2024年9月28日、馬込の新店「らぁ麺 よね良」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。和食出身で複数のラーメン店を経験された店主さんによる背脂チャッチャ系ラーメンのお店。

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#醤油

#背脂

#三河屋製麺

2024年9月27日、狛江の新店？「中華そば しば田」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。RDB99.20食べログ3.94百名店2017〜2023の超名店が仙川から移転。

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#しば田

#醤油

#自家製麺

2024年9月11日、不動前の新店「麺屋まこと」へ。

2024年9月2日オープン。「焼鳥一（まこと）」で2024年6月5日よりランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。店主さんは長野出身で、地元「おおぼし」で修行経験あり。9月2日より正式に屋号を変えて、焼鳥店のランチ営業ではなく昼は本格的なラーメン店としてスタート。「中華蕎麦 左とう」→「麺屋ちさと 五反田店」の後こちらへ。

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#醤油

2024年9月11日、五反田の新店「麺屋ちさと 五反田店」へ。

2024年9月1日オープン。背脂チャッチャ系のレジェンド店「弁慶」創業者のお孫さん兄弟がお店を切り盛りする大崎「麺屋ちさと」の2号店。運営母体はフュートライズ㈱。新橋「中華蕎麦 左とう」の後こちらへ。

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#ちさと

#塩

#三河屋製麺

2024年9月22日、小田原の新店「麺屋 加藤兵太郎商店」へ。

2024年9月21日オープン。1850年（江戸時代嘉永3年）創業（創業170年以上）、木桶で味噌を醸造する老舗の味噌蔵が始めた味噌ラーメン専門店。気になって、渋沢「ぶたまるき」の後こちらへ。

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#味噌

2024年9月20日、神田の「カラシビカレー 鬼金棒」へ。

大行列店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」が手がけるカレー専門店。当初無かったカレーヌードルがオンストア。樹庵さんのYouTube、道理くんが8月に食べたラーメンを紹介する動画で登場したお店。辛いもの好き、カレー好きでカラシビカレーも訪問済み。カレーヌードルが気になって訪店。

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#鬼金棒

2024年9月23日、秩父市の新店「地鶏中華そばと炊き立て秩父おかん飯 トリコ食堂」へ。

2024年7月17日大安&一粒万倍日にオープン。元フレンチシェフで、「麺屋食堂」にて手ほどきを受けたがラーメンはほぼ独学という店主さんのお店。ず～っと気になってましたが念願かなってようやく訪店。

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#醤油

#味噌

2024年9月21日、虎ノ門の新店「らーめん Kumo（くも）」へ。

2024年9月17日一粒万倍日にオープン。立川の間借りから移転。亀戸「花筏」の前に、3連休はこちらから。

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#三河屋製麺

#醤油

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#豚骨

#自家製麺

#マー油

2024年9月21日、亀戸の新店「らぁ麺 花筏」へ。

2024年9月18日大安にオープン。「ど・みそ京橋本店」出身店主さんによる、淡麗清湯らーめんのお店。一軒寄った後こちらへ。

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#醤油

#塩

#三河屋製麺

2024年9月19日、神保町の新店「麻辣味噌ラーメン 炎龍」へ。

2024年9月9日オープン。辛くて痺れる味噌ラーメンのお店。

2024年9月15日、平塚の新店「手打ち カドワキ」へ。

2024年9月6日大安にオープン。水と鶏で取ったスープに手打ち麺を合わせたラーメンのお店。糀谷「中華ソバ ちゃるめ」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

2024年9月18日、北綾瀬の新店「じゃっくぽっと」へ。

22024年9月6日大安にオープン。ヤサイマシのヤサイが野菜炒めという有りそうで無かった？二郎系。

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#二郎系

#豊華食品

2024年9月17日、目白のレジェンド店「つけそば 丸長 目白店」へ。

本日より待望の夜営業開始。夜の営業時間は平日17:00〜21:00。本当に喜び勇んで訪店！

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#目白丸長

#つけ麵

#自家製麺

2024年9月15日、糀谷の新店?「中華ソバ ちゃるめ」へ。

2024年9月12日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。同じ糀谷の荻中2-1から2-6へ移転。

