2025年11月23日、東金の新店「めん屋 まぐ郎」へ。

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2025年11月5日寅の日オープン。三重県の網本直送本まぐろを贅沢に使用した、「まぐろ豚骨ラーメン」、「本まぐろ丼」等を提供するお店。「中華そば たすく」の後こちらへ。

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#まぐろ

#豚骨

2025年12月20日、早稲田の新店「麺処 にぼし香 早稲田店」へ。

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2025年12月10日プレオープンスタート。「麺処 にぼし香」の4号店。「ラーメン寝飯」→（臨休）→「美原スープ工房」の後こちらへ。

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#煮干香

#東京製麺

#煮干

2025年12月28日、護国寺の「らーめん 護什番」へ。

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「真鯛らーめん」・「真鯛の昆布水つけ麺」のお店でしたが、「旨辛痺れ麺」が大バズり。麻婆麺好きなのでずっーと気になってましたがようやく訪店。

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#護什番

#スタミナラーメン

#自家製麺

2025年12月24日より「ジャンクガレッジ 大宮駅前店」で、「ビッグまぜそバーガー」・「まぜそバーガー」提供開始。

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「大つけ麺博2025 秋の新作ラーメン祭」（2025年10月8日～11月24日）のラスト2日間（11月23日～24日）、「ジャンクガレッジ」が衝撃的な話題作「ビックまぜそバーガー」を販売。

話題騒然大人気で、再販を求める声多数でした。

今回期間限定、大宮駅前店限定で、あの「「ビッグまぜそバーガー」と新作「まぜそバーガー」をリリース。

つけ博は気になりつつ行けずでしたが、実店舗での販売ってことで、今度こそはと気合で購入。テイクアウトしてみました。

たらったったったー♪

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#ジャンクガレッジ

#汁なし

#テイクアウト

2025年12月24日、北千住の新店「純とんこつラーメン天翔 北千住本店」へ。

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「麺屋 音」を展開する㈱天翔の新ブランド。天翔＞麺屋音＞煮干のイメージですがどんな感じでしょうか。「麺屋 梅ノ木 蒲田店」の後、しばらく電車に乗ったら少し小腹が空いたのでこちらへ。

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#麺屋音

#豚骨

2025年12月26日、広尾の新店「広尾九尺（ひろお くじゃく）」へ。

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2025年12月23日寅の日オープン。「丿貫」の新ブランド・新業態店。

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#丿貫

#煮干

#汁なし

2025年12月20日、下落合の新店「美原スープ工房」へ。

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2025年12月16日オープン。「epilogue08」からリニューアル。「ラーメン寝飯」の後、臨休を引いて3軒目予定を繰り上げ2軒目に訪店。

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#美原スープ工房

#塩

2025年12月24日、京急蒲田の新店「麺屋 梅ノ木」へ。

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2025年12月23日寅の日にオープン。山梨県北都留小菅村の味噌ラーメン専門店が都内初出店。

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#味噌

#菅野製麺所

2025年12月23日寅の日、本日オープンの新店「麺屋 周郷（すごう） 別邸 雅」へ。

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濃厚つけ麺専門店、新橋「麺屋 周郷」の4号店。

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#周郷

#つけ麺

#菅野製麺所

2025年12月22日、本日オープンの新店「だし料理専門店  節丸」へ。

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賞味期限わずか10分、削りたての最高級鰹節（鹿児島県枕崎産本枯節）を使った、卵かけご飯と鰹出汁中華そばのお店。

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#塩

#ばんから

2025年12月20日、小田急相模原の新店「ラーメン 寝飯（ねはん）」へ。

2025年10月1日、大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。マーコさんによると、新横浜ラーメン博物館「かもめ食堂」＆「つけめんTETSU」出身店主さんのお店とのこと。

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#つけ麺

#菅野製麺所

2025年12月19日、新川崎の新店「ラーメン 邪道家」へ。

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2025年11月22日オープン。高田「拉麺成」（閉店）、仲町台「成ch」、白楽「NATURAL TASTE」の新ブランド。無化調、自家製麺、こだわり過ぎて邪道になってしまったという家系ラーメン店。

