺ダッシュカンパニー「つけめん・らーめん活龍 竹園店」で店長を務められていた長谷川さんが、店舗を譲り受けて独立。最初は直営からFC化し、その後完全に独立されたとか。「らぁ麺 一潤」の後こちらへ。

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#醤油

#無化調

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

=2026年3月29日、「蒙古タンメン中本 熊谷」へ。

HP:https://www.moukotanmen-nakamoto.com/shop/kumagaya/

2021年4月26日オープン。白根社長の故郷熊谷に待望の出店。駐車場完備、ロードサイドの大箱店。
行田の味噌の新店に行ったら、駐車場満車、外待ち30以上で諦め。リカバリに熊谷の味噌の新店に向かったら定休日😢、当然自爆です💦
近くのこちらへ緊急避難。オープン間もない頃来て以来2度目。

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#中本

#汁なし

#味噌

#タンメン

2026年4月11日、鎌倉の新店「麺吾郎」へ。

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threads:https://www.threads.com/@yuuki_yoshino

Instagram:https://www.instagram.com/mengoro_kamakura/

2026年4月8日一粒万倍日にオープン。店主さんは、鮨と日本料理の職人からの、ロックミュージシャンを経て再び飲食へという異色の経歴とか。和食の技法を用いた、無化調ラーメンとつけ麺のお店。
「二代目南州ラーメン kanagawa」→「二閑人」の後こちらへ。

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#無化調

#塩

2026年3月10日、元住吉の新店「イタリアンラーメン テノヒラ」へ。

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instagram:https://www.instagram.com/tenohira.italianramen/

2026年2月24日巳の日・己巳の日のW吉日にオープン。広島市中区のレストラン「tenohira」が川崎市に移転。2/2汐留に「伊太そば」がオープンしましたが、同月にイタリアンラーメン店2軒移転オープンという偶然の符合。「くり山 新横浜店」→「ロックンスリー」の後こちらへ立ち寄り。

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#自家製麺

#豚骨

2026年3月30日、荻窪の新店「八重猫」へ。

instagram:https://www.instagram.com/yaeneko_okinawasoba/

2026年2月3日オープン。東京でフレンチを学び、沖縄に渡って那覇の名店「すーまぬめぇ」で修業された店主さんの独立店。「沖縄そば」の店ということで正直後回しにしてましたが、信頼出来る筋からお勧めされたので、行ってみることに。

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#沖縄そば

2026年4月15日、大森の新店「中華そばつじ田 大森店」へ。

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Instagram:https://www.instagram.com/tsujita_japan/

2026年3月20日巳の日、濃厚豚骨魚介つけ麺専門店から、あっさり中華そばと半チャーハンのお店にリニューアル。

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#つじ田

#醤油

#半ちゃんラーメン

2026年3月27日、「塩の最高権威」？池袋の「塩そば専門店 桑ばら」へ。

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2026年2月23日から提供開始、直近の10日で2200杯出た大人気の新定番「池袋ホワイト」か気になって、12年以上ぶりにこちらへ。

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#塩

#桑ばら

2026年4月6日、市川の新店「和麺 彩」へ。

Instagram:https://www.instagram.com/wamen.aya/

2026年4月1日巳の日にオープン。「だし麺屋 ナミノアヤ」（㈱KAIZOKU）のフランチャイズ店だった「だし麺屋 うみのいろどり」（2023年8月14日〜）が、FCを卒業してご夫婦で個人店として開業。4/1は独立記念日だそうです。

動物性不使用魚介100%の出汁と、羽釜炊きごはんというコンセプトは変わりませんが、屋号を変えてリニューアル。そんなお店は応援したくなります！

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#塩

2026年4月13日巳の日、本日ブレオープン開始の新店「神田煮干中華蕎麦 まいまい」へ。

X:https://x.com/kandaten48

「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の「北千住煮干中華蕎麦 かれん」に次ぐ3号店。

4/13〜4/19プレオープン、4/20一粒万倍日グランドオープン。

プレオープン中は店名は秘密らしいです。4/20以降に店名書き換えます←書き換えました

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#つきひ

#煮干

#菅野製麺所

2026年3月10日、新横浜ラーメン博物館の「ロックンスリー」へ。

HP:https://www.raumen.co.jp/shop/rocknthree.html

instagram:https://www.instagram.com/rocknthree/

2025年9月25日オープン。言わずと知れた嶋崎さんのお店。「くり山 新横浜店」の後、せっかくここまで来たならと、未食の「塩」狙いで。グランドオープン前日のレセプション以来2度目。

