2025年3月22日、橋本の新店「麺屋 時次（ときじ）」へ。

2025年2月14日大安&寅の日&バレンタインデーにオープン。厚木市で2軒（平塚店は閉店）「めん屋もとすけ」を展開する合同会社オーイーグループの新ブランド。Walkerキッチン「なるめん」の前、「ニュー二丁目ラーメン」の後、徒歩でこちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#つけ麺

2025年3月25日、渋沢の新店「男坂ぶ太郎」へ。

2025年2月20日大安にオープン。｢なんつッ亭｣創業者古谷さんが手がけるマー油が効いたがっつりチャーハンの黒飯を提供する｢黒飯屋｣（2023/8/26〜）から二郎系へリニューアル。「#Ramen045」の後二郎系の連食。

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#二郎系

2025年5月3日、稲田堤の新店「スタミナラーメン ゴリ」へ。

2025年4月25日一粒万倍日にオープン。はやし田を展開する㈱INGSの関連企業である㈱goukiによる運営。中華そば流川と中華そば仙道の姉妹店で、スラムダンクシリーズ3店舗目。支那そば まる壱の後、トラブルで時限臨休の新店に遭遇。時間が無いため3軒目予定のこちらへ繰り上げ訪店。

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#スタミナラーメン

#醤油

#菅野製麵所

2025年5月21日、大野原の新店「らーめん味噌中華 ちちぶ屋」へ。

2025年3月27日大安にオープン。60年続いた日本蕎麦の名店「そば処 ちちふ屋」が、2/26で惜しまれつつ閉店。なんと味噌ラーメン専門店に業態変更リニューアル。先日「行田屋」で遭遇した官僚さんのオススメもあり、行ってみることに。

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#味噌

#煮干

2025年5月26日、新三河島の新店「焼きあご中華そば おおなみ 西日暮里店」へ。

2025年5月22日一粒万倍日にオープン。「鰻の成瀬」をFC展開している㈱EG Serviceが新たに始めたラーメン専門店。

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#醤油

#焼きあご

2025年5月24日、平塚の新店「らーめん ぶたまろ」へ。

2025年5月15日オープン。京急蒲田からの移転。「らーめん菊」の後こちらへ。

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#味噌

#ぶたまろ

#菅野製麺所

2025年5月24日巳の日、本日オープンの新店「らーめん菊」へ。

二郎系の名店「豚星。」で3年半修行された公認の独立店。名店出身店が休日にオープン初日を迎えると、まず間違いなく長蛇の行列になりますが、今回こちらのお祝いに参加🤗

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#二郎系

#自家製麺

2025年5月23日、川間の新店「中華そば 来陣（らいじん）」へ。

2025年5月22日一粒万倍日にオープン。茨城県常総市にあった「中華そば 麺屋 来陣」（2023年2月21日～2025年5月10日）が、千葉県野田市に移転。

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#醤油

#焼きあご

2025年5月10日、新所沢の新店「まーちゃんらぁめん」へ。

2025年4月29日大安にオープン。立川市柏町で、現「麺ショップ 花路」の場所にあった「まーちゃんラーメン」（1997年～200年頃？）が、25年の時を経て当時の店主により移転復活オープン。ラーメンショップ的な一杯らしく、ラーショ好きとしては気になって、「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」の後こちらへ。

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#醤油

#中西食品

2025年5月25日、銀座の新店「らあめん花月嵐Premium 銀座コリドー店」へ。

2025年5月8日オープン。グロービートジャパンが展開する「花月嵐」の、ちょっとリッチで高級感のある新ブランド店。

2025年5月20日、西荻窪の新店「金菜亭」へ。

2025年5月14日プレオープン開始。6月6日グランドオープン。以前福岡市中洲にあって、博多ですが鶏清湯がウリだった「金菜亭」。博多のお店が閉店後各地で活躍され、一時浜松「サンストリート浜北」のフードコートで｢博多屋台ラーメン介ッち｣を営まれていた店主さんが都内に移転、博多時代屋号「金菜亭」が東京で復活！

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#塩

#だるま製麺

2025年5月17日、本日オープンの新店「ヤマスズメ」へ。

「下町中華そば すずめ食堂」がリニューアル。「つけ麺 飛耀 TOBASE」→「らぁ麺 鷹の羽」の後こちらへ。

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#ヤマスズメ

#醤油

2025年5月17日、東中野の新店「らぁ麺 鷹の羽」へ。

2025年5月15日オープン。「麺屋 正路」が遂に間借りを卒業して独立した路面店に移転リニューアルオープン。「つけ麺 飛耀 TOBASE」の後こちらへ。

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#正路

#浅草開化楼

#醤油

2025年5月17日大安、本日オープンの新店「つけ麺 飛耀 TOBASE」へ。

店主さんは某つけ麺の有名人気店出身。ただし修行先では非公認。5/17~5/19どなたでもつけ麺半額キャンペーン実施。5/20～5/27半額チラシ持参の方限定つけ麺半額。この日は複数店舗で迷ってまずはこちらから。

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#つけ麺

2025年5月14日、山手の新店「上野町中華そば店」へ。

2025年4月29日大安にオープン。マーコさんによると、店主さんはラーメン店修業歴13年のベテランとか。「ラーメンLab ろじっく」の前に訪店。

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#無化調

#醤油

2025年4月27日、武州荒木の新店「らぁ麺 行田屋」へ。

2025年3月17日一粒万倍日にオープン。田園風景が広がるポツンと一軒家的なロケーションながら、人気で行列の出来ると話題のお店。

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#塩

#つけ麺

#小林製麺所

#昆布水つけ麺

2025年5月14日、小田急相模原の新店「ラーメンLab ろじっく」へ。

2025年5月13日オープン。店主さんは「えーちゃん食堂」のえーちゃんと同期の元芸人で、橋本「吉凛」で店長を務められた菅野さん。初日はえーちゃんがお店を休んでヘルプに来られてました。開店時間により、1軒寄って2軒目にこちらへ。