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#自家製麺

#無化調

#成ch

#朝ラーメン

2025年12月19日、幕張本郷の新店「noodle house 11」へ。

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2025年12月6日一粒万倍日にオープン。昆布水つけ麺と淡麗清湯ラーメンのお店。それだけなら流行りを踏襲した綺麗なラーメンのお店って感じに捉えられそうですが、なんと「支那そばや」の麺を使用とのこと。俄然興味が湧いて訪店。

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#昆布水つけ麺

#塩

#支那そばや

五反田「町中華さしろく」で「さしろく呑み（ぼぶさんを囲む会）」を開催しました。

本八幡「魂麺」店主「ラーメンの魔術師」山西さんの新ブランド（2025年10月23日～）。昼はラーメン専門店、夜は立ち飲みで町中華メニューと〆のラーメンをいただけるお店。

オープン間もない頃訪店して、いきなりビビッと来てここで呑もうと即決し、その場で山西さんに相談。貸し切りで開催。今年から休会となったぼぶさんの忘年会（通称「ぼぶ麺会」）の代替、分化会の一つです。

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#魂麺

#さしろく

2025年12月16日、平沼橋の新店「中華蕎麦 褒美松翔」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/chukasoba_hobimatsusho

2025年12月9日プレオープンスタート。「豚仙人」を展開する松翔苑グループの串焼専門店「褒美松翔」が、屋号にショルダーネームの「中華蕎麦」を冠して、昼の部にラーメンの提供を開始。「中華そば ナトリ」の後、別なお店を予定していましたが、こちらが土日休みと知って、平日の今日を逃すと次はいつになるかと思い急遽横浜へ方向転換。

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#醤油

#自家製麺

2025年12月12日、柴又の新店「東京つむぎラーメン」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/tokyo_tsumugi/

2025年12月3日大安にプレオープン開始。店主の持つ「若い感性」とファインダイニング出身のプロが持つ「豊かな感性」が重なることで、「ちょうどいいラーメン」が誕生、というお店。

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#塩

2025年12月16日、伊勢原の新店「中華そば ナトリ」へ。

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インスタ：https://www.instagram.com/chukasoba_natori/

2025年12月7日オープン。店主さんは、らーめん小川、AFURI、Japanese noodles 娘娘、ラーメン凪、高円寺ともちんで修行を積まれた歴戦の猛者。

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#新宿だるま製麺

#醤油

2025年12月13日、下北沢の新店「中華そば専門店 一龍」へ。

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インスタ：https://www.instagram.com/ichiryu.simokita/

2025年11月17日寅の日オープン。1984年（昭和59年）創業（創業43年）。福井県敦賀市の「敦賀ラーメン」の名店「中華そば一力」出身の福井「一竜」（閉店）の味を受け継ぐお店。
「軍鶏拉麺 飛天」→「元祖函館流ザンギラーメンまごころ」の後こちらへ。

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#醤油

2025年12月13日、代田橋の新店「元祖函館流ザンギラーメンまごころ」へ。

X：https://x.com/syokudounoramen

インスタ：https://www.instagram.com/hakodate_yokocho/

2025年12月6日一粒万倍日にオープン。函館をフィーチャーした居酒屋「ハコダテヨコチョウ」にて、約2年前から週末ランチ限定でラーメンを提供していましたが、今回友人である「まるえ中華そば」のサポートによりラーメンのクオリティをアップ。ランチタイムは完全にラーメン店へとリニューアル。

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#菅野製麺所

#醤油

#二毛作

2025年12月15日、人形町の新店「軍鶏拉麺 飛天」へ。

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2025年12月10日オープン。 創業宝暦十年（1760年）、昼は元祖親子丼、夜は鳥すき（しゃも鍋）、鳥料理等を提供する老舗の超名店が「鳥料理 玉ひで」。2022年から改修工事により休業していましたが、2025年11月1日リニューアルオープン。その「玉ひで」のすぐそばに、「玉ひで」で鶏を知り尽くした八代目二男による軍鶏ラーメン専門店がオープン。