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#ロックンスリー

#ラー博

#塩

2026年4月12日、元町・中華街の新店「二閑人」へ。

Instagram:https://www.instagram.com/nikanjin2026/

2026年4月3日大安にオープン。江ノ電和田塚の名店「一閑人」のご子息鈴木さんと、その親友の梅澤さん、「一閑人」で修行されたお二人で始めたお店。開業資金を集めるため、クラウドファンディングを立ち上げ、終了前ですが既に目標金額を突破されています。「二代目南州ラーメン kanagawa」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2026年4月11日一粒万倍日、本日オープンの新店「二代目南州ラーメン kanagawa」へ。

X:https://x.com/nanshuramen2nd

Instgram:https://www.instagram.com/nanshuramen2nd/

相模原「中村麺三郎商店」のセカンドブランド。公式Xとインスタの投稿では、オープンが明確にアナウンスされてませんでしたが、インスタのストーリーズだけで告知があり、あやうく見逃すとこでした。

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#豚骨

#中村麺三郎商店

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#大喜

#自家製麺

#無化調

#塩

2026年2月18日、築地市場の「若葉」へ。

公式HP:https://twakaba.official.ec/

築地場外市場HP:https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-d/cat-14/087/

instagram:https://www.instagram.com/tsukijiwakaba/

昭和30年（1955年）創業（創業71年）。
名作「魚河岸ものがたり」(森田誠吾作、昭和60年下期、直木賞受賞作品)に登場するラーメン店「青葉亭」のモデルになったお店。
すぐ近くの新店に、確認モレのケアレスミスで定休日に訪店してしまい、リカバリにこちらへ。

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#醤油

2026年4月8日、ひばりヶ丘の新店「RAMEN TKI」へ。

X:https://x.com/chuukasobatakei

Instagram:https://www.instagram.com/ramen_tki/

2026年3月25日オープン。池袋「中華そば 多繋」が、場所・屋号・メニューを変えて移転リニューアル。

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#TKI

#無化調

#醤油

2026年3月31日、武州荒木の新店「味噌らぁ麺 行田屋」へ。

X:https://x.com/Ramengyoda

instagram:https://www.instagram.com/ramen.gyoudaya/

2026年3月25日オープン。「らぁ麺 行田屋」の味噌に特化した2号店。オープン後最初の日曜日3/29開店時間頃伺ったら、駐車場満車、店内満席、外に30人以上列んでいたので諦めました。からの今回リベンジw

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#行田屋

#味噌

#小林製麺所

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2026年4月4日東長崎の新店「麺彩RASEN」へ。

HP:https://mensai-rasen.com/

X:https://x.com/mensai_rasen

instagram:https://www.instagram.com/mensai_rasen/

「麺場らせん」からリニューアル。「中華そば まつのみ」→「釜焼きチャーシューこじま」の後こちらへ。

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#RASEN

#菅野製麺所

#醤油

#塩

2026年4月4日、池袋の新店「釜焼きチャーシューこじま」へ。

HP:https://ramenkoike.com/
X:https://x.com/kojima_kamachu
instagram:https://www.instagram.com/kojima_kamachu/

2026年4月3日大安13:00～シークレットオープン。「らぁめん小池」をはじめ、ミシェルビブグルマン常連店を擁する小池ブループ・㈱イノセンスの新ブランド。

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#小池

#自家製麺

#醤油

#家系

2026年4月4日、たまプラーザの新店「中華そば まつのみ」へ。

X:https://x.com/matsunomi_soba

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2026年4月3日大安にオープン。「中華蕎麦 時雨」出身店主さんのお店。さらにその前には、「中華そば 多賀野」にも在籍されていたことがあるそうです。本日はこちらから。

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#自家製麺

#醤油

#塩

2026年3月20日、祖師ヶ谷大蔵の「松尾製麦」へ。

X:https://x.com/matsuoseibaku
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2026年2月27日大安プレオープンスタート、2026年3月5日大安・一粒万日・天赦日・寅の日が重なる奇跡のスーパー吉日にグランドオープン。「中華蕎麦 ひら井」で店長を務められたスーパーマン、松尾秋飛さんの独立店。

オープン当初未発売、グランドオープンから提供開始されてずっと気になっていた「黒脂蕎麦」を求めて、「RAMEN 凹KUBO」の後こちらへ。

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#松尾製麦

#自家製麺

#汁なし

2026年4月2日、本日オープンの新店「深だし煮干中華そば ばつぐん」へ。

「ねぎとん」が大人気、あの小宮さんの新店。

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#深だし中華そば

#伊蔵八