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#醤油

#菅野製麺所

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#ラーメンショップ

2025年5月12日、葛西の新店「麺屋 竹馬（たけうま）へ。

2025年5月1日オープン。店主さんは「麺屋武蔵」出身。2013年5月17日同地でつけ麺推しのお店としてオープンするも事情により閉店。そのお店が同じ場所同じ屋号で復活オープン。「麺屋 竹馬」で検索すると、2013年当時の営業データやレポが出てくるのでややこしいw

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#鶏白湯

2025年5月10日、本川越の新店「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」へ。

2025年4月16日一粒万倍日にオープン。ふじみ野に本店、川越と上福岡に支店のある「六角家」系譜の人気店「らーめん五葉」の新ブランド。30年前川越市の「サンロード」（現「クレアモール」）にあったカレーとラーメンの二刀流店「かれいど」が復活。ラーメンは新開発ですが、カレーは当時の復刻とか。興味津々で訪店。

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#醤油

#カレー

2025年4月29日、大山の新店「四川NOODLES麻辣亭」へ。

2025年4月24日大安にオープン。担々麺、陳麻婆豆腐麺のお店。本格的な麻婆豆腐がいただけると聞いて、「迂直」の後こちらへ。

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#麻婆麺

2025年5月6日、矢部の新店「元祖極太塩焼きそば 三毛猫」へ。

2025年4月26日オープン。珍しいあっさり塩味の二郎系「らーめん きじとら」が、惜しまれつつ3月31日の営業を以て閉店。そのお店が、塩味の二郎系焼きそば専門店にリニューアル。「恭や 相武台店」の後こちらへ。

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#焼きそば

#汁なし

#自家製麺

2025年5月5日、相武台前の新店「中洲ラーメン  恭や 相武台店」へ。

2025年5月1日オープン。家系✖博多ラーメンのハイブリッドで福岡・鹿児島で4店展開する「恭や」の関東初進出店。5/3に訪れたら、なんと入口ドアのガラスが割れるトラブル中で、時限休業に遭遇。その後の様子が心配で、2日後1軒寄った後こちらへ。

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#豚骨

#家系

2025年5月8日、本日オープンの新店「伝説の肉そば屋 御茶ノ水店」へ。

「伝説のすた丼屋」を展開する㈱アントワークスの異業種参入初のラーメン業態専門店。5/8〜5/28まで全品20%オフセール実施。「伝説のすた丼屋」では、一部店舗で油そば、すたみな肉そば等ラーメンメニューも提供していますが、今回すた丼を封印してラーメンに特化。学生時代さんざんお世話になった「すた丼」、メッチャ懐かしくて速攻駆けつけ。

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#すた丼

#スタミナラーメン

#鈴木製麺

2025年5月7日、本日オープンの新店「家系ラーメン 王道乃印 新橋店」へ。

清水社長率いる王道家の系列店。

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#王道家

#家系

2025年5月3日、寒川の新店「noodle create ～Marry～」へ。

2025年5月3日憲法記念日にオープン。徳島で20年「らーめん福福」元店主が、湘南の地で新しいお店を開業（移転ではなく「福福」は後任者が引き継いで継続）。「内勝家」→「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」の後こちらへ。

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#徳島ラーメン

#醤油

#藤本中華製麺所

2025年4月30日、西早稲田・高田馬場の新店「札幌六坊」へ。

2025年4月24日オープン。樹庵さん待望の新店。初日に訪れて、一推しの「札幌ブラック」をいただきました。未食の塩狙いで2度目。

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#渡なべ

#札幌六坊

#塩

#森住製麺

2025年5月4日、辻堂の新店「つけ麺 蔓 〜TSURU〜」へ。

2025年4月12日大安にオープン。都内つけ麺の名店「えん寺」在籍18年、池袋店店長を務められたベテラン職人さんの独立店。内勝家の後こちらへ。

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#つけ麺

2025年5月4日、菊名の新店「横浜家系✖︎まぜそば 内勝家」へ。

2025年4月29日大安にオープン。家系総本山吉村家10年選手の家系ラーメン店が話題ですが、こちらも吉村家で長年修行し、家系ラーメンではなく、敢えて新たな味に挑戦、家系✖まぜそばをコンセプトとしたお店。

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#家系

#まぜそば

#丸高製麺

2025年5月3日、渋沢の新店「支那そば まる壱」へ。

2025年4月11日オープン。小田原系の名店「郁」出身店主による、時間帯別にラーメンショップ系と小田原系2系統のラーメンをいただけるお店。秦野市「博多 山笠 本店」の支店という情報もありました。

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#小田原系

#醤油

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#醤油

#菅野製麺所

2025年5月2日、市ヶ谷の新店「横浜家系ラーメン てつ家」へ。

2025年5月1日オープン。吉村家で10年、 王道家も経験され、ラーメン屋歴14年という堀場竜次店主（通称 りゅうさん）待望の独立店。吉村家 ·吉村社長の許可を得て 、吉村家が仕入れている食材を調達。初日は大行列の報に時間がなく断念。2日目土砂降りの中こちらへ。

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#家系

#酒井製麺