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#無化調

#鶏白湯

#塩

#はしづめ製麺

2025年12月12日、押上の新店「中華そば 政好（まさよし）」へ。

インスタ：https://www.instagram.com/chukasoba.masayoshi/

TikTok：https://www.tiktok.com/@masayoshi.ramen

2025年12月11日寅の日にオープン。火災により閉店を余儀なくされた故ターザン後藤さんのお店が移転復活。応援したくなる事案です。

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#醤油

#浅草来集軒

2025年12月11日、愛宕の新店「手作りラーメンの店 RUSTIC NOODLES」へ。

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2025年12月21日、一粒万倍日・天赦日のW吉日グランドオープン。12月8日一粒万倍日からプレオープン開始。完全無化調＆自家製麺、初石の名店「The Noodles & Saloon Kiriya」公認の独立店。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

#塩

#つけ麺

#昆布水つけ麺

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#塩

#三河屋製麺

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#周郷

#鶏白湯

#菅野製麺所

2025年12月８日、神田の新店「東京鴨中華そば店」へ。

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2025年11月27日大安にオープン。鶏中華そば、鴨中華そば、鴨白湯をラインナップする鶏鴨に特化したお店。増田さんという店主さんは、宮崎の「らーめん 亀仙人」出身とのネット情報。本日オープンの新店早終いを踏んだ後、こちらでリカバリ。

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#醤油

#ほん田

2025年11月7日堀切菖蒲園の新店「麺屋井上」へ。

2025年10月23日大安にオープン。熊野ボクシングジム公式blogによると、「宮田ジム時代の同期の仲間」がオープンさせたお店とのことで、店主さんは元ボクサー。

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#煮干

#菅野製麺所

2025年12月6日一粒万倍日、本日オープンの新店「磯川ラーメン（牛骨拉麺 磯川）」へ。

和牛の牛骨ラーメン専門店。オープンイベントとして、11時〜と17時〜、先着50名通常1280円のラーメンを無料で提供、50名以降は500円で販売。口開けに列んでみた。

2025年12月5日、本日オープンの新店「中華そば かけ橋」へ。

ご近所にある行列の絶えない人気店「中華そばみかわ」公式Xが、「友人のお店が近くにオープン致します」とポストしてるのを見つけて、おっ！となってました。

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#背脂

2025年12月4日「ラーメン GINZA TON BOX」へ。

HP：https://tonbox.jp/

インスタ：https://www.instagram.com/ginzatonbox/

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2025年10月7日オープン。稀代の銘店「ラーメン屋 トイ・ボックス」山上さんプロデュース店。オープン初日に「醤油らーめん」をいただきました。11月26日から1日30食限定で「塩らーめん」が開始されたので、「麺 銀座おのでら 東銀座店」の後こちらへ。

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#塩

#大成食品

#TONBOX

2025年12月4日、本日オープンの新店「麺 銀座おのでら 東銀座店」へ。

ミシュランガイド東京で2021年から4年連続1つ星を獲得した「薪焼銀座おのでら」総料理長寺田惠一氏総合プロデュースによるラーメン店。1号店が2024年5月1日オープンの表参道「麺 銀座おのでら 本店」。その2号店が東銀座にオープン。運営は㈱ONODERAフードサービス。

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#おのでら

#塩

2025年12月3日大安、本日オープンの新店「油そば雷神 浅草店」へ。

餃子の無人販売店を全国展開する㈱雷神のラーメン店が小岩「雷神らーめ」、市川「油そば雷神」。その系列店ですが、直営ではなくFC店。

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#油そば

#菅野製麺所

2025年11月23日、東金の新店「中華そば たすく」へ。

2025年10月27日、巳の日・巳巳の日というW吉日にオープン。茂原「麺屋 祐」のセカンドブランド・2号店。「麺屋 祐」は、「なりたけ」で店長を務められたご主人の独立店。背脂が特徴で味噌など濃厚系がメイン。2号店は味を変えて清湯系をトップに。大変評判良く気になり訪店。

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#醤油

#三河屋製麺