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#醤油

#中野製麺

#ちゃるめ

2024年9月13日の金曜日、北浦和の「らーめん かねかつ」へ。

9月9日より店主さんワンオペで朝ラーメンの提供開始。仕事前に絶品の一杯をいただきに。

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#かねかつ

#自家製麺

#朝ラーメン

#煮干

2024年9月14日、青井の新店「ラーメン こばやし」へ。

2024年9月10日オープン。北千住からの移転。志村坂上「中華そばの店 みのひ」の後こちらへ。

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#こばやし

#つけ麺

2024年9月14日巳の日、本日オープンの新店「中華そばの店 みのひ」へ。

店主さんは銘店「麺処 井の庄」出身。花道庵の店主さんが「アニキ分」「本当に大事な方」と綴る、ただ者ならぬひとかどの方によるお店。気になって予定を変更してこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年９月４日、蒲田の新店「玉川屋酒店」へ。

2024年９月１日大安にオープン。炒飯と皿台湾のお店で、浜松町からの移転。皿台湾はなんと名古屋「人生餃子」直伝で、都内で公認店はここと、錦糸町「緑町 生駒」の2軒のみという希少店。

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#汁なし

#皿台湾

2024年９月12日、六本木の新店「ラーメン四季」へ。

2024年8月26日大安にオープン。敏腕プロデューサー「八咫烏」居山さんのプロデュース店。「八咫烏」関連にしては珍しく、鳥の名前じゃないネーミング。

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#塩

#三河屋製麺

2024年9月11日新橋の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2024年8月19日オープン。店主さんは「丿貫福富町本店」出身（丿貫現職スタッフ兼務とのネット情報もあります）。居酒屋「今ここに酒と人と肴」のランチタイムに間借り営業。屋号の「左とう」は、「丿貫」を運営する㈱simqの佐藤代表からいただいたとか。

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#牡蠣

#三河屋製麺

2024年９月10日、西新井の新店「豚骨醤油ラーメン 心」へ。

2024年9月8日オープン。「百麺」「誠屋」グループ在籍20年というベテラン職人の店主さんによる独立店。8日9日はワンコインセール実施でしたが、混雑回避でスルー。セール終了後に訪店。

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#豚骨醤油

2024年９月９日本社オープンの新店「新橋ニューともちんラーメン 神保町店」へ。

ちゃん系の中の「ともちん」ファミリーの1軒で、立ち食いのちゃん系「ニューともちんラーメン」の新橋店、川崎店に次ぐ3店舗目。６日に無料プレオープンを行いましたが、神保町「ニューともちん」は朝会社前の一杯にと決めてました。

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#ちゃん系

#ともちん

#新宿だるま製麺

2024年9月7日、草加の新店「つけめん さなだNNS（Neo Nostalgic Style）」へ。

2024年9月6日（大安）～8日プレオープン。9月10日グランドオープン。「さなじファイナル」からのリニューアル。昼は「船橋大勝軒あかつき」に、夜はこちらへ。

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#さなだ

#つけ麺

#浅草開化楼

2024年9月7日、船橋の新店「船橋大勝軒 あかつき」へ。

2024年9月6日大安にオープン東池袋大勝軒系の中華そば・もりそばのお店。「大勝軒おはこ 本八幡分店」の暖簾分け店。東池系も大好きで早速突撃。

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#自家製麺

#醤油

2024年９月６日大安、本日オープンの新店「レバニラ中華 満腹」へ。










麺魚・満鶏軒を展開する㈱麺魚のキングボス橋本さんが仕掛ける新ブランド。8/21〜25、実店舗オープン前に、ラーメンWalkerキッチンでお披露目出店。東所沢へは気になりつつ行けずでしたので、実店舗へは早速突入。

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#麺魚

#餃子

#醤油

2024年8月17日、練馬の新店「山陰魚介中華蕎麦 Minatomen」へ。

2024年8月15日仮営業スタート。店主さんの地元、鳥取県境港で水揚げされる魚介類や、隣町の宍道湖産しじみを使ったラーメンのお店。「YOKOHAMA中華そば かみ山」→「麻婆STAND明大前」の後こちらへ。

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#貝系

#丸中製麺所

2024年7月21日、亀有の新店「ハウスラーメン ヌードルズ」へ。

2024年7月7日七夕にオープン。店主ゆういちろうさんは武蔵家北綾瀬店、らーめん 三浦家＠金町、輝道家 水道橋駅前店を経験されたという歴戦の強者。

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#家系

#大橋製麺所

2024年9月6日、草加の新店「麺屋 とき坊」へ。

2024年8月26日大安にオープン。朝5:30から営業する朝らーめんがいただけるお店。

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#鯛出汁

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#小池

#つけ麺

#棣